地方課二年級(jí)下冊(cè)《多彩的民俗》教案

新疆地方課二年級(jí)下冊(cè)《多彩的民俗》教案第周第1課時(shí)2012年月日一、課題：1.多民族的大家庭二、教學(xué)要求:通過本學(xué)期地方課的教學(xué),使學(xué)生對(duì)自己的家鄉(xiāng)有進(jìn)一步的了解，更重要的是通過對(duì)新疆特有的民族風(fēng)情的了解，讓學(xué)生去感受民族節(jié)日的氣氛，體會(huì)到民族大家庭的溫暖，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛之情。三、教學(xué)內(nèi)容:第一周:講述地方課要求?第二周:多民族的大家庭；?第三周:喜慶的節(jié)日和民族風(fēng)情；?第四周:喜慶的節(jié)日和民族風(fēng)情視頻資料；?第五周:新疆的巴扎；?第六周:新疆的巴扎及視頻資料；?第七周:精美的手工藝品；?第八周:精美的手工藝品及視頻資料；?第九周:新疆的風(fēng)味小吃；?第十周:新疆的風(fēng)味小吃及視頻資料（1）；?第十一周:新疆的風(fēng)味小吃及視頻資料（2）；?第十二周:新疆的服飾與民居；?第十三周:新疆的服飾與民居；?第十四周:新疆的服飾與民居及視頻資料（1）；?第十五周:新疆的服飾與民居及視頻資料（2）；?第十六周:總復(fù)習(xí)及考查準(zhǔn)備；四、開設(shè)地方課的意義和學(xué)習(xí)要求新版新疆地方教材以綜合本形式出現(xiàn)，涵蓋自然環(huán)境、歷史變革、民族民俗、經(jīng)濟(jì)社會(huì)等方面的內(nèi)容，真實(shí)、客觀反映新疆社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、科技發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)。同時(shí)，課程在１至6年級(jí)開設(shè)，小學(xué)每學(xué)年涉及若干教育模塊，同一模塊在各學(xué)年分層次安排教學(xué)內(nèi)容，并作為學(xué)生的必修課，納入教學(xué)計(jì)劃。開設(shè)新疆地方課程是讓學(xué)生更多地了解新疆的地理、歷史，培養(yǎng)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)、熱愛新疆的情感。如何將身邊的人、事、物轉(zhuǎn)化為有價(jià)值的學(xué)習(xí)資源？在教學(xué)過程中的關(guān)鍵是如何引導(dǎo)學(xué)生思考，在思考中加深對(duì)新疆的歷史文化、民俗風(fēng)情、自然風(fēng)光的了解，進(jìn)而認(rèn)識(shí)到“最美的還是我們新疆”。而且在教學(xué)過程中要充分利用圖片、多媒體等多種教學(xué)手段，增強(qiáng)教學(xué)的直觀性。總之，通過地方課的教學(xué)和地方課程的開發(fā)是要培養(yǎng)文化意義上的中國人。五、課后總結(jié)：總之而言，通過地方課的教學(xué)和地方課程的開發(fā)是要培養(yǎng)文化意義上的中國人。第二周第1課時(shí)2012年月日一、課題：1.1$美麗新疆我們的家二、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、知道新疆的世居民族有哪些。2、知道班里的同學(xué)是哪些民族和各民族的衣著特征和一些主要少數(shù)民族的風(fēng)土人情和文化特點(diǎn)。三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：重點(diǎn)：樹立各少數(shù)民族一律平等、互相尊重、共同維護(hù)祖國統(tǒng)一的正確觀點(diǎn)；難點(diǎn)：各民族的衣著特征和一些主要少數(shù)民族的風(fēng)土人情和文化特點(diǎn)。四、教學(xué)用具：教師準(zhǔn)備：有關(guān)的插圖資料。五、教學(xué)方法：講練法、啟發(fā)性方法。六、教學(xué)過程：【導(dǎo)入新課】以各民族的衣著服飾圖片進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?！?3個(gè)民族】1.首先讓學(xué)生觀察課本第1頁的圖片：第1頁是“美麗的新疆我的家”。并請(qǐng)學(xué)生用語言描述圖片中的情景，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)在我們美麗的天山南北遼闊的土地上，共同生活著的人民屬于不同的民族，各民族的服飾是不同的。2.聽歌曲《我們新疆好地方》，在線欣賞舞蹈《我們新疆好地方》，讓學(xué)生在優(yōu)美的旋律中感受自己家鄉(xiāng)的美——草原、牧場、高山、湖泊、戈壁；風(fēng)景如畫、瓜果飄香、牛羊成群。學(xué)生自己統(tǒng)計(jì)學(xué)校有哪些民族？思考題：1、你來自哪個(gè)民族？你們班的同學(xué)來自哪些民族？七、活動(dòng)總結(jié):㈠、各民族同學(xué)之間要真城地交朋友。1、漢族同學(xué)和少數(shù)民族同學(xué)要真心交朋友互相學(xué)習(xí)。㈡、教師總結(jié)1、各民族同學(xué)之間要團(tuán)結(jié)友愛。2、每個(gè)學(xué)生能夠尊重少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣。八、課后筆記：第二周第2課時(shí)2012年月日一、課題：1.2$各族人民心連心二、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、知道新疆的世居民族有哪些。2、知道班里的同學(xué)是哪些民族和各民族的衣著特征和一些主要少數(shù)民族的風(fēng)土人情和文化特點(diǎn)。三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：重點(diǎn)：樹立各少數(shù)民族一律平等、互相尊重、共同維護(hù)祖國統(tǒng)一的正確觀點(diǎn)；難點(diǎn)：各民族的衣著特征和一些主要少數(shù)民族的風(fēng)土人情和文化特點(diǎn)。四、教學(xué)用具：教師準(zhǔn)備：有關(guān)的插圖資料。五、教學(xué)方法：講練法、啟發(fā)性方法。六、教學(xué)過程：【導(dǎo)入新課】以各民族的衣著服飾圖片進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?！?3個(gè)民族】1.首先讓學(xué)生觀察課本第2、3頁的圖片：請(qǐng)學(xué)生用語言描述圖片中的情景，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)在我們美麗的天山南北遼闊的土地上，共同生活著的人民屬于不同的民族，各民族的服飾是不同的。接著，可以總結(jié)出新疆的民族構(gòu)成：新疆的世居民族有13個(gè)。2.讓學(xué)生拿出一張人民幣（紙幣），提出一個(gè)問題：你可知道人民幣上有哪些民族的文字？這樣既激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生了解到生活中的有關(guān)知識(shí)，又使學(xué)生了解到有些民族有自己的獨(dú)特的文字。在這里要強(qiáng)調(diào)一個(gè)問題：并不是所有的民族都有自己的文字，有些民族沒有自己的文字。思考題：1、你來自哪個(gè)民族？你們班的同學(xué)來自哪些民族？七、活動(dòng)總結(jié):㈠、各民族同學(xué)之間要真城地交朋友。1、漢族同學(xué)和少數(shù)民族同學(xué)要真心交朋友互相學(xué)習(xí)。㈡、教師總結(jié)1、各民族同學(xué)之間要團(tuán)結(jié)友愛。2、每個(gè)學(xué)生能夠尊重少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣。八、課后筆記：第三周第一課時(shí)2012年月日課題：2喜慶的節(jié)日和民族風(fēng)情一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、知道班里的同學(xué)是哪些族別，了解他們各自的傳統(tǒng)節(jié)日。2、了解各民族在傳統(tǒng)節(jié)日中的服飾特點(diǎn)和禮節(jié)及在節(jié)日中要舉行哪些傳統(tǒng)活動(dòng)。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：體會(huì)少數(shù)民族人民在這些活動(dòng)中，表現(xiàn)出的激情和對(duì)生活的熱愛。從各項(xiàng)有趣味的活動(dòng)中，分享無窮的樂趣。難點(diǎn)：學(xué)生收集和整理資料的能力培養(yǎng)。三、教學(xué)用具：教師準(zhǔn)備：有關(guān)的插圖、參考資料。四、教學(xué)方法：講練法、激發(fā)性學(xué)習(xí)方法。五、教學(xué)過程：【導(dǎo)入新課】以各民族的節(jié)日盛典及各種傳統(tǒng)活動(dòng)進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?！拘蕾p圖畫】1、看書上圖片，說一說少數(shù)民族的名稱。2、了解新疆少數(shù)民族運(yùn)動(dòng)員在射箭、摔跤、賽馬、達(dá)瓦孜等項(xiàng)目中，取得的享譽(yù)國內(nèi)外的成績?！窘處熃榻B】巴音郭楞的回族、維吾爾族、哈薩克族等信仰穆斯林的群眾，每年都要過肉孜節(jié)和古爾邦這兩個(gè)伊斯蘭教重大的節(jié)日。肉孜是阿拉伯語“齋戒”之意，這個(gè)節(jié)日的當(dāng)月要封齋。封齋期間，人們要在日出之前吃好封齋飯，日出之后，整天不進(jìn)飲食，要克制私欲。六、課后總結(jié):1、讓學(xué)生從各民族的衣著特點(diǎn)入手，認(rèn)識(shí)和了解新疆各個(gè)民族的傳統(tǒng)節(jié)日和民族風(fēng)情。七、課后筆記：第三周第二課時(shí)2012年月日課題：2.1$肉孜節(jié)和古爾邦節(jié)一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、知道班里的同學(xué)是哪些族別，了解他們各自的傳統(tǒng)節(jié)日。2、了解各民族在傳統(tǒng)節(jié)日中的服飾特點(diǎn)和禮節(jié)及在節(jié)日中要舉行哪些傳統(tǒng)活動(dòng)。3、感受各民族在慶祝傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)的氣氛。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：體會(huì)少數(shù)民族人民在這些活動(dòng)中，表現(xiàn)出的激情和對(duì)生活的熱愛。從各項(xiàng)有趣味的活動(dòng)中，分享無窮的樂趣。難點(diǎn)：學(xué)生收集和整理資料的能力培養(yǎng)。三、教學(xué)用具：教師準(zhǔn)備：有關(guān)的插圖、參考資料。四、教學(xué)方法：講練法、激發(fā)性學(xué)習(xí)方法。五、教學(xué)過程：【導(dǎo)入新課】以各民族的節(jié)日盛典及各種傳統(tǒng)活動(dòng)進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。1、讓學(xué)生通過對(duì)各少數(shù)民族歌舞的學(xué)習(xí)來更好的了解我國民族歌舞的音樂類型及風(fēng)格特點(diǎn)。2、激發(fā)學(xué)生熱愛生活、熱愛藝術(shù)的情懷，培養(yǎng)學(xué)生熱愛民族音樂的感情。六、課后總結(jié):通過這節(jié)課學(xué)習(xí)，學(xué)生在輕松、愉快的氛圍中了解了幾種常見的少數(shù)民族歌舞。也希望大家能夠通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，來更好地?zé)釔畚覀兊拿褡逅囆g(shù)，提高我們自身的表演能力。在課堂教學(xué)過程中，充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位，讓學(xué)生充分發(fā)揮了自己的潛能，體現(xiàn)了新課改強(qiáng)調(diào)的知識(shí)與娛樂并存的特點(diǎn)。思考題：2、舉出你們班不同民族的重大節(jié)日。3、列舉本地主要民族風(fēng)情特點(diǎn)。七、課后筆記：第四周第一課時(shí)2012年月日課題：2.2$豐富多彩的民族風(fēng)情一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、了解各民族在傳統(tǒng)節(jié)日中的服飾特點(diǎn)和禮節(jié)及在節(jié)日中要舉行哪些傳統(tǒng)活動(dòng)。了解新疆少數(shù)民族運(yùn)動(dòng)員在射箭、摔跤、賽馬、達(dá)瓦孜等項(xiàng)目中，取得的享譽(yù)國內(nèi)外的成績，激發(fā)學(xué)生的自豪感。3、感受各民族在慶祝傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)的氣氛。4、體會(huì)少數(shù)民族人民在這些活動(dòng)中，表現(xiàn)出的激情和對(duì)生活的熱愛。從各項(xiàng)有趣味的活動(dòng)中，分享無窮的樂趣。5、培養(yǎng)學(xué)生收集和整理資料的能力，使學(xué)生學(xué)會(huì)與他人合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：體會(huì)少數(shù)民族人民在這些活動(dòng)中，表現(xiàn)出的激情和對(duì)生活的熱愛。從各項(xiàng)有趣味的活動(dòng)中，分享無窮的樂趣。難點(diǎn)：學(xué)生收集和整理資料的能力培養(yǎng)。三、教學(xué)用具：教師準(zhǔn)備：有關(guān)的插圖、參考資料。四、教學(xué)方法：講練法、激發(fā)性學(xué)習(xí)方法。五、教學(xué)過程：【導(dǎo)入新課】以各民族的節(jié)日盛典及各種傳統(tǒng)活動(dòng)進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。1、激發(fā)學(xué)生熱愛生活、熱愛藝術(shù)的情懷，培養(yǎng)學(xué)生熱愛民族音樂的感情。2、擴(kuò)大豐富學(xué)生的眼界及知識(shí)，廣泛積累舞蹈素材，以便不斷提高自身表演的能力。感受民族歌舞的魅力，學(xué)會(huì)用歌聲和舞姿來表現(xiàn)。3、民族歌舞產(chǎn)生并流行于民間，受民俗文化的制約，即興表演風(fēng)格相對(duì)穩(wěn)定，以自如為主要形式，不同地區(qū)，由于受生存環(huán)境、風(fēng)俗環(huán)境、生活方式、民族性質(zhì)、文化傳統(tǒng)、宗教信仰等因素影響，在素質(zhì)技巧和風(fēng)格上存在著十分明顯的差異。4、草原是歌的海洋，歌的故鄉(xiāng)，無論在遼闊廣茂的草原，浩瀚無垠的大漠，還是在富饒的農(nóng)區(qū)鄉(xiāng)間，到處都飄揚(yáng)著優(yōu)美動(dòng)聽的音樂之聲。5、新疆自古就有“歌舞之鄉(xiāng)”的美稱，新疆歌舞以動(dòng)聽優(yōu)美的音樂，絢麗多姿的舞蹈，深刻反映了西北邊陲少數(shù)民族的獨(dú)特風(fēng)情，他們的舞蹈藝術(shù)以含蓄、優(yōu)美、沉穩(wěn)見長，特別是姿態(tài)優(yōu)美、舒展大方的女性舞蹈，以及剛健奔放的男性舞蹈，看后使人留連忘返。六、課后總結(jié):通過這節(jié)課學(xué)習(xí)，學(xué)生在輕松、愉快的氛圍中了解了幾種常見的少數(shù)民族歌舞。也希望大家能夠通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，來更好地?zé)釔畚覀兊拿褡逅囆g(shù)，提高我們自身的表演能力。思考題：1、舉出你們班不同民族的重大節(jié)日。2、列舉本地主要民族風(fēng)情特點(diǎn)。七、課后筆記：第四周第二課時(shí)2012年月日課題：1.3$新疆的巴扎一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、知道“巴扎”是維吾爾語，了解喀什巴扎和新疆國際大巴扎的情況。2、感受逛巴扎的熱鬧氣氛。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：知道新疆國際大巴扎和一般的巴扎是不一樣的。三、教學(xué)用具：有關(guān)的資料、圖片、照片等。四、【教學(xué)過程】一、以巴扎的實(shí)況影像、圖片進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。活動(dòng)一：讀課文，看圖片（9~11頁），觀察新疆國際大巴扎和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的巴扎及喀什巴扎的相同之處和不同之處。并用通俗的語言說一說：看哪位同學(xué)是善于觀察、善于發(fā)現(xiàn)的人。活動(dòng)二：通過查找資料或從網(wǎng)絡(luò)媒體上查詢國際大巴扎的情況，同學(xué)之間互相交流交流，了解了國際大巴扎都有哪些新鮮的東西。二、讓學(xué)生留心觀察巴扎上的人和事，了解巴扎的特點(diǎn)。新疆國際大巴扎具有濃郁的伊斯蘭建筑風(fēng)格，在涵蓋了建筑的功能性和時(shí)代感的基礎(chǔ)上，重現(xiàn)了古絲綢之路的繁華，集中體現(xiàn)了濃郁西域民族特色和地域文化。國際大巴扎占地面積39888平方米，總建筑面積10萬平方米。思考題：1、收集資料，談?wù)勀銓?duì)逛巴扎的體會(huì)。2、說一說你知道的大巴扎。五、課后筆記：第五周第一課時(shí)2012年月日課題：1.3$新疆國際大巴扎一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、知道國際新疆大巴扎的地理位置。知道它和一般的巴扎是不一樣的，是較為現(xiàn)代化的巴扎。2、激發(fā)學(xué)生熱愛新疆的情感，為家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)繁榮而自豪，為新疆和祖國的未來好好學(xué)習(xí)。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：知道新疆國際大巴扎和一般的巴扎是不一樣的。三、教學(xué)用具：有關(guān)的資料、圖片、照片等。四、【教學(xué)過程】一、以巴扎的實(shí)況影像、圖片進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?；顒?dòng)一：了解新疆民街、知道二道橋民族用品市場和國際大巴扎是二道橋民族商貿(mào)圈的基礎(chǔ)工程，是烏魯木齊旅游事業(yè)一道亮麗的風(fēng)景線?；顒?dòng)二：爭做文明小市民。烏魯木齊是一座旅游城市，新疆國際大巴扎是烏魯木齊的城市景觀之一。來的人們大多都要去新疆國際大巴扎的。如果你是烏市的小市民，你想為城市的繁榮提一些更好的建議嗎？二、讓學(xué)生留心觀察巴扎上的人和事，了解巴扎的特點(diǎn)。新疆國際大巴扎是新疆商業(yè)與旅游繁榮的象征，也是烏魯木齊作為少數(shù)民族城市的景觀建筑，又是一座標(biāo)志性建筑。以傳統(tǒng)磨磚對(duì)縫與現(xiàn)代飾面工藝相結(jié)合的處理手法，不作舞臺(tái)布景式的建筑語言堆砌，體現(xiàn)空間和光影的變化，在涵蓋了現(xiàn)代建筑的功能性和時(shí)代感的基礎(chǔ)上，重現(xiàn)了古絲綢之路的商業(yè)繁華，其濃郁的民族特色和地域文化對(duì)中亞及中東地區(qū)的輻射極具親和力。思考題：1、收集資料，談?wù)勀銓?duì)逛巴扎的體會(huì)。2、你去巴扎干什么？五、課后記：第五周第二課時(shí)2012年月日課題：4.1精美的手工藝品英吉沙小刀一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、了解英吉沙小刀的制作。2、觀賞它的精美工藝。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：1、知道新疆這兩種具有特色的手工藝品的名稱。2、難點(diǎn)是：培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：有關(guān)的影像、圖片資料。四、【教學(xué)過程】一、以各種新疆的手工藝品影像和圖片資料進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。1、出示幾種新疆的民族手工藝品或圖片讓學(xué)生觀察，引起學(xué)生的興趣，導(dǎo)人活動(dòng)。2、讓學(xué)生仔細(xì)觀察背景資料中提供的工藝品圖片，說出它們的名稱及作用。并啟發(fā)學(xué)生說說還見過哪些民族工藝品？有條件的學(xué)生可以去民族工藝品市場去（或由父母帶著去）看一看都有哪些民族工藝品？二、讓學(xué)生從各種手工藝品的特點(diǎn)著手，感受民族文化的內(nèi)在文化蘊(yùn)含和外形的美觀，培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣。1、英吉沙手工刀是維吾爾族的傳統(tǒng)手工藝品，造型別致，制作精巧，既可作刀具，又有藝術(shù)欣賞價(jià)值，是頗具特色的絲綢之路旅游紀(jì)念品。英吉沙手工刀多數(shù)為彎刀，刀把有木質(zhì)的、角質(zhì)的、銅質(zhì)的、銀質(zhì)的，非常講究。無論哪一種刀把，英吉沙的工匠們都要在上面鑲嵌上色彩鮮明的圖案花紋，有的甚至用寶石來點(diǎn)綴，玲瓏華貴，令人愛不釋手。除英吉沙的小刀外，庫車的“孔雀刀”也已遠(yuǎn)近聞名。少數(shù)民族男子都有佩帶小刀的習(xí)俗，身邊能有一把華麗別致的小刀，便平添一種風(fēng)度。思考題：1、你見過英吉沙小刀嗎？描述一下它的特點(diǎn)。2、寫出你見過的民族樂器的名稱。五、課后記：第六周第一課時(shí)2012年月日課題：4.2§中外馳名的新疆地毯一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、了解新疆地毯的民族特色和地方風(fēng)格。3、了解新疆民族樂制作工藝。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：1、知道新疆這兩種具有特色的手工藝品的名稱。2、難點(diǎn)是：培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：有關(guān)的影像、圖片資料。四、【教學(xué)過程】一、以各種新疆的手工藝品影像和圖片資料進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。1、出示幾種新疆的民族手工藝品或圖片讓學(xué)生觀察，引起學(xué)生的興趣，導(dǎo)人活動(dòng)。2、讓學(xué)生仔細(xì)觀察背景資料中提供的工藝品圖片，說出它們的名稱及作用。并啟發(fā)學(xué)生說說還見過哪些民族工藝品？有條件的學(xué)生可以去民族工藝品市場去看一看都有哪些民族工藝品？3、收集新疆民族工藝品的名稱、產(chǎn)地和主要特點(diǎn)。讓學(xué)生通過各種途徑查找資料把自己收集的相關(guān)資料填寫在表格中，以對(duì)新疆工藝品有更多的了解。二、讓學(xué)生從各種手工藝品的特點(diǎn)著手，感受民族文化的內(nèi)在文化蘊(yùn)含和外形的美觀，培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣。1、地毯新疆是世界地毯的發(fā)祥地，新疆地毯素以歷史悠久、技藝高超而馳名于世，是新疆傳統(tǒng)的民族工藝美術(shù)品，是主要出口商品之一。和田是新疆地毯的故鄉(xiāng)，新疆地毯亦稱東方地毯，式樣、圖案和色彩均富有濃郁的民族特色和地方風(fēng)格，向以原料上乘、質(zhì)地細(xì)密、絨頭密集、毯面薄平、圖案繁謹(jǐn)而著稱。品種繁多，花色斑駁爛漫，大都花紋對(duì)稱、整齊，線條粗獷，對(duì)比色彩強(qiáng)烈。有鋪毯、掛毯、座墊毯、拜墊毯，褥毯等。新疆地毯或懸掛于廳堂之壁，或展鋪于室內(nèi)走廊，毯面光澤平滑，毯板挺實(shí)柔和，美觀大方，色調(diào)鮮麗，是理想的家庭、賓館陳設(shè)的高級(jí)用品。新疆地毯質(zhì)地精良，除了采用手工打結(jié)、編織，圖面織工精致細(xì)密之外，還得力于用來織毯的羊毛質(zhì)地優(yōu)良。新疆地毯原料采用著名的半粗毛與和田羊羊毛。這種羊毛粗而不粘，堅(jiān)韌而富于彈性，具有耐拉、耐壓、光澤好、強(qiáng)度大的優(yōu)點(diǎn)。新疆地毯十分注意將同類色或?qū)Ρ壬⒅门帕?，在?duì)比中充分顯示各種色彩的個(gè)性。新疆地毯原來以染毛線的染料上色，多為植物和礦物制成的天然染料?，F(xiàn)在改用化學(xué)活性染料，色彩更為鮮艷，著色牢固，經(jīng)火不褪。思考題：1、你見過地毯嗎？描述一下它的特點(diǎn)。2、寫出你見過的地毯名稱。五、課后記：第六周第二課時(shí)2012年月日課題：4.3§多種多樣的民族樂器一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、了解新疆地毯的民族特色和地方風(fēng)格。2、了解新疆民族樂器的種類和制作工藝。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：1、知道新疆這兩種具有特色的手工藝品的名稱。2、知道民族樂器的名稱。3、難點(diǎn)是：培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：有關(guān)的影像、圖片資料。四、【教學(xué)過程】一、以各種新疆的手工藝品影像和圖片資料進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。1、出示幾種新疆的民族手工藝品或圖片讓學(xué)生觀察，引起學(xué)生的興趣，導(dǎo)人活動(dòng)。2、讓學(xué)生仔細(xì)觀察背景資料中提供的工藝品圖片，說出它們的名稱及作用。并啟發(fā)學(xué)生說說還見過哪些民族工藝品？有條件的學(xué)生可以去民族工藝品市場去（或由父母帶著去）看一看都有哪些民族工藝品？3、收集新疆民族工藝品的名稱、產(chǎn)地和主要特點(diǎn)。讓學(xué)生通過各種途徑查找資料把自己收集的相關(guān)資料填寫在表格中，以對(duì)新疆工藝品有更多的了解。4、請(qǐng)學(xué)生把自己收集到的資料和圖片在小組或班里進(jìn)行展示和交流。二、讓學(xué)生從各種手工藝品的特點(diǎn)著手，感受民族文化的內(nèi)在文化蘊(yùn)含和外形的美觀，培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣。1、新疆歌舞新疆是由多民族匯集的歌舞之鄉(xiāng)。因?yàn)橛辛硕嗝褡鍤v史與文化的交融，使新疆這塊神秘的熱土上滋生出豐富多彩的民族樂器。維吾爾族是個(gè)能歌善舞的民族，樂器是他們生活中不可缺少的伴侶。維吾爾族的樂器共有十幾種，分為彈撥、拉弦、吹管和打擊4類，其中彈撥樂器占多數(shù)，彈撥樂器主要有彈撥爾、熱瓦甫、都塔爾、卡龍琴。拉弦樂器主要有艾捷克、胡西塔爾、薩塔爾。吹管樂器主要有蘇奈爾（嗩吶）、乃依（笛子）。打擊樂器主要有達(dá)甫、納格拉、塔西（石頭）、木勺、揚(yáng)琴、手鼓等。哈薩克族樂器——哈薩克族音樂很有特色，樂器種類也相當(dāng)豐富。彈奏樂器冬不拉是哈薩克族民間最流行的樂器。拉奏樂器以庫布孜為代表，演奏起來聲音類似小提琴，但形狀比小提琴復(fù)雜，上端向里彎，琴腹如勺，腹面張開，背面蒙有羊皮，琴弦用馬尾或牛筋制成。吹奏樂器主要有思布孜可，民間藝人最善使用此物，被譽(yù)為“心笛”。這種樂器形似豎簫，吹奏起來音色悠揚(yáng)柔和。哈薩克族的打擊樂器也有很多，極有特色的是阿迪托亞克。這種擊奏樂器由兩個(gè)組成一對(duì)，演奏時(shí)互相擊打，外形類似馬蹄，加之所奏出的效果，哈薩克族稱之為“馬蹄音”。蒙古族樂器——蒙古族人民不僅帶來了成吉思汗的獵獵雄風(fēng)，也帶來了具有傳奇色彩的馬頭琴。馬頭琴是蒙古民族的代表性樂器，傳說馬頭琴是蒙古族藝人模仿馬頭制作而成。馬頭琴所演奏的樂曲，深沉粗獷，體現(xiàn)了蒙古民族的生產(chǎn)、生活和草原風(fēng)格。除此之外，蒙古族樂器還有雅托克（即蒙古箏）、口琴、四胡等。思考題：1、你見過都塔爾嗎？描述一下它的特點(diǎn)。2、寫出你見過的民族樂器的名稱。五、課后記：第七周第一課時(shí)2012年月日課題：4.4§古樸的手工銅器一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、觀賞和了解新疆的手工銅器和舒適的維吾爾搖床。2、知道艾德萊斯綢是用從天然植物中提取的染料染色的。3、認(rèn)識(shí)小花帽，培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：1、知道新疆這兩種具有特色的手工藝品的名稱。2、知道艾德萊斯綢是用從天然植物中提取的染料染色的。3、難點(diǎn)是：培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：有關(guān)的影像、圖片資料。四、【教學(xué)過程】一、以各種新疆的手工藝品影像和圖片資料進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。1、出示幾種新疆的民族手工藝品或圖片讓學(xué)生觀察，引起學(xué)生的興趣，導(dǎo)人活動(dòng)。2、讓學(xué)生仔細(xì)觀察背景資料中提供的工藝品圖片，說出它們的名稱及作用。并啟發(fā)學(xué)生說說還見過哪些民族工藝品？有條件的學(xué)生可以去民族工藝品市場去（或由父母帶著去）看一看都有哪些民族工藝品？3、收集新疆民族工藝品的名稱、產(chǎn)地和主要特點(diǎn)。讓學(xué)生通過各種途徑查找資料把自己收集的相關(guān)資料填寫在表格中，以對(duì)新疆工藝品有更多的了解。4、請(qǐng)學(xué)生把自己收集到的資料和圖片在小組或班里進(jìn)行展示和交流。二、讓學(xué)生從各種手工藝品的特點(diǎn)著手，感受民族文化的內(nèi)在文化蘊(yùn)含和外形的美觀，培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣。1、傳統(tǒng)手工銅器和田維吾爾傳統(tǒng)手工銅制器皿歷史悠久，在維吾爾族人民的生活中扮演著種要角色。以前，維吾爾族居民幾乎家家戶戶都使用銅制水壺隨著生活水平的提高，出現(xiàn)了大量的替代生活用具，銅制器皿的制作和使用減少。目前，和田維吾爾人民使用和制作的銅制器皿主要有銅水壺、銅茶壺、銅鍋、銅盆、銅瓢、手壺（aptuwa）、接水盆（qilapqa）和裝飾用銅制花瓶等?？κ布t銅器制作工藝高，造型美觀大方，圖案紋飾秀麗，具有顯著的民族風(fēng)格和地方特色，不僅是良好的生活用品，而且具有較高的觀賞價(jià)值。2、維吾爾族搖床維吾爾族的每一個(gè)家庭，都少不了一張小搖床。這種高60公分，長1米，寬40公分的木制駝轎式搖床，制作相當(dāng)講究，極富裝飾性，床幫和床腿都雕有精致的花紋，漆成紅、綠、黃、白、藍(lán)等各種顏色。橫向兩端的床腿用一弧形木條連結(jié)，可以左右搖晃，寄托著母親對(duì)嬰兒的溫情。維吾爾婦女分娩后一般在5－7天，才把孩子放在搖床上。維吾爾婦女在分娩后的40內(nèi)不外出并且孩子在這期間也不見生人到了第40天要舉行一種意為“搖床上的喜事”的家庭禮儀為搖床里的嬰兒祝福。在南疆這一天除了宴請(qǐng)朋友之外還邀請(qǐng)40個(gè)小孩，為這些小孩子們準(zhǔn)備豐盛的午餐之外為每人準(zhǔn)備精美的小禮品、蛋糕（小馕）、糖果、七種不同的水果。還要邀請(qǐng)年紀(jì)較大、兒女齊全、丈夫健在、身體健康德高望重、深受群眾愛戴的婦女為小孩洗刷，剪指甲為搖床里的嬰兒祝福祈禱，人們相信由這樣的婦女來為自己的孩子刷洗會(huì)給孩子及這一家?guī)砑楹托腋?。思考題：1、你見過搖床嗎？描述一下它的特點(diǎn)。2、寫出你見過的民族樂器的名稱。五、課后記：第八周第一課時(shí)2012年月日課題：5.1§新疆的風(fēng)味小吃又圓又香的馕一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、通過對(duì)日常生活中常見的新疆風(fēng)味小吃的收集，了解各種新疆風(fēng)味小吃的特點(diǎn)。2、通過人們現(xiàn)實(shí)生活的美好與富足這一事實(shí)，激發(fā)學(xué)生熱愛生活和熱愛家鄉(xiāng)的美好情操。二、教學(xué)重點(diǎn)：1、重點(diǎn)是新疆的各種特色風(fēng)味小吃。2、難點(diǎn)是新疆的各種特色風(fēng)味小吃的制作方法。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：有關(guān)新疆風(fēng)味小吃的影像、圖片資料?！窘虒W(xué)過程】一、以新疆風(fēng)味小吃的影像、圖片資料進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。1、又圓又香的囊通過本課的學(xué)習(xí)，了解新疆不同品種的馕和制作方法，加深對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛之情?！巴屡瑺枴笔蔷S吾爾族群眾烤馕的馕坑，也叫馕爐。幾乎所有維吾爾人居住的地方都有各種馕坑。維吾爾人一日三餐都離不開馕，馕坑對(duì)他們生活來說是十分重要的。為馕坑形如一個(gè)無底倒扣的缸，四周用土坯圍成方形的土臺(tái)，即成為馕坑。馕坑用柴火或煤將內(nèi)壁燒熱，即可烤馕，烤時(shí)，將馕貼在膛壁上即成。馕坑大多用泥土做成，由于地區(qū)的不同，馕坑的制作方法也不盡相同。在南疆大多用黏性堿土來做；在北疆大多用黏黃土、鹽、羊毛和泥來做；在烏魯木齊一帶卻用磚來代替泥土，制作馕坑。做馕坑沒有模具，而是有專門制作的匠人。他們?cè)谧鲡慰訒r(shí)，像壘墻一樣，一圈又一圈地往上壘，等干了一圈，再往上壘一圈，從底一直壘到坑口。一般制作一個(gè)馕坑需一周左右的時(shí)間。馕坑做好后，選好地點(diǎn)，四周用土坯筑成方形，上面要有廚師坐的土臺(tái)，馕坑底要有爐條、通風(fēng)道和出風(fēng)口。出風(fēng)口可控制膛內(nèi)的溫度，整個(gè)設(shè)計(jì)十分科學(xué)。小型馕坑來烤烤包子和其他食品。大型鑲坑還用來烤全羊、烤羊肉串等。夾心馕的制作方法，其步驟如下：1．做粘面糊，用鹽水加入面粉中制成粘面糊。2．做面餡，將調(diào)味料、干酵母、鹽、奶油和溫水加入面粉中，揉勻制成面餡，將面餡揪成劑子待用；3．做面皮，溶入鹽和干酵母的溫水倒入面粉中，邊倒邊揉面團(tuán)，再把熱熔的奶油倒入面團(tuán)中揉勻，將面團(tuán)揪成劑子待用；4．做馕坯、焙烤，將面皮劑子搟成面皮，用刷子蘸粘面糊刷滿面皮，取一個(gè)面餡劑子包入面皮中，包嚴(yán)制成馕坯后，入爐焙烤即得成品。這樣制作的夾心馕不僅保持了馕外表金黃、光亮、酥脆的外觀，而且改善了馕的品質(zhì)和風(fēng)味，增加了馕的品種，提高了產(chǎn)品的檔次。如何做甜烤馕：1.將精面粉放入盆內(nèi)，加嫩酵面及白糖、花生油、蘇打粉及150克水揉成面團(tuán)，蓋上濕布餳15分鐘。2.餳好的面團(tuán)用手揉成長條，摘成10個(gè)面劑，揉成圓形，上面抹上油，兩個(gè)合在一起即成烤馕生坯。3.烤馕生坯按扁，用大拇指從圓窩處往外按成直徑約1厘米大小的圓窩，再用帶尖的工具在馕的中間扎幾個(gè)透眼。4.用手從馕底部托起，改成圓形放入盤內(nèi)，用220-230℃的爐溫烘烤12-14分鐘即可出爐。二、讓學(xué)生從現(xiàn)實(shí)生活著手，列舉新疆風(fēng)味小吃的種類，認(rèn)識(shí)和了解新疆風(fēng)味小吃的特點(diǎn)。三、通過對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的前后對(duì)比，引導(dǎo)學(xué)生熱愛自己的家鄉(xiāng)，享受美好的生活，努力學(xué)習(xí)，為建設(shè)美好的家鄉(xiāng)出力。思考題：1、列舉你所吃過的本地風(fēng)味小吃的名稱。五、課后記：第九周第一課時(shí)2012年月日課題：5.2§烤羊肉串和烤全羊一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、通過對(duì)日常生活中常見的新疆風(fēng)味小吃的收集，了解各種新疆風(fēng)味小吃的特點(diǎn)。2、通過人們現(xiàn)實(shí)生活的美好與富足這一事實(shí)，激發(fā)學(xué)生熱愛生活和熱愛家鄉(xiāng)的美好情操。二、教學(xué)重點(diǎn)：1、重點(diǎn)是新疆的各種特色風(fēng)味小吃。2、難點(diǎn)是新疆的各種特色風(fēng)味小吃的制作方法。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：有關(guān)新疆風(fēng)味小吃的影像、圖片資料?！窘虒W(xué)過程】一、以新疆風(fēng)味小吃的影像、圖片資料進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。1、烤全羊:是新疆的一大名撰，其風(fēng)味可以同北京烤鴨媲美，維吾爾語叫“吐努爾喀瓦甫”?？救蚴沁x擇羯羊或周歲以內(nèi)的肥羊羔為主要原料，羊宰殺后，去其蹄及內(nèi)臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘?shù)哪竟?，從頭穿到尾，放在特制的馕坑里，蓋嚴(yán)坑口，并要不斷地翻動(dòng)觀察，約1小時(shí)左右即成?，F(xiàn)在一些大賓館里，烤全羊已不用馕坑，而是采用大型電烤箱，一次可烤2-3只，效果甚佳。羊烤好后，放在餐車上，系上紅色頭結(jié)，嘴里含上芹菜或香菜，猶如一只活羊臥著吃草。那被烤得黃里透油的光澤，那味香撲鼻的誘惑，以及那動(dòng)人的藝術(shù)造型，頓時(shí)會(huì)使人垂涎欲滴，食欲大增。可以自己動(dòng)手用刀削下來吃，也可以請(qǐng)服務(wù)員切好后送上來吃。南疆的巴扎上哪里有烤全羊出售，哪里就是生意最興隆的地方?？狙蛉獯?新疆的烤羊肉串可以說是風(fēng)靡全國的一種風(fēng)味小吃，受到廣大群眾的青睞?？狙蛉獯?，維吾爾語稱之為“喀瓦甫”，是維吾爾族的一種傳統(tǒng)小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細(xì)鐵釬上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然后撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數(shù)分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。在新疆無論到哪里都有烤羊肉串。庫車有一種“米特爾喀瓦甫”（一米長的羊肉串），這種巨型羊肉串，吃起來才過痛，吃上2-3串，即可飽肚?，F(xiàn)在賓館里做羊肉串，有了許多創(chuàng)新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網(wǎng)油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。羊羔肉:是一種味美的肉食品。羊羔肉多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以內(nèi)的羊。做法是把羊羔宰殺后，去其皮和內(nèi)臟，洗凈后放在大鍋里煮，并放洋蔥、胡椒等佐料。煮肉的方法有兩種，一種是先用冷水煮，另一種是先用開水煮，無論哪種煮法，都要撈去浮在湯上面的血沫，等肉快熟時(shí)再放鹽。羊羔肉鮮嫩而可口，是待客的上品。二、讓學(xué)生從現(xiàn)實(shí)生活著手，列舉新疆風(fēng)味小吃的種類，認(rèn)識(shí)和了解新疆風(fēng)味小吃的特點(diǎn)。三、通過對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的前后對(duì)比，引導(dǎo)學(xué)生熱愛自己的家鄉(xiāng)，享受美好的生活，努力學(xué)習(xí)，為建設(shè)美好的家鄉(xiāng)出力。思考題：1、列舉你所吃過的本地風(fēng)味小吃的名稱。五、課后記：第九周第二課時(shí)2012年月日課題：5.3§香噴噴的抓飯一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、通過對(duì)日常生活中常見的新疆風(fēng)味小吃的收集，了解各種新疆風(fēng)味小吃的特點(diǎn)。2、通過人們現(xiàn)實(shí)生活的美好與富足這一事實(shí)，激發(fā)學(xué)生熱愛生活和熱愛家鄉(xiāng)的美好情操。二、教學(xué)重點(diǎn)：1、重點(diǎn)是新疆的各種特色風(fēng)味小吃。2、難點(diǎn)是新疆的各種特色風(fēng)味小吃的制作方法。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：有關(guān)新疆風(fēng)味小吃的影像、圖片資料?！窘虒W(xué)過程】一、以新疆風(fēng)味小吃的影像、圖片資料進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。1、抓飯：維吾爾語稱“波勞”，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語稱為“抓飯”。抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、葡萄干、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口，甚受歡迎。維吾爾人的家里常做抓飯，特別是在婚喪嫁娶的日子里，總要做出大鍋的抓飯來招待親朋戚友。抓飯營養(yǎng)豐富。從它的原料看，羊肉性熱，含大量蛋白質(zhì)、脂肪和氨基酸，具有壯陽益腎補(bǔ)血之功；胡蘿卜是含維生素豐富的蔬菜，俗稱“小人參”，具有補(bǔ)氣生血、生津止渴、安神益智的作用；洋蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素ｃ、鈣、鎂和鐵等多種成分，還含有揮發(fā)油，其中主要成分為蒜辣素，也叫蔥蒜殺菌素，只要把洋蔥放到嘴里嚼三分鐘，就可把嘴里的細(xì)菌消滅干凈。另外，大米和植物油也都為人體所必需的食品。把這些東西混合在一起制作，當(dāng)然是一種富有營養(yǎng)、別具風(fēng)味的飯食了。難怪有人給抓飯起了個(gè)外號(hào)，叫“十全大補(bǔ)飯”。新疆的抓飯，種類、花樣較多。所用原料基本相同，間或有些變化。如用油方面，除了用清油（胡麻油、瓜籽油、棉籽油、菜籽油）外，還有采用骨髓油、酥油、羊油或紅花油做抓飯的。在用肉方面，除了羊肉外，還有選用雪雞、野雞、雞、鴨、鵝和牛肉來做抓飯的。此外，也可選用葡萄干、杏干等干果代替畜肉禽肉來做抓飯，稱為甜抓飯或素抓飯。二、讓學(xué)生從現(xiàn)實(shí)生活著手，列舉新疆風(fēng)味小吃的種類，認(rèn)識(shí)和了解新疆風(fēng)味小吃的特點(diǎn)。三、通過對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的前后對(duì)比，引導(dǎo)學(xué)生熱愛自己的家鄉(xiāng)，享受美好的生活，努力學(xué)習(xí)，為建設(shè)美好的家鄉(xiāng)出力。思考題：1、列舉你所吃過的本地風(fēng)味小吃的名稱。五、課后記：第十周第一課時(shí)2012年月日課題：5.4新疆的風(fēng)味小吃拌面一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、通過對(duì)日常生活中常見的新疆風(fēng)味小吃的收集，了解各種新疆風(fēng)味小吃的特點(diǎn)。2、通過人們現(xiàn)實(shí)生活的美好與富足這一事實(shí)，激發(fā)學(xué)生熱愛生活和熱愛家鄉(xiāng)的美好情操。二、教學(xué)重點(diǎn)：1、重點(diǎn)是新疆的各種特色風(fēng)味小吃。2、難點(diǎn)是新疆的各種特色風(fēng)味小吃的制作方法。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：有關(guān)新疆風(fēng)味小吃的影像、圖片資料。【教學(xué)過程】一、以新疆風(fēng)味小吃的影像、圖片資料進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。1、新疆拌面：是我國面條家族中一個(gè)成員，因其制法獨(dú)特，并拌以菜食而得名。屬清真食品，為維，回，哈，漢等民族所喜食。新疆拌面作為一種先煮制成熟后再炒菜拌制而食的面食品種，已有很久的歷史，它本身的發(fā)展就反映出維吾爾族人從牧業(yè)生產(chǎn)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)轉(zhuǎn)化過程。因此有很長的歷史淵源。從科學(xué)飲食觀上而言，新疆拌面屬菜面合一性食品，以面食為主、菜食為輔，且菜可葷可素，口味也可隨客人的口味而定，此食品非常適宜北方人的飲食習(xí)慣，在新疆，拌面是一種人人會(huì)做且喜食的風(fēng)味佳肴。新疆拌面發(fā)展到目前為止，也已成為一種系列化的品種，如：羊肉拌面、雞蛋拌面、酸菜拌面、過油肉拌面、碎肉拌面、牛肉拌面、雞肉拌面、土豆絲拌面等許許多多的品種。一般品種的變化是面條拉制和煮制方法都一樣，主要是輔助菜上的變化，符合拌面要求，略帶湯汁的各種清真菜都可以作為拌面的菜。品嘗拌面時(shí)，一般將菜覆于面上，食用前先用筷子將面與菜拌和一下，使面條吸收一部分湯汁，然后用筷子挑著食用，則面條更加有味。另一種食法是將菜單獨(dú)盛于小盤內(nèi)，與面同時(shí)上桌，邊食菜邊食面，也另有一番風(fēng)味。制作方法首先和面加鹽，然后把面拉成條盤在盤子里醒15分鐘（要摸上油），燒開水后把醒好的面拉成細(xì)條，下鍋煮熟！撈出后放進(jìn)涼水過過，喜歡吃涼的，就直接拌上菜，喜歡吃熱的在放進(jìn)煮面的鍋里過過，撈出拌菜即可！拌面菜最好是用羊肉、洋蔥、辣子、西紅柿做，最后就是新疆美味的過油肉拌面啦。二、讓學(xué)生從現(xiàn)實(shí)生活著手，列舉新疆風(fēng)味小吃的種類，認(rèn)識(shí)和了解新疆風(fēng)味小吃的特點(diǎn)。三、通過對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的前后對(duì)比，引導(dǎo)學(xué)生熱愛自己的家鄉(xiāng)，享受美好的生活，努力學(xué)習(xí)，為建設(shè)美好的家鄉(xiāng)出力。思考題：1、列舉你所吃過的本地風(fēng)味小吃的名稱。五、課后記：第十周第二課時(shí)2012年月日課題：5.5新疆美食亞克西一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、通過對(duì)日常生活中常見的新疆風(fēng)味小吃的收集，了解各種新疆風(fēng)味小吃的特點(diǎn)。2、通過人們現(xiàn)實(shí)生活的美好與富足這一事實(shí)，激發(fā)學(xué)生熱愛生活和熱愛家鄉(xiāng)的美好情操。二、教學(xué)重點(diǎn)：1、重點(diǎn)是新疆的各種特色風(fēng)味小吃。2、難點(diǎn)是新疆的各種特色風(fēng)味小吃的制作方法。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：有關(guān)新疆風(fēng)味小吃的影像、圖片資料?！窘虒W(xué)過程】一、以新疆風(fēng)味小吃的影像、圖片資料進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。1、新疆美食亞克西——米腸子和面肺子：利用羊的下水做的一道名饌。深受維吾爾、回族少數(shù)民族的歡迎。做法是：將羊肺子和羊大腸洗凈。將和好的面用水洗出面筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內(nèi)，然后扎緊氣管，放入水中煮兩小時(shí)左右即成。米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時(shí)，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時(shí)即熟。帕爾木?。号翣柲径∈蔷S吾爾的風(fēng)味食品，在馕坑里烤制而成，其色澤黃亮，味美可口。原料有：面粉、新鮮肥羊肉、煉好的羊油、洋蔥、雞蛋、鹽、孜然粉、胡椒粉等。做法是：先用雞蛋和鹽水和面，并搟成圓形。餡用羊肉丁、羊油丁、洋蔥拌勻，放鹽、胡椒粉、孜然粉等佐料。將餡包在皮中，包成馬鞍型，貼在馕坑中烤，約20多分鐘即熟?？臼斓呐翣柲径”砻嬖偻啃捄玫难蛴?，使其油亮生輝，味道更加鮮美?？景樱ňS語叫"沙木薩"和薄皮包子（維語叫"皮特爾曼吐"）是維吾爾族同胞喜愛的食品。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤，多銷售這兩種食品，類如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子一樣，很受顧客歡迎。有趣的是，當(dāng)薄皮包子蒸熟揭籠或烤包子從馕坑取出那陣子，廚師常提高嗓門，拉著聲喊：依布拉音.艾利克斯拉木包子哎……"。據(jù)說這個(gè)依布拉音.艾利克斯拉木是幾百年前的名廚,他做的烤包子、薄皮包子真是譽(yù)冠西域。于是后人就拿他的名字作為招徠顧客的牌子?？景樱嚎景又饕窃阝慰涌局?。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉（孜然，是新疆地產(chǎn)的一種香料，帶有特殊的辣味，為制作羊肉尖菜肴時(shí)的調(diào)味佳品）、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。油塔子：形狀似塔，色白油亮，面薄層次很細(xì)，香軟油多而不膩。油塔子的制作，是先用溫水把面和好，加酵面揉成軟面，發(fā)約一小時(shí)，再加堿水揉好稍餳。根據(jù)制作需要，揪成數(shù)塊，外抹清油待用。取其中一塊，搟薄拉開，抹上煉羊尾油，撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好后搓成細(xì)條，再切成若干小段，然后擰成塔狀，入籠屜用旺火蒸半小時(shí)，即可啟籠食用。清燉羊肉：是喀什少數(shù)民族的傳統(tǒng)名食,是節(jié)日和待客的佳肴。肉質(zhì)鮮嫩,不膻不膩,味美可口。其做法是將新鮮羊肉剁成大塊,下鍋清燉,水沸后去浮沫,只放鹽和洋蔥,煮熟后即可食用。特別是清燉羊羔肉,鮮嫩可口,是待客的上品?？爵~：為喀什的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,尤其以巴楚縣的烤魚最有名氣。它鮮嫩不腥,香酥可口,別具風(fēng)味。其做法是：把若干新鮮活魚洗干凈,從腹部徹底割開并撐為兩片。用幾根筷子粗細(xì)的木條橫穿魚皮,再用一根稍粗并比魚長20厘米左右的木棍沿魚脊豎穿入魚皮,然后將魚依次插在地上呈半圓形,再將干柴放在半圓形內(nèi)點(diǎn)燃烘烤。魚邊烤邊灑上鹽水、胡椒面、孜然粉等調(diào)料,先烤好一面,再烤另一面即可。燴菜：維吾爾語稱闊爾達(dá)克,它是喀什維吾爾族婚慶喜日、逢年過節(jié)用來待客的一種菜,它味美可口,肥而不膩,香氣四溢,色彩豐富。其做法是,將連骨肉剁成小塊,土豆、黃蘿卜切塊,洋蔥切片備用。鍋里放油燒熱,放羊肉塊炒至半熟時(shí),放洋蔥、鹽等調(diào)料,然后放入黃蘿卜、土豆,炒至七成熟,倒入適量的水,用文火慢慢地?zé)?熟后即食用。清燉羊頭羊蹄：是維吾爾等民族最具原始風(fēng)味的一種小吃。二、讓學(xué)生從現(xiàn)實(shí)生活著手，列舉新疆風(fēng)味小吃的種類，認(rèn)識(shí)和了解新疆風(fēng)味小吃的特點(diǎn)。三、通過對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的前后對(duì)比，引導(dǎo)學(xué)生熱愛自己的家鄉(xiāng)，享受美好的生活，努力學(xué)習(xí)，為建設(shè)美好的家鄉(xiāng)出力。思考題：1、列舉你所吃過的本地風(fēng)味小吃的名稱。五、課后記：第十一周第一課時(shí)2012年月日課題：6.1§絢麗多姿的艾德來斯綢及小花帽一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、知道班里的同學(xué)是哪些族別，了解他們各自的服飾特點(diǎn)。2、了解維吾爾族服飾和各民族服飾特點(diǎn)、艾德萊斯綢。二、教學(xué)重點(diǎn)：1、重點(diǎn)是新疆的各民族服飾特點(diǎn)。2、難點(diǎn)是如何引導(dǎo)學(xué)生熱愛自己美好的家鄉(xiāng)，享受美好的生活，并努力為建設(shè)美好家園而學(xué)習(xí)。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：有關(guān)新疆服飾特點(diǎn)的影像、圖片資料?！窘虒W(xué)過程】一、以各民族的服飾特點(diǎn)影、像進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。新疆民族服飾是中華民族服飾文化的一個(gè)組成部分，是共同的民族性與時(shí)代造就的，其特征有相互貫通之處。天山橫亙中央，天山以北稱"北疆"、以南稱"南疆"。"北疆"氣候寒冷，冬季時(shí)間長，反映在服飾穿著上多出現(xiàn)皮袍、皮帽、皮褲、皮靴等皮裝，各民族對(duì)于獸皮的選擇、加工，有著一定的技能，且呈現(xiàn)地域特色與古樸、粗狂的審美特征；"南疆"氣候溫和，干燥少雨，晝夜溫差大，反映在衣冠服飾方面多展現(xiàn)絢麗多彩的色調(diào)之美。服飾著裝呈現(xiàn)著一個(gè)時(shí)代的文化，時(shí)遷物移，隨著時(shí)代的變遷而不斷簇新。由于各民族所處的歷史文化背景和經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r、自然環(huán)境的差異，致使各族人民的衣冠服飾各具特色，異彩紛呈。服飾文化的審美活動(dòng)也變化常新，表現(xiàn)在主客觀方面處于不斷相輔相成的活動(dòng)中，不斷超躍自己的高度，從而構(gòu)成了當(dāng)今無限豐富的服飾文化世界。三、學(xué)生自己統(tǒng)計(jì)班上同學(xué)有哪些民族有哪些服飾特點(diǎn)？思考題：通過本冊(cè)地方課程的學(xué)習(xí)，談?wù)勀銓?duì)自己家鄉(xiāng)的感受。五、課后記：第十一周第二課時(shí)2012年月日課題：6.2§能移動(dòng)的房屋----氈房一、知識(shí)和能力目標(biāo)：1、知道班里的同學(xué)是哪些族別，了解他們各自的住房特征。2、了解哈薩克族的氈房的特征，引導(dǎo)學(xué)生熱愛自己美好的家鄉(xiāng)，享受美好的生活，并努力為建設(shè)美好家園而學(xué)習(xí)。二、教學(xué)重點(diǎn)：1、重點(diǎn)是新疆的各民族住房特征。2、難點(diǎn)是如何引導(dǎo)學(xué)生熱愛自己美好的家鄉(xiāng)，享受美好的生活，并努力為建設(shè)美好家園而學(xué)習(xí)。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：有關(guān)新疆住房特征的影像、圖片資料?！窘虒W(xué)過程】一、以各民族的住房特點(diǎn)影、像進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。二、讓學(xué)生從新疆民居鮮明的地方特色和民族特色入手，認(rèn)識(shí)和了解新疆各個(gè)民族的住房特征。新疆地處祖國西北，地域遼闊，是多民族聚居的地區(qū)。其中以維吾爾族為主，人口約占全區(qū)的三分之二。地理和人文因素對(duì)民族建筑產(chǎn)生了深刻影響，形成新疆民居鮮明的地方特色和民族特色。民居真實(shí)地反映了新疆的歷史和地域文化，并蘊(yùn)含著豐富而樸素的民族思想。還有一種“阿以旺”式住宅，房屋連成一片，庭院在四周，平面布局靈活，前室稱“阿以旺”，又稱夏室，開天窗，有起居會(huì)客等多種功能，后室稱冬室，做臥室，一般不開窗。新疆民居的結(jié)構(gòu)雖以土胚墻為主，但隨著不同地區(qū)的氣候不同，在構(gòu)造上還是有若干差別。新疆民居的屋蓋多用土胚拱券，以滿足夏季隔熱冬季防寒的要求。阿以旺式住宅則用密梁平頂，受漢族文化影響較多的回族民居，多喜用內(nèi)地木構(gòu)架起脊的屋頂，平面布置也采取四合院、三合院形式，和漢族的住宅沒有多大差別。為了在節(jié)日舉行宗教儀式活動(dòng)和接待親友，每戶居民通常都有一間上房，一般