山東省淄博市七年級生物下冊 4.2.3 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全說課稿2 新人教版

山東省淄博市七年級生物下冊4.2.3關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全說課稿2新人教版主備人備課成員設(shè)計思路本節(jié)課以新人教版山東省淄博市七年級生物下冊4.2.3節(jié)“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”為核心內(nèi)容，結(jié)合學(xué)生的生活實際和認知水平，設(shè)計以下教學(xué)思路：

1.通過引導(dǎo)學(xué)生回顧上節(jié)課的營養(yǎng)知識，導(dǎo)入本節(jié)課主題。

2.利用圖片、案例等教學(xué)資源，講解合理營養(yǎng)的含義和標準，以及食品安全的注意事項。

3.以小組討論的形式，讓學(xué)生分析現(xiàn)實生活中的食品安全問題，并提出解決方案。

4.通過課堂小結(jié)，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識，提高合理營養(yǎng)與食品安全意識。

5.布置課后實踐作業(yè)，讓學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實際生活，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課核心素養(yǎng)目標分析如下：

1.培養(yǎng)學(xué)生的生命觀念，通過學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)與食品安全知識，增強對健康生活方式的認同。

2.提升學(xué)生的科學(xué)思維，通過分析食品安全問題，培養(yǎng)批判性思維和解決問題的能力。

3.增強學(xué)生的社會責任感，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全，積極參與社會監(jiān)督。

4.培養(yǎng)學(xué)生的健康行為，讓學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實際生活，形成良好的飲食習(xí)慣。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：

-學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

-學(xué)生對基本的飲食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)均衡有了初步認識。

-學(xué)生對食品安全的基本概念有所了解。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

-學(xué)生對食物和營養(yǎng)有較高的興趣，愿意了解和學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。

-學(xué)生具備一定的觀察、分析和總結(jié)能力，能夠通過案例學(xué)習(xí)理解知識點。

-學(xué)生傾向于通過實際案例、小組討論等互動方式學(xué)習(xí)，偏好直觀、生動的教學(xué)手段。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

-學(xué)生可能難以理解復(fù)雜的營養(yǎng)學(xué)概念和食品安全標準。

-學(xué)生可能對于如何將理論知識應(yīng)用到實際飲食中感到困惑。

-學(xué)生可能對食品安全問題的識別和處理缺乏經(jīng)驗，需要通過案例學(xué)習(xí)來提高認識。學(xué)具準備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時步驟師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源-硬件資源：多媒體教室、投影儀、電腦

-軟件資源：PPT演示文稿、視頻播放軟件

-課程平臺：學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)

-信息化資源：在線營養(yǎng)與食品安全教育資源、電子版教材

-教學(xué)手段：小組討論、案例分析、課堂提問、互動游戲教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過提問“同學(xué)們，你們知道哪些食品是不安全的嗎？為什么它們不安全？”來引發(fā)學(xué)生對食品安全的關(guān)注。

-回顧舊知：讓學(xué)生回顧上一節(jié)課學(xué)習(xí)的營養(yǎng)素知識，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的來源和作用。

2.新課呈現(xiàn)（約35分鐘）

-講解新知：詳細講解合理營養(yǎng)的概念，包括平衡膳食寶塔、各類食物的攝入比例，以及食品安全的重要性。

-舉例說明：通過展示不同食物的營養(yǎng)成分表，說明如何搭配食物以達到營養(yǎng)均衡。

-互動探究：分組討論，分析現(xiàn)實中的食品安全案例，探討如何辨別食品的安全性和如何預(yù)防食物中毒。

3.鞏固練習(xí)（約15分鐘）

-學(xué)生活動：讓學(xué)生設(shè)計一份營養(yǎng)均衡的餐單，并解釋選擇的理由。

-教師指導(dǎo)：在學(xué)生設(shè)計過程中，教師巡回指導(dǎo)，幫助學(xué)生理解營養(yǎng)均衡的原則，并提供必要的幫助。

4.課堂總結(jié)（約5分鐘）

-對本節(jié)課的主要內(nèi)容進行總結(jié)，強調(diào)合理營養(yǎng)與食品安全在生活中的重要性，并提醒學(xué)生在日常生活中注意食品的選擇和安全。

5.作業(yè)布置（約5分鐘）

-布置學(xué)生課后調(diào)查家庭日常飲食中的營養(yǎng)搭配情況，并撰寫一份簡短的調(diào)查報告，分析飲食中的不足之處，提出改進建議。知識點梳理一、合理營養(yǎng)的概念與意義

1.合理營養(yǎng)的定義：合理營養(yǎng)是指攝入的營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當，以滿足人體生長發(fā)育和各種生理功能的需要。

2.合理營養(yǎng)的意義：保證人體正常生長發(fā)育，維持良好的健康狀況，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。

二、平衡膳食寶塔

1.平衡膳食寶塔的構(gòu)成：谷薯類、蔬菜水果、動物性食物、奶及奶制品、大豆及堅果、油脂。

2.各層食物的攝入量：谷薯類250-400克，蔬菜水果300-500克，動物性食物120-200克，奶及奶制品300克，大豆及堅果30-50克，油脂25-30克。

三、營養(yǎng)素的作用與食物來源

1.蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，參與生理功能調(diào)節(jié)。來源于瘦肉、魚、奶、豆制品等。

2.脂肪：供給能量，保護內(nèi)臟，維持體溫。來源于動物油、植物油、堅果等。

3.碳水化合物：供給能量，構(gòu)成細胞。來源于谷薯類、蔬菜水果等。

4.維生素：參與生理功能調(diào)節(jié)。來源于新鮮蔬菜、水果、動物肝臟等。

5.礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼、牙齒，參與生理功能調(diào)節(jié)。來源于奶及奶制品、豆制品、海產(chǎn)品等。

四、食品安全

1.食品安全的概念：食品安全是指食品在種植、養(yǎng)殖、加工、儲存、運輸、銷售和消費過程中，不含有對人體有害的物質(zhì)，不導(dǎo)致人體健康損害。

2.食品安全的重要性：保障人體健康，預(yù)防食源性疾病，提高生活質(zhì)量。

3.食品安全措施：購買安全食品，注意食品的儲存和處理，預(yù)防食物中毒，關(guān)注食品召回信息。

五、合理營養(yǎng)與食品安全的關(guān)系

1.合理營養(yǎng)有助于保障食品安全：合理營養(yǎng)有助于增強人體抵抗力，減少食源性疾病的發(fā)生。

2.食品安全有助于實現(xiàn)合理營養(yǎng)：保障食品安全，使人體的營養(yǎng)需求得到滿足。

六、合理營養(yǎng)與食品安全在生活中的應(yīng)用

1.合理搭配食物：根據(jù)營養(yǎng)需求，合理搭配各類食物，確保營養(yǎng)均衡。

2.注意食品選擇：選擇新鮮、安全、營養(yǎng)豐富的食品，避免食用不安全食品。

3.改善飲食習(xí)慣：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，減少油膩、高熱量、高鹽食品的攝入。

4.預(yù)防食物中毒：掌握食物中毒的預(yù)防知識，避免食用變質(zhì)、有毒的食品。教學(xué)反思與總結(jié)在教學(xué)“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”這一節(jié)課中，我嘗試了多種教學(xué)方法來提高學(xué)生的興趣和參與度。以下是我的教學(xué)反思與總結(jié)。

教學(xué)反思：

在設(shè)計課程時，我注重了導(dǎo)入環(huán)節(jié)的趣味性和啟發(fā)性，通過提問和現(xiàn)實案例來吸引學(xué)生的注意力。在實際教學(xué)中，我發(fā)現(xiàn)這種方法確實能夠激發(fā)學(xué)生的興趣，讓他們更快地進入學(xué)習(xí)狀態(tài)。但是，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。

首先，在教學(xué)過程中，我可能沒有給予學(xué)生足夠的思考時間。有時候，我急于講解下一個知識點，沒有留給學(xué)生充分的時間去消化和吸收。這可能會導(dǎo)致學(xué)生對知識點的理解不夠深入。

其次，在互動探究環(huán)節(jié)，雖然學(xué)生參與度較高，但我也注意到部分學(xué)生可能因為害羞或缺乏自信而不愿意表達自己的觀點。這讓我意識到，我需要在課堂上更加關(guān)注每個學(xué)生的參與情況，并嘗試鼓勵那些不太主動的學(xué)生。

此外，在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我注意到有些學(xué)生對于實際操作部分感到困惑。這可能是因為我沒有提供足夠清晰的指導(dǎo)，或者是因為學(xué)生對知識點的理解不夠扎實。

教學(xué)總結(jié)：

從學(xué)生的反饋和作業(yè)完成情況來看，本節(jié)課的教學(xué)效果整體較好。學(xué)生對合理營養(yǎng)和食品安全有了更深入的認識，能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用到實際生活中。他們在設(shè)計營養(yǎng)餐單時，充分考慮了食物的搭配和營養(yǎng)均衡，這表明他們已經(jīng)掌握了本節(jié)課的核心內(nèi)容。

然而，也存在一些問題需要改進。對于課堂上不夠主動的學(xué)生，我計劃在今后的教學(xué)