人教版高中生物《酶的特性》說(shuō)課稿

人教版高中生物《酶的特性》說(shuō)課稿

尊敬的各位評(píng)委老師:大家好！

今天我說(shuō)課的課題是《酶的特性》，選自人教版高中生物必修1第五章第一

節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶的第二課時(shí)。本次說(shuō)課主要從說(shuō)教材、教法、學(xué)法及

學(xué)生、說(shuō)教學(xué)過(guò)程兩部分進(jìn)行說(shuō)明。

一、說(shuō)教材

1、教材作用和地位

本節(jié)《酶的特性》的說(shuō)課內(nèi)容是在第1課時(shí)《酶的作用和本質(zhì)》的基礎(chǔ)上

進(jìn)行的。通過(guò)探究“影響酶活性的條件”的實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步理解酶的特性，特別是

反應(yīng)條件的溫和性，為后面學(xué)習(xí)“人體內(nèi)環(huán)境與穩(wěn)態(tài)”知識(shí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2、教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)

（1）說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的特性。

（2）進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量變化以及

設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。

能力目標(biāo)

（1）通過(guò)學(xué)生主動(dòng)參與科學(xué)探究的虛擬實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，使學(xué)生掌握科學(xué)探究的

程序和方法，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維能力和動(dòng)手實(shí)踐的能力。

（2）通過(guò)以小組為單位的學(xué)習(xí)，使學(xué)生學(xué)會(huì)與人交流和合作的能力

情感態(tài)度價(jià)值觀

通過(guò)對(duì)“影響酶活性的條件”的探究性學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生崇尚科學(xué)的態(tài)度和實(shí)事

求是的精神。培養(yǎng)學(xué)生知難而進(jìn)、鍥而不舍的頑強(qiáng)的意志品質(zhì)和勇于探索未知世

界、勇于創(chuàng)新的精神。

3、重點(diǎn)和難點(diǎn)的確定

（1）教材的編排特點(diǎn)：本章節(jié)的教材編排充分體現(xiàn)了新課標(biāo)的特性,如新教

材將酶的高效性、專一性等實(shí)驗(yàn)編排在教材正文內(nèi)容之前，這樣更有利于學(xué)生主

動(dòng)探究；而在影響酶活性的探究性課題中也布置了不少討論題，有利于培養(yǎng)學(xué)生

的表達(dá)能力和思維能力；再次，本章節(jié)的教材與日常生活聯(lián)系得更緊密，這也有

利于培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的能力。

（2）教學(xué)重點(diǎn)：酶的催化作用受溫度、pH影響；

（3）教學(xué)難點(diǎn)：對(duì)照性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中的幾個(gè)主要原則。

4、說(shuō)學(xué)生

從學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)上看：學(xué)生具備了一定的生物細(xì)胞知識(shí)，了解細(xì)胞的結(jié)構(gòu)

和功能，對(duì)化學(xué)催化劑有感性認(rèn)識(shí)，具備了一定的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)

驗(yàn)以及進(jìn)行探究活動(dòng)的一般方法，具有利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行搜集、處理及表達(dá)、展示信

息的能力。但對(duì)在實(shí)驗(yàn)中控制變量問(wèn)題的能力較弱

從學(xué)生年齡特征上看：高一學(xué)生的邏輯思維能力已經(jīng)增強(qiáng)，具備了對(duì)事物的

推理、判斷和創(chuàng)造性思維能力。能夠?qū)τ绊懨富钚缘臈l件進(jìn)行自主探索。

5、說(shuō)教法：在教師的引導(dǎo)下學(xué)生分組探究，進(jìn)行啟發(fā)式、討論式和探究式

教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)過(guò)程，激發(fā)他們的獨(dú)立思考和創(chuàng)新意識(shí)。得出酶的

催化作用受溫度、pH影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)論，加以習(xí)題鞏固。

6、學(xué)法：先采取小組內(nèi)探究，在進(jìn)行小組間交流，最后得出正確的結(jié)論。

培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維能力和動(dòng)手實(shí)踐的能力，初步提高全體學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提

出問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

二、教學(xué)過(guò)程

1、貼近生活激趣導(dǎo)入：

課前讓同學(xué)們預(yù)習(xí)本節(jié)內(nèi)容找尋生活中與酶有關(guān)的產(chǎn)品，現(xiàn)在我們來(lái)交流一

下（學(xué)生有可能找到加酶洗衣粉洗滌衣物的問(wèn)題、多酶片、生物酶牙膏等問(wèn)題）。

通過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)我們知道，酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕

大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，酶的催化功能與無(wú)機(jī)催化劑有何不同？從而導(dǎo)入酶的特性的

課題。

2、引導(dǎo)學(xué)生回憶、分析、探究

（1）舉例、總結(jié)：引出酶具有高效性，催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的

107——1013倍得出酶具有高效性的結(jié)論。

（2）引導(dǎo)學(xué)生回憶初中知識(shí)，食物的消化過(guò)程；打比喻“一把鑰匙開(kāi)一把鎖”

得出酶具有專一性的結(jié)論。

（3）實(shí)驗(yàn)探究影響酶活性的條件探究

教師重點(diǎn)介紹對(duì)照性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中三個(gè)主要原則：工單因子變量原則n等量

原則in對(duì)照性原則及有關(guān)實(shí)驗(yàn)中控制變量的問(wèn)題。

各小組經(jīng)討論、形成小組的實(shí)驗(yàn)方案，按設(shè)計(jì)步驟實(shí)施，教師對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)

方案提出意見(jiàn)并適當(dāng)指導(dǎo)。

如果出現(xiàn)A組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案的情況（探究PH值對(duì)酶活性的影響）

試管

序號(hào)項(xiàng)目

12

1a—淀粉酶溶液1ml1ml

2PHNaOH1mlHcl1ml

3可溶性淀粉溶液2ml2ml

4溫度60℃60℃

5斐林試劑2ml2ml

6實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

引導(dǎo)學(xué)生分析：以上設(shè)計(jì)是否科學(xué)？

引導(dǎo)學(xué)生回答，得出結(jié)論：以上設(shè)計(jì)缺少對(duì)照組。

如果出現(xiàn)B組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案的情況（探究溫度對(duì)酶活性的影響）

試管

序號(hào)項(xiàng)目

123

1可溶性淀粉溶液1ml2ml1ml

2a—淀粉酶溶液1ml1ml1ml

3溫度60℃沸水冰水

4碘液1—2滴1—2滴1—2滴

5實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

引導(dǎo)學(xué)生分析：以上設(shè)計(jì)是否有錯(cuò)誤?

引導(dǎo)學(xué)生回答，得出結(jié)論：以上設(shè)計(jì)有兩點(diǎn)錯(cuò)誤，一是加入的可溶性淀粉溶

液沒(méi)有遵循等量原則，二是試劑加入的順序錯(cuò)誤2、3步應(yīng)互換，導(dǎo)致出現(xiàn)多個(gè)

變量。

如果出現(xiàn)C組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案的情況

試管

序號(hào)項(xiàng)目

123

1a—淀粉酶1ml1ml1ml

2PH蒸儲(chǔ)水1mlNaOH1mlHcl1ml

可溶性淀粉溶

32ml2ml2ml

液

4溫度冰水沸水60℃

5斐林試劑2ml2ml2ml

煮沸1分

6溫度條件煮沸1分鐘煮沸1分鐘

鐘

7實(shí)驗(yàn)條件

引導(dǎo)學(xué)生分析：以上設(shè)計(jì)是否有錯(cuò)誤？

引導(dǎo)學(xué)生回答，得出結(jié)論：以上設(shè)計(jì)有PH值和溫度兩個(gè)變量，不符合單一

變量原則。

引導(dǎo)學(xué)生分析酶的活性受PH值和溫度影響示意圖，得出最后結(jié)論酶具有高

效性、專一性、作用條件比較溫和。

3、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)結(jié)果

讓學(xué)生參與到科學(xué)研究中，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)親自動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，嘗試解決

問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)“感性思維一理性思維一具體思維”的飛躍。

以下是學(xué)生在動(dòng)手實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題：

例1：有一組同學(xué)在做溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，第一步先放了淀粉酶，在調(diào)

節(jié)了溫度后才放淀粉，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和預(yù)期的不一樣。

例2：有一組同學(xué)在做PH值對(duì)酶活性的影響時(shí)，用碘液代替斐林試劑進(jìn)行

檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)結(jié)果不同。

另外還要考慮到學(xué)生是否會(huì)提出其他問(wèn)題，如改變反應(yīng)物的濃度是否會(huì)對(duì)酶

的反應(yīng)速度有影響、改變底物的濃度是否會(huì)對(duì)酶的反應(yīng)速度有影響。

老師針對(duì)實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)的新問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生一起分析解決

4、交流成果，總結(jié)提高

學(xué)生交流成果，體驗(yàn)探究成功與失??；學(xué)生評(píng)價(jià)各組研究成果；回憶酶的各

知識(shí)點(diǎn)；帶著更多的問(wèn)題走出教室，參與到研究性學(xué)習(xí)中。

5、小結(jié)、

酶的三個(gè)特性

對(duì)照性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的三個(gè)原則

6、處理課后習(xí)題

重點(diǎn)處理：（1）基礎(chǔ)題3鞏固酶的專一性問(wèn)題

（2）拓展題1使學(xué)生知道還有其他條件可以影響酶的反應(yīng)速度。

7、板書(shū)設(shè)計(jì)

二、酶的特性

(1)酶具有高效性

1、酶的特性(2)前具有專一性