商品學(xué)-市場營銷 課程教學(xué)大綱

《商品學(xué)》課程教學(xué)大綱一、課程簡介課程中文名商品學(xué)課程英文名CommodityScience雙語授課□是否課程代碼05122118課程學(xué)分2總學(xué)時數(shù)32課程類別□通識教育課程□公共基礎(chǔ)課程專業(yè)教育課程□綜合實踐課程□教師教育課程課程性質(zhì)□必修選修□其他課程形態(tài)□線上線下□線上線下混合式□社會實踐□虛擬仿真實驗教學(xué)考核方式□閉卷開卷□課程論文□課程作品□匯報展示□報告課堂表現(xiàn)□階段性測試平時作業(yè)□其他（可多選）開課學(xué)院管理學(xué)院開課系(教研室)市場營銷系面向?qū)I(yè)市場營銷專業(yè)開課學(xué)期第5學(xué)期先修課程市場營銷學(xué)后續(xù)課程無選用教材1.陳文漢.商品學(xué)（第2版）[M].北京:人民郵電出版社,2020.參考書目1.百世貞.商品學(xué)（第3版）[M].北京:中國人民大學(xué)出版社,2020.2.萬融.商品學(xué)概論（第7版）[M].北京:中國人民大學(xué)出版社,2019.課程資源中國消費者報；中央電視臺每周質(zhì)量報告節(jié)目課程簡介本課程的教學(xué)目的一方面在于培養(yǎng)學(xué)生的市場營銷專業(yè)素質(zhì)，使學(xué)生了解商品學(xué)的基本概念、原理與實踐，掌握商品學(xué)的最新動態(tài)與知識，具備從事市場銷售、產(chǎn)品策劃、商品交易流通等相關(guān)崗位所必需的商品學(xué)的基本知識和基本技能，并采用課堂教學(xué)、案例討論、課外作業(yè)等教學(xué)方式，培養(yǎng)其具有較強的工作崗位適應(yīng)能力以及創(chuàng)新意識，提高其運用相關(guān)理論觀察了解、分析研究實際問題的基本能力。二、課程目標表1課程目標序號具體課程目標課程目標1了解商品學(xué)的基本理論。課程目標2熟悉商品分類、商品標準、商品包裝、質(zhì)量監(jiān)督與認證、質(zhì)量檢驗等基礎(chǔ)知識和實踐。課程目標3能夠運用所學(xué)的商品學(xué)知識，具備從事商品生產(chǎn)、流通、消費等相關(guān)工作的基本素養(yǎng)。表2-1課程目標與畢業(yè)要求對應(yīng)關(guān)系畢業(yè)要求指標點課程目標畢業(yè)要求1：跨界知識【H】了解跨學(xué)科、跨行業(yè)、跨企業(yè)等交叉知識，建立起完備的知識體系，具備基本的跨界融合知識；了解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動所需要的基本知識和前沿理論。1、2畢業(yè)要求2：綜合素養(yǎng)【M】培養(yǎng)自主鍛煉、自我保健、自我評價和自我調(diào)控意識。具有健康的體魄和心理素質(zhì)，具備穩(wěn)定、向上、堅強、恒久的情感力、意志力和人格魅力，具有一定的自我規(guī)劃、自我管理的意識，能夠積極樂觀地生活；具有較高的人文精神、審美情趣等人文素養(yǎng)；掌握溝通合作技能，具有團隊協(xié)作精神。3畢業(yè)要求3：職業(yè)發(fā)展【M】具備敏銳的市場洞察力和判斷力及時了解本學(xué)科的理論前沿及發(fā)展動態(tài)，能夠不斷學(xué)習(xí)最新的專業(yè)知識和技能；具備批判性思維，對市場營銷領(lǐng)域涉及的問題進行探索和研究。3畢業(yè)要求3：專業(yè)知識【M】熟悉和掌握與市場營銷有密切關(guān)系的相關(guān)管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、心理學(xué)等自然科學(xué)和社會科學(xué)知識；具有扎實的現(xiàn)代市場營銷學(xué)、市場調(diào)研、營銷策劃等方面的基本理論與專業(yè)知識，了解本學(xué)科前沿及發(fā)展動態(tài)；熟悉我國有關(guān)市場營銷的方針、政策與法規(guī)，了解市場營銷前沿理論及營銷實踐。1、2三、課程學(xué)習(xí)內(nèi)容與方法表3-1課程目標、學(xué)習(xí)內(nèi)容和教學(xué)方法對應(yīng)關(guān)系序號課程模塊學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)任務(wù)課程目標學(xué)習(xí)重點難點教學(xué)方法學(xué)時1

商品學(xué)緒論1.商品的概念1重點：1.掌握商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容與任務(wù)難點：2.理解商品的價值和使用價值1.講授法：能夠幫助學(xué)生理解和掌握商品學(xué)的內(nèi)涵和本質(zhì)，明確學(xué)習(xí)商品學(xué)的意義和方法，了解課程的整體框架體系。2.案例教學(xué)：能夠引導(dǎo)學(xué)生理論聯(lián)系實際，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和積極性。22.商品的整體概念13.商品的價值和使用價值14.商品學(xué)的“前世今生”35.商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容與任務(wù)22

商品分類、編碼與品種一、商品分類的概念1重點：1.商品分類的方法，商品編碼的方法，商品品種的概念及類別難點：2.商品編碼的方法，商品品種、質(zhì)量和效益的關(guān)系1.講授法：能夠幫助學(xué)生了解商品分類的概念、方法和商品分類標志；了解商品編碼的概念和內(nèi)容；了解商品條碼、EAN條碼；能夠幫助學(xué)生掌握商品品種和商品品種結(jié)構(gòu)的概念，熟悉商品品種分類和類別；了解商品品種、質(zhì)量與效益的關(guān)系。2.案例教學(xué)：能夠引導(dǎo)學(xué)生理論聯(lián)系實際，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和積極性。4二、商品分類的方法2三、商品分類標志2四、商品編碼的種類和方法2五、商品條碼2六、商品品種概念1七、商品品種類別與結(jié)構(gòu)2八、商品品種的發(fā)展規(guī)律33商品質(zhì)量及商品質(zhì)量管理、認證一、商品質(zhì)量的定義小組作業(yè)：選擇校外一家連鎖零售企業(yè)（如奶茶店、蛋糕店、快餐店、便利店等），了解他們在質(zhì)量管理和管理體系認證方面的實踐經(jīng)驗，并形成一份調(diào)查報告。將在第八周進行課堂分享展示。1重點：1.商品分類的方法，商品編碼的方法，商品品種的概念及類別難點：2.商品質(zhì)量管理的方法，質(zhì)量及管理體系認證，商品質(zhì)量監(jiān)督管理的類型和形式。1.講授法：能夠幫助學(xué)生了解商品質(zhì)量的概念；理解商品質(zhì)量特性及類別；幫助學(xué)生理解和掌握商品質(zhì)量管理中的基本概念、發(fā)展階段和方法；理解合格評定、認可與認證的概念；了解商品質(zhì)量監(jiān)管的依據(jù)，掌握商品質(zhì)量監(jiān)督管理的類型和形式。2.案例教學(xué)：能夠引導(dǎo)學(xué)生理論聯(lián)系實際，掌握認證的種類及產(chǎn)品認證，。3.視頻教學(xué)：幫助學(xué)生了解質(zhì)量管理管理的發(fā)展階段。4二、商品質(zhì)量的特性及類別2三、商品質(zhì)量管理的相關(guān)基本概念1四、商品質(zhì)量管理的發(fā)展階段2五、商品質(zhì)量管理方法3六、合格評定、認證與認可的概念34

商品標準及標準化一、標準與商品標準的概念1重點：商品標準與標準化的概念，難點：2.商品標準的分類與級別，商品標準化的形式。1.講授法：能夠幫助學(xué)生理解商品標準和標準化的概念，了解商品標準的作用。2.案例教學(xué)：能夠引導(dǎo)學(xué)生理論聯(lián)系實際，幫助學(xué)生熟悉商品標準的分類與級別；熟悉商品標準化的形式。3.視頻教學(xué)：幫助學(xué)生理解商品標準的作用。3二、商品標準的作用2三、商品標準的分類與級別2四、商品標準化的概念1五、商品標準化的形式與方法35

商品檢驗一、商品檢驗與鑒定2、3重點：1.商品檢驗的方法。難點：2.商品的品級以及劃分。1.講授法：能夠幫助學(xué)生了解商品檢驗的概念，掌握商品檢驗的方法。2.案例教學(xué)：能夠引導(dǎo)學(xué)生理論聯(lián)系實際，幫助學(xué)生熟悉商品的品級以及品級的劃分，3.視頻教學(xué)：幫助學(xué)生掌握假冒偽劣商品的識別相關(guān)知識。3二、商品檢驗的依據(jù)和程序2三、商品檢驗的方法2四、商品的品級2五、假冒偽劣商品的識別26商品包裝一、商品包裝概述1重點：1.商品包裝的功能。難點：2.商品包裝材料及特性；3.商品包裝標志的識別。1.講授法：能夠幫助學(xué)生了解商品包裝的概念和作用。2.案例教學(xué)：能夠引導(dǎo)學(xué)生理論聯(lián)系實際，幫助學(xué)生了解商品包裝的材料及其特性；了解商品包裝的標志；了解商品包裝的種類和特點。3.視頻教學(xué)：幫助學(xué)生理解商品包裝標準化、合理化與發(fā)展趨勢。2二、包裝材料2三、商品包裝標志2、37

商品儲運與養(yǎng)護一、商品儲存與運輸?shù)母拍?重點：了解商品的養(yǎng)護如霉變、蟲蛀、銹蝕和老化等發(fā)生的機理及防治措施。難點：2.理解商品質(zhì)量變化的類型及影響因素；1.講授法：能夠幫助學(xué)生了解理解商品儲運與運輸?shù)母拍?，熟悉商品在儲運中的損耗與質(zhì)量變化類型，幫助學(xué)生了解商品的養(yǎng)護如霉變、蟲蛀、銹蝕和老化等發(fā)生的機理及防治措施。2.案例教學(xué)：能夠引導(dǎo)學(xué)生理論聯(lián)系實際，幫助學(xué)生悉商品在儲運中的損耗與質(zhì)量變化類型。3.小組討論：幫助學(xué)生了解商品的養(yǎng)護如霉變、蟲蛀、銹蝕和老化等發(fā)生的機理及防治措施。2二、商品在儲運中的損耗與質(zhì)量變化類型2三、影響商品質(zhì)量變化的因素2四、商品的養(yǎng)護2、38服務(wù)商品一、服務(wù)商品的概念收看視頻：每周質(zhì)量行1重點：1.服務(wù)商品質(zhì)量及其構(gòu)成，了解旅游服務(wù)商品分類。難點：2.理解服務(wù)商品質(zhì)量及其構(gòu)成。1.講授法：能夠幫助學(xué)生了解服務(wù)商品的概念；幫助學(xué)生理解服務(wù)商品的質(zhì)量及其構(gòu)成。2.案例教學(xué)：能夠引導(dǎo)學(xué)生理論聯(lián)系實際，幫助學(xué)生了解旅游服務(wù)商品分類。3.視頻教學(xué)：幫助學(xué)生理解服務(wù)商品質(zhì)量及其構(gòu)成。2二、服務(wù)商品質(zhì)量及其構(gòu)成2三、旅游服務(wù)商品分類29食品類商品一、食品的分類和營養(yǎng)構(gòu)成實物展示1重點：1.食品的分類和營養(yǎng)構(gòu)成，食品衛(wèi)生及食品安全難點：2.展示某類食品商品的分類和質(zhì)量特點。1.講授法：能夠幫助學(xué)生了解食品的分類和營養(yǎng)構(gòu)成，熟悉一種嗜好性或副食品商品的分類及質(zhì)量特點。。2.實物展示：幫助學(xué)生理解某類食品商品的分類和質(zhì)量特點。4二、食品衛(wèi)生及食品安全2三、分組講解一種嗜好性或副食品商品的分類及質(zhì)量特點（酒、茶、飲品、乳制品）2、310日用工業(yè)品商品一、塑料組成及質(zhì)量要求2重點：1.生活中的塑料小知識；難點：2.日化類商品的主要商品類別的質(zhì)量要求和質(zhì)量檢驗；服裝的分類及質(zhì)量要求。1.講授法：能夠幫助學(xué)生了解塑料的質(zhì)量要求及生活中的塑料小知識；了解日化類商品的主要商品類別的質(zhì)量要求和質(zhì)量檢驗；2.實物展示：幫助學(xué)生掌握服裝的分類及質(zhì)量要求，了解服裝的選用方法。3二、教學(xué)案例：生活中的塑料2、3三、日化類商品的主要商品類別的質(zhì)量要求和質(zhì)量檢驗2、3三、服裝商品2、3機動，復(fù)習(xí)答疑3說明：“學(xué)習(xí)任務(wù)”和“教學(xué)方法”只是主要部分、并非全部，僅供參考，任課教師在教學(xué)過程中可以根據(jù)實際和需要自行選擇和調(diào)整。四、課程考核（一）考核內(nèi)容與考核方式表4-1課程目標、考核內(nèi)容與考核方式對應(yīng)關(guān)系課程目標考核內(nèi)容所屬學(xué)習(xí)模塊/項目考核占比考核方式課程目標11.商品標準的含義商品標準及標準化20%期末考試課程目標21.商品標準的分類商品標準及標準化50%期末考試平時作業(yè)2.體系認證的分類商品質(zhì)量及監(jiān)督、認證3.影響質(zhì)量變化的因素商品儲運與養(yǎng)護4.質(zhì)量認證管理商品質(zhì)量及監(jiān)督、認證課程目標31.食品類商品的分類調(diào)查商品分類實踐之食品類商品30%1.期末考試表4-2課程目標與考核方式矩陣關(guān)系課程目標考核方式考核占比期末考試成績比例60%小組討論成績比例20%平時作業(yè)成績比例10%課堂參與成績比例10%課程目標120%20%10%30%20%=60%*20%+20%*20%+10%*10%+10%*30%課程目標250%40%50%40%50%課程目標330%40%40%30%30%備注：以上考核方式類型及占比均為示例，需確保每一列占比總和為100%。（二）成績評定1.平時成績評定（1）課堂表現(xiàn)（10%）：通過學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)情況、發(fā)言與提問情況，來評價學(xué)生相關(guān)的能力。（2）小組作業(yè)完成情況（30%）：小組完成項目作業(yè)情況，幫助學(xué)生將理論分析實際問題，鍛煉學(xué)生的口頭表達能力和問題分析解決能力。2.期末成績評定期末考核主要考察學(xué)生對基本概念、和具體方法的理解與運用等。方式為開卷考試。要