DB5115-T 62-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 興文方竹筍

65.020.01CCS

B

305115 DB

5115/T

—2023代替

5115/T

62—2020地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求

興文方竹筍Quality

for

—Xingwen

宜賓市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)

布DB5115/T

前言

.................................................................................

II1

...............................................................................

12 規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13 術(shù)語(yǔ)和定義

.........................................................................

14 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

...............................................................

25 自然環(huán)境

...........................................................................

26 種植及加工管理

.....................................................................

27 技術(shù)要求

...........................................................................

28 試驗(yàn)方法

...........................................................................

39 檢驗(yàn)規(guī)則

...........................................................................

410 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存

......................................................

4附錄

A（規(guī)范性） 地理標(biāo)志產(chǎn)品

興文方竹筍保護(hù)范圍......................................

6附錄

B（資料性） 鮮興文方竹筍的種植管理...............................................

7附錄

C（資料性） 清水筍和筍干加工工藝.................................................

9DB

5115/T

62—2023 本文件根據(jù)GB/T

17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》和GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定編寫。本文件代替DB

《地理標(biāo)志產(chǎn)品

興文方竹筍生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》。本文件與DB

62—2020《地理標(biāo)志產(chǎn)品

興文方竹筍生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：a)

修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱；b)

調(diào)整了規(guī)范性引用文件（見(jiàn)第

2

章，2020

版的第

2

章）；c)

將“種植技術(shù)”和“采筍”修改為“種植及加工管理”（見(jiàn)第

6

2020

版的第

6

章、第

7章）；d)

刪除了“加工工藝”（見(jiàn)

2020

版的第

8

章）；e)

修改了清水筍、筍干的感官要求和理化指標(biāo)要求（見(jiàn)

7.1、，2020

版的

、f)

刪除了“食品安全要求”（見(jiàn)

2020

版的

9.3）；g)

增加了理化要求的試驗(yàn)方法（見(jiàn)

8.2）；h)

修改了檢驗(yàn)規(guī)則（見(jiàn)第

9

章，2020

版的第

11

章）；i)

增加了“附錄

B

鮮興文方竹筍的種植管理”（見(jiàn)附錄

Bj)

增加了“附錄

C

清水筍和筍干加工工藝”（見(jiàn)附錄

C）。本文件的附錄

A

為規(guī)范附錄，附錄

B

為資料附錄。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由興文縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。本文件由宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：興文縣林業(yè)和竹業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、興文縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、興文縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、興文縣仙峰富康方竹專業(yè)合作社。本文件主要起草人：周永潮、楊先玲、周興林、楊秋、林紅、王茜。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2020

年首次發(fā)布為：DB

5115/T

62—2020《地理標(biāo)志產(chǎn)品

興文方竹筍生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》；——本次為第一次修訂。IIDB5115/T

1范圍管理、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)行政主管部門批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品興文方竹筍。本文件適用于預(yù)包裝地理標(biāo)志產(chǎn)品興文方竹筍的生產(chǎn)、銷售和檢驗(yàn)。2 規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB

4806.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品接觸材料及制品通用安全要求GB

5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中水分的測(cè)定GB

5009.10 植物類食品中粗纖維的測(cè)定GB

7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB

14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范JJF

1070 定量包裝商品凈量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第702023年）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1鮮興文方竹筍 fresh

Bamboo

Shoots發(fā)筍，經(jīng)采摘去殼的竹筍。其主要成分是纖維素，方而厚，性硬、脆。3.2興文方竹筍

Quadrangular

Bamboo

以鮮興文方竹筍為原料加工而成的清水筍和筍干。3.3清水筍

Clear

water

shoot以鮮興文方竹筍為原料，經(jīng)清理、滅菌等方法加工而成，可保持新鮮狀態(tài)的竹筍。3.4

DB

5115/T

62—2023筍干

dried

bamboo

以鮮興文方竹筍或清水筍為原料，經(jīng)預(yù)處理、殺青、漂洗、脫水等方法加工而成的竹筍。4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)行政主管部門批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，按附錄A。5 自然環(huán)境5.1 地質(zhì)地貌興文方竹筍產(chǎn)地位于東經(jīng)°52′28″至105°21′2328°4′°27′28″之間，屬烏蒙山北端山脈，海拔

m～1800

m，地層古老，山石破碎，巖石類型多樣，丹霞峰叢，喀斯特地貌。5.2 氣候17.7

℃～18.2

量為1

200

mm,年平均日照時(shí)數(shù)1

043

h。立體氣候差異明顯，隨海拔高度升高，氣候由夏長(zhǎng)冬短，轉(zhuǎn)為冬長(zhǎng)夏短，主產(chǎn)區(qū)海拔1

m以上區(qū)域常年無(wú)夏。5.3 土壤土壤類型有紫色土、黃壤、黃棕壤等土類，以黃壤和黃棕壤為主。5.4 水質(zhì)主要水源水質(zhì)常年穩(wěn)定在優(yōu)于Ⅲ類水，部分?jǐn)嗝嫠|(zhì)達(dá)到Ⅱ類水要求。6 種植及加工管理6.1 鮮興文方竹筍的種植管理參見(jiàn)附錄

B。6.2 清水筍、筍干的加工過(guò)程應(yīng)符合

GB

14881

的要求。6.3 加工工藝見(jiàn)附錄

C。7 技術(shù)要求7.1 感官要求清水筍、筍干的感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求

0.789.36-----10DB5115/T

表

1（續(xù)）7.2 理化指標(biāo)清水筍、筍干的理化指標(biāo)應(yīng)符合表

2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)7.3 凈含量應(yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)（2023年）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。8 試驗(yàn)方法8.1 感官要求8.1.1 色澤、雜質(zhì)、組織形態(tài),

標(biāo)卡尺進(jìn)行測(cè)量。8.1.2 滋味鼻嗅檢驗(yàn)是否有異味，口嘗檢驗(yàn)其滋味。8.2 理化要求8.2.1 粗纖維按GB/T

5009.10的規(guī)定執(zhí)行。8.2.2水分按GB

的規(guī)定執(zhí)行。8.3 凈含量按JJF

1070的規(guī)定執(zhí)行。DB

5115/T

62—20239 檢驗(yàn)規(guī)則9.1 組批以同一時(shí)間段采收、同生產(chǎn)工藝、同一包裝日期的產(chǎn)品為一批。9.2 抽樣方法和抽樣數(shù)量9.2.1 出廠檢驗(yàn)應(yīng)在每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取重量不少于

2

樣品，一份作為備樣樣品。9.2.2 型式檢驗(yàn)抽樣應(yīng)在出廠檢驗(yàn)合格批次中隨機(jī)抽取重量不少于

3

kg

的樣品，樣品平均分為兩份，一份作為檢驗(yàn)樣品，一份作為備樣樣品。9.3 檢驗(yàn)9.3.1 出廠檢驗(yàn)9.3.1.1 產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出廠。9.3.1.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括色澤、雜質(zhì)、組織形態(tài)、滋味。9.3.1.3 同品種不同包裝的產(chǎn)品，不受包裝規(guī)格和包裝形式影響的檢驗(yàn)項(xiàng)目可以一并檢驗(yàn)。9.3.2 型式檢驗(yàn)9.3.2.1 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)；有下列情況時(shí)也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a)

產(chǎn)品定型時(shí)；b)

當(dāng)原料來(lái)源發(fā)生變化或主要設(shè)備更換，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)

出廠檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d)

3個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；e)

其他必要要求時(shí)。9.3.2.2 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本文件中第

7

章技術(shù)要求中的全部項(xiàng)目。9.4 判定規(guī)則格則判為該批產(chǎn)品合格；如仍有不合格項(xiàng)目，則判定該批產(chǎn)品為不合格。10 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存10.1 標(biāo)志應(yīng)符合GB/T

191標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。10.2 標(biāo)簽應(yīng)符合GB

7718的規(guī)定。10.3包裝10.3.1 內(nèi)包裝DB5115/T

可采用塑料袋、鐵罐等容器，容器應(yīng)干燥、清潔、無(wú)異味，材質(zhì)應(yīng)符合GB

的規(guī)定。10.3.2 外包裝應(yīng)牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異味,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。10.4 運(yùn)輸輕卸，不應(yīng)與有毒、有異味、易污染的物品混裝混運(yùn)。10.5 貯存,DB

5115/T

62—2023

附 錄A（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品

興文方竹筍保護(hù)范圍A.1 興文方竹筍地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域圖興文方竹筍地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域見(jiàn)圖。圖A.1

興文方竹筍地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域圖DB5115/T

附錄 B（資料性）鮮興文方竹筍的種植管理B.1 鮮興文方竹筍的種植管理B.1.1林地選擇宜選擇海拔800

m～1795

m的紫色土、黃壤、黃棕壤土或喀斯特地貌區(qū)可造林地帶。B.1.2種植時(shí)間10月中旬到次年4月下旬。B.1.3 林地整理坡度在6°以下的平緩地帶，應(yīng)全面實(shí)施；坡度在625°的地段，應(yīng)沿等高線、按帶寬和帶距2.0

m～3.0

m2635

cm～25

cm，清除樹(shù)篼、樹(shù)根、雜灌及石塊，林地上原有喬木保留左右。B.1.4 種苗選擇應(yīng)選用1至2年生、地徑2

～3

cm、竹鞭≥

、不少于

4

個(gè)芽，且無(wú)損傷、無(wú)破裂、無(wú)病蟲害的竹苗。B.1.5 種植密度株行距2.5

m×3

m，深度大于30

cm，寬度40

cm，每公頃宜1

350窩，每窩2株～4株。B.1.6 定植每穴宜施入大于10

有機(jī)肥或0.25

～

復(fù)合肥或

kg鈣鎂磷肥，與土壤混勻；放入種苗，舒展竹鞭，覆土壓實(shí)，保持竹稈直立；在覆土接近根盤表面時(shí)一次澆透水，再將母竹周圍壅成饅頭形。覆土厚度比母竹原入土深度高出3

cm～5

cm。B.1.7 林地管理B.1.7.1 追肥測(cè)土配方施肥，有機(jī)肥不定量。B.1.7.2 日常管理00045

000株之間。B.1.7.3 病蟲