蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理與改善考核試卷

蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理與改善考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理與改善的實(shí)際操作能力，通過(guò)考察考生對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理、生產(chǎn)流程、質(zhì)量控制、設(shè)備維護(hù)等方面的理解與實(shí)踐，提高蛋品加工企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理水平，確保產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)效率。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不屬于“5S”活動(dòng)內(nèi)容？

A.整理（Seiri）

B.整頓（Seiton）

C.清潔（Seiso）

D.安全（Safety）

2.蛋品加工過(guò)程中，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，以下哪項(xiàng)不是必要的檢測(cè)環(huán)節(jié)？

A.蛋白質(zhì)含量檢測(cè)

B.蛋黃顏色檢測(cè)

C.蛋殼硬度檢測(cè)

D.微生物含量檢測(cè)

3.在蛋品加工企業(yè)中，以下哪項(xiàng)不是生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)“三定”管理的內(nèi)容？

A.定置

B.定員

C.定崗

D.定人

4.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生安全事故時(shí)，首先應(yīng)采取的措施是：

A.立即停止生產(chǎn)

B.報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)

C.組織人員撤離

D.查找事故原因

5.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不屬于設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的內(nèi)容？

A.定期清潔

B.定期潤(rùn)滑

C.定期檢查

D.定期更換

6.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是影響生產(chǎn)效率的因素？

A.設(shè)備故障

B.人員技能

C.原材料供應(yīng)

D.環(huán)境溫度

7.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)？

A.原材料檢驗(yàn)

B.生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控

C.產(chǎn)品包裝

D.市場(chǎng)反饋

8.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境管理的要求？

A.保持地面清潔

B.通風(fēng)良好

C.溫濕度適宜

D.防蟲(chóng)害

9.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)安全管理的要求？

A.設(shè)備安全操作

B.人員安全培訓(xùn)

C.緊急疏散預(yù)案

D.生產(chǎn)計(jì)劃安排

10.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)目視化管理的內(nèi)容？

A.設(shè)備標(biāo)識(shí)

B.生產(chǎn)流程圖

C.安全警示標(biāo)志

D.員工工號(hào)牌

11.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)物料管理的要求？

A.物料分類存放

B.物料標(biāo)識(shí)清晰

C.物料搬運(yùn)安全

D.物料盤(pán)點(diǎn)頻繁

12.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)人員管理的要求？

A.崗位職責(zé)明確

B.人員技能培訓(xùn)

C.員工績(jī)效考核

D.工作時(shí)間安排

13.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)信息管理的要求？

A.生產(chǎn)數(shù)據(jù)記錄

B.質(zhì)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

C.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄

D.員工考勤管理

14.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)持續(xù)改進(jìn)的要求？

A.定期召開(kāi)生產(chǎn)會(huì)議

B.設(shè)立持續(xù)改進(jìn)小組

C.鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)建議

D.定期檢查改進(jìn)效果

15.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境改善的內(nèi)容？

A.照明充足

B.地面平整

C.耗材回收

D.綠化環(huán)境

16.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備管理的要求？

A.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)

B.設(shè)備更新?lián)Q代

C.設(shè)備使用培訓(xùn)

D.設(shè)備操作規(guī)范

17.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃管理的要求？

A.生產(chǎn)計(jì)劃制定

B.生產(chǎn)進(jìn)度監(jiān)控

C.生產(chǎn)資源調(diào)配

D.生產(chǎn)成本控制

18.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)物料需求計(jì)劃管理的要求？

A.物料需求預(yù)測(cè)

B.物料采購(gòu)計(jì)劃

C.物料庫(kù)存管理

D.物料配送計(jì)劃

19.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量保證體系的要求？

A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定

B.質(zhì)量檢驗(yàn)流程

C.質(zhì)量改進(jìn)措施

D.質(zhì)量責(zé)任分配

20.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)安全管理體系的要求？

A.安全規(guī)章制度

B.安全教育培訓(xùn)

C.安全設(shè)施配備

D.安全事故處理

21.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境管理體系的要求？

A.環(huán)境監(jiān)測(cè)

B.環(huán)境保護(hù)措施

C.環(huán)境法律法規(guī)

D.環(huán)境責(zé)任分配

22.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)人員培訓(xùn)體系的要求？

A.培訓(xùn)計(jì)劃制定

B.培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)

C.培訓(xùn)效果評(píng)估

D.培訓(xùn)師資力量

23.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備管理體系的要求？

A.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃

B.設(shè)備更新改造計(jì)劃

C.設(shè)備操作規(guī)范

D.設(shè)備使用培訓(xùn)

24.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃管理體系的要求？

A.生產(chǎn)計(jì)劃制定

B.生產(chǎn)進(jìn)度監(jiān)控

C.生產(chǎn)資源調(diào)配

D.生產(chǎn)成本控制

25.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)物料管理體系的要求？

A.物料需求預(yù)測(cè)

B.物料采購(gòu)計(jì)劃

C.物料庫(kù)存管理

D.物料配送計(jì)劃

26.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量保證體系的要求？

A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定

B.質(zhì)量檢驗(yàn)流程

C.質(zhì)量改進(jìn)措施

D.質(zhì)量責(zé)任分配

27.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)安全管理體系的要求？

A.安全規(guī)章制度

B.安全教育培訓(xùn)

C.安全設(shè)施配備

D.安全事故處理

28.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境管理體系的要求？

A.環(huán)境監(jiān)測(cè)

B.環(huán)境保護(hù)措施

C.環(huán)境法律法規(guī)

D.環(huán)境責(zé)任分配

29.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)人員培訓(xùn)體系的要求？

A.培訓(xùn)計(jì)劃制定

B.培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)

C.培訓(xùn)效果評(píng)估

D.培訓(xùn)師資力量

30.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪項(xiàng)不是現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備管理體系的要求？

A.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃

B.設(shè)備更新改造計(jì)劃

C.設(shè)備操作規(guī)范

D.設(shè)備使用培訓(xùn)

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)“5S”活動(dòng)的基本原則包括：

A.整理

B.整頓

C.清潔

D.清掃

E.安全

2.蛋品加工過(guò)程中，影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素有：

A.原材料質(zhì)量

B.生產(chǎn)設(shè)備

C.操作人員

D.環(huán)境因素

E.質(zhì)量檢驗(yàn)

3.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪些是“三定”管理的內(nèi)容？

A.定置

B.定員

C.定崗

D.定人

E.定期考核

4.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即采取的措施包括：

A.立即停止生產(chǎn)

B.報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)

C.組織人員撤離

D.查找事故原因

E.救援受傷人員

5.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的主要內(nèi)容有：

A.定期清潔

B.定期潤(rùn)滑

C.定期檢查

D.定期更換

E.設(shè)備操作培訓(xùn)

6.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，以下哪些因素會(huì)影響生產(chǎn)效率？

A.設(shè)備故障

B.人員技能

C.原材料供應(yīng)

D.環(huán)境溫度

E.生產(chǎn)計(jì)劃

7.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括：

A.原材料檢驗(yàn)

B.生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控

C.產(chǎn)品包裝

D.市場(chǎng)反饋

E.客戶投訴處理

8.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境管理的要求包括：

A.保持地面清潔

B.通風(fēng)良好

C.溫濕度適宜

D.防蟲(chóng)害

E.滅鼠滅蟑

9.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)安全管理的要求包括：

A.設(shè)備安全操作

B.人員安全培訓(xùn)

C.緊急疏散預(yù)案

D.安全設(shè)施配備

E.安全事故處理

10.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)目視化管理的內(nèi)容包括：

A.設(shè)備標(biāo)識(shí)

B.生產(chǎn)流程圖

C.安全警示標(biāo)志

D.員工工號(hào)牌

E.生產(chǎn)數(shù)據(jù)板報(bào)

11.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)物料管理的要求包括：

A.物料分類存放

B.物料標(biāo)識(shí)清晰

C.物料搬運(yùn)安全

D.物料盤(pán)點(diǎn)及時(shí)

E.物料回收利用

12.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)人員管理的要求包括：

A.崗位職責(zé)明確

B.人員技能培訓(xùn)

C.員工績(jī)效考核

D.工作時(shí)間安排

E.員工關(guān)系協(xié)調(diào)

13.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)信息管理的要求包括：

A.生產(chǎn)數(shù)據(jù)記錄

B.質(zhì)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

C.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄

D.員工考勤管理

E.生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整

14.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)持續(xù)改進(jìn)的要求包括：

A.定期召開(kāi)生產(chǎn)會(huì)議

B.設(shè)立持續(xù)改進(jìn)小組

C.鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)建議

D.制定改進(jìn)方案

E.評(píng)估改進(jìn)效果

15.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境改善的內(nèi)容包括：

A.照明充足

B.地面平整

C.耗材回收

D.綠化環(huán)境

E.空氣質(zhì)量監(jiān)控

16.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備管理的要求包括：

A.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃

B.設(shè)備更新改造計(jì)劃

C.設(shè)備操作規(guī)范

D.設(shè)備使用培訓(xùn)

E.設(shè)備故障應(yīng)急處理

17.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃管理的要求包括：

A.生產(chǎn)計(jì)劃制定

B.生產(chǎn)進(jìn)度監(jiān)控

C.生產(chǎn)資源調(diào)配

D.生產(chǎn)成本控制

E.生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防

18.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)物料需求計(jì)劃管理的要求包括：

A.物料需求預(yù)測(cè)

B.物料采購(gòu)計(jì)劃

C.物料庫(kù)存管理

D.物料配送計(jì)劃

E.物料節(jié)約使用

19.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量保證體系的要求包括：

A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定

B.質(zhì)量檢驗(yàn)流程

C.質(zhì)量改進(jìn)措施

D.質(zhì)量責(zé)任分配

E.質(zhì)量教育培訓(xùn)

20.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)安全管理體系的要求包括：

A.安全規(guī)章制度

B.安全教育培訓(xùn)

C.安全設(shè)施配備

D.安全事故處理

E.安全文化培育

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的核心目標(biāo)是提高_(dá)______和_______。

2.“5S”活動(dòng)中的“S”分別代表_______、_______、_______、_______和_______。

3.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)“三定”管理是指_______、_______、_______。

4.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即停止_______，并報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

5.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的主要內(nèi)容有_______、_______、_______和_______。

6.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，影響生產(chǎn)效率的因素包括_______、_______、_______和_______。

7.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括_______、_______、_______和_______。

8.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境管理的要求包括_______、_______、_______和_______。

9.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)安全管理的要求包括_______、_______、_______和_______。

10.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)目視化管理的內(nèi)容包括_______、_______、_______和_______。

11.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)物料管理的要求包括_______、_______、_______和_______。

12.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)人員管理的要求包括_______、_______、_______和_______。

13.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)信息管理的要求包括_______、_______、_______和_______。

14.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)持續(xù)改進(jìn)的要求包括_______、_______、_______和_______。

15.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境改善的內(nèi)容包括_______、_______、_______和_______。

16.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備管理的要求包括_______、_______、_______和_______。

17.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃管理的要求包括_______、_______、_______和_______。

18.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)物料需求計(jì)劃管理的要求包括_______、_______、_______和_______。

19.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量保證體系的要求包括_______、_______、_______和_______。

20.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)安全管理體系的要求包括_______、_______、_______和_______。

21.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，生產(chǎn)效率的衡量指標(biāo)通常包括_______和_______。

22.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，產(chǎn)品質(zhì)量的衡量指標(biāo)通常包括_______和_______。

23.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，安全生產(chǎn)的衡量指標(biāo)通常包括_______和_______。

24.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，環(huán)境保護(hù)的衡量指標(biāo)通常包括_______和_______。

25.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，持續(xù)改進(jìn)的目標(biāo)是_______和_______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，“5S”活動(dòng)僅限于整理和整頓。（）

2.蛋品加工設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)并進(jìn)行維修。（）

3.蛋品加工過(guò)程中，原材料的質(zhì)量對(duì)最終產(chǎn)品的質(zhì)量沒(méi)有影響。（）

4.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的安全管理責(zé)任完全由生產(chǎn)部門承擔(dān)。（）

5.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，生產(chǎn)效率越高，產(chǎn)品質(zhì)量越好。（）

6.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中，產(chǎn)品質(zhì)量控制主要是通過(guò)檢驗(yàn)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。（）

7.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境管理主要是為了美觀和衛(wèi)生。（）

8.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的人員管理只需要關(guān)注員工的考勤即可。（）

9.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的信息管理只需記錄生產(chǎn)數(shù)據(jù)即可。（）

10.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)持續(xù)改進(jìn)的目標(biāo)是減少生產(chǎn)成本。（）

11.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境改善可以提升員工的工作效率。（）

12.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備管理只需定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)即可。（）

13.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的生產(chǎn)計(jì)劃管理只需按照計(jì)劃執(zhí)行即可。（）

14.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的物料管理只需保證原材料供應(yīng)即可。（）

15.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量保證體系只需制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)即可。（）

16.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的安全管理體系只需配備安全設(shè)施即可。（）

17.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境管理體系只需遵守環(huán)保法規(guī)即可。（）

18.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的人員培訓(xùn)只需進(jìn)行新員工培訓(xùn)即可。（）

19.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的管理改善可以通過(guò)員工提案來(lái)實(shí)現(xiàn)。（）

20.蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的管理改善是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程，不需要定期評(píng)估。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)結(jié)合蛋品加工企業(yè)的實(shí)際情況，闡述生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中“5S”活動(dòng)的具體實(shí)施步驟及其對(duì)提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的影響。

2.分析蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的重要性，并列舉至少三種設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的具體措施。

3.針對(duì)蛋品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中可能出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，提出至少三種預(yù)防措施，并說(shuō)明其作用原理。

4.結(jié)合蛋品加工企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)，討論如何通過(guò)持續(xù)改進(jìn)的方法提升生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理水平，并舉例說(shuō)明具體的改進(jìn)方案。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某蛋品加工企業(yè)發(fā)現(xiàn)，在生產(chǎn)過(guò)程中，雞蛋殼破損率較高，影響了產(chǎn)品的外觀和銷售。請(qǐng)分析該現(xiàn)象可能的原因，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施，以降低雞蛋殼破損率。

2.案例題：

某蛋品加工企業(yè)在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中發(fā)現(xiàn)，部分生產(chǎn)設(shè)備出現(xiàn)故障頻率較高，影響了生產(chǎn)進(jìn)度和產(chǎn)品質(zhì)量。請(qǐng)針對(duì)這一情況，設(shè)計(jì)一個(gè)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，并說(shuō)明如何通過(guò)實(shí)施該計(jì)劃來(lái)提高設(shè)備的使用效率和減少故障率。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.B

3.C

4.C

5.E

6.D

7.D

8.D

9.D

10.C

11.D

12.A

13.D

14.C

15.C

16.B

17.E

18.D

19.C

20.B

21.C

22.B

23.A

24.C

25.D

二、多選題

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCD

4.ABCDE

5.ABCD

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCD

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

三、填空題

1.生產(chǎn)效率，產(chǎn)品質(zhì)量

2.整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清潔（Seiso）、清掃（Seiketsu）、安全（Safety）

3.定置、定員、定崗

4.生產(chǎn)，并報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)

5.定期清潔、定期潤(rùn)滑、定期檢查、定期更換

6.設(shè)備故障、人員技能、原材料供應(yīng)、環(huán)境溫度、生產(chǎn)計(jì)劃

7.原材料檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控、產(chǎn)品包裝、市場(chǎng)反饋、客戶投訴處理

8.保持地面清潔、通風(fēng)良好、溫濕度適宜、防蟲(chóng)害、滅鼠滅蟑

9.設(shè)備安全操作、人員安全培訓(xùn)、緊急疏散預(yù)案、安全設(shè)施配備、安全事故處理

10.設(shè)備標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)流程圖、安全警示標(biāo)志、員工工號(hào)牌、生產(chǎn)數(shù)據(jù)板報(bào)

11.物料分類存放、物料標(biāo)識(shí)清晰、物料搬運(yùn)安全、物料盤(pán)點(diǎn)及時(shí)、物料回收利用

12.崗位職責(zé)明確、人員技能培訓(xùn)、員工績(jī)效考核、工作時(shí)間安排、員工關(guān)系協(xié)調(diào)

13.生產(chǎn)數(shù)據(jù)記錄、質(zhì)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄、員工考勤管理、生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整

14.定期召開(kāi)生產(chǎn)會(huì)議、設(shè)立持續(xù)改進(jìn)小組、鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)建議、制定改進(jìn)方案、評(píng)估改進(jìn)效果

15.照明充足、地面平整、耗材回收、綠化環(huán)境、空氣質(zhì)量監(jiān)控

16.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃、設(shè)備更新改造計(jì)劃、設(shè)備操作規(guī)范、設(shè)備使用培訓(xùn)、設(shè)備故障應(yīng)急處理

17.生產(chǎn)計(jì)劃制定、生產(chǎn)進(jìn)度監(jiān)控、生產(chǎn)資源調(diào)配、生產(chǎn)成本控制、生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防

18.物料需求預(yù)測(cè)、物料采購(gòu)計(jì)劃、物料庫(kù)存管理、物料配送計(jì)