DB5116T 5-2020 地理標志產(chǎn)品 黃龍貢米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程　

ICS65.060.20DB5116ProductofGeographicalIndications─TechnicalRegulationsfortheProductionof廣安市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5116/T5—2020前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 24保護范圍 25產(chǎn)地環(huán)境條件 26栽培管理 37加工 78要求 79試驗方法 810檢驗規(guī)則 811標志、標簽、包裝、運輸與貯存 8附錄A（規(guī)范性）黃龍貢米地理標志產(chǎn)品保護范圍 DB5116/T5—2020本文件按照GB/T1.1－2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。本文件由岳池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件由廣安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：岳池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、岳池縣市場監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：祝良金、羅維、李彪、張光華、彭林、唐敏慧、熊斌、羅艷軍。1DB5116/T5—2020地理標志產(chǎn)品黃龍貢米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件確立了黃龍貢米的術(shù)語和定義、保護范圍、產(chǎn)地環(huán)境條件、栽培管理、加工、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸與貯存。本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2011年第94號公告批準保護的黃龍貢米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全國家標準糧食GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標準GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷標準GB/T17924地理標志產(chǎn)品標準通用要求GB/T22294糧油檢驗大米膠稠度的測定NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T5190無公害食品稻米加工技術(shù)規(guī)程2DB5116/T5—2020原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于批準對和順肉牛、平度牛肉、武夷紅茶、黃龍貢米、巴山土雞實施地理標志產(chǎn)品保護的公告（2011年第94號）3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1黃龍貢米Huanglongrice產(chǎn)于本文件第四章規(guī)定范圍內(nèi)，按本文件組織生產(chǎn)加工的大米。3.2安全間隔期Safetyinterval最后一次施藥至水稻收獲時允許的間隔時間。3.3加工工藝TheProcessingtechnology指稻谷加工成成品大米的整個生產(chǎn)過程。4保護范圍黃龍貢米地理標志產(chǎn)品保護范圍為四川省岳池縣黃龍鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。5產(chǎn)地環(huán)境條件全年日照時數(shù)1340h～1350h，平均日照率為30%～32%。5.2氣溫常年平均氣溫17℃~18℃,極端最高氣溫為39.5℃,極端最低氣溫為-3.8℃,大于10℃的年有效積溫為5340℃~5370℃。5.3降水常年降水量1010mm～1030mm，雨量充沛。無霜期300d～320d，濕度大，陰天多，年平均濕度為82%~85%，常年各月平均濕度在79%～87%。5.4土壤本區(qū)域海拔高度在600m～800m，土壤類型為紫色土，耕作層厚度≥18cm，土質(zhì)PH值5.0～7.3，硅、鐵、磷、鋅、硒等微量元素約在5.0ppm～6.5ppm之間，有機質(zhì)含量≥3%。土壤肥沃，無污染源，產(chǎn)區(qū)土壤環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的規(guī)定。3DB5116/T5—20205.5水源灌溉用水主要以本鄉(xiāng)楊家溝水庫和一碗水水庫積水為水源。水質(zhì)符合GB5084規(guī)定。5.6空氣無工礦企業(yè)，遠離醫(yī)院和主要鐵路、公路干線等污染源。產(chǎn)區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量符合標準GB3095中的二類二級指標。6栽培管理6.1種子6.1.1品種。根據(jù)水稻對生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性及產(chǎn)地的光、溫、水和土壤條件，選擇適應(yīng)性廣、商品性好、抗逆性和抗病蟲害能力強的經(jīng)部、省評定的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻品種。禁止使用轉(zhuǎn)基因品種。6.1.2種子質(zhì)量。應(yīng)符合GB4404.1中的二級以上要求。6.1.3種子處理。播種前采用風選、篩選除去雜質(zhì)，進行曬種、藥劑浸種。藥劑使用按NY/T393的規(guī)定執(zhí)行。6.2育苗6.2.1育苗技術(shù)6.2.1.1苗床地選擇選擇背風向陽、有水源保障、排灌方便的田塊作苗床地，要求土壤疏松、肥沃、透氣，苗床地與本田比例按1∶（80～100）準備。按照每200畝面積準備一處育秧地，方便秧苗運輸，減少運輸損失。6.3.1.2秧盤選擇水稻機插秧專用塑料育秧軟盤長58cm，寬27.5cm，高2cm。每667㎡大田一般需備軟盤23～27個。6.2.2播種6.2.2.1用種量種植雜交稻，每667㎡本田用種1.2kg～1.5kg；種植常規(guī)稻，每667㎡本田用種1.8kg～2.0kg。6.2.2.2保溫催芽保溫催芽至粉嘴即可，防止催芽過長。6.2.2.3播期安排根據(jù)本田栽秧日期和預定的秧齡確定，移栽秧齡為25d～30d。6.2.2.4開廂廂寬2m，廂長15m～20m，廂溝寬0.4m，廂溝深0.05m～0.08m。6.2.2.5擺盤裝泥4DB5116/T5—2020擺盤前先用木板把廂面燙平成龜背形，以一邊為基準拉線擺2個軟盤，輕輕壓平壓實軟盤，盡量使秧盤與秧廂貼實，以免秧盤懸空造成吊氣死苗。擺好秧盤后將準備好的肥泥（營養(yǎng)泥）裝入秧盤內(nèi)，裝泥厚度掌握1.5cm～1.8cm，并用手抹平。6.2.2.6秧盤播種雜交稻種子每盤播種60g～75g，常規(guī)稻每盤播種85g～100g。6.2.2.7蓋膜用竹弓搭架覆蓋地膜保溫保濕，竹弓間距0.48m～0.52m，高0.38m～0.42m，四周壓實。6.2.2.8苗床管理按照機插秧和濕潤育秧技術(shù)要求執(zhí)行。6.2.2.9秧齡安排旱育秧小苗秧齡宜25d～30d，中苗秧齡宜31d～40d，大苗秧齡宜41d～50d。機插秧秧齡25d~30d，苗高15cm～20cm。6.2.2.10壯苗標準小苗：葉齡3.5～4.0葉，苗高8cm～12cm；中苗：葉齡4.0～6.5葉，苗高13cm～20cm；大苗：葉齡6.6～8.0葉，苗高21cm～28cm。6.2.2.11適用田塊拋小苗適宜于冬閑田、綠肥田、蔬菜田等早栽田塊，拋中苗適宜于早熟油菜田、早熟大麥田等較早栽田塊；拋大苗適宜于麥（油）—稻茬口中栽田塊。6.3栽植6.3.1本田耕整6.3.1.1準備耕整前清理和維修好灌排水渠，保證暢通。6.3.1.2耕翻實行耕翻，耕深15cm～18cm；采用耕翻、深松及耙耕相結(jié)合的方法。6.3.1.3整理旱整與水整相結(jié)合，旱整要旱耙、旱平、整平塹溝，結(jié)合泡田打好田埂；水整要在插秧前3d～5d進行，整平耙細，做到田內(nèi)高低不過寸，肥水不溢出。6.3.2本田施肥按測土配方的施肥標準，增施農(nóng)家肥，控施化肥。每667㎡施腐熟有機肥1000kg～1500kg。肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。6.3.3插秧5DB5116/T5—2020根據(jù)產(chǎn)地實際情況，結(jié)合苗齡、品種確定適宜的密度。雜交稻每667㎡栽旱育中、小苗1.1～1.2萬穴(每穴1～2粒)或大苗1.3～1.5萬穴（每穴1～2粒機插秧每667㎡插1.1～1.3萬穴；常規(guī)稻每667㎡植1.8～2.0萬穴(每穴3～4粒)。栽秧要求淺、勻、直、穩(wěn)，機插秧要淺、直、穩(wěn)，降低漏插率。6.4本田管理6.4.1追肥秧苗返青后每667㎡施尿素5kg。視田間苗架長勢狀況適當補施穗肥，每667㎡施尿素1kg～1.5kg。肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。6.4.2灌水與曬田6.4.2.1護苗水插秧后，保持淺水層或花花水，促進扎根立苗，返青成活。6.4.2.2分蘗水有效分蘗期灌淺水，促進分蘗早生快發(fā)。每7d～10d換1次水。實行整個生育期淺水管理。6.4.2.3曬田曬田一般應(yīng)在分蘗末期，撥節(jié)初期進行，達到田面有裂痕，地面見白根，葉挺色淡。堅持“一類苗宜重曬，二類苗輕曬，三類苗不曬”的原則。6.4.2.4孕穗水孕穗至抽穗前，灌4cm～6cm深水層。做到深水孕穗。6.4.2.5揚花灌漿水抽穗揚花期，確保田間淺水層，灌漿到蠟熟期間歇灌溉。6.4.2.6黃熟期水黃熟初期開始排水，低洼田可適當提早排水，漏水田可適當晚排。6.4.3除草以人工除草為主，拔節(jié)前人工除草1～2次。6.5病蟲害防治6.5.1防治原則堅持“預防為主，綜合防治”的原則，推廣綠色防控技術(shù)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化學防治措施。6.5.2防治對象主要防治稻瘟病、紋枯病、稻曲病、螟蟲、稻飛虱、稻縱卷葉螟等病蟲害。6.5.3防治方法6DB5116/T5—20206.5.3.1農(nóng)業(yè)防治選用抗病品種和無病種子，品種定期更換，保持品種抗性，減輕病蟲害的發(fā)生。實行水旱輪作，種養(yǎng)（稻鴨、稻魚等）結(jié)合，重施基肥，早施追肥，巧施穗肥。6.5.3.2物理防治根據(jù)害蟲生物學特性，采用黑光燈、安裝頻振燈、色光板等物理裝置誘殺螟蟲、稻縱卷葉螟等趨光性害蟲。6.5.3.3生物防治保護利用寄生蜂等自然天敵，選用生物農(nóng)藥進行防治。積極推廣稻田養(yǎng)鴨、稻田養(yǎng)魚除草治蟲技術(shù)。6.5.3.4化學防治6.5.3.4.1稻瘟病稻葉瘟：6月上中旬,每667㎡用30%稻瘟靈乳油100ml～150ml，兌水噴施1次，安全間隔期14天。穗頸瘟：7月上中旬,在水稻破口至抽穗初期（抽穗在10%左右），每667㎡用75%三環(huán)唑可濕性粉劑（穗寶）20g～40g，兌水噴施1次，安全間隔期21天。6.5.3.4.2紋枯病6月上中旬,每667㎡用30%苯甲·丙環(huán)唑乳油（愛苗）15ml—20ml,兌水噴施1次，安全間隔期286.5.3.4.3稻曲病6月下旬至7月上旬,每667㎡用3%井岡·嘧苷素水劑(素青)400g～500g，兌水噴施1次，安全間隔期14天。6.5.3.4.4螟蟲5月上中旬,每667㎡用15%阿維·毒死蜱乳油(守旺)60ml～80ml，兌水噴施1次，安全間隔期28天。6.5.3.4.5稻飛虱6月下旬至7上中旬,每667㎡用25%吡蟲啉可濕性粉劑(追命)4g～8g，兌水噴施1次，安全間隔期146.5.3.4.6稻縱卷葉螟7上中旬，每667㎡用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑（康寬）5ml～10ml，兌水噴施1次，安全間隔期76.5.3.4.7農(nóng)藥使用農(nóng)藥使用應(yīng)按照GB/T8321（所有部分）、NY/T393的規(guī)定執(zhí)行。6.6收獲6.6.1收獲時期7DB5116/T5—2020當95%以上的稻穗黃熟時，及時收獲。6.6.2收獲方法人工收獲時晾曬所用工具清潔、衛(wèi)生，嚴防污染。脫粒后及時曬干，防止霉爛生芽。機械收獲時應(yīng)符合NY/T498要求。6.6.3副產(chǎn)品處理綠色食品稻米生產(chǎn)的副產(chǎn)品包括秸稈、壟糠、米皮糠等應(yīng)綜合開發(fā)、合理利用；提倡秸稈還田、稻糠稻作；嚴禁焚燒、胡亂堆放、丟棄和污染環(huán)境。6.7儲存與運輸收獲脫粒后，分品種單曬、單存。按NY/T658和NY/T1056的要求進行包裝、貯存與運輸。6.8生產(chǎn)檔案建立綠色食品稻米生產(chǎn)檔案，搞好整個生產(chǎn)過程的全面記載，并妥善保存，以備查閱。7.1加工工藝流程稻谷原糧→初清除雜→清理（磁選）→去石→礱谷→谷糙分離→碾白→白米分級→色選→拋光→檢驗→計量包裝→成品。7.2加工要求7.2.1原料應(yīng)符合GB1350、GB/T17891的規(guī)定。7.2.2加工過程加工場地、過程應(yīng)符合GB14881和NY/T5190的規(guī)定。7.2.3添加物除加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定外，不得添加其他物質(zhì)。8要求8.1感官米粒橢圓，表面光滑，呈半透明，色澤晶瑩，細膩油亮。米飯膨脹性強，米不斷腰，香氣濃郁，粘度適中，油性適度，滑潤爽口。8.2理化指標應(yīng)符合原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2011年第94號公告和GB/T1354的要求。8.3衛(wèi)生指標8DB5116/T5—20208.3.1衛(wèi)生指標按GB2715和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。8.3.2植物檢疫按有關(guān)標準和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。9試驗方法9.1感官檢驗按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。9.2理化檢驗按GB/T1354、GB/T22294的規(guī)定執(zhí)行。9.3衛(wèi)生檢驗污染物限量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。農(nóng)藥最大殘留量按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。10檢驗規(guī)則10.1組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。10.2出廠檢驗10.2.1每批產(chǎn)品出廠時，均應(yīng)由企業(yè)的質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)合格證后，方可出廠銷售。10.2.2出產(chǎn)檢驗項目包括感官、理化指標。10.3型式檢驗型式檢驗項目按本文件8的全部項目進行。有下列情況之一時，應(yīng)對產(chǎn)品進行型式檢驗：a)正常生產(chǎn)時，每年進行一次；b)新產(chǎn)品投產(chǎn)前；c)原