《掛面機械與設備》課件

掛面機械與設備本課件將介紹掛面生產(chǎn)流程中使用的各種機械與設備，涵蓋面粉的處理、面團的制備、掛面的成型、干燥和包裝等關鍵環(huán)節(jié)。掛面機械簡介掛面機械是制作掛面過程中使用的各種設備。它們在面粉加工、制面、成型、干燥、包裝等環(huán)節(jié)發(fā)揮重要作用?，F(xiàn)代化的掛面機械自動化程度高，生產(chǎn)效率高，降低生產(chǎn)成本，并提升掛面質(zhì)量。掛面工藝流程1面粉調(diào)制添加適量水和鹽，攪拌均勻，形成面團2醒面使面團充分吸收水分，變得柔軟有彈性3壓面將面團壓成薄片，并切成條狀4蒸煮將面條放入沸水中煮熟，并及時撈出5干燥將煮熟的面條進行干燥，使其脫水變硬掛面工藝流程包括五個步驟，每個步驟都至關重要，確保掛面的口感和質(zhì)量。掛面機械的作用提高效率掛面機械自動完成制作過程，提高生產(chǎn)效率，節(jié)省人力成本。保證質(zhì)量機械化生產(chǎn)確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，減少人工操作誤差，提升產(chǎn)品品質(zhì)。擴大規(guī)模掛面機械可根據(jù)需求調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模，滿足市場需求變化。保障安全機械化生產(chǎn)降低生產(chǎn)安全風險，保障工人安全。主要掛面機械設備攪拌機用于將面粉、水和其它配料混合成均勻的面團，確保面團的質(zhì)量。壓面機將面團壓成所需的厚度和形狀，為下一步的掛面制作做準備。掛面機將面片切成條狀，并掛在架子上進行干燥，是掛面生產(chǎn)的核心設備。干燥機通過熱風或其他方法將掛面干燥，確保其口感和保質(zhì)期。絮凝機沉淀和絮凝絮凝機通過添加絮凝劑，將懸浮在水中的細小顆粒物聚集在一起，形成更大的絮凝體?；旌虾蛿嚢栊跄龣C內(nèi)部的攪拌器能夠有效地將絮凝劑與水混合，促進絮凝體的形成。沉降分離通過重力作用，絮凝體沉降到池底，實現(xiàn)固液分離，得到澄清的水。滾筒式掛面機滾筒式掛面機是掛面生產(chǎn)中常用的設備之一。滾筒式掛面機通常由多個滾筒組成，這些滾筒可以旋轉(zhuǎn)并加熱，以使面團在滾筒上形成薄薄的掛面。滾筒式掛面機通常配備有刮板，用來刮掉掛面，使其從滾筒上脫落。一些滾筒式掛面機還配備有切割裝置，以便將掛面切成所需的長度。刮板式掛面機刮板式掛面機是一種新型掛面生產(chǎn)設備，使用刮板將面團壓平，然后通過切刀切成面條。這種機器生產(chǎn)效率高，自動化程度高，節(jié)省人力，能夠生產(chǎn)出各種規(guī)格的掛面。刮板式掛面機采用不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕，易清洗，滿足食品安全要求。其操作簡單，易于維護，生產(chǎn)成本低，是中小規(guī)模掛面生產(chǎn)企業(yè)的理想選擇?；旌闲蛼烀鏅C結合滾筒和刮板的特點混合型掛面機結合了滾筒式和刮板式的優(yōu)點，具有高產(chǎn)量、低能耗和高效率的特點。適用于多種掛面品種該類型機器能夠生產(chǎn)不同形狀和規(guī)格的掛面，滿足多樣化市場需求。自動化程度高混合型掛面機通常采用自動控制系統(tǒng)，方便操作和管理，提高生產(chǎn)效率。掛面機設備構造11.混合系統(tǒng)包括面粉、水、鹽等原料的混合和攪拌系統(tǒng)，確保面團的均勻性和粘度。22.輸送系統(tǒng)將混合好的面團輸送到成型系統(tǒng)，包括螺旋輸送機和壓面機。33.成型系統(tǒng)將面團擠壓成條狀，形成掛面形狀，通過模具控制掛面厚度和形狀。44.烘干系統(tǒng)將成型的掛面進行烘干，使其干燥至所需含水量，包括熱風循環(huán)系統(tǒng)和烘干架。掛面機關鍵部件面團輸送系統(tǒng)保證面團均勻輸送，控制面條厚度和形狀。成型系統(tǒng)將面團加工成面條，影響面條的形狀和口感。烘干系統(tǒng)控制面條的干燥速度和水分含量。切割系統(tǒng)將面條切割成所需的長度，影響面條的長度和外觀。掛面機電氣控制電氣控制系統(tǒng)掛面機電氣控制系統(tǒng)負責機器的啟動、停止、速度調(diào)節(jié)、溫度控制等功能，確保生產(chǎn)過程的安全穩(wěn)定運行。自動化程度現(xiàn)代掛面機普遍采用PLC控制系統(tǒng)，實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，提高效率和精度。傳感器應用傳感器用于監(jiān)測生產(chǎn)過程中的關鍵參數(shù)，如溫度、濕度、壓力等，并反饋至控制系統(tǒng)，確保生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性。安全保護電氣控制系統(tǒng)應設置安全保護裝置，防止意外事故發(fā)生，保障操作人員的安全。掛面機節(jié)能措施11.優(yōu)化生產(chǎn)工藝改進掛面干燥工藝，提高熱效率，減少能源消耗。22.采用高效電機選用高效率電機，降低能耗。33.控制蒸汽使用合理控制蒸汽壓力和流量，減少熱量損失。44.加強設備維護定期維護保養(yǎng)設備，提高設備運行效率，降低能耗。掛面機設備日常保養(yǎng)清潔維護定期清潔掛面機，清除面粉殘留，避免堵塞。潤滑保養(yǎng)定期檢查潤滑油，添加潤滑油，保證設備正常運行。檢查維護定期檢查傳動系統(tǒng)，磨損部件及時更換，保證安全生產(chǎn)。記錄維護記錄設備保養(yǎng)時間，維護內(nèi)容，方便后續(xù)查詢。安全操作注意事項操作前準備檢查機械設備是否完好。檢查安全防護裝置是否正常。確認操作人員經(jīng)過培訓合格。操作過程按照操作規(guī)程進行操作。不要擅自改變操作參數(shù)。注意觀察設備運行狀態(tài)，及時處理異常情況。安全意識保持高度的警惕性，避免發(fā)生意外事故。不要在設備運行時進行維修或保養(yǎng)。發(fā)生故障及時停機處理。事故處理發(fā)生事故后，應立即停止操作。報告事故并采取相應的措施。做好事故調(diào)查和記錄工作。掛面機選型考慮因素產(chǎn)量需求生產(chǎn)規(guī)模決定了掛面機產(chǎn)量要求，需選擇合適的生產(chǎn)能力.產(chǎn)品質(zhì)量掛面質(zhì)量標準決定了對掛面機性能的要求，確保產(chǎn)品品質(zhì).預算成本根據(jù)預算確定掛面機類型和價格，合理分配資金投入.空間布局生產(chǎn)環(huán)境決定了掛面機尺寸和占地面積，確保安裝和操作便利.不同掛面機優(yōu)缺點比較優(yōu)點缺點滾筒式掛面機產(chǎn)量高，但成本較高。刮板式掛面機生產(chǎn)成本低，但產(chǎn)量低?；旌闲蛼烀鏅C結合了兩種類型的優(yōu)點，是比較理想的選擇。掛面機發(fā)展趨勢智能化掛面機正朝著智能化方向發(fā)展，例如使用智能控制系統(tǒng)，自動監(jiān)測生產(chǎn)過程并進行優(yōu)化。自動化自動化程度不斷提高，包括自動送料、自動稱重、自動包裝等，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。節(jié)能環(huán)保更加注重節(jié)能環(huán)保，例如采用節(jié)能電機、低能耗設備，減少能源消耗，降低生產(chǎn)成本。產(chǎn)品多元化產(chǎn)品種類更加多樣化，例如推出不同形狀、口感、功能的掛面，滿足不同消費者的需求。掛面機械行業(yè)現(xiàn)狀中國掛面機械行業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展，如今已形成規(guī)模化的生產(chǎn)體系。市場上存在著各種品牌和型號的掛面機，滿足了不同規(guī)模生產(chǎn)的需求。100K生產(chǎn)企業(yè)中國有超過10萬家掛面生產(chǎn)企業(yè)，其中多數(shù)為中小企業(yè)。500M產(chǎn)量年產(chǎn)量超過500萬噸，滿足了國內(nèi)市場的需求，并出口部分產(chǎn)品。10大型企業(yè)市場集中度較低，少數(shù)大型企業(yè)占據(jù)主導地位，但中小企業(yè)數(shù)量眾多。20市場份額大型企業(yè)市場份額約為20%，中小企業(yè)占據(jù)剩余市場。行業(yè)競爭激烈，價格戰(zhàn)和同質(zhì)化現(xiàn)象較為普遍。部分企業(yè)為了降低成本，采用低價策略，導致行業(yè)利潤率下降。掛面機械應用前景市場需求增長掛面作為一種方便實惠的主食，市場需求持續(xù)增長。掛面機械的應用可以提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，滿足日益增長的市場需求。技術升級隨著科技進步，掛面機械不斷進行技術升級，自動化程度提高，生產(chǎn)效率更高，產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。多元化產(chǎn)品市場對不同口味、不同形狀的掛面需求多樣化，掛面機械可以生產(chǎn)各種類型的掛面，滿足市場需求。出口潛力巨大中國掛面產(chǎn)業(yè)擁有巨大的出口潛力，掛面機械的應用可以提升產(chǎn)品質(zhì)量，提高國際競爭力。掛面機械投資建議1市場調(diào)研深入了解掛面行業(yè)現(xiàn)狀、競爭格局和市場需求，預測未來發(fā)展趨勢。2技術選擇根據(jù)市場需求和生產(chǎn)規(guī)模選擇合適的掛面機械設備，并考慮自動化程度和節(jié)能環(huán)保。3資金籌集制定合理的資金計劃，選擇合適的融資渠道，確保投資項目的順利實施。4運營管理建立完善的生產(chǎn)管理體系和質(zhì)量控制體系，提升生產(chǎn)效率，降低成本，提高產(chǎn)品競爭力。掛面機機械配套設備面粉處理設備面粉篩分、混合、輸送等設備，確保面粉質(zhì)量穩(wěn)定。包裝設備自動包裝機、封口機、貼標機等，提高包裝效率和質(zhì)量。烘干設備烘干機、熱風循環(huán)系統(tǒng)等，確保掛面干燥均勻?？刂葡到y(tǒng)PLC控制系統(tǒng)、傳感器等，實現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動化。掛面機生產(chǎn)線規(guī)劃1需求分析首先要明確客戶需求，包括產(chǎn)能、產(chǎn)品規(guī)格、質(zhì)量要求等。2設備選型根據(jù)需求選擇合適的設備，包括掛面機、混合機、切面機、包裝機等。3生產(chǎn)線布局合理規(guī)劃生產(chǎn)流程，優(yōu)化設備排列，方便操作和維護。4控制系統(tǒng)設計選擇合適的控制系統(tǒng)，實現(xiàn)生產(chǎn)線自動化控制。5安全保障設計安全防護措施，確保生產(chǎn)安全。掛面機生產(chǎn)線自動化1自動配料準確控制配料比例，確保面條質(zhì)量。2自動成型提高生產(chǎn)效率，減少人工成本。3自動干燥控制溫度和濕度，確保面條口感。4自動包裝提升生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品包裝質(zhì)量。自動化生產(chǎn)線可以提高生產(chǎn)效率，減少人工成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，并有效控制生產(chǎn)成本。掛面機生產(chǎn)線優(yōu)化流程優(yōu)化分析生產(chǎn)流程中存在的瓶頸，例如物料運輸、設備利用率等，并進行優(yōu)化。工藝改進改進掛面生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，例如采用新型面粉，優(yōu)化成型工藝等。設備升級升級關鍵設備，提高生產(chǎn)效率和自動化程度，例如更換高速攪拌機，引入自動化控制系統(tǒng)。人員培訓加強員工技能培訓，提高操作效率和生產(chǎn)質(zhì)量。掛面機生產(chǎn)線管理質(zhì)量控制嚴格控制原材料質(zhì)量，確保生產(chǎn)過程穩(wěn)定。人員管理培訓員工，提升操作技能，提高生產(chǎn)效率。數(shù)據(jù)分析收集生產(chǎn)數(shù)據(jù)，分析生產(chǎn)效率和質(zhì)量問題。安全管理確保生產(chǎn)環(huán)境安全，預防事故發(fā)生。掛面機維修技術要點預防性維護定期檢查和清潔掛面機，更換磨損部件，預防故障發(fā)生，延長設備使用壽命。故障診斷分析故障現(xiàn)象，查找故障原因，制定維修方案，確保快速有效解決問題。維修工具與材料準備必要的維修工具和材料，如螺絲刀、扳手、潤滑油、密封墊等。安全操作維修過程中，注意安全防護，防止人員傷害，避免設備損壞。掛面機故障診斷與處理故障識別識別故障類型、癥狀和可能原因。檢查流程根據(jù)故障現(xiàn)象進行檢查，例如檢查電源、機械部件、傳感器等。故障處理根據(jù)故障原因進行維修或更換部件。記錄存檔記錄故障診斷和處理過程，便于日后參考。掛面機配件選擇與采購11.質(zhì)量優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)耐用的配件，延長設備壽命，降低維修成本。22.兼容性確保配件與現(xiàn)有設備匹配，避免不必要的更換和調(diào)試。33.價格合理選擇性價比高的配件，平衡價格和質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。44.可靠渠道選擇信譽良好的供應商，保證配件質(zhì)量和售后服務。掛面機運營管理建議定期維護定期檢查和維護掛面機，確保設備處于最佳工作狀態(tài)。定期清潔和潤滑關鍵部件，延長設備使用壽命。優(yōu)化生產(chǎn)流程分析生產(chǎn)流程，改進工藝，提高生產(chǎn)效率?？梢愿鶕?jù)實際情況，調(diào)整掛面機參數(shù)，例如，調(diào)整掛面機的速度和溫度，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。人員培訓加強員工培訓，提高員工操作技能和安全意識。定期組織安全培訓和操作培訓，降低安全事故發(fā)生率。節(jié)能降耗采用節(jié)能降耗措施，降低生產(chǎn)成本。例如，采用節(jié)能型電機和控制系統(tǒng)，減少能源消耗。掛面機行業(yè)發(fā)展前景市場需求持續(xù)增長隨著生活水平的提高，消費者對方便快捷、營養(yǎng)美味的食品需求日益增長，掛面作為一種傳統(tǒng)方便食品，市場需求量持續(xù)擴大