餐飲服務(wù)課件 學(xué)習(xí)任務(wù)2 中餐服務(wù)流程_第1頁
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文檔簡(jiǎn)介

餐飲服務(wù)學(xué)期、班級(jí)、授課教師01餐飲服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)與技能02中餐服務(wù)03宴會(huì)服務(wù)西餐服務(wù)0405CONTENTS酒水與酒吧服務(wù)06餐飲經(jīng)營(yíng)管理主題二中餐服務(wù)任務(wù)1認(rèn)識(shí)中國(guó)菜系任務(wù)2中餐服務(wù)流程任務(wù)3團(tuán)隊(duì)用餐服務(wù)素質(zhì)目標(biāo)能力目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.1.1.教學(xué)目標(biāo)主題一任務(wù)2中餐服務(wù)流程主題二

中餐服務(wù)

任務(wù)2中餐服務(wù)流程中餐服務(wù)流程1餐前服務(wù)2就餐服務(wù)3餐后服務(wù)就餐服務(wù)2801030405點(diǎn)菜服務(wù)按位開茶菜肴服務(wù)席間巡臺(tái)服務(wù)甜品水果服務(wù)0206迎賓引位迎賓引位迎接客人引領(lǐng)客人拉椅讓座呈遞菜單交接記錄1001020304Clickheretoaddyourtext.Clickheretoaddyourtext.Clickheretoaddyourtext.Your

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textClickheretoaddyourtext.Clickheretoaddyourtext.Clickheretoaddyourtext.按位開茶主題二

中餐服務(wù)

任務(wù)2中餐服務(wù)流程

分組分角色扮演客人和服務(wù)員，模擬迎賓、開茶的工作流程。

你就代表酒店，因?yàn)槟闶菐椭腿藵M足其需求的人。

YOUarethehotel……becauseYOUarethepers

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