家政服務(wù)員四級(jí)練習(xí)題庫（含答案）

家政服務(wù)員四級(jí)練習(xí)題庫（含答案）一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.烤制面包的面團(tuán)要充分發(fā)酵，一般在30℃的環(huán)境中餳_小時(shí)即可。A、4~5B、1~2C、3~4D、2~3正確答案：D2.熨燙羊毛衫、羊絨衫時(shí)，水布含水量應(yīng)為。A、90%B、100%C、70%D、80%正確答案：B3.下面幾種材質(zhì)中，不宜熨燙的是A、氨綸制品B、棉制品C、毛制品D、滌綸制品正確答案：A4.嬰幼兒輸尿管_。A、較短而直B、較長(zhǎng)而彎曲C、較長(zhǎng)而直D、較短而彎曲正確答案：B5.是用蒸氣使干貨漲發(fā)透，適用于漲發(fā)鮮味濃、易破碎的干貝、淡菜類原料。A、燜發(fā)B、泡發(fā)C、煮發(fā)D、蒸發(fā)正確答案：D6.脊髓灰質(zhì)炎疫苗是預(yù)防_的。A、百日咳、白喉和破傷風(fēng)B、小兒麻痹癥C、結(jié)核病D、麻疹正確答案：B7.在儲(chǔ)藏干貨的做法中，錯(cuò)誤的是A、干貨儲(chǔ)藏間內(nèi)切忌同時(shí)存放潮濕物品B、所有干貨原料的碼放必須做到隔墻、離地C、儲(chǔ)藏間要保持干燥、涼爽、低溫、低濕D、儲(chǔ)藏干貨原料的場(chǎng)所溫度以30℃為佳正確答案：D8.不是造成新生兒夜啼的原因。A、缺鈣B、缺鐵C、饑餓D、環(huán)境太冷或太熱正確答案：B9.烤制食物時(shí)，不需要準(zhǔn)備的物品是.A、面杖B、面團(tuán)C、烤盤D、蒸籠正確答案：D10.絲織品面料絕大部分是由紡織而成的。A、純棉線B、桑蠶絲C、人造絲D、纖維絲正確答案：B11.中胡蘿卜素、鐵、鋅、核黃素含量高，是產(chǎn)褥期較理想的食物。A、小米B、大米C、高粱米D、白面正確答案：A12.嬰幼兒輸尿管。A、較短而直B、較長(zhǎng)而彎曲C、較長(zhǎng)而直D、較短而彎曲正確答案：B13.不要使用清除人造絲、的確良等衣料的污漬，因?yàn)檫@樣會(huì)使這些衣料變色，同時(shí)會(huì)縮皺。A、溫水B、藥品C、食鹽D、冷水正確答案：B14.2~3個(gè)月的嬰幼兒可以開始添加的輔食是。A、菜泥、土豆泥B、軟飯、面條C、菜湯、米湯D、粥、爛面正確答案：C15.尼克酸含量較多的食物有。A、細(xì)糧B、動(dòng)物肝臟、瘦肉C、蛋黃、紫菜D、口蘑、鱔魚正確答案：B16.糧谷類食物能夠提供人體所需熱量的A、40%~50%B、50%~-60%C、30%~40%D、60%~70%正確答案：D17.秋季，老年人應(yīng)該__。A、多吃煎炒之物B、多吃蘿卜、蓮藕、香蕉C、多吃一些酸味的食品D、多吃新鮮蔬菜水果正確答案：A18.入水即化的藥材，如等，宜用煎好的其他藥液或開水沖服。A、蒲黃、海金沙B、牡蠣C、芒硝、竹瀝D、人參正確答案：C19.嬰幼兒長(zhǎng)到歲時(shí)可以培養(yǎng)其自己刷牙。A、5~6B、7~8C、1~2D、3~4正確答案：D20.是甲肝的高發(fā)季節(jié)，要經(jīng)常打開門窗通風(fēng)換氣。A、春秋B、春夏C、冬春D、夏秋正確答案：C21.燙黃后立即墊上濕毛再熨燙一下，輕者可恢復(fù)原狀。A、棉織物B、呢料C、化衣料D、絲潤正確答案：C22.在高溫狀態(tài)下易變形、發(fā)光、熨燙時(shí)要噴水，墊上濕布。A、棉麻衣物B、化纖衣物C、絲綢衣物D、毛織品正確答案：B23.肝臟疾病患者早期應(yīng)食用飲食。A、高蛋白B、高脂肪C、低脂肪D、低蛋白正確答案：A24.對(duì)胎兒發(fā)育、脂溶性維生素的吸收和產(chǎn)后乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、膳食纖維D、維生素正確答案：A25.下面關(guān)于孕婦的飲食安排中，錯(cuò)誤的說法是。A、多吃精制米面，少食粗糧B、多吃新鮮蔬菜和瓜果C、多吃豆類、花生、芝麻及其制品D、多吃魚、肉、蛋和奶正確答案：A26.人體缺乏時(shí)可出現(xiàn)浮腫、肢端發(fā)麻、感覺遲鈍、心音異常等。A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素D正確答案：B27.如果新生兒的大便是綠色、粘液狀、量少、次數(shù)多，新生兒愛哭鬧，應(yīng)。A、減少糖分B、減少奶量C、增加糖分D、增加奶量正確答案：D28.擦拭呢絨織物的霉點(diǎn)時(shí)要，以免損傷衣料。A、從霉點(diǎn)或霉斑的中心向周圍擦拭B、從霉點(diǎn)或霉斑的周圍向中心擦拭C、隨便擦拭D、用力擦拭正確答案：B29.下面的幾種食物中，含脂肪最高的是。A、鴨肉B、豬肚C、瘦豬肉D、雞肉正確答案：C30.是腦出血最常見的發(fā)病原因。A、高血壓和動(dòng)脈硬化B、高血脂C、糖尿病D、冠心病正確答案：A31.不是嬰幼兒良好的睡眠習(xí)慣。A、睡前小便，按時(shí)上床B、蒙頭睡覺C、不用別人哄，自然入睡D、睡眠姿勢(shì)右側(cè)臥位正確答案：B32.缺可導(dǎo)致味覺靈敏度下降，嚴(yán)重的可導(dǎo)致心肌梗死、慢性腎炎等疾病的發(fā)病率增高。A、鋅B、鐵C、碘D、鈣正確答案：A33._適于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者食用。A、西紅柿炒雞蛋B、牡蠣五花粥C、砂仁鯽魚湯D、糖醋排骨正確答案：C34.老年人補(bǔ)鈣不需要_。A、多吃粗糧B、多吃牛奶、大豆C、醫(yī)生指導(dǎo)D、曬太陽正確答案：A35.煎煮中藥的用水量很講究，一般每劑中藥每次煎成的藥液在毫升左右比較恰當(dāng)。A、350B、50C、150D、250正確答案：C36.不是為老年人選擇食物的基本原則。A、合理搭配B、以細(xì)糧為主C、寧雜勿偏D、粗細(xì)兼顧正確答案：B37.下面不屬于用鹽基染料染色的絲織品的特征是。A、牢度差B、鮮艷奪目C、不易掉色，但色彩不艷D、色彩齊全正確答案：C38.嬰幼兒發(fā)生生理性流涎多在月時(shí)。A、10~12B、1~2C、15~16D、5~6正確答案：D39.老年人在秋季要。A、早睡晚起B(yǎng)、晚睡早起C、早睡早起D、晚睡晚起正確答案：C40.正常體格的人每日攝入的植物性脂肪應(yīng)占到A、50%B、70%C、40%D、60%正確答案：D41.對(duì)于寄生蟲類的傳染病，如等，就要針對(duì)寄生蟲的生活史進(jìn)行隔離。A、蛔蟲病、血吸蟲病B、瘧疾、狂犬病C、流感、肺結(jié)核D、破傷風(fēng)、梅毒正確答案：A42.絲綢面料的棉被最好用床單包裹起來存放，以防。A、絲線掛破B、串色C、棉絮打團(tuán)D、棉絮脫落正確答案：A43.有防治高血脂、膽石癥，結(jié)腸癌以及降血糖等功效。A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、維生素D、膳食纖維正確答案：D44.水痘是由水痘帶狀皰疹病毒引起的急性傳染病，主要通過傳播。A、血液B、呼吸道C、消化道D、尿道正確答案：B45.患有便秘的老年人日常飲食應(yīng)該注意。A、輔食中最好不要吃富有纖維素的食物B、主食以細(xì)糧為主C、炒菜時(shí)適當(dāng)多加些脂肪或植物油D、適當(dāng)服用維生素B12正確答案：C46.一般情況下實(shí)測(cè)體重在標(biāo)準(zhǔn)體重值以內(nèi)屬正常體重。A、±5%B、±10%C、±25%D、±15%正確答案：A47.白色絲綢織品宜用擦洗。A、50%酒精B、5%小蘇打水C、9%雙氧水擦洗D、10%漂白粉液正確答案：A48.正常成年人每人日平均攝入的蛋及蛋制品應(yīng)該在克左右。A、1000B、5C、50D、500正確答案：C49.對(duì)于患有肺炎的嬰幼兒，居室溫度應(yīng)保持在℃左右為宜。A、25B、15C、20D、10正確答案：A50.烹調(diào)油的使用量每日應(yīng)控制在克以內(nèi)為宜。A、65B、45C、50D、25正確答案：D51.如果產(chǎn)婦乳頭皸裂比較重，乳頭疼痛劇烈，可暫時(shí)停止母乳喂養(yǎng)_小時(shí)。A、12~15B、2~4C、4~8D、24~48正確答案：D52.制作清燉肘子時(shí)，不需要的原料是A、生菜B、豬肘子C、水發(fā)香菇D、小油菜正確答案：A二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.嬰幼兒語言發(fā)展初期，家政服務(wù)員要盡可能使用兒話音，如把雞蛋表述成“蛋蛋”。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.甲魚的血和苦膽的營養(yǎng)價(jià)值較高，應(yīng)衛(wèi)生地保存食用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.嬰幼兒頑皮、不睡覺很正常，不必理會(huì)，嬰幼兒困了自然就會(huì)睡覺。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.妊娠中期，孕婦要多吃高蛋白、高脂肪、高熱量的食品。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.缺鐵可導(dǎo)致味覺靈敏度下降，嚴(yán)重缺鐵會(huì)提高心肌梗死、慢性腎炎等疾病的發(fā)病率。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.玉米、豬皮、魚翅中的蛋白質(zhì)是不完全蛋白質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.少量適度飲酒可促進(jìn)血液循環(huán)，但要忌過度飲酒。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.使用洗滌劑、藥品等除污后，要水洗一遍，否則會(huì)損壞衣料。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.勾芡時(shí)菜肴上油應(yīng)該多一點(diǎn)，這樣芡汁才能裹在菜肴原料上。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10.家政服務(wù)員給嬰幼兒講故事、說兒歌時(shí)，要吐字清楚、發(fā)音準(zhǔn)確、速度適當(dāng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.疙瘩湯煮熟后撒入香菜末的時(shí)間要在離火之后，味道才會(huì)突出。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.烙餅時(shí)要不停地翻轉(zhuǎn)餅坯，以保證均勻成熟。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13.羊絨織物滑軟，忌用搓板搓洗，應(yīng)采取拎洗的方法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.肺結(jié)核主要表現(xiàn)為持續(xù)低熱、盜汗、疲乏、咳嗽、咯痰超過2周、咯血、胸痛等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.新生兒時(shí)期每小時(shí)要喂奶一次。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16.煮制甲魚前一定把甲魚的脂肪除去，否則湯容易腥。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.熱敷可起到止血、鎮(zhèn)痛、控制炎癥等作用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18.患有高血壓、冠心病的老年人每日食鹽綜合攝入量應(yīng)控制在5克以下。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19.軟炸里脊、炸雞、烤鴨、鹽水蝦等菜肴應(yīng)該是原料加熱前調(diào)味。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20.絲制品和淺色衣物不宜長(zhǎng)期和樟腦丸接觸，以免顏色發(fā)黃。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.甲肝疫苗的有效保護(hù)期為30~50年。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22.包裹新生兒的時(shí)候，要捆扎緊一點(diǎn)，以免新生兒的手腳在里面亂動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23.孕婦缺少蛋白質(zhì)，會(huì)推遲胎兒腦細(xì)胞的分裂增殖。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B24.妊娠早期缺鈣易導(dǎo)致胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)及聽神經(jīng)損害。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25.妊娠早期，孕婦的飲食應(yīng)以高蛋白、清淡、易消化為原則。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26.動(dòng)物肝臟、瘦肉、木耳、蝦米等食物中均含有豐富的鈣和維生素。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B27.啼哭可以促進(jìn)新生兒肺部和胸廓的發(fā)育，增加肺活量，因此，適當(dāng)?shù)奶淇奘怯幸娴?。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A28.用滴水法測(cè)試熨斗溫度時(shí)，如水珠滴在熨斗底板上立即滾散消失，發(fā)出“撲哧”的聲音時(shí)，說明電熨斗的溫度為140~160℃。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A29.半流質(zhì)食物應(yīng)少食多餐，每4~5小時(shí)進(jìn)食1次。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B30.紅眼病主要通過接觸傳染，所以不要用手搓揉眼睛，不隨意使用他人的毛巾、手絹。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A31.妊娠最后幾周，孕婦在醫(yī)生指導(dǎo)下適量應(yīng)用維生素E可起到預(yù)防凝血機(jī)能障礙的作用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B32.正面熨燙繡花被面或正面改燙時(shí)，熨斗要橫向運(yùn)行。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B33.呼吸系統(tǒng)主要功能是促進(jìn)和調(diào)節(jié)人體生長(zhǎng)、發(fā)育、性成熟和生殖等生命過程。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B34.嬰幼兒的咽部炎癥易侵入中耳，引起中耳炎。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A35.夏季，老年人應(yīng)保證睡眠充足，晚睡早起。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A36.蒲黃、海金沙等藥物因藥材質(zhì)地過輕，一般不便于煎煮服用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A37.薄芡就是勾兌好的芡汁較稀薄，勾芡后菜肴的鹵汁也較稀薄。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A38.老年人秋季應(yīng)晚睡早起，早晨起床后應(yīng)積極參加活動(dòng)健身鍛煉。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B39.典型的嬰幼兒濕疹多發(fā)生在四肢和胸部。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B40.營養(yǎng)配餐必須要達(dá)到平衡的膳食指標(biāo)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A41.熨燙絹絲類衣物前必須燜水，并注意分類，以免串色。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A42.一般情況下，1歲以內(nèi)的嬰幼兒無須刻意安排其睡眠時(shí)間，只要其想睡就可以睡。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A43.在流腦高發(fā)季節(jié)，室內(nèi)可