《釀酒專業(yè)英語》課程教學(xué)大綱

《釀酒專業(yè)英語》教學(xué)大綱課程編號(hào)：08180127英文名稱：SpecializedEnglish學(xué)分：2學(xué)時(shí)：總學(xué)時(shí)32學(xué)時(shí)，其中理論32學(xué)時(shí)，實(shí)踐0學(xué)時(shí)先修課程：微生物學(xué)、酶學(xué)、食品化學(xué)、大學(xué)英語課程類別：專業(yè)方向課程授課對(duì)象：釀酒工程專業(yè)學(xué)生教學(xué)單位：生命科學(xué)學(xué)院修讀學(xué)期：第5學(xué)期一、課程描述和目標(biāo)釀酒專業(yè)英語是面向釀酒工程專業(yè)高年級(jí)本科生開設(shè)的專業(yè)課程。本課程的教學(xué)內(nèi)容主要涉及微生物學(xué)、生物化學(xué)、酶學(xué)、食品化學(xué)等領(lǐng)域的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。通過本課程的學(xué)習(xí)，擴(kuò)大專業(yè)英語的閱讀量和詞匯量，掌握專業(yè)英語書刊的閱讀技巧，了解文獻(xiàn)檢索及寫作知識(shí)，為畢業(yè)論文的閱讀寫作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。課程目標(biāo)1專業(yè)知識(shí)方面，掌握專業(yè)基礎(chǔ)詞匯與基本理論的英文描述，同時(shí)掌握科技論文寫作的基本方法。課程目標(biāo)2專業(yè)能力方面，使學(xué)生通過專業(yè)英語知識(shí)的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步鞏固深化基礎(chǔ)英語和專業(yè)課的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)英語問題的能力。課程目標(biāo)3綜合能力方面，培養(yǎng)學(xué)生撰寫并發(fā)表英文文章的能力，增強(qiáng)學(xué)生國際化程度。二、課程目標(biāo)對(duì)畢業(yè)要求的支撐關(guān)系畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)權(quán)重4.1能夠基于釀酒科學(xué)原理，通過文獻(xiàn)研究或相關(guān)方法，調(diào)研和分析復(fù)雜釀酒工程問題的解決方案。能夠根據(jù)釀酒工程問題，選擇研究路線，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。課程目標(biāo)1M10.1能夠就釀酒專業(yè)各種問題，以口頭、文稿、圖表等方式，準(zhǔn)確表達(dá)自己的觀點(diǎn)、回應(yīng)質(zhì)疑，理解與釀酒業(yè)界同行和社會(huì)公眾交流的差異性。課程目標(biāo)2H10.2掌握釀酒專業(yè)領(lǐng)域的國際發(fā)展趨勢(shì)、研究熱點(diǎn)，理解和尊重世界不同文化的差異性和多樣性。具備跨文化交流的語言和書面表達(dá)能力，能夠就釀酒專業(yè)各類問題，在跨文化背景下進(jìn)行基本溝通和交流。課程目標(biāo)3H12.1釀酒專業(yè)知識(shí)日新月異，能夠在社會(huì)發(fā)展大背景下，認(rèn)識(shí)到自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的重要性、必要性。課程目標(biāo)3M三、教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配序號(hào)教學(xué)內(nèi)容基本要求及重、難點(diǎn)（含德育要求）學(xué)時(shí)教學(xué)方式對(duì)應(yīng)課程目標(biāo)1CharacteristicsandWritingMethodofScientificPaper掌握科技論文的特點(diǎn)和寫作方法。（禁止科技論文的剽竊與抄襲）2集中講授課程目標(biāo)1課程目標(biāo)32MicrobialEnzymes認(rèn)讀單詞表，熟讀并翻譯課文。重點(diǎn)掌握較常見的專業(yè)詞匯和語法。（微生物對(duì)人類健康的影響）5集中講授課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)33FermentedMeatProducts認(rèn)讀單詞表，熟讀并翻譯課文。重點(diǎn)掌握較常見的專業(yè)詞匯和語法。（關(guān)愛健康）3集中講授課程目標(biāo)1課程目標(biāo)24YogurtFermentation認(rèn)讀單詞表，熟讀并翻譯課文。重點(diǎn)掌握較常見的專業(yè)詞匯和語法。4集中講授課程目標(biāo)1課程目標(biāo)25BeerFermentation認(rèn)讀單詞表，熟讀并翻譯課文。重點(diǎn)掌握較常見的專業(yè)詞匯和語法。3集中講授課程目標(biāo)26OralEnglishTest熟讀指定內(nèi)容，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成音頻的錄制。2課程目標(biāo)27Vinegar認(rèn)讀單詞表，熟讀并翻譯課文。重點(diǎn)掌握較常見的專業(yè)詞匯和語法。3集中講授課程目標(biāo)1課程目標(biāo)28Wine認(rèn)讀單詞表，熟讀并翻譯課文。重點(diǎn)掌握較常見的專業(yè)詞匯和語法。3集中講授課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)39AlcoholicBeverages認(rèn)讀單詞表，熟讀并翻譯課文。重點(diǎn)掌握較常見的專業(yè)詞匯和語法。5集中講授課程目標(biāo)1課程目標(biāo)210GeneralRevision全面復(fù)習(xí)所有教學(xué)內(nèi)容2集中講授課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3合計(jì)32四、課程教學(xué)方法本課程在教學(xué)方式上主要采用教師課堂教學(xué)為主、學(xué)生課后學(xué)習(xí)為輔的教學(xué)模式，以達(dá)到符合畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)的教學(xué)目的。其中，課堂教學(xué)主要采用課堂講授、啟發(fā)式、討論式等教學(xué)方法，突出以學(xué)生作為主體，運(yùn)用板書、PDF等教學(xué)手段進(jìn)行集中講授。同時(shí)為了提高學(xué)生英語聽說讀寫的基礎(chǔ)能力，可采取小組討論式等靈活多樣的教學(xué)形式，調(diào)動(dòng)其學(xué)習(xí)積極性。課后學(xué)習(xí)主要采用學(xué)生自主學(xué)習(xí)、依托教師指導(dǎo)為輔的教學(xué)方式。五、學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)和課程考核（一）考核方式及具體要求課程考核注重形成性和終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合?？己藘?nèi)容主要由課堂表現(xiàn)、口語測(cè)試、期末考查3部分組成。每部分均按百分制計(jì)分，其中課堂表現(xiàn)占20%、口語測(cè)試占20%、期末考查成績(jī)占60%。序號(hào)教學(xué)環(huán)節(jié)課程目標(biāo)1（分值）課程目標(biāo)2（分值）課程目標(biāo)3（分值）合計(jì)1課堂表現(xiàn)2000202口語測(cè)試0200203期末考查006060課程目標(biāo)對(duì)應(yīng)分值202060100（二）考核與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)分值教學(xué)環(huán)節(jié)90-100分70-89分60-69分課堂表現(xiàn)不遲到、早退，不無故曠課。聽課認(rèn)真、筆記認(rèn)真，不做與課堂無關(guān)的事情?；?dòng)積極，回答問題準(zhǔn)確。不遲到、早退，不無故曠課。聽課較認(rèn)真、筆記較認(rèn)真，基本不做與課堂無關(guān)的事情?；?dòng)較積極，回答問題較準(zhǔn)確?；静贿t到、早退，不無故曠課。聽課基本認(rèn)真、筆記基本認(rèn)真，基本上不做與課堂無關(guān)的事情?；?dòng)基本積極，回答問題基本準(zhǔn)確?？谡Z測(cè)試按時(shí)上傳錄制的音頻。指定內(nèi)容的朗讀通順、流暢，無卡頓。發(fā)音清楚、準(zhǔn)確。按時(shí)上傳錄制的音頻。指定內(nèi)容的朗讀較通順、流暢，有卡頓。發(fā)音較清楚、準(zhǔn)確。不能按時(shí)上傳錄制的音頻。指定內(nèi)容的朗讀基本通順、流暢，有卡頓。發(fā)音基本清楚、準(zhǔn)確。期末考查翻譯材料的內(nèi)容及字?jǐn)?shù)符合要求。打印版原文單詞注釋清楚，語法掌握準(zhǔn)確。手寫板譯文字跡清楚，翻譯通順、連貫。翻譯材料的內(nèi)容及字?jǐn)?shù)較符合要求。打印版原文單詞注釋較清楚，語法掌握較準(zhǔn)確。手寫板譯文字跡較清楚，翻譯較通順、連貫。翻譯材料的內(nèi)容及字?jǐn)?shù)基本符合要求。打印版原文單詞注釋基本清楚，語法掌握基本準(zhǔn)確。手寫板譯文字跡基本清楚，翻譯基本通順、連貫。六、教材與參考書（一）推薦教材1．《食品專業(yè)英語》，陸則堅(jiān)主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2003年7月版；2．《食品專業(yè)英語文選》，高福成主編，中國輕工業(yè)出版社，2005年2月版。（二）參