2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)第3章簡單的有機(jī)化合物第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物專題訓(xùn)練含解析魯科版必修2

PAGE4-飲食中的有機(jī)化合物1.(2024·天津等級考)下列說法錯誤的是（）A.淀粉和纖維素均可水解產(chǎn)生葡萄糖B.油脂的水解反應(yīng)可用于生產(chǎn)甘油C.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元D.淀粉、纖維素和油脂均是自然高分子【命題意圖】本題考查常見有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)?！窘馕觥窟xD。淀粉和纖維素水解時最終產(chǎn)物均為葡萄糖，A項正確；油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，利用油脂的水解反應(yīng)可以生產(chǎn)甘油，B項正確；蛋白質(zhì)是由氨基酸連接成的高分子，氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，C項正確；淀粉、纖維素是自然高分子，油脂不是自然高分子，D項錯誤。【教材回扣】自然有機(jī)高分子化合物有：淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、自然橡膠（聚異戊二烯）。2.(2024·豐城高一檢測)下列物質(zhì)都能與Na反應(yīng)放出H2,其產(chǎn)生H2的速率排列依次正確的是 ()①C2H5OH②CO2的水溶液③H2O④CH3COOHA.①>②>③>④ B.②>①>③>④C.④>③>①>② D.④>②>③>①【解析】選D。Na與H2O反應(yīng)比與C2H5OH反應(yīng)猛烈,故反應(yīng)速率③>①,A、B錯誤。H2CO3溶液中不僅含有H2O,而且含有H2CO3,H2CO3電離出H+,使溶液呈酸性,Na與H2CO3反應(yīng)比與H2O反應(yīng)猛烈得多,故反應(yīng)速率②>③,CH3COOH的酸性大于H2CO3,更簡單電離出H+,反應(yīng)速率④>②。故產(chǎn)生H2的速率排列依次為④>②>③>①,C錯誤,D正確。3.(2024·煙臺高一檢測)乙酸乙酯是一種用途廣泛的精細(xì)化工產(chǎn)品,工業(yè)生產(chǎn)乙酸乙酯的方法許多,如下圖:下列說法正確的是 ()A.反應(yīng)①②均是取代反應(yīng)B.反應(yīng)③④的原子利用率均為100%C.與乙酸乙酯互為同分異構(gòu)體的酯類化合物有2種D.乙醇、乙酸、乙酸乙酯三種無色液體可用Na2CO3溶液鑒別【解析】選D。反應(yīng)①是取代反應(yīng),反應(yīng)②是加成反應(yīng),A項錯誤;反應(yīng)③的原子利用率為100%,反應(yīng)④由C4H10+O2C4H8O2,氫沒有全部進(jìn)入目標(biāo)產(chǎn)物,B項錯誤;與乙酸乙酯互為同分異構(gòu)體的酯有HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3,共3種,C項錯誤;乙醇溶于Na2CO3溶液,乙酸與Na2CO3溶液反應(yīng)產(chǎn)生CO2,乙酸乙酯不溶于Na2CO3溶液,D項正確。4.近幾年來,心臟病在我國的發(fā)病率不斷提高,某種可用于治療心臟病的藥物X的結(jié)構(gòu)簡式為,下列有關(guān)X的說法錯誤的是 ()A.X可能有香味,是乙酸乙酯的同系物B.X不溶于水,密度可能比水的小C.遇堿溶液或酸溶液均易變質(zhì)D.與X互為同分異構(gòu)體【解析】選A。X中含有碳環(huán)結(jié)構(gòu),不行能是乙酸乙酯的同系物,故A錯誤;X屬于酯類物質(zhì),不溶于水,密度可能比水的小,故B正確;X屬于酯類物質(zhì),遇堿溶液或酸溶液均會因為水解而變質(zhì),故C正確;與X的分子式相同,結(jié)構(gòu)不同,二者互為同分異構(gòu)體,故D正確。5.下列物質(zhì)分別(括號內(nèi)的物質(zhì)為雜質(zhì))的方法錯誤的是 ()A.硝基苯(苯)——蒸餾B.乙烯(SO2)——氫氧化鈉溶液C.己烷(己烯)——溴水、分液D.乙酸乙酯(乙醇)——碳酸鈉溶液、分液【解析】選C。A項,硝基苯和苯的沸點不同,可利用蒸餾法分別;B項,乙烯中的SO2與NaOH發(fā)生反應(yīng):SO2+2NaOHNa2SO3+H2O,乙烯不反應(yīng);C項,己烯與溴單質(zhì)發(fā)生加成反應(yīng)生成鹵代烴,鹵代烴與己烷互溶,無法用分液法分別;D項,乙醇溶于Na2CO3溶液,乙酸乙酯不溶,可通過分液法分別。6.(2024·青島高一檢測)為了檢驗淀粉水解的狀況,進(jìn)行如圖所示的試驗,試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min,試管乙不加熱。待試管甲和丙中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)試驗。試驗1:取少量甲中溶液,加入新制氫氧化銅懸濁液,加熱,沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。試驗2:取少量乙中溶液,滴加幾滴碘水,溶液變?yōu)樗{(lán)色,但取少量甲中溶液做此試驗時,溶液不變藍(lán)。試驗3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)整至堿性,再滴加碘水,溶液顏色無明顯改變。下列結(jié)論錯誤的是 ()A.淀粉水解須要在催化劑和肯定溫度下進(jìn)行B.欲檢驗淀粉是否完全水解,最好在冷卻后的水解液中干脆加碘C.欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性,可在水解液中干脆加入新制氫氧化銅懸濁液并加熱D.若用唾液代替稀硫酸,則試驗1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象【解析】選C。欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性,應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性,再加入新制氫氧化銅懸濁液并加熱,依據(jù)磚紅色沉淀的產(chǎn)生推斷產(chǎn)物的還原性。7.(2024·日照高一檢測)某試驗小組用如圖所示裝置探究乙醇的催化氧化試驗。(1)試驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象,請寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式:

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在不斷鼓入空氣的狀況下,熄滅酒精燈,反應(yīng)仍能接著進(jìn)行,說明該反應(yīng)是____________(填“吸熱”或“放熱”)反應(yīng)。

(2)甲和乙兩個水浴作用不相同:甲的作用是__________________________;乙的作用是__

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(3)反應(yīng)進(jìn)行一段時間后,干燥試管a中能收集到不同的物質(zhì),它們是_

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【解析】(1)在乙醇的催化氧化試驗中,Cu作催化劑,反應(yīng)過程中,紅色的Cu先生成黑色的CuO,黑色的CuO又被還原為紅色的Cu,有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式為2Cu+O22CuO,CuO+CH3CH2OHCH3CHO+Cu+H2O。熄滅酒精燈反應(yīng)仍接著進(jìn)行,則說明乙醇的催化氧化反應(yīng)是放熱反應(yīng)。(2)常溫下乙醇為液體,假如要在玻璃管中進(jìn)行反應(yīng),則須要轉(zhuǎn)化為氣體,所以甲中水浴加熱的目的是將乙醇汽化得到穩(wěn)定的乙醇?xì)饬?而生成的乙醛在高溫時為氣體,所以乙裝置的目