茶藝師技師試卷及答案

茶藝師技師試卷及答案

一、單選題(共49題，共98分)

1.品茗喝茶，除了要有好的茶葉、好的茶具、好的水、好的泡茶技藝之外，()的準(zhǔn)備也是

重要的一環(huán)。

A.品茗環(huán)境

B.品茗技巧

C.品茗能力

D.以上都不對

2.()是一個人在待人接物時的外在表現(xiàn)，這種表現(xiàn)是通過儀表、儀容、儀態(tài)及語言和動

作來體現(xiàn)的。

A.禮貌

B.禮節(jié)

C.行為

D.以上都不對

3.()是人們在日常生活中，特別是在交際場合中，相互問候、致意、祝愿慰問及給予必

要的協(xié)助與照料的慣用形式，是禮貌在語言、行為、儀態(tài)等方面的具體表現(xiàn)。

A.禮貌

B.禮節(jié)

C.行為

D.以上都不對

4.舉止是一種不說話的"語言"，它反映了一個人的

A.能夠被人信任的程度

B.素質(zhì)

C.素質(zhì)、受教育的程度及能夠被人信任的程度

D.以上都不對

5.品茶需要一個()的環(huán)境、平和的心態(tài)。

A.安靜

B.悠遠(yuǎn)

C.偏遠(yuǎn)

D.以上都不對

6.國家實行勞動者每日工作時間不超過八小時，平均每周工作時間不超過。小時的工時

制度。

A.二十二

B.四十四

C.五十五

D.六十

7.勞動者的()是指作為一名勞動者應(yīng)具備的條件，它直接關(guān)系到勞動者本人和用人單位

的利益。

A.素質(zhì)

B.技能

C才能

D.以上都不對

8.茶葉的含水量都不能過高，一般應(yīng)控制在

A.15%以下

B.10%以下

C.8%以下

D.6%以下

9.茶葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要是指茶葉的

A.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

B.商品標(biāo)準(zhǔn)

C.銷售標(biāo)準(zhǔn)

D.以上都不對

10.一般每150mL的茶湯中含有（）左右的咖啡堿。

A.20mg

B.25mg

C.40mg

D.60mg

11.研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有（）多種化學(xué)成分，它們對茶葉的色、香、味以及營養(yǎng)、保健起

著重要的作用。

A.200

B.400

C.600

D.1000

12.一般沖泡烏龍茶，適宜使用江蘇宜興出產(chǎn)的

A.紫砂壺

B.青花瓷

C.漆器

D.以上都不對

13.如果用壺泡法，茶葉用量按壺大小而定，一般以每克茶用水量為

A.40?50mL

B.50?60mL

C.50?60mL

D.80?90mL

14.（）是品嘗茶葉最難的一環(huán)，需具備一些常識，細(xì)心品嘗、認(rèn)真辨認(rèn)，并需經(jīng)過長期的

實踐才能掌握。

A.嗅聞茶香

B.準(zhǔn)備工具

C.泡茶

D.水質(zhì)

15.到茶葉店買茶，要注意茶葉的香氣，因為任何品種的茶葉都帶有香氣，如果聞到了(),

說明茶葉已經(jīng)開始變質(zhì)。

A.霉干之氣

B.陰饅之氣

C.腥臭之氣

D.霉?jié)裰畾?/p>

16.沖泡綠茶，不能用100回的沸水沖泡，一般以()左右為宜。

A.550

B.6O0

C.8O0

D.9O0

17.在選擇泡茶用水時，需要了解水的()與茶湯品質(zhì)的關(guān)系。

A.咸甜度

B.軟硬度

C.酸

D.以上都不對

18.()運用法瑯裝飾瓷器，結(jié)合繪畫、書法藝術(shù)，體現(xiàn)了古代景德鎮(zhèn)瓷工的卓越才智。

A.跌瑯彩

B.青花彩

C.五彩

D.以上都不對

19.元代是景德鎮(zhèn)制瓷史上的一個創(chuàng)新時期，其成就主要表現(xiàn)在。和釉里紅瓷的創(chuàng)制成功,

把瓷器裝飾推進到釉下彩的新階段。

A.青花白瓷

B.紅花白瓷

C.白花青瓷

D.以上都不對

20.元代的()茶具聲名鵲起。

A.唐三彩

B.鈞窯瓷

C.陶器

D.青花瓷

21.茶具這一概念，最早出現(xiàn)于西漢王褒()中"烹茶盡具"。

A.《茶經(jīng)》

B.《僮約》

C.《本草綱目》

D.《茶疏》

22.茶氨酸是茶葉特有的氨基酸，占茶葉中氨基酸總量的()左右。

A.30%

B.50%

C.70%

D.90%

23.紅梗紅葉茶是綠毛茶()采摘及加工不當(dāng)而產(chǎn)生的品質(zhì)弊病。

A老葉

B.小葉

C.鮮葉

D.大葉

24.茶葉的品質(zhì)特征即茶葉的

A.色、香、味

B.色、香、味、形

C.香、味、形

D.色、味、形

25.茶樹的新梢由芽、()和嫩莖組成。

A.根

B.葉

C.花

D.種子

26.按照銷路分類是貿(mào)易和命名上的習(xí)慣，一般分為

A.外銷茶、內(nèi)銷茶

B.外銷茶、內(nèi)銷茶、邊銷茶和僑銷茶

C.外銷茶、內(nèi)銷茶、邊銷茶

D.外銷茶、邊銷茶和僑銷茶

27.根據(jù)制造方法和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、()、黃茶和黑茶六大類。

A.花茶

B.藍茶

C.紫茶

D.白茶

28.茶樹的地上部分，在無人為控制情況下，因分枝性狀的差異，植株分為喬木型、()和

小喬木型三種。

A.大喬木型

B.灌木型

C.大灌木型

D.小灌木型

29.但根據(jù)史料記載和實地調(diào)查，多數(shù)學(xué)者已經(jīng)確認(rèn)()是茶樹的原產(chǎn)地。

A.英國

B.俄羅斯

C.澳大利亞

D.中國

30.()是指泡茶與飲茶的技藝。

A.茶文化

B.喝茶

C.茶道

D.茶藝

31.茶文化的核心是

A.茶道

B.茶葉

C.茶樹

D.茶具

32.世界最早的茶葉專著一一陸羽的

A.《黃帝內(nèi)經(jīng)》

B.《神農(nóng)本草經(jīng)》

C.《茶經(jīng)》

D.《本草綱目》

33.東漢神醫(yī)()在《食論》中也說茶味道較苦，但經(jīng)常服食則有利于頭腦清醒、思維敏捷

A.張仲景

B.華佗

C扁鵲

D.以上都不對

34.()就是職業(yè)道德最根本的原則

A.職業(yè)道德教育

B.道德法

C.職業(yè)道德規(guī)范

D.以上都不對

35.茶藝從業(yè)人員的()是社會主義道德基本原則在茶藝服務(wù)中的具體體現(xiàn)，是評價茶藝從

業(yè)人員職業(yè)行為的總準(zhǔn)則。

A.職業(yè)道德

B.職業(yè)教育

C.職業(yè)能力

D.以上都不對

36.洗浴與美容場所不包括

A.招待所

B.公共浴室

C.理發(fā)店

D.美容店

37.公共場所衛(wèi)生主要內(nèi)容不包括

A.公共場所分類

B.公共場所分類

C.衛(wèi)生機構(gòu)的衛(wèi)生管理

D.公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督和公共場所衛(wèi)生監(jiān)督的方式

38.關(guān)于火災(zāi)疏散的方法錯誤的選項是

A.帶頭撤離

B.協(xié)助疏散

C.勸導(dǎo)疏散

D.強制疏散

39.關(guān)于報火警時需說明的選項中錯誤的是

A.說明起火的詳細(xì)地址

B.起火物質(zhì)

C.火勢情況

D.人員傷亡情況

40.下列不屬消防檢查巡查內(nèi)容的是

A.檢查安全疏散設(shè)施

B.檢查水管等設(shè)施

C.檢查常用滅火器材設(shè)施

D.檢查電器設(shè)備及線路

41.下列不屬于生產(chǎn)安全基本原則的是

A."管生產(chǎn)必須管安全”的原則

B."安全具有否決權(quán)"的原則

C."三同時"原則和"四同時"原則

D."四不放過"原則和"三個同步"原則

42.關(guān)于貫徹安全生產(chǎn)方針錯誤的一項是

A.企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，必須要把勞動者的安全與健康放在第一位，即生產(chǎn)必須安全。

B.實現(xiàn)安全生產(chǎn)的最有效措施就是積極預(yù)防、主動預(yù)防。

C.安全和生產(chǎn)是一個有機的整體，生產(chǎn)工作和安全工作要先重視生產(chǎn)工作

D.加強安全管理，采取有效措施消除或控制危險源，預(yù)防事故與職業(yè)病的發(fā)生。

43.安全生產(chǎn)是指在社會生產(chǎn)活動中，通過人、機、物料、()的和諧運作，使生產(chǎn)過程中

潛在的各種事故風(fēng)險和()始終處于有效控制狀態(tài)。

A.工具；傷害因素

B.環(huán)境；潛在危險

C.工具；潛在危險

D.環(huán)境；傷害因素

44.按照勞動關(guān)系主體各方的力量對比劃分，不屬于勞動關(guān)系類型的是

A.均衡型

B.傾斜型

C.個人自主型

D.政府主導(dǎo)型

45.按照對雙方主體利益關(guān)系的不同認(rèn)知和處理原則劃分，不屬于勞動關(guān)系類型的是

A.利益和諧型勞動關(guān)系

B.利益協(xié)調(diào)型勞動關(guān)系

C.利益一致型勞動關(guān)系

D.利益沖突型勞動關(guān)系

46.下列不屬于勞動關(guān)系作用的是

A.減少勞資沖突

B.提升用工效率

C.增加員工福祉

D.提高組織績效直至增進社會和諧

47.關(guān)于社會保險基金的特點錯誤的一項是

A.法律強制性

B.大眾性

C.社會政策目的性

D.儲存性和增值性

48.下列哪一項不屬于現(xiàn)代社會實現(xiàn)經(jīng)濟保障的主要途徑

A.自我儲蓄

B.自我儲蓄

C.購買房產(chǎn)

D.社會保險

49.下列不屬于影響勞動者經(jīng)濟保障與收入的經(jīng)濟風(fēng)險和社會風(fēng)險的是

A.意外傷害風(fēng)險

B.疾病風(fēng)險

C.工傷風(fēng)險

D.老年風(fēng)險

1、正確答案：A

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2、正確答案：A

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3、正確答案：B

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4、正確答案：C

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5、正確答案：A

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6、正確答案：B

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7、正確答案：A

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8、正確答案：D

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9、正確答案：A

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10、正確答案：C

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11,正確答案：C

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12、正確答案：A

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13、正確答案：B

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14、正確答案：A

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15、正確答案：D

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16、正確答案：C

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17、正確答案：B

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18、正確答案：A

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19、正確答案：A

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20、正確答案：D

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21、正確答案：B

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22、正確答案：C

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23、正確答案：C

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24、正確答案：B

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25、正確答案：B

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26、正確答案：B

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27、正確答案：D

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28、正確答案：