食品標簽制作有哪些注意事項

食品標簽制作有哪些注意事項01食品標簽的質(zhì)量要求食品標簽“不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離”是要求食品標簽的所有內(nèi)容必須附著或結(jié)合牢固的粘貼、打印、模印或壓印在包裝物或包裝容器上。但是，說明產(chǎn)品特征、產(chǎn)品特點、食用方法等吊牌或說明物，如葡萄酒的產(chǎn)地吊牌、調(diào)味品的使用手冊、植物油的推薦用法說明等可與食品分離。02標簽的規(guī)范性要求食品標簽“應(yīng)真實、準確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用文字大小或色差誤導消費者”?！袄梦淖执笮』蛏钫`導消費者”是指利用食品標簽的內(nèi)容是消費者對食品的真實屬性產(chǎn)生錯誤的聯(lián)想，因采用熱收縮膜包裝而導致字號圖形等的改變，不屬于這種情況。03標簽使用文字的要求（一）食品標簽“可以同時使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字”。其中“拼音”是指漢語拼音，少數(shù)民族文字是指蒙語、藏族和滿語等語言文字，拼音必須與漢字同時使用，并不得大于相應(yīng)的漢字；少數(shù)民族文字必須與漢字同時使用，但對大小無要求。漢語拼音拼寫時應(yīng)遵循《漢語拼音方案》。04標簽使用文字的要求（二）食品標簽“可以使用同時使用外文，但應(yīng)與中文有對應(yīng)關(guān)系（商標、進口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）”，所有外文不得大于相應(yīng)的漢字（商標除外）。05字高與標簽面積預(yù)包裝食品標簽最大表面面積大于35c㎡

時，強制性標識內(nèi)容的文字和數(shù)字的字高應(yīng)大于等于1.8mm，最大表面面積大于10c㎡

但小于35c㎡時應(yīng)當按GB7718要求標示所有強制性內(nèi)容，但免除字高要求；最大表面面積小于10

c㎡時，可以只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址，且免除字高要求。判定文字高度時，中文應(yīng)以上下結(jié)構(gòu)、左右結(jié)構(gòu)的文字為準，字母的高度應(yīng)按大寫字母或b，d，f，g，h，j，k，l，p，q，y等小寫字母高度判斷。06多個預(yù)包裝食品組成的銷售單元外包裝（如禮盒、禮品袋、組合包等）易于開啟時，可以不在外包裝上重復(fù)標示內(nèi)含的每件預(yù)包裝食品包裝上已經(jīng)標示的內(nèi)容。07復(fù)合配料如果某種配料是有兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標識該復(fù)合配料的名稱，當復(fù)合配料中的部分原始配料與食品中的其他配料相同時，也可在配料表中合并計算后直接標示各配料的名稱，其順序應(yīng)按各配料在終產(chǎn)品中總量決定。08配料的定量標示當強調(diào)不含某種配料或成分或強調(diào)某種配料或成分“含量較低或無”時，也需要進行定量標示。當GB2760未批準某種添加劑在該類食品中使用時，不應(yīng)使用“不添加”該種添加劑來誤導消費者。09不需要定量標示配料的情況食品名稱中提及某種配料或成分而未在標簽上特別強調(diào)，不需要標示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。用真實屬性名稱或圖示對食品的風味、口味、香味或配料來源進行說明不屬于特別強調(diào)，不需要對該原料進行定量標示，如某種食品名稱為“紅豆冰淇淋”，但在標簽的其他地方?jīng)]有出現(xiàn)對紅豆的提及或是強調(diào)，則可以不在配料表或標簽適當部位標示出紅豆的添加量，其他類似的例子還有“紅棗酸奶”。對配料中致敏物質(zhì)的提示說明不屬于定量標示的范圍，如“本產(chǎn)品含有花生”。10食品添加劑的標示配料表應(yīng)當按照食品添加劑在GB2760中的通用名稱如實標示，但不強制要求建立“食品添加劑項”。加入量小于食品總量25%的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標示。11食品添加劑的標示（一）既可以作為食品添加劑或食品營養(yǎng)強化劑又可以作為其他配料使用的配料，

應(yīng)按其終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用規(guī)范標示。如核黃素、維生素E、聚葡萄糖等既可作為食品添加劑又可作為食品強化劑使用，當作為食品添加劑使用時，應(yīng)標示其在GB2760中規(guī)定的名稱，當作為食品營養(yǎng)強化劑時，應(yīng)標示其在GB14880中規(guī)定的名稱。12食品添加劑的標示（二）對于列入GB2760“食品用酶制劑及其來源名單”的酶制劑，如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的酶制劑，不需要進行標示；如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的，應(yīng)按照食品配料表中配料標示的有關(guān)規(guī)定，按制造或加工食品是酶制劑的加入量，排列在配料表的相應(yīng)位置。13生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標示日期標示不得另外加貼、補印或篡改，是指不能再完整的標簽上另行加貼生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也不能在原標簽上補印日期或任意更改已有的日期，可以用整個食品標簽以不干膠的形式制作，包括“生產(chǎn)日期”或“保質(zhì)期”等日期內(nèi)容，整個不干膠加貼在食品外包裝上。進口的預(yù)包裝食品，如只標示有保質(zhì)期和最佳食用日期，企業(yè)可根據(jù)進口預(yù)包裝食品上標示的保質(zhì)期和最佳食用日期正確計算出生產(chǎn)日期并標示在產(chǎn)品標簽上。14進口食品標簽的標示15產(chǎn)地的標示16營養(yǎng)成分表（一）計算用營養(yǎng)成分含量數(shù)量的來源，可以使用的食物成分數(shù)據(jù)庫，有中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編著的《中國食物成分表》；在《中國食物成分表》未包含的食品種類和食物成分，可以參考美國農(nóng)業(yè)部《USDANationalNutrientDatabaseforStandardReference》《USDATableofNutrientRetentionFactors》，英國食物標準局和食物研究所的《McCanceandWinddowson’stheCompositionofFood17營養(yǎng)成分表（二）GB28050規(guī)定了強制標示的內(nèi)容，下列四種情況時，食品企業(yè)必須標示所要求的食品營養(yǎng)信息：一是所有的預(yù)包裝食品（豁免標示的食品除外）均應(yīng)強制標示能量和四個核心營養(yǎng)素的信息。二是對除能量和核心營養(yǎng)素外的營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲或營養(yǎng)成分功能聲稱時，還應(yīng)標示出該營養(yǎng)成分的信息，

“欲聲稱、先標示”。三是若使用了營養(yǎng)強化劑時，還應(yīng)標示強化后食品中該營養(yǎng)素的信息，

“如強化、須標出”。四是食品配料中含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，還應(yīng)標示出反式脂肪（酸）的含量，

“用氫化、標反式”。18豁免強制標營養(yǎng)標簽的預(yù)包裝食品19如何判定含量聲稱需沖調(diào)后食用的食品如何標示判斷食品中能量和營養(yǎng)成分的含量聲稱是否合格時，應(yīng)以標簽營養(yǎng)成分表中能量和營養(yǎng)成分的含量標示值為準，而判斷含量標示值是否正確，則以允許誤差為準。需要沖調(diào)后食用的預(yù)包裝食品，如固體飲料等，在標示營養(yǎng)素含量或進行營養(yǎng)聲稱時可選擇沖調(diào)前或沖調(diào)后的食品狀態(tài)標示，也可兩種狀態(tài)同時標示。若兩種狀態(tài)同時標示，計算NRV%應(yīng)選其一并注明。20警示標志《食品標識管理規(guī)