了解月餅（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年二年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版

了解月餅（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年二年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱(chēng)：二年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)——了解月餅

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：二年級(jí)（2）班

3.授課時(shí)間：2023年9月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)（40分鐘）核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在通過(guò)了解月餅的文化背景、制作過(guò)程和食用習(xí)俗，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)和熱愛(ài)，提升他們的文化素養(yǎng)。同時(shí)，通過(guò)小組合作探究和動(dòng)手實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力。此外，通過(guò)對(duì)比不同地區(qū)和不同口味的月餅，學(xué)生能夠培養(yǎng)自己的審美能力和批判性思維。最后，通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，獨(dú)立完成月餅的制作，提高生活技能。學(xué)情分析本節(jié)課的授課對(duì)象為二年級(jí)（2）班的40名學(xué)生。這個(gè)年齡段的學(xué)生好奇心強(qiáng)，求知欲旺盛，喜歡通過(guò)圖片、實(shí)物和動(dòng)手操作來(lái)學(xué)習(xí)。他們已經(jīng)具備了一定的閱讀和寫(xiě)作能力，能夠理解和表達(dá)簡(jiǎn)單的概念和信息。此外，他們已經(jīng)學(xué)習(xí)了一些關(guān)于中國(guó)傳統(tǒng)文化的知識(shí)，如傳統(tǒng)節(jié)日、習(xí)俗等。

在知識(shí)方面，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)、語(yǔ)言、科學(xué)等學(xué)科知識(shí)，具備了一定的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。在能力方面，大部分學(xué)生具備了基本的觀察、思考、表達(dá)和動(dòng)手操作能力。在素質(zhì)方面，學(xué)生具備了一定的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力，能夠積極參與小組討論和活動(dòng)。

然而，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中還存在一些問(wèn)題。首先，部分學(xué)生的注意力容易分散，需要教師通過(guò)多種教學(xué)手段和方法吸引他們的注意力。其次，部分學(xué)生的閱讀和寫(xiě)作能力相對(duì)較弱，需要教師在教學(xué)中給予更多的關(guān)注和指導(dǎo)。此外，部分學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中容易受到外界干擾，需要教師培養(yǎng)他們的自律意識(shí)和良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

針對(duì)學(xué)生的學(xué)情，教師應(yīng)充分考慮他們的興趣和特點(diǎn)，設(shè)計(jì)富有吸引力和啟發(fā)性的教學(xué)活動(dòng)。在教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，因材施教，給予每個(gè)學(xué)生充分的關(guān)注和指導(dǎo)。同時(shí)，教師還需培養(yǎng)學(xué)生的自律意識(shí)和良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，幫助他們克服學(xué)習(xí)中的困難，提高學(xué)習(xí)效果。

為了更好地開(kāi)展本節(jié)課的教學(xué)，教師可以采取以下措施：

1.創(chuàng)設(shè)有趣的教學(xué)情境，如通過(guò)故事、圖片和實(shí)物展示，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.設(shè)計(jì)具有挑戰(zhàn)性和啟發(fā)性的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考和探究。

3.組織小組合作活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

4.提供適量的學(xué)習(xí)資源，如閱讀材料、視頻等，幫助學(xué)生拓展知識(shí)視野。

5.針對(duì)學(xué)生的個(gè)體差異，給予不同的指導(dǎo)和幫助，確保每個(gè)學(xué)生都能跟上教學(xué)進(jìn)度。

6.強(qiáng)化學(xué)習(xí)過(guò)程中的反饋和評(píng)價(jià)，讓學(xué)生及時(shí)了解自己的學(xué)習(xí)情況，提高自我調(diào)整能力。教學(xué)資源1.軟硬件資源：教室、黑板、多媒體投影儀、計(jì)算機(jī)、月餅?zāi)＞?、食材等?/p>

2.課程平臺(tái)：學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)、班級(jí)微信群等。

3.信息化資源：月餅制作教程視頻、月餅文化介紹PPT、相關(guān)閱讀材料等。

4.教學(xué)手段：講解、示范、小組討論、動(dòng)手實(shí)踐、作品展示等。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)，發(fā)布月餅制作教程視頻和月餅文化介紹PPT，要求學(xué)生觀看并了解月餅的制作過(guò)程和文化背景。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：提出問(wèn)題如“月餅在中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日中有什么意義？”、“月餅的制作步驟有哪些？”等，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過(guò)教學(xué)管理系統(tǒng)查看學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保每個(gè)學(xué)生都能完成預(yù)習(xí)任務(wù)。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生在家觀看月餅制作教程視頻，閱讀月餅文化介紹PPT，了解月餅的制作過(guò)程和文化意義。

-思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：學(xué)生針對(duì)提出的問(wèn)題進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問(wèn)。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問(wèn)題等）提交至學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)或直接給老師。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：學(xué)生在家自主學(xué)習(xí)月餅制作教程視頻和月餅文化介紹PPT，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解月餅的制作過(guò)程和文化背景，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：教師通過(guò)展示不同口味的月餅圖片，引發(fā)學(xué)生對(duì)月餅的興趣，導(dǎo)入新課。

-講解知識(shí)點(diǎn)：教師詳細(xì)講解月餅的制作步驟，結(jié)合實(shí)際操作幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生分享自己的月餅制作經(jīng)驗(yàn)，討論不同地區(qū)的月餅特點(diǎn)。

-解答疑問(wèn)：教師針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問(wèn)，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽(tīng)講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽(tīng)講，積極思考老師提出的問(wèn)題。

-參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與小組討論，分享自己的月餅制作經(jīng)驗(yàn)，討論不同地區(qū)的月餅特點(diǎn)。

-提問(wèn)與討論：學(xué)生針對(duì)不懂的問(wèn)題或新的想法，勇敢提問(wèn)并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：教師通過(guò)講解，幫助學(xué)生理解月餅的制作步驟。

-實(shí)踐活動(dòng)法：學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作，掌握月餅的制作技能。

-合作學(xué)習(xí)法：學(xué)生通過(guò)小組討論，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解月餅的制作步驟，掌握制作技能。

-通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。

-通過(guò)合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：教師布置課后作業(yè)，要求學(xué)生獨(dú)立完成月餅的制作，并記錄制作過(guò)程和心得體會(huì)。

-提供拓展資源：教師提供與月餅制作相關(guān)的拓展資源，如月餅制作技巧的視頻、食譜等，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：教師及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：學(xué)生獨(dú)立完成月餅的制作，并記錄制作過(guò)程和心得體會(huì)。

-拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用提供的拓展資源，進(jìn)一步學(xué)習(xí)月餅制作技巧。

-反思總結(jié)：學(xué)生對(duì)自己的制作過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：學(xué)生獨(dú)立完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-反思總結(jié)法：學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的月餅制作知識(shí)和技能。

-通過(guò)拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和思維方式。

-通過(guò)反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。知識(shí)點(diǎn)梳理六、知識(shí)點(diǎn)梳理

1.月餅的起源和發(fā)展

-月餅在中國(guó)的起源

-月餅在中秋節(jié)的重要性

-月餅的歷史演變和各地特色

2.月餅的制作材料

-主要原料（面粉、糖、餡料、輔料）

-材料的來(lái)源和選擇標(biāo)準(zhǔn)

-健康月餅的制作趨勢(shì)

3.月餅的制作工藝

-制作步驟（和面、制皮、包餡、成型、烘烤）

-傳統(tǒng)制作技術(shù)與現(xiàn)代工藝的比較

-創(chuàng)新的月餅制作方法

4.月餅的種類(lèi)與口味

-傳統(tǒng)月餅（蓮蓉、五仁、豆沙、蛋黃酥）

-現(xiàn)代月餅（水果、巧克力、冰皮、乳酪）

-地方特色月餅（京式、蘇式、廣式、潮式）

5.月餅的文化內(nèi)涵

-月餅在中元節(jié)和中秋節(jié)的象征意義

-贈(zèng)送月餅的社會(huì)習(xí)俗

-月餅與其他節(jié)日食品的比較

6.月餅的食用與保存

-月餅的食用方法（熱食、冷食、配茶）

-月餅的保存技巧（防潮、防霉、防腐）

-月餅的營(yíng)養(yǎng)成分和健康影響

7.食品安全與衛(wèi)生

-月餅生產(chǎn)中的食品安全標(biāo)準(zhǔn)

-月餅的衛(wèi)生存儲(chǔ)和運(yùn)輸

-消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)的注意事項(xiàng)

8.制作月餅的實(shí)踐活動(dòng)

-動(dòng)手制作月餅的步驟和技巧

-制作過(guò)程中的安全注意事項(xiàng)

-評(píng)價(jià)和分享制作成果的標(biāo)準(zhǔn)課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《中秋節(jié)的起源與發(fā)展》、《中國(guó)傳統(tǒng)食品：月餅》、《月餅制作工藝探秘》等，讓學(xué)生進(jìn)一步了解月餅的歷史、文化和制作過(guò)程。

-視頻資源：《月餅制作教程》、《月餅美食之旅》、《中秋佳節(jié)話(huà)月餅》等，通過(guò)視頻的形式展示月餅的制作、品嘗和傳統(tǒng)文化。

2.拓展要求：

-學(xué)生自主選擇拓展內(nèi)容，進(jìn)行課后學(xué)習(xí)和思考。鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、圖書(shū)館等渠道獲取更多相關(guān)信息。

-學(xué)生可以針對(duì)拓展內(nèi)容進(jìn)行小組討論，分享自己的學(xué)習(xí)心得和感悟。

-學(xué)生可以結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)，探索家鄉(xiāng)的月餅特色和食用習(xí)俗，并將成果以作文、繪畫(huà)、攝影等形式呈現(xiàn)。

-教師提供必要的指導(dǎo)和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問(wèn)等。

-學(xué)生應(yīng)在課后將自己的拓展學(xué)習(xí)成果提交至教學(xué)平臺(tái)，以便教師進(jìn)行評(píng)價(jià)和反饋。

拓展任務(wù)：

1.閱讀相關(guān)材料，了解月餅的歷史、文化和制作過(guò)程，并在班級(jí)內(nèi)進(jìn)行分享。

2.觀看月餅制作視頻，學(xué)習(xí)制作技巧，并嘗試自己動(dòng)手制作一個(gè)月餅。

3.調(diào)查家鄉(xiāng)的月餅特色和食用習(xí)俗，通過(guò)作文、繪畫(huà)、攝影等形式展示家鄉(xiāng)的月餅文化。

4.結(jié)合本節(jié)課的學(xué)習(xí)，思考月餅制作和食用過(guò)程中的食品安全和衛(wèi)生問(wèn)題，并提出自己的建議。

5.利用課后時(shí)間，進(jìn)行小組討論，探討月餅在不同地區(qū)的特色和口味差異，并分享自己的感受和體驗(yàn)。

拓展評(píng)價(jià)：

1.學(xué)生完成拓展任務(wù)的情況，包括閱讀材料、觀看視頻、動(dòng)手實(shí)踐等。

2.學(xué)生參與小組討論的積極性和主動(dòng)性，以及分享自己的學(xué)習(xí)成果的勇氣和表達(dá)能力。

3.學(xué)生提交的拓展學(xué)習(xí)成果的質(zhì)量，如作文、繪畫(huà)、攝影等作品的創(chuàng)意和表現(xiàn)力。

4.學(xué)生對(duì)食品安全和衛(wèi)生問(wèn)題的認(rèn)識(shí)和提出的建議的合理性。教學(xué)反思本節(jié)課的主題是“了解月餅”，我以二年級(jí)（2）班的學(xué)生為教學(xué)對(duì)象，通過(guò)課前自主探索、課中強(qiáng)化技能和課后拓展應(yīng)用三個(gè)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生從月餅的起源、制作、種類(lèi)、文化內(nèi)涵等方面進(jìn)行全面的學(xué)習(xí)。

在課前自主探索環(huán)節(jié)，我通過(guò)發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)和設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)月餅的相關(guān)知識(shí)。學(xué)生們通過(guò)觀看視頻、閱讀資料，對(duì)月餅有了初步的了解，并在課堂中進(jìn)行了分享。這一環(huán)節(jié)有助于培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

在課中強(qiáng)化技能環(huán)節(jié)，我通過(guò)講解知識(shí)點(diǎn)、組織課堂活動(dòng)和解答疑問(wèn)，幫助學(xué)生深入理解月餅的制作步驟和技能。學(xué)生們通過(guò)實(shí)際操作，掌握了月餅的制作方法，并在小組討論中分享了制作經(jīng)驗(yàn)。這一環(huán)節(jié)有助于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。

在課后拓展應(yīng)用環(huán)節(jié)，我通過(guò)布置作業(yè)和提供拓展資源，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)和思考。學(xué)生們通過(guò)完成作業(yè)、觀看視頻和閱讀資料，拓寬了知識(shí)視野，并進(jìn)行了反思和總結(jié)。這一環(huán)節(jié)有助于鞏固學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，促進(jìn)自我提升。

為了改進(jìn)教學(xué)效果，我將在今后的教學(xué)中采取以下措施。首先，我會(huì)設(shè)計(jì)更具吸引力和啟發(fā)性的教學(xué)活動(dòng)，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。其次，我會(huì)關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，因材施教，給予每個(gè)學(xué)生充分的關(guān)注和指導(dǎo)。最后，我會(huì)強(qiáng)化學(xué)習(xí)過(guò)程中的反饋和評(píng)價(jià)，幫助學(xué)生及時(shí)了解自己的學(xué)習(xí)情況，提高自我調(diào)整能力。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生的出勤情況良好，大部分學(xué)生能夠按時(shí)參加課堂活動(dòng)。

-學(xué)生在課堂中積極參與，認(rèn)真聽(tīng)講，對(duì)老師提出的問(wèn)題能夠積極思考并回答。

-學(xué)生在小組討論中能夠積極發(fā)言，與同學(xué)進(jìn)行有效的溝通和合作。

-學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中的表現(xiàn)積極，能夠按照老師的指導(dǎo)完成月餅的制作。

2.小組討論成果展示：

-各小組能夠按照要求完成小組討論，分享自己的學(xué)習(xí)成果。

-小組成員之間的合作順暢，能夠共同完成討論任務(wù)。

-小組展示的內(nèi)容豐富，涵蓋了月餅的種類(lèi)、口味、文化內(nèi)涵等多個(gè)方面。

-學(xué)生能夠清晰地表達(dá)自己的觀點(diǎn)，并對(duì)其他小組的成果進(jìn)行有效的評(píng)價(jià)和反饋。

3.隨堂測(cè)試：

-學(xué)生能夠認(rèn)真完成隨堂測(cè)試，對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行鞏固。

-學(xué)生能夠正確回答問(wèn)題，表現(xiàn)出對(duì)月餅制作過(guò)程和文化的理解。

-測(cè)試結(jié)果表明，大部分學(xué)生能夠掌握本節(jié)課的知識(shí)點(diǎn)，但仍有部分學(xué)生對(duì)某些細(xì)節(jié)不夠熟悉。

4.作業(yè)完成情況：

-學(xué)生能夠按時(shí)提交作業(yè)，表現(xiàn)出對(duì)學(xué)習(xí)成果的重視。

-作業(yè)內(nèi)容豐富，學(xué)生能夠通過(guò)不同的形式展示自己的學(xué)習(xí)成果。

-作業(yè)完成情況良好，但仍有部分學(xué)生的作業(yè)存在一些錯(cuò)誤和不足之處。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

-對(duì)學(xué)生的課堂表現(xiàn)給予肯定，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)保持良好的學(xué)習(xí)態(tài)度。

-對(duì)小組討論成果進(jìn)行評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作和溝通。

-對(duì)隨堂測(cè)試的結(jié)果進(jìn)行分析，針對(duì)學(xué)生的不足進(jìn)行針對(duì)性的指導(dǎo)和幫助。

-對(duì)作業(yè)完成情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力，提高作業(yè)的質(zhì)量。板書(shū)設(shè)計(jì)1.教學(xué)內(nèi)容：月餅的起源與發(fā)展

-月餅的起源：古代月餅的起源和演變

-月餅的發(fā)展：從古代到現(xiàn)代月餅的演變

2.教學(xué)內(nèi)容：月餅的制作材料

-主要原料：面粉、糖、餡料、輔料

-材料的來(lái)源和選擇標(biāo)準(zhǔn)

3.教學(xué)內(nèi)容：月餅的制作工藝

-制作步驟：和面、制皮、包餡、成型、烘烤

-傳統(tǒng)制作技