外賣行業(yè)商業(yè)計劃書

外賣行業(yè)商業(yè)計劃書萬家撈餐飲管理有限公司

公司/團(tuán)隊(duì)介紹項(xiàng)目簡介產(chǎn)品和運(yùn)營發(fā)展計劃財務(wù)和融資

4

1.1團(tuán)隊(duì)簡介

Part1使命關(guān)于使命對外：讓更多社會精英吃上健康的海鮮火鍋。對內(nèi)：搭建一個讓更多有志餐飲人實(shí)現(xiàn)夢想的平臺。股東：享平等尊重目光，營企業(yè)合理利潤，評最佳用鍋感受，彰良善社會貢獻(xiàn)。

關(guān)于經(jīng)營

食材力、包裝力、品牌力、保障力、創(chuàng)新力。寧可損失金錢、決不喪失信譽(yù)；待人真誠真心、工作精益求精；光明正大干事、清清白白做人；勤勤懇懇勞作、理直氣壯掙錢。

合作理念經(jīng)營

關(guān)于理念

共擔(dān)共享，以小我完成大我。員工第一、客戶第二、企業(yè)第三。12

3

創(chuàng)始人，實(shí)際控制人，萬家撈董事長兼CEO

程忠良

本科畢業(yè)，中共黨員。創(chuàng)業(yè)前在凈雅、俏江南分別擔(dān)任高管，在紅鼎豆撈擔(dān)任集團(tuán)公司CEO，從事餐飲20年。擅長企業(yè)戰(zhàn)略定位，商業(yè)模式策劃、運(yùn)營系統(tǒng)、品牌建設(shè)。萬家撈股份占比51%。

聯(lián)合創(chuàng)始人，負(fù)責(zé)出品研發(fā)

和廚政管理

祁志勇

本科畢業(yè)。創(chuàng)業(yè)前在紅鼎豆撈負(fù)責(zé)出品

和廚房管理，從事餐飲廚房管理12年。

萬家撈股份占比15%。

聯(lián)合創(chuàng)始人，負(fù)責(zé)運(yùn)營和品

牌管理

石峰

本科畢業(yè)，中共黨員。從事知名餐飲經(jīng)

營18年，創(chuàng)業(yè)前一直在俏江南任職企業(yè)

高管，負(fù)責(zé)運(yùn)營和品牌管理。萬家撈股

份占比14%。

聯(lián)合創(chuàng)始人，負(fù)責(zé)供應(yīng)鏈和

配送管理

宋維曉

大專畢業(yè)。從事餐飲18年，創(chuàng)業(yè)前一直從事餐飲供應(yīng)鏈和外賣管理。萬家撈股份占比10%。

聯(lián)合創(chuàng)始人，負(fù)責(zé)人力資源

和系統(tǒng)建設(shè)

陳記信

大專畢業(yè)，中共黨員。從事餐飲經(jīng)營

20年，創(chuàng)業(yè)前在凈雅擔(dān)任高管，卓信

餐飲咨詢公司CEO，熟知人力資源和培

訓(xùn)體系，企業(yè)文化建設(shè)。萬家撈股份占

比5%。

聯(lián)合創(chuàng)始人

負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)建設(shè)

張雪敏

本科畢業(yè)。從事餐飲8年，創(chuàng)業(yè)前在紅

鼎豆撈負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、服務(wù)質(zhì)量管理。

8

2.1項(xiàng)目介紹Part2

萬家撈鮮火鍋-----中國鮮火鍋外賣開創(chuàng)者

萬家撈經(jīng)營單人禮品套餐，免費(fèi)贈送鍋具燃料，方便客戶加班商務(wù)用餐、情侶小聚、家庭用餐、郊外旅游、團(tuán)隊(duì)活動等多種社交用餐場景需求。以食材新鮮、時尚新穎、好吃好玩、薄利多銷、快速直達(dá)、個性服務(wù)切入市場，讓品牌植入消費(fèi)者心智。

第一個加工廚房和零售網(wǎng)點(diǎn)設(shè)在武漢1911二樓，距離海鮮市場500米。加工廚房分加工生產(chǎn)區(qū)、美食體驗(yàn)區(qū)和零售外賣區(qū)，首次投資100萬RMB。

9

2.2市場分析Part2餐飲外賣、平臺化、零售化是大勢所趨，尤其是海鮮火鍋禮品化，是新常態(tài)下的新零售模式，市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)和新零售實(shí)體店結(jié)合，只要選對品類，定位清晰，不僅可快速占領(lǐng)市場，而且可持續(xù)永久經(jīng)營。

傳統(tǒng)實(shí)體店逐步被市場淘汰，如大超市、大餐飲被單品爆品及電商、新零售等新商業(yè)模式取代。直接做電商平臺因無實(shí)體店存在缺陷，保障和運(yùn)營不力，不能持續(xù)健康發(fā)展。

10

2.3競爭對手Part2

脫離了海底撈堂食文化、服務(wù)和就餐環(huán)境的特色，模式傳統(tǒng)，消費(fèi)高，產(chǎn)品沒有特色，外賣用具回收增加了操作和服務(wù)流程，點(diǎn)菜式消費(fèi)沒有突破傳統(tǒng)的瓶頸。

海底撈外賣專注小火鍋外賣，創(chuàng)始人對餐飲不熟悉，盈利模式不清晰，處于虧損狀態(tài)，食材普通，包裝和鍋具成本較高，回頭率低。

淘汰郎

11

2.4競爭優(yōu)勢Part

2CONTNETTITLEHEREClickheretoaddyoutothecenterofthenarrativethought同城集中加工生產(chǎn)、包裝、混合氣體保鮮，當(dāng)餐由各銷售網(wǎng)點(diǎn)和全平臺配送至千家萬戶。萬家撈突破傳統(tǒng)思維，將新鮮的火鍋，用套餐禮品的形式，新零售式分銷。資深

餐飲行業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)是萬家撈運(yùn)營保障的核心競爭力。

13

3.1產(chǎn)品服務(wù)Part3

●會員制消費(fèi)和服務(wù)。●會員可享受私人定制產(chǎn)品和服務(wù)?！駮T每日禮盒公益派送。

●客戶六大鄭重承諾。

Part33.2部分產(chǎn)品展示

14

鮮活鮑魚仔深海石斑魚129元鮮椒辣套餐129元鮮金湯套餐

15

3.3商業(yè)模式Part3線上自媒體平臺建立客戶粘性。線下銷售網(wǎng)點(diǎn)提升客戶體驗(yàn)。多渠道合作銷售提高營業(yè)額。外賣平臺合作增加客戶流量。

16

3.4盈利模式

Part31在商圈、街邊和集中的社區(qū)開銷售網(wǎng)點(diǎn)，提升銷售額的同時，增加品牌曝光度，銷售網(wǎng)點(diǎn)可現(xiàn)場外賣、堂食體驗(yàn)、局部配送，堂食體驗(yàn)不需要贈送鍋具、不需要平臺和配送費(fèi)用，利潤稍高，彌補(bǔ)了商圈高額的物業(yè)租金。銷售網(wǎng)點(diǎn)

2打通各種外賣平臺和網(wǎng)店，如美團(tuán)外賣、餓了么外賣、百度外賣、口碑外賣、淘寶和京東一日到家等網(wǎng)絡(luò)平臺，足額賺起客戶流量，再引流到自媒體平臺，加入會員并轉(zhuǎn)化為萬家撈忠實(shí)粉絲客戶。平臺外賣

3核心經(jīng)營自媒體平臺，用會員制、會員粘性培養(yǎng)忠實(shí)粉絲客戶，做好會員管理及消費(fèi)頻次，建立屬于自己的物流配送團(tuán)隊(duì)，不僅節(jié)省配送成本，還能提高配送專業(yè)度和客戶滿意度。自平臺

4與超市、休閑食品店、生鮮超市、旅行社、社會團(tuán)體等單位合作，提高市場占有率。建立自己的市場拓展銷售團(tuán)隊(duì)，全渠道拓展銷售，擴(kuò)大營業(yè)額收入。渠道合作

17

3.5投資亮點(diǎn)Part3產(chǎn)業(yè)鏈完整

打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈。加工廚房和銷售網(wǎng)點(diǎn)拓展，生產(chǎn)加工、配送、銷售一體化服務(wù)。服務(wù)優(yōu)勢

自建物流。保證服務(wù)質(zhì)量和配送及時性，增加客戶重復(fù)購買力，打造核心競爭力。模式創(chuàng)新

打破傳統(tǒng)營銷模式，創(chuàng)新性提出“輕”火鍋零售禮品概念，線上線下多渠道銷售推廣，符合現(xiàn)代人的消費(fèi)時尚。核心價值

核心團(tuán)隊(duì)餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，全部10年以上經(jīng)驗(yàn)，

運(yùn)營核心保障。

19

4.1財務(wù)狀況

Part4單店月度人力成本、物業(yè)成本和其他成本約6萬元，單個銷售點(diǎn)月度凈利潤約9萬元RMB。

通過集中批量采購，供應(yīng)商招投標(biāo)比價，集中加工生產(chǎn)，通過自建物流配送、通過流程優(yōu)化，標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，通過運(yùn)營力和銷售結(jié)構(gòu)優(yōu)化來降低各項(xiàng)費(fèi)用和成本，提高經(jīng)營收入。銷售點(diǎn)越多，渠道越寬，客戶越多，利潤就越高。

套餐禮盒

食材成本

55元包裝及鍋具成本

25元套餐單價

129元會員折扣

8.9元配送成本

6元平臺成本

6元首次消費(fèi)收入

22元二次及以上消費(fèi)收入

25元單個銷售點(diǎn)日銷售數(shù)量

200個單個銷售點(diǎn)月度銷售數(shù)量

600個單店日毛收入

4400元~5000元單店月度毛收入13.2萬~15萬RMB

20

4.2戰(zhàn)略規(guī)劃Part42021年6-12月，開1個加工體驗(yàn)點(diǎn)，3個城市分別開3個加工廚房，開10個銷售點(diǎn)，開通20個銷售合作站點(diǎn)，簽訂3個合作城市經(jīng)營，完成兩輪融資。

2021年在武漢建一個

1500平米的加工廚房，開

10個銷售點(diǎn)，北京1個加

工廚房，10個銷售點(diǎn)，上

海1個加工廚房，10個銷

售點(diǎn)；再完成兩輪融資。2021年，做最后一輪融資，成立網(wǎng)絡(luò)科技公司，建立屬于自己的APP，與全國各式連鎖火鍋企業(yè)戰(zhàn)略合作，把海鮮火鍋品類擴(kuò)大至火鍋類，然后延伸至食材供應(yīng)鏈上下游，同時加工廚房和銷售點(diǎn)鋪滿全國一二線城市。2021年，找阿里巴巴、騰訊、美團(tuán)、百度、餓了么戰(zhàn)略合作，發(fā)展至國外和國內(nèi)三線城市，火鍋品類再延伸至餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。2021-2022年，餐飲管理公司上市，市值達(dá)到100億。APP公眾平臺上市，做餐飲類配送平臺的引領(lǐng)者。010203

0405

22

5.1融資計劃及用途

Part5杭州南京武漢1000萬釋放股權(quán)10%

資金用于杭州、南京、武漢3地：3個建加工廚房建設(shè)，總投資600萬。10個銷售網(wǎng)點(diǎn)的建設(shè)，總投資400萬。

優(yōu)先與知名投資機(jī)構(gòu)合作

23

5.2投資回報

Part53個加工廚房，10個銷售點(diǎn)

日產(chǎn)銷套餐禮盒(個）

2021單個