社區(qū)營養(yǎng)管理和干預(yù)

社區(qū)營養(yǎng)管理和干預(yù)2016.10.23

社區(qū)營養(yǎng)與健康信息收集

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社區(qū)營養(yǎng)是以特定社會區(qū)域范圍內(nèi)的各種或某種人群為對象，從宏觀上研究實施合理營養(yǎng)和膳食的理論、方法以及相關(guān)制約因素。

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開展社區(qū)營養(yǎng)工作，收集與營養(yǎng)相關(guān)的各種資料是許多工作的基礎(chǔ)。

社區(qū)基礎(chǔ)資料內(nèi)容

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人口調(diào)查資料人口調(diào)查資料是了解當?shù)厝丝诘慕M成情況，有助于估計當?shù)氐氖澄镄枰亢蜖I養(yǎng)不良的發(fā)生狀況?！?/p>

健康資料健康資料包括不同年齡的身高、體重和其他體格測量資料，與營養(yǎng)有關(guān)的疾病發(fā)生率、死亡率和死亡原因等，是衡量營養(yǎng)狀況的重要指標。社區(qū)基礎(chǔ)資料內(nèi)容

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文化教育狀況可為制定針對性的、適合當?shù)鼐用裎幕降慕逃麄髻Y料提供依據(jù)。

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宗教信仰了解不同宗教信仰人群所消耗的食物品種及差別。

社區(qū)基礎(chǔ)資料內(nèi)容

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供水情況供水情況有助于鑒別可能傳播疾病的水源或油污衛(wèi)生飲用水供給，是否有足夠的水源供農(nóng)作物的生長等情況?！?/p>

食物生產(chǎn)和儲存不同季節(jié)的食物生產(chǎn)和儲存情況可反映當?shù)丶Z食及其他食物的購銷情況。訪談和調(diào)查表填寫

訪談是公共營養(yǎng)師獲取營養(yǎng)與健康信息的一種常用方法，通過與社區(qū)聯(lián)系并組織與被調(diào)查人員的接觸獲得相關(guān)資料信息。

開放性問題和封閉式問題

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開放性問題

開放式問題是一種不為應(yīng)答者提供可選擇答案，讓應(yīng)答者自由地回答或解釋有關(guān)想法的問題類型。開放型訪問對應(yīng)答者的選擇沒有進行任何限制，要求訪問者盡量把應(yīng)答者的原話記錄下來。開放性問題和封閉式問題

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封閉式問題

封閉式問題是一種需要應(yīng)答者從一系列應(yīng)答項中作出選擇的問題。封閉式問題根據(jù)應(yīng)答項的多少可分為兩項式問題和多項式問題。訪談技巧

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訪問技巧的關(guān)鍵在于營造和諧、融洽的氣氛，通過合適的語言交流來保障調(diào)查信息的準確和完整。

正確理解調(diào)查表每個問題的要點和性質(zhì)，預(yù)先設(shè)計問題，并逐步把問題明了和單一化。理解調(diào)查表問題之間的聯(lián)系，把握訪談中的關(guān)鍵點。

運用親和力的語言表達調(diào)查與他們之間的關(guān)系。

具備綜合和提煉問題答案的能力，對一些敏感問題不要直接詢問，以免引起反感。

人員登記和調(diào)查表填寫

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人員姓名等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)登記需要核實準確，這是調(diào)查中最關(guān)鍵的項目。

▲調(diào)查表的填寫質(zhì)量直接影響編碼、錄入、計算機處理和匯總結(jié)果的質(zhì)量。

人員登記和調(diào)查表填寫

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調(diào)查表的填寫，必須使用鋼筆或圓珠筆，不要使用鉛筆；用鋼筆時可用藍色或黑色墨水，不要用紅墨水；字跡要端正清楚，如果文字或數(shù)字填寫錯誤，先用雙橫線劃去，在劃線上方另行填寫正確文字或數(shù)字，切勿在原數(shù)碼上涂改。

入戶動員

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入戶動員的類型入戶動員包括大行動前的動員，如人口普查前，入戶宣傳人口普查的意義和內(nèi)容，動員群眾廣泛積極參與；全國和區(qū)域性膳食調(diào)查前的入戶宣傳、登記造冊，宣傳日、知識推廣、營養(yǎng)干預(yù)等社區(qū)活動前的準備。在健康咨詢、家庭訪問、監(jiān)測過程等項目實施中，入戶動員都是必不可少的工作步驟。

入戶動員

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入戶動員的原則

說和問的原則說和問的基本原則是：內(nèi)容明確，重點突出。

入戶動員的最重要的手段是“說”；在聽的過程中，應(yīng)采取穩(wěn)重的姿勢，力求與說話者保持同一高度；傾聽他人談話時，一定要讓對方把自己的意圖或觀點表達完整，不要隨意打斷。對于不善言表者，可給予適當?shù)囊龑?dǎo)；要集中精力，不急于表態(tài)。

入戶動員

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入戶動員的原則

聽和應(yīng)的原則傾聽是有效溝通的首要因素。反饋或回應(yīng)是聽的反應(yīng)。在傾聽的過程中，要保持與對方的適度交

流。

入戶動員

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入戶動員的技巧入戶動員不同于調(diào)查，是一種行動或任務(wù)的開始而并非一個任務(wù)的過程。在家庭這個小空間里的時間不能太長，一般l小時之內(nèi)為好，入戶調(diào)查最好有熟人陪伴介紹，如由當?shù)鼐游瘯刹颗阃?；入戶前?yīng)先敲門或按門鈴，微笑并做自我介紹，通報自己的身份。

入戶動員

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入戶動員的程序

敲門、出示證件、入戶、填寫“知情同意書”并簽字確認、詢問調(diào)查并填好調(diào)查登記表、發(fā)放宣傳資料。入戶動員

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入戶動員的注意事項

對失訪的家庭應(yīng)該采取鄰里走訪、電話動員等方式彌

補，爭取減少失訪率。

調(diào)查員人戶應(yīng)注意服裝整潔，以恰當?shù)姆Q謂稱呼對方

，主動做自我介紹，使之消除緊張、焦慮心理，做好交談

的心理準備。良好的第一印象可以大大縮短建立信任關(guān)系的時間，起到事半功倍的作用。

尊重調(diào)查對象的隱私和拒絕回答的權(quán)利。要尊重調(diào)查對象的感情，避免使用批評、譏笑、諷刺、威脅或其他阻礙交流的語言和手段。營養(yǎng)與健康檔案建立和管理

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數(shù)據(jù)資料的錄入

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數(shù)據(jù)資料的驗證和核對數(shù)據(jù)資料的錄入

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計算機基礎(chǔ)知識計算機有硬件和軟件組成。主機是計算機的主體部分。

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社區(qū)健康調(diào)查統(tǒng)計資料的分類輸入的資料主要分為計量資料和計數(shù)資料兩大類；此外，還有一些介于二者之間的等級資料。數(shù)據(jù)資料的錄入

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計量資料通過觀察某項標志所得到的數(shù)值，稱為計量資料。

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計數(shù)資料

通過觀察單位按屬性或類別分組，然后清點各組

的觀察單位個數(shù)所得到的資料，稱為計數(shù)資料。數(shù)據(jù)資料的錄入

三類資料在必要的時候又是可以相互轉(zhuǎn)化的，比如將血壓值這一計量資料按血壓值的大小分為血壓正常、異常兩組時就轉(zhuǎn)變成了計數(shù)資料；分為低血壓、正常血壓、臨界高血壓、高血壓時則又變成了等級資料。數(shù)據(jù)資料的錄入

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數(shù)據(jù)資料錄入注意事項

數(shù)據(jù)資料錄入的重點是選擇正確的數(shù)據(jù)錄入方法；

輸入數(shù)據(jù)過程中需隨時保存數(shù)據(jù)；數(shù)據(jù)庫中不能有空行和空列。數(shù)據(jù)驗證和核對的方法

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數(shù)據(jù)核對的方法可以采用人工法和計算機處理兩種方法。資料核查的步驟一般都是先做人工核查，然后再作進一步的計算機檢查。

數(shù)據(jù)核對的方法可按照工作順序分為5種：核實調(diào)查表、邏輯檢查、設(shè)置取值范圍、雙錄入、抽查。數(shù)據(jù)驗證和核對的技巧

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同一資料分別重復(fù)錄入，如果兩次錄入不一致，計算機將會拒絕，并顯示第一次數(shù)據(jù)供核對。數(shù)據(jù)錄入采用雙錄入，錯誤的幾率會降低。