糖尿病食物交換份法演示

（優(yōu)選）糖尿病食物交換份法ppt本文檔共42頁；當(dāng)前第1頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分123確定每日飲食的總熱量計(jì)算每日所需的食物交換份合理分配一日三餐每日飲食“3步曲”本文檔共42頁；當(dāng)前第2頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分理想體重（公斤）=身高（厘米）-105正常：理想體重±10%之間肥胖：大于理想體重20%以上消瘦：小于理想體重20%以上舉例：王先生，45歲，從事辦公室工作，身高170厘米，體重為80公斤計(jì)算理想體重和體型：

1.王先生的理想體重：170-105=65公斤

2.體型：(80-65)/65X100%=23%屬于肥胖2.根據(jù)實(shí)際體重估算您的體型1.計(jì)算您的理想體重第1步：確定每日飲食的總熱量*如果體重在±（10～20%）之間，則屬于超重或偏瘦的范疇本文檔共42頁；當(dāng)前第3頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分每日所需要的總熱量=理想體重×每公斤體重需要的熱量不同體力勞動的熱量需求表勞動強(qiáng)度舉例千卡/公斤理想體重/日消瘦正常*肥胖臥床休息——20～2515～2015輕體力勞動辦公室職員、教師、售貨員、簡單家務(wù)353020～25中體力勞動學(xué)生、司機(jī)、外科醫(yī)生、體育教師、一般農(nóng)活403530重體力勞動建筑工、搬運(yùn)工、冶煉工、重的農(nóng)活、運(yùn)動員、舞蹈者4540353.根據(jù)體型和勞動強(qiáng)度算出日每公斤理想體重所需熱量王先生每日所需總熱量65X(20～25)=1300～1625千卡第1步：確定每日飲食的總熱量*包括偏瘦、體重正常和超重三種情況本文檔共42頁；當(dāng)前第4頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分將食物分成四大類（八小類），每份食物的熱量為90千卡同類食物之間可選擇互換，非同類食物之間不得互換四大類(八小類)食物是指：①谷薯類—谷薯類；②菜果類—蔬菜類、水果類；③肉蛋類—大豆類、奶類、肉蛋類；④油脂類—堅(jiān)果類、油脂類。食物交換份法：第2步：計(jì)算每日所需的食物交換份本文檔共42頁；當(dāng)前第5頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分王先生每日所需食物交換份：可選擇16份，總熱量1400千卡如果體重降到正常，可以選擇18份(1300～1625)÷90=14～18份第2步：計(jì)算每日所需的食物交換份本文檔共42頁；當(dāng)前第6頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分食譜內(nèi)容食物交換份早餐午餐晚餐份重量份重量份重量谷薯類82.51.25兩31.5兩2.51.25兩菜果類1000.5半斤0.5半斤肉蛋類522兩1.51.5兩1.51.5兩油脂類20.50.5湯匙11湯匙0.50.5湯匙一日三餐最常見的分配方案是早餐1/5、午餐2/5，晚餐2/5或早、午、晚各占1/3的熱量。以王先生每日1400千卡熱量，早、午、晚各占1/3舉例第3步：合理分配一日三餐本文檔共42頁；當(dāng)前第7頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分脂肪＜30%蛋白質(zhì)15～20%碳水化合物50～60%營養(yǎng)要均衡本文檔共42頁；當(dāng)前第8頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分中國居民膳食指南（2011年版）多樣化選擇，保證膳食平衡本文檔共42頁；當(dāng)前第9頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分以王先生每日總熱量1400千卡，16份為例：1400千卡16份主食8份副食8份谷薯類8份菜果類1份肉蛋類5份油脂類2份記?。和愂澄镏g可互換，非同類食物間不得互換再確認(rèn)各類食物的份數(shù)分配本文檔共42頁；當(dāng)前第10頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分食譜內(nèi)容早餐午餐晚餐主食（配方）窩頭（50克）土豆泥（100克）白米飯（生大米75克）饅頭（50克）芋頭（100克）菜名（配方）紅燒帶魚、毛豆絲瓜（帶魚60克，毛豆35克，絲瓜125克，玉米油1湯匙）芥菜肉絲豆腐（芥菜250克，瘦肉25克，北豆腐50克，玉米油半湯匙）輔食（配方）白煮雞蛋（60克）牛奶（200克）餐后加餐杏仁（8顆）柚子（50克）無糖酸奶（65克）每餐熱量（千卡）約475（千卡）約515（千卡）約450（千卡）以王先生每日1400千卡熱量，早、午、晚各占1/3舉例食譜舉例本文檔共42頁；當(dāng)前第11頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分包括谷類、薯類和雜豆，是日常膳食中能量

的主要來源，每天應(yīng)該吃250～400克選擇多樣化，粗細(xì)搭配，適量選擇全谷類制品“不吃或少吃主食可以更好地控制血糖”這種說法是錯誤的！下面食物淀粉含量較高，可以用來代替主食中國居民膳食指南（2011年版）谷物類是能量的主要來源本文檔共42頁；當(dāng)前第12頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分蔬菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，且多數(shù)碳水化合物含量較低每天蔬菜攝入量要達(dá)到300～500克要限制炒菜用的油量，一般每人每天25毫升中國居民膳食指南（2011年版）保證蔬菜的攝入本文檔共42頁；當(dāng)前第13頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分血糖控制的比較理想空腹血糖＜7.8mmol/L餐后血糖＜10.0mmol/L糖化血紅蛋白＜7.5%病情穩(wěn)定（不經(jīng)常出現(xiàn)高血糖或低血糖的情況）王杰,等.[J]解放軍健康.2009.1:35誤區(qū)提醒：水果不能立刻在餐后吃，否則會使血糖水平更高吃水果的前提條件吃水果的最佳時間：兩餐之間糖友如何吃水果？本文檔共42頁；當(dāng)前第14頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分分類含糖量（每100克水果）水果種類熱量（每100克水果）適量食用＜10克獼猴桃、鴨梨、青瓜、檸檬、李子、草莓、枇杷、西瓜等20－40千卡謹(jǐn)慎食用11－20克桃、杏、香蕉、山楂、鮮棗、海棠、荔枝、芒果、甜瓜、橘子等50－90千卡不宜食用＞20克干棗、紅棗、紅果、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓、果脯等100千卡王杰,等.[J]解放軍健康.2009.1:35水果的種類本文檔共42頁；當(dāng)前第15頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分盡量選擇脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，魚類能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，可適當(dāng)多吃一些；動物內(nèi)臟含膽固醇較高，不宜過多食用；建議每天吃半個至1個雞蛋；乳類宜選擇無糖、低脂乳制品，每日保證300克；大豆類對降低血糖和血脂也有良好的作用，每日推薦量30～50克，也可吃5～10克堅(jiān)果替代相應(yīng)的大豆。中國居民膳食指南（2011年版）提示：腎功能受損時，應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入量，宜限制在0.8g/kg體重以下關(guān)于肉、蛋類的攝入本文檔共42頁；當(dāng)前第16頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分每日油脂類攝入量應(yīng)不超過25～30克在允許范圍內(nèi)盡量選擇富含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的食物，如葵花籽油、豆油、玉米油、橄欖油、茶油、菜籽油等應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類警惕看不見的油脂---堅(jiān)果類食鹽的攝入量每日不應(yīng)超過6克中國居民膳食指南（2011年版）15?；ㄉ滓恍“压献右坏V泉水瓶蓋的鹽≈6克一啤酒瓶瓶蓋的鹽≈3克≈10毫升油油脂類和鹽的攝入本文檔共42頁；當(dāng)前第17頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分飲酒會讓血糖難以控制，最好不要飲酒如果飲酒，每日不超過1～2份標(biāo)準(zhǔn)量，糖友飲酒需遵醫(yī)囑飲酒后應(yīng)扣除相應(yīng)能量的主食（一份酒≈20克主食）不要空腹飲酒一份標(biāo)準(zhǔn)量（含酒精10克）是：限制飲酒啤酒285毫升紅酒100毫升白酒30毫升中國2型糖尿病防治指南（2009年版，科普版）本文檔共42頁；當(dāng)前第18頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分燉、清蒸、燴、涼拌、煮、汆、煲優(yōu)點(diǎn)：營養(yǎng)成分損失少，不增加脂肪，容易消化吸收，清淡爽口炸，煎，紅燒缺點(diǎn)：對蛋白質(zhì)、維生素破壞多，肉中脂肪過度氧化，產(chǎn)生致癌物，增加脂肪和熱量中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會糖尿病教育與管理學(xué)組編譯.與糖尿病一起生活——您和家人必備的生活指南（第一版）.推薦的烹調(diào)方法不推薦的烹調(diào)方法烹調(diào)方法很重要本文檔共42頁；當(dāng)前第19頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分一日三餐都稱重，太麻煩，我堅(jiān)持不了標(biāo)準(zhǔn)餐具可以幫你解決這個問題，將稱好重量的食物放在標(biāo)準(zhǔn)餐具里，每日按這個量吃就行每餐稱重不麻煩！本文檔共42頁；當(dāng)前第20頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分建議使用以下尺寸的標(biāo)準(zhǔn)餐具用餐中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會糖尿病教育與管理學(xué)組編譯.與糖尿病一起生活——您和家人必備的生活指南（第一版）.標(biāo)準(zhǔn)杯標(biāo)準(zhǔn)勺標(biāo)準(zhǔn)碗標(biāo)準(zhǔn)盤標(biāo)準(zhǔn)餐具幫您解決食物分量問題本文檔共42頁；當(dāng)前第21頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會糖尿病教育與管理學(xué)組編譯.與糖尿病一起生活——您和家人必備的生活指南（第一版）.將餐盤想象成由三部分組成，分別放置蔬菜、主食和肉類，體積比例約為2:1:1建議正餐的食物比例本文檔共42頁；當(dāng)前第22頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分每天的肉類食物攝入量相當(dāng)于一副撲克牌大小每天吃一個網(wǎng)球大小的蘋果和梨每天吃拳頭大小的土豆或紅薯，同時應(yīng)減去相應(yīng)的主食用標(biāo)準(zhǔn)碗盛米飯，每次為2兩中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會糖尿病教育與管理學(xué)組編譯.與糖尿病一起生活——您和家人必備的生活指南（第一版）.快速確定食物份量的小貼士本文檔共42頁；當(dāng)前第23頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分低鹽、低脂，飲食要清淡，多攝入膳食纖維，禁止飲酒合并心腦血管病合并糖尿病腎病合并視網(wǎng)膜病變蛋白質(zhì)攝入以優(yōu)質(zhì)動物蛋白為主,每日宜限制在0.8g/kg體重以下選擇熱量高而蛋白質(zhì)含量低的主食，如土豆、紅薯、山藥等選擇低鉀、高鈣的食物切忌辛辣食品，如辣椒、生蔥、生蒜如果生活方式干預(yù)結(jié)合目前的藥物治療仍不能很好地控制血糖，請咨詢醫(yī)生，及時調(diào)整您的治療方案或胰島素劑量！合并并發(fā)癥的飲食注意本文檔共42頁；當(dāng)前第24頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分控制糖尿病的基礎(chǔ)是什么？飲食控制是治療糖尿病的基礎(chǔ)飲食治療有哪些好處？飲食治療可以糾正代謝紊亂，減輕胰島負(fù)擔(dān)，延緩并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展飲食治療的原則是什么？飲食治療的原則是合理控制總熱量攝入，平衡膳食，稱重飲食，少量多餐飲食3步曲包括哪3步？

根據(jù)每日攝入總熱量，計(jì)算所需的食物交換份，分配到一日三餐中應(yīng)保持哪些食物的攝入平衡？注意谷物類、菜果類、肉魚蛋、奶及豆制品和油脂的攝入平衡知識點(diǎn)總結(jié)本文檔共42頁；當(dāng)前第25頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分本文檔共42頁；當(dāng)前第26頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分通?？梢杂孟铝泄酱致缘挠?jì)算跑步時的熱量消耗：已知體重、時間和速度跑步熱量（kcal）＝體重（kg）×運(yùn)動時間（小時）×指數(shù)K指數(shù)K＝30÷速度（分鐘/400米）例如：某人體重60公斤，長跑1小時，速度是3分鐘/400米或8公里/小時，那么他跑步過程中消耗的熱量＝60×1×30/3=600kcal此種計(jì)算含蓋了運(yùn)動后由于基礎(chǔ)代謝率提高所消耗的一部分熱量，也就是運(yùn)動后體溫升高所產(chǎn)生的一部分熱量。本文檔共42頁；當(dāng)前第27頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分(2)已知體重、距離跑步熱量（kcal）＝體重（kg）×距離（公里）×1.036例如：體重60公斤的人，長跑8公里，那么消耗的熱量＝60×8×1.036＝497.28kcal(千卡)本文檔共42頁；當(dāng)前第28頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分（3）已知體重、速度和時間跑步熱量（kcal）＝體重（kg）×運(yùn)動時間（分鐘）×指數(shù)K一小時8公里K＝0.1355一小時12公里K＝0.1797一小時15公里K＝0.1875體重60公斤的人，長跑1小時，速度為8公里/小時，那么消耗的熱量＝60×60×0.1355＝487.8kcal(千卡)本文檔共42頁；當(dāng)前第29頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分本文檔共42頁；當(dāng)前第30頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分本文檔共42頁；當(dāng)前第31頁；編輯于星期二\5點(diǎn)5分本文檔共42頁；當(dāng)前第32頁