水果酒開發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

（此文檔為word格式，下載后您可任意修改編輯）2 第二節(jié)我國水果酒市場狀況及前景 第三節(jié)公用工程與輔助工程方案 3 第三節(jié)社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)分析及社會(huì)評(píng)價(jià)結(jié) 第二節(jié)風(fēng)險(xiǎn)程度分析及風(fēng)險(xiǎn)防范與規(guī)避 4而且在發(fā)酵過程中在酶解的作用下，其有機(jī)營養(yǎng)成分得到蛋白質(zhì)經(jīng)酶解成多種活性肽、氨基酸、核酸、植物胰島素、視黃銅、花青保健功效調(diào)理腸胃，促進(jìn)腎機(jī)能，防高血壓等有補(bǔ)腎壯陽、益肝養(yǎng)血、健脾和胃、延年益壽、補(bǔ)元?dú)?、益脾肺、生津液、安心神之功效保健功效調(diào)理腸胃，促進(jìn)腎機(jī)能，防高血壓等有補(bǔ)腎壯陽、益肝養(yǎng)血、健脾和胃、延年益壽、補(bǔ)元?dú)?、益脾肺、生津液、安心神之功效高血壓病和肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶增高以及預(yù)防輸血反應(yīng)和提高免疫力，均有理想效果哈密瓜酒哈密瓜酒對(duì)高血壓及糖尿病患者有著實(shí)際治療作用滋潤健胃，強(qiáng)化血管，可預(yù)防心臟病、中風(fēng)、傷風(fēng)、感冒和5水果酒以其獨(dú)特的保健作用和良好的口感，在消費(fèi)者日益注重飲食保**省屬亞熱帶氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，光能豐富。全年平均氣**省是一個(gè)天然的溫室，適合多種果樹生長，既有熱帶果樹香蕉、菠蘿、芒果、番木瓜等；也有亞熱帶果樹荔枝、龍眼、柑桔類等；還有溫帶首。目前，水果生產(chǎn)已成為**省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成部為充分利用**省亞熱帶資源優(yōu)勢，全省因地制宜，建立了一批名特優(yōu)秋荔生產(chǎn)基地"、"白露龍眼生產(chǎn)基地"、"石硤龍眼生產(chǎn)基地"、"優(yōu)質(zhì)柑桔**省亞熱帶水果品種不但豐富，而且品質(zhì)上乘。在歷屆全國農(nóng)業(yè)博覽中**香荔、**荔枝、**雞嘴荔、**香芒、**石硤龍眼、**碰柑等水果獲得金質(zhì)獎(jiǎng)。1996年以來，中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名活動(dòng)組委會(huì)授予靈山縣、**6**市、**縣為"中國芒果之鄉(xiāng)"稱號(hào)，**縣為"中國碰柑之鄉(xiāng)"和"中國月汁飲料等系列產(chǎn)品暢銷于國內(nèi)外市場。著名的有菠蘿罐頭、荔枝罐頭、龍**省是水果大省。有著十分豐富的熱帶、亞熱帶水果資源，發(fā)展水果好機(jī)遇，**省正進(jìn)一步優(yōu)化水果品種結(jié)構(gòu)，著重?cái)U(kuò)大優(yōu)質(zhì)水果早熟品種和**農(nóng)業(yè)科技有限公司自組建以來，以**省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)展示中心為載體，圍繞“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示；新品種、新技術(shù)、新成果應(yīng)用推廣；農(nóng)業(yè)科普技術(shù)研發(fā)及培訓(xùn)；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)化經(jīng)營和觀光旅游農(nóng)業(yè)”五大功能進(jìn)行建設(shè)經(jīng)營，已擁有進(jìn)行蔬菜、瓜果、花卉、種子種苗、植物組培、生物肥料、基質(zhì)等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及配套技術(shù)的工廠化農(nóng)業(yè)設(shè)施8萬m2，年產(chǎn)各類蔬菜、水進(jìn)行了無公害農(nóng)產(chǎn)品的引種種植、推廣和經(jīng)營，采用“公司＋基地＋農(nóng)戶7+市場”的產(chǎn)業(yè)模式，發(fā)展生產(chǎn)基地，指導(dǎo)并帶動(dòng)農(nóng)民按照無公害、綠色食品、有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，并對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行回收和品牌銷售，初步實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、商品化、現(xiàn)代化和生產(chǎn)經(jīng)營模式，呈現(xiàn)良（6）國家計(jì)委、中國輕工總會(huì)關(guān)于印發(fā)《輕工業(yè)資源綜合利用技術(shù)政a、品種多，營養(yǎng)豐富，是一個(gè)大的系列。據(jù)我們調(diào)研東南亞各國包括中國南方各省的熱帶水果，不但品種多樣，風(fēng)格各異，而且它的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)全年無霜期，每一個(gè)季節(jié)都有不同或相同成熟的果實(shí)，可作為釀造原料選含人體所需要的十幾種氨基酸、維生素類等，并且酒體協(xié)調(diào)，金黃色、入d、熱帶水果酒一旦形成規(guī)模化生產(chǎn)，它的發(fā)展速度會(huì)很快，因?yàn)樗?酒是一個(gè)消耗糧食的大戶，由于酒度高，損害人們的身體健康，隨著社會(huì)科學(xué)的發(fā)展，文明程度的提高，人們逐步將嗜好消費(fèi)轉(zhuǎn)入理性消費(fèi)，飲食結(jié)構(gòu)的變化和優(yōu)選健康食品，營養(yǎng)酒代替烈性酒，水果酒代替糧食酒，低（2）在**省開發(fā)的生產(chǎn)水果酒具有多種優(yōu)勢:a、區(qū)位優(yōu)勢：**省位于祖國南部，東鄰廣東的低山、丘陵和臺(tái)地，這些宜果地為發(fā)展水果生產(chǎn)，實(shí)行規(guī)模經(jīng)營提供了都獲得了較好的產(chǎn)量和效益，不僅進(jìn)一步豐富了市**省熱帶、亞熱帶水果資源豐富，對(duì)開發(fā)和生產(chǎn)熱帶水果獨(dú)厚的資源優(yōu)勢，同時(shí)，利用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)研究開發(fā)全汁果酒，提高了產(chǎn)品的附加值，調(diào)動(dòng)了果農(nóng)的種植積極性，使資源優(yōu)勢變成了（3）目前**省水果深加工很落后，有些水果由于缺乏深加工，賣出的價(jià)錢很低，水果本身的價(jià)值根本體現(xiàn)不了，附加值就更低了，農(nóng)民和果農(nóng)本項(xiàng)目建設(shè)地址位于**省**市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi)，處于新規(guī)劃的***9二、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與目標(biāo)g/l，滴定酸（以酒石酸計(jì)）5.0－8.0g/l，游離氧化硫（3）半甜水果酒（4）甜水果酒（3）技術(shù)條件：本項(xiàng)目采用國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝及技術(shù),盡可能地保持了水果營養(yǎng)成份在經(jīng)過釀造后的活性和穩(wěn)定性，收回率高，質(zhì)量好，自動(dòng)化水平高，而且本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝及技術(shù)是我們自己研究出來的，對(duì)該技項(xiàng)目在地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用：全國生產(chǎn)水果酒的企業(yè)還較少，水果酒品種及產(chǎn)量較低，而市場廣闊，開發(fā)和建設(shè)一、本項(xiàng)目是**農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)辦以來建設(shè)投資最大的項(xiàng)目，建二、本項(xiàng)目所需原料水果的質(zhì)量、供應(yīng)量等對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量和正常運(yùn)行影響較大，建議與果農(nóng)簽定長期供應(yīng)合同，并考慮適當(dāng)選用東南亞的熱三、我國水果酒品牌還較少，且大眾認(rèn)知度還比較低，建議對(duì)水果酒眾所周知，由于國家對(duì)白酒行業(yè)采取限制措施，以及近年來，隨著人國家的酒業(yè)總體政策為限制高度，鼓勵(lì)發(fā)酵酒和低度酒，支持水果酒和非隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，出于對(duì)生命質(zhì)量包括健康和長壽的渴望，人類愈來愈關(guān)注生活的文化品位和自身的營養(yǎng)保健。由于工業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展所造成的環(huán)境污染，由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快所造成人們的工作繁忙和精神的高度緊張，由于現(xiàn)代人的缺乏鍛練，還由于人們營養(yǎng)知識(shí)的不足而造成的營養(yǎng)失衡，使得飲用保健酒日益成為人自身的一種內(nèi)在健康需要。與其生病吃藥不如注重日常飲食保健、防病比治病更重要的觀念、植物藥優(yōu)于化學(xué)合成藥的觀念日益深入人心。在歐美，自然療法、植物療法、食物療法日益盛行，甚至出現(xiàn)了水果醫(yī)院。保健酒市場在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的今天，我們?nèi)匀豢吹揭恍└缓幕瘍?nèi)涵的傳統(tǒng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)經(jīng)久不衰。在2000年全球最有價(jià)值品榜首。顯然，富含民族文化內(nèi)涵的產(chǎn)品，其生命力和影響力是久遠(yuǎn)的。經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)言：有著五千年博大精深文化底蘊(yùn)和天人合一哲學(xué)根基的中醫(yī)藥保健產(chǎn)業(yè)，最有資格作為中國特色經(jīng)濟(jì)的標(biāo)志，在二十一世紀(jì)的國外保健要進(jìn)一步推行原料生產(chǎn)基地化、良種化、區(qū)域化的方針，搞好優(yōu)質(zhì)野生水積極探索開發(fā)適應(yīng)市場需要的新品種。而具有營養(yǎng)保健功能的滋補(bǔ)酒、保健酒，其市場前景更加廣闊，是擴(kuò)大國內(nèi)及國際市場很有發(fā)展前途的一類萄酒的熱銷，帶動(dòng)了果酒加工業(yè)的發(fā)展，在十幾年的時(shí)間幾十家果酒企業(yè)，都是以本地的特色水果為原料制作特色果酒，如東北地區(qū)的山葡萄酒、黑加侖酒、樹梅酒、華北地區(qū)的蘋果酒、梨酒、杏酒、草莓酒、棗酒、新疆的石榴酒、兩廣地區(qū)的荔枝酒、枇杷酒、楊桃酒、西北地區(qū)的獼猴桃酒、江浙一帶的桑椹酒、青梅酒等。這些產(chǎn)品在最近幾年陸續(xù)進(jìn)入市場后逐漸被消費(fèi)者認(rèn)可，尤其在我國南方沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，一些知識(shí)層次較高的中老年人和年輕人越來越喜歡飲用果香優(yōu)雅，酒精度低，營而果酒產(chǎn)品在質(zhì)量上已經(jīng)有了很大進(jìn)步。當(dāng)然有這樣的成釀酒工作者的辛勤工作密不可分,一方面也和果酒的特色性緊密相果酒與葡萄酒并存，其從屬地位毋容臵疑，但其口味各異的花色品種從滿足多元消費(fèi)來看卻必不可少。在全世界尤其在中國這樣一個(gè)水果生產(chǎn)大國二、我國水果酒發(fā)展前景酒向釀造酒，高度酒向低度酒，糧食酒向果類酒，普通酒向優(yōu)質(zhì)酒、營養(yǎng)果酒，積極發(fā)展黃酒，穩(wěn)步發(fā)展啤酒，控制白酒總量。以水果為原料生產(chǎn)的系列果酒符合目前飲料酒的發(fā)展方向。也符合國家產(chǎn)業(yè)政策、同時(shí)對(duì)于那些生產(chǎn)處于停產(chǎn)半停產(chǎn)狀態(tài)的中小型白酒廠轉(zhuǎn)產(chǎn)，是野生水果資源由于加工業(yè)的滯后，很少有人采摘，每年基本上都是自生自滅，而往往這些水果由于沒有受任何污染，保證了純天然性，多數(shù)是加工制酒的好原料。由此可見，在原料高產(chǎn)區(qū)和野生水果產(chǎn)區(qū)建立果酒加工企業(yè)，產(chǎn)品的直接成本很低，市場競爭優(yōu)勢明顯。這也是最近幾年吸引很多國外果酒生產(chǎn)商來中國投資建廠的主要原因之一。即蒸餾酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向果酒轉(zhuǎn)變，高酒向高檔酒轉(zhuǎn)變。發(fā)酵果酒是國家提倡的項(xiàng)目，到目前為止，全國建立的企業(yè)包稅、無償提供科研經(jīng)費(fèi)等。為果酒的事業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好的社會(huì)環(huán)酒廠大多數(shù)是白酒企業(yè)投資興建的，原因主要是國家釀酒方針的政策調(diào)整和人們重營養(yǎng)，重保健飲食結(jié)構(gòu)的悄然變化。白酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理模式和果酒企業(yè)盡管有所區(qū)別，但畢竟有很多相近之處，如產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)管理、市場營銷以及承擔(dān)的各種風(fēng)險(xiǎn)等，因此，這些企業(yè)做起來就比較得果酒是世界各大酒種不可缺少的一個(gè)酒種，它的特色性可滿足人們消費(fèi)的多樣化。隨著入世后，貿(mào)易自由度的擴(kuò)大，國外的產(chǎn)品大量涌入國內(nèi)市場，同時(shí)，我國的一些特色水果酒產(chǎn)品也會(huì)進(jìn)入國際市場，與我國的葡萄酒相比，應(yīng)該講，果酒產(chǎn)品占有國際市場更為有利，因?yàn)獒劸圃暇哂袇^(qū)域性特點(diǎn)，也就是說我國的果酒產(chǎn)品有一定的資源優(yōu)勢，而這一先天優(yōu)盡管水果酒具有獨(dú)特的發(fā)展優(yōu)勢，但在最近幾年，國內(nèi)葡萄酒消費(fèi)過而國外市場又因出口國經(jīng)濟(jì)危機(jī)、通貨膨脹也受到影響。從中國釀酒工業(yè)其中較為卓著的企業(yè)及產(chǎn)品有：煙臺(tái)張?jiān)９旧a(chǎn)的至寶三鞭酒、山西汾酒公司生產(chǎn)的竹葉青酒、北京紅星釀酒公司生產(chǎn)的北京人參白蘭地、上海中國釀酒廠生產(chǎn)的梅酒、湖北勁酒集團(tuán)生產(chǎn)的中國勁酒、山東景芝集團(tuán)生產(chǎn)的特制三鞭酒、浙江致中和公司生產(chǎn)的五加皮酒、河南省豫酒廠生產(chǎn)的中國養(yǎng)生酒、湖北咸寧市酒廠生產(chǎn)的桂花酒、杭州酒廠生產(chǎn)的青梅酒、海南椰島公司生產(chǎn)的鹿龜酒、內(nèi)蒙古鴻茅公司生產(chǎn)的鴻茅藥酒等。以張?jiān)Ｈ偌由隙愘x的變更，使部分企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益下滑，出現(xiàn)虧損。而缺乏先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，缺乏整體規(guī)劃和資金投入，加上產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不合理、質(zhì)量的不穩(wěn)定以及產(chǎn)銷的不對(duì)路，嚴(yán)重滯約了企業(yè)的發(fā)展，規(guī)?；a(chǎn)難以形成。當(dāng)啤酒、葡萄酒已經(jīng)有了各自穩(wěn)定的消費(fèi)群體時(shí)，中國人對(duì)水果酒的消費(fèi)了解卻還停留在極淺的層次。同樣是做廣告，啤酒、葡萄酒已經(jīng)是種種跡象表明：無論從產(chǎn)品的品牌知名度還是從產(chǎn)品的市場占有率來看，國內(nèi)營養(yǎng)保健酒市場均處于諸侯混戰(zhàn)的市場成長時(shí)代。此時(shí)誰能抓住先機(jī)，搶先應(yīng)用新技術(shù)，開發(fā)高市場親和力的新產(chǎn)品，誰就能迅速擴(kuò)大市本項(xiàng)目的建設(shè)是以**省熱帶、亞熱帶水果為主要原料，采用先進(jìn)的高新技術(shù)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出符合酒業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的，具有保健作用和迎合消費(fèi)者口味的熱帶水果酒，這將極大改善我國水果酒產(chǎn)業(yè)格局和增加水果酒品本項(xiàng)目所生產(chǎn)水果酒產(chǎn)品品種為：干水果酒、半干水果酒、半甜水果**地理位臵優(yōu)越，處于我國華南、西南和東南亞經(jīng)濟(jì)圈的結(jié)合部，是西接印度半島，具有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢和地緣優(yōu)勢，是華南沿海和西南腹地兩大經(jīng)濟(jì)區(qū)的結(jié)合部以及東南亞經(jīng)濟(jì)圈的連接點(diǎn)，是新崛起的大西南一千噸級(jí)內(nèi)河船舶可以從**直達(dá)港澳。**市對(duì)**省沿海城市發(fā)揮著中心城市的依托作用，對(duì)華南、西南經(jīng)濟(jì)圈發(fā)揮著樞紐城市的連接作用，對(duì)東南**位于北回歸線南側(cè)，屬濕潤的亞熱帶季風(fēng)氣候，陽光充足，雨量充沛，霜少無雪，氣候溫和，夏長冬短，年平均氣溫在21.6度左右。冬季最而言，一般是夏季潮濕，而冬季稍顯干燥，干濕季節(jié)分明。夏天比冬天長優(yōu)越的氣候條件，使得**一年四季綠樹成蔭，繁華似錦，物產(chǎn)更是豐果已成為**市增加農(nóng)民收入和財(cái)政收入的支柱產(chǎn)業(yè)之一。縣重要的水果生產(chǎn)基地，其中**鎮(zhèn)是全省最大的菠蘿產(chǎn)地，目前水路可順西江而下直達(dá)粵、港、澳。陸上公路由國道、省道、高速公路編黎湛、南防等干線直達(dá)祖國的東西南北。新接通的南昆電氣化鐵路，是西南地區(qū)通往華南及出海的最便捷的通道?？罩心壳耙验_通的國內(nèi)、境外及境外城市。機(jī)場每天都有專線巴士往來于市區(qū)與機(jī)場接送旅客，在火車站民航售票處可直接搭乘去機(jī)場的班車。此外，各大賓館、酒店也均有專車**鐵路線通過湘桂、黔桂、黎堪、南防、南昆等干線，北與全國各干溯**江可通**；下航可抵**、**、**、香港、至**、**的貨物運(yùn)輸；**至香港、澳門的外貿(mào)貨物運(yùn)輸。****樞紐二期工**市是一個(gè)以壯族為主的多民族聚居城市。也是我國少數(shù)民族自治區(qū)中唯一具有南方風(fēng)情和沿海開放特點(diǎn)的城市，其中壯族約占全市總?cè)藬?shù)的56.3％。全市各族人民和睦共處，少數(shù)民族風(fēng)情別具一格，民族文化豐富花卉、種子種苗、植物組培、生物肥料、基質(zhì)等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及配套技術(shù)的工廠化農(nóng)業(yè)設(shè)施，由于展示中心是自治區(qū)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)示范企業(yè)，而且發(fā)展迅**市在地貌分區(qū)上屬**省盆地西南部之間之桂西南丘陵區(qū)。主要地貌單元有**盆地、**盆地、**臺(tái)地和**中山區(qū)，以丘陵和盆地占比例最大，砂巖次之，第四紀(jì)紅土層為地表蓋層。項(xiàng)目建設(shè)地址以旱地為主，利于工廠區(qū)的地址我們選在遠(yuǎn)離城市密集生活區(qū)的地方，盡量減少對(duì)居民生活的影響。**高新技術(shù)開發(fā)區(qū)，投資環(huán)境優(yōu)越，人員素質(zhì)好，且發(fā)展水果**區(qū)位于**市西北部，與**縣、**縣接壤，毗鄰**區(qū)，總面積1118平方公里、總?cè)丝?1.7萬人。**區(qū)基本定位為**省教育、科技、文化的中心區(qū)。**市正在建設(shè)大西南出海樞紐城市大通道，由于優(yōu)越的地緣優(yōu)勢，**區(qū)將成為大通道的重要一環(huán)。在交通便利的條件下，**區(qū)將逐步發(fā)展成商**區(qū)將原來的城北區(qū)與**區(qū)合并在一起，成為名副其實(shí)的**“菜籃子”基地，**鎮(zhèn)**村6000畝無公害蔬菜生產(chǎn)基地為**市民提供了安全、優(yōu)質(zhì)的蔬菜。**區(qū)憑借著耕地面積多、人口多的特別，將大力發(fā)展香蕉、西瓜、甜瓜、柑果、龍眼等瓜果，不但滿足了**人的口福，更將眾多的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的瓜果遠(yuǎn)銷區(qū)內(nèi)外。**區(qū)將打造優(yōu)質(zhì)無公害肉雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營示范基地、優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜生產(chǎn)基地、優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范基地、優(yōu)質(zhì)無公害甜瓜高**區(qū)將運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)，引進(jìn)名、優(yōu)、新、特品種，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、質(zhì)量和產(chǎn)量，搞活流通，做好農(nóng)產(chǎn)品深加工，努力實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，也正是C.符合可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，本項(xiàng)目的產(chǎn)品從鮮果到廢渣實(shí)行全過程利用D.符合國家對(duì)釀酒業(yè)四個(gè)轉(zhuǎn)變的要求，即由高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，由2、**區(qū)實(shí)施“大市場、大貿(mào)易、大流通”三大戰(zhàn)略。**區(qū)將在保持轄區(qū)內(nèi)家具城、鋼材市場、物流園區(qū)、汽車城、舊貨市場等大型市場優(yōu)勢的市場、以多取勝發(fā)展小型商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，建設(shè)更多的各具特色的專業(yè)市（商）場，將是**市商品交易的又一大中心。**區(qū)注重發(fā)揮地域廣闊、人口眾多、交通便利、人流、物資流豐富的區(qū)位優(yōu)勢，制定了外來投資的優(yōu)惠政策，實(shí)施開放帶動(dòng)戰(zhàn)略，縱引橫聯(lián)多3、投資**省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，參與農(nóng)業(yè)開發(fā)與國家西部的投資策略相一致，可享受國家西部開發(fā)的優(yōu)惠，因而將得到國家政策的傾斜和各級(jí)政府部門的支持。同時(shí)歐盟擬議對(duì)中國援助**省、云南中小企業(yè)的發(fā)展項(xiàng)目即將啟動(dòng)，爭取將本項(xiàng)目列入該計(jì)劃。由于本項(xiàng)目對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展帶來具大的社會(huì)效益，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入和財(cái)政收入，會(huì)得到當(dāng)?shù)攸h政大力支持。**市發(fā)酵酒是以糧谷、水果、乳類等為原料，主要經(jīng)酵母發(fā)酵等工藝釀制酒精度在7%—18%的發(fā)酵酒。果酒須按原料水果名稱來命名，以區(qū)別水果原酒發(fā)酵，是水果酒釀造最主要的工藝過程?？刂坪眠@個(gè)工藝過程，就能使水果原料中已存在的，形成好水果酒的潛在質(zhì)量，得到充分的發(fā)揮和表現(xiàn)，我們將采用特有的先進(jìn)生產(chǎn)工藝，讓水果酒充分發(fā)酵，保證1、水果破碎根據(jù)水果破碎機(jī)的能力，均勻地把新鮮的水果輸入破碎機(jī)里，注意撿222、分離、壓榨、澄清處理釀造水果酒，水果破碎以后，要進(jìn)行果汁分離、皮渣壓榨和果汁的澄％－水果酒釀造時(shí)最好在水果汁起發(fā)酵前進(jìn)行澄清處理?？梢圆捎酶咚匐x將離心得到的清汁進(jìn)行發(fā)酵。也可以把分離壓榨的水果汁，臵于低溫澄清3、添加活性干酵母縮短預(yù)發(fā)酵的時(shí)間。因?yàn)樗麧{或水果汁在起發(fā)酵以前，一方面很容易受到氧化，另一方面也很容易遭受野生酵母或其他雜菌的污染。所以在澄清的水果汁或水果漿中應(yīng)及時(shí)添加活性干酵母。要注意的是，活性干酵母的有的適合于香檳酒的發(fā)酵。同樣是適合白水果酒發(fā)酵的活性干酵母，不同的活性干酵母產(chǎn)酒風(fēng)味也有差異。因此，應(yīng)該根據(jù)所釀水果酒的種類和特活性干酵母的添加量，按每萬公升水果汁或水果漿，添加1公斤活性干酵母。做白水果酒，澄清汁入發(fā)酵罐以后，立即添加活性干酵母。添加攪拌，即1公斤活性干酵母與10公升水果汁和軟化水的混合液（其中5公升葡萄汁，5公升軟化水）混合攪拌1小時(shí)，加入盛10噸白水果汁的發(fā)酵4、發(fā)酵過程的控制在水果酒發(fā)酵的過程里，酵母菌把水果果汁中的還原糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，這是水果酒發(fā)酵的主要過程。在成酒精的發(fā)酵過程中，由于酵母菌的作用及其它微生物如醋酸菌、乳酸菌的活動(dòng)，在水果酒中形成其它的副產(chǎn)物，如揮發(fā)酸、高級(jí)醇、脂肪酸、酯類等，這類成分是水果酒二類香氣的主要構(gòu)成物?？刂扑频陌l(fā)酵過程平穩(wěn)地進(jìn)行，就能保證構(gòu)成水果酒二類香氣的成份在水果酒中處于最佳的協(xié)調(diào)和平衡狀態(tài)，從而提高水如果發(fā)酵速度過慢，一些細(xì)菌和劣質(zhì)酵母的活動(dòng)，可形成具有怪味的副產(chǎn)物，同時(shí)提高了水果酒中揮發(fā)酸的含量。如果發(fā)酵溫度高，發(fā)2首先要控制好水果酒發(fā)酵的溫度。水果酒的最佳發(fā)酵溫度在14℃-18℃范圍內(nèi)，溫度過低，起發(fā)酵困難，加重漿液的氧化；溫度過高，發(fā)酵罐體外面應(yīng)該有冷卻帶，或者在罐的里面安裝冷擦板，因?yàn)樵诰凭l(fā)酵過響成品酒的顏色和口味。發(fā)酵溫度過高，使葡萄的果香遭受損失，影響成品酒香氣。紅水果酒的發(fā)酵罐，最好也能有冷卻帶或按冷擦板，這樣能夠在水果酒發(fā)酵的過程中，水果汁的比重不斷下降，按時(shí)測定發(fā)酵醪液的比重變化，可以掌握發(fā)酵的速度或斷定是否停止發(fā)酵，從而為控制發(fā)酵過程提供依據(jù)。當(dāng)通過重計(jì)測水果醪液的含糖量接近零時(shí)，可以再通過分發(fā)酵剛結(jié)束獲得的水果原酒，質(zhì)量粗糙，原酒需要經(jīng)過貯藏，才能變得口味柔和。所以，嚴(yán)格控制貯藏過程的工藝措施，使原酒在最佳的成熟2222無論是白水果酒還是紅水果酒，加SO時(shí)應(yīng)該一次加足，這樣殺菌效22、酸度的控制降酸處理可以采用物理撤離法進(jìn)行冷凍，促進(jìn)酒石酸鹽沉方法達(dá)不到降酸的要求時(shí)，需要進(jìn)行化學(xué)方法降酸。即在葡萄原酒中加入強(qiáng)堿弱酸鹽，中和其中過量的有機(jī)酸，從而降低酸度。最常用的降酸劑有如果水果原酒需要增酸，最好加入酒石酸。由于水果酒中檸檬酸的總3、澄清處理水果酒中含有的蛋白質(zhì)分子，是水果酒不穩(wěn)定、早期混濁沉淀的主要因素之一。因此除去水果酒中的蛋白質(zhì)分子，是提高水果酒穩(wěn)定性的重要之間。由于水果品種、水果產(chǎn)地不同，皂土的用量也不同。皂土用于水果小時(shí)，因?yàn)樵硗练勰┑牧６忍?xì)，與水均勻混合很困難，所以生產(chǎn)上使用皂土，一定要采用機(jī)械攪拌來制漿。其方法是，先把水注入攪拌罐里，開機(jī)將水?dāng)嚻饋?，然后緩慢定量加入皂土。制漿時(shí)皂土的添加量按照水、皂土＝10：1的比例添加。皂土加入后，連續(xù)攪拌1小時(shí)，靜臵半小時(shí)，再攪一般白水果原酒，只強(qiáng)調(diào)澄清和除去多余蛋白質(zhì)為目的，單純加入皂土即可。紅水果酒還要除去多余的丹寧，減小苦澀味。所以在進(jìn)行澄清處五、水果酒裝瓶前的持量控制1、成份調(diào)整好的水果酒，在發(fā)酵和貯藏的過程中，其各項(xiàng)理化指標(biāo)，就應(yīng)該達(dá)到該產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求。如果原酒的理化指標(biāo)達(dá)不到產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，就2、冷凍水果酒在裝瓶以前，要進(jìn)行冷凍處理，除去多余的酒石酸鹽，增加裝瓶以后的穩(wěn)定性。冷凍的溫度，應(yīng)該在水果酒的結(jié)冰點(diǎn)以上一度，如12度的水果酒結(jié)冰點(diǎn)在－5.5℃,這樣的水果酒冷凍溫度應(yīng)控制在－4.5℃。冷3、過濾冷凍保溫時(shí)間到了后，要趁冷進(jìn)行過濾。冷凍過濾的目的，一方面要達(dá)到澄清，另一方面要達(dá)到除菌。所以可把硅藻土過濾機(jī)和板框式除菌板過濾機(jī)連用，使冷凍的酒，先經(jīng)過硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行澄清過濾，接著經(jīng)過4、無菌灌裝前幾年低度水果酒的灌裝，多采用裝瓶后殺菌的工藝，近幾年這種工藝已經(jīng)淘汰，采用無菌灌裝的工藝。這種工藝要求空瓶洗凈以后，要經(jīng)過連接高壓桶和裝酒機(jī)的管路及裝酒機(jī)等，都要經(jīng)過嚴(yán)格的蒸汽滅菌，保證輸酒管路和裝酒機(jī)無菌。無菌的成品酒在進(jìn)入裝酒機(jī)以前，還要經(jīng)過膜式-8.0g/l，游離氧化硫＜50mg/l，總二氧化硫＜200mg/l，不含任何化學(xué)防腐劑、人工合成食用色素及食用香精，其營養(yǎng)完備、風(fēng)味獨(dú)特、口感優(yōu)良，具有清肝火，明目美容作用。能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、斂精固虛、溫腎壯陽、強(qiáng)閘健骨、益膚悅顏、榮發(fā)固齒、聰耳明目、強(qiáng)志不老、輕身益壽之功效，對(duì)人體有十分明顯的保健及康復(fù)作用，是一種具有營養(yǎng)和保健鮮果→分選→清洗→剝皮、去核、除梗等→破碎壓榨→分離果蔬汁→澄清處理→成份調(diào)配→前發(fā)酵→后發(fā)酵→貯存→澄清處理→冷凍處理→過濾→調(diào)配（干、半干、半甜、甜）→精濾→真空脫氣→超高溫瞬時(shí)滅菌→本項(xiàng)目所用設(shè)備有果蔬分選設(shè)備、果蔬清洗設(shè)備、剝皮去核除梗等設(shè)備、破碎榨汁設(shè)備、分離設(shè)備、熱交換器、不銹鋼儲(chǔ)酒罐、發(fā)酵罐、酒精儲(chǔ)罐、配酒罐、化糖罐、冷凍罐、過濾設(shè)備、真空脫氣機(jī)、超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)、沖洗瓶機(jī)組、無菌自動(dòng)灌裝線、水處理設(shè)備、鍋爐、冷凍系統(tǒng)、配根據(jù)水果酒的基本流程框圖，主要設(shè)備有如下幾種：水果前期處理設(shè)備、前發(fā)酵設(shè)備、后發(fā)酵設(shè)備、貯藏設(shè)備、澄清精濾設(shè)備、裝灌貼標(biāo)設(shè)（1）水果破碎機(jī)（齒刃破碎機(jī)）果沿篩圈內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)，并被齒條切削成細(xì)粒狀，從篩圈上的長孔落下，排出其主要工作部件是兩根各自封閉運(yùn)行的濾帶和分布在濾帶上下兩側(cè)的然后進(jìn)入兩濾帶之間，果汁被壓出，果渣在兩帶分開時(shí)被刮刀刮下并排出水果酒的澄清是指通過加入能沉淀懸浮物的物質(zhì)，或其他方法使酒得以澄清。水果酒通過適當(dāng)?shù)倪^濾器、離心機(jī)，將懸浮物去除。目的是獲得澄清的水果酒，去除微生物。過濾時(shí)使用適當(dāng)?shù)闹鸀V劑，如硅藻土、珍珠目的是使酒得以澄清，去除一部分單寧多酚，使水果酒變得柔和。凝聚性皂土(膨潤土)、蛋白。所使用的澄清劑應(yīng)參照國內(nèi)國外的相關(guān)規(guī)定。在使水果酒在灌裝前通過適當(dāng)?shù)倪^濾裝臵進(jìn)行過濾。目的是分階段進(jìn)行取操作設(shè)備。由洗瓶、沖瓶、原酒過濾、裝瓶、壓蓋戴帽、噴碼、貼標(biāo)、裝裝并使成品酒達(dá)到市場和相關(guān)法規(guī)品質(zhì)的要求?？刹捎玫驼婵栈虻葔汗嘌b方式，瓶中或包裝物中充入惰性氣體。為延長水果酒穩(wěn)定性裝瓶前加入抗序號(hào)建筑物構(gòu)筑物名稱層數(shù)結(jié)構(gòu)形式11框架2水果酒加工廠廠區(qū)框架生產(chǎn)車間框架冷藏庫原材料庫框架成品庫框架鍋爐房框架3廠區(qū)道路美化、圍墻砼、磚混4公司實(shí)驗(yàn)品控室框架5三廢處理工程砼、磚混6車庫、食堂、宿舍合計(jì)框架、磚混本項(xiàng)目所生產(chǎn)的水果酒是以熱帶、亞熱帶水果為主要原料，共需各類三、電力年需求量及供應(yīng)方案：平均每噸酒耗電80kw·h，電四、水年需求量及供應(yīng)方案：加工用水以自來水為主，平均每噸酒耗實(shí)用的前提下注意美觀。廠區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)劃分明顯，功能齊全，線4、根據(jù)場址的風(fēng)向、地形、地勢、特點(diǎn)及地ABFCHDE2、項(xiàng)目的外部運(yùn)輸應(yīng)盡量依托社會(huì)良好的運(yùn)輸系統(tǒng)運(yùn)輸量（T）序運(yùn)輸量（T）起點(diǎn)訖點(diǎn)物料名稱運(yùn)輸方式起點(diǎn)訖點(diǎn)運(yùn)入運(yùn)入運(yùn)出水果生產(chǎn)地銷售點(diǎn)供應(yīng)公司廠內(nèi)水果生產(chǎn)地銷售點(diǎn)供應(yīng)公司廠內(nèi)成品庫廠區(qū)廠區(qū)廠區(qū)廠內(nèi)全國各地散裝、袋裝袋裝瓶裝罐裝瓶裝罐裝瓶裝罐裝三、場內(nèi)運(yùn)輸將通過自有的運(yùn)輸工具在廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行搬運(yùn)，遵循運(yùn)輸規(guī)及過濾，測定符合國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)后將水排入附近河流或再利用，少2、通信：采用固定與移動(dòng)通訊相結(jié)合的方式，建設(shè)通信設(shè)根據(jù)國家關(guān)于節(jié)約用水法律、法規(guī)的要求，各類規(guī)模的污水處理設(shè)施提倡按照經(jīng)濟(jì)合理和衛(wèi)生安全的原則，實(shí)行污水再生利用，因地制宜將再生水利用在澆灌綠化植物等方面。本項(xiàng)目將建設(shè)成為合理節(jié)約用水的示范二、水耗指標(biāo)如下表所示序號(hào)12循環(huán)水量將從環(huán)境效益與經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一的角度進(jìn)行分析論證，力求環(huán)境保護(hù)治理海和西南腹地兩大經(jīng)濟(jì)的結(jié)合部，同時(shí)也是中國大陸與東南亞經(jīng)濟(jì)區(qū)的連里、204公里，距**邊境的**、**分別只有204公里和230公里。*年大氣環(huán)境質(zhì)量優(yōu)良天數(shù)達(dá)到95%，**江飲用水源地專項(xiàng)整治取得明顯成排放污水主要是洗果用水和清洗設(shè)備用水，水中無任何清洗劑，通過沉淀后，符合環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)，并可直接用于灌溉，對(duì)環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生污染。生產(chǎn)中排出的果渣、酒腳和其它沉淀物，可通過引進(jìn)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品工程研究所的果渣微生物發(fā)酵生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料技術(shù)，通過微生通過對(duì)可能產(chǎn)生環(huán)境污染的因素進(jìn)行深入的研究和分析，在此基礎(chǔ)上2、廢水污染治理：生產(chǎn)廢水和生活廢水一起排入處理池，然后通過生物法進(jìn)行自然氧化，活性污泥及生物等一系列的程序，使水質(zhì)排放達(dá)到國和其它沉淀物，可作為飼料和肥料進(jìn)行回收利用，而生活垃圾將采用生物4、粉塵污染治理：粉塵主要是在生產(chǎn)過程中使用燃煤產(chǎn)生的，噪聲對(duì)當(dāng)?shù)鼐用裼绊懖皇呛艽?，將采用吸聲及減振建筑材料配臵等措施來為了使項(xiàng)目投產(chǎn)符合職業(yè)衛(wèi)生及安全要求，保障勞動(dòng)者在過去過程中的安全健康，職業(yè)安全與衛(wèi)生所采取的技術(shù)與設(shè)施，應(yīng)與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用。設(shè)計(jì)中采用的主要技術(shù)規(guī)范、規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)為生靜電危害的物體，采取靜電接地措施。建（構(gòu)）筑物屋采用避雷網(wǎng)或避爐子和鍋爐區(qū)采用蒸汽幕保護(hù)等特殊防護(hù)措施。凡表面溫度達(dá)60攝氏度以裝臵投產(chǎn)前，必須制訂安全生產(chǎn)管理制度，例如安全教育制度、安全開孔，轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)備要選用防爆電機(jī)。總圖布臵按規(guī)定確定了各建筑物的防火對(duì)居民收入的1對(duì)居民收入的1格變化帶來23456對(duì)居民生活水平與生活質(zhì)量對(duì)不同利益群對(duì)居民就業(yè)的對(duì)地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)務(wù)容量和城市對(duì)弱勢群體的使**及周邊一帶農(nóng)戶增**市的財(cái)政收入也將有有可能當(dāng)?shù)厝饲撇黄鸱N植業(yè)及認(rèn)為重復(fù)建設(shè)及基礎(chǔ)配套設(shè)調(diào)念增加收入和促進(jìn)提高當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)率，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，調(diào)整當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，改變單一種植糧食的習(xí)慣，采取糧食作物與經(jīng)濟(jì)作物一起發(fā)展的新思路，增加農(nóng)民的收入，因此得到當(dāng)?shù)馗骷?jí)政府的大力支持，熱情4、當(dāng)?shù)氐墓ど獭⒍悇?wù)、交通、水電、通信等部門都很愿意配合總之，在**省**市發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)，將得到當(dāng)?shù)氐母骷?jí)政府，農(nóng)民等不二、社會(huì)對(duì)項(xiàng)目的適應(yīng)性和可接受程度分析表序號(hào)3很贊成并愿意配合可能跟不上水果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化高速發(fā)展一限調(diào)從**省**的一些科組23含糖量低、保持了原水果的特有香氣、保留了天然營養(yǎng)成分的特點(diǎn)。因此產(chǎn)品的附加值高。而制作水果蒸餾酒原料可以是殘次果、落地果，這樣果的利用為農(nóng)民挽回了很大的一部分損失。在原料基地建立果酒企業(yè)，不僅為果農(nóng)找到了出路，還促進(jìn)了運(yùn)輸、交通、印刷等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，利于的調(diào)整，是我們目前亟待解決的問題。大力發(fā)展果酒產(chǎn)業(yè)，是加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的有效途徑。生產(chǎn)葡萄酒我們常講“先天在原料，后天在工藝”。果酒加工亦如此。眾所周知，好酒出自好原料。針對(duì)我國目前果樹管理屬粗放型的特點(diǎn)，通過果酒加工技術(shù)的深入研究，篩選一些適宜的加工品種進(jìn)行擴(kuò)大種植，這便起到了產(chǎn)后帶動(dòng)產(chǎn)前栽培的目的，也就實(shí)現(xiàn)了部分地的主題，在過去的幾十年里，我們有很多的農(nóng)業(yè)研究成果未及時(shí)轉(zhuǎn)化，變成生產(chǎn)力，造成了研究和生產(chǎn)的脫節(jié)。其實(shí)，果酒生產(chǎn)在我國已有很長時(shí)間的歷史，但技術(shù)進(jìn)步卻是近十年的事。這主要是水果產(chǎn)量和加工之間的矛盾在日益突出的情況下，各水果產(chǎn)地相繼發(fā)展果酒產(chǎn)業(yè)，從而促進(jìn)了成果的及時(shí)轉(zhuǎn)化。在我國這樣一個(gè)擁有特色水果資源的農(nóng)業(yè)大國，做果品深發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)將促進(jìn)**市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加財(cái)政收入和農(nóng)民收入，因而當(dāng)?shù)氐恼块T、各界人士都極為贊成，雖然還有一些人存在疑問和疑慮，可能是因?yàn)樗麄冞€不十分了解水果產(chǎn)業(yè)化帶來的種種好處，相信我們經(jīng)過和當(dāng)?shù)卣块T的配合，多加宣傳，消除他們的疑慮，改變觀念，達(dá)成共識(shí)，以共同發(fā)展、政企同心、企民一致、一項(xiàng)多贏的目標(biāo)來辦企業(yè)。本項(xiàng)目在**市必定會(huì)達(dá)到內(nèi)外環(huán)境優(yōu)良、項(xiàng)目進(jìn)展順利、企業(yè)效益顯著的以市場為導(dǎo)向，做到市場上需要什么，工廠就開發(fā)什么，消費(fèi)者需要什么，市場上就要買得到，就能買得到。美國、日隨著中國加入世貿(mào)，與國際間的交流也更加頻繁，人們對(duì)水果的認(rèn)知程度將會(huì)不斷提高，這也促進(jìn)了水果相關(guān)產(chǎn)品需求量的增加，通過市場調(diào)查了解這些需求，再以此為依據(jù)生產(chǎn)相應(yīng)的產(chǎn)品推向市場，國外的經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒，從營銷管理和經(jīng)營上已有例子，我們加以結(jié)合國內(nèi)的實(shí)際情況必二、樹立加工企業(yè)和種植戶在水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的主體地位企業(yè)即是水果產(chǎn)品加工生產(chǎn)場所，同時(shí)又是經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生的場所，與商品流通有直接關(guān)系。企業(yè)要正確處理好原料生產(chǎn)、加工生產(chǎn)及銷售三方企業(yè)要取得合格原料的供應(yīng)，就必須正確處理好與種植戶利益的合理分配，保證種植戶根據(jù)商品生產(chǎn)的需要種植，讓種下的水果產(chǎn)品能夠賣得出去，有收購渠道，能得到一定的或者較好的經(jīng)濟(jì)效益。銷路好時(shí)，隨行就市，銷路不好時(shí)，根據(jù)合同的保護(hù)價(jià)收購，讓種植戶旱澇保收，保障他水果產(chǎn)業(yè)定位依托高新技術(shù)開發(fā)，因此沒有高新技術(shù)支持，沒有科技為支柱，水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展是實(shí)現(xiàn)不了的。工廠效益不是從低價(jià)收購原料中獲取，而是主要靠高的技術(shù)含量，開發(fā)的新產(chǎn)品中含高技術(shù)，產(chǎn)品加工技術(shù)從外國公司水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展史也突出地證明了這一點(diǎn)。我們現(xiàn)在采取的生產(chǎn)工藝科技含量很高，特別是發(fā)酵工藝，是與其它水果酒生產(chǎn)是有極大的區(qū)別，采取我們的新工藝后，水果酒的產(chǎn)量可提高近一倍，目前我們正在申二十一世紀(jì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)科技一體化的時(shí)代。市場的競爭，說到底說是科技的競爭，人才的競爭。水果產(chǎn)業(yè)也是這樣。一方面要提高認(rèn)識(shí)，一方高水平，通過考察、合作、引進(jìn)等國際慣例，引進(jìn)來，再吸收、改造、創(chuàng)開發(fā)上有后盾，二是大學(xué)、研究單位迅速轉(zhuǎn)化自己的成果，用自己的成果依靠企業(yè)來轉(zhuǎn)化，也就是說在很強(qiáng)的研究與開發(fā)基礎(chǔ)上，產(chǎn)生出很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)來。沒有人才是制造不出好的產(chǎn)品的，教育是基礎(chǔ)，培養(yǎng)各種人才十分重要，水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)顯現(xiàn)出技術(shù)人才的缺乏，高效快速培養(yǎng)大批懂專業(yè)、懂技術(shù)的勞動(dòng)者，全方位的重視知識(shí)創(chuàng)新和人才開發(fā)，早日實(shí)現(xiàn)中下設(shè)總經(jīng)理工作部、財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備動(dòng)力部、企業(yè)發(fā)展部、采購供應(yīng)部、產(chǎn)品銷售部六個(gè)事業(yè)部?？偨?jīng)理工作部下轄汽車隊(duì)。生產(chǎn)技術(shù)及本項(xiàng)目的勞動(dòng)定員按生產(chǎn)工藝和設(shè)備操作的具體要求配備，出勤率以公司將組織有關(guān)專家及專門技術(shù)人員給相關(guān)部門的相關(guān)人員進(jìn)行為期五、運(yùn)輸、銷售產(chǎn)業(yè)化運(yùn)輸和銷售對(duì)于實(shí)施**省水果酒產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目尤為重要，對(duì)此，我們將充分利用社會(huì)資源及自有的資源，建立一個(gè)快速高效、嚴(yán)密緊湊的運(yùn)輸銷售網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，使水果原料及產(chǎn)品以最快的速度，最有效的方式流向終端市場，減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)省開支，為公司及社會(huì)創(chuàng)造更多的效益，設(shè)定方案1、成立一個(gè)專業(yè)的銷售部門，負(fù)責(zé)國內(nèi)、外市銷售副總經(jīng)理銷售副總經(jīng)理營銷策劃部業(yè)務(wù)部信息服務(wù)部賬戶分戶。制訂相應(yīng)的銷售政策，將付款期和折扣相結(jié)合，銷售量和折扣4、經(jīng)銷、代理商必須按規(guī)定的銷售目標(biāo)和策5、集團(tuán)公司簽約一家有實(shí)力的物流配送公司或運(yùn)輸車隊(duì)，爭取得到各方面的支持，包括國家、地方各級(jí)政府、社會(huì)各界及當(dāng)?shù)剞r(nóng)民4、在修建廠房的同時(shí)進(jìn)行原料水果產(chǎn)品選擇，保證廠房一建成有原料建筑新建及維修建筑設(shè)施建設(shè)維修設(shè)計(jì)質(zhì)監(jiān)安檢其他費(fèi)用總價(jià)其他費(fèi)用總價(jià)面積建維價(jià)格建維費(fèi)用費(fèi)用合計(jì)招標(biāo)設(shè)計(jì)費(fèi)用1公用工程設(shè)施1.1廠區(qū)道路美化1.3三廢處理工程2.1宿舍,食堂,車庫,辦公樓合計(jì)數(shù)量接貨價(jià)格接貨金額運(yùn)保費(fèi)用安試費(fèi)用合計(jì)設(shè)備名稱果蔬分選、清洗設(shè)備剝皮去核除梗等設(shè)備破碎榨汁、分離設(shè)備熱交換器不銹鋼儲(chǔ)酒罐發(fā)酵罐規(guī)格型號(hào)化糖罐冷凍罐過濾設(shè)備真空脫氣機(jī)超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)沖洗瓶機(jī)組無菌自動(dòng)灌裝線水處理設(shè)備鍋爐、冷凍系統(tǒng)配電和動(dòng)力設(shè)備品控室儀器設(shè)備計(jì)322522332789合經(jīng)估算無形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)為500萬元，詳見表13-3無形其它費(fèi)用（萬元）本幣付現(xiàn)（萬元）合計(jì)其它費(fèi)用（萬元）本幣付現(xiàn)（萬元）合計(jì)（萬元）計(jì)量單位數(shù)量無形資產(chǎn)與遞延資產(chǎn)名稱土地使用權(quán)基礎(chǔ)設(shè)施配套費(fèi)開辦費(fèi)、試生產(chǎn)費(fèi)合計(jì)合計(jì)5籌建期年工資額籌建期年辦公費(fèi)籌建期培訓(xùn)費(fèi)考查調(diào)研費(fèi)可行性研究費(fèi)55試生產(chǎn)費(fèi)用合計(jì)建筑工程費(fèi)、設(shè)備購臵及安裝工程費(fèi)、無形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)三項(xiàng)合計(jì)流動(dòng)資金采取分項(xiàng)詳細(xì)估算法估算，按各分項(xiàng)分別確定的最低周轉(zhuǎn)天22392789.82789.82789.82789.82789.82789.82789.82789.8序1.1應(yīng)收帳款1.1應(yīng)收帳款1.2存貨1.2原材料1.2在產(chǎn)品000000001.3現(xiàn)金2.1應(yīng)付帳款000000序號(hào)費(fèi)用名稱投資額（合計(jì)）1.1建設(shè)投資靜態(tài)部分28601.1.1建設(shè)工程費(fèi)101.1.2設(shè)備購臵及安裝工程費(fèi)11001.1.3無形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)5001.1.4基本預(yù)備費(fèi)2601.2建設(shè)投資動(dòng)態(tài)部分591.2.1建設(shè)期利息 0 0 0 0 0 0 0 0 0 02.2借款350120001205.6295.2 0 0 0 0 0（1）本項(xiàng)目建設(shè)投資（不含建設(shè)期利息）銷售費(fèi)用、應(yīng)繳消費(fèi)稅、應(yīng)繳所得稅、應(yīng)繳增值稅六項(xiàng)所占權(quán)重較大，因規(guī)模的百分之四十，且無環(huán)境污染。故本