乙醇情景化教學設計 高一化學人教版（2019）必修第二冊

且須飲美酒，方解詩仙愁——以“乙醇的性質(zhì)”為例的情境化教學設計四川省仁壽二中陳詠梅問題的提出通過乙醇的學習，我們要開始引入取代基和烴的衍生物概念，打通從乙烯到乙醇、乙醛、乙酸的物質(zhì)轉(zhuǎn)化鏈。從以往的教學效果來看，學生常常會由于知識的枯燥而不能專注于課堂，不能明白反應機理，導致一換新情境就不會遷移。所以在設計本堂課時，我們圍繞酒的產(chǎn)生、喝酒后酒精進入人體的變化，酒駕為什么容易出車禍來學習乙醇的相關知識，在真實的情境中引發(fā)學生的學習興趣，在解惑中學習和運用知識。教學目標1.利用生活經(jīng)驗設計實驗理解物質(zhì)的性質(zhì)與用途間的內(nèi)在聯(lián)系，強化生活意識和社會責任2.通過模型拼接，在球棍模型中完成乙醇到乙醛的轉(zhuǎn)化，認識它們的官能團和結構，強化結構決定性質(zhì)的認知，培養(yǎng)宏觀辨識與微觀探析。3.能設計實驗驗證乙醇的結構，形成證據(jù)推理意識；了解烴的衍生物的概念及官能團與性質(zhì)的關系，培養(yǎng)科學探究精神。4.通過了解酒精檢測儀的反應原理學習乙醇的還原性，培養(yǎng)科學態(tài)度和社會責任。三、教學設計教學過程設計意圖教學環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)一：關于酒，我知道[設問]:中華文化源遠流長，其中酒文化是極其豐富的一部分，同學們，生活中酒精有哪些用途？圖片展示相關用途通過預習，你知道乙醇有哪些物理性質(zhì)，生活中哪些現(xiàn)象可以證明？哪些現(xiàn)象可以說明乙醇能溶解多種有機物和無機物?4.乙醇與水能以任意比例互溶，如何制取無水乙醇？怎樣檢驗酒精中是否有水？（展示資料卡片：乙醇與水是恒沸點混合物的相關知識）[小結]：[媒體展示]：乙醇的物理性質(zhì)[板書]：乙醇一、乙醇的重要物理性質(zhì)環(huán)節(jié)二：酒從何處來講述：酒精在我們的生活中有如此廣泛的用途，那么酒從何處來？[媒體展示]：視頻：釀酒過程提問：釀酒過程中糧食是如何變成酒的？資料卡片：發(fā)酵法制乙醇，乙烯水合法[板書]：釀酒過程：蒸糧-拌曲-堆酵-餾酒物質(zhì)變化：淀粉—葡萄糖-乙醇環(huán)節(jié)三：小酌怡情，大酌傷身講述：五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。逢年過節(jié)，總少不了美酒助興，你們對飲過酒之后的人有什么印象？提問：酒在人體內(nèi)到底發(fā)生了哪些變化，為何人們飲酒的反應不同，為何會有“小酌怡情，大酌傷身”？視頻展示：《酒精在人體內(nèi)如何代謝》要求：請大家在觀看視頻的同時在草稿紙一記錄乙醇在人體內(nèi)在哪些催化劑的幫助下變成了哪些物質(zhì)？板書：酒精在人體內(nèi)的變化過程乙醇——乙醛——乙酸——CO2+H2O活動一：乙醇的轉(zhuǎn)化探索提問：乙醇在乙醇脫氫酶的催化下變成了乙醛,乙醛的堆積讓人臉紅，神經(jīng)興奮，乙醇脫掉了哪里的氫原子從而變成了有害的乙醛呢？板書：乙醇和乙醛的結構式模型展示實驗一：乙醇的催化氧化1.請大家閱讀實驗7-5，分組進行實驗，討論實驗現(xiàn)象對應的方程式有哪些?乙醇是如何斷鍵的？PPT展示：2Cu+O2==2CuOCuO+CH3CH2OH====Cu+CH3CHO+H2O2.微觀動畫展示乙醇到乙醛的轉(zhuǎn)化提醒學生思考乙醇和氧氣的系數(shù)比環(huán)節(jié)四：乙醇的性質(zhì)再看活動二：設計實驗證明乙醇分子結構我們前面學習了同分異構體的概念，乙醇為什么是動畫中我們看到的結構呢？請大家分組拼出C2H6O的同分異構體，并設計實驗證明乙醇的結構提供資料：石蠟油和煤油的主要成分2.實驗視頻：乙醇和鈉反應PPT列表比較乙醇、水分別與鈉反應3.書寫方程式，解釋系數(shù)PPT展示：乙醇的結構分子式：結構式：結構簡式：官能團：烴的衍生物：3.提問：官能團有什么作用？舉例說明烴與烴的衍生物如何區(qū)別？丙醇能發(fā)生氧化嗎？請嘗試書寫環(huán)節(jié)五：酒駕危險資料卡片：交警用酒精檢測儀查酒駕的原理請大家整理乙醇變成乙醛的路徑環(huán)節(jié)六：PPT展示，歸納小結：乙醇的重要物理性質(zhì)乙醇的化學性質(zhì)乙醇的結構兩個新概念課后作業(yè)：教科書P82習題3、5、9查閱資料，了解糧食變成醋的過程學生舉手分享乙醇汽油醫(yī)用酒精各種含酒精的飲料4.重要的有機化工原料1全班交流2.分享1.學生觀看視頻，知道釀酒的大概過程2.全班交流，結合生物知識，討論得出：淀粉依次水解生成麥芽糖和葡萄糖，葡萄糖無氧呼吸發(fā)酵生成乙醇學生談印象：話多，高興，酒氣，嘔吐等學生思考1.學生觀看視頻，并記錄相關過程2.分享：乙醇在乙醇脫氫酶的催化下轉(zhuǎn)化成了乙醛，乙醛在乙醛脫氫酶的作用下變成了乙酸，最后轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水排出1.學生通過預習知道乙醇和乙醛的組成元素、分子式、結構式2.小組合作討論，利用球棍模型拼出乙醇到乙醛的轉(zhuǎn)化學生分組實驗，記錄現(xiàn)象：銅絲變黑，插入乙醇后恢復紅色；反復幾次后，有刺激性氣味的氣體產(chǎn)生通過球棍模型的啟發(fā)以及實驗現(xiàn)象完成乙醇和氧化銅反應生成乙醛的方程式。3.學生分享展示結果觀看動畫，明確斷鍵過程，理解反應物的系數(shù)由來，幫助記憶學生分組拼接模型，討論；組代表發(fā)言說明理論依據(jù)：鈉可以保存在煤油中，說明與碳原子直接相連的氫原子不能被金屬鈉置換，鈉可以與水反應，乙醇也可以與鈉反應，所以乙醇分子中氧原子上應該連有氫原子，結構式為：學生觀看視頻，加深理解，通過更緩和的現(xiàn)象明白乙醇和水中氫原子的活潑性。利用反應原理，理解系數(shù)比怎么來的，輔助記憶學生整理知識點決定有機化合物的特性，不同的官能團有不同的結構，決定有機物有不同的性質(zhì)，含有相同官能團的有機物在性質(zhì)上相似。前者只有碳氫兩種原子，后者有其它原子學生閱讀資料學習：乙醇可以被強氧化劑直接氧化成乙酸，體會乙醇的還原性學生自行整理，分享學生回憶相關知識，形成體系鞏固新知為乙酸的學習做準備了解酒文化知識和日常生活中酒精的應用，激發(fā)學生的學習興趣，提高學習熱情。促進學生將性質(zhì)與用途聯(lián)系起來，真正地理解性質(zhì)。學以致用，利用已有化學知識和生活經(jīng)驗設計實驗驗證性質(zhì)。培養(yǎng)學生的科學態(tài)度和證據(jù)推理的核心素養(yǎng)歸納小結，形成知識塊跨學科結合生物知識，了解酒的來源，激發(fā)學生的興趣，從糧食到酒的宏觀辨識，到淀粉-葡萄糖-乙醇的微觀感知，達到學以致用的效果通過生活中真實情境——大人為什么喜歡喝酒？激發(fā)學生好奇心，培養(yǎng)學生的科學態(tài)度。通過模型搭建，體會官能團的變化，實現(xiàn)物質(zhì)的變化；學生進一步理解結構決定性質(zhì)，，培養(yǎng)學生宏觀辨識與微觀探析的核心素養(yǎng)通過實驗，培養(yǎng)學生證據(jù)推理、模型認知的核心素養(yǎng)學生通過實驗和動畫，實現(xiàn)宏觀辨識和微觀探析的結合形象反映脫去氫原子的方式，容易理解反應機理學生通過閱讀實驗7-4，以及資料卡片，能主動去比較烴類，乙醇和水的成鍵特點，培養(yǎng)學生證據(jù)推理和模型認知的核心素養(yǎng)，培養(yǎng)學生科學探究的精神通過引導，使學生認識到對化學反應的重要影響。形成官能團決定物質(zhì)性質(zhì)的觀點。認知乙醇的還原性，知道