食堂崗位職責(zé)和流程編集

第第頁(yè)食堂崗位職責(zé)和流程編集崗位職責(zé)和流程（一）、食堂管理員（1）、食堂管理員崗位職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作，率領(lǐng)食堂全體員工完成食堂的各項(xiàng)工作任務(wù)；2、訂立食堂工作計(jì)劃和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，并檢查落實(shí)情況；3、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、炊事人員個(gè)人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。認(rèn)真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，常常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生；4、加強(qiáng)食堂員工的教育管理，常常進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn)，注意發(fā)揮和調(diào)動(dòng)員工的樂觀性；5、負(fù)責(zé)食堂運(yùn)行的本錢核算，要努力降低食堂用餐本錢，提高用餐質(zhì)量；加添花樣品種、風(fēng)味特色；把熱誠(chéng)詳細(xì)為全體員工服務(wù)作為根本宗旨，不絕改進(jìn)食堂各項(xiàng)管理工作；6、抓好采購(gòu)工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，堅(jiān)持從正規(guī)單位、正當(dāng)渠道、以正常價(jià)格采購(gòu)，并落實(shí)索證存檔制，建立進(jìn)貨登記制度，分類設(shè)置采購(gòu)相關(guān)檔案；7、重視營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》。8、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要常常檢查餐具用具消毒情況；9、引導(dǎo)并監(jiān)督食堂保管員工作，定期檢查主、副食倉(cāng)庫(kù)，保證存放食品的倉(cāng)庫(kù)干燥、通風(fēng)，各種防備設(shè)施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫(kù)食品的數(shù)量和質(zhì)量；10、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，確保食堂各項(xiàng)工作按規(guī)范操作。11、珍惜食堂資產(chǎn)，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責(zé)任人的賠償責(zé)任；12、認(rèn)真接受食品藥品監(jiān)督局的工作人員對(duì)食堂的檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)整改；13、每年對(duì)食堂人員至少進(jìn)行一次體檢，對(duì)不符合健康要求的人員，及時(shí)調(diào)離工作崗位，體檢情況要保管記錄；14、掌握廚房設(shè)備、用具的使用情況，訂立年度購(gòu)置計(jì)劃，報(bào)上級(jí)部門審批；15、完成好校方交給的其它工作。（2）食堂管理員工作流程1、檢查保管員供應(yīng)的采購(gòu)清單、采購(gòu)計(jì)劃及庫(kù)存情況；2、每天對(duì)《送貨單》《入庫(kù)單》《出庫(kù)單》《日盈虧表》審核簽字；3、每周四審查食堂下周食譜；4、每日對(duì)食堂各工作點(diǎn)至少巡查一次，了解員工的工作及設(shè)備運(yùn)行情形；5、隨時(shí)抽查食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，抽查飯菜留樣及記錄；6、每?jī)芍苤鞒终匍_一次食堂工作例會(huì)，對(duì)前段工作進(jìn)行總結(jié)，依據(jù)存在問題提出改進(jìn)看法和做好今后重點(diǎn)工作布置。7、每月對(duì)食堂的服務(wù)態(tài)度、操作規(guī)程、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、用餐盈虧等進(jìn)行一次全面小結(jié)；8、每周日回收查看“看法簿”，及時(shí)改進(jìn)工作；9、常常檢查更夫值班的安全情況；10、監(jiān)督食堂人員的每天考勤記錄。（二）、保管員（1）保管員崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)主副食及其它物資的保管和驗(yàn)收工作，保證在庫(kù)物資不變質(zhì)、不霉?fàn)€、不損壞、不丟失。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)；2、自動(dòng)平衡庫(kù)存物資，及時(shí)向管理員供應(yīng)采購(gòu)物品的需求信息，防止缺貨影響用餐需求；3、保證倉(cāng)庫(kù)清潔，物資放置有序，標(biāo)識(shí)清楚；4、嚴(yán)格出入庫(kù)手續(xù)，并做好出入庫(kù)物品的驗(yàn)收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結(jié)合盤點(diǎn)清理庫(kù)存；5、倉(cāng)庫(kù)食品及餐具等物品一般情況不外借，經(jīng)管理員簽字批準(zhǔn)可外借，必需由經(jīng)手人打借條以防丟失；6、注意倉(cāng)庫(kù)安全，非工作人員不得隨便進(jìn)入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠、防毒工作；7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。（2）保管員工作流程1、依據(jù)食譜、就餐人數(shù)和庫(kù)存情況，及時(shí)將所需原材料子的缺庫(kù)情況，及時(shí)匯報(bào)給食堂管理員；2、對(duì)進(jìn)料先驗(yàn)收，后入庫(kù)，拒收腐變、過期和無生產(chǎn)廠址的食品；3、每天依據(jù)食譜用量及食堂管理員簽發(fā)的《出庫(kù)單》，辦好領(lǐng)料出庫(kù)手續(xù)；4、堅(jiān)持先進(jìn)貨先出庫(kù)的原則，防止庫(kù)存品變質(zhì)；5、對(duì)入庫(kù)物品進(jìn)行上架標(biāo)識(shí)，注明供貨方、時(shí)間、價(jià)格、數(shù)量、保質(zhì)期；6、對(duì)庫(kù)存物品做到生、熟、冷、熱分類存放；7、每天上午做出昨日《食堂出庫(kù)日耗表》（一式兩聯(lián)）（附出庫(kù)單）報(bào)送食堂管理員；8、每周盤庫(kù)對(duì)帳一次，做好對(duì)帳記錄，每月29日對(duì)庫(kù)存物品盤點(diǎn)一次，作出《食堂食品月盤點(diǎn)表》《餐廚具與衛(wèi)生用品月消耗表》，并報(bào)送食堂管理員；9、每天對(duì)庫(kù)存物品開窗通風(fēng)；上班時(shí)間：早上：7：3015：00冬季下午：16：0019：00夏季下午：16：3019：30（三）、采購(gòu)員（1）采購(gòu)員崗位職責(zé)1、依據(jù)食譜及食品原材料子采購(gòu)計(jì)劃單，對(duì)食品原材料子采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行審核，并向供應(yīng)商下達(dá)采購(gòu)計(jì)劃單；2、負(fù)責(zé)及時(shí)與廚師溝通，嚴(yán)把食品的質(zhì)量關(guān)，采購(gòu)的物品必需有“三名”（廠名、品名、產(chǎn)地名），“三期”（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保管期），“三證”（衛(wèi)生或經(jīng)營(yíng)許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、出廠合格證）；生鮮菜必需采購(gòu)要做到貨比三家，價(jià)格合理，及時(shí)向管理員匯報(bào)市場(chǎng)行情；3、搭配食堂驗(yàn)收人員對(duì)食品原材料子品種、數(shù)量、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)驗(yàn)收中存在的數(shù)量、質(zhì)量、品種等問題，負(fù)責(zé)與供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)調(diào)處理；4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選及動(dòng)態(tài)管理，掌握供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)情形；5、對(duì)供應(yīng)商供應(yīng)的食品原材料子的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格、安全及售后服務(wù)負(fù)責(zé)；6、負(fù)責(zé)市場(chǎng)價(jià)格調(diào)研工作，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情；7、依據(jù)食堂保管員進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)和采購(gòu)合同規(guī)定的付款時(shí)間，對(duì)進(jìn)貨票據(jù)進(jìn)行審核后，提出付款申請(qǐng)；8、依據(jù)食品原材料子采購(gòu)計(jì)劃，對(duì)食品原材料子的出庫(kù)、入庫(kù)及庫(kù)存情況進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食品原材料子的加工制作過程負(fù)有監(jiān)督責(zé)任，并提出改進(jìn)看法和建議；9、對(duì)采購(gòu)工作中所產(chǎn)生的檔案料子、電子資料、往來票據(jù)進(jìn)行保管；10、每月總結(jié)分析食堂可食部分餐費(fèi)使用情況及存在問題，提出建議和改進(jìn)看法。（2）采購(gòu)員工作流程采購(gòu)計(jì)劃單審核（每日下午）下達(dá)采購(gòu)計(jì)劃給供應(yīng)商市場(chǎng)采購(gòu)驗(yàn)收（保管員、廚師）票據(jù)記錄入庫(kù)。保潔員（服務(wù)員）崗位職責(zé)1、講究個(gè)人衛(wèi)生，著裝乾凈，文明服務(wù)；2、做好衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清掃、保潔工作，桌椅、餐臺(tái)三餐三擦，地面三餐必拖，果皮箱保持表面清潔，每天清理一次。保持地面、門窗玻璃、用具等干凈衛(wèi)生；3、搞好餐廳四周環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前三包區(qū)，不得有積水、積雪、垃圾雜物等；4、做好餐廳全部設(shè)施的保管和安全使用工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時(shí)報(bào)修；5、在廚師的引導(dǎo)下，做好摘菜洗菜、切菜工作，幫忙面案做好面食初步成型工作；6、每餐前10分鐘把主、副食擺到售賣間，備好餐具，站好崗位準(zhǔn)備售賣；7、每餐后，做好廚具、用具、餐具的回收，并分類送洗涮間清洗，把剩余可用飯菜分類放入冷藏柜；8、餐后要關(guān)閉餐廳、衛(wèi)生間及公共區(qū)域的電燈、空調(diào)機(jī)、水龍頭及其它設(shè)備，關(guān)好窗戶，鎖好門。做好節(jié)水、節(jié)電、除塵防蠅防鼠工作；9、做好每周五大掃除工作，緊要衛(wèi)生區(qū)域的售餐臺(tái)、工作臺(tái)、墻壁、走廊、餐廳餐桌椅、地面、玻璃、衛(wèi)生間和食堂周邊的衛(wèi)生；更衣間每天輪流值班專人負(fù)責(zé)；10、完成食堂管理員交給的其他工作任務(wù)。（十一）、洗涮保潔員洗涮保潔員崗位職責(zé)1、必需嚴(yán)格依照國(guó)家食品藥品監(jiān)督局對(duì)餐飲業(yè)的餐具消毒衛(wèi)生法規(guī)要求進(jìn)行工作；2、做好餐具、用具及廚房廚具的洗涮，餐具必需實(shí)現(xiàn)表面干凈，無油漬，無異味，干燥。確保餐具、用具等實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；3、依照餐具洗消程序工作，一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔；4、餐具、用具要分類洗涮，消毒后也要分類放入保潔柜中存放；5、餐具存放備用時(shí)間夏季超出24小時(shí)、冬季超出48小時(shí)的，必需重新進(jìn)行洗消處理；6、洗消機(jī)械內(nèi)的水必需一餐一換；設(shè)備和容器一餐一清洗和消毒；清洗消毒后的餐具嚴(yán)禁落地；洗消后的餐具必需擺放整齊，存放于保潔柜中；7、保證洗涮間內(nèi)的衛(wèi)生干凈無死角；設(shè)備容器干凈；下水道的明渠無附著物、無異味；無關(guān)人員不得入內(nèi)；8、確保洗消質(zhì)量的前提下，盡量降低水和消毒劑的消耗，下班后要關(guān)閉公共區(qū)域的電燈、水龍頭及其它設(shè)備；9、餐后撤回的餐具確定要嚴(yán)格把關(guān)檢查，如有破損確定要立刻上報(bào)，對(duì)碎裂的餐具應(yīng)用特地器具盛放，及時(shí)進(jìn)行處理，并記錄；10、餐具洗滌過程中要始終保持洗滌間的環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)水池、地面要每20分鐘清理一次；11、清洗餐具前刮下的廢棄物隨手倒進(jìn)垃圾桶內(nèi)，每餐對(duì)垃圾桶進(jìn)行徹底清理；12、幫忙切配人員做好摘菜、洗菜等初加工工作；（十二）、核算員（管理員兼職）核算員崗位職責(zé)1、認(rèn)真執(zhí)行食堂核算制度，認(rèn)真履行本崗位職責(zé)，在核算工作中，做到敬業(yè)、負(fù)責(zé)、一絲不茍、準(zhǔn)確無誤；2、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《食品安全法》，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生；3、定時(shí)將當(dāng)日出庫(kù)領(lǐng)料額、直接進(jìn)入食堂物品的各項(xiàng)支出額及查驗(yàn)燃?xì)庀念~，并加上昨日廚房余料折合金額，減去當(dāng)日三餐后經(jīng)過認(rèn)真盤點(diǎn)的廚房余料的折合額，計(jì)算出當(dāng)日生產(chǎn)總本錢；4、每日三餐后將當(dāng)日營(yíng)業(yè)額、收飯菜票金額及應(yīng)收餐費(fèi)匯總合計(jì)出當(dāng)日總營(yíng)業(yè)收入，并減去當(dāng)日生產(chǎn)總本錢，計(jì)算出當(dāng)日盈余數(shù)和間接本錢比例；5、每到月末認(rèn)真將本月各項(xiàng)生產(chǎn)支出匯總，各項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入?yún)R總；經(jīng)盤點(diǎn)將廚房全部余料折合金額匯總；并計(jì)入到上月末廚房余料總額；準(zhǔn)確計(jì)算出當(dāng)月盈余數(shù)額和間接本錢比例；6、每月末將當(dāng)月生產(chǎn)本錢按品種分類，計(jì)算出各主副食品種的消耗、數(shù)量、單價(jià)、金額和總本錢額列表，供進(jìn)行本錢分析，以便及時(shí)改進(jìn)工作；7、每月負(fù)責(zé)公布從市場(chǎng)采購(gòu)，進(jìn)入食堂的主副食品價(jià)格；8、監(jiān)督掌控原材料子采購(gòu)、加工等過程，降低本錢；9、完成管理員交辦的其他任務(wù)。（十三）食堂司機(jī)食堂司機(jī)崗位職責(zé)1、必需遵守《中華人民共和國(guó)道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)交通安全管理的規(guī)章規(guī)定，安全駕駛；2、負(fù)責(zé)食堂用車；3、聽從管理員的調(diào)配，登記好用車記錄；4、珍惜公司車輛，平常要注意車輛的保養(yǎng)，常常檢查車輛的緊要機(jī)件；5、定期擦洗自身所開車輛，以保持車輛的清潔；6、出車前，要例行檢查車輛的水、電、油及其他性能是否正常，發(fā)現(xiàn)不正常時(shí)，要立刻加補(bǔ)或調(diào)整。出車回來，要檢查存油量；7、離開車輛時(shí)，要鎖好保險(xiǎn)鎖，防止車輛被盜。保管好車輛的相應(yīng)證件，不準(zhǔn)私自用車；8、不準(zhǔn)開疲乏車，不準(zhǔn)酒后駕車，不得將車輛借與其他人員（三）食堂采購(gòu)管理制度1、采購(gòu)食品前與廚房等使用部門取得聯(lián)系，做到計(jì)劃進(jìn)貨；2、認(rèn)真執(zhí)行食品及原材料子采購(gòu)索證制度。采購(gòu)糧油、肉類、酒水飲料、乳制品、調(diào)味品、定型包裝食品等按規(guī)定需索證的食品及原材料子時(shí)，須向供方索取有效衛(wèi)生許可證復(fù)印件和同批次產(chǎn)品檢驗(yàn)（檢疫）合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告單；3、采購(gòu)食品時(shí)需向供方提出質(zhì)量要求并進(jìn)行認(rèn)真檢查；定型包裝食品要查驗(yàn)包裝標(biāo)識(shí)是否依照規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者、規(guī)格、配方或者緊要成分、保質(zhì)期限、食用或使用方法等。散裝食品應(yīng)檢查標(biāo)簽內(nèi)容是否按規(guī)定標(biāo)明食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和住址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保管條件、食用方法等，并索取樣稿。4、認(rèn)真執(zhí)行農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)衛(wèi)生質(zhì)量掌掌控度。采購(gòu)農(nóng)副產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)與供貨商簽訂供貨合同，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，提出衛(wèi)生質(zhì)量要求，索取有關(guān)證件（衛(wèi)生許可證或個(gè)人身份證復(fù)印件），并進(jìn)行感官檢查，檢查有無病蟲害、腐爛變質(zhì)、農(nóng)藥殘留等感官性狀異常；5、采購(gòu)的食品必需符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。禁止采購(gòu)下列食品：（一）有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；（二）無檢疫合格證明的肉類食品；（三）超出保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；（四）無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。6、采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)食品的來源及保管好相關(guān)的資料。（九）食堂衛(wèi)生檢查制度保持食堂干凈、乾凈，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的緊要措施之一、為保證學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生，特訂立食堂衛(wèi)生檢查制度。1、食堂管理員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄；2、食堂管理員每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載；3、食堂內(nèi)的衛(wèi)生要求，地面無殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處無積有污水，潲水桶加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處無堵塞，無飯菜殘?jiān)?。灶臺(tái)，操作臺(tái)等處干凈、乾凈；4、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員要做到“四勤“，正確穿著工作衣帽，不戴首飾上崗，在工作區(qū)或操作時(shí)吸煙，不在操作間內(nèi)高聲喧嘩，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)戴一次性口罩和一次性手套；5、食堂的設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，充分發(fā)揮設(shè)施的功能和作用；6、從業(yè)人員必需按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開；7、庫(kù)房必需通風(fēng)、乾凈、整齊、光亮。更衣室衣物掛放乾凈有序；8、餐具用具每次用后清洗、消毒，按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。（十）食堂庫(kù)房管理制度1、主副食品分庫(kù)存放，非食品及個(gè)人生活用品不得進(jìn)入食品庫(kù)房，嚴(yán)禁在食品庫(kù)內(nèi)存放殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒、有害物品；2、做好庫(kù)房的防霉、防蠅、防蟲、防鼠工作，庫(kù)房?jī)?nèi)不得有霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂、蜘蛛網(wǎng)等。庫(kù)房?jī)?nèi)定期清掃，保持庫(kù)房、貨架清潔衛(wèi)生。常常開窗或用機(jī)械設(shè)備通風(fēng)，保持干燥；3、按原材料子、半產(chǎn)品、產(chǎn)品的性質(zhì)將食品分類分架存放，有明顯標(biāo)志，有確定間距，隔墻離地10厘米以上（離地平臺(tái)或?qū)蛹埽?、肉類、水產(chǎn)類、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏貯存。用于保管食品的冷藏設(shè)備，要保持清潔，及時(shí)除霜，定期消毒，并貼有明顯標(biāo)識(shí)，配有溫度顯示裝置。生食品、熟食品、半產(chǎn)品分柜存放，杜絕生熟混放；5、嚴(yán)格執(zhí)行冷藏冷凍設(shè)備檢查維護(hù)和修理制度，定期進(jìn)行設(shè)備檢修，保證冷藏設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，溫度顯示裝置良好；6、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)登記及食品衛(wèi)生質(zhì)量檢查驗(yàn)收制度；（1）入庫(kù)前，首先對(duì)所購(gòu)食品進(jìn)行檢查，對(duì)不符合食品衛(wèi)生要求者，不簽收，不入庫(kù)。驗(yàn)收記錄應(yīng)妥當(dāng)保管，以備查考；（2）做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。并按標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件保管食品。7、定型包裝食品按類別、品種上架存放，貨架上貼掛標(biāo)簽，注明品名、供貨單位、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等；8、常常檢查庫(kù)存食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)超出保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲或其他感官異常食品及原材料子時(shí)應(yīng)及時(shí)處理，不得與其他食品混放。及時(shí)將庫(kù)存情況通知采購(gòu)員，防止顯現(xiàn)食品聚積或斷檔。篇2:食堂微機(jī)員崗位職責(zé)一、樹立全心全意為教育教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，加強(qiáng)事業(yè)心、責(zé)任感，加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力提高業(yè)務(wù)水平。二、嚴(yán)格遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，聽從伙管會(huì)管理。三及時(shí)開、關(guān)卡機(jī)。依照學(xué)校作息時(shí)間，每餐前十分鐘開機(jī)，餐后做好數(shù)據(jù)儲(chǔ)存工作。四、認(rèn)真做好微機(jī)系統(tǒng)檢測(cè)工作，掌握卡機(jī)性能，及時(shí)處理小故障，保證系統(tǒng)的正常運(yùn)行。五及時(shí)做好學(xué)生繳費(fèi)上卡工作，現(xiàn)金及時(shí)存入帳戶，及時(shí)上報(bào)資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況。六、幫忙會(huì)計(jì)做好水電費(fèi)用的征收工作。七、幫忙會(huì)計(jì)做好食堂營(yíng)業(yè)資金的結(jié)算工作。八、參加伙管會(huì)對(duì)各食堂的督查工作。一、樹立全心全意為教育教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，加強(qiáng)事業(yè)心、責(zé)任感，加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力提高業(yè)務(wù)水平。二、嚴(yán)格遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，聽從伙管會(huì)管理。三及時(shí)開、關(guān)卡機(jī)。依照學(xué)校作息時(shí)間，每餐前十分鐘開機(jī)，餐后做好數(shù)據(jù)儲(chǔ)存工作。四、認(rèn)真做好微機(jī)系統(tǒng)檢測(cè)工作，掌握卡機(jī)性能，及時(shí)處理小故障，保證系統(tǒng)的正常運(yùn)行。五及時(shí)做好學(xué)生繳費(fèi)上卡工作，現(xiàn)金及時(shí)存入帳戶，及時(shí)上報(bào)資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況。六、幫忙會(huì)計(jì)做好水電費(fèi)用的征收工作。七、幫忙會(huì)計(jì)做好食堂營(yíng)業(yè)資金的結(jié)算工作。八、參加伙管會(huì)對(duì)各食堂的督查工作。篇3:學(xué)校食堂人員崗位職責(zé)一、基本要求1、樹立為教育、教學(xué)服務(wù)的思想，遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生操作規(guī)范，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。2、堅(jiān)守工作崗位，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，不絕提高業(yè)務(wù)水平。3、不絕提高師生伙食質(zhì)量，每天公布菜單。4、每天清掃衛(wèi)生，每周大掃除，做到分塊包干，責(zé)任到人。5、文明禮貌服務(wù)，搭配學(xué)校搞好客人接待工作。二、管理員職責(zé)實(shí)在負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的全部工作1、實(shí)行民主辦食堂，定期召開座談會(huì)，聽取師生看法，不絕改進(jìn)工作。2、訂立科學(xué)合理的菜譜，不絕豐富菜肴的花