2024年食品安全抽檢監(jiān)測(cè)技能大比武理論考試題庫(kù)（含答案）

2024年食品安全抽檢監(jiān)測(cè)技能大比武理論考試題庫(kù)（含答案）

一、單選題

1.屬于物理性危害的是（）。

A、有機(jī)磷農(nóng)藥

B、病毒

C、細(xì)菌

D、鐵塊

答案：D

2.細(xì)菌性食物中毒一般在（）最多見。

A、1—2月

B、2—4月

C、5—10月

Dx10—12月

答案：C

3.檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)內(nèi)容真實(shí)齊全、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。原則上承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)在收到樣品之日起

0個(gè)工作日內(nèi)出具檢驗(yàn)報(bào)告。組織抽檢監(jiān)測(cè)工作的食品安全監(jiān)管部門與承檢機(jī)構(gòu)

另有約定的，從其約定。承檢機(jī)構(gòu)對(duì)其出具的檢驗(yàn)報(bào)告的真實(shí)性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

A、7

B、10

C、20

D、30

答案：c

4.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在某超市抽檢“活力益生菌蛋糕”，經(jīng)檢驗(yàn)該產(chǎn)品脫氫乙酸

檢驗(yàn)值為“0.660g/kg"，而該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)限量值W0.5g/kg；對(duì)于該案的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

者應(yīng)當(dāng)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第()條進(jìn)行處罰。

A、一百二十三

B、一百二十四

C、一百二十五

D、一百二十六

答案：B

5.現(xiàn)場(chǎng)抽檢水產(chǎn)品時(shí)，抽樣全過(guò)程所有用具不應(yīng)對(duì)樣品造成二次污染，承檢機(jī)構(gòu)

接收樣品后應(yīng)盡快實(shí)施檢驗(yàn)，備樣0儲(chǔ)存。

A、常溫

B、冷凍

C、冷藏

D、冷凍或冷藏

答案：B

6.為提升本地區(qū)食品抽檢數(shù)據(jù)質(zhì)量，2023年省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門每月應(yīng)組織對(duì)本

地區(qū)不少于()的抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行抽查。

A、5%

B、10%

C、15%

D、20%

答案：A

7.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)食品保質(zhì)期描述正確的是0。

A、保持食品風(fēng)味的期限

B、保持食品不腐敗變質(zhì)的期限

C、保持食品營(yíng)養(yǎng)的期限

D、食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限

答案：D

8.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后()個(gè)工

作日內(nèi)將檢驗(yàn)結(jié)論報(bào)送組織或者委托實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。

A、2

B、5

C、7

D、10

答案：C

9.省級(jí)以上人民政府()應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地

方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載。

A、食品安全監(jiān)督管理部門

B、衛(wèi)生行政部門

C、農(nóng)業(yè)行政部門

D、食品行業(yè)協(xié)會(huì)

答案：B

10.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》(國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總

局令第15號(hào))規(guī)定實(shí)施的監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日

起。內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提

出書面復(fù)檢申請(qǐng)。

A、7個(gè)自然日

B、7個(gè)工作日

C、10個(gè)自然日

D、10個(gè)工作日

答案：B

11.以下哪種類型的抽檢不適用《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》(國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管

理總局令第15號(hào))？()

A、食品安全監(jiān)督抽檢

B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

C、食品安全評(píng)價(jià)性抽檢

D、企業(yè)委托檢驗(yàn)

答案：D

12.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書存在瑕疵但不影響食品安全且

不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;

拒不改正的，處()罰款。

A、一千元以下

B、二千元以下

C、五千元以下

D、一萬(wàn)元以下

E、食品經(jīng)營(yíng)者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所

采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源的，可以免予處罰

F、應(yīng)當(dāng)依法沒收其食品經(jīng)營(yíng)者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品

G、造成人身,財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任

H、免予處罰的可以不予立案

答案：D

解析：下面關(guān)于《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十六條的表述，錯(cuò)誤的

是：()。

13.復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到備份樣品之日起0個(gè)工作日內(nèi)，向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提

交復(fù)檢結(jié)論。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門與復(fù)檢機(jī)構(gòu)對(duì)時(shí)限另有約定的，從其約定。

A、5

B、7

C、10

D、20

答案：C

14.抽檢蜂花粉時(shí)，不可以抽取下列哪類產(chǎn)品？()

A、雜花粉

B、碎蜂花粉

C、松花粉

D、單一品種蜂花粉

答案：C

15.下列哪種食品標(biāo)簽上不可豁免標(biāo)注產(chǎn)品的保質(zhì)期？()

A、白糖

B、礦泉水

C、白酒

D、食醋

答案：B

16.某地市場(chǎng)監(jiān)管部門組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)某食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的某理

化指標(biāo)存在風(fēng)險(xiǎn)隱患，該企業(yè)在收到檢驗(yàn)報(bào)告和風(fēng)險(xiǎn)隱患告知書后，向組織風(fēng)險(xiǎn)

監(jiān)測(cè)的市場(chǎng)監(jiān)管部門提出復(fù)檢申請(qǐng)，該監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)()。

A、受理該申請(qǐng)

B、轉(zhuǎn)發(fā)核查處置部門受理

C、轉(zhuǎn)發(fā)上一級(jí)監(jiān)管部門受理

D、不予受理

答案：D

17.食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總

局的規(guī)定在()公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息。

A、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所附近人流較多的公共場(chǎng)所

B、被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置

C、被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所任意位置

D、以上都可以

答案：B

18.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過(guò)程質(zhì)量控制,

對(duì)出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施0，保證食品安全。

A、隨機(jī)檢驗(yàn)

B、根據(jù)需要檢驗(yàn)

C、送樣檢驗(yàn)

D、逐批檢驗(yàn)

答案：D

19.下列哪一項(xiàng)不屬于《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》

中提出的2035年的總體目標(biāo)？0

A、食品安全監(jiān)管水平進(jìn)入世界前列

B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平

C、從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程監(jiān)管體系運(yùn)行有效

D、經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)型食品安全違法犯罪明顯減少

答案：A

20.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和通過(guò)自建網(wǎng)站交易食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)

記錄、保存食品交易信息，保存時(shí)間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后()。

A、3個(gè)月

B、6個(gè)月

C、1年

D、2年

答案：B

21.甲魚屬于：()。

A、海水魚

B\淡水魚

C、貝類

D、其他淡水動(dòng)物

答案：D

22.某掛面標(biāo)簽上標(biāo)示為生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/10/30,抽樣時(shí)，生產(chǎn)批號(hào)應(yīng)填寫

為：（）。

A、/

B、2020/10/30

G/或2020/10/30

D、空白

答案：B

23.發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健

康的，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)立即停止進(jìn)口，并依法0。

A、銷毀尚未進(jìn)入市場(chǎng)的庫(kù)存產(chǎn)品

B、召回

C、向消費(fèi)者發(fā)出警告信息

D、向生產(chǎn)商索賠

答案：B

24.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在90日內(nèi)完成不合格食品的核查處置工作。需要延長(zhǎng)

辦理期限的，（）負(fù)責(zé)核查處置的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。

A、應(yīng)當(dāng)依法報(bào)

B、可以報(bào)

C、可以書面報(bào)請(qǐng)

D、應(yīng)當(dāng)書面報(bào)請(qǐng)

答案：D

25.當(dāng)抽取蔬菜要求檢驗(yàn)“阿維菌素”采用GB23200.19時(shí)，抽取樣品量應(yīng)不少于

0kg,且保證檢驗(yàn)樣品、備份樣品數(shù)量均不少于()kg。

A、31.5

B、42

C、21

D、10.5

答案：C

26.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售'餐飲服務(wù)，

應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售0和僅銷售。的，不需要取得許可。

A、食用農(nóng)產(chǎn)品'散裝食品

B、食品添加劑、預(yù)包裝食品

C、食用農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)包裝食品

D、食品添加劑、散裝食品

答案：C

27.某樣品標(biāo)簽未標(biāo)示等級(jí)，填寫抽樣單時(shí)，該樣品的等級(jí)字段應(yīng)填寫：()。

A、/

B、一級(jí)品

C、空白

D、根據(jù)經(jīng)驗(yàn)填寫

答案：A

28.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)()食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地

方標(biāo)準(zhǔn)。

A、低于

B、嚴(yán)于

C、不高于

D、等于

答案：B

29.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立()檔案，記錄其基本情況、食品安

全管理人員等信息。

A、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

B、食品購(gòu)買者

C、食品安全

D、交易第三方平臺(tái)

答案：A

30.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康

證明后方可上崗工作。

A、每年

B、每?jī)赡?/p>

G三年

D、每五年

答案：A

31.在開展監(jiān)督抽檢時(shí)，為滿足生物毒素檢測(cè)需要，在餐飲環(huán)節(jié)抽檢花生及其制

品（自制）時(shí)，抽樣量應(yīng)大于0kg。

A、3

B、1.5

C、2

D、1

答案：C

32.從重行政處罰是指在依法可以選擇的處罰種類和處罰幅度內(nèi)，適用較重、較

多的處罰種類或者較高的處罰幅度。其中，罰款的數(shù)額應(yīng)當(dāng)在從最低限到最高限

這一幅度中較高的0部分。

A、20%

B、30%

C、40%

D、50%

答案：B

33.實(shí)施一級(jí)召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起幾個(gè)工作日內(nèi)完成召回

工作?0

A、10

B、20

C、30

D、60

答案：A

34.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明存在食品安全隱患的，省級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部

門應(yīng)當(dāng)組織0,確認(rèn)有必要通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知。

A、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流

B、相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜疫M(jìn)一步調(diào)查和分析研判

C、相關(guān)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門進(jìn)行分析研判

D、承檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行分析研判

答案：B

35.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員的()管理制度。

A、健康

B、保險(xiǎn)

C、安全

D、衛(wèi)生

答案：A

36.中央轉(zhuǎn)移支付地方食品安全評(píng)價(jià)性抽檢計(jì)劃在()開展試點(diǎn)。

A、31個(gè)省會(huì)城市

B、85個(gè)城市

C、15個(gè)國(guó)家食品安全示范城市

D、154個(gè)城市

答案：D

37.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，下列0的做法是錯(cuò)誤的。

A、應(yīng)當(dāng)立即采取封存不合格食品

B、繼續(xù)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品

C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，召回已上市銷售的不合格食品

D、排查不合格原因并進(jìn)行整改

答案：B

38.食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃的重點(diǎn)不包括()。

A、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂

B、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位

C、中央廚房

D、家庭廚房

答案：D

39.在中國(guó)境內(nèi)從事()活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》。

A、食品生產(chǎn)和加工'食品流通和餐飲服務(wù)

B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

D、以上都正確

答案：D

40.發(fā)生食品安全事故，()應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有關(guān)的因

素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。

A、縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)

B、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門

C、縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門

D、縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政部門

答案：A

41.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后0

個(gè)工作日內(nèi)報(bào)告組織或者委托實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。

A、1

B、2

C、5

D、7

答案：B

42.對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，

有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)()。

A、責(zé)令召回或停止經(jīng)營(yíng)

B、當(dāng)眾銷毀

C、沒收產(chǎn)品

D、不予追究

答案：A

43.某縣有一些很有地方特色的食品，如果這些食品沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，那

么()可以制定并公布這些地方特色食品安全的地方標(biāo)準(zhǔn)。

A、該縣所在的設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門

B、該縣所在的設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

C、該縣所在的省級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

D、該縣所在的省級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門

答案：D

44.對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日

內(nèi)向()提出復(fù)檢申請(qǐng)。

A、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

B、實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門或其上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

C、初檢機(jī)構(gòu)

D、衛(wèi)生行政部門

答案：B

45.《中華人民共和國(guó)行政處罰法》于2021年1月22日第十三屆全國(guó)人民代表

大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十五次會(huì)議修訂通過(guò)，自()起施行。

A、2021年6月1日

B、2021年6月15日

C、2021年7月15日

D、2021年9月1日

答案：C

46.市、縣級(jí)局制定食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢方案時(shí)，對(duì)重點(diǎn)品種除檢驗(yàn)必檢項(xiàng)目外，還

應(yīng)選擇不少于()個(gè)自選項(xiàng)目。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：B

47.我國(guó)食品安全工作的總體原則是()。

A、預(yù)防為主

B、預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理

C、預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理，全程管控

D、預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理，全程控制，社會(huì)共治

答案：D

48.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)不安全食品的處置過(guò)程中應(yīng)當(dāng)如實(shí)做好記錄，如不安全食

品名稱、商標(biāo)'規(guī)格'生產(chǎn)日期、批次'數(shù)量等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于()。

A、1年

B、2年

C、3年

D、4年

答案：B

49.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，以下

不屬于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)內(nèi)容的是0。

A、遺傳性疾病

B、食源性疾病

C、食品污染

D、食品中的有害因素

答案：A

50.辦案人員向食品生產(chǎn)企業(yè)送達(dá)食品安全監(jiān)督抽檢不合格報(bào)告，企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)報(bào)

告中標(biāo)準(zhǔn)適用有異議，拒絕暫停生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品。下列哪個(gè)執(zhí)法行為不正

確？()

A、責(zé)令其封存不合格食品

B、對(duì)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施監(jiān)督檢查

C、立即停止檢查，等待異議結(jié)果

D、責(zé)令其暫停生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品

答案：C

51.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是()。

A、吊白塊

B、雞精

C、白砂糖

D、淀粉

答案：A

52.對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到食品安全監(jiān)督抽檢不

合格檢驗(yàn)結(jié)論之日起()個(gè)工作日內(nèi)，提出書面復(fù)檢申請(qǐng)。

A、3

B、5

C、7

D、10

答案：C

53.縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)()制定的抽樣檢驗(yàn)?zāi)甓扔?jì)劃并結(jié)合實(shí)際

情況，制定本行政區(qū)域的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作方案。

A、市場(chǎng)監(jiān)管總局

B、省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門

C、同級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門

D、上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門

答案：D

54.對(duì)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起()提出復(fù)檢申請(qǐng)。

A、七個(gè)工作日內(nèi)

B、十個(gè)工作日內(nèi)

C、十五個(gè)工作日內(nèi)

D、三十個(gè)工作日內(nèi)

答案：A

55.食品安全監(jiān)督抽檢中，應(yīng)當(dāng)隨機(jī)選取()、隨機(jī)確定()。

A、抽樣機(jī)構(gòu)抽樣對(duì)象

B、抽樣對(duì)象抽樣人員

C、檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽樣對(duì)象

D、檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽樣機(jī)構(gòu)

答案：B

56.食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)0并向所在地食品安全

監(jiān)督管理部門報(bào)告。

A、邊生產(chǎn)邊整改

B、在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)

C、立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)

D、保持正常生產(chǎn)

答案：c

57.抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食用農(nóng)產(chǎn)品涉及進(jìn)口環(huán)節(jié)的，及時(shí)向。通報(bào)

A、進(jìn)口地海關(guān)

B、進(jìn)口地監(jiān)管部門

C、中國(guó)海關(guān)

D、中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門

答案：A

58.作出列入嚴(yán)重違法失信名單決定的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自作出決定之日起

()內(nèi)將相關(guān)信息通過(guò)國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)進(jìn)行公示。

A、十個(gè)工作日

B、十五個(gè)工作日

C、二十個(gè)工作日

D、三十個(gè)工作日

答案：C

59.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加()。

A、食品添加劑

B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

C、食用農(nóng)產(chǎn)品

D、藥品

答案：D

60.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守()的規(guī)定。

A、《中華人民共和國(guó)食品安全法》

B、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》

C、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

D、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》

答案：C

61.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明存在食品安全隱患的，（）應(yīng)當(dāng)組織相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?/p>

進(jìn)一步調(diào)查和分析研判。

A、組織抽檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門

B、市級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)管部門

C、省級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)管部門

D、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

答案：C

62.《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》要求，完善問(wèn)題

導(dǎo)向的抽檢監(jiān)測(cè)機(jī)制。逐步將監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)性抽檢分離，提高監(jiān)管

的靶向性。完善抽檢監(jiān)測(cè)0,依法及時(shí)公開抽檢信息，加強(qiáng)不合格產(chǎn)品的核查處

置，控制產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)。

A、聯(lián)動(dòng)機(jī)制

B、區(qū)域協(xié)調(diào)機(jī)制

C、信息公布

D、信息通報(bào)機(jī)制

答案：D

63.對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題，（）應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、解

答。

A、縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門

B、省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門

C、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

答案：A

64.2017年9月25日，甲地市場(chǎng)監(jiān)管部門組織B機(jī)構(gòu)對(duì)A超市的小白菜進(jìn)行監(jiān)

督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)，鉛項(xiàng)目不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB27

62—2017)的要求，檢驗(yàn)依據(jù)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定》(GB5009.

12-2010),檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。甲地市場(chǎng)監(jiān)管部門向A超市送達(dá)不合格報(bào)告后，

A超市于2017年10月8日向甲地市場(chǎng)監(jiān)管部門提出復(fù)檢申請(qǐng)。經(jīng)查，《食品安

全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定》(GB5009.12—2017)已于2017年4月6日發(fā)布，實(shí)

施日期為2017年10月6日。請(qǐng)問(wèn)復(fù)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施復(fù)檢時(shí)應(yīng)使用哪個(gè)檢驗(yàn)方法？()

A、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定》(GB5009.12—2010)

B、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定》(GB5009.12—2017)

C、兩個(gè)版本的檢驗(yàn)方法都可以

D、以上都不對(duì)

答案：B

65.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，

應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后幾個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地

方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況？0

A、5

B、7

C\15

D、30

答案：A

66.在監(jiān)督抽檢中抽取炒貨食品及堅(jiān)果制品時(shí)，為滿足真菌毒素項(xiàng)目檢驗(yàn)和復(fù)檢

的需要，不帶殼樣品的抽樣量應(yīng)不少于()kg。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：B

67.對(duì)于拒絕、阻撓、干涉工作人員依法開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的，技術(shù)機(jī)

構(gòu)和人員提供虛假風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息的，以及有關(guān)管理部門未按規(guī)定報(bào)告或通報(bào)食品

安全隱患信息的，工作不力造成嚴(yán)重后果的，按照0等相關(guān)規(guī)定追究法律和行政

責(zé)任。

A、《中華人民共和國(guó)刑法》

B、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》

C、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》

D、《中華人民共和國(guó)食品安全法》

答案：D

68.國(guó)家()食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制

點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。

A、強(qiáng)制性要求

B、限制

C、鼓勵(lì)

D、尚沒有明確規(guī)定

答案：C

69.抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在。上簽字、蓋章，當(dāng)場(chǎng)封樣，檢驗(yàn)樣品、

備份樣品分別封樣。

A、抽樣單和封條

B、抽樣單和收據(jù)

C、封條和收據(jù)

D、抽樣告知書和收據(jù)

答案：A

70.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢申請(qǐng)材料之日起()個(gè)工作日內(nèi)，出具受理

或者不予受理通知書。不予受理的，應(yīng)當(dāng)書面說(shuō)明理由。

A、3

B、5

C、7

D、10

答案：B

71.未遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十九條規(guī)定()的，由出入境

檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條的規(guī)定給予處

0XI

訓(xùn)O

A、生產(chǎn)食品

B、分裝食品

C、出口食品

D、套裝食品

答案：C

72.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》和國(guó)務(wù)院

規(guī)定的職責(zé)，對(duì)()活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。

A、食品衛(wèi)生

B、農(nóng)產(chǎn)品種植

C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

D、畜禽養(yǎng)殖

答案：C

73.市場(chǎng)監(jiān)管部門收到異議申請(qǐng)材料后，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，出具()。

A、受理通知書

B、不予受理通知書

C、受理通知書或不予受理通知書

D、視實(shí)際情況而定

答案：C

74.市場(chǎng)監(jiān)管部門組織實(shí)施的抽檢任務(wù)，抽樣人員執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣任務(wù)時(shí)不得少于()

人。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：B

75.新《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》經(jīng)國(guó)務(wù)院第42次常務(wù)會(huì)議修訂通

過(guò)并公布，自（）起施行。

A、2015年10月1日

B、2018年12月1日

C、2019年3月26日

D、2019年12月1日

答案：D

76.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)無(wú)法提供合格

證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)（）。

A、先行使用，要求供貨方及時(shí)補(bǔ)交合格證明文件

B、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)

C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用

D、依照專家意見處理

答案：B

77.食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單編號(hào)前三位為DBJ時(shí)，代表任務(wù)級(jí)別為：（）。

A、國(guó)家

B、省局

C、市局

D、縣局

答案：C

78.食品安全監(jiān)督抽檢中，對(duì)抽樣過(guò)程有異議的，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理

之日起0個(gè)工作日內(nèi)，完成異議審核，并將審核結(jié)論書面告知申請(qǐng)人。

A、7

B、10

C、20

D、30

答案：C

79.依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第八十八條規(guī)定，申請(qǐng)復(fù)檢的，()應(yīng)當(dāng)

向復(fù)檢機(jī)構(gòu)先行支付復(fù)檢費(fèi)用。

A、實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門

B、組織抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門

C、申請(qǐng)人

D、初檢機(jī)構(gòu)

答案：C

80.食品安全評(píng)價(jià)性抽檢的目的是()。

A、對(duì)市場(chǎng)食品總體安全狀況進(jìn)行評(píng)估

B、對(duì)暫無(wú)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查

C、向社會(huì)公布不合格產(chǎn)品信息

D、對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)

答案：A

81.食品安全案件移送后，公安機(jī)關(guān)對(duì)食品監(jiān)管部門按規(guī)定移送的涉嫌犯罪案件,

一般應(yīng)當(dāng)自受理之日起0日內(nèi)依法作出立案或者不予立案的決定。公安機(jī)關(guān)作出

立案、不予立案、撤銷案件決定的，應(yīng)當(dāng)自作出決定之日起。日內(nèi)書面通知食品

安全監(jiān)管部門。

A、53

B、55

C、75

D、103

答案：D

82.承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的()應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案

開展監(jiān)測(cè)工作，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確，并按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)

方案的要求報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。

A、技術(shù)機(jī)構(gòu)

B、政府機(jī)關(guān)

C、行政機(jī)構(gòu)

D、行業(yè)協(xié)會(huì)

答案：A

83.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等沒有自營(yíng)食堂，需要從供餐單位訂

餐的，應(yīng)當(dāng)從0企業(yè)訂購(gòu)，并按照要求對(duì)訂購(gòu)的食品進(jìn)行查驗(yàn)。

A、口碑比較好的

B、價(jià)格上經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的

C、取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的

D、有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的

答案：C

84.某單位在流通環(huán)節(jié)抽檢1批次自產(chǎn)自銷的黃酒，樣品來(lái)源應(yīng)填寫：()。

A、加工/自制

B、委托生產(chǎn)

C、外購(gòu)

D、其他

答案：A

85.甲省某縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論為不合格，

不合格食品標(biāo)稱生產(chǎn)者住所地為乙省，甲省縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在收到不

合格檢驗(yàn)結(jié)論后，通過(guò)國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)及時(shí)通報(bào)標(biāo)稱的食品生產(chǎn)

者住所地哪一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門？()

A、乙省市場(chǎng)監(jiān)管部門

B、有管轄權(quán)的設(shè)區(qū)的市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門

C、有管轄權(quán)的縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門

D、有管轄權(quán)的監(jiān)管所

答案：C

86.()有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品

安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、任何組織或者個(gè)人

B、企業(yè)

C、個(gè)人

D、社會(huì)組織

答案：A

87.現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)，樣品、抽樣文書以及相關(guān)資料應(yīng)當(dāng)由抽樣人員于。內(nèi)攜帶或者

寄送至承檢機(jī)構(gòu)。因客觀原因需要延長(zhǎng)送樣期限的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)組織抽樣檢驗(yàn)的市場(chǎng)

監(jiān)管部門同意。

A、5個(gè)工作日

B、5天

C、7個(gè)工作日

D、7天

答案：A

88.按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》(GB10765—2021)對(duì)乳基嬰兒配方食

品進(jìn)行全項(xiàng)目檢驗(yàn)時(shí)，凈含量為900g的產(chǎn)品最少抽取()件獨(dú)立包裝的產(chǎn)品。

A、3

B、5

C、6

D、8

答案：C

89.配料中添加有下列哪種原料的產(chǎn)品不屬于普通食品抽檢范圍？()

A、添加有雞蛋花的涼茶

B、配料有養(yǎng)殖梅花鹿鹿角的泡酒

C、配料有枸杞的泡酒

D、配料有砂仁的燉湯料

答案：B

90.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)()進(jìn)行隨機(jī)監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。

A、原料進(jìn)貨人員

B、出廠檢驗(yàn)人員

C、產(chǎn)品銷售人員

D、食品安全管理人員

答案：D

91.未經(jīng)()同意，承檢機(jī)構(gòu)不得分包或者轉(zhuǎn)包檢驗(yàn)任務(wù)。

A、省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

B、組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)任務(wù)的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

C、市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

D、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

答案：B

92.0是指市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)沒有食品安全標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)險(xiǎn)因素，開展監(jiān)測(cè)、分析、

處理的活動(dòng)。

A、監(jiān)督抽檢

B、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

C、評(píng)價(jià)性抽檢

D、抽檢監(jiān)測(cè)

答案：B

93.復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到備份樣品之日起()，向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢結(jié)論。

市場(chǎng)監(jiān)督管理部門與復(fù)檢機(jī)構(gòu)對(duì)時(shí)限另有約定的，從其約定。

A、10個(gè)工作日內(nèi)

B、10個(gè)自然日內(nèi)

C、15個(gè)工作日內(nèi)

D、15個(gè)自然日內(nèi)

答案：A

94.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)()等危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限

量的食品。

A、農(nóng)藥殘留

B、生物毒素

C、重金屬

D、以上都包括

答案：D

95.餅干類樣品需進(jìn)行酸價(jià)和過(guò)氧化值兩項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)時(shí)，影響抽樣數(shù)量的主要配

料是：()。

A、油脂

B、面粉

C、糖

D、薯粉

答案：A

96.用移動(dòng)終端抽取食品用香精時(shí)，樣品類型應(yīng)選擇()，并在抽樣單上注明所抽查

產(chǎn)品的種類，例如：液體香精、乳化香精等。

A、食品相關(guān)產(chǎn)品

B、工業(yè)加工食品

C、其他

D、食品添加劑

答案：D

97.()應(yīng)當(dāng)根據(jù)上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門制定的抽樣檢驗(yàn)?zāi)甓扔?jì)劃并結(jié)合實(shí)際情況，制

定本行政區(qū)域的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作方案。

A、縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)管部門

B、省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門

C、縣級(jí)地方人民政府

D、省級(jí)人民政府

答案：A

98.關(guān)于國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)部署計(jì)劃，下列說(shuō)法正確的是0。

A、未設(shè)置業(yè)務(wù)關(guān)系時(shí)，采樣機(jī)構(gòu)也可以顯示

B、部署任務(wù)后，不可減少任務(wù)

C、計(jì)劃部署導(dǎo)入模塊，需注意只部署到食品大類，其他食品分類空著即可，不

要斜杠

D、計(jì)劃部署導(dǎo)入模塊，多次導(dǎo)入，會(huì)造成重復(fù)部署，部署錯(cuò)誤只能停用計(jì)劃

答案：C

99.社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的

合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)()責(zé)任。

A、同等

B、連帶

C、主要

D、次要

答案：B

100.以下不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為，不屬于《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)

施條例》第六十七條規(guī)定的情節(jié)嚴(yán)重情形的是：()。

A、故意提供虛假信息或者隱瞞真實(shí)情況

B、拒不停止經(jīng)營(yíng)或者改正

C、拒絕、逃避監(jiān)督檢查

D、因違反食品安全法律、法規(guī)受到行政處罰后1年內(nèi)又實(shí)施同一性質(zhì)的食品安

全違法行為

答案：B

101.制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的是保證食品安全、保障0。

A、食品衛(wèi)生許可

B、食品質(zhì)量

C、公眾身體健康和生命安全

D、食品經(jīng)營(yíng)秩序

答案：C

102.當(dāng)對(duì)水果、蔬菜中設(shè)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目中有殺線威、喀菊酯時(shí)，且指定檢驗(yàn)方法

為《蔬菜及水果中多菌靈等16種農(nóng)藥殘留測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》(N

Y/T1453-2007)，則抽樣量不得少于()kg,備樣數(shù)量不得少于()kg。

A、21

B、42

C、31.5

D、105

答案：A

103.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新

品種，應(yīng)當(dāng)向()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。

A、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

B、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

D、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門

答案：C

104.下列不屬于市場(chǎng)監(jiān)督管理部門公布食品安全監(jiān)督抽檢不合格信息的內(nèi)容為：

0o

A\被抽檢食品名稱

B、生產(chǎn)日期或者批號(hào)

C、不合格項(xiàng)目

D、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)法人姓名及聯(lián)系方式

答案：D

105.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預(yù)包裝食品的，()取得許可。

A、必須

B、不需要

C、而*=l=，支?H?

D、應(yīng)該

答案：B

106.被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)被抽樣品真實(shí)性有異議的，或者對(duì)檢驗(yàn)方法、判定

依據(jù)等存在異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起0個(gè)工作日內(nèi)，向組

織實(shí)施監(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門提出。

A、5

B、7

C、10

D、15

答案：B

107.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)0

的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和

消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。

A、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康

B、技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平

C、食品口感受到公眾質(zhì)疑

D、食品嚴(yán)重滯銷

答案：A

108.《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》實(shí)施日期是()。

A、2016年10月1日

B、2019年10月1日

C、2016年7月13日

D、2021年4月2日

答案：A

109.異議申請(qǐng)人以抽樣單位未經(jīng)本單位法定代表人簽字為由，主張抽樣行為無(wú)效,

市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)如何處理？0

A、認(rèn)可

B、重新抽樣

C、不予認(rèn)可

D、以上都不對(duì)

答案：C

110.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上

刑罰的，()不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品

安全管理人員。

A、3年

B、終身

G10年

D、5年

答案：B

111.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)后，仍拒不召

回或者停止經(jīng)營(yíng)，由縣級(jí)以上人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國(guó)

食品安全法》的哪一條規(guī)定進(jìn)行處罰？()

A、第一百二十二條

B、第一百二十三條

C、第一百二十四條

D、第一百二十五條

答案：c

112.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)0次因違反規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可

證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

A、二

B、十

C、三

D、五

答案：C

113.對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、集中交易市場(chǎng)開辦者經(jīng)營(yíng)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品等違法行

為，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法予以查處，井開展()。

A、評(píng)價(jià)性抽檢

B、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

C、跟蹤抽檢

D、專項(xiàng)抽檢

答案：C

114.對(duì)抽樣過(guò)程有異議的，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起()內(nèi)，完成異議

審核，并將審核結(jié)論書面告知申請(qǐng)人。對(duì)樣品真實(shí)性,檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)適用等事

項(xiàng)有異議的,市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起0,完成異議審核，并將審核結(jié)

論書面告知申請(qǐng)人。

A、20個(gè)工作日20個(gè)工作日內(nèi)

B、30個(gè)工作日30個(gè)工作日內(nèi)

C、20個(gè)工作日30個(gè)工作日內(nèi)

D、30個(gè)工作日20個(gè)工作日內(nèi)

答案：C

115.在下列哪種情況下，不可使用食品添加劑？()

A、保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性

D、遮掩食品加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷

答案：D

116.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由()制定。

A、鄉(xiāng)'鎮(zhèn)

B、縣、區(qū)

C、設(shè)區(qū)的市

D、省、自治區(qū),直轄市

答案：D

117.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢結(jié)論之日起()個(gè)工作日內(nèi)，將復(fù)檢結(jié)論通

知申請(qǐng)人，并通報(bào)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。

A、2

B、3

C、5

D、7

答案：C

118.抽檢1批次豬后腿帶肉蹄膀時(shí)，豬后腿帶肉蹄骸在食品抽檢四級(jí)食品分類中

的食品次亞類應(yīng)歸為：()。

A、畜肉

B、禽肉

C、畜副產(chǎn)品

D、禽副產(chǎn)品

答案：A

119.對(duì)抽樣過(guò)程有異議的，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起()個(gè)工作日內(nèi),

完成異議審核，并將審核結(jié)論書面告知申請(qǐng)人。

A、7

B、15

C、20

D、30

答案：C

120.違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出

具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予()

的處分。

A、警告

B、記過(guò)

C、記大過(guò)

D、撤職或者開除

答案：D

121.按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉》(GB31637—2016)對(duì)淀粉進(jìn)行監(jiān)督抽檢

時(shí)，淀粉的抽樣型號(hào)或規(guī)格包括：()。

A、預(yù)包裝食品

B、非定量包裝的食品

C、無(wú)包裝食品

D、以上都是

答案：D

122.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安

全信息的()負(fù)責(zé)。

A、安全性

B、有效性

G真實(shí)性

D、重要性

答案：C

123.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)

當(dāng)立即向()報(bào)告。

A、衛(wèi)生行政部門

B、檢驗(yàn)檢疫部門

C、食品安全監(jiān)管部門

D、農(nóng)業(yè)行政部門

答案：A

124.某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品

添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采取

()措施。

A、重新包裝上市

B、作為原料生產(chǎn)其他品類產(chǎn)品

C、無(wú)害化處理、銷毀

D、內(nèi)部食堂使用

E、一千元以上五千元以下

F、二千元以上五千元以下

G、二千元以上五萬(wàn)元以下

H、五千元以上五萬(wàn)元以下

答案：C

解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》的規(guī)定，無(wú)正當(dāng)理由

拒絕、阻撓或者干涉食品安全抽樣檢驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和調(diào)查處理的，由縣級(jí)以上人

民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè);并處()罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

125.對(duì)于復(fù)檢樣品的遞送方式，以下說(shuō)法正確的是：()。

A、根據(jù)備份樣品的實(shí)際情況確定

B、由復(fù)檢受理的市場(chǎng)監(jiān)管部門確定

C、由復(fù)檢機(jī)構(gòu)確定

D、由初檢機(jī)構(gòu)和申請(qǐng)人協(xié)商確定

答案：D

126.一般情況下，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門接到舉報(bào)違法行為的線索材料之日起，()

個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行初步調(diào)查，并決定是否立案。

A、三

B、五

C、七

D、十五

答案：D

127.下列哪種不是食品添加劑可以發(fā)揮的作用？()

A、改善食品的品質(zhì)

B、改善食品的色、香、味

C、殺菌

D、防腐

答案：C

128.在國(guó)家利益、公共利益需要時(shí)，或者為處置重大食品安全突發(fā)事件，經(jīng)省級(jí)

以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門同意，可以由省級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織()，查明不

合格原因。

A、監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)研判

B、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流

C、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警或監(jiān)督抽檢

D、調(diào)查分析或者再次抽樣檢驗(yàn)

答案：D

129.電商平臺(tái)應(yīng)當(dāng)對(duì)在其平臺(tái)上銷售食品的商戶()，明確其食品安全管理責(zé)任；

依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。

A、提供授權(quán)書

B、進(jìn)行注冊(cè)

C、實(shí)名登記

D、查看資質(zhì)證明

答案：C

130.下列預(yù)包裝食品，哪個(gè)必須標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表？()

A、生鮮食品

B、現(xiàn)制現(xiàn)售食品

C、茶飲料

D、純凈水

答案：C

131.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，下列哪個(gè)行為不屬于應(yīng)當(dāng)

立即采取的措施？()

A、召回已上市銷售的不合格食品

B、封存不合格食品

C、暫停生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品

D、更換不合格食品包裝

答案：D

132.用移動(dòng)終端進(jìn)行網(wǎng)購(gòu)抽樣時(shí)，被抽樣單位和生產(chǎn)企業(yè)為同一個(gè)，樣品來(lái)源應(yīng)

選擇：()。

A、加工/自制

B、委托生產(chǎn)

C、外購(gòu)

D、其他

答案：A

133.根據(jù)全國(guó)食品安全監(jiān)督抽檢工作四級(jí)分工，市、縣級(jí)局原則上不抽檢0、0,

經(jīng)省級(jí)局同意抽檢的，須嚴(yán)格按國(guó)家監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則等有關(guān)要求進(jìn)行。

A、嬰幼兒配方食品食用農(nóng)產(chǎn)品

B、食用農(nóng)產(chǎn)品特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

C、嬰幼兒配方食品特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

D、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品糧食加工品

答案：C

134.按照四級(jí)分工，食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃中，市、縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局應(yīng)當(dāng)以哪

類食品作為抽檢重點(diǎn)？()

A、保健食品

B、食用農(nóng)產(chǎn)品

G肉制品

D、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

答案：B

135.以下抽樣單信息填寫正確的是()。

A、被抽樣品為委托加工的，生產(chǎn)單位處填寫委托單位信息，生產(chǎn)單位信息需備

注至備注欄中

B、某超市經(jīng)營(yíng)地址發(fā)生過(guò)變更，抽樣單中被抽檢單位地址需依據(jù)執(zhí)照上的地址

填寫

C、某超市營(yíng)業(yè)執(zhí)照與經(jīng)營(yíng)許可證中經(jīng)營(yíng)地址不同，需在備注欄中備注

答案：C

136.一般情況下，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門完成不合格食品的核查處置工作的期限為：

Oo

A、60天

B、90天

G120天

D、180天

答案：B

137.行政處罰由()的縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門管轄。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定

的除外。

A、當(dāng)事人住所地

B、違法行為發(fā)生地

C、當(dāng)事人住所地或違法行為發(fā)生地

D、當(dāng)事企業(yè)住所地

答案：B

138.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門給

予警告，并責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)該食品，責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)改正；拒不停止

經(jīng)營(yíng)或者改正的，沒收不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的食品，貨值金額不

足1萬(wàn)元的，并處()罰款，貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額5倍以上10

倍以下罰款。

Ax1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下

B、3萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下

C、2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下

D、1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下

答案：D

139.A企業(yè)住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在核查中發(fā)現(xiàn)，A企業(yè)生產(chǎn)的不合格食品委

托方為B企業(yè)，且兩企業(yè)住所地不同，下列說(shuō)法正確的是0。

A、企業(yè)住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)將案件線索移交B企業(yè)住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理

部門，由B企業(yè)住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行處置

B、A企業(yè)住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門根據(jù)管轄權(quán)僅對(duì)A企業(yè)違法行為依法處置

C、A企業(yè)住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)A企業(yè)違法行為依法處置，同時(shí)通報(bào)B企

業(yè)住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

D、B企業(yè)住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)A企業(yè)住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門通報(bào)的案

件線索應(yīng)不予受理

答案：C

140.某食品生產(chǎn)企業(yè)所用主要原料沒有明確的保質(zhì)期，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食

品安全法》，其食品原料記錄和憑證保存期限不得少于()。

A、一年

B、二年

G三年

D\五年

答案：B

141.()市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者受到的行政處罰等信息歸

集至國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，記于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名下并向社會(huì)公示。

A、市級(jí)以上

B、省級(jí)

C、省級(jí)以上

D、各級(jí)

答案：D

142.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由()規(guī)定。

A、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

B、國(guó)務(wù)院

C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

D、質(zhì)量管理監(jiān)督部門

答案：A

143.收到協(xié)助調(diào)查函的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)屬于本部門職權(quán)范圍的協(xié)助事項(xiàng)應(yīng)

當(dāng)予以協(xié)助，在接到協(xié)助調(diào)查函之日起()個(gè)工作日內(nèi)完成相關(guān)工作。需要延期完

成的，應(yīng)當(dāng)在期限屆滿前告知提出協(xié)查請(qǐng)求的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。

A、5

B、10

C、15

D、30

答案：c

144.抽樣時(shí)為查重需要，需要校驗(yàn)的“五大字段”包括：()。

A、樣品名稱

B、生產(chǎn)許可證編號(hào)

C、生產(chǎn)日期

D、以上都是

答案：D

145.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，以下哪項(xiàng)不屬于特殊食品？()

A、保健食品

B、嬰幼兒谷類輔助食品

C、嬰幼兒配方食品

D、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

答案：B

146.某食品生產(chǎn)企業(yè)接到市場(chǎng)監(jiān)管部門送達(dá)的監(jiān)督抽檢不合格報(bào)告，顯示該企業(yè)

生產(chǎn)的產(chǎn)品超限量1.5倍使用食品添加劑脫氫乙酸，該企業(yè)應(yīng)當(dāng)啟動(dòng)幾級(jí)食品召

回？()

A、一級(jí)

B、二級(jí)

G三級(jí)

D、以上都對(duì)

答案：B

147.()人民政府食品安全監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家

委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等，就食品安全

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。

A、縣級(jí)以上

B、省級(jí)以上

C、設(shè)區(qū)的市以上

D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)以上

答案：A

148.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)()，督促食品生產(chǎn)

經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，依法開展調(diào)查處理。

A、由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)人決定是否立案

B、及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作

C、等待當(dāng)事人提交復(fù)檢異議申請(qǐng)后

D、立即啟動(dòng)行政處罰程序

答案：B

149.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供虛假信息的，由

縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，()。

A、處1萬(wàn)元以下罰款

B、處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款

C、處2萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款

D、處3萬(wàn)元以上罰款

答案：B

150.對(duì)抽樣過(guò)程有異議的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在()內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理

部門提出書面申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。

A、抽樣完成后5個(gè)工作日內(nèi)

B、抽樣完成后7個(gè)工作日內(nèi)

C、收到結(jié)果后的5個(gè)工作日內(nèi)

D、收到結(jié)果后的7個(gè)工作日內(nèi)

答案：B

151.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，食品安全信息的公布應(yīng)當(dāng)做到

(),并進(jìn)行必要的解釋說(shuō)明，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者和社會(huì)輿論。

A、公開、公正

B、準(zhǔn)確、及時(shí)

C、全面、客觀

D、科學(xué)、合理

答案：B

152.某食品生產(chǎn)企業(yè)于2018年4月1日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為12個(gè)月的產(chǎn)品，該

批產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)記錄至少應(yīng)保存到()。

A、2018年10月1日

B、2019年4月1日

C、2019年6月1日

D、2019年10月1日

答案：D

153.在復(fù)檢工作中，復(fù)檢申請(qǐng)人提出更換檢驗(yàn)方法并遞交相應(yīng)支撐材料，以下處

理最為合適的是：（）。

A、不予受理

B、按初檢方法復(fù)檢

C、按申請(qǐng)人提出的方法復(fù)檢

D、詢問(wèn)復(fù)檢申請(qǐng)人是否對(duì)檢驗(yàn)方法有異議，如有異議可提出異議

答案：D

154.接到通知的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)

準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》

第0條的規(guī)定停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，實(shí)施食品召回，并報(bào)告相關(guān)情況。

A、四十七

B、五H----

C、六十三

D、六十五

答案：C

155.關(guān)于進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，以下說(shuō)法正確的是（）。

A、進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，由境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)或者其委

托的進(jìn)口商向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交所執(zhí)行的相關(guān)國(guó)家（地區(qū)）標(biāo)準(zhǔn)或者國(guó)際

標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門對(duì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查，認(rèn)為符合食品安全要求的，決

定暫予適用，并及時(shí)制定相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B、進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，或者首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品

相關(guān)產(chǎn)品新品種，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請(qǐng)并提交相關(guān)的安全

性評(píng)估材料，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門依法作出是否準(zhǔn)予許可的決定，并及時(shí)制定相

應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

C、禁止進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品

D、進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，如歐盟或美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家及地區(qū)已有相

關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的，可參照?qǐng)?zhí)行

答案：A

156.現(xiàn)場(chǎng)抽樣的，備份樣品封條必須由抽樣人員和被抽食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者()確認(rèn)。

A、簽字

B、簽字和蓋章

C、簽字或蓋章

D、蓋章

答案：C

157.食品經(jīng)營(yíng)單位僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)()備案。

A、所在地縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

B、省級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

C、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

答案：A

158.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在對(duì)監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置0,應(yīng)當(dāng)對(duì)是否列入嚴(yán)

重違法失信名單作出決定。

A、案件調(diào)查過(guò)程中

B、立案調(diào)查時(shí)

C、作出行政處罰告知后

D、作出行政處罰決定時(shí)

答案：D

159.縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定通過(guò)()，及時(shí)報(bào)送食品安全抽

樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。

A、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)

B、省級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)

C、國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)

D、省級(jí)食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)

答案：C

160.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)應(yīng)當(dāng)向公安機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，應(yīng)當(dāng)在作出批準(zhǔn)移送

決定后()內(nèi)向同級(jí)公安機(jī)關(guān)移送。

A、24小時(shí)

B、48小時(shí)

C、72小時(shí)

D、5日

答案：A

161.評(píng)價(jià)性抽檢是指依據(jù)法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定開展抽樣檢驗(yàn),對(duì)市場(chǎng)

上()進(jìn)行評(píng)估的活動(dòng)。

A、食品安全監(jiān)管水平

B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)水平

C、食品總體形勢(shì)

D、食品總體安全狀況

答案：D

162.縣級(jí)以上人民政府()部門根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全

狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。

A、食品安全監(jiān)督管理

B、衛(wèi)生行政

G農(nóng)業(yè)行政

D、糧食主管

答案：A

163.甲地某縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督抽檢不合格核查處置調(diào)查中

發(fā)現(xiàn)，不合格食品系乙地某企業(yè)委托給被抽樣單位生產(chǎn)，辦案人員應(yīng)采取下列哪

種方式通報(bào)信息？()

A、將不合格信息向乙地具有管轄權(quán)的縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門通報(bào)

B、將不合格信息向本轄區(qū)上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門通報(bào)

C、將不合格信息向乙地具有管轄權(quán)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所通報(bào)

D、將不合格信息向乙地衛(wèi)生健康部門通報(bào)

答案：A

164.劉某經(jīng)營(yíng)的食雜店購(gòu)進(jìn)的方便面由于銷量不暢，有一部分超過(guò)了保質(zhì)期沒有

賣出去，劉某發(fā)現(xiàn)以后就在擺放過(guò)期方便面的貨架上面貼了一個(gè)小廣告牌，注明

“買一送一”。消費(fèi)者王某看到后，以3元/袋的價(jià)格購(gòu)買10袋，實(shí)際支付15

元。王某回家后發(fā)現(xiàn)購(gòu)買的方便面超過(guò)保質(zhì)期，請(qǐng)問(wèn)王某最高可以向劉某索賠0

yco

A、1000

B、15

C、45

D、500

答案：A

165.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注的位置，以下0說(shuō)法是正確的。

A、食品最外層包裝上

B、使消費(fèi)者最容易看到的食品包裝上

C、向消費(fèi)者提供的最小銷售單元的包裝上

D、食品最小包裝上

答案：C

166.按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食糖》(GB13104—2014)對(duì)食糖進(jìn)行監(jiān)督抽檢時(shí)，

可以抽取的抽樣型號(hào)或規(guī)格包括：()。

A、預(yù)包裝食品

B、非定量包裝的食品

C、無(wú)包裝食品

D、以上都是

答案：D

167.以下哪一項(xiàng)不屬于食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃和工作方案應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容?

0

A、抽樣檢驗(yàn)的食品品種

B、抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求

C、往年的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)

D、抽檢結(jié)果及匯總分析的報(bào)送方式和時(shí)限

答案：C

168.對(duì)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全違法行為的查處，由()管轄。

A、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督

管理部門

B、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

C、交易行為發(fā)生地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

D、交易行為發(fā)生地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

答案：A

169.根據(jù)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》的總體目標(biāo)

要求，到2020年，農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量達(dá)到()。

A、2批次/千人

B、3批次/千人

C、4批次/千人

D、5批次/千人

答案：C

170.對(duì)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以向()提出復(fù)檢申請(qǐng)。

A、省級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門

B、市級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門

C、縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門

D、實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門

答案：D

171.對(duì)鮮蛋進(jìn)行監(jiān)督抽樣時(shí)，如需檢測(cè)氟蟲睛項(xiàng)目，且指定檢測(cè)方法為《食品安

全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)雞蛋中氟蟲睛及其代謝物殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》(GB2

3200.115-2018),抽樣時(shí),備份樣品數(shù)量不少于()。

A、1kg

B、16枚(約1kg)

C、18枚(約1kg)

D、500g

答案：B

172.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊'食品攤販等

的違法行為的處罰，依照()執(zhí)行。

A、《中華人民共和國(guó)食品安全法》關(guān)于一般生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的有關(guān)規(guī)定

B、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》有關(guān)規(guī)定

C、省、自治區(qū)、直轄市制定的具體管理辦法

D、當(dāng)事人所在市的有關(guān)規(guī)定

答案：C

173.()應(yīng)當(dāng)自復(fù)檢機(jī)構(gòu)確定后3個(gè)工作日內(nèi)，將備份樣品移交至復(fù)檢機(jī)構(gòu)。

A、受理復(fù)檢申請(qǐng)的市場(chǎng)監(jiān)管部門

B、復(fù)檢申請(qǐng)人

C、組織實(shí)施監(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門

D、初檢機(jī)構(gòu)

答案：D

174.抽檢1批次規(guī)格型號(hào)為120克/袋的“燒烤花生米”（堅(jiān)果炒貨）樣品時(shí)，為

滿足檢測(cè)真菌毒素項(xiàng)目需要，備樣數(shù)量不得少于。袋。

A、3

B、5

C、7

D、9

答案：D

175.因食品安全違法行為受到刑事處罰或者因出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告導(dǎo)致發(fā)生重大

食品安全事故受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，（）不得從事食品檢驗(yàn)工作。

A、3年

B、5年

G10年

D、終身

答案：D

176.下列不屬于食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱用語(yǔ)規(guī)范的是（）。

A、I^J

B\無(wú)

C、含有

D、超出

答案：D

177.不合格食品核查處置處罰依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共

和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)違法單位或者個(gè)人處以30萬(wàn)元以上罰款的，由()

決定。罰款具體處罰權(quán)限由0規(guī)定。

A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地食品安全監(jiān)督管理部門省級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門

B、設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門省級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門

C、設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部

門

D、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地食品安全監(jiān)督管理部門國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

答案：C

178.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后0；沒有

明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。

A、三個(gè)月一年

B、三個(gè)月二年

C、六個(gè)月一年

D、六個(gè)月二年

答案：D

179.市場(chǎng)監(jiān)管部門可以根據(jù)工作需要。開展食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。

A、定期

B、不定期

C、按月

D、按天

答案：B

180.《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第15號(hào)）（）起施

行。

A、2014年9月

B、2015年2月

C、2019年8月

D、2019年10月

答案：D

181.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即（）。

A、調(diào)查事故原因

B、停產(chǎn)停業(yè)

C、向公安機(jī)關(guān)報(bào)警

D、采取措施，防止事故擴(kuò)大

答案：D

182.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)

任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（）。

A、先承擔(dān)行政責(zé)任

B、先承擔(dān)刑事責(zé)任

C、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

D、先繳納罰款、罰金

答案：C

183.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（）。

A、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、

貯存等場(chǎng)所

B、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施

C、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程

D、以上都是

答案：D

184.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素不包括0。

A、維生素

B、蛋白質(zhì)

C、脂肪

D、鈉

答案：A

185.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后0個(gè)工作日內(nèi),

向所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案，取得備案號(hào)。

A、10

B、15

C、30

D、45

答案：C

186.下列物質(zhì)哪個(gè)不是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB2805

0—2011)所定義的核心營(yíng)養(yǎng)素？()

A、蛋白質(zhì)

B、脂肪

C、碳水化合物

D、維生素

答案：D

187.通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后0內(nèi)，向所

在地市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案，取得備案號(hào)。

A、15個(gè)工作日

B、30個(gè)工作日

C、60個(gè)工作日

D、90個(gè)工作日

答案：B

188.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到異議申請(qǐng)材料之日起()，出具受理或者不予

受理通知書。不予受理的，應(yīng)當(dāng)書面說(shuō)明理由。

A、5個(gè)工作日內(nèi)

B、5個(gè)自然日內(nèi)

C、10個(gè)工作日內(nèi)

D、10個(gè)自然日內(nèi)

答案：A

189.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄許

可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，對(duì)有不良信用記錄的食品生

產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者()。

A、給予經(jīng)濟(jì)處罰

B、責(zé)令停產(chǎn)整頓

C\增加監(jiān)督檢查頻次

D、吊銷許可證

答案：C

190.被抽樣單位對(duì)抽樣人員抽樣過(guò)程存在異議，應(yīng)在0向組織實(shí)施監(jiān)督抽檢的市

場(chǎng)監(jiān)管部門提出。

A、抽樣完成后5個(gè)工作日內(nèi)

B、抽樣完成后7個(gè)工作日內(nèi)

C、收到不合格結(jié)論通知之日起5個(gè)工作日內(nèi)

D、收到不合格結(jié)論通知之日起7個(gè)工作日內(nèi)

答案：B

191.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)()注冊(cè)。

A、國(guó)家中醫(yī)藥管理部門

B、省級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門

C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

D、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

答案：D

192.復(fù)檢機(jī)構(gòu)無(wú)正當(dāng)理由()拒絕承擔(dān)復(fù)檢任務(wù)的，由國(guó)務(wù)院市場(chǎng)監(jiān)督管理部門商

有關(guān)部門撤銷其復(fù)檢機(jī)構(gòu)資質(zhì)并向社會(huì)公布。

A、半年內(nèi)2次

B、1年內(nèi)2次

C、1年內(nèi)3次

D、1年內(nèi)多次

答案：B

193.《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》規(guī)定，對(duì)相關(guān)事項(xiàng)有異議的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)自

收到不合格結(jié)論通知之日起7個(gè)工作日內(nèi)，向組織實(shí)施監(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理

部門提出書面申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。下列()事項(xiàng)不屬于前述情形。

A、樣品真實(shí)性

B、檢驗(yàn)方法

C、抽樣過(guò)程

D、標(biāo)準(zhǔn)適用

答案：C

194.2021年11月22日，甲地市場(chǎng)監(jiān)管部門組織對(duì)A飯店自制的三文魚刺身進(jìn)

行監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)，菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。202

1年12月15日，甲地市場(chǎng)監(jiān)管部門向A飯店送達(dá)不合格報(bào)告。A飯店于2021

年12月22日向甲地市場(chǎng)監(jiān)管部門提出異議申請(qǐng)，認(rèn)為抽樣機(jī)構(gòu)在抽樣時(shí)采樣不

規(guī)范。請(qǐng)問(wèn)甲地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)該異議申請(qǐng)?jiān)撊绾翁幚恚?

A、申請(qǐng)材料符合要求的，予以受理，并出具受理通知書

B、不予受理，并出具不予受理通知書

C、對(duì)抽樣過(guò)程進(jìn)行調(diào)查，并視調(diào)查情況決定受理或者不予受理

D、告知申請(qǐng)人向上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門申請(qǐng)異議

答案：B

195.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第六十七條規(guī)定，下列哪一情

形不屬于《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十三條至第一百二十六條等規(guī)

定的情節(jié)嚴(yán)重情形？()

A、違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額2萬(wàn)元以上

B、違法行為持續(xù)時(shí)間2個(gè)月

C、造成食源性疾病并出現(xiàn)死亡病例

D、造成30人以上食源性疾病但未出現(xiàn)死亡病例

答案：B

196.在國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)制定計(jì)劃，下列步驟排序正確的是：①建

立報(bào)送分類A;②建立報(bào)送分類B;③導(dǎo)入配套的食品分類；④設(shè)置校驗(yàn)規(guī)則；⑤

狀態(tài)激活。

A、①②③④⑤

B、①②④③⑤

C、①②⑤③④

D、①②⑤④③

答案：A

197.以下哪種抽檢類型，可不受抽樣數(shù)量、抽樣地點(diǎn)、被抽樣單位是否具備合法

資質(zhì)等限制？()

A、國(guó)轉(zhuǎn)移食品安全監(jiān)督抽檢

B、省級(jí)評(píng)價(jià)性抽檢

C、市級(jí)事故調(diào)查

D、縣本級(jí)農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢

答案：c

198.食品監(jiān)督抽檢信息一般應(yīng)()。

A、不予公開

B、及時(shí)公開

C、依申請(qǐng)公開

D、事后公開

答案：B

199.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門依法對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為進(jìn)行查處的，應(yīng)當(dāng)自行政處

罰決定書作出之日起()內(nèi)，公開行政處罰決定書。

A、10個(gè)工作日

B、15個(gè)工作日

C、20個(gè)工作日

D、30個(gè)工作日

答案：C

200.當(dāng)事人既有從輕或者減輕行政處罰情節(jié)，又有從重行政處罰情節(jié)的，市場(chǎng)監(jiān)

管部門應(yīng)當(dāng)()。

A、從輕處罰

B、減輕處罰

C、從重處罰

D、結(jié)合案件情況綜合考慮后作出裁量決定

答案：D

201.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在相應(yīng)處置不安全食品

結(jié)束后()個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。

A、2

B、3

C、4

D、5

答案：D

202.下列對(duì)于承擔(dān)食品安全抽樣檢驗(yàn)工作的單位或部門的要求，說(shuō)法正確的是:

0o

A、可以由市場(chǎng)監(jiān)管部門自行抽檢

B、不可以由第三方食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)抽檢

C、可由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行抽樣送檢

D、必須由市場(chǎng)監(jiān)管部門自行抽檢

答案：A

203.下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)？()

A、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品

C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品

D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品

答案：B

204.消費(fèi)者通過(guò)電商平臺(tái)購(gòu)買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向電商平臺(tái)食

品經(jīng)營(yíng)者或者()要求賠償。

A、快遞單位

B、食品批發(fā)商

C\電商平臺(tái)

D、食品生產(chǎn)者

答案：D

205.對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，

有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)0。

A、沒收產(chǎn)品

B、當(dāng)眾銷毀

C、責(zé)令召回或停止經(jīng)營(yíng)

D、不予追究

答案：C

206.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)符合良好生產(chǎn)

規(guī)范要求，實(shí)施()，提高食品安全管理水平。

A、食品安全自查

B、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理

C、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系

D、食品召回

答案：C

207.甲省市場(chǎng)監(jiān)督管理局在組織實(shí)施的食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)中，發(fā)現(xiàn)本省A

市某超市銷售的食品抽檢不合格，在受理位于乙省B市的該不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)

提出的異議申請(qǐng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)提供的證明材料屬于虛假材料，應(yīng)通報(bào)0,依

法實(shí)施調(diào)查處理。

A、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

B、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

C、乙省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

D、以上都不對(duì)

答案：C

208.食品生產(chǎn)企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

A、品控人員

B、檢驗(yàn)人員

C、技術(shù)人員

D、主要負(fù)責(zé)人

答案：D

209.抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書，詳細(xì)記錄抽樣信息。記錄保存期限不得

少于：()。

A、6個(gè)月

B、1年

C、2年

D、3年

答案：C

210.監(jiān)督抽檢是指市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，以0

為目的，對(duì)食品組織的抽樣、檢驗(yàn)、復(fù)檢、處理等活動(dòng)。

A、行政處罰

B、落實(shí)主體責(zé)任

C、排查風(fēng)險(xiǎn)

D、分析研判

答案：C

211.為查明案情，需要對(duì)案件中專門事項(xiàng)進(jìn)行檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫、鑒定的，市場(chǎng)

監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)委托具有法定資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行；沒有法定資質(zhì)機(jī)構(gòu)的，可以委

托其他具備條件的機(jī)構(gòu)進(jìn)行。檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫、鑒定結(jié)果()。

A、應(yīng)當(dāng)在作出處罰決定告知書時(shí)告知當(dāng)事人

B、應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人

C、應(yīng)當(dāng)經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)告知當(dāng)事人

D、應(yīng)當(dāng)告知或送達(dá)當(dāng)事人

答案：B

212.《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》提出，加快完善

辦理危害食品安全刑事案件的司法解釋,推動(dòng)危害食品安全的制假售假行為：()。

A、“直接入刑”

B、“依法查處”

C、“依法從嚴(yán)查處”

D、“處罰到人”

答案：A

213.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者

銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生

產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款0的賠償金。

A、原價(jià)

B、雙倍

G五倍

D、十倍

答案：D

多選題

1.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑屬于食品添加劑，必須（）。

A、有標(biāo)簽

B、有包裝

C、標(biāo)簽載明“食品添加劑”字樣

D、有疾病預(yù)防、治療功能的詳細(xì)說(shuō)明

答案：ABC

2.以下可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)隱患的做法有（）。

A、為了便于運(yùn)輸，保持拌料車間與原料倉(cāng)庫(kù)之間物料傳遞口處于常開狀態(tài)

B、包裝車間垃圾和廢棄物存放設(shè)施未加蓋密閉

C、產(chǎn)品成品禺地禺墻存放

D、原料貯存?zhèn)}庫(kù)無(wú)通風(fēng)設(shè)施

答案：ABD

3.關(guān)于食品生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生的說(shuō)法，以下表述正確的是（）。

A、生產(chǎn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈

B、可將個(gè)人物品帶入作業(yè)區(qū)域

C、穿著清潔的工作衣

D、佩戴清潔的工作帽

答案：ACD

4.預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期的有（）。

A、酒精度大于等于8%的飲料酒

B、食醋

C、食用鹽

D、味精

答案：BCD

5.哪些食品是可以免除標(biāo)示保質(zhì)期的？（）

A、酒精度不大于10%的飲料酒

B、食醋、味精

C、食用鹽

D、固態(tài)食糖類

答案：BCD

6.經(jīng)檢測(cè)，某企業(yè)生產(chǎn)并上市的某批次花生醬被致病菌污染，此時(shí)該企業(yè)應(yīng)采取

的合理措施有（）。

A、立即停止生產(chǎn)

B、召回已經(jīng)上市銷售的花生醬

C、告知消費(fèi)者停止食用

D、告知經(jīng)銷商自行處理回收的花生醬

答案：ABC

7.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度，且應(yīng)采取以下哪些措施確

保培訓(xùn)計(jì)劃有效實(shí)施？（）

A、定期審核培訓(xùn)計(jì)劃

B、定期評(píng)估培訓(xùn)效果

C、定期進(jìn)行常規(guī)檢查

D、定期修訂培訓(xùn)計(jì)劃

答案：ABCD

8.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，下列哪些食品禁止生產(chǎn)（）。

A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B、用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品

C、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

D、按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑的食品

答案：BC

9.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中（）等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄，確保整個(gè)

環(huán)節(jié)都能進(jìn)行有效追溯。

A、采購(gòu)

B、加工

C、貯存

D、檢驗(yàn)

答案：ABCD

10.關(guān)于食品安全管理人員的說(shuō)法，以下表述正確的是（）。

A、可為專職或者兼職

B、應(yīng)加強(qiáng)培訓(xùn)和考試

C、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)

不得擔(dān)任食品安全管理人員