國家公共營養(yǎng)師復(fù)習(xí)題+答案

國家公共營養(yǎng)師復(fù)習(xí)題+答案一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.按法要求用力()穩(wěn)而持續(xù)。A、輕到重再加重B、由輕到重C、由輕到重再到輕D、由重到輕正確答案：C2.肱骨上端()構(gòu)成肱骨。A、肱骨體和肱骨內(nèi)外上髁B、肱骨外科頸和肱骨內(nèi)外側(cè)髁C、肱骨體和肱骨下端D、肱骨外科頸和肱骨下端正確答案：C3.蔗糖攝入過多的危害主要是().A、三者都包括B、糖尿病C、冠心病D、齲齒正確答案：A4.()不屬于保健按摩師文明服務(wù)。A、舉止大方B、善解人意C、同行相仇D、待人熱情正確答案：C5.()臟在體為骨,其華在發(fā)。A、肝B、肺C、腎D、心正確答案：C6.下列敘述中不正確的是()。A、新中國成立后,按摩成為了人們不可缺少的治療方式B、我國按摩學(xué)的新進展越來越受到世界醫(yī)學(xué)界的重視,對世界醫(yī)學(xué)科學(xué)做出了一定貢獻C、80年代以來,“預(yù)防為主”、“全民健身”已成為人們的普遍共識和自覺行為D、新中國成立后,全國和一些省市相繼成立了按摩科研機構(gòu),對按摩醫(yī)學(xué)的發(fā)掘、繼承、提高起到了積極作用正確答案：A7.下列手法中屬補法的是()。A、向下推行的手法B、逆時針操作的手法C、重刺激的手法D、輕刺激的手法正確答案：D8.()是我國第一部記述養(yǎng)生保健按摩的醫(yī)學(xué)理論專著。A、《諸病源候論》B、《養(yǎng)生方》C、《金匱要略》D、《黃帝內(nèi)經(jīng)》正確答案：D9.將同類食物進行交換可()。A、使食譜更加簡化B、增加食譜營養(yǎng)素含量的不確定性C、增大食譜營養(yǎng)素含量的差別D、減少食譜營養(yǎng)素含量的差別正確答案：D10.鋅缺乏時表現(xiàn)為().A、甲狀腺腫大B、骨質(zhì)軟化C、克山病D、生長發(fā)育遲緩正確答案：D11.常用上肢骨的骨性標(biāo)志是()。A、鎖骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨內(nèi)外側(cè)髁、鷹咀、橈骨莖穴、尺骨頭等B、鎖骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨內(nèi)外上髁、鷹咀、橈骨莖穴、尺骨頭等C、胸骨角、劍突、胸骨柄、肱骨內(nèi)外上側(cè)髁、鷹咀、橈骨莖穴、尺骨頭等D、胸骨角、劍突、胸骨柄、肱骨內(nèi)外側(cè)髁、鷹咀、橈骨莖穴、尺骨頭等正確答案：B12.()與煙酸缺乏有關(guān).A、腳氣病B、夜盲癥C、癩皮病(D)壞血病正確答案：C13.賴皮病是由于缺乏()所致.A、維生素CB、維生素B1C、維生素B2D、尼克酸正確答案：D14.關(guān)于誠實與守信關(guān)系的說法正確的是()。A、守信是誠實的思想基礎(chǔ)B、守信是誠實的內(nèi)在內(nèi)容C、誠實是守信的外在表現(xiàn)D、誠實是守信的思想基礎(chǔ)正確答案：D15.維生素B1以輔酶的形式參與()A、蛋白質(zhì)代謝B、脂肪代謝C、氨基酸代謝D、糖代謝正確答案：D16.關(guān)于按摩分類敘述正確的是()。A、按摩可分為摸、接、端、提、按、摩、推、拿八法B、按摩內(nèi)、外、婦、兒、五官及運動、旅游、康復(fù)、保健等按摩C、按摩可分為醫(yī)療按摩、保健按摩、經(jīng)絡(luò)按摩、運動按摩和其他按摩D、以上均不正確正確答案：D17.學(xué)齡兒童與青少年蛋白質(zhì)提供的能量因應(yīng)占膳食總能量的()A、10%-15%B、13%-17%C、11%-16%D、12%-14%正確答案：D18.老年男人和女人高血壓病發(fā)生率的規(guī)律是()A、男高于女B、男女無差別C、女高于男D、無規(guī)律正確答案：C19.()穴的定位是在尺側(cè)腕屈肌腱的橈側(cè)凹陷處,腕橫紋尺側(cè)端。A、神門B、太淵C、列缺D、大陵正確答案：A20.人生的價值在于()。A、享樂B、服務(wù)C、奉獻D、成功正確答案：C21.用電冰箱保藏食品不正確的做法是().A、準(zhǔn)備放入冰箱內(nèi)的生熟食物要整理干凈B、應(yīng)按時清洗冰箱,特別是隨時清洗生食物上滲出的溶液C、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置D、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間,不必擔(dān)心食物變質(zhì)正確答案：D22.從手法刺激強度來看,()刺激的手法為補。A、輕B、先重后輕C、先輕后重D、重正確答案：A23.五行相侮的關(guān)系是指五行之間()。A、反方向的克制B、相克太過C、反方向的相生D、相克不及正確答案：A24.核黃素良好的食物來源是().A、水果B、動物內(nèi)臟、蛋、奶類C、糧谷類D、蔬菜正確答案：B25.該部進駐高原環(huán)境習(xí)慣后,脂肪供能的比例可達到多少().A、5%~9%B、30%~35%C、10%~19%D、20%~25%正確答案：B26.血海穴的主治作用范圍包括()。A、頸項強直、腰膝無力、遺精、早泄B、咳嗽、胸悶、痰多、少氣乏力C、月經(jīng)不調(diào)、崩漏、經(jīng)閉、濕疹、股內(nèi)側(cè)痛D、頭痛心煩、失眠多夢、記憶力減退正確答案：C27.在食品腐敗變質(zhì)過程中,通常()更占優(yōu)勢.A、酵母菌B、霉菌C、細菌D、致病菌正確答案：C28.哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)().A、抗疲勞B、減肥C、調(diào)節(jié)血脂D、輔助抑制腫瘤,防癌正確答案：D29.按摩上肢部時推法遵守()。A、離心性進行B、向心性進行C、從右至左D、從左至右正確答案：B30.下列手法中不屬于下肢后側(cè)部按摩常用手法的是()。A、扳法B、按法C、拔伸法D、拿法正確答案：A31.治療腹痛、嘔吐、泄瀉、腸鳴、痛經(jīng)、水腫、便秘等常取的腧穴是()。A、合谷穴B、太陽穴C、百會穴D、天樞穴正確答案：D32.營養(yǎng)指導(dǎo)教師應(yīng)依據(jù)教學(xué)的需要,結(jié)合學(xué)生的實際和(),補充必要的新材料,使教學(xué)保持先進性、創(chuàng)造性,保證教學(xué)有較新、較高的水平。A、市場發(fā)展情況B、單位實際狀況C、新職業(yè)的發(fā)展需要D、營養(yǎng)食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展的新成果正確答案：D33.()是髖部的主要肌肉。A、臀大肌和髂腰肌B、臀大肌和股二頭肌C、臀大肌和股四頭肌D、股二頭肌和股四頭正確答案：A34.從市場上購買的蘋果,回家后去除50g不可食部分,還留有250g可吃的部分,則蘋果的廢棄率是()A、16.7%B、20%C、83.3%D、80%正確答案：A35.下列能引起血性腹瀉的細菌為()A、沙門菌、金黃色葡萄球菌B、腸出血性大腸桿菌、副溶血性弧菌C、侵襲性大腸桿菌、變形桿菌D、腸出血性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌正確答案：C36.口腔潰瘍患者適宜的飲食是().A、半流質(zhì)B、清流質(zhì)C、軟飯D、冷流質(zhì)正確答案：D37.迎送規(guī)范的手勢為五指并攏伸直,手掌平面與地面形成()度角。A、45B、90C、35D、60正確答案：A38.正常情況下,體內(nèi)維生素C代謝后主要從()排出A、膽汁B、汗C、尿D、糞便正確答案：C39.每個椎骨可分椎體、椎弓和()三部分A、橫突B、椎間盤C、突起D、上下關(guān)節(jié)突正確答案：C40.膳食纖維對()作用不明顯A、降血壓B、降血糖C、降血脂D、防便秘正確答案：A41.()構(gòu)成活體內(nèi)的骨塊。A、長骨、短骨、扁骨B、骨質(zhì)、骨膜、骨髓C、長骨、短骨、不規(guī)則骨D、松質(zhì)骨、密質(zhì)骨、骨髓正確答案：B42.按摩起源于()和勞動、生活實踐。A、行為意識B、集體的力量C、人的本能行為D、集體的智慧正確答案：C43.()主治婦科病,泌尿生殖系統(tǒng)疾病,以及與()有關(guān)的肺、心、肝、腦、咽、舌等經(jīng)脈循行部位的其他病證。A、足太陰脾經(jīng)脾B、足少陰腎經(jīng)腎C、足太陽膀胱經(jīng)膀胱D、手少陽三焦經(jīng)三焦正確答案：B44.澳門定居的外國人以()為主。A、葡萄牙人B、英國人C、法國人D、西班牙人正確答案：A45.處罰的種類可分為()。A、警告、罰款、刑事拘留B、警告、罰款、吊銷公安機關(guān)發(fā)放的許可證C、警告、罰款、刑事拘留、吊銷公安機關(guān)發(fā)放的許可證D、罰款、刑事拘留、吊銷公安機關(guān)的許可證正確答案：C46.血海穴的定位()。A、血海位于大腿外側(cè),髕底外側(cè)端上2寸,當(dāng)股四頭肌外側(cè)頭的隆起處B、血海位于大腿外側(cè),髕底外側(cè)端上3寸,當(dāng)股四頭肌外側(cè)頭的隆起處C、血海位于大腿內(nèi)側(cè),髕底內(nèi)側(cè)端上2寸,當(dāng)股四頭肌內(nèi)側(cè)頭的隆起處D、血海位于大腿內(nèi)側(cè),髕底內(nèi)側(cè)端上3寸,當(dāng)股四頭肌內(nèi)側(cè)頭的隆起處正確答案：C47.相對靜止著的、內(nèi)守的、下降的、寒冷的、晦暗的皆屬()A、陰B、陽C、陰陽失衡D、陰陽平衡正確答案：A48.保健食品功效成分中屬于蛋白質(zhì)和氨基酸類的是()A、膳食纖維B、植物甾醇C、大豆多肽D、中草藥中的成分正確答案：C49.章門定位是()。A、側(cè)腹部,當(dāng)?shù)谑焕哂坞x端的下方B、側(cè)腰部,當(dāng)?shù)谑吖怯坞x端的下方C、側(cè)腹部,當(dāng)髂前上棘的前方,橫平臍下3寸處D、上腹部,當(dāng)乳頭直下,第七肋間隙,前下中線旁開4寸正確答案：A50.大腸內(nèi)存在細菌,這些細菌()。A、對人體無害B、對人體有害C、能合成某些礦物質(zhì)D、能合成某些維生素正確答案：D51.()是勞動崗位的職能與上崗職工所擔(dān)負的責(zé)任。A、敬業(yè)精神B、職業(yè)道德C、崗位責(zé)任D、崗位職責(zé)正確答案：D52.關(guān)于道德的說法中,正確的是()A、每個人各有各的道德觀念,以共同道德要求他人是不正確的B、道德是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的特殊行為規(guī)范C、人類道德是主觀思考的產(chǎn)物,沒有客觀依據(jù)D、道德同法律一樣,必須在外在規(guī)范的約束下才能發(fā)揮作用正確答案：B53.勞動者的義務(wù)有()。A、勞動者應(yīng)該完成勞動任務(wù),提高職業(yè)技能B、執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程C、遵守勞動紀律和職業(yè)道德D、以上均正確正確答案：D54.大量攝入后會在體內(nèi)蓄積而引起中毒的維生素是().A、維生素B1B、核黃素C、煙酸D、維生素D正確答案：D55.膳食纖維在體內(nèi)的主要生理功能是除了().A、可降低血脂B、可降低血糖C、增強腸功能D、構(gòu)成身體主要成分正確答案：D56.()是以一定社會關(guān)系(如利益關(guān)系,分工合作關(guān)系等)為紐帶的個人聯(lián)合體。A、單位B、團體C、個人D、集體正確答案：D57.抖法要求抖動頻率()。A、要快B、不要快C、緩慢柔和D、不做要求正確答案：A58.烹調(diào)胡蘿卜科學(xué)的方法是用油炒至油色變?yōu)榻瘘S色出鍋,目的是為了().A、滅菌B、為了菜肴顏色更漂亮C、讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出D、讓胡蘿卜充分炒熟正確答案：C59.團結(jié)協(xié)作的基本要求不包括下列哪項()。A、顧全大局、共同前進B、通力協(xié)作、共同講光C、唯我獨尊、居高臨下D、互相尊重、平等互助正確答案：C60.屈膝,在()兩側(cè)凹陷處,取膝眼穴。A、右側(cè)副韌帶B、髕韌帶C、左側(cè)副韌帶D、項韌帶正確答案：B61.青少年膳食總原則為充足的能量,足量的動物性食品、果蔬、谷類及().A、適當(dāng)節(jié)食B、防止肥胖C、不宜控制高能量食品D、平衡膳食,多運動正確答案：D62.IBM公司招聘員工時,最為看重的職業(yè)道德素質(zhì)是()A、公道意識B、敬業(yè)精神C、合作精神D、服務(wù)意識正確答案：C63.拇指與其余四指挾住肢體或肌膚做相對用力擠壓的方法是()。A、掐法B、拿法C、提法D、捏法正確答案：D64.下列哪項不是減少抽樣誤差的措施?()A、充分考慮食品的來源、類別、加工、保存、運輸、環(huán)境等一切引起食品變化的因素B、對抽樣樣品加以適當(dāng)保存和防護,預(yù)防樣品在任何時間、過程中的損失、污染C、抽樣應(yīng)嚴格按照隨機化原則進行設(shè)計和執(zhí)行D、加大抽取的樣品量,數(shù)量越接近總體越好正確答案：D65.頸椎7個,胸椎12個,腰椎5個,()尾椎1塊組成成人的椎骨。A、骶椎5個B、骶椎1塊C、骶椎2塊D、骶椎4-5個正確答案：B66.頭痛和()是太陽穴的主治作用的范圍。A、眼病B、咳嗽C、肩酸D、氣喘正確答案：A67.正常情況下大腦唯一的能量來源物質(zhì)是().A、葡萄糖B、蔗糖C、碳水化合物D、蛋白質(zhì)正確答案：A68.奶超高溫巴氏消毒的目的之一是().A、除去雜質(zhì)B、殺滅致病菌C、殺滅乳酸菌D、殺滅所有微生物正確答案：B69.主食強化需要在精白米面中強化,常用強化劑有鐵、鈣、賴氨酸和().A、維生素B1、B2B、維生素D.EC、維生素A.CD、維生素E.K正確答案：A70.保健調(diào)理師要()。A、抵制一切不健康的按摩B、專找有錢的客人C、遵守加工流程D、遵守生產(chǎn)程序正確答案：A71.我國目前居民膳食中維生素A的來源主要是()。A、肝臟B、全牛奶C、雞蛋D、深色的蔬菜水果正確答案：D72.()是酒類中具有毒副作用的嫌忌物質(zhì)A、甲醇、甲醛、酚類B、甲醇、甲醛、雜醇油C、有機酸、甲醛、雜醇油D、甲醇、乙酸乙脂、雜醇油正確答案：B二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.從業(yè)人員踐行“奉獻”職業(yè)規(guī)范以實現(xiàn)職業(yè)理想,要求做到().A、把職業(yè)當(dāng)作事業(yè)來做B、以加班加點工作為基本要求C、熱心社會公益事業(yè)D、對工作積極主動二.職業(yè)道德個人表現(xiàn)部分(第17-25題)答題指導(dǎo):該部分均為選擇題,每題均有四個備選項,您只能根據(jù)自己的實際狀況選擇其中一個選項作為您的答案請在答題卡上將所選答案的相應(yīng)字母涂黑.正確答案：ACD2.食物中毒的特點()A、中毒病人一般有相似臨床表現(xiàn)B、食物中毒病人對健康人沒有傳染性C、發(fā)病與進食有關(guān)D、食物中毒病人對健康人有傳染性E、發(fā)病呈暴發(fā)性正確答案：ABCE3.肥胖癥飲食治療的原則是()A、禁食脂肪??B、糾正不良的飲食習(xí)慣?C、保證微量營養(yǎng)素和膳食纖維的供給D、合理控制能量?正確答案：BCD4.按病原物質(zhì)分類,將食物中毒分為幾類()。A、細菌性食物中毒B、真菌及其毒素食物中毒C、動物性食物中毒D、有毒植物中毒及化學(xué)性食物中毒正確答案：ABCD5.癩皮病的3D癥狀是()A、腹瀉B、皮炎C、失眠D、癡呆正確答案：ABD6.維生素A缺乏的主要體征包括()A、眼干燥B、牙齦出血和皮膚出血C、暗適應(yīng)能力下降D、角膜軟化,嚴重者導(dǎo)致失明E、皮膚毛囊角化過度正確答案：ACDE7.魚油和魚肝是()的重要來源A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、維生素K正確答案：ABC8.營養(yǎng)教育是一種()A、教育活動B、食物標(biāo)簽C、有計劃的活動D、說明會正確答案：ACD9.蛋白質(zhì)的主要生理功能有()A、提供能量B、參與機體組織的修復(fù)C、參與機體組織的構(gòu)成D、增強飽腹感正確答案：ABC10.大腦具有()。A、思維功能B、學(xué)習(xí)功能C、記憶功能D、消化吸收功能E、控制功能正確答案：ABCE11.平衡膳食是指()A、在各種營養(yǎng)素之間建立起一種生理上平衡膳食B、使膳食者在能量和營養(yǎng)素上達到了生理需要量的膳食C、避免臨床上出現(xiàn)明顯缺乏或不足癥的膳食D、全面達到了營養(yǎng)共給量的膳食E、三大能量來源的三種生能營養(yǎng)素消耗比例大致相同正確答案：ABCD12.食品的生物性污染包括()A、微生物污染B、病毒污染C、螺旋體污染D、寄生蟲污染E、昆蟲污染正確答案：ABDE13.維生素C缺乏時可出現(xiàn)的體征表現(xiàn)有()A、面色蒼白,伴有貧血B、皮膚出血C、牙齦出血D、四肢神經(jīng)炎E、關(guān)節(jié)腔內(nèi)出血正確答案：ABCE14.食品腐敗變質(zhì)的原因有()等情況。A、食品本身的組成和性質(zhì)B、環(huán)境因素C、食物的營養(yǎng)成分D、食物的品種E、微生物的作用正確答案：ABE15.鋅的生理功能主要體現(xiàn)在(104)A、調(diào)節(jié)功能B、排泄功能C、結(jié)構(gòu)功能D、催化功能正確答案：ACD16.市場經(jīng)濟對職業(yè)道德還有一定的負面影響,下列選項正確的是()A、市場經(jīng)濟的利益機制,容易誘發(fā)利己主義B、市場經(jīng)濟的功利原則,容易使人們淡化精神價值C、市場經(jīng)濟的激烈竟?fàn)?/p>