藥用植物學(xué)-第三章-植物的器官-果實(shí)與種子(人民衛(wèi)生出版社第7版)

《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》-1/48頁-第三章

植物的器官

-果實(shí)與種子藥用植物學(xué)1．掌握果實(shí)的組成和類型；種子的組成、形態(tài)特征和類型

2．熟悉常見的藥用果實(shí)；常見的藥用種子3．了解果實(shí)的生理功能；種子的生理功能-2/48頁-教學(xué)內(nèi)容《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》果實(shí)（fruit）是被子植物特有的繁殖器官，是花受精后由雌蕊的子房發(fā)育形成的特殊結(jié)構(gòu)。內(nèi)含種子，外具果皮，具有保護(hù)種子和散布種子的作用。-3/48頁-《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》花果-4/48頁-一、果實(shí)形成《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》真果：由子房發(fā)育形成的果實(shí)稱真果，如桃、杏、枸杞等。杏-5/48頁-《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》假果：除子房外，花托、花萼、花序軸等參與形成的果實(shí)稱假果，如蘋果、梨、山楂、瓜類等。楸子花托-6/48頁-《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》桃蘋果果實(shí)由果皮和種子構(gòu)成，果皮一般分為三層，即外果皮(exocarp)、中果皮(mesocarp)和內(nèi)果皮(endocarp)。三層果皮的變化，隨植物種類的不同而異，就形成了果實(shí)的不同

類型。-7/48頁-二、果實(shí)的組成《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》-8/48頁-三、果實(shí)的類型《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》根據(jù)果實(shí)的來源、結(jié)構(gòu)和果皮性質(zhì)的不同可分為單果、聚合果和聚花果三大類。《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》由單心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果實(shí)稱單果，即一朵花只結(jié)成1個果實(shí)。依據(jù)果皮的質(zhì)地不同，分為干果和肉質(zhì)果，各分成若干類型。（一）單

果-9/48頁-1、肉質(zhì)果(fleshyfruit)-----果實(shí)成熟時，果皮肉質(zhì)多漿，不開裂。2、干果(dryfruit)-----果實(shí)成熟時果皮干燥，根據(jù)果皮是否開裂，又可分為開裂干果（裂果）(dehiscentfruit)和不裂干果（閉果）(indehiscentfruit)。單果類型-10/48頁-（一）單

果《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》枸杞十萼茄番茄（1）漿果(berry):

由單心皮或合生心皮雌蕊,上位或下位子房發(fā)育而成的果實(shí)，外果皮薄，中果皮和內(nèi)果皮不易區(qū)分，肉質(zhì)多汁，種子一至多數(shù)。-11/48頁-1、肉果《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》核桃杏（2）核果(drupe)：典型的核果由一心皮上位子房發(fā)育而成的果實(shí)，外果皮薄，中果皮肉質(zhì)肥厚，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，木質(zhì)，形成一個堅(jiān)硬的果核，通常含一粒種子，如桃、杏、梅等。但也泛指那些具有堅(jiān)硬果核的果實(shí)，而不論其心皮數(shù)、果核數(shù)、種子數(shù)及子房位置如何，如大棗、胡桃等。-12/48頁-《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》1、肉果蘋果（3）梨果(pome)：是一種假果，2至5心皮合生雌蕊下位子房

和花托（現(xiàn)多稱為花筒）一起發(fā)育形成的果實(shí)。肉質(zhì)可食部分主要由花筒發(fā)育而成，外、中果皮均呈肉質(zhì)，界限不明顯，內(nèi)果皮成堅(jiān)韌膜質(zhì)，2至5室，每室種子多為2粒。山楂枇杷-13/48頁-1、肉果《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》橙-14/48頁-茶枝柑南豐蜜橘1、肉果《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》（4）柑果(hesperidium):由合生心皮雌蕊中軸胎座的子房發(fā)育而成的果實(shí)，外果皮較厚，顏色較深，柔韌如革，內(nèi)含有具揮發(fā)油的油室；中果皮與外果皮

結(jié)合，界限不明顯，多為白色海綿狀，有許多分枝狀維管束（橘絡(luò)）；內(nèi)果皮膜質(zhì)，分隔成若干室，內(nèi)壁生有許多肉質(zhì)囊狀毛（可食部分）。蕓香科柑橘屬特有的果實(shí)，如橘、柑、橙、柚等。羅漢果-15/48頁-栝樓香瓜（5）瓠果(pepo):

是葫蘆科特有的果實(shí)，是一種假果，由3心皮合生的下位子房與花托（現(xiàn)多稱花筒）共同形成的果實(shí)?；ㄍ布巴夤ば纬蓤?jiān)韌的果實(shí)外部，中、內(nèi)果皮及胎座肉質(zhì)，側(cè)膜胎座，種子多數(shù)，如南瓜、黃瓜、西瓜、栝樓等?！端幱弥参飳W(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》1、肉果果皮干燥，根據(jù)成熟后開裂或不開裂，可分裂果和閉果（不裂果）。（1）裂果根據(jù)開裂方式不同分：蓇葖果、莢果、角果、蒴果-16/48頁-《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》2、干果蓇葖果(follicle)：單心皮或離生心皮雌蕊發(fā)育而成的果實(shí)，成熟后沿腹縫線或背縫線一側(cè)開裂。八角芍藥-17/48頁-2、干果《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》莢果(legume)：為豆科植物特有的果實(shí)。由單心皮發(fā)育而成，一般在成熟時沿腹縫線和背縫線兩面開裂。如大豆、綠豆、紅小豆等；也有的節(jié)節(jié)狀斷裂，如含羞草等。也有的不開裂，如花生、皂莢、槐

等；-18/48頁-2、干果《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》角果：角果為十字花科植物特有的果實(shí)，是由兩心皮上位子房發(fā)育而成的果實(shí)。側(cè)膜胎座，胎座向中央延伸形成隔膜（稱假隔膜），將子房分成二室。果實(shí)成熟時，果皮沿兩側(cè)腹縫線開裂成兩片，脫落。假隔膜留在果柄上，種子附著在假隔膜上。角果細(xì)長的稱長角果(silique)，如蘿卜、白芥子、油菜等；角果短而寬的稱短角果(silicle)，如薺菜、獨(dú)行菜、菘藍(lán)等。蘿卜薺菜-19/48頁-2、干果《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》蒴果(capsule):由合生心皮復(fù)雌蕊發(fā)育而成的果實(shí)。子房一至多室，每室含種子多數(shù)。是裂果中最普遍的類型?！端幱弥参飳W(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》2、干果-20/48頁-（2）不裂干果（閉果indehiscentfruit）:果實(shí)熟后，果皮不開裂或分離成幾部分，種子仍包被在果實(shí)中。-21/48頁-瘦果(achene)穎果(caryopsis)堅(jiān)果(nut)翅果(samara)胞果(utricle)

分果(schizocarp)《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》2、干果瘦果(achene)：果皮較薄而堅(jiān)韌，內(nèi)含一粒種子，成熟時果皮與種皮易分離，為閉果中最普通的一種。由兩心皮合生雌蕊形成的瘦果，如向日葵、牛蒡子、鬼針草等；由三心皮合生雌蕊形成的瘦果，如大黃、何首烏、虎杖、蕎麥等?！端幱弥参飳W(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》2、干果-22/48頁-穎果(caryopsis)：單粒種子果實(shí)，果皮與種皮愈合而不易分開，由2至3心皮合生雌蕊形成，果實(shí)小，一般易誤認(rèn)為種子。如小麥、玉米、薏苡等禾本科植物特有的的種子。薏苡玉米-23/48頁-《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》堅(jiān)果(nut)：常為單粒種子果實(shí)，果皮木質(zhì)堅(jiān)硬，大多數(shù)由2至多心皮子房發(fā)育而成，內(nèi)含一粒種子,成熟時常有原花序的總苞附著堅(jiān)果基部，這種總苞稱為殼斗。如板栗、橡子、榛子等。-24/48頁-《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》翅果(samara)：常為單粒種子的果實(shí)，果皮一端或周邊向外延伸成翅狀，便于果實(shí)的傳播，如白蠟樹、榆、槭樹等。白蠟樹單翅果榆樹-25/48頁-《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》胞果(utricle)：也稱囊果，由合生心皮上位子房發(fā)育而成的果實(shí)。果皮薄而膨脹，疏松地包圍種子而與種子極易分離，如地膚子、藜、菠菜等。地膚-26/48頁-地膚子《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》分果(schizocarp)：由兩個或兩個以上心皮組成的復(fù)雌蕊子房發(fā)育而成，形成2至數(shù)室，果實(shí)成熟時，子房室分離成與心皮數(shù)相等的果瓣，每瓣含一粒種子。*雙懸果(cremocarp)：當(dāng)歸、白芷、小茴香等傘形科植物的分果由兩心皮下位子房發(fā)育而成，成熟時分離成兩個果瓣，分別懸掛于中央果柄的上端。雙懸果為傘形科植物的主要特征之一。-27/48頁-《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》-28/48頁-《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》一朵花中有許多離生心皮單雌蕊，每一個雌蕊形成一個單果，這些單果聚生于花托上，稱為聚合果，花托常成肉質(zhì)，成為聚合果的一部分。-29/48頁-（二）聚合果《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》瘦果(achene)：果皮較薄而堅(jiān)韌，內(nèi)含一粒種子，成熟時果皮與種皮易分離。-30/48頁-（花托）（瘦果）1.聚合瘦果：聚合果上的每個單果為瘦果，如草莓、白頭翁等?！端幱弥参飳W(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》蓇葖果(follicle)：單心皮雌蕊發(fā)育而成的果實(shí)，成熟后沿腹縫線或背縫線一側(cè)開裂。牡丹果實(shí)-31/48頁-2.聚合蓇葖果：聚合果上的每個單果為蓇葖果，如八角茴香、芍藥、牡丹《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》-32/48頁-《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》小核果-33/48頁-核核果(drupe)：典型的核果由一心皮上位子房發(fā)育而成的果實(shí)，外果皮薄，中果皮肉質(zhì)肥厚，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，木質(zhì)，形成一個堅(jiān)硬的果核，通常含一粒種子。3.聚合核果：聚合果上的每個單果為核果，如懸鉤子、覆盆子等?！端幱弥参飳W(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》漿果(berry):

由單心皮或合生心皮雌蕊,上位或下位子房發(fā)育而成的果實(shí)，外果皮薄，中果皮和內(nèi)果皮不易區(qū)分，肉質(zhì)多汁，種子一至多數(shù)。南五味子-34/48頁-4.聚合漿果：聚合果上的每個單果為漿果，如五味子等?！端幱弥参飳W(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》堅(jiān)果(nut)：常為單粒種子果實(shí)，果皮木質(zhì)堅(jiān)硬，大多數(shù)由2至多心皮子房發(fā)育而成，內(nèi)含一粒種子。-35/48頁-5.聚合堅(jiān)果：聚合果上的每個單果為堅(jiān)果，如蓮子等。《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》聚花果（collective

fruit)------又稱復(fù)果(multiple

fruit)，是由整個花序形成的果實(shí)，成熟后多從花序軸基部整體脫落。桑椹：其雌花序花后每朵花的花被

片肥厚多汁，里面包藏著一個瘦果。-36/48頁-（三）聚花果《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》無花果：是由隱頭花序所形成，多數(shù)小瘦果包藏于肉質(zhì)內(nèi)陷的囊狀花序軸內(nèi)。鳳梨：由多數(shù)不孕花著生在肥大肉質(zhì)的花序軸上，肉質(zhì)可食部分是花序軸。-37/48頁-《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》種子（seed）是種子植物特有的繁殖器官，是花經(jīng)過傳粉、受精后，由胚珠發(fā)育形成的。-38/48頁-第六節(jié)種子《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》-39/48頁-一、種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》-40/48頁-《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》（一）種皮（seedcoat）種皮是種子外面的保護(hù)層，由珠被發(fā)育而成。種皮分為外種皮和內(nèi)種皮兩層，外種皮較堅(jiān)韌，內(nèi)種皮較薄。菜豆種子外部結(jié)構(gòu)二、種子的組成-41/48頁-種阜種脊蓖麻種子外部結(jié)構(gòu)-42/48頁-菜豆種子解剖《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》是由極核細(xì)胞和一個精子受精后發(fā)育而成，位于胚的周圍，呈白色。外胚乳：包圍在胚乳和胚的外部。是珠心或珠被，在種子發(fā)育過程中未被完全吸收而形成的營養(yǎng)組織，如肉豆蔻、檳榔、胡椒、姜等。玉米種子解剖-43/48頁-（二）胚乳《藥用植物學(xué)-第三章植物的器官-果實(shí)與種子》由卵細(xì)胞和一個精子受精后發(fā)育而成，是種子中尚未發(fā)育的幼小植物體，由以下四部分組成。?胚根：正對著種孔，將來發(fā)育成植物的主根。?胚軸：又稱胚莖，為連接胚根與胚芽的部分，發(fā)育成為連接根與莖的部分。?胚芽：在種子萌發(fā)