2025屆山西省大同市第三中學生物高三上期末調(diào)研模擬試題含解析

2025屆山西省大同市第三中學生物高三上期末調(diào)研模擬試題注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．收獲的糧食要先晾曬，使含水量降到行業(yè)標準規(guī)定的值以下，再入庫儲藏，這樣可以減少或避免霉爛的發(fā)生，延長儲藏時間。其理由不成立的是（）A．水是細胞內(nèi)大量化學反應(yīng)的反應(yīng)物B．水為細胞內(nèi)的化學反應(yīng)提供了水溶液環(huán)境C．結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分D．水是細胞內(nèi)良好的溶劑，運輸養(yǎng)料和廢物2．下列關(guān)于細胞的敘述，正確的是（）A．生物體都是由細胞組成的B．細胞都能進行分裂和分化C．細胞生物的遺傳物質(zhì)都是DNAD．細胞分解葡萄糖都能產(chǎn)生CO23．以下選項正確的是（）A． B．C． D．4．關(guān)于下列生物實驗相關(guān)圖像的敘述，正確的是（）A．圖甲中色素帶Ⅳ的顏色為藍綠色，它在層析液中的溶解度最小B．圖乙所示的樣方中，植物種群密度約為2株/m2C．圖丙中細胞壁和細胞膜之間的液體是細胞中流出的水分D．圖丁中的細胞為洋蔥根尖分生區(qū)細胞，大部分處于細胞分裂間期5．溶酶體具有細胞內(nèi)消化功能，其內(nèi)部水解酶的最適PH在5.0左右，下列敘述錯誤的是（）A．溶酶體內(nèi)的水解酶是由核糖體合成的B．溶酶體執(zhí)行功能時伴隨其膜組分的更新C．細胞質(zhì)基質(zhì)中的被轉(zhuǎn)運到溶酶體內(nèi)需消耗能量D．正常生理狀態(tài)下溶酶體對自身機體的細胞結(jié)構(gòu)無分解作用6．下列有關(guān)組成生物體元素和化合物的敘述，正確的是（）A．組成不同細胞的元素種類基本相同，但含量可能會有差異B．脂質(zhì)的組成元素與糖類完全相同，但其分子中氧的相對含量遠少于糖類C．蛋白質(zhì)和DNA分子的多樣性都與分子的空間結(jié)構(gòu)密切相關(guān)D．淀粉、糖原、纖維素徹底水解后，得到的產(chǎn)物是不同的二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）如今，試管嬰兒技術(shù)已經(jīng)發(fā)展到了第三代，第三代試管嬰兒技術(shù)在遺傳生物學上的一個重大突破是引進了PGD/PGS技術(shù)。PGD是胚胎植入前的基因診斷，可以確定胚胎是否攜帶可能導(dǎo)致特定疾病的基因；PGS是胚胎植入前的染色體檢測，可以查看染色體的數(shù)目是否有缺失、染色體的形態(tài)結(jié)構(gòu)是否正常等。請回答下列問題：（1）試管嬰兒的培育需要經(jīng)過精子的采集及_________、卵子的收集及培養(yǎng)、_________、早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植等環(huán)節(jié)。（2）為了收集較多的卵細胞，需要用激素對母體進行_________處理；進行胚胎移植時，還需要對母體進行_________處理，從而為植入的胚胎提供發(fā)育所需的生理環(huán)境。（3）利用上述技術(shù)中的_________技術(shù)可以篩查21三體綜合征。為了避免某些遺傳病的發(fā)生，有時需要對胚胎進行性別鑒定，通常將胚胎培養(yǎng)至囊胚期時，取_________的細胞提取DNA，并利用_________擴增相應(yīng)基因，然后用SRY特異性基因探針檢測，出現(xiàn)陽性反應(yīng)的胚胎為_________性。8．（10分）新型冠狀病毒（COVID–19）感染引起的肺炎是一種新型傳染病。該病毒主要依靠呼吸道飛沫傳播，接觸人體黏膜后進入人體內(nèi)繁殖。請回答下列問題：（1）COVID–19可識別人體部分細胞表面的特異性_______并與之結(jié)合而進入細胞，通過病毒RNA的復(fù)制和翻譯進行繁殖。（2）病毒在人體細胞內(nèi)大量繁殖時，免疫系統(tǒng)中的______細胞與宿主細胞密切接觸進而使其裂解，釋放出病毒。體液中相應(yīng)的______可與該病原體中的抗原結(jié)合，抑制病原體的繁殖并形成沉淀，進而被____細胞消化。（3）控制傳染病的流行有三個基本環(huán)節(jié)，隔離患者屬于其中的____環(huán)節(jié)。9．（10分）科學家提出兩種不同假說來解釋酶與底物的專一性問題，“鎖鑰”假說和“誘導(dǎo)契合”假說。“鎖鑰”假說認為，底物和酶好似鑰匙和鎖的關(guān)系，一把鎖只能被一把鑰匙打開。“誘導(dǎo)契合”假說則認為，底物不能直接與酶很好地結(jié)合，與酶接觸后會誘導(dǎo)酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生一定的改變，結(jié)構(gòu)改變后的酶可以與底物完美結(jié)合，這就好像兩個人握手的過程一樣。科研人員為證明上述兩種假說，設(shè)計如下實驗。在蚯蚓蛋白酶II（EfP-II）反應(yīng)液中，加入底物CTH，反應(yīng)生成黃色物質(zhì)，檢測黃色物質(zhì)的吸光度（A405），繪制出曲線EfP-II+CTH。待上述反應(yīng)完成后，再加入底物CU，反應(yīng)產(chǎn)生同樣的黃色物質(zhì)，繼續(xù)檢測吸光度，繪制出曲線EfP-II+CTH+CU。各種不同底物組合的反應(yīng)曲線，如下圖。（1）蚯蚓蛋白酶II是由蚯蚓細胞________上合成的具有__________作用的一種蛋白質(zhì)。蚯蚓蛋白酶II的酶活性可以用單位質(zhì)量的酶在單位時間內(nèi)_______________________表示。影響酶活性的因素有_________________（寫出兩個）。（2）在酶反應(yīng)液中，分別進行操作①：先加入CTH，250min后再加入CU。結(jié)果如圖（a）所示。操作②：先加入CU，250min后再加入CTH。結(jié)果如圖（b）所示。比較操作①與②，加入第二種底物后酶促反應(yīng)速率變化的差別是_________________。根據(jù)酶與底物專一性的假說，推測造成這種差別的原因是___________________________。圖中實驗操作______________的反應(yīng)速率結(jié)果可以支持這一推測。（3）“鎖鑰”學說和“誘導(dǎo)契合”學說的主要分歧在于，酶與底物結(jié)合時，______________。（4）綜合以上分析，請在下面選擇你認為本實驗結(jié)果支持的假說，并說明理由。如果你認為不支持任何一種假說，請選擇不支持現(xiàn)有假說，并寫出可以解釋實驗結(jié)果的假說。①支持“鎖鑰”假說：___________________________________________________________②支持“誘導(dǎo)契合”假說：_______________________________________________________③不支持現(xiàn)有假說：___________________________________________________________10．（10分）閬中保寧醋是全國四大名醋之一。具有色澤紅棕、醇香回甜、酸味柔和、久陳不腐等獨特風格，保寧醋傳統(tǒng)發(fā)酵生產(chǎn)工藝流程如下：請結(jié)合所學知識回答下列問題：（1）在保寧醋的發(fā)酵過程中，密閉發(fā)酵階段可以將溫度控制在____________，此時主要是_________等微生物發(fā)揮作用。（2）根據(jù)其工藝流程，破頭主要有____________等作用。（3）保寧醋“久陳不腐”的主要原因有____________。（4）在實驗室要篩選出高產(chǎn)醋酸菌作為菌種，應(yīng)采用____________培養(yǎng)基，使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進行____________。（5）在微生物的接種技術(shù)中，最常用的是____________和____________；其核心都是要__________，保證培養(yǎng)物的純度。11．（15分）水楊酸（SA）是一種植物內(nèi)源激素，可緩解植物在高鹽環(huán)境受到的傷害。請回答：（1）SA不直接參與細胞代謝，而是給細胞傳達一種________________________。（2）研究者用不同濃度的SA浸泡小麥種子來研究高鹽環(huán)境下SA的濃度對種子萌發(fā)率和幼苗莖長度的影響，初步研究結(jié)果如下圖所示。（注：NaCl溶液濃度為100mmol/L，SA的濃度單位是mmol/L）①本實驗需要設(shè)置兩個不同的對照組，對照組小麥種子的處理是：一組為________處理、另一組為________處理。②本實驗是預(yù)實驗，其作用是為進一步實驗摸索條件，也可以檢驗實驗設(shè)計的________性和________性，以免由于設(shè)計不周，盲目開展實驗而造成浪費。（3）下圖表示不同處理下種子中淀粉酶活性的相對值和種子吸水能力指數(shù)。據(jù)圖推測SA增強種子耐鹽性的機制是可顯著提高________的活性，促進________水解，使溶質(zhì)微粒數(shù)________，從而使種子細胞的滲透壓升高，種子吸水能力增強。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】

水的存在形式及生理功能形式自由水結(jié)合水定義細胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動與細胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合的水含量約占細胞內(nèi)全部水分的95%約占細胞內(nèi)全部水分的4.5%功能①細胞內(nèi)良好的溶劑；②參與生化反應(yīng)；③為細胞提供液體環(huán)境；④運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分聯(lián)系自由水和結(jié)合水能夠隨新陳代謝的進行而相互轉(zhuǎn)化【詳解】由于水既能為細胞內(nèi)的化學反應(yīng)提供水溶液環(huán)境，也可以參與細胞內(nèi)的許多生化反應(yīng)，且水是細胞內(nèi)良好的溶劑，可以運輸養(yǎng)料和廢物。因此，降低糧食的含水量，可降低細胞的代謝作用，減少有機物的消耗和水分的產(chǎn)生，抑制微生物的繁殖，進而減少或避免霉爛的發(fā)生，延長儲藏時間，ABD正確；結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，曬干糧食的過程中不會丟失結(jié)合水，C錯誤。故選Ｃ?！军c睛】掌握水的存在形式及生理功能是解答本題的關(guān)鍵。2、C【解析】

1、細胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。2、高度分化的細胞不再進行細胞分裂。3、只要是細胞結(jié)構(gòu)的生物，其遺傳物質(zhì)就是DNA。4、細胞有氧呼吸的產(chǎn)物是二氧化碳和水，無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳或乳酸。【詳解】A、除病毒外，絕大多數(shù)生物都是由細胞組成的，A錯誤；B、已高度分化的細胞一般不再分裂，如精細胞，B錯誤；C、細胞生物包括原核生物和真核生物，二者的遺傳物質(zhì)都是DNA，C正確；D、乳酸菌無氧呼吸分解葡萄糖時不產(chǎn)生CO2，D錯誤。故選C。3、A【解析】

A、在反應(yīng)底物相同的情況下，酶只改變反應(yīng)速率不改變反應(yīng)的平衡點，A項正確；B、題圖中胚芽鞘向光生長的原因是胚芽鞘背光側(cè)的生長素含量多于向光側(cè),不能說明生長素的作用具有兩重性，B項錯誤；C、菠菜葉肉細胞是高等植物細胞，細胞中不含有中心體，C項錯誤；D、二倍體動物細胞在有絲分裂后期移向細胞一側(cè)的染色體數(shù)目應(yīng)該是偶數(shù)，不應(yīng)該有三條染色體，D項錯誤。故選A。4、B【解析】

1、分離色素時，用層析液，不同色素在層析液中的溶解度不同，溶解度越大，隨著層析液擴散的速度越快，距點樣處越遠。距點樣處的距離由近到遠的色素依次是：葉綠素b、葉綠素a、葉黃素和胡蘿卜素。2、樣方法的概念：在被調(diào)查種群的分布范圍內(nèi)，隨機選取若干個樣方，通過計數(shù)每個樣方內(nèi)的個體數(shù)，求得每個樣方的種群密度，以所有樣方法種群密度的平均值作為該種群的種群密度估計值。適用范圍：植物種群密度，昆蟲卵的密度，蚜蟲、跳蝻的密度等。計數(shù)原則：若有正好長在邊界線上的，應(yīng)遵循“計上不計下，計左不計右”的原則；即只計數(shù)樣方相鄰兩邊及其頂角的個數(shù)。3、把成熟的植物細胞放置在某些對細胞無毒害的物質(zhì)溶液中，當細胞液的濃度小于外界溶液的濃度時，細胞液中的水分子就透過原生質(zhì)層進入到外界溶液中，使原生質(zhì)層和細胞壁都出現(xiàn)一定程度的收縮。由于原生質(zhì)層比細胞壁的收縮性大，當細胞不斷失水時，原生質(zhì)層就會與細胞壁逐漸分離開來，也就是逐漸發(fā)生了質(zhì)壁分離。當細胞液的濃度大于外界溶液的濃度時，外界溶液中的水分子就通過原生質(zhì)層進入到細胞液中，發(fā)生質(zhì)壁分離的細胞的整個原生質(zhì)層會慢慢地恢復(fù)成原來的狀態(tài)，使植物細胞逐漸發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原?！驹斀狻緼、圖甲中色素帶Ⅳ為葉綠素b，顏色為黃綠色，它在層析液中的溶解度最小，在濾紙上擴散的最慢，A錯誤；B、樣方法的計數(shù)原則是“計上不計下，計左不計右”，因此樣方中個體數(shù)為8，樣方面積為為4m2，所以種群密度約為2株/m2，B正確；C、圖丙中細胞處于質(zhì)壁分離或質(zhì)壁分離復(fù)原狀態(tài)，細胞壁具有全透性，因此細胞壁和細胞膜之間的液體是外界溶液，C錯誤；D、洋蔥根尖分生區(qū)細胞應(yīng)為正方形排列緊密，不含大液泡，而圖丁細胞呈長方形，有大液泡，所以圖丁細胞不是分生區(qū)細胞，D錯誤。故選B。5、D【解析】

溶酶體：（1）形態(tài)：內(nèi)含有多種水解酶；膜上有許多糖，防止本身的膜被水解；（2）作用：能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并殺死侵入細胞的病毒或病菌?！驹斀狻緼、溶酶體中水解酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在核糖體上合成，A正確；B、溶酶體消化細胞內(nèi)的物質(zhì)時要吞噬這些物質(zhì)，形成具有消化作用的小泡，所以溶酶體執(zhí)行功能時要發(fā)生膜成分的更新，B正確；C、細胞質(zhì)基質(zhì)中的H+被轉(zhuǎn)運到溶酶體內(nèi)的方式是主動運輸，因此需消耗能量，C正確；D、溶酶體能夠分解很多種物質(zhì)以及衰老、損傷的細胞器，清除侵入細胞的病毒或病菌，D錯誤；故選D。6、A【解析】

1、DNA的基本組成單位是脫氧核糖核苷酸，脫氧核糖核苷酸中與脫氧核糖相連的堿基有A、T、G、C四種，根據(jù)堿基不同脫氧核糖核苷酸分為4種，DNA分子是由2條脫氧核糖核苷酸鏈組成的規(guī)則的雙螺旋結(jié)構(gòu)，DNA分子的多樣性與堿基對排列順序有關(guān)。2、組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同分為20種，每個蛋白質(zhì)分子中的氨基酸小于或等于20種，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。3、糖原、淀粉、纖維素是由單體葡萄糖聚合形成的多聚體，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的。4、脂質(zhì)包括磷脂、脂肪和固醇，脂肪的組成元素與糖類相同，只有C、H、O，但是脂肪中C、H的含量高于糖類，而O含量低與糖類?！驹斀狻緼、組成不同細胞的元素種類基本相同，這體現(xiàn)了細胞的統(tǒng)一性，但元素的含量可能會有差異，體現(xiàn)了細胞的多樣性，A正確；B、脂肪的組成元素與糖類完全相同，但其分子中氧的相對含量遠少于糖類，B錯誤；C、蛋白質(zhì)分子的多樣性與其空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，DNA分子多樣性與其空間結(jié)構(gòu)無關(guān)，與其堿基對的排列順序有關(guān)，C錯誤；D、糖原、淀粉、纖維素、麥芽糖的基本組成單位都是葡萄糖，因此徹底水解后的產(chǎn)物相同，D錯誤。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、獲能體外受精超數(shù)排卵同期發(fā)情PGS滋養(yǎng)層PCR技術(shù)男（雄）【解析】

體外受精主要包括卵母細胞的采集、精子的獲取和受精等幾個主要步驟。囊胚時期的內(nèi)細胞團將來發(fā)育形成胎兒的各種組織，而滋養(yǎng)層細胞將來發(fā)育成胎膜和胎盤，所以胚胎移植前常取滋養(yǎng)層的部分細胞進行性別鑒定?！驹斀狻浚?）試管嬰兒的培育需要在體外受精，并在體外進行早期胚胎培養(yǎng)后將其移至母體內(nèi)繼續(xù)發(fā)育，所以試管嬰兒的培育需要經(jīng)過精子的采集及獲能、卵子的收集及培養(yǎng)、體外受精、早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植等環(huán)節(jié)。（2）為了收集較多的卵細胞，需要用促性腺激素對母體進行超數(shù)排卵處理；進行胚胎移植時，還需要對母體進行同期發(fā)情處理，使供體和受體生殖器官的生理變化是相同的，從而為植入的胚胎提供發(fā)育所需的生理環(huán)境。（3）PGS是胚胎植入前的染色體檢測，可以查看染色體的數(shù)目是否有缺失、染色體的形態(tài)結(jié)構(gòu)是否正常等。所以利用上述技術(shù)中的PGS技術(shù)可以篩查21三體綜合征。對胚胎進行性別鑒定時，通常將胚胎培養(yǎng)至囊胚期時，取滋養(yǎng)層的細胞提取DNA，并利用PCR技術(shù)在體外大量擴增相應(yīng)基因，SRY基因是位于Y染色體上的雄性的性別決定基因，所以用SRY特異性基因進行探針檢測時，出現(xiàn)陽性反應(yīng)的胚胎為雄性。【點睛】本題考查試管嬰兒的形成過程中的相關(guān)生物技術(shù)，意在考查考生對所學知識的識記和理解能力。8、受體效應(yīng)T抗體吞噬控制傳染源【解析】

傳染病能夠在人群中流行，必須同時具備三個基本環(huán)節(jié)：傳染源、傳播途徑、易感人群，如果缺少其中任何一個環(huán)節(jié)，傳染病就不能流行。傳染源：能夠散播病原體的人或動物。傳播途徑：病原體離開傳染源到達健康人所經(jīng)過的途徑。主要有空氣傳播、水傳播、飲食傳播、生物媒介傳播、接觸傳播等。易感人群：對某種傳染病缺乏免疫力而容易感染該病的人群。如未出過麻疹的兒童，就是麻疹的易感人群。只要切斷傳染病流行的三個基本環(huán)節(jié)中的任何一個，其流行便終止。因此傳染病的預(yù)防措施有三個：控制傳染源，切斷傳播途徑；保護易感人群?！驹斀狻浚?）病毒需要依賴于宿主細胞才能進行繁殖，COVID–19可識別人體部分細胞表面的特異性受體并與之結(jié)合而進入細胞進行繁殖。（2）免疫系統(tǒng)中的效應(yīng)T細胞與被感染的體細胞結(jié)合，使其裂解，釋放出病毒。體液中相應(yīng)的抗體與該病原體中的抗原特異性結(jié)合，可以抑制病原體的繁殖并形成沉淀。進而被吞噬細胞消化。（3）患者為傳染源，隔離患者屬于控制傳染源環(huán)節(jié)。【點睛】熟悉病毒的生存、繁殖以及傳染病的傳播及預(yù)防方式是解答本題的關(guān)鍵。9、核糖體催化催化底物CTH（或CU）生成黃色產(chǎn)物的吸光值變化溫度、pH、抑制劑操作②升高幅度顯著高于操作①酶與CTH結(jié)合，空間結(jié)構(gòu)改變，再與CU結(jié)合時，結(jié)合不好，反應(yīng)速率較低；酶與CU結(jié)合，空間結(jié)構(gòu)改變，再與CTH結(jié)合時，依然可以很好地結(jié)合，反應(yīng)速率較高EfP-II+CTH+CU+CTH（EfP-II+CTH+CTH）酶的空間結(jié)構(gòu)是否會發(fā)生改變支持“鎖鑰”假說：酶與CTH反應(yīng)后，再與CU反應(yīng)速率較低，說明空間結(jié)構(gòu)固定不變，結(jié)合CU不好支持“誘導(dǎo)契合”假說：酶可以分別與CTH和CU反應(yīng)，說明空間結(jié)構(gòu)發(fā)生相應(yīng)改變，適應(yīng)與不同底物的結(jié)合不支持現(xiàn)有假說：第一種底物與酶結(jié)合時，誘導(dǎo)酶空間結(jié)構(gòu)發(fā)生相應(yīng)改變，之后再與第二、第三種底物結(jié)合時，空間結(jié)構(gòu)保持不變【解析】

酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。酶具有高效性、專一性、作用條件較溫和等特性?！驹斀狻浚?）蚯蚓蛋白酶II的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在細胞的核糖體上合成，酶具有催化作用。蚯蚓蛋白酶II，能夠催化底物CTH（CU），反應(yīng)生成黃色物質(zhì)，可以在單位時間內(nèi)檢測黃色物質(zhì)的吸光度（A405）變化來表示酶的活性。影響酶的因素有，溫度、pH值、重金屬離子、抑制劑等。（2）根據(jù)圖示可知，操作①加入第二種底物后反應(yīng)速率改變不明顯；操作②加入第二種底物后，反應(yīng)速率明顯升高，且升高幅度顯著高于操作①。根據(jù)酶的專一性假說，操作①中酶首先與CTH結(jié)合，空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，再與CU結(jié)合時，結(jié)合不好，反應(yīng)速率較低；而操作②中酶首先與CU結(jié)合，空間結(jié)構(gòu)也發(fā)生改變，再與CTH結(jié)合時，依然可以很好地結(jié)合，反應(yīng)速率較高。操作①中EfP-II+CTH+CU+CTH（EfP-II+CTH+CTH）的結(jié)果說明，酶與CTH結(jié)合空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變后，雖然與CU結(jié)合不好，但仍然可以與CTH很好的結(jié)合，進一步證明以上推測。（3）根據(jù)題干對兩種假說的解釋可以看出，“鎖鑰”假說認為一把鎖只能被一把鑰匙打開，“誘導(dǎo)契合”假說認為底物與酶接觸后會誘導(dǎo)酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，關(guān)鍵不同在于酶與底物結(jié)合時酶的空間結(jié)構(gòu)是否會發(fā)生改變。（4）①支持“鎖鑰”假說：由操作①可以看出，酶與CTH反應(yīng)后，再與CU反應(yīng)速率較低，說明空間結(jié)構(gòu)固定不變，只能與CTH結(jié)合，與CU結(jié)合不好。②支持“誘導(dǎo)契合”假說：由操作②可以看出，酶可以分別與CTH和CU反應(yīng)，說明空間結(jié)構(gòu)發(fā)生相應(yīng)改變，適應(yīng)與不同底物的結(jié)合。③不支持現(xiàn)有假說：由操作①的結(jié)果分析，可能有另一種情況，即第一種底物與酶結(jié)合時，誘導(dǎo)酶空間結(jié)構(gòu)發(fā)生相應(yīng)改變，之后再與第二、第三種底物結(jié)合時，空間結(jié)構(gòu)保持不變?！军c睛】本題的關(guān)鍵是準確獲取題干信息，并結(jié)合實驗思路及所學酶的相關(guān)知識，靈活運用解題。10、18—25℃酵母菌提供氧氣醋酸積累形成適合醋酸菌而抑制其他微生物生長的環(huán)境（或含有大量醋酸，溶液pH低抑制其他微生物生長）選擇培養(yǎng)基滅菌處理平板劃線法稀釋涂布平板法防止雜菌的污染【解析】

釀酒和制醋是最古老的生物技術(shù)，至今已經(jīng)有五六千年的歷史。與酒與醋的生產(chǎn)有關(guān)的微生物，分別是酵母菌（真菌）和醋酸桿菌（細菌），它們各有不同的菌種，菌種的不同，所產(chǎn)生的酒和醋的風味也不同。釀酒所用的原料是葡萄或其它果汁，酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖進行酒精發(fā)酵，當培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過16%時，酵母菌就會死亡。果醋的制作是以果酒為原料，利用醋酸桿菌，將酒精氧化成醋酸的過程。【詳解】（1）密閉發(fā)酵階段使用的是酵母菌，利用酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，為醋酸菌的好氧發(fā)酵提供底物，酵母菌的適宜溫度為18—25℃。（2）醋酸菌是好氧菌，破頭主要有提供氧氣等作用。（3）“腐”是因為雜菌生長，保寧醋“久陳不腐”的主要原因有醋酸積累形成適合醋酸菌而抑制其他微生物生長的環(huán)境（或含有大量醋酸，溶液pH低抑制其他微生物生長）