高中生物教案范文匯編9篇

高中生物教案范文匯編9篇

高中生物教案篇1

一、教學目標

1.闡明群落的演替過程。

2.說明人類活動對群落演替的影響。

3.關注我國實行退耕還林、還草、還湖，退牧還草的政策。

二、教學重點和難點

群落的演替過程。

三、教學策略

本節(jié)應緊緊抓住“動態(tài)發(fā)展觀”實施教學。如果說群落的結構可

從橫向進行剖析，是現時性的，那么在群落的演替中，教學要用歷史

性的眼光，從縱向進行尋蹤。群落是一個動態(tài)系統，它時時刻刻都在

發(fā)生著生物與生物之間、生物與環(huán)境之間的相互作用。在正常情況下,

大多數群落中物種結構相對穩(wěn)定。但是，當群落結構受到干擾或破壞,

一些種群消失了以后，總會有其他一些種群來占據這個群落的空間，

經過一段時間，又會有另一些種群興起，逐漸取得優(yōu)勢。群落演替是

一個長期的過程，總是向著群落恢復相對穩(wěn)定狀態(tài)的方向進行。

有條件的學校，在進行“問題探討”內容的教學時，可以讓學生

觀看錄像資料片（或類似題材），引發(fā)學生思考。事實上，學生對群

落演替的現象并不陌生，只是沒有建立起概念與現象之間的聯系。在

教學中教師應盡可能從學生熟悉的事例出發(fā)，引導出群落演替的各個

階段。值得注意的是，要始終圍繞著生物之間、生物與環(huán)境之間的聯

系與相互作用，以動態(tài)發(fā)展觀引發(fā)學生對演替的本質進行思考。

“棄耕農田上的演替”的教學可以讓學生與“發(fā)生在裸巖上的

演替”過程相比較，分析共同點與不同點。提示學生思考：農田是人

類對自然群落進行改造的產物，在農田上群落的演替能否恢復為原有

的自然群落呢？在學習了這兩種演替類型后，教師引出“初生演替”

與“次生演替”的概念，學生就比較容易理解。

關于“人類活動對群落演替的影響”的教學，教材中提供了“踐

踏對草地群落的影響”的素材，意在從貼近學生生活經驗的事例展開

教學?！白叩娜硕嗔司统闪寺贰?，這是一個在日常生活中極為常見的

事例，但人們未必從群落演替的角度思考過。教學要在“熟悉的，未

必是知道的”題目上做文章，培養(yǎng)學生觀察現象、發(fā)現問題的能力。

建議有條件的學校，讓學生在野外進行實地考察，然后在課堂中組織

討論。

實地觀察時，提示學生根據踩踏情況，將雜草進行分類：經常被

踩踏的地方的種類；輕微被踩踏的地方的種類；不太被踩踏的地方的

種類。要作較長期的觀察，將觀察的情況列表記錄，必要時將觀察到

的情況繪圖，或用拍攝照片方式進行記錄。觀察時要注意：

雜草的種類；

莖稈高度和長勢；

生長的密度和植物蔓延的方向；

周圍樹木生長等其他的情況；

可挖出一些草本植株，觀察其根的形態(tài)。

在討論的基礎上，進一步提出相關資料(也可讓學生舉例)分析

人類活動對草原、森林、水域生物群落的影響。在分析中要把握：(1)

人類活動往往是有目的、有意識地進行的，可以對生物之間、人類與

其他生物之間以及生物與環(huán)境之間的相互關系加以控制，甚至可以改

造或重建起新的關系；

(2)人類可以砍伐森林、填湖造地、捕殺動物，也可以封山育

林、治理沙漠、管理草原。人類活動往往會使群落演替按照不同于自

然演替的速度和方向進行。

由此引出“退耕還林、還草、還湖”。建議這部分內容采用上網

調查或通過其他渠道收集資料的方法進行教學，讓學生調查：

(1)我國水土流失造成的嚴重后果，認識到必須與大自然和諧

相處，絕不能以犧牲環(huán)境和浪費資源為代價求得一時的發(fā)展，必須走

可持續(xù)發(fā)展道路，處理好經濟發(fā)展同人口、資源、環(huán)境的關系，致力

于生活環(huán)境的改善；

(2)《退耕還林條例》的主要內容及意義；

(3)政府在實施“退耕還林、還草、還湖”時的主要政策，等

等。

值得注意的是，在教學中要一分為二地看待人類對群落演替的影

響。引導學生正確看待人類生存和發(fā)展與群落演替的良性發(fā)展之間的

關系。

人類活動對群落演替影響的另一個重要方面，表現在外來物種的

入侵。關于外來物種入侵，在人教版義務教育教材中已有所介紹，故

在本節(jié)中該概念沒有出現。由于在本節(jié)練習中涉及了這方面的知識，

應適當介紹相關內容：

(1)人類活動有時會有意或無意地將一種新的物種引入到某一

群落之中。在適宜的條件下，這些脫離了原有生物之間相互作用關系

的新物種往往會大肆擴散和蔓延開來，迅速成為優(yōu)勢種，打破原有群

落的穩(wěn)定性，危及已有物種特別是珍稀瀕危物種的生存，造成生物多

樣性的喪失，對當地經濟、社會造成巨大危害；

(2)與人類對環(huán)境的直接破壞不同，外來入侵物種對環(huán)境的破

壞及對生態(tài)系統的威脅是長期的、持久的。當人類停止對某一環(huán)境的

污染后，該環(huán)境一般會逐漸恢復，而當一種外來物種停止傳入一個生

態(tài)系統時，已傳入的該物種個體并不會自動消失。由外來物種入侵導

致的本地物種的滅絕往往是不可恢復的；

(3)我國目前已公布了外來入侵物種名單。1982年原產美國的

松材線蟲在南京中山陵附近首次發(fā)現傳入我國，到20xx年，已經在

江蘇、安徽等十多個省八十多個縣(市)發(fā)現松材線蟲危害，每年致

死松樹600多萬株，造成的直接經濟損失數十億元。隨著我國對外交

流活動的不斷增多，防止外來入侵生物的危害，已成為保護生態(tài)環(huán)境

的一項重要而艱巨的任務。

高中生物教案篇2

一、知識結構

二、教材分析

1.本小節(jié)主要講授“染色體結構的變異和染色體組的概念，染色

體倍性（二倍體、多倍體、單倍體）及其在育種上的應用”。

2.教材從“貓叫綜合征”講起，介紹了“染色體結構變異的四種

類型及其對生物體的影響”。之后安排了“觀察果蠅唾腺巨大染色體

裝片（選做）”的實驗。幫助學生加深對染色體結構變異的理解，并學

習觀察果蠅唾腺巨大染色體裝片的方法。

3.染色體數目的變異可分為兩類：一類是細胞內的個別染色體的

增加或減少；另一類是細胞內的染色體數目以染色體組的形式成倍地

增加或減少。其中后一類變異與人類的生產和生活關系比較密切，是

教材重點介紹的內容。

4.染色體組的概念通過分析果蠅的染色體組成而得出。然后，根

據生物體細胞中染色體組數目的不同，區(qū)分染色體數目變異的幾種主

要類型-一二倍體、多倍體和單倍體，重點講述多倍體和單倍體。最

后教材用小字講述三倍體無籽西瓜的培育過程，使學生把所學的知識

與生產和生活實際聯系起來。

5.本小節(jié)可以為本章第五節(jié)《人類遺傳病與優(yōu)生》中有關染色體

異常遺傳病和第七章《生物的進化》中有關現代生物進化理論的學習

打下基礎。

三、教學目標

1.知識目標：（1）染色體結構的變異（a：識記）；（2）染色體數目的

變異（a：識記）。

2.能力目標：學會觀察果蠅唾腺巨大染色體裝片。

四、重點實施方案

1.重點：染色體數目的變異。

2.實施方案：通過掛圖、幻燈片、投影片等多媒體教具，變抽象

為具體，讓學生抓住關鍵，學會知識。

五、難點突破策略

1.難點：染色體組、二倍體、多倍體和單倍體的概念。

2.突破策略：通過生殖細胞中的兩套不同的染色體，引導學生從

全部染色體的許多特征中抓住共同的關鍵特征。結合多媒體課件及具

體實例，搞清難點所在。突破難點，理清思路。

六、教具準備：1.貓叫綜合征幼兒的照片；2.精子形成過程的示

意圖；3.果蠅的精子與卵細胞圖、染色體結構變異和染色體數目變異

的知識結構投影片；4.果蠅染色體活動的多媒體課件。

七、學法指導：本節(jié)課中，教師要指導學生仔細觀察，與學生談

話，師生互動，共同歸納總結出應得的結論。

八、課時安排：2課時

高中生物教案篇3

一、細胞核

1.細胞核的存在

除了維管植物的篩管細胞和哺乳動物成熟的紅細胞外，真核細胞

都有細胞核。

2.細胞核的結構

(1)核膜：雙層膜，把核內物質與細胞質分開，上有核孔是DNA

和蛋白質等大分子物質出入細胞核的通道。

(2)染色質：由DNA和蛋白質組成，DNA是遺傳信息的載體。

(3)核仁：由染色體片段構成，與核糖體的形成有關。

(4)核基質。

3.染色質和染色體之間的關系

染色質是粗或細的絲狀物，細胞分裂時，染色質高度螺旋化，形

成染色體，兩者是同種物質在細胞不同時期的兩種存在形式。

4.細胞核的功能

細胞核控制著細胞的代謝和遺傳，是細胞的“控制中心”。

趣味思考:把變形蟲的細胞核和細胞質分離，然后單獨培養(yǎng)，結

果都不能成活；把另一種變形蟲的細胞核移植到該變形蟲的去核的細

胞質中，繼續(xù)培養(yǎng)，變形蟲能夠分裂增殖，說明了什么？

提示：說明細胞必須保持完整性才能進行正常的生命活動；也說

明了細胞核是細胞代謝和遺傳的控制中心。

二、原核細胞

1.原核細胞結構

(1)擬核：沒有由核膜包被的細胞核，也沒有染色體，但有一

個環(huán)狀DNA分子，位于無明顯邊界的區(qū)域一一擬核。

(2)細胞器：只有核糖體，沒有真核細胞中的其他復雜細胞器。

(3)細胞壁：由肽聚糖組成，起著保護并維持細胞形狀的作用。

(4)其他：莢膜、鞭毛。

2.種類：細菌、藍藻（藍細菌）等。

3.生理：能進行細胞呼吸，細胞膜是細胞呼吸的場所；藍細菌能

進行光合作用，場所是細胞膜內折疊，上面有光合色素。

核心解讀

1.分析染色質和染色體的關系

染色質是細胞核中能被堿性染料染成深色的物質，其主要成分是

DNA和蛋白質。染色體和染色質是同一種物質在細胞不同時期的兩種

存在狀態(tài)?！安煌瑫r期”指細胞分裂間期、細胞分裂期或不再進行分

裂的細胞所處的時期。其關系可歸納如下：

特別提醒

染色質是遺傳物質DNA的主要載體，它只存在于真核細胞的細胞

核中。在真核細胞的細胞質中（線粒體、葉綠體內）遺傳物質僅單獨

以DNA分子的形式存在，沒有蛋白質與它結合形成染色質（體）。在

原核細胞內遺傳物質以DNA分子的形式存在，因此說，原核細胞內沒

有染色體。

2.原核細胞與真核細胞的判別

特別提醒

原核細胞與真核細胞的本質區(qū)別是核膜的有無；原核細胞的唯一

細胞器是核糖體。

題例領悟

題型一細胞核是代謝與遺傳的控制中心

下圖所示為再生能力很強的原生動物喇叭蟲，將之切成①②③三

截，能再生成喇叭蟲的是O

A.①B.②C.③D.②和③

解析：本題考查對細胞核功能知識的遷移運用能力。細胞核是細

胞代謝和遺傳的控制中心，②中含有細胞核，細胞核中含有一個喇叭

蟲再生的全部遺傳信息。

答案：B

反思感悟

細胞核是細胞代謝和遺傳的控制中心，是遺傳物質貯存和復制的

場所，細胞必須保持完整性才能進行正常的生命活動。

題型二細胞核的遺傳功能

科學家對單細胞傘藻的幼體嫁接，將甲傘的傘柄嫁接到乙的假根

上，長出了乙的傘帽。下列有關評價合理的是()

A.該實驗證明了細胞核是遺傳的調控中心ks5u

B.該實驗證明了細胞核是代謝的調控中心

C.欲證明細胞核的功能，需同時進行對照實驗

D.第一次新長出的傘帽與乙的傘帽特征完全相同

解析：本題考查分析、評價實驗能力，在證明或探究某一結論或

現象時，通過設置對照可以使結論更準確、更具可靠性，也更符合科

學性

答案：C

反思感悟

細胞核是遺傳物質貯存和復制的場所，是遺傳信息庫，控制著生

物的性狀表現。

下列結構中的遺傳物質，能形成染色體的是…G。

A.葉綠體、線粒體中的DNA

B.受精卵細胞核內的DNA

C.細菌、藍藻體內的DNA

D.病毒體內的DNA或RNA

解析：染色體僅存在于細胞核中，是真核生物遺傳物質的主要載

體。線粒體、葉綠體以及原核細胞中的DNA都是裸露的，不與蛋白質

結合，不形成染色體。

答案：B

反思感悟

DNA的主要載體是染色體，其次還有線粒體和葉綠體。

題型四動植物細胞的結構區(qū)別

識圖作答(題中口內填寫圖中指示結構的數字)。

(1)上圖是細胞的亞顯微結構模式圖，做出此判斷的依

據是此細胞具有口、口、口等結構。

(2)根尖分生區(qū)細胞不具有的結構是口和口o

(3)上圖中的動物細胞也含有的細胞器是o

解析：該細胞的顯著特點是有細胞壁、葉綠體、中央大液泡，所

以據此判斷它是高等植物細胞的亞顯微結構模式圖，根尖分生區(qū)細胞

是幼嫩細胞，所以不含中央大液泡，且也不含葉綠體。動物細胞除了

不具有葉綠體和中央液泡外，其他細胞器都含有。

答案：（1）高等植物③細胞壁④葉綠體⑤二''笠號尊。2）⑤大液

泡④葉綠體（3）核糖體、高爾基體、內質網和線粒體

反思感悟

動植物細胞的判斷思路：

①有細胞壁的細胞是植物細胞，沒有細胞壁的細胞是動物細胞。

②有葉綠體的細胞是植物細胞，沒有葉綠體的細胞不一定是動物

細胞，如植物的根細胞不進行光合作用，沒有葉綠體。

③有大液泡的細胞是植物細胞，沒有大液泡的細胞不一定是動物

細胞，植物的未成熟細胞也沒有大液泡。

隨堂訓練

1.從母羊甲的體細胞中取出細胞核，注入到母羊乙去掉細胞核的

卵細胞中，融合后的細胞經卵裂形成早期胚胎，再植入另一只母羊丙

的子宮內，生出的小羊大多數性狀O

A.難以預測B.像甲C.像乙D.像丙

解析：細胞核是遺傳信息庫，控制著生物體主要遺傳性狀，因為

遺傳物質DNA主要分布在細胞核中，在細胞質中的線粒體內也含有少

量DNAo

答案：B

2.下圖示科學家進行的蝶蜘受精卵橫縊實驗。你認為該圖最能說

明O

A.細胞質控制著細胞的代謝

B.細胞核控制著細胞的代謝

C.細胞質是細胞遺傳的控制中心

D.細胞核是細胞遺傳的控制中心

解析：由圖中信息知道，受精卵分裂過程中，只有含細胞核的細

胞才能分裂發(fā)育成胚胎，說明細胞核是細胞代謝和遺傳的控制中心。

答案：D

3.細胞核行使遺傳功能的重要結構是（）

A.核膜B.核仁C.染色質D.核孔

解析：細胞核是遺傳信息庫。遺傳物質DNA主要在細胞核中的染

色質上，細胞核行使遺傳功能的重要結構是染色質。

答案：C

4.下列有關染色體和染色質的敘述，不正確的是O

A.染色體和染色質是同一物質

B.染色體和染色質的成分是一樣的

C.染色體和染色質的形態(tài)是不同的

D.染色體和染色質的成分是有較大區(qū)別的

解析：染色質和染色體的主要成分都是DNA和蛋白質，它們之間

的不同不過是同一物質在間期和分裂期的不同形態(tài)表現而已。

答案：D

高中生物教案篇4

實驗原理

高等植物的葉綠體存在于細胞質中，葉綠體呈色、形，高倍顯微

鏡下清晰可見。

實驗目的

1、初步掌握高倍顯微鏡的使用方法。2、觀察葉綠體形態(tài)和分布。

實驗程序

觀察細胞質的流動

實驗原理

活細胞中的細胞質處于不斷流動的狀態(tài)，用的運動作為標記可觀

察細胞質的流動。

實驗目的

1、掌握高倍顯微鏡的使用方法。

2、通過顯微鏡的實際觀察的實際觀察，理解細胞質流動是一種

生命現象。

實驗程序

光照、室溫條件下水中培養(yǎng)黑藻

取一片幼嫩的小葉

臨時裝片：清水+小葉+蓋玻片

低倍觀察葉片細胞

高倍觀察葉綠體的流動及流動方向

注意事項：

1、細胞質的流動受細胞的代謝狀況和外界環(huán)境因素的影響，增

進細胞代謝作用的因素，如適宜的光照、溫度、PH值、生長素等，

都可以促進細胞質的流動。反之，不利的環(huán)境變化和某些化學藥品，

如麻醉劑等，則可抑制細胞質的流動。

2、在做此實驗時，如果發(fā)現細胞質不流動，或者流動很慢，應

立即采取措施，加速其細胞質的流動。其方法有三種：一是進行光照,

即在陽光或燈光下放置15?20分鐘；二是提高盛放黑藻的水溫，可加

入熱水將水溫調至25P左右；三是切傷一小部分葉片。

自我評價試題

1、普通光學顯微鏡是生物學實驗中最常用的儀器之一，試回答

下列關于顯微鏡使用中的有關問題：

(1)一細胞或物體被顯微鏡放大50倍，這時“被放大50倍”

是指該細胞或生物體的O

A、體積B、表面積C、像的面積D、長度或寬度

(2)當顯微鏡的目鏡為10X,物鏡為10義時，視野范圍內看到

一行相連的8個細胞，若目鏡不變，物鏡換成40義時，則在視野中

可看到這行細胞中的-------------------O

A、2個B、4個C、16個D、32個

(3)用4臺顯微鏡觀察黑藻細胞。在相同環(huán)境中，若視野的明

暗程度相仿，反光鏡的選用一致，貝心顯微鏡的光圈最大的一臺是();

目鏡和物鏡均最短的一臺是O；觀察到的細胞數目最多的一臺是

A、目鏡15義和物鏡45XB、目鏡15義和物鏡10義

C、目鏡5義和物鏡10XD、目鏡5義和物鏡45義

2、選擇葬類作為觀察葉綠體材料的原因與下列哪項無關

A、制片簡單B、葉綠體清楚C、葉子薄而小D、細胞質流動速度

快

3、用高倍鏡觀察比用低倍鏡觀察到的細胞數目、大小和視野的

明暗情況依次為--O

A、多、大、亮B、少、小、暗C、多、小、暗D、少、大、暗

4、觀察細胞質流動時，觀察的最佳部位是

A、葉的邊緣細胞B、靠近葉脈部位的細胞C、葉片表皮細胞D、

保衛(wèi)細胞

5、把葉綠體作為細胞質流動的標志是因為

A、葉綠體在不同強度光照射下會以不同面向著光源

B、如果沒有標志物，細胞質的流動難以觀察

C、只有葉綠體等顆粒可以移動，細胞質基質不流動

D、細胞基質是流動的，細胞器是不運動的

6、張小攀同學在觀察變形蟲臨時裝片時，發(fā)現視野中有一較大

的變形蟲，但在圖象上有一小片污物，影響對變形蟲的觀察。

(1)在不調換目鏡和物鏡的情況下，她應如何判斷污物在何處？

寫出操操作步驟。

(2)如果確認污物在裝片內部，在既不允許重新制作裝片又不

能揭開蓋玻片的情況下，如何清除污物或使污物與變形蟲分開?

自我評價試題答案：

1、(1)D(2)A(3)A、B、C2、D3、D4、B5、B

6、(1)先輕輕移動裝片，觀察污物是否隨著移動，如果隨著移

動，則污物在裝片表面或內部；如果移動裝片，污物不動，一般在鏡

頭上，可先轉動目鏡，看污物是否轉動，如果污物隨著轉動，說明污

物在目鏡上，否則可能在物鏡上。

(2)用吸水紙在一側吸引內部液體，使污物與變形蟲分開。

高中生物教案篇5

一、教學目標：

1)知識方面：

1.描述內環(huán)境的組成和理化性質。

2.說明內環(huán)境是細胞與外界環(huán)境進行物質交換的媒介。

2)情感態(tài)度與價值觀方面：

關注維持內環(huán)境穩(wěn)態(tài)與健康的關系。

3)能力方面:

嘗試建構人體細胞與外界環(huán)境的物質交換模型。

二、教學重點和難點：

1)教學重點

1.內環(huán)境的組成和理化性質。

2.內環(huán)境是細胞與外界環(huán)境進行物質交換的媒介。

2)教學難點

1.內環(huán)境的理化性質。

2.內環(huán)境是細胞與外界環(huán)境進行物質交換的媒介。

三、教學方法：

問答法、舉例法、講解法、探究法、討論法、多媒體輔助學習法

四、課時安排：1課時

五、教學過程

［導入新課］

師：同學們好！在開始今天新的一章內容學習，首先請大家看幾

幅圖片。

（播放圖片，學生觀看）

師：20xx年12月29日，“黑河好八連”的戰(zhàn)士在哨位上站崗

執(zhí)勤。當日，地處中俄邊境的黑龍江黑河市氣溫是零下三十五度。他

的體溫是多少呢？是不是也是零下三十五度呢？20xx年7月28日下

午3時，天氣悶熱難當。重鋼股份公司煉鋼廠煉鋼爐前溫度起碼超過

100℃,他的體溫是不是也達到了100攝氏度呢？

生：不是，應該是37攝氏度左右。

展示抗洪展示圖片，抗洪搶險戰(zhàn)士可能會面臨高溫，缺干凈水的

惡劣生活環(huán)境抗洪搶險戰(zhàn)士生活環(huán)境中蚊蟲多，細菌等微生物也多，

戰(zhàn)士們容易患病。。

師:前面所看到的惡劣環(huán)境對人體健康有何影響？在寒冷或炎熱

環(huán)境中人體是如何維持體溫的？如何來維持內環(huán)境的穩(wěn)定的？這就涉

及到本章所學習的主要內容。下面我們首先來學習

第1節(jié)—細胞生活的環(huán)境。

［新課講解］

師：首先我們來看一下問題探討。

課件展示草履蟲和紅細胞的圖片：

討論1：圖1和圖2各是什么細胞？請說出細胞的名稱。

討論2：它們分別生活在什么樣的環(huán)境中？兩者的生活環(huán)境有何

異同？

生：中是人體血液中的血細胞，圖2中是單細胞動物草履蟲。

師：還記得人體血液中的血細胞有幾種嗎，他們生活的環(huán)境和草

履蟲有相似之處嗎？二者又有何不同？

學生自由討論，老師點學生起來回答問題。

教師總結：同學們回答得很好，兩者生活環(huán)境的相似之處是：都

是液體環(huán)境。不同之處是血細胞生活在體內的血漿中，并不直接與外

界環(huán)境進行物質交換，而草履蟲直接生活在外界環(huán)

境中，可直接與外界進行物質交換。血漿的理化性質更為穩(wěn)定，

如溫度基本恒定等。下面我們就一起來學習一下今天的第一個內容：

體內細胞生活在細胞外液中。

課件展示紅樓夢中的林黛玉的劇照。

師：紅樓夢中有這么一句話，女人是水做的，其實不管是女人還

是男人都是水做的，人體內含有大量的液體成分。我們就把它稱為體

液。

體液----不論男性還是女性，體內都含大量以水為基礎的液體，

這些液體統稱為體液。

細胞內液（存在于細胞內，約占2/3）

體液

血漿

細胞外液（存在于細胞外，約占1/3）組織液

淋巴等

師：人體內細胞數量很多，存在于細胞內的液體總和大約占2/3,

所以細胞內液多。那么細胞直接生活的環(huán)境是什么？

生：細胞外液

師：細胞外液主要包括血漿、組織液、淋巴等。下面閱讀教材相

關內容，思考并討論以下問題。

①體液、細胞內液、細胞外液、內環(huán)境之間有何關系？

②內環(huán)境各部分的物質交換關系如何？

細胞內液

體液血漿

細胞外液組織液

淋巴等

教師著重講解幾個概念。

血漿：血液中的液體成分。

組織液：是存在于組織細胞間隙的液體。

淋巴：組織液被毛細淋巴管吸收，成為淋巴液。

內環(huán)境：體內細胞生活的環(huán)境，即細胞外液。

教師展示內環(huán)境的圖片同時請同學們思考幾個問題

1、血細胞直接生活的內環(huán)境是什么？

提示：血漿。

2、體內絕大多數組織細胞直接生活的內環(huán)境是什么？

提示：組織液。

3、大量的淋巴細胞和吞噬細胞直接生活的內環(huán)境是什么？

提示：淋巴液。

4、毛細血管壁細胞直接生活的內環(huán)境是什么？

提示：血漿和組織液。

5、毛細淋巴管壁細胞直接生活的內環(huán)境是什么？

提示：淋巴液和組織液。

請同學們自習看書并回答血漿組織液和淋巴的異同點。

相同點：

它們都屬于細胞外液，共同構成人體內環(huán)境，基本化學組成相同。

不同點：

(1)在人體內存在的部位不同：血漿位于血管內，組織液分布

于組織細胞之間，淋巴分布于淋巴管中；

(2)生活于其中的細胞種類不同：存在于組織液中的是體內各

組織細胞，存在于血漿中的

是各種血細胞，存在于淋巴中的是淋巴細胞等；

(3)所含的化學成分有差異，如血漿中含有較多的蛋白質，而

組織液和淋巴中蛋白質很少。師：接下來我們一起看一下組織液、血

漿、淋巴液之間的內在聯系。

當血漿流經毛細血管時，水和一切能夠透過毛細血管壁的物質可

以在毛細血管動脈端滲出，進入組織細胞間隙而成為組織液，絕大多

數的組織液在毛細血管靜脈端又可以重新滲入血漿中。少量的組織液

還可以滲入毛細淋巴管，形成淋巴，淋巴經淋巴循環(huán)由左右鎖骨下靜

脈匯入血漿中。它們之間的關系我們可以通過下面這個圖來顯示。由

此可見，全身的細胞外液是一個有機的整體。

（叫學生上來畫，教師批改、點評、補充）

視頻展示內環(huán)境之間物質交換的示意圖。（多放幾遍，加深印象,

讓學生理解組織液、體液、血漿間的內在聯系）

想一想：在血漿、組織液、細胞內液這三種體液中，02濃度由

高到低的順序是什么？C02的濃度由高到低的順序是什么？

提示：02濃度由高到低：血漿》組織液＞細胞內液

C02濃度由高到低：細胞內液〉組織液＞血漿

接下來我們要學習的是細胞外液的成分。

首先請同學們閱讀課本上的資料。

討論：1、如何將表中物質按化學性質進行歸類？

2、除表中所列成分外，血漿中還可能含有哪些物質？

3、在組成血漿的離子中，哪些離子的含量較多？它們可能起什

么作用？

4、HC03—、HP042-可能起什么作用？

提示：表中的化學物質可分為無機物和有機物。無機物包括水和

無機鹽離子，有機物包括糖類、蛋白質、脂質、氨基酸氮、尿素氮、

其他非蛋白氮和乳酸等。

提示：還含有氣體分子、調節(jié)生命活動的各種激素、其他有機物

（如維生素）等。提示：Na+、Cl-含量較多。它們的作用主要是維持

血漿滲透壓。

提示：維持血漿的酸堿平衡。

課件展示：

二、細胞外液的成份

教師總結：

水：90%左右

1、血漿的主要成分無機鹽：1%左右

蛋白質:7%——9%左右

其它物質

2.組織液、淋巴的化學成分和含量與血漿相近，但又有所不同。

最主要的差異在于血漿中含有較多的蛋白質，而組織液和淋巴中蛋白

質很少。

3.細胞外液本質上是一種鹽溶液，類似于海水。這在一定程度

上反映了生命起源于海洋。師：在必修1中我們曾學過植物細胞通過

滲透作用來吸水或者失水；紅細胞置于清水中滲透

吸水會漲破，置于高濃度食鹽水中滲透失水會皺縮，那么在細胞

外液中細胞會出現這種情況嗎？首先請學生閱讀課本，思考問題。

1、細胞外液的理化特性主要指哪些性質？

提示：細胞外液的理化特性主要指滲透壓、酸堿度和溫度。

2、什么叫溶液滲透壓？

提示：指溶液中溶質微粒對水的吸引力。

3、細胞外液滲透壓主要由什么決定？

提示：溶液滲透壓的大小取決于單位體積溶液中溶質微粒的數

目。

4、正常人血漿的PH是多少？

提示：7.35—7.45

5、人為什么能保持血漿PH的相對穩(wěn)定？

提示：與它含有H03-、HP042-等離子有關。

6、人體細胞外液的溫度一般維持在多少度？

提示：372左右

教師對學生的回答做一個總結。

（旁欄思考題）

提示：哺乳動物的生理鹽水是質量分數為0.9%的NaCl溶液，這

樣的溶液所提供的滲透壓與血漿等細胞外液的滲透壓相同，所以是血

漿的等滲溶液。如果輸液時使用的NaCl溶液的質量分數低于或高于

0.9%,則會造成組織細胞吸水或失水。

師：細胞作為一個開放的系統，可以直接與內環(huán)境進行物質交換。

教師展示內環(huán)境之間物質交換的圖片。

請學生思考：氧氣是如何進入細胞內的？食物中的葡萄糖又是如

何進入細胞的？細胞中的二氧化碳是如何排出細胞的？細胞中的尿

素是如何排出的？

分別點學生起來回答。

教師點評并總結。

Na+和C1-等直接來自于食物，不需要經過消化可以直接被吸收。

葡萄糖、氨基酸等物質主要來自于食物中的糖類和蛋白質。糖類和蛋

白質是兩類大分子物質，必須經過消化系統的消化，分解為葡萄糖和

氨基酸才能被吸收。上述物質在小腸內經主動運輸進入小腸絨毛內的

毛細血管中，經血液循環(huán)運輸到全身各處的毛細血管中，再通過物質

交換過程進入組織液和淋巴。由此可見細胞與外界環(huán)境之間進行物質

交換需要以內環(huán)境為媒介。

師：通過以上討論可以看出，內環(huán)境與外界環(huán)境的物質交換過程,

需要體內各個器官系統的參與，同時，細胞和內環(huán)境之間也相互影響、

相互作用的。細胞不僅依賴于內環(huán)境，也參與了內環(huán)境的形成和維持。

［課堂總結］

課件展示：內環(huán)境的概念、組成、理化性質及物質交換。

請同學們自己在筆記本上試著畫出本節(jié)的概念圖。

高中生物教案篇6

復習重點：

1、世界和中國的人口增長趨勢

2、人口增長對生物圈的影響

3、嚴峻的環(huán)境問題

4、人類發(fā)展和生物圈的關系

5、保護生物圈的對策和方法

教學方法：講解、討論、總結、練習

教學儀器：多媒體課件

教學過程：教師活動學生活動

一、重點知識歸納

1、人口增長過快：地球上人口的承載能力大約是80億。

2、和人類活動有關的環(huán)境問題主要有：酸雨、臭氧層遭破壞、

溫室效應增強、水污染、噪聲污染和土壤污染。

3、酸雨：形成原因：工業(yè)生產中燃燒煤和石油等會釋放出大量

二氧化硫和氮氧化物，它們在空氣中被氧化，進而形成硫酸和硝酸，

隨降雨落到地面。

范圍：pH小于5.6的雨水。

危害：刺激人眼和呼吸道，影響農作物生長，影響魚類和水生生

物生長，腐蝕建筑物、雕塑等。

4、臭氧層破壞：臭氧層具有吸收紫外線的能力，破壞后，紫外

線直接照射地球，導致皮膚癌患者增加，也可能對人眼造成傷害。

5、溫室效應：指大氣中的二氧化碳等氣體能阻擋從地球表面輻

射到宇宙空間的熱量，從而導致地球溫度升高的現象。（二氧化碳含

量升高卻對植物的光合作用是有利的）

6、水污染：指污染物排入水體，使水和底泥的物理、化學性質

以及其中生物的組成發(fā)生變化，降低水體使用價值。污染物有工業(yè)廢

水、農業(yè)廢水和生活廢水。

7、噪聲污染：種類有交通噪聲、工廠噪聲、施工噪聲、社會生

活噪聲和家庭生活噪聲。

8、土壤污染：大量施用農藥污染了土壤。

9、垃圾處理的方法：焚燒、填埋、堆肥。

10、生活垃圾分為：可回收垃圾（廢紙、廢塑料、廢金屬、廢玻

璃）、不可回收垃圾（果皮、菜葉、剩坂菜）和危險有害垃圾（廢電池、

廢燈管、過期藥品）

二、重點習題講解

1、環(huán)境污染已成為人類社會面臨的重大威脅，下列名詞與環(huán)境

污染有關的是（）

①酸雨②臭氧空洞③白色污染④溫室效應⑤赤潮⑥潮汐⑦噪聲

A.①②③④⑤⑥⑦B.①②③④⑥⑦C.①②③④⑤⑦D.①②③④⑦

分析：和人類活動有關的環(huán)境問題主要有：酸雨、臭氧層遭破壞、

溫室效應增強、水污染、噪聲污染和土壤污染等。而赤潮是如何形成

的呢？科學家認為，赤潮發(fā)生的主要原因是環(huán)境污染。大家知道，有

毒物質進入海洋時，會造成環(huán)境污染，危及海洋中動植物的生存，但

是，大量涌進海洋的廢水之中、并不都是有毒的東西，有些還是植物

生長必需的營養(yǎng)要素、如氮、磷和碳等，若這些營養(yǎng)鹽過于豐富，這

時就出現了"富營養(yǎng)化"現象，過多的營養(yǎng)物質會使藻類、鞭毛蟲等生

物繁殖得很快，就這樣赤潮生物進行了爆炸性的繁殖，這些赤潮生物

大量死亡后，就會把海水"染"紅。赤潮來臨時，魚類常常大批死亡。

由以上分析可知：選項C正確。

2、判斷：平常下的雨也是酸性的，所以也可以稱為酸雨。

分析：錯誤。只有PH值小于5.6的雨才稱為酸雨。

3、判斷：能夠吃到野生動物或者能夠使用野生動物做成的用品，

說明自己很有品位。

分析：錯誤。野生動物的存在豐富了動物的物種資源庫，物種是

人類寶貴的財富，吃野生動物或者使用野生動物做成的用品，說明這

個人愚昧無知，根本不是有能力的表現。

三、練習

1、選擇題

(1)目前，我國采用的垃圾處理方法主要有()

A、焚燒B、填埋C、堆肥D、ABC三項都正確

(2)下列哪種氣體可以造成酸雨危害()

A、二氧化碳B、一氧化碳C、二氧化硫D、氮氣

2、填空

生活垃圾一般分為三類：

垃圾，如

垃圾，如

垃圾，如

3、連線

水污染工廠排放的濃煙

大氣污染生產、生活中排放的污水

土壤污染工業(yè)生產，交通運輸產生的噪聲

噪聲污染向農田施加大量的化肥

答案1、(1)D、(2)C、2、可回收，廢紙等；不可回收垃圾，如果

皮等；危險有害垃圾，如廢電池等3、水污染連生產、生活中排放的

污水;大氣污染連工廠排放的濃煙；土壤污染連向農田施加大量的化

肥；噪聲污染連工業(yè)生產，交通運輸產生的噪聲。

高中生物教案篇7

教學目的

1.知識方面

(1)識記沼蝦、河蟹、園蛛、娛蚣的形態(tài)結構特點。

(2)知道沼蝦、河蟹的經濟意義以及園蛛、娛蚣與人類的關系。

(3)識記節(jié)肢動物的主要特征。

2.能力方面

通過比較沼蝦和蟹的形態(tài)結構，培養(yǎng)學生的分析比較能力。通過

對四種動物的學習，使學生歸納出節(jié)肢動物的特征，培養(yǎng)的分析問題。

綜合問題的能力。

3.思想情感方面

學習節(jié)肢動物與人類的關系，使樹立如何合理地利用動物資，保

護環(huán)境的意識，認識自然界中節(jié)肢動物的多樣性，增強保護有益動物,

防除有害動物的觀念。

重點難點

本的重點是四種節(jié)肢動物的形態(tài)結構及節(jié)肢動物的主要特征。難

點是對代表動物的學習，最終歸納出節(jié)肢動物的主要特征。幾種代表

動物在外部形態(tài)上有很大的差別，它們卻都屬于節(jié)肢動物，這是學生

難以理解的，也缺少辦法找到它們之間的共同點。只有在明確它們各

自的特點的同時，才能逐步找出它們共同的特點，進而歸納出節(jié)肢動

物的主要特征。

教具準備

蝗蟲、沼蝦、河蟹（雌、雄）、園蛛、娛蚣的活體和掛圖、實物

投影。（除河蟹外，其他分別放在不同的培養(yǎng)皿中）。

時安排

1時。

教學過程

1.教學過程設計思路：

實物導入設疑啟動引出題

觀察沼蝦、河蟹、園蛛、娛蚣識記其形態(tài)結構的特點，

列表歸納比較

展示蝗蟲、沼蝦、園蛛、娛蚣的掛圖，歸納節(jié)肢動物的主要特征

舉例說明節(jié)肢動物與人類的關系

2.教學過程說明：

（1）導言的設計。

表揚上節(jié)學生制作的昆蟲標本，不但種類全、而且質量好。請學

生觀察通過實物投影（投影儀）展示出的沼蝦、河蟹、園蛛、娛蚣的

活體標本（投影片）或掛圖。問：這些動物也是昆蟲嗎？不是，這些

是其他節(jié)肢動物。這樣就把本開頭前幾幅圖移到此處講解，既節(jié)省了

第一節(jié)的時間。又解決了本節(jié)的導言。

(2)關于沼蝦、河蟹、園蛛、娛蚣的形態(tài)結構特點，根據蝗蟲

內容，讓學生自己設計一個表格。教師引導學生邊觀察，邊指導，邊

歸納。每個動物的各部分的形態(tài)結構特點，然后教師再比較每個動物

各部分的結構的不同點。最后再找出它們的共同點，出節(jié)肢動物的主

要特征。這樣設計符合學生的認知規(guī)律，由特性到共性，再由共性判

斷特性。同時教會一種學習方法，教師做學法指導，教會學法比傳授

知識更重要，“會學”比“學會”更有價值。

關于沼蝦的教學，對于生活在城市的學生往往感到和自己平時吃

到的蝦不一樣，因為平時吃到的是生活在海洋中的對蝦，而沼蝦(青

蝦)是生活在淡水中的，這一點要向學生講清楚。教師在實物投影上

出示沼蝦的活體或標本或者用沼蝦的掛圖，在大屏幕上出示觀察提

綱：沼蝦的身體分幾部分？各部分有哪些結構特點？沼蝦生活在水

中，一般它應該用什么呼吸？怎樣才能找到它的呼吸器官？雌沼蝦的

卵直接產在水里嗎？學生觀察實驗桌上的沼蝦，回答以上問題，同時

教師在實物投影上指導，師生共同完成板書上的表格。關于蟹的教學,

用河蟹、海蟹都可以，城市和農村的都有感性認識，只用一只蟹在實

物投影上演示即可，但應說明是河蟹還是海蟹。

關于園蛛的教學，可以指導學生在采集園蛛標本時，注意留心觀

察園蛛吐絲、結網和捕食昆蟲的情況，并寫出觀察報告，在堂上匯報

自己的觀察報告，不當之處，教師應給予糾正。通過匯報，教師問：

蜘蛛都結網嗎？蜘蛛很像昆蟲，但它是昆蟲嗎？教師在實物投影上出

示活的園蛛，弄清園蛛的形態(tài)結構，師生歸納完成板書表格，重點講

解園蛛的紡績器的結構，園蛛是怎樣結網捕蟲的？對農業(yè)生產有什么

益處？教師可以讓進行下列計算：有人統計每666.7平方米（即1

畝）稻田內約有蜘蛛3萬至8萬只，如果按每個蜘蛛每天消滅5?8

只農業(yè)害蟲計算，那么每666.7平方米稻田的蜘蛛每天大約能消滅

多少只農業(yè)害蟲？由此可見蜘蛛可以防治農業(yè)害蟲，減少農藥對環(huán)境

的污染，這就是防治的.意義。上確有其人一一威靈頓將軍，由于連

打敗仗躺在茅草屋內很沮喪，看到蜘蛛一次又一次的結網，從失敗到

成功，自己終于很受啟發(fā)振作起，打了一次大勝仗。也可以把這段小

安排在講解園蛛時作為導言。這樣可以吸引的注意力，培養(yǎng)學習學的

興趣。同時讓對蜘蛛比較感興趣，有很多關于蜘蛛的趣聞，可以后閱

讀。

關于娛蚣的教學，教師出示娛蚣的標本和觀察提綱，師生整合，

完成板書表格。教師引導比較一下，每種動物的每一個部分有什么不

同點，并用彩色粉筆畫出不同點。把蝗蟲、沼蝦、園蛛、娛蚣的活體

在實物投影儀上同時展示出（或者把四種代表動物的掛圖展示出），

摸一摸標本，它們的身體表面有什么？看一看，它們的身體是否都分

部？身體是否由體節(jié)構成的？足和觸角是不是分節(jié)的？想一想；節(jié)肢

動物的主要特征是什么？完成板書。

最后讓學生討論節(jié)肢動物與人類的關系，節(jié)肢動物與自然環(huán)境的

關系，使認識到節(jié)肢動物是自然界中最大的動物類群，與人類的關系

密切）在維持生態(tài)平衡方面起著重要的作用。所以，了解節(jié)肢動物，

合理地利用節(jié)肢動物為人類的生產和生活服務是我們學習本內容的

最終目的。

高中生物教案篇8

輔導教案

基礎鏈接溫故知新

一、生物體中的水

1.作為溶劑，水是生物體內物質運輸的B

2.水分子通過膜的擴散，叫o當外界溶液濃度高于細

胞液濃度時，細胞會因而發(fā)生質壁分離。細胞有氧呼吸和光

合作用中都有水的生成，在有氧呼吸中發(fā)生在過程中，在光

合作用中發(fā)生在過程中。

二、水的生態(tài)效應

1.水循環(huán)：主要路線是從地球表面通過進入大氣圈，

同時又不斷地從大氣圈通過回到地面。

2.酸雨：是由于燃燒煤、石油和天然氣所產生的的氧

化物，與大氣中的水結合而形成酸性的產物，使雨水呈酸性。

3.水體富營養(yǎng)化：是由于水體受到如化肥等無機物的污染，使

水生植物大量生長，造成水中生物死亡的現象。被人類排放到水體中

的污染物包括8類：即家庭污水、微生物病原體、、

（包括除草劑和洗滌劑）、其他礦物質和化學品、水土流失的

沖擊物、放射性物質、來自電廠的廢熱等。

一、1.載體

2.滲透失水電子傳遞碳反應

二、1.蒸發(fā)降雨

2.硫和氮

3.化學肥料殺蟲劑

聚焦科技掃描知識

水利工程與生態(tài)工程是同步進行并且密不可分的，特別是對于我

國等發(fā)展中國家，水利的開發(fā)利用又是必須的，水利工程的實質都是

為了解決水資源的時間、空間分布不均衡的問題，但我們還要清醒地

認識到水利工程給環(huán)境可能帶來負面的影響。

一、水利工程會打破流域生態(tài)系統的動態(tài)平衡

1.改善水庫周邊環(huán)境

由于調運大量的水，使的水庫周圍空氣濕度增大，有利于植物的

大量生長，改善了當地生態(tài)環(huán)境。

黃河小浪底水利樞紐工程

2.防止洪澇災害

三峽大壩的建成，有效地減輕長江洪水災害對中游人口稠密、經

濟發(fā)達的平原湖區(qū)生態(tài)與環(huán)境的嚴重破壞，以及洪災給人們心理造成

的威脅。大壩還攔截了大量的泥沙，降低了下游湖區(qū)淤積的速度，有

利于湖區(qū)對洪水的調節(jié)和蓄水。

3.改善大壩上游的航運條件

水力發(fā)電站

4.開發(fā)清潔能源一一水電能

利用大壩水力發(fā)電，是可持續(xù)發(fā)展的清潔能源。水電與火電相比,

可減少燃煤、燃油對環(huán)境的污染。

然而，大型水利工程也不可避免地會帶來一些消極或不利的影

響。

5.破壞原生態(tài)系統的生物生活環(huán)境

如果不按規(guī)律辦事，單純以水利工程建設為目的，會進一步增加

水土流失的現象，如小灣水電站建設過程中的水土流失現象非常嚴

重。

三峽大壩建成后，該地區(qū)食物鏈結構破壞，例如中華鱷有到長江

上游產卵繁殖的習性，大壩修建正好隔斷了中華鱷溯河逆流的路途，

使其繁殖和生存受到嚴重影響。

6.改變兩岸土壤特性

由于生土淺表化，加之水庫兩岸的滲漏使地下水升高，造成土壤

次生鹽堿化、沼澤化，使植物不能更好地生存，在坡度較大地區(qū)還會

誘發(fā)山體滑坡、泥石流等災害。

7.誘發(fā)地震

地殼結構可能會發(fā)生變化而為地震創(chuàng)造了條件。

8.水質的變化

由于庫區(qū)水流速度減慢，如果兩岸生活污水、工業(yè)污水不經治理

就直接排放，可能會引起水體富營養(yǎng)化，造成水質惡化。

二、水利工程要與生態(tài)保護工程同步進行

1.河流湖泊是生態(tài)系統的重要組成部分

如果庫區(qū)泥沙淤積，會影響庫區(qū)及周圍生物的生存。

2.河流是多種生物的棲息地和物種庫

任何一條河流其上下游、左右岸的生物群落交織在一起，共生共

存，處于一個完整的生態(tài)系統中。

3.水利工程是人類自身發(fā)展必需的，要科學地規(guī)劃、設計和管

理。

綱舉目張理清結構

良好的社會環(huán)境有利于水利工程的實施，良好的經濟條件有利于

生態(tài)環(huán)境保護工程，只有對自然規(guī)律的理解深刻才能自覺遵守自然規(guī)

律，通過合理的、科學的規(guī)劃和設計，將水利工程對生態(tài)的影響減少

到最低程度。

突破難點化解疑點

1.為什么說節(jié)水比調水更重要？

探究發(fā)現：解決水資源時間分布不均，主要靠修水庫多蓄水；解

決水資源空間不均，主要依靠調水。但是我國水資源問題短缺，靠修

水庫、建調水工程，不能從根本上解決水資源短缺問題，建設節(jié)水型

社會才是解決我國干旱缺水問題的最根本、最有效的戰(zhàn)略舉措。

調水水量有限，改變不了北方地區(qū)人均水資源緊缺的根本格局。

而且缺水嚴重的地區(qū)，仍然存在著嚴重的浪費水的現象。

治理污水確實需要花很多的錢，而且還不能增加水量，但非做不

可。節(jié)水，是個建設什么樣社會的問題、是可持續(xù)發(fā)展的問題。

我發(fā)現

2.大壩建成會導致哪些生態(tài)環(huán)境問題？

探究發(fā)現：(1)移民問題

關系到人的生存權和居住權的調整，是當今世界性難題。

(2)對泥沙和河道的影響

從生態(tài)學角度講，在河流上建壩，阻斷了天然河道，導致河道的

流態(tài)發(fā)生變化，引發(fā)整條河流上下游和河口的水文特征發(fā)生改變，導

致上游泥沙淤積。

(3)水體變化帶來的影響

水體容易受到污染，蒸發(fā)量增加等。

(4)對魚類和生物物種的影響

特別是對某些魚類澗游的影響。解決的辦法有兩個：一是建魚梯、

魚道，二是進行人工繁殖。

(5)地質災害

修建大壩后可能會觸發(fā)地震、崩岸、滑坡等不良地質災害。

⑹潰壩。

我的發(fā)現

高中生物教案篇9

一.傳統發(fā)酵技術的應用

課題1果酒和果醋制作

教學目標

1、知識目標：

理解果酒、果醋制作的原理。

2、能力目標：

①學生根據果酒制作的原理設計果酒制作過程，體驗制果酒的實

踐操作

②在對果酒制作結果進行分析與評價環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生實驗分析能

力和嚴謹的思維能力。

3、情感目標：

通過果酒釀制歷史的追述，培養(yǎng)學生的民族自豪感，同時滲透

STS教育。

教學重點：

①說明果酒和果醋的制作原理

②設計制作裝置制作果酒和果醋

教學難點：

制作過程中發(fā)酵條件的控制

教學過程

引言：

在中華民族悠久的歷史長河中，很多事物都走在世界前列，酒也

一樣，有著它本身的光輝篇章。在酒的記載中，有許多關于酒的有趣

傳說。猿猴釀酒說一一猿猴的主要食物就是含糖水果，猿猴在水果成

熟的季節(jié)收貯大量的水果在“石洼”中，一段時間后，就有特殊香味

的液體流出，這就是最早的果酒。

在國內市場上，近幾年出現了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅

酒等。

果酒與生活一一果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡

萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。因此，

被很多成年人當作坂后或睡前的軟飲料來喝。果酒簡單來說就是汲取

了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需

的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可以

吸收，因為營養(yǎng)成分已經完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多

酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和

贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調節(jié)女性情緒的

作用更明顯一些。

課題1從課題背景人手，然后從實驗原理、實驗流程示意圖和提

供的資料，較全面的介紹了果酒和果醋的制作過程。

一、基礎知識

1.果酒制作的原理

閱讀課本，完成以下問題：

(1)果酒的制作需要什么微生物？

(2)酵母菌的形態(tài)、結構、分布、種類及菌落？

(3)酵母菌的代謝類型及其呼吸過程的反應式如何？

(4)酵母菌的適宜溫度是多少？

(5)為什么在一般情況下葡萄酒呈紅色？

(6)什么叫發(fā)酵？發(fā)酵等同于無氧呼吸嗎？酵母菌有何實際應

用？

(1)酵母菌形態(tài)、結構、分布、種類及菌落

①形態(tài)、結構

酵母菌是單細胞真菌，屬真核生物，細胞大小為l~30um,呈圓

形、橢圓形等。

思考：你認為酵母菌的細胞中有哪些結構？

你認為細菌與酵母菌在細胞結構上有什么區(qū)別？

②繁殖

酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生殖和抱子生殖，但多以出

芽方式進行無性生殖。溫度低時形成抱子，進入休眠狀態(tài)，溫度適宜

時，進行出芽生殖，繁殖速度快。③菌落：

討論：你知道什么的菌落嗎？在生態(tài)學上一個菌落屬于什么？

酵母菌在固體培養(yǎng)基上形成的菌落，其表面濕潤、黏稠，呈白色

或粉紅色。（在液體培養(yǎng)基中，有些在液體表面形成菌膜，或在容器

壁上出現酵母環(huán)，或產生沉淀。）

④生存的環(huán)境

自然界中，酵母菌分布廣泛，但多分布在含糖較高的偏酸環(huán)境中，

如水果、花、樹皮上，（有些可與昆蟲共生，有些使人致病，如白色

假絲酵母引發(fā)鵝口瘡、肺感染。食品中常見的酵母菌有啤酒酵母、葡

萄汁酵母、魯氏酵母（醬油釀造）、球擬酵母屬、粉狀畢赤氏酵母等。）

一年四季，土壤始終是酵母菌的大本營。

思考：在發(fā)酵制作葡萄酒的時候，要對葡萄進行消毒嗎？為什

么？

其他微生物與酵母菌的關系是什么？

（2）酵母菌的代謝類型及其呼吸過程

①酵母菌的呼吸

果酒的制作離不開酵母菌。酵母菌是兼性厭氧微生物，

在有氧條件下，反應式如下：酶

C6Hl206+6022+6H20+能量

在無氧條件下，反應式如下：酶

C6Hl