賣魔芋豆腐的廣告詞

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一.賣魔芋豆腐的廣告詞

一、這是男人吃了有品嘗女人吃了有香味的魔芋豆腐。

二、魔芋豆腐送伴侶，白頭到老都可以。

三、姜太公釣魚不用鉤，漁夫賣魚不用說(shuō)。

四、湖南特產(chǎn)，特色名吃，免費(fèi)試吃咯！

五、單身吃了魔芋豆腐，相親肯定會(huì)靠譜。

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六、魔芋豆腐送男友，車子房子票子都會(huì)有。

七、斗嘴一元包，一天不吃心發(fā)慌。

八、魔芋豆腐送女友，愛情幸福都會(huì)有。

九、吃了魔芋豆腐，上嘴斗下嘴好吃又韻味。

十、長(zhǎng)沙魔芋豆腐，小時(shí)候的味道。

十一、健康魔芋豆腐不賺錢，魔芋豆腐廠價(jià)直銷。

十二、八百里洞庭風(fēng)光好，斗腐倌的魚仔不得了。

十三、讓魔芋豆腐還我一個(gè)健康。

十四、萬(wàn)水千山總是情，吃魔芋豆腐行不行。

十五、鋤禾日當(dāng)午，吃魔芋豆腐補(bǔ)一補(bǔ)。

十六、不要遲疑不要徘徊，遲疑徘徊今日你就等于白來(lái)。

十七、洞庭風(fēng)光甲天下，香豆腐永久不掉價(jià)。

十八、人生在世不如意，吃包魷魚歇歇?dú)狻?/p>

十九、情侶吃了香豆腐，相親相愛一輩子。

二十、男女搭配賣豆腐，干活不累銷量對(duì)。

二一、姜太公釣魚不用餌，產(chǎn)品不多快點(diǎn)選。

二二、香豆腐民國(guó)女生賣，白頭到老一生愛。

二三、我說(shuō)好，我說(shuō)秒，不如您嘗嘗就知道。

二四、小時(shí)候的豆腐花，長(zhǎng)大后的香豆腐。

二五、賣豆腐啰！賣豆腐啰！

二六、八百里洞庭湖水清，漁夫叫賣你要聽。

二七、吃了香豆腐，我的青春我做主。

二八、一包魷魚傳真情，多買幾包行不行。

二九、女人吃了香豆腐，幸福一生把歌舞。

三十、來(lái)來(lái)來(lái)，過(guò)來(lái)看一看過(guò)來(lái)瞧一瞧。

二.魔芋粉制作魔芋豆腐·

首先要堅(jiān)信自已可以制作勝利，由于這是通過(guò)大量實(shí)踐證明的，要有信念！把1700克60-70攝氏度的溫開水（冬天要留意加溫）倒入盆內(nèi)（現(xiàn)在流行的一次性紙質(zhì)水杯容量是270毫升，9成則是250毫升左右，8杯！），取50克原粉（就是魔芋精粉），將精粉袋內(nèi)另附的小紙袋中的食用堿面（七.5克左右）先倒入水中使其完全溶解，然后再把精粉倒進(jìn)去充分?jǐn)嚢?，直到魔芋精粉與水充水膨化成糊狀，放置60分鐘待充分膨化定型后，切成小塊放入開水鍋中煮老定型（也可考慮直接連盆放入開水中蒸，但是蒸好成形后還要放入開水中煮一會(huì)，主要是為了把里面的食用堿煮出來(lái)?。闯赡в蠖垢?。

清水漂洗后，可切片，切絲涼拌，又可炒食，與肉類同烹更佳。加一點(diǎn)醋中和一下最好。

難于定型，一般是堿放少了；水放多了；或者是煮的時(shí)間短（溫度不夠）；另外有的伴侶把一包精粉分開來(lái)兩次做，這樣比例一變，就難以勝利了，請(qǐng)不要這樣！一些伴侶反復(fù)問，做好的魔芋豆腐怎么吃？本店回答是：魔芋豆腐是食品，怎么做好吃就怎么吃！涼拌，炒，鹵，做火鍋都行。

三.有關(guān)魔芋豆腐制作

魔芋豆腐是以魔芋為原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷，徽州各縣山區(qū)均有出產(chǎn)。尤以重慶云陽(yáng)為最盛。一年四季皆有售。魔芋具有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效。“魔芋豆腐”為新型保健食品，既可單獨(dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。

[編輯本段]做法

做法一

原料：

魔芋片500克大米（或玉米）250克

制作方法

一.魔芋片和大米（或玉米）浸在水中，浸時(shí)多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內(nèi)煮熟，即成魔芋豆腐。

二.芋漿在鍋中加熱時(shí)，應(yīng)用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過(guò)二.5~3厘米。

三.攤晾后，用刀切成塊狀，置水中浸泡數(shù)天，并常換水，待水沒有怪味時(shí)，即可食用。芋片膨脹系數(shù)為20~30倍，所以煮時(shí)鍋內(nèi)應(yīng)放足水。

做法二

原料：

魔芋塊莖1千克水3千克堿50克

制作方法

一.磨取漿液：先將魔芋塊莖洗凈，刮凈表皮，用刀切成小塊，然后置磨漿機(jī)中反復(fù)磨二次，邊磨邊加水，加水量約為塊莖重的2倍。其次次磨時(shí)邊磨邊加入比鮮芋重一倍左右的堿水，堿水是按鮮芋塊重每千克加堿30克，溶解于1千克水中。假如能蒸煮熟后再磨漿則質(zhì)量更好些。

[編輯本段]制作要點(diǎn)

磨制漿液是制造魔芋豆腐成敗的關(guān)鍵，吃水要掌握適度，過(guò)稀難以成型，而成糊狀，過(guò)干則影響成品率，制品口感粗硬，以能夠靜置成型，刀切能成塊狀為宜。第一次磨出后要依據(jù)稀稠狀態(tài)，在其次次磨制時(shí)相應(yīng)調(diào)整水量，并留意磨細(xì)。

凝固成型：成型的方法一般有熱水漂煮凝固法、直接加熱凝固法和蒸汽加熱凝固法三種。

熱水漂煮凝固法：將磨好的魔芋漿液讓其自然靜置數(shù)非常鐘，如能倒入型箱則更好。

然后分割大小適度的塊狀。漂煮時(shí)，先將鍋中水燒至90℃左右，按每10千克水加堿20克，以作為魔芋糊在漂煮時(shí)塊內(nèi)堿水滲出的補(bǔ)償。然后將成型切塊的漿塊緩緩劃入熱堿水中，并維持水溫80~90℃。燜煮1小時(shí)左右，使其熟透凝固成具有彈性的魔芋豆腐塊，以刀切開，中心部分均已凝固，不粘刀時(shí)即可。

直接加熱凝固法：是將磨好的漿液，經(jīng)過(guò)充分?jǐn)嚢鑴蚍Q后，倒入大鍋用火直接燃燒煮熟凝固的方法。煮制時(shí)，邊煮邊攪拌。待漿液全部加熱達(dá)到90℃左右時(shí)，再用文火煮半小時(shí)左右，方可熟透，然后熄火冷卻至用筷子一插就能立得穩(wěn)當(dāng)時(shí)，就可用刀在鍋內(nèi)將魔芋豆腐塊切割成方塊，再加入清水煮透，最終把它取出放入清水或連同堿液貯存。

蒸汽加熱凝固法：將磨好的魔芋漿液不必經(jīng)過(guò)靜置成型，而直接攤?cè)脘佊袎|布的蒸床中，上面抹平，厚度以3~5厘米左右為宜，并讓其在蒸床中略靜置數(shù)分鐘；然后置蒸鍋上或用鍋爐蒸汽，直接加熱成型，待其完全蒸透、凝固成型后，起出冷卻，或置清水中漂洗即可。

現(xiàn)在市面上有盒裝魔芋精粉（另附配有標(biāo)準(zhǔn)用量的食用堿），特地供家庭自制魔芋豆腐，方法很簡(jiǎn)潔，一般會(huì)做飯的伴侶可以一次制作勝利。一般是50克優(yōu)質(zhì)魔芋精粉（一級(jí)精粉或特級(jí)精粉）+七.5克食用堿（碳酸鈉）+2000克水，做得好，可以出4-5斤魔芋豆腐，而且實(shí)惠廉價(jià)。

四.怎樣用魔芋粉做魔芋豆腐

魔芋豆腐制作方法

制作：

先將需用水燒到40度左右，將粉直接到入鍋中幾下打散，漸漸攪拌直開，未開前大火。開后中火（注：依據(jù)目數(shù)打算時(shí)間）40目開后20分鐘，60目開后15分鐘，完全膨化后）停大中火，需小火下堿液。堿必需用鮮開水溶解，按比例一般用水1---2斤即可。下堿時(shí)慢下快攪，堿溶液下到80---90%時(shí)，停下，再輕輕攪拌到由清變干時(shí)，收邊，再將少量余堿蓋面，加蓋，待10---20分鐘，即成。

注：目數(shù)就是兌水的重量，比如40目，就是可兌40斤水，我們賣這個(gè)魔芋粉是60目的，可兌水60~80斤，制作方法和下緘比例請(qǐng)參照上面的60目的制作方法！500g魔芋粉配堿80g250g配堿40g25g配堿4g

以下方法由本店一熱心買家供應(yīng)，比較簡(jiǎn)潔易懂，親們可以參考喲。

很喜愛。第一次做就勝利了，相當(dāng)幸運(yùn)。我跟大家介紹下做法，比賣家的簡(jiǎn)潔哦：1000克溫水加25克粉，不停攪拌，隔水加熱至80-90度，非常鐘后關(guān)火，下堿水（內(nèi)含2克食用堿），攪勻，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘后即可。取出時(shí)，用刀切開，豆腐的中心不發(fā)粘就是好了。切塊放入水中保存，水中略加醋，去除堿味。吃的時(shí)候，用加了鹽和醋的水煮20分鐘，魔芋豆腐會(huì)變成很有韌性，有嚼勁，同時(shí)堿味也完全消退了。你可以隨便煎炸烹炒了。

怎樣用魔芋粉制作魔芋豆腐？

將適量魔芋粉冷水調(diào)勻后，漸漸倒入開水中，攪勻。煮一會(huì)，當(dāng)成溶膠狀態(tài)時(shí)，加入堿。加堿前要將堿用水化開，漸漸倒入鍋中，快速攪動(dòng)。一邊攪一邊煮，再煮半小時(shí)。等豆腐凝固至凝膠時(shí)?；?，悶一下，然后撈出魔芋豆腐，放在冷水中，等冷水將魔芋豆腐弄冷了，用刀切劃成大塊，就可以涼拌吃或者炒菜吃了。

制作魔芋豆腐時(shí)必需留意以下幾點(diǎn)：

1，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等過(guò)程中，不能與酸類、油脂接觸，用具也不能沾上酒或泊，以免引起堿性被中和而無(wú)法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失敗。

2，煮制魔芋豆腐，要待切塊里外都凝固熟透后才能出鍋。外熟里生的，冷后會(huì)回軟而失去彈性。

3，加工魔芋豆腐過(guò)程中，加堿量要適當(dāng)。加堿太少，會(huì)凝固，加堿太多則產(chǎn)品色深，堿味濃，又不易清除，影響口感。

魔芋豆腐為傳統(tǒng)特色食品。具有降血糖、降血脂、降血壓、掌握體重、、排毒通便的作用。

要是上面的制作方法看不懂，那么我再說(shuō)簡(jiǎn)潔一點(diǎn)：

按這個(gè)步驟來(lái)：把2000克凈水倒入鐵鍋內(nèi)加熱，待水溫達(dá)到七、80度（鍋底消失大量氣泡時(shí)），再把50到80克的魔芋粉漸漸攪入水中（連續(xù)攪拌）直到魔芋精粉與水充分熔融成糊狀，連續(xù)攪拌20到30分鐘，然后把5克食用堿面撒入鍋中和魔芋糊一起攪拌，待到充分?jǐn)噭蚝笙ɑ?。讓鍋里的魔芋糊自然冷卻成為塊狀。把作好的魔芋豆腐劃成大塊，放在清水里連續(xù)加熱煮沸20分鐘，讓魔芋豆腐進(jìn)一步固化。等固化以后拿出來(lái)過(guò)三次冷水，自然冷卻后就可以吃了。

要留意的是，煮制魔芋豆腐，要待切塊里外都凝固熟透后才能出鍋。外熟里生的，冷后會(huì)回軟而失去彈性。

魔芋粉怎樣才能制做成魔芋豆腐？火候和堿的怎么才能把握呢？

一般要點(diǎn)是，水要滾開，堿寧可多不要少，水寧可少不行多。用一級(jí)精粉50克+1500克水+6克堿。按錄像就可以制作。

要確保您的魔芋粉是正宗的，其次，要確保用的是碳酸鈉（食用堿），而不是小蘇打。

五.怎樣制作魔芋豆腐竅門

用料

黑魔芋粉25g

清水1000g

食用堿面二.5g

長(zhǎng)筷子一雙

醋一般瓷勺，半勺

自制魔芋豆腐的做法

堿粉用小半碗清水化開，攪拌幾下備用。

1000g涼水加熱至溫?zé)幔s30度），一邊倒魔芋粉，一邊攪拌，不停攪拌至水開。

轉(zhuǎn)小火，持續(xù)攪拌10分鐘，至魔芋糊粘稠。

漸漸倒入堿水，同時(shí)連續(xù)攪拌。堿水倒入后，鍋中魔芋汁會(huì)發(fā)生變化，由粘稠-->；稀-->；再粘稠，此時(shí)關(guān)火，蓋鍋蓋，燜15分鐘。

15分鐘后，魔芋豆腐凝固。

鍋中加水及半勺醋，水量沒過(guò)魔芋豆腐3厘米，用筷子沿鍋邊劃豆腐四周及底部，豆腐即與鍋分別。

用刀將豆腐劃成小塊，開大火，連續(xù)煮至水開，敞蓋，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘進(jìn)一步硬化。

撈出來(lái)就可以吃了，涼拌，燉菜都好吃。剩下的，沒在涼白開里冷藏保存。

六.做魔芋豆腐技術(shù)

2、魔芋豆腐的加工技術(shù)。

一、原材料：魔芋粉，食用純堿（凝固劑），飲用水。

二、設(shè)備：家庭式生產(chǎn)，40—48CM鋁鍋一口，三芯蜂窩煤（大號(hào)蜂窩煤一芯也可以）1個(gè)，定形盤（厚白鐵皮加工，規(guī)格為60*40*12CM）2個(gè)或多個(gè)，盛盤（鋁皮加工，規(guī)格為60*40*10CM）2個(gè)或多個(gè)，大號(hào)塑料飯勺1把。工廠式生產(chǎn)，須配蒸汽蒸發(fā)量為0.02噸/小時(shí)或0.04噸/小時(shí)、時(shí)產(chǎn)開水0.15—0.25噸、蒸汽溫度為109攝氏度的汽、水兩用鍋爐一臺(tái)，定型盤、盛盤若干。

三、原材料配比：優(yōu)質(zhì)魔芋粉的豆腐出產(chǎn)率為45—55公斤，須配水48—58以1公斤，食用純堿192—232克。水和堿的配比依據(jù)魔芋粉的豆腐出品率敏捷把握，出品率高的魔芋粉配水、堿量相應(yīng)提高，反之則降低。純堿的配比也可以依據(jù)配水量配給，即一公斤水配堿4克，此配比法適應(yīng)任何出品率的魔芋粉。

下面以1公斤魔芋粉出魔芋豆腐48公斤為例說(shuō)明：魔芋粉、水、堿的配比為1:52:0.2（單位：公斤）。實(shí)習(xí)時(shí)魔芋粉的用量少，用水量也少，加工過(guò)程中耗水量相對(duì)較大，應(yīng)適當(dāng)加大水的配比，以加50克魔芋粉為例，配比為1:52:0.2，即魔芋粉50克，水二.6公斤，堿10克。

無(wú)論實(shí)習(xí)配方或生產(chǎn)配方，在肯定范圍內(nèi)水的配比越大，魔芋豆腐的產(chǎn)出率也越高，但品質(zhì)也越差，表現(xiàn)為筋力不足，反之則出品率低，但品質(zhì)更好，表現(xiàn)為彈性好，韌性強(qiáng)，但經(jīng)濟(jì)效益下降。水和純堿的配比以1:0.004（即1公斤水配堿4克）為最佳配比，堿的配比小于這個(gè)比值，影響出產(chǎn)量（或筋力不足），大于這個(gè)比值，產(chǎn)出的魔芋豆腐消失較濃堿味，影響品質(zhì)。

對(duì)于一個(gè)嫻熟的加工者來(lái)說(shuō)，是不需要配方的。在煮漿的過(guò)程中依據(jù)漿糊的粘稠度把握水的配比。漿糊太稠，說(shuō)明配水不夠，適量加水就行了；漿糊太稀，則是配水過(guò)量，應(yīng)補(bǔ)加魔芋粉，但這種狀況是不會(huì)消失在嫻熟者手中的。嫻熟者在加工過(guò)程中把握一個(gè)大約比例，漿糊偏稠，適量加水即可。

五、點(diǎn)漿：將按配方配好的純堿盛于小碗中，用開水化開，水無(wú)須太多，加工1公斤魔芋粉只須一小碗，一手將完全溶化的堿水緩緩地加注到鍋中（所配堿水須在半分鐘內(nèi)下完，加注點(diǎn)應(yīng)在鋁鍋半徑的中部），一手拿勺快速按一個(gè)方向（順時(shí)針或逆時(shí)針）快速攪拌，攪拌時(shí)不能在一個(gè)固定在一個(gè)圓圈內(nèi)運(yùn)行，應(yīng)兼顧鍋中心及四周依次攪拌，這樣堿水才能與魔芋糊充分拌勻。拌勻后改為慢攪，此時(shí)留意漿糊的變化，發(fā)覺攪拌較費(fèi)勁，漿糊表面有豆腐腦狀物消失時(shí)，馬上停止攪拌，預(yù)備定型。

五、定型：方法一，關(guān)掉大火，保持文火小悶1—2分鐘，此時(shí)鍋內(nèi)的漿糊已經(jīng)凝聚成一整塊，即魔芋豆腐。用勺按壓表面富有彈性。加注少量開水于鍋中，用塑料飯勺或光滑的薄竹片輕撥魔芋豆腐四周將水引向鍋底，以防煳鍋，水面保持2—3CM深，蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘，以加強(qiáng)魔芋豆腐的硬度。魔芋豆腐硬化好后，倒出多余的熱水，將整塊魔芋豆腐倒入盛盤中，剝?nèi)ュ伆?，操作時(shí)當(dāng)心燙傷。用潔凈塑料膜蓋好防塵，騰出鍋加工其次鍋。為便于銷售，魔芋豆腐以不超過(guò)20CM厚度為佳。方法二，將開頭凝聚的魔芋糊快速倒入規(guī)格為60*40*12CM的鐵皮定型盤中，保留2CM高度的空間，用鍋鏟蘸水，抹平表面，加蓋靜置5—6分鐘，待魔芋豆腐凝聚好后，用不銹鋼尖刀以10CM間距橫向劃五刀（深達(dá)底部），劃成均等的六大塊，再縱向從中部將這六大塊等分為12小塊，每塊重約2公斤。盆內(nèi)加適量冷水，起出魔芋豆腐平置于已燒開水的鋁鍋中大火煮15—20分鐘，以加強(qiáng)魔芋豆腐的硬度。硬化好的魔芋豆腐即可撈出盛于鋁盤中，蓋上防塵蓋或塑料膜待售。

操作時(shí)留意勿將魔芋豆腐的棱角損傷，以保持其形體方正。四、煮漿：分冷水下粉和開水下粉兩種方式。（1）冷水下粉式：按所加工魔芋粉數(shù)量配好的水，盛鋁鍋中置于爐火上加熱，同時(shí)將配好的魔芋粉下于鍋中，邊加熱邊用大號(hào)飯勺攪拌，便于魔芋粉不斷吸水澎漲，隨時(shí)刮開粘于鍋底的魔芋糊，以免煳鍋。待鍋中部沸騰（開鍋）后煮10分鐘，表明魔芋漿糊已經(jīng)煮熟，此時(shí)如將竹筷浸水后將筷尖插入魔芋漿糊中3—5CM深度而不粘筷，即可點(diǎn)漿。（2）開水下粉式：將魔芋粉漸漸倒入配好且燒開的水中，邊倒邊用勺不停攪拌，中火煮25—30分鐘，待魔芋粉充分吸水澎漲并煮熟后即可點(diǎn)漿。開水下粉煮漿較冷水下粉煮漿（漿燒開后）的時(shí)間要長(zhǎng)一些，如煮漿時(shí)間過(guò)短，魔芋粉不能充分吸水澎漲，一是出產(chǎn)率較低，二是魔芋豆腐口感粗糙，影響品質(zhì)。

七.跪求做魔芋豆腐時(shí)能保持豆腐的外形完整而不破損的方法

你是問做這個(gè)菜不碎