餐廳經(jīng)理崗位說明書

一、崗位基本信息1.崗位名稱：餐廳經(jīng)理2.所屬部門：餐飲部3.直接上級：餐飲總監(jiān)4.直接下級：餐廳主管、領班、服務員、收銀員等5.崗位定員：1人二、崗位職責1.主要職責概述全面負責餐廳的日常運營管理，確保提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務，實現(xiàn)餐廳的經(jīng)營目標和客戶滿意度。2.具體職責描述（1）運營管理-制定并執(zhí)行餐廳的運營計劃和策略，包括市場定位、菜品規(guī)劃、定價策略等。-監(jiān)控餐廳的日常運營，確保服務流程順暢，及時處理顧客投訴和問題。-負責餐廳的成本控制和預算管理，包括食材采購、人力成本、能源消耗等。（2）人員管理-招聘、培訓、考核和激勵餐廳員工，制定員工排班表和工作任務分配。-指導和監(jiān)督下屬管理人員的工作，提供必要的支持和指導。-營造良好的團隊氛圍，提高員工的工作積極性和團隊凝聚力。（3）菜品與服務質(zhì)量-與廚師團隊合作，開發(fā)新菜品，優(yōu)化菜單，確保菜品的質(zhì)量和口味符合標準。-監(jiān)督餐廳的服務質(zhì)量，制定服務標準和規(guī)范，確保顧客得到優(yōu)質(zhì)的用餐體驗。（4）市場營銷-制定并執(zhí)行餐廳的營銷計劃，提高餐廳的知名度和美譽度。-與客戶建立良好的關(guān)系，收集客戶反饋，制定改進措施。（5）衛(wèi)生與安全-確保餐廳符合衛(wèi)生和安全標準，監(jiān)督食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。-制定并執(zhí)行應急預案，處理突發(fā)事件和安全事故。（6）財務管理-負責餐廳的財務報表分析，控制成本和費用，提高盈利能力。-管理餐廳的現(xiàn)金和資產(chǎn)，確保財務流程的規(guī)范和準確。三、工作權(quán)限1.有權(quán)制定餐廳的運營策略和工作計劃。2.有權(quán)對餐廳員工進行招聘、調(diào)配、考核和獎懲。3.有權(quán)審批餐廳的采購申請和費用報銷。4.有權(quán)決定餐廳的菜品和服務價格調(diào)整。四、任職資格1.教育背景：大專及以上學歷，酒店管理、餐飲管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。2.工作經(jīng)驗：具有[X]年以上餐廳管理經(jīng)驗，熟悉餐飲行業(yè)的運營模式。3.技能要求：?具備良好的團隊管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力和問題解決能力。?熟練掌握餐飲服務流程和標準，具備較強的服務意識。?具備一定的市場營銷知識和財務分析能力。?熟練使用辦公軟件和餐飲管理系統(tǒng)。4.素質(zhì)要求：?具備高度的責任心和敬業(yè)精神，能夠承受工作壓力。?具有較強的創(chuàng)新意識和市場敏感度。?具備良好的團隊合作精神和客戶服務意識。五、工作條件1.工作時間：根據(jù)餐廳的營業(yè)時間安排，可能需要輪班和加班。2.工作環(huán)境：餐廳內(nèi)，工作環(huán)境舒適，但可能會受到噪音和顧客流量的影響。六、績效考核1.考核指標：營業(yè)額、利潤、顧客滿意度、員工滿意度、菜品質(zhì)量、