關(guān)于五星級酒店的材料設(shè)備的采購管理

摘要：隨著人們經(jīng)濟水平的提高，服務(wù)業(yè)越來越受到人們的關(guān)注，酒店是我國主要的服務(wù)類型之一，在服務(wù)業(yè)中有著重要的作用。五星級酒店致力于為人們提供高品質(zhì)的服務(wù)，自然對自身的建設(shè)要求比較高，它不僅要求環(huán)境舒適、裝修豪華，而且要有穩(wěn)定、可靠的內(nèi)部設(shè)備。這就要求酒店在建設(shè)管理的過程中做好材料設(shè)備的采購工作，把控好采購管理中的各個環(huán)節(jié)。本文主要從材料設(shè)備方面分析酒店的采購管理工作。關(guān)鍵詞：五星級酒店；材料設(shè)備；采購管理材料設(shè)備的采購管理是工程項目管理的重要組成本分，是保障工程建設(shè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，直接影響著工程質(zhì)量的高低。在工程施工過程中科學(xué)、合理的材料設(shè)備管理能夠降低項目成本、提高工程效率與質(zhì)量，保障工程項目順利竣工。五星級酒店材料設(shè)備的管理更加重要，這主要是因為酒店工程建設(shè)與其他工程不同，它必須考慮設(shè)備齊全、裝修豪華、管理規(guī)范、環(huán)境宜人等因素，同時注意室內(nèi)裝修細(xì)節(jié)問題，以便能為客戶提供最優(yōu)的服務(wù)。一、設(shè)備清單分析五星級酒店的主體機電材料設(shè)備包括供水系統(tǒng)、污水排放系統(tǒng)、空調(diào)設(shè)備、采暖設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備、備用發(fā)電設(shè)備、照明設(shè)備、電梯、洗衣設(shè)備、廚房設(shè)備、泳池設(shè)備、衛(wèi)生潔具、油煙凈化設(shè)備、配電房成套變配電設(shè)備、分區(qū)成套控制柜開關(guān)柜、裝飾照明燈具、客房控制系統(tǒng)、有線電視及衛(wèi)星電視、消防設(shè)備、中西餐餐具、餐飲家具、客房家具、酒店制服、客房用品、電視機、電腦、辦公用品等。另外，還有一些裝飾性的涉設(shè)備包括裝飾照明燈具、背景音樂系統(tǒng)、會議音響系統(tǒng)、霓虹燈、壁紙等；園林景觀（樹木、花卉、景觀、小品、）；綠化水供應(yīng)設(shè)備、噴淋泵及穩(wěn)壓裝置等等。二、材料設(shè)備供應(yīng)計劃材料設(shè)備的供應(yīng)計劃要根據(jù)總體工期進度計劃編制合理的計劃，確保工程在工期內(nèi)完成。材料計劃編制要準(zhǔn)確、及時，能夠保障工程順利施工。材料計劃編制之前應(yīng)該有施工單位根據(jù)施工圖紙、方案以及使用時間編制工程實體原材料的詳細(xì)需求計劃，同時嚴(yán)格控制工程項目原材料總量實施。材料計劃確定之后，是給你個單位必須按照計劃執(zhí)行，并確保計劃的嚴(yán)肅性，是材料采購在滿足工程需要的基礎(chǔ)上，避免積壓和浪費。材料計劃的設(shè)計要根據(jù)其重要程度進行編制，按照五星級酒店的服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)理念，材料設(shè)備計劃的編制要著重關(guān)注一下幾個方面的計劃管理：首先是空調(diào)的初投資、運行費、資金利息的綜合測算；內(nèi)部電源在電解銅走高階段可以考慮選擇鋁芯電纜；配電箱內(nèi)的電氣元件必須選擇高可靠性的品牌；泳池等娛樂設(shè)備要選擇高端品牌；三、招標(biāo)管理材料招投標(biāo)管理是材料成本管理的第一步，通過招投標(biāo)可以實現(xiàn)對多家產(chǎn)品的比選，從而選擇出既符合項目風(fēng)格要求又高性價比的材料設(shè)備。對于精裝修材料的招投標(biāo)管理，由于產(chǎn)品的多樣性、不確定性及特殊性，使得我們不能延用原有的以價格評議作為主要評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)來進行，要通過以企業(yè)實力、產(chǎn)品特點、產(chǎn)品價格及其它配套服務(wù)等幾方面作為核算權(quán)重標(biāo)準(zhǔn)進行綜合評議，這樣才能真正的實現(xiàn)以最少的資源選擇到最優(yōu)的材料供應(yīng)單位，從而保證材料質(zhì)量及項目進度要求。對于中標(biāo)單位的選擇上要強調(diào)供應(yīng)單位的專業(yè)性和履約能力，通過減少標(biāo)段，加大標(biāo)的，使供應(yīng)單位做到主動讓利，項目管理成本也能得以大大降低。四、材料管理材料招標(biāo)管理工作是材料成本管理的基礎(chǔ)，通過招標(biāo)能夠選擇最適合五星級酒店的物美價廉的產(chǎn)品設(shè)備。對于五星級酒店材料設(shè)備的招標(biāo)管理要考慮服務(wù)的特殊性。材料管理與設(shè)備管理的最大不同之處，就是材料管理的成本控制是由項目部現(xiàn)場采購部控制，材料成本控制的好壞直接關(guān)系到整個項目的總投資。要做好質(zhì)量、成本的控制，就必須從采購需求計劃、供應(yīng)、到貨驗收、倉儲管理、核銷等方面進行控制。產(chǎn)品的多樣性、不確定性以及其他方面的影響因素，招標(biāo)中不能沿用不合理的價格作為主要采購標(biāo)準(zhǔn)，要根據(jù)企業(yè)的實力、產(chǎn)品的特點以及配套服務(wù)等進行綜合評議。另外要做好材料設(shè)備的進出場管理、退貨管理、材料設(shè)備編號管理、特殊項目的專人管理等。首先要有一個清晰的材料供應(yīng)計劃，材料計劃管理的目標(biāo)就是要通過運用計劃手段來組織、指導(dǎo)、監(jiān)督和調(diào)整原材料采購、供應(yīng)、儲備、使用等各項經(jīng)濟活動，滿足施工生產(chǎn)需求，控制項目材料成本。強化材料計劃，建立嚴(yán)密材料計劃管理制度，可以有效地解決由于施工項目管理人員業(yè)務(wù)素質(zhì)低和重視程度不足而導(dǎo)致的工程項目材料需用量準(zhǔn)確性差、計劃性不強、容易出現(xiàn)工程停工待料和超計劃供應(yīng)的情況，其次是做好材料進出場管理：材料在采購的過程中做好登記備案制度，確保材料的進進出出都有查詢依據(jù)；編號管理：工程項目的材料設(shè)備比較多，容易混亂，在管理的過程中采用分批次分區(qū)域編號管理，能夠有效的避免相容性實驗出問題的返工，提高工程效率。特殊項目定制的現(xiàn)場復(fù)核的審核制度：工程采購過程中重要項目的采購要由專人管理，做好現(xiàn)場的復(fù)核與審核工作，審核時要認(rèn)真、負(fù)責(zé)，避免出錯。五、采購資金的運籌材料設(shè)備在采購的過程中，資金管理是比較重要的環(huán)節(jié)。在資金管理的過程中應(yīng)該遵隨以下幾個原則：先貨后款：材料設(shè)備在采購的過程中，資金管理是比較重要的環(huán)節(jié)。材料的采購要遵隨先貨后款的原則，貨物到場并且做好驗收工作時候，才能支付貨款，避免材料不合而現(xiàn)象影響工期。結(jié)算延后的合理周期：在材料采購的過程中如果出現(xiàn)資金緊張，需要延后結(jié)算材料費用時，要規(guī)定好結(jié)算延后的合理周期，周期不能太長，也不能過短，要在國家規(guī)定的期限內(nèi)由承包方、甲方協(xié)商制定。資金緊缺期間的處理：項目在施工的過程中如果出現(xiàn)資金緊缺，為了保障項目在規(guī)定的工期內(nèi)順利完成，可以采用一定的措施籌集資金，比如承兌匯票、資金緩付利息等，以便及時支付項目資金，保障工程順利竣工；六、設(shè)備管理材料設(shè)備驗收合理之前的質(zhì)量、進度以及成品的維護等均有供貨單位負(fù)責(zé)，總承包單位配合管理；驗收合格后監(jiān)理公司、供貨商、總承包商、甲方等相關(guān)部門共同進行質(zhì)量檢驗，驗收合格后辦理移交手續(xù)。工程施工前要盡早明確總包單位移交條件，避免重復(fù)施工造成的浪費等現(xiàn)象的發(fā)生。在設(shè)備驗收的過程要做到采購部門人員要熟悉合同相關(guān)技術(shù)文件、商務(wù)條款，重點是到貨時間、供貨范圍、設(shè)備各元器型號、品牌。）對于不需要或無法進行及時開箱驗收檢查的設(shè)備，所有箱裝設(shè)備部件將原封不動地進行入庫，并在驗收單上說明，要求各單位參加人員簽字。待安裝開箱時，各單位人員到場驗收簽字確認(rèn)。七、合同管理合同管理是一項集經(jīng)濟與法律與一體的綜合性管理工作，為材料采購的順利實施提供法律保障。五星級酒店工程合同數(shù)量比較多，包括各個環(huán)節(jié)、專業(yè)的材料設(shè)備合同。在簽訂合同時一定要仔細(xì)，對于專業(yè)接口界限模糊的問題要及時消除，對技術(shù)參數(shù)、產(chǎn)品材質(zhì)、規(guī)格型號等有歧義，要在工程清單中詳細(xì)說明，對不符合設(shè)計要求的材料設(shè)備要及時更換、退貨、終止協(xié)議的處理，項目