中職《茶藝實訓(xùn)》課程教案項目二_第1頁
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中職《茶藝實訓(xùn)》課程教案項目二_第3頁
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中職《茶藝實訓(xùn)》課程教案課題章節(jié)/名稱項目二蓋碗沖泡紅茶茶藝表演實訓(xùn)課時8主要教學(xué)方法講授法、演示法教學(xué)目標知識目標正確選配蓋碗茶具，了解紅茶的沖泡步驟能力目標掌握正確的沖泡步驟，能正確進行解說，用規(guī)范化動作沖泡紅茶，掌握投茶量、水溫及沖泡時間。茶藝表演過程操作符合技能考試要求。情感目標1.培養(yǎng)學(xué)生對茶與中國茶文化的熱愛；2.形成規(guī)范操作的意識，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德；3.養(yǎng)成團隊協(xié)作意識，具備良好的團隊協(xié)作能力；教學(xué)重點與難點重點用規(guī)范化動作及正確的步驟沖泡紅茶難點1.掌握投茶量、水溫及沖泡時間，把紅茶本身特有的色、香、味沖泡出來；2.團隊表演進度一致媒體教具(或主要工具材料等)茶藝桌、瓷質(zhì)蓋碗配套茶具、紅茶、水教學(xué)過程修改欄（時間分配）教學(xué)內(nèi)容師生互動蓋碗沖泡紅茶一、紅茶的品飲方法二、蓋碗沖泡紅茶的要點三、蓋碗沖泡紅茶茶藝表演以教師演示教學(xué)、學(xué)生操作為主，力求教學(xué)與考證以及社會實踐相結(jié)合作業(yè)布置熟記紅茶的行茶程序，熟記解說詞。教學(xué)反思學(xué)生操作不熟練，需加強訓(xùn)練。課題章節(jié)/名稱紫砂壺沖泡普洱茶茶藝表演實訓(xùn)課時8主要教學(xué)方法講授法、演示法教學(xué)目標知識目標正確選配紫砂壺茶具，了解普洱茶的沖泡步驟能力目標掌握正確的沖泡步驟，能正確進行解說，用規(guī)范化動作沖泡普洱茶，掌握投茶量、水溫及沖泡時間。茶藝表演過程操作符合技能考試要求。情感目標1.培養(yǎng)學(xué)生對茶與中國茶文化的熱愛；2.形成規(guī)范操作的意識，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德；3.養(yǎng)成團隊協(xié)作意識，具備良好的團隊協(xié)作能力；教學(xué)重點與難點重點用規(guī)范化動作及正確的步驟沖泡普洱茶難點1.掌握投茶量、水溫及沖泡時間，把普洱茶本身特有的色、香、味沖泡出來；2.團隊表演進度一致媒體教具(或主要工具材料等)茶藝桌、普洱茶配套茶具、普洱茶、水教學(xué)過程修改欄（時間分配）教學(xué)內(nèi)容師生互動紫砂壺沖泡普洱茶普洱茶的品飲方法介紹紫砂壺三、紫砂壺沖泡普洱茶茶藝表演以教師演示教學(xué)、學(xué)生操作為主，力求教學(xué)與考證以及社會

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