2024年幼兒園食堂液化氣灶油灶操作制度（二篇）

2024年幼兒園食堂液化氣灶油灶操作制度____年幼兒園食堂液化氣灶與油灶操作制度一、安全意識(shí)1.1操作人員須具備高度的安全意識(shí)，深入掌握液化氣灶與油灶的操作規(guī)程，嚴(yán)禁無(wú)證無(wú)照人員接觸或操作相關(guān)設(shè)備。1.2操作人員必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，并通過(guò)相關(guān)操作技能考核，取得合格證書后方可上崗。1.3操作人員須嚴(yán)格遵循操作規(guī)程，確保食堂整體環(huán)境安全穩(wěn)定。二、操作流程2.1液化氣灶操作2.1.1操作前，必須檢查液化氣罐是否存在漏氣、損壞或異?，F(xiàn)象。2.1.2確保液化氣灶通風(fēng)良好，避免氣體聚集。2.1.3在閥門關(guān)閉、點(diǎn)火器開啟的準(zhǔn)備工作完成后，方可進(jìn)行點(diǎn)火操作。2.1.4點(diǎn)火前，需保持環(huán)境安靜，避免火源引發(fā)的潛在風(fēng)險(xiǎn)。2.1.5點(diǎn)火時(shí)，應(yīng)輕輕啟動(dòng)點(diǎn)火器，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，立即關(guān)閉相關(guān)設(shè)備。2.1.6餐后，確保液化氣灶閥門關(guān)閉，且無(wú)漏氣現(xiàn)象。2.1.7液化氣罐須定期接受檢查，確保其正常使用。2.2油灶操作2.2.1使用前，必須檢查電源、電線是否正常，有無(wú)破損。2.2.2保持油灶干燥，避免進(jìn)水導(dǎo)致的電器故障。2.2.3正確使用油灶開關(guān)，確保顯示屏正常工作。2.2.4使用過(guò)程中，禁止濺水或濕物，以防短路或故障。2.2.5使用結(jié)束后，關(guān)閉電源，并進(jìn)行清潔工作，保持油灶整潔。2.2.6若發(fā)生故障，立即停止使用，并通知專業(yè)維修人員檢修。三、緊急情況處理3.1漏氣處理3.1.1發(fā)現(xiàn)漏氣，立即關(guān)閉液化氣罐，并通知相關(guān)負(fù)責(zé)人。3.1.2嚴(yán)禁使用明火，防止火災(zāi)發(fā)生。3.1.3及時(shí)開窗通風(fēng)，疏散室內(nèi)氣體。3.2火災(zāi)處理3.2.1立即關(guān)閉所有用電設(shè)備，使用滅火器或滅火器具進(jìn)行滅火。3.2.2保持冷靜，使用正確的滅火方法。3.2.3火災(zāi)無(wú)法控制時(shí)，迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)，并通知相關(guān)負(fù)責(zé)人或報(bào)警。四、操作規(guī)范4.1液化氣灶操作4.1.1操作前，檢查灶具和燃?xì)夤艿朗欠裢旰谩?.1.2穿著合適的工作服，避免衣物接觸火源。4.1.3按照正確方法點(diǎn)火，避免火災(zāi)。4.1.4確?；鹧娣€(wěn)定，避免餐具燒傷或其他意外。4.1.5液化氣罐須定期更換、檢查和維護(hù)。4.2油灶操作4.2.1保持油灶干燥，避免表面積水。4.2.2注意火候控制，避免油溫過(guò)高。4.2.3操作時(shí)，不得離開，以防火災(zāi)。4.2.4使用后，關(guān)燈、關(guān)火，清理廢棄物。五、其他事項(xiàng)5.1操作人員須嚴(yán)格遵守操作規(guī)定，嚴(yán)禁擅自更改設(shè)備參數(shù)或拆解設(shè)備。5.2遵守消防安全和衛(wèi)生要求。5.3隨時(shí)保持設(shè)備清潔和整齊。5.4設(shè)備故障需及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁擅自修理或使用故障設(shè)備。操作人員須嚴(yán)格遵循以上規(guī)定，確保幼兒園食堂的安全與衛(wèi)生。2024年幼兒園食堂液化氣灶油灶操作制度（二）幼兒園食堂是兒童日常生活的重要環(huán)境，其安全衛(wèi)生至關(guān)重要。以下是液化氣灶和油灶操作規(guī)程的詳細(xì)說(shuō)明。一、液化氣灶操作規(guī)程1.液化氣灶的操作應(yīng)由專業(yè)廚師或受過(guò)合格培訓(xùn)的人員執(zhí)行，未經(jīng)培訓(xùn)的人員不得操作。2.每日使用前，工作人員需檢查供氣管道及連接部分，如發(fā)現(xiàn)漏氣或異常氣味，應(yīng)立即停止使用，并通知維修人員處理。3.在使用過(guò)程中，灶臺(tái)上禁止放置任何非烹飪物品，以防引發(fā)事故。4.操作人員在使用液化氣灶時(shí)需保持在灶前，密切觀察火焰狀態(tài)，并能隨時(shí)調(diào)整火焰大小。5.禁止使用易燃材料點(diǎn)火，必須使用專用點(diǎn)火設(shè)備。6.使用完畢后，務(wù)必關(guān)閉氣閥，確保無(wú)氣體泄漏。7.操作過(guò)程中如需離開，需將火焰調(diào)至最小，并請(qǐng)其他操作人員代為監(jiān)視。8.清潔和維修時(shí)，必須切斷供氣，嚴(yán)禁在氣源開啟狀態(tài)下進(jìn)行。9.保持液化氣灶周圍通風(fēng)良好，避免氣體積聚。10.如遇燃?xì)庑孤?、火?zāi)等緊急情況，應(yīng)立即采取果斷措施，迅速撤離食堂并報(bào)警求助。二、油灶操作規(guī)程1.油灶的操作應(yīng)由專業(yè)廚師或受過(guò)合格培訓(xùn)的人員執(zhí)行，未經(jīng)培訓(xùn)的人員不得操作。2.每日使用前，工作人員需檢查油灶供氣管道及連接部分的正常性，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即停止使用并通知維修。3.操作人員需掌握火候控制，防止油溫過(guò)高或過(guò)低導(dǎo)致火災(zāi)或食物未熟。4.操作過(guò)程中，油灶周圍禁止放置任何物品，以防止意外發(fā)生。5.使用油灶時(shí)，操作人員必須始終在灶前，不得離開。6.禁止使用易燃材料點(diǎn)火，必須使用專用點(diǎn)火設(shè)備。7.使用完畢后，必須關(guān)閉燃?xì)忾y門，確保無(wú)燃?xì)庑孤?.使用油灶時(shí)，嚴(yán)禁直接用水沖洗，以防引發(fā)火災(zāi)。9.烹飪過(guò)程中，應(yīng)保持良好的通風(fēng)環(huán)境，避免油煙積聚。10.如發(fā)生油灶起火等緊急情況，應(yīng)立即切斷