高中化學(xué)必修2第三章總復(fù)習(xí)

第三章復(fù)習(xí)課

（第1課時）

一甲烷二、烷燒三、乙烯四、苯

1、結(jié)構(gòu)1、通式1、結(jié)構(gòu)1、結(jié)構(gòu)

2、性質(zhì)2、性質(zhì)：與甲烷相似2、性質(zhì)2、性質(zhì)

3、存在用途

活動與探究:

1、苯與HNQ,取代反應(yīng)條件探究

現(xiàn)象結(jié)論

苯與濱水混合

苯與液浪混合

苯與濱水混合加鐵粉

苯與液澳混合加鐵粉

2.驗探究，直t?汽油與裂化汽油的區(qū)別

直儲汽油裂化汽油

Br「CCL溶液

現(xiàn)象

結(jié)論

【隨堂練習(xí)】

1.下列取代基或微粒中，曝愿于不滿足最外層為8電子結(jié)構(gòu)的是（）

+

A.一氯甲烷（CHsCl）B.碳正離子（CH3）

C.碳負(fù)離子（CH3DD.二氧化碳（C02）

2.實驗室制硝基苯時，正確的操作順序應(yīng)該是（）

A.先加入濃硫酸，再滴加苯，最后滴加濃硝酸

B.先加入苯，再加濃硝酸，最后滴入濃硫酸

C.先加入濃硝酸，再加入苯，最后加入濃硫酸

D.先加入濃硝酸，再加入濃硫酸，最后滴入苯

3.制冷劑氟氯蜂的泄漏會破壞臭氧層。目前過渡性的替代品為氫氟碳化物，以HFC-nmp代表其分子式。

其中n代表分子中碳數(shù)減1,m代表分子式中氫數(shù)加1,例如CHF2CF3為HFC-125,CF3CHFCF3為HFC-227。

根據(jù)以上說明推斷下列敘述不巧砸的是（）

A.CF3CF2CF3為HFC-208B.p代表分子式中氟數(shù)

C.0^。^2為90143D.C3H4F2可能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)

4.下列說法均摘自某科普雜志，你認(rèn)為無科學(xué)性錯誤的是（）

A.鉛筆芯的原料是重金屬鉛，兒童在使用時不可用嘴吮咬鉛筆，以免引起鉛中毒

B."汽水”澆灌植物有一定的道理，其中二氧化碳的緩釋，有利于作物的光合作用

C.一氧化碳有毒，生有煤爐的居室，可放置數(shù)盆清水，這樣可有效地吸收?氧化碳，防止煤氣中毒

D.用加酶洗衣粉洗滌衣服時，熱開水比溫水好

5.國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，醬油中3—氯丙醇不得超過1ppm（百萬分之一）.氯丙醇（化學(xué)式為C3H7OCI）

的同類同分異構(gòu)體共有（）

A.3種B.4種C.5種D.6種

6."噴水溶液法”是最近日本科學(xué)家研制出的一種使沙漠變綠洲的新技術(shù)，它是先在沙漠中噴灑一定量的

聚丙烯酸酯水溶液，水溶液中的高分子與沙土粒子結(jié)合，在地表下30~50cm處形成一個厚0.5cm的隔水

層，即能阻止地下的鹽分上升，又有攔截、蓄積雨水的作用。下列對聚丙烯酸酯不正確的說法是（）

A.單體的結(jié)構(gòu)式為CH2=CH-COORB.在一定條件下能發(fā)生加成反應(yīng)

C.在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)D.沒有固定的溶沸點

7.油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油

脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵（C=C）有關(guān)的是（）

A.適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素

B.利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂

C.植物油通過氫化可以制造植物奶油（人造奶油）

D.脂肪是有機(jī)體組織里儲存能量的重要物質(zhì)

8.生活中的一些問題常涉及到化學(xué)知識，下列敘述中正確的是（）

①使用明磯可軟化硬水；②硫酸鋼難溶于水和酸，可做X光透視腸胃的藥劑；③鐵制品在干燥的空

氣中容易生銹；④醫(yī)療中消毒用的是體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精；⑤棉花、蠶絲和人造毛的主要成分都是

纖維素；⑥福爾馬林是混合物，可用來制作生物標(biāo)本

A.①②③B.④⑤⑥C.①③⑤D.②④⑥

9.有效地利用現(xiàn)有能源和開發(fā)新能源已受到各國的普遍重視。

（1）可用改進(jìn)汽油組成的辦法來改善汽油的燃燒性能。例如，加入CH3OC（CH3）3來生產(chǎn)“無鉛汽油”。

CH30c（CHM分子中必存在原子間連接形式有（填寫編號，多選倒扣）。

①C=O②一C-OH③一C-O-C—

⑵天然氣的燃燒產(chǎn)物無毒、熱值高、管道輸送方便，將成為我國西部開發(fā)的重點之一天然氣常和石油

伴生，其主要的成分是。能說明它是正四面體而非正方形平面結(jié)構(gòu)的理由是（填寫編

號，多選倒扣）

①

②其一元取代物不存在同分異構(gòu)體

③其二元取代物不存在同分異構(gòu)體

它是非極性分子

⑶1980年我國首次制成一輛燃?xì)淦嚕藛T12人，以50公里/小時行駛了40公里。為了有效發(fā)展民

用氫能源，首先必須制得廉價的氫氣，下列可供開發(fā)又較經(jīng)濟(jì)的制氫方法是（填寫編號，多選倒

扣）①電解水②鋅和稀硫酸反應(yīng)③光解海水

其次，制得純氫氣后還需要解決的問題是（寫出其中一個）

10.中國在新工業(yè)化發(fā)展過程中，開發(fā)可再生能源以緩解石油短缺引起的能源危機(jī)是一個重要的課題。2003

年元月份，遼寧省投資建設(shè)一個年生產(chǎn)工業(yè)酒精500萬噸的工廠，目的是為了將工業(yè)酒精與汽油混合作

為汽車燃料而減少汽油的消耗量。已知制酒精的方法有三種：

方法一：在催化劑作用下乙烯與水反應(yīng)

NaOH

方法二：CH-CHBr+HO-------?CH3CH2OH+HBr

322△

方法三：（C6H10O5）n（淀粉）+nH2O淀粉映nC6H12O6（葡萄糖）

C6H12。6（葡萄糖）酒化2c2H5OH+2co2f

⑴你認(rèn)為應(yīng)用哪一種方法生產(chǎn)工業(yè)酒精能夠緩解石油短缺帶來的能源危機(jī)？為什么？

⑵方法一的化學(xué)反應(yīng)方程式是：,

⑶乙醇燃燒的化學(xué)方程式是：___________________________________________________________

【隨堂練習(xí)參考答案】

1.B2.D3.A4.B5.C6.B7.C8.D

9.（1）③（2）甲烷②（3）③氫氣的輸送和貯存

10：運(yùn)用方法三，因為淀粉是可再生資源，而乙烯、溟乙烷都是來自于以石油為原料制得的產(chǎn)品，是不可

再生資源，利用它們制成酒精還不如直接利用石油。

催化齊L

（2）CH2=CH2+H20△CH3cH20H

（3）CH3cH2OH+3O2-2co2+3H2O

第三章復(fù)習(xí)課（二）

從容說課

本節(jié)課復(fù)習(xí)的內(nèi)容為第三、四兩節(jié)。

第三節(jié)主要介紹乙醇、乙酸這兩種常見的有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。乙醇，俗稱酒精。同學(xué)們在日常生活

中較為熟悉，要引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系實，了解其物理性質(zhì)。

官能團(tuán)，決定了有機(jī)物的主要性質(zhì)，乙醇的官能團(tuán)為羥基（-0H）,要根據(jù)乙醇的結(jié)構(gòu)式，根據(jù)一0H

的特征復(fù)習(xí)乙醇的化學(xué)性質(zhì)，與Na、O2反應(yīng)等。乙酸也是同學(xué)們在日常生活中較為熟悉的物質(zhì)。它的官能

團(tuán)是

0

II

-C-OH,乙酸是一種典型的弱酸，屬于弱電解質(zhì)，因此，要注意聯(lián)系在無機(jī)化學(xué)中所學(xué)的相關(guān)知識：如

酸的通性等。酯化反應(yīng)，是新學(xué)習(xí)的有機(jī)反應(yīng)，其本質(zhì)屬于取代反應(yīng)，要明確其脫水的機(jī)理，要指導(dǎo)學(xué)生

認(rèn)真研究實驗3-4酯化反應(yīng)，啟發(fā)學(xué)生多問兒個為什么。

第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)。主要介紹糖類、油脂、蛋白質(zhì)，這幾種物質(zhì)與我們的生活密切相關(guān)，復(fù)習(xí)時，

也要充分利用已有的實踐認(rèn)識，比如：可以用熱堿水洗碗為例，進(jìn)一步理解油脂的水解，同時，也可以利

用生物學(xué)上的相關(guān)知識，然后，再從化學(xué)的角度加入解析、學(xué)習(xí)。

抓住糖的多官能團(tuán)進(jìn)行學(xué)習(xí)，推測其可能的有性質(zhì)，以培養(yǎng)學(xué)生的推理能力，探究能力。復(fù)習(xí)時，要

組織學(xué)生多討論、多比較，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。

教學(xué)重點

乙醇、乙酸的性質(zhì)，糖、蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)。

教學(xué)難點

乙醇的催化氧化、酯化反應(yīng)的機(jī)理。

三維目標(biāo)

知識與技能

1、了解乙醇、乙酸的重要用途

2、掌握乙醇、乙酸的化學(xué)性質(zhì)

3、了解糖、蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)與用途

過程與方法

1、引導(dǎo)學(xué)生采用歸納、比較法進(jìn)行復(fù)習(xí)。

2、采用討論法復(fù)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生參與意識。

情感、態(tài)度與價值觀

通過本節(jié)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的理論聯(lián)系實際能力

教具準(zhǔn)備

實物投影儀、鈉、乙醇、酚配試液、水、試管

課時安排

1課時

教學(xué)過程

［新課導(dǎo)入］

前面幾節(jié)課我們已經(jīng)學(xué)習(xí)過乙醇、乙酸、糖、蛋白質(zhì)的重要用途及性質(zhì)，本節(jié)課通過復(fù)習(xí)，使我們對

其結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途有更深刻的了解。

乙醇，俗稱酒精，在日常生活中用途廣泛。好，現(xiàn)在就請同學(xué)們討論一下，并歸納出乙醇的用途。

生（熱烈討論）

師（巡視，提示，點撥）

師（微笑）：請同學(xué)們說說乙醇有哪些用途。

生1：可作飲料，如白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒等，我國在古代就己掌握了釀酒的技術(shù)，對酒也是情

有獨鐘，有詩為證：

葡萄美酒夜光杯，

欲飲琵琶馬上催。

醉臥疆場君莫笑，

古人征戰(zhàn)幾人回？

生（熱烈鼓掌！）好，好！再來一首！

生2：酒精還可以用來殺菌消毒：皮膚擦傷，可以用酒精擦洗，給病人注射;也先用酒精棉球把皮膚

擦一下等。

生3：還可以替代汽油作機(jī)動車的燃料。

生4：還可以用酒精洗滌衣服上的油漬。

生5：夏天，可把酒精擦在皮膚上，降溫效果比水好。

師（小結(jié)）；同學(xué)們舉出了許多乙醇的用途，有的還以古詩為證，這充分說明了同學(xué)們對乙醇用途的了

解，及大家豐富的知識。乙醇的這些用途，都是由其某些性質(zhì)所決定的。好，下面請同學(xué)們看書，并對乙

醇的性質(zhì)進(jìn)行歸納、總結(jié)。

師（巡視、檢查學(xué)生歸納情況）

生1：

r用途：飲料、香料、醫(yī)用消毒劑等

「分子式

分子結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)式

乙醇結(jié)構(gòu)簡式

「密度:P：0.7898/cm3<l

物理性質(zhì)［沸點：78.5，CV100℃

匚溶解性：與水以任意比例互溶

性質(zhì)「與H20反應(yīng)

化學(xué)性質(zhì)一氧化反應(yīng)［燃燒

〔|催化氧化

師（小結(jié)）：［實物投影儀、乙醇的結(jié)構(gòu)式］

HH②①

I1.

H—C—C—OTH

④■十|?③,

HH

師：結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，化學(xué)反應(yīng)的實質(zhì)就是舊鍵的斷裂及新鍵的形成，從圖中所標(biāo)出的①②③……等處

的化學(xué)鍵的斷裂，同學(xué)們能否判斷乙醇各發(fā)生了哪些反應(yīng)？

生1：斷①處鍵，可以發(fā)生酯化反應(yīng)。

師（因勢引導(dǎo)，進(jìn)行知識拓展）

如果①②處鍵斷裂，大家看看形成了什么樣的物質(zhì)？

生（齊聲）：形成了乙醛。

師（追問）：哪么發(fā)生了什么反應(yīng)？

生（齊聲）：氧化反應(yīng)

師（微笑附和）：對！此時發(fā)生了催化氧化反應(yīng)

師（提問）：如果是③④兩處鍵同時斷裂呢？又形成了什么物質(zhì)？

生：乙烯！

［切換到幻燈片］

+H20

>

CH,=CH.^CH3-CH2-0H

H2O-

活動與探究

Na與比0、乙醇反應(yīng)的比較

現(xiàn)象反應(yīng)方程式

Na+H.O+2D酚fit

Na+乙醇+2D酚酸

相同：（1）都能反應(yīng)（2）溶液都顯紅色

聯(lián)系與區(qū)別不同：①乩0劇烈

［例題剖析］

例題1

某有機(jī)物X的蒸氣完全燃燒時需要3倍于其體積的氧氣，產(chǎn)生2倍于其體積的COz和3倍于其體積的水

蒸氣，有機(jī)物X在適量條件下能進(jìn)行如下一系列轉(zhuǎn)化：

①有機(jī)物X的蒸氣在Cu或Ag的催化下能被0°氧化成Y?

②X能脫水生成烯燃Z,7.能和HC1反應(yīng)生成有機(jī)物So

試解答下列問題：

（D寫出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式：X；Y;Z;S.

（2）用化學(xué)方程式表示①?②有關(guān)轉(zhuǎn)化反應(yīng)方程式。

師：請同學(xué)們先試著解析已知條件?，找出解題思路。

生：本題已知有機(jī)物燃燒時的耗氧量、生成CO?、及HQ蒸汽的量，由此，可以求出X的化學(xué)式，再

根據(jù)性質(zhì)，就可以得出答案。

【教師精講】解題時首先要審清題意，找出已知條件，弄清楚要求什么。找出了已知和未知的關(guān)系，

一般的，就可以找出解題的思路。

解析：由X燃燒的化學(xué)反應(yīng)方程式：

QHM+3&-*2C0:+3H2O

根據(jù)質(zhì)量守恒，可知：

X=2;Y=6;Z=1;

即，X的化學(xué)式為：GHQ,由所給的性質(zhì)可以得出：Y是乙醛，Z是乙烯，S氯乙烷。

答案：（1）CzHsOH;CHjCHO;CH2=CH2;CH3CH2C1

師：食醋的主要成分是乙酸，是生活中重要的調(diào)味品，也是一種重要的含氧衍生物，請同學(xué)們看書，

歸納乙酸的重要性質(zhì)。

師（巡視、指導(dǎo)）

生1：

分子式：CMOz

結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡式：CH；-COOH

,Y

官能團(tuán)：一COOH

乙酸性質(zhì):酸的通性

\"酯化反應(yīng)

用途

生2：還可以列表比較乙酸的性質(zhì)

乙酸的性質(zhì)

性質(zhì)現(xiàn)象及反應(yīng)方程式

紫色石蕊試液

酚酸試液

Mg粉

酸的通性

Na20

NaOH

CaC03

酯化反應(yīng)乙醇

師（微笑）：同學(xué)們總結(jié)得很好，下面我們?nèi)詮慕Y(jié)構(gòu)上加以解析:

［多多媒體動畫播放：CH20H分子中化學(xué)鍵斷裂情況］

0

II①

CHj—Cj-0-j-H

②

師：CHCOOH發(fā)生可逆電離，斷①處鍵;發(fā)生酯化反應(yīng)，斷②處犍

師：乙酸酯化反應(yīng)的實驗，是一重要實驗，請同學(xué)們認(rèn)真看書，并思考以下問題。

1.（2003.江蘇高考），無水乙酸乂稱冰醋酸（熔點16.6'C）（展示：冰醋酸樣品）。在室溫較低時,

無水乙酸就會凝結(jié)成像冰一樣的晶體。請簡單說明在實驗中若遇到這種情況時，你將如何從試劑瓶中取出

無水乙酸？

2、實驗中“用酒精燈緩緩加熱”為什么？

3、飽和Na￡0,溶液的作用是什么？

4、導(dǎo)管口能否伸到Na,。）,飽和溶液的溶面之下？

生（熱烈討論）

生1：取冰醋酸可以用玻棒撬

生2：用鎮(zhèn)子撬

師（微笑）：那就請你用玻棒或者鏡子撬一下看是否合適。

一同學(xué)上臺撬冰醋酸。結(jié)果很難撬動，下面同學(xué)大笑。

師（微笑）：大家集思廣益，到底該怎么辦？

生3：用酒精燈加熱。

生4：放到熱水中浸泡一會。

生5：可以用熱毛巾捂。

師（疑問）：能直接用酒精燈加熱嗎？

生（齊聲），不能一盛冰醋酸的是普通玻璃瓶，不能直接加熱。

師（點頭）：可以采取第4、5個同學(xué)所說的方法，用溫水或者熱毛巾捂。

師：好，繼續(xù)回答第2個問題

生2：緩慢加熱是為了防止乙醇揮發(fā)，因為乙醇沸點低易揮發(fā)，從而造成反應(yīng)物損失，乙酸乙酯的產(chǎn)

率降低。

生1：緩緩加熱是防止反應(yīng)劇烈，引起爆沸。

師：同學(xué)們的意見呢？哪個更合理？

生（齊聲）：第2個！

師（點頭示意）：對！

師：第3個問題

生1：Na￡Q,溶液的作用是吸收揮發(fā)出的乙酸。

生2：對不起！不知道。

師：沒關(guān)系，請坐！

［多多媒體播放：參考答案一N&COs溶液的作用］

師：最后一個問題？

生1：便于觀察乙酸乙醋的生成：…滴一滴的滴下！

生2：可能是防止倒吸吧？

師：對，為了防止受熱不均勻而引起的倒吸。

【例題剖析】

【例題2】

乙醛在催化劑存在的條件下，可以被空氣氧化成乙酸。依據(jù)此原理設(shè)計實驗制得并在試管C中收集到

少量乙酸溶液（如圖所示：試管A中裝有40%的乙醛水

溶液、氧化銅粉末；試管C中裝有適量蒸儲水；燒杯B中裝有某液體）

已知在60—80℃時用雙連打氣球鼓入空氣即可發(fā)生乙醛的氧化反應(yīng)，連續(xù)鼓入O?一,

十幾次反應(yīng)基本完全。有關(guān)物質(zhì)的沸點見下表：野盯上海度il

時用雙連打氣球鼓入空氣即可發(fā)生乙醛的氧化反應(yīng)，連續(xù)

鼓入十兒次反應(yīng)基本完全。有關(guān)物質(zhì)的沸點見下表:C

物質(zhì)乙醛乙酸甘油乙二醇水

沸點20.8℃117.9℃290℃197.2℃100℃

請回答下列問題：

(1)試管A內(nèi)在60—80℃時發(fā)生的主要反應(yīng)的化學(xué)方程式為(注明反應(yīng)條件)：

(2)如圖所示在實驗的不同階段，需要調(diào)整溫度計在試管A內(nèi)的位置，在實驗開始時溫度計水銀球的位

置應(yīng)在;當(dāng)試管A內(nèi)的主要反應(yīng)完成后溫度計水銀球的位置應(yīng)

在，目的是。

(3)燒杯B的作用是:燒杯B內(nèi)盛裝的液體可以是

(寫出一種即可)。

(4)若想檢驗試管C中是否含有產(chǎn)物乙酸，請你在所提供的藥品中進(jìn)行選擇，設(shè)計?個簡便的實驗方窠。

所提供的藥品有：pH試紙、紫紅色的石蕊試紙、白色的醋酸鉛試紙、碳酸氫鈉粉末。實驗儀器任選。

該方案

為。

生1：本題的原理是乙醛氧化制備乙酸，然后驗證乙酸的性質(zhì)。

生2：A作為反應(yīng)器，制備乙醛，B作為反應(yīng)提供的條件一一加熱，C用來收集乙酸。

師：題中所給的兒種物質(zhì)的沸點目的是什么？

生3：我認(rèn)為，是加熱的溫度，因為乙酸的沸點是117.9℃,要想使乙酸順利蒸發(fā)出，選甘油為好。

師：可不可以選乙二醇？

生4：可以一只要溫度高于乙酸的沸點是117.9℃即可。

師：正確。

生5：檢驗乙酸，可以用PH試紙。

生6：也可以用碳酸氫鈉。

師：哪個方案最好呢？

生(齊聲)PH試紙簡單！

【實物投影儀投影兒份學(xué)生的答案】

【教師精講】同學(xué)們解析的不錯。本題屬于實驗題，可以根據(jù)已知的條件，結(jié)合實驗裝置圖，解析其

反應(yīng)原理，然后，再依據(jù)原理，結(jié)合問題，得出答案。

(1)寫反應(yīng)方程式時，要注意條件、配平。

(2)溫度計是用來指示溫度的，開始時是制備乙醛，溫度應(yīng)該控制在60—80℃,反應(yīng)完成后，需要

蒸鐳出乙酸，所以，溫度計因該是指示乙酸的沸點，所以，水銀球應(yīng)該位于支管口。

(3)B的作用是是加熱均勻，同時使生成的乙酸蒸儲出。

(4)可以用PH試紙檢驗乙酸。

CuO

答案：（l）2CH3CH0+02______>.2CH3C00H：

60-80°C

（2）試管A的反應(yīng)液中；試管A的支管口處；收集含乙酸的儲分。

（3）使試管A內(nèi)的反應(yīng)液均勻受熱發(fā)生反應(yīng)，使生成

的乙酸變成蒸氣進(jìn)入試管C；乙二醇或甘油（只寫一個）；

（4）方法一：將少量碳酸氫鈉粉末，放人一個潔凈的試管中，加入少量試管c中的液體，若有氣體

產(chǎn)生，則說明試管C中含有產(chǎn)物乙酸；

方法二：把一塊pH試紙放在表面皿（或玻璃片?）上，用潔凈、干燥玻璃棒蘸取試管C內(nèi)的液體,

點在pH試紙中部，試紙變色后，用標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較來確定溶液的pH,進(jìn)而說明是否有乙酸生成。若PH試

紙變紅，則是乙酸。

師：好，下面我們繼續(xù)復(fù)習(xí)第四節(jié)：基本營養(yǎng)物質(zhì)

師：請同學(xué)們看書，歸納比較

生1：（實物投影）

表（一）糖類性質(zhì)比較

組成元素代表物代表物分子性質(zhì)聯(lián)系

果糖CMG酯化反應(yīng)

單互為同分

C、H、0葡萄糖酯化反應(yīng)

糖異構(gòu)體

銀銳反應(yīng)

蔗糖G2H22。11水解，產(chǎn)物為葡葡糖、果糖

雙互為同分

C、H、0麥芽糖Cl2H22。"水解

糖異構(gòu)體

產(chǎn)物為葡萄糖

溶粉(CeHioOs)n水解，碘水變藍(lán)不是互為

多

C、H、0同分異構(gòu)

纖維素(CeHioOs)n水解

糖

體

生2（實物投影）:

（組成

'葡萄糖j結(jié)構(gòu)

單XI性質(zhì)

一、糖類「組成

果糖\結(jié)構(gòu)

I性質(zhì)

'組成

r蔗糖J性質(zhì)

雙糖I用途

<組成

r

麥芽糖性質(zhì)

V

'用途

'組成

r溶粉性質(zhì)

多糖用途

\,且成

纖維素性質(zhì)

Y

I用途

生3（實物投影）:

油脂

蛋白質(zhì)

油脂

組成不飽和高級脂肪酸甘油飽和高級脂肪酸甘油酯

氨基酸

酯

性質(zhì)水解：水解水解

皂化反應(yīng)：油脂堿性條件下的水解遇HNOa顯黃色

用途能源物質(zhì)，提供人體所需能量成物細(xì)胞的基本物質(zhì)

工業(yè)上應(yīng)用

師：對于這部分內(nèi)容，同學(xué)們歸納的都不錯，要根據(jù)生物學(xué)知識及生活中的知識加以理解、記憶，抓

住代表物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途，掌握特征反應(yīng)。

［例題剖析］

［例3］（2002?春?京皖）在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過程:

CHzCOOHCHCOOHHO—CHCOOH

1①II②③

葡萄糖---?…一fHO—C—COOHCHCOOH―>CHCOOH-------A

111

CHZCOOHCHZCOOHCHzCOOH

ABC

COCOOHCOCOOH

?1

CHCOOH--CHz-----------

11

CHzCOOHCHzCOOH

DE

請?zhí)羁眨?/p>

⑴過程①是________反應(yīng)，過程②是________反應(yīng)。過程③是____―反應(yīng)（填寫反應(yīng)類型的名稱）。

⑵過程④的另一種生成物是________（填寫化學(xué)式）。

⑶上述物質(zhì)和互為同分異構(gòu)體（填寫字母代號）。

師：請同學(xué)們先思考，可以討論。

生1：①是消去反應(yīng)，②是加成反應(yīng)，③是氧化反應(yīng)。

生2：根據(jù)質(zhì)量守恒可以知道，④的另一種產(chǎn)物應(yīng)該是CO-

生3;A和C互為同分異構(gòu)體。

師：很好。

【教師精講】本題看似較難，但是，起點高落點低，考查的是基本的概念，只要概念清晰，審題仔細(xì),

是可以做出的。

答案：（1）①消去；②加成：③氧化。

(2)C02

（3）A、C

課堂小結(jié)

本節(jié)課我們大家通過討論的方法對所學(xué)過的內(nèi)容進(jìn)行了歸納、比較，既鞏固了知識，又訓(xùn)練培養(yǎng)了大

家的自主學(xué)習(xí)能力，一舉兩得。

布置作業(yè)

［多多媒體課件展示作業(yè)］

板書設(shè)計

第三章復(fù)習(xí)課

（第2課時）

一、糖類二、油脂三、蛋白質(zhì)

1、單糖1、組成1、組成，水解反應(yīng)

Y

2,雙糖2、性質(zhì)：水解2、性質(zhì)顏色反應(yīng)

3、多糖3、用途3、用途

活動與探究

1、家庭常用醋消除水垢性能的比較

鎮(zhèn)江香醋鎮(zhèn)江陳醋鎮(zhèn)江白醋

1小時

浸2小時

泡4小時

水6小時

垢12小時

.......

結(jié)

論

【隨堂練習(xí)】

1.當(dāng)下列物質(zhì)：①大理石②鐘乳石③鍋垢④貝殼⑤蛋殼，分別滴加醋酸時，會產(chǎn)生相同氣體的（）

A.只有①②B.只有④⑤C.只有①②③D.是①②③④⑤

2.據(jù)報道，2002年10月26日俄羅斯特種部隊在解救人質(zhì)時除使用了非致命武器芬太奴外，還使用了一

種麻醉作用比嗎啡強(qiáng)100倍的氟烷，已知氟烷的化學(xué)式為CzHCIBrF3,則沸點不同的上述氟烷有（）

A.1種B.2種C.3種D.4種

3.近年來，建筑裝璜裝飾材料進(jìn)入家庭，調(diào)查發(fā)現(xiàn)若經(jīng)過裝修的居室中由裝璜裝飾材料緩慢釋放出來的化

學(xué)污染物濃度過高，會影響健康。這些污染物中最常見的是（）

A.COB.S02C.甲醛、甲苯等有機(jī)物蒸汽D.臭氧

4.生活中的問題常涉及化學(xué)知識，下列過程不涉及化學(xué)變化的是（）

A.用食醋或醋精除去暖瓶內(nèi)的水垢B.用四氯化碳擦去圓珠筆油漬

C.用糯米飯、酒曲等自制甜酒釀D.福爾馬林的稀溶液浸制生物標(biāo)本

5.下列是某種高分子化合物的部分結(jié)構(gòu)片斷：這種高分子化合物可能是

0

CH2CH,

COOH

A.纖維素B.淀粉C.蛋白質(zhì)D.油脂

6.用硫酸酸化的CrO3遇酒精后，其顏色會從紅色變?yōu)樗{(lán)綠色，用這個現(xiàn)象可以測得汽車司機(jī)是否酒后開

車。反應(yīng)的方程式為2CrO3+3C2H5OH+3H2so4==Cr2（SO4）3+3cH3cHO+6H2O,此反應(yīng)的氧化劑是

（）

A.H2SO4B.CrO3C.Cr2（SO4）3D.JH5OH

7.下列實驗：①淀粉水解、②纖維素水解、③乙酸乙酯制取、④由乙醇制取乙烯、⑤用苯和硝酸制取硝基

苯。實驗中用到濃硫酸的是（）

A.只有③?B.只有③④@C.只有②③??D.①②?④⑤

8.過氧乙酸（CH3coe）0H）是一種高效消毒劑，具有很強(qiáng)的氧化性和腐蝕性，它可由冰醋酸與過氧化氫在-

定條件下制得；它可以迅速殺滅多種微生物，包括多種病毒（如：SARS病毒）、細(xì)菌、真菌及芽胞，有

關(guān)過氯乙酸的敘述正確的是（）

A.過氧乙酸與羥基乙酸（HOCH2co0H）互為同分異構(gòu)體

B.過氧乙酸可與苯酚混合使用

C.由過氧化氫與醋酸制取過氧乙酸的反應(yīng)屬于氧化還原反應(yīng)

D.濃過氯乙酸中加入少許紫色石蕊試液，振蕩后試液一定呈紅色

9.據(jù)報道，某煤礦井下采煤面瓦斯突出，發(fā)生爆炸，當(dāng)場造成56人死亡，92人生死不明。截至記者發(fā)稿時，

經(jīng)過全力搜救，目前又發(fā)現(xiàn)4名遇難礦工遺體，死亡人數(shù)增加至60人。其中，55人系窒息死亡。目

前，尚有88名礦工下落不明。根據(jù)以上信息回答下列問題：

（1）寫出瓦斯爆炸的化學(xué)方程式.

（2）可燃性氣體的爆炸都有一個爆炸極限，所謂爆炸極限是指可燃?xì)怏w（或蒸汽或粉塵等）與空氣

混合后，遇火產(chǎn)生爆炸的最高或最低濃度（通常以體積百分?jǐn)?shù)表示）.下表是甲烷在空氣和純氧氣中

的爆炸極限。

空氣中純氧氣中

甲烷的爆炸極限5.0-15%5.0-60%

下面是瓦斯和空氣組成的混和氣體中瓦斯的體積含量，從是否能夠爆炸方面考慮，請判斷哪些是不安

全的。

A.3%B.10%C.30%D.60%

（3）請解析人為什么在瓦斯爆炸的礦中會窒息死亡:

（4）由礦井中的瓦斯爆炸，根據(jù)你的化學(xué)實驗經(jīng)驗，你可以得出什么啟示？（提示：對可燃性氣體

的加熱、點燃操作應(yīng)該注意的問題）

10.有關(guān)催化劑的催化機(jī)理等問題可從“乙醇催化氧化實驗”得到一些認(rèn)識，其實驗裝置如下圖所示,

其實驗操作為：預(yù)先使棉花團(tuán)浸透乙醇，并照圖安裝好裝置；在銅絲的中間部分加熱，片刻后開始(間

歇性)鼓入空氣，即可觀察到明顯的實驗現(xiàn)象。

浸濕了98%乙

醇的脫脂棉

請回答以下問題：

(1)被加熱的銅絲處發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為：；

(2)從A管中可觀察到實驗現(xiàn)象。從中可認(rèn)識到在該實驗過程中催

化劑起催化作用時參加了化學(xué)反應(yīng)，還可認(rèn)識到催化劑起催化作用時需要一定的;

(3)實驗一段時間后，如果撤掉酒精燈，反應(yīng)還能否繼續(xù)進(jìn)行？原受熱的銅絲處有什么現(xiàn)象？為

什么會有這種現(xiàn)？

【隨堂練習(xí)參考答案】

l.D2.D3.C4.B5.C6.B7.D8.A

占燃

9、⑴CH4+2O/2±；CO2+2H2O.

(2)B：

(3)從上述瓦斯爆炸的化學(xué)方程式可以看出這是一個耗氧性的反應(yīng)，爆炸時耗盡了礦井的幾乎所有的

氧氣，所以人在其中會窒息死亡；

(4)可燃性氣體的加熱、點燃操作前必須進(jìn)行驗純操作。

Cu

10.(1)2cH3cH2OH+O2f2cH3CH0+2H2。

A

(2)受熱部分的銅絲隨間歇性地鼓入空氣而交替出現(xiàn)變黑-一變亮；溫度；

(3)反應(yīng)仍繼續(xù)進(jìn)行；仍是原受熱部分的銅絲交替出現(xiàn)變黑一一變亮的現(xiàn)象；因為乙醇的催化反應(yīng)是

放熱反應(yīng)，反應(yīng)放出的熱量使銅絲維持一定的較高溫度。

解析：本題將有關(guān)催化劑的知識和乙醇的催化氧化結(jié)合在一起。當(dāng)向試管內(nèi)鼓入空氣時，銅絲和氧氣反

應(yīng)生成CuO從而使表面變黑；停止鼓入空氣，則銅絲表面的CuO與乙醇反應(yīng)生成乙醛，銅絲又重新

變亮。通過這兩步反應(yīng)，乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，而銅絲的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)沒有變化，也就是說，將這兩步

反應(yīng)綜合起來就是乙醇與氧氣在銅的催化、加熱的條件下反應(yīng)生成乙醛和水。

備課資料：(-)

1.有機(jī)化學(xué)發(fā)展簡介

“有機(jī)化學(xué)”一詞于1806年首次由瑞典的貝采里烏斯(J.J.Berzelius,1779-1848)提出，當(dāng)時

是作為無機(jī)化學(xué)的對立物而命名的。19世紀(jì)初，許多化學(xué)家都相信，由于在生物體內(nèi)存在著所謂的“生命

力”，因此，只有在生物體內(nèi)才能存在有機(jī)物，而有機(jī)物是不可能在實驗室內(nèi)用無機(jī)物來合成的。1824年，

德國化學(xué)家維勒(，1800-1882)用氟經(jīng)水解制得了草酸；1828年，他在無意中用加熱的方法

又使氟酸佞轉(zhuǎn)化成了尿素。鼠和鼠酸筱都是無機(jī)物，而草酸和尿素都是有機(jī)物。維勒的實驗給予“生命力”

學(xué)說以第一次沖擊。在此以后，乙酸等有機(jī)物的相繼合成，使得“生命力”學(xué)說逐漸被化學(xué)家們所否定。

有機(jī)化學(xué)的歷史大致可以分為三個時期。

一是萌芽時期，由19世紀(jì)初到提出價鍵概念之前。

在這一時期，已經(jīng)分離出了許多的有機(jī)物，也制備出了一些衍生物，并對它們作了某些定性的描述。

當(dāng)時的主要問題是如何表示有機(jī)物分子中各原子間的關(guān)系，以及建立有機(jī)化學(xué)的體系。法國化學(xué)家拉瓦錫

(A.L.Lavoisier,1743—1794)發(fā)現(xiàn)，有機(jī)物燃燒后生成二氧化碳和水。他的工作為有機(jī)物的定量解析奠

定了基礎(chǔ)。在1830年，德國化學(xué)家李比希(J.vonLiebig,1803—1873)發(fā)展了碳?xì)浣馕龇ǎ?883年，

法國化學(xué)家杜馬(J.B.A.Dumas,1800-1884)建立了氮解析法。這些有機(jī)物定量解析方法的建立，使化學(xué)

家們能夠得出一種有機(jī)化合物的實驗式。

二是經(jīng)典有機(jī)化學(xué)時期，由1858年價鍵學(xué)說的建立到1916年價鍵的電子理論的引入。

1858年，德國化學(xué)家凱庫勒(F.A.Kekule,1829—1896)等提出了碳是四價的概念，并第一次用一

條短線“一”表示“鍵”。凱庫勒還提出了在一個分子中碳原子可以相互結(jié)合，且碳原子之間不僅可以單

鍵結(jié)合，還可以雙鍵或三鍵結(jié)合。此外，凱庫勒還提出了笨的結(jié)構(gòu)。

早在1848年法國科學(xué)家巴斯德(L.Pasteur,1822—1895)發(fā)現(xiàn)了酒石酸的旋光異構(gòu)現(xiàn)象。1874年

荷蘭化學(xué)家范霍夫(J.H.van'tHoff,1852—1911)和法國化學(xué)家列別爾(J.A.LeBel,1847—1930)分

別獨立地提出了碳價四面體學(xué)說，即碳原子占據(jù)四面體的中心，它的4個價鍵指向四面體的4個頂點。這

一學(xué)說揭示了有機(jī)物旋光異構(gòu)現(xiàn)象的原因，也奠定了有機(jī)立體化學(xué)的基礎(chǔ)，推動了有機(jī)化學(xué)的發(fā)展。

在這個時期，有機(jī)物結(jié)構(gòu)的測定，以及在反應(yīng)和分類方面都取得了很大的進(jìn)展。但價鍵還只是化學(xué)

家在實踐中得出的一種概念，有關(guān)價鍵的本質(zhì)問題還沒有得到解決。

三是現(xiàn)代有機(jī)化學(xué)時期。

1916年路易斯(G.N.Lewis,1875-1946)等人在物理學(xué)家發(fā)現(xiàn)電子、并闡明了原子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，提

出了價鍵的電子理論。他們認(rèn)為，各原子外層電子的相互作用是使原子結(jié)合在一起的原因。相互作用的外

層電子如果從一個原子轉(zhuǎn)移到另一個原子中，則形成離子鍵；兩個原子如共用外層電子，則形成共價鍵。

通過電子的轉(zhuǎn)移或共用，使相互作用原子的外層電子都獲得稀有氣體的電子構(gòu)型。這樣，價鍵圖像中用于

表示價鍵的“一”，實際上就是兩個原子共用的一對電子。價鍵的電子理論的運(yùn)用，賦予經(jīng)典的價鍵圖像

表示法以明確的物理意義。

1927年以后，海特勒(W.H.Heitler,1904-)等人用量子力學(xué)的方法處理分子結(jié)構(gòu)的問題，建立了

價鍵理論，為化學(xué)鍵提出了一個數(shù)學(xué)模型。后來，米利肯(R.S.Mulliken,1896-1986)用分子軌道理論

處理分子結(jié)構(gòu)，其結(jié)果與價鍵的電子理論所得的結(jié)果大體上是一致的，由于計算比較簡便，解決了許多此

前不能解決的問題。對于復(fù)雜的有機(jī)物分子，要得到波函數(shù)的精確解是很困難的，休克爾(E.HUckel,1896-)

創(chuàng)立了一種近似解法，為有機(jī)化學(xué)家們廣泛采用。在20世紀(jì)60年代，在大量有機(jī)合成反應(yīng)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，

伍德沃德(R.B.Woodward,1917—1979)和霍夫曼(R.Hoffmann,1937—)認(rèn)識到化學(xué)反應(yīng)與分子軌道的

關(guān)系，他們研究了電環(huán)化反應(yīng)、。鍵遷移重排和環(huán)加成反應(yīng)等一系列反應(yīng)，提出了分子軌道對稱守恒原理。

日本科學(xué)家福井謙一(1918-1998)也提出了前線軌道理論。

在這個時期的主要成就還有取代基效應(yīng)、線性自由能關(guān)系、構(gòu)象解析，等等。

2.具有四面體結(jié)構(gòu)的物質(zhì)探微

四面體結(jié)構(gòu)有兩種：無心四面體和有心四面體。

1.無心四面體：四面體的中心沒有原子，原子都位于四面體的頂點上。如圖3—1所示，（圖中實線

為鍵，虛線示形；下同）4原子分子形成的四面體都是無心四面體。

NH式三角錐形）RGE四面體）

圖3—1

2.有心四面體：四面體的中心有1個原子，四面體的頂點上分別有4個原子。如圖3—2所示。

圖3—2

5原子分子形成的四面體都是有心四面體。

NH：、PH；等是有心正四面體。如圖3—3所示，屬正四面體離子。

NH：征四面體）

圖3—3

3.甲烷的實驗室制法：

（1）.藥品：無水醋酸鈉（OhCOONa）和堿石灰（適量的氫氧化鈉和氧化鈣的混合物）

（2）.原理：

△

CHCOONa+NaOH------------t+NaCO

3CaO23

堿石灰作用：

?NaOH：反應(yīng)物

②CaO：干燥、吸水

⑶.裝置：和制。2、NH3裝置相同（常規(guī)方法）

（4）,收集：排水法或向下排空氣法。

（5）.干燥：可選用濃H2s。4或堿石灰作干燥劑

4.有機(jī)物知識

什么是有機(jī)物：

⑴世界上絕大多數(shù)的含碳化合物，都是有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物。(除CO、C02、碳酸、碳酸鹽等)

組成有機(jī)物的元素除碳外，通常還有氫、氧、氮、硫、鹵素、磷等。

有機(jī)物的結(jié)構(gòu)特點：

(1)碳原子最外層有4個電子，能跟其它原子形成4個共價鍵。

(2)碳原子和碳原子之間能相互形成共價鍵，不僅可以形成單鍵，還可以形成雙鍵或叁鍵；多個碳原

子可以相互結(jié)合形成長長的碳鏈，也可以形成碳環(huán)。因此一個有機(jī)物的分子中可能含一個碳原子，

也可能含有幾千甚至上萬個碳原子；而含有相同原子種類和數(shù)目的分子又可能具有不同的結(jié)構(gòu)。所

以有機(jī)物中所含元素種類雖少，但形成的種類和數(shù)目繁多。目前，從自然界發(fā)現(xiàn)的和人工合成的有

機(jī)物已超過1000萬種，而且新的有機(jī)物仍在不斷地被發(fā)現(xiàn)或合成出來。

有機(jī)物的性質(zhì)特點：

(1)溶解性：多數(shù)難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。

(2)穩(wěn)定性和可燃性：多數(shù)有機(jī)物受熱容易分解，而且容易燃燒。

(3)熔沸點：多數(shù)有機(jī)物熔沸點低，很多物質(zhì)常溫下為液態(tài)、氣態(tài)，液態(tài)物質(zhì)易揮發(fā)。

(4)導(dǎo)電性：多數(shù)有機(jī)物是非電解質(zhì)，不易導(dǎo)電。

(5)化學(xué)反應(yīng)：一般比較復(fù)雜，反應(yīng)速率較慢，還常伴有副反應(yīng)發(fā)生，所以常需加熱或使用催化劑以

促進(jìn)它們的進(jìn)行。寫有機(jī)反應(yīng)方程式時一般用“一”，而不用“=”，但方程式必須配平。

有機(jī)物的簡單分類：

有機(jī)物可簡單分成燒和燒的衍生物兩大類。僅含碳和氫兩種元素的有機(jī)物稱為碳?xì)浠衔?，又稱燒。

煌又可分為烷燒、烯燃、烘燃、芳香堤等。

(-)

1.神奇的乙烯

在自然界，植物從發(fā)芽到落葉，開花到落花，結(jié)果到落果的這種自然現(xiàn)象對人們來說，己是習(xí)以為常

了。但是，你是否想過為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？

先說植物的葉子為什么會脫落?樹木的嫩葉慢慢地長大，經(jīng)過一段時間，綠葉便慢慢地變黃、衰老，

最后脫落。這種落葉是一種自然衰老現(xiàn)象。它就像所有有生命的東西一樣，生長到一定時候更要衰老死亡。

另一種落葉現(xiàn)象就是秋天的落葉。這種落葉是自然條件變化引起的。實際上是由于秋天的日照時間縮

短，葉片中有較多的乙烯和脫落酸形成的。乙烯和脫落酸有促進(jìn)葉子脫落的作用，葉柄基部形成一個離層

區(qū)，在酶的作用下細(xì)胞間的聯(lián)系變得松馳，一遇風(fēng)吹葉子便從離層區(qū)脫落。

花和果實的脫落與葉子脫落的道理是非常相似的。花在衰敗前常有較多的乙烯和脫落酸形成促使果柄

產(chǎn)生離層區(qū)，引起果實脫落。

了解了葉、花、果脫落的原因，人們便可用科學(xué)方法來人為地控制它們的脫落，這對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是很有

意義的。

2.煤氣燈的秘密

1864年，美國人發(fā)現(xiàn)一件奇怪的事情，煤氣燈泄漏出的氣體可使附近的樹木提前落葉。

1892年，在亞速爾群島，有個木匠在溫室中工作時，無意中將美人蕉的碎屑當(dāng)作垃圾燒了起來，結(jié)果

美人蕉屑燃燒的煙霧彌漫開來后，溫室中的菠蘿一齊開了花。

1908年，美國有些康乃馨的培育者將這種名貴的花卉移植到裝有石油照明燈的芝加哥溫室中，結(jié)果花

一直未開。

針對上述事實，科學(xué)家們進(jìn)行了大量的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)原來這都是乙烯搗的鬼：

煤氣燈中漏出的是乙烯，它能使樹葉早落。

美人蕉碎屑燃燒后產(chǎn)生乙烯，它能促使花兒開放。

芝加哥溫室中石油照明燈放出的乙烯，它卻抑制了康乃馨花兒的開放。

看來，做為植物生長的調(diào)節(jié)劑，乙烯對不同的植物施展了不同的魔法。

3.石蠟油分解實驗的再探究

實驗裝置也可以改為右圖所示裝置；在試管①中加

入石蠟油和氧化鋁：試管②放在冷水中；試管③中加入

KMnO,溶液或濱水。

實驗要點：

(1)石棉要盡量多吸收石蠟油。

(2)石蠟油分解反應(yīng)的溫度要在500匕以上。

(3)實驗中要注意防止倒吸；最好是教師演示實驗；

沒有條件做實驗的學(xué)校，可以放錄像或其他多多媒體資

料。

(4)KMnO,用稀溶液，3mL該溶液中一般加入2?3

滴稀H2SO,溶液，增加KMnO,溶液的氧化性。

(