高一化學(xué)成長(zhǎng)訓(xùn)練：第二單元食品中的有機(jī)化合物

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精主動(dòng)成長(zhǎng)夯基達(dá)標(biāo)一、選擇題1。禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因?yàn)楣I(yè)酒精中常含有少量會(huì)使人中毒的（）A。甲醇B。乙酸C。油脂D。丙三醇思路解析：含有少量甲醇會(huì)使人中毒;乙酸是食醋的主要成分;油脂被人體食用后可提供所需的能量;丙三醇有護(hù)膚作用。答案：A2.要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì),最好多加入（)A。飽和Na2SO4溶液B.稀NaOH溶液C。飽和CuSO4溶液D.稀BaCl2溶液思路解析：題目考查的是蛋白質(zhì)的鹽析，蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析的條件是加入較多量的輕金屬鹽溶液，A項(xiàng)符合，B、C、D三項(xiàng)因使蛋白質(zhì)變性而不符合.答案：A3.已知維生素A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：關(guān)于它的正確說(shuō)法是（）A。維生素A分子式為C20H30OB。維生素A是一種易溶于水的醇C。維生素A的一個(gè)分子中含有三個(gè)雙鍵D。1mol維生素A在催化劑作用下最多可與7molH2發(fā)生加成反應(yīng)思路解析:根據(jù)維生素A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，可求維生素A的分子式為C20H30O，故A項(xiàng)對(duì)；又根據(jù)醇的溶解性規(guī)律，知和-OH相連的烴基越大越難溶于水，因此，維生素A難溶于水；由維生素A中C=C雙鍵數(shù)目可知最多可與5molH2發(fā)生加成反應(yīng).答案:A4.能證明乙醇分子中有一個(gè)羥基的是()A.乙醇完全燃燒生成CO2和H2OB.乙醇能與水以任意比混溶C.0.1mol乙醇與足量鈉反應(yīng)只能生成0。1g氫氣D.乙醇在銅催化下可被氧化思路解析：0.1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)能生成0.1g即0.05molH2，也就是0.1mol氫原子，也就是說(shuō)1mol乙醇中可被置換的氫原子為1mol，所以乙醇分子中，只有一個(gè)羥基。答案：C5.可以說(shuō)明CH3COOH是弱酸的事實(shí)是（）A。CH3COOH能與水以任意比混溶B.CH3COOH能與Na2CO3溶液反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體C.1mol/L的CH3COOH溶液的pH比1mol/L的鹽酸的pH大D。1mol/L的CH3COOH水溶液能使紫色石蕊試液變紅思路解析：同物質(zhì)的量濃度的CH3COOH溶液的pH比鹽酸的大，說(shuō)明乙酸中的氫沒(méi)有完全電離出來(lái)，可以說(shuō)明乙酸是弱酸.答案：C6.下列物質(zhì)中各含有少量的雜質(zhì)，能用飽和Na2CO3溶液并借助于分液漏斗除去雜質(zhì)的是(）A.苯中含有少量甲苯B。乙醇中含有少量乙酸C。溴苯中含有少量苯D.乙酸乙酯中含有少量的乙酸思路解析：苯、甲苯均不溶于飽和Na2CO3溶液，因此，不選A項(xiàng)；乙醇和乙酸均溶于飽和Na2CO3溶液，因此，不選B項(xiàng)；溴苯和苯均不溶于飽和Na2CO3溶液，因此，不選C項(xiàng)；乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中溶解度小，而乙酸和飽和Na2CO3溶液反應(yīng)，因此，選D項(xiàng)。答案：D7。關(guān)于丙烯醛（CH2==CH—CHO)的下列敘述，正確的是()A.在丙烯醛分子中僅含有一種官能團(tuán)B.丙烯醛既能使溴水褪色，又能使高錳酸鉀酸性溶液褪色C。丙烯醛能發(fā)生加聚反應(yīng)生成高聚物D。等物質(zhì)的量的丙烯醛和丙醛完全燃燒，消耗等物質(zhì)的量的O2思路解析：丙烯醛的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2==CH—CHO，含兩種官能團(tuán)，分別為C==C和醛基，因此，A項(xiàng)不正確；又丙烯醛中含C==C,因此,既能使溴水褪色又能使高錳酸鉀酸性溶液褪色，同時(shí)能發(fā)生加聚反應(yīng)，因此,B、C兩項(xiàng)正確;丙烯醛和丙醛的分子式分別為C3H4O、C3H6O，因此，耗氧量不同。答案：BC8。擬除蟲(chóng)菊酯是一類(lèi)高效、低毒、對(duì)昆蟲(chóng)具有強(qiáng)烈觸殺作用的殺蟲(chóng)劑，其中對(duì)光穩(wěn)定的溴氰菊酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：下列對(duì)該化合物敘述正確的是（）A.屬于芳香烴B.屬于鹵代烴C。在酸性條件下能水解D.在一定條件下可以發(fā)生加成反應(yīng)思路解析:該擬除蟲(chóng)菊酯盡管含有苯環(huán)，但還含有碳、氫以外的其他元素，所以不是芳香烴；由于含有氧和氮元素，所以也不是鹵代烴;含有酯基能發(fā)生水解反應(yīng)，苯環(huán)上能發(fā)生加成反應(yīng)。答案：CD9。一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到CO、CO2和H2O的總質(zhì)量為27。6g的氣體，將其通過(guò)無(wú)水CaCl2干燥劑后，固體干燥劑增加10。8g，則CO質(zhì)量為(）A。1.4gC.4.4gD。2.2g與4。4g之間思路解析：燃燒生成碳的氧化物的總質(zhì)量為27。6g—10。8g=16。8g，設(shè)生成CO的質(zhì)量為m(CO）,生成CO時(shí)得到的水的質(zhì)量為m（H2C2H5OH+2O22CO+3H2O56g54gm(CO）m(H2O)C2H5OH+3O22CO2+3H2O88g54g16。8g-m(CO）10.8g—m(H2O)建立方程組解得:m(CO）=1.4g答案：A二、填空題10。有下列物質(zhì)：①NH2-CH2—COOH②CH2OH（CHOH)4CHO③（C6H10O5)n(纖維素）④HCOOC2H5⑤苯酚⑥HCHO（1)難溶于水的是__________，易溶于水的是__________，常溫下微溶于水的是__________。（2)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是__________。(3）能發(fā)生酯化反應(yīng)的是__________.（4)能跟氫氣發(fā)生加成反應(yīng)的是__________,能在一定條件下跟水反應(yīng)的是__________。（5）能跟鹽酸反應(yīng)的是__________，能跟氫氧化鈉溶液反應(yīng)的是__________。思路解析：氨基酸、低碳原子數(shù)的脂肪醇、低碳原子數(shù)的脂肪醛、低碳原子數(shù)的脂肪酸、單糖是易溶于水的有機(jī)物,而大多數(shù)有機(jī)物是難溶于水、不溶于水的；含有醛基的單糖、甲酸、甲酸酯和醛類(lèi)都能發(fā)生銀鏡反應(yīng);含有羥基和羧基的物質(zhì)能發(fā)生酯化反應(yīng)；氨基酸既能跟鹽酸反應(yīng)又能跟氫氧化鈉溶液反應(yīng).答案：（1）③④①②⑥⑤（2）②④⑥（3)①②③⑤（4)②⑤⑥③④（5）①①④⑤11.A是一種含碳、氫、氧三種元素的有機(jī)化合物。已知:A中碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為44。1％，氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8。82%；A只含一種官能團(tuán)，且每個(gè)碳原子上最多只連一個(gè)官能團(tuán)；A能與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，但不能在兩個(gè)相鄰碳原子上發(fā)生消去反應(yīng)。請(qǐng)?zhí)羁眨?1)A的分子式是__________，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是__________.(2)寫(xiě)出A與乙酸反應(yīng)的化學(xué)方程式：______________________________。（3）寫(xiě)出所有滿足下列3個(gè)條件的A的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。①屬直鏈化合物；②與A具有相同的官能團(tuán)；③每個(gè)碳原子上最多只連一個(gè)官能團(tuán).這些同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是____________________。思路解析：(1)A分子中的C、H、O的原子個(gè)數(shù)比為n（C)∶n（H)∶n（O）==5∶12∶4,A的實(shí)驗(yàn)式為C5H12O4，此時(shí)碳原子都已達(dá)到飽和，所以A的分子式為C5H12O4。又因A中只有一個(gè)官能團(tuán)，該官能團(tuán)只能是羥基。由于每個(gè)碳原子上最多只連一個(gè)官能團(tuán)，則A分子中應(yīng)有4個(gè)。A分子不能在兩個(gè)相鄰碳原子上發(fā)生消去反應(yīng)，說(shuō)明與連有羥基的碳原子相鄰的碳原子上無(wú)氫原子，所以A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。（2)因1個(gè)A分子中含4個(gè)羥基，所以發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)1molA要消耗4mol乙酸。A與乙酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為C(CH2OH）4+4H3COOH(3)先將5個(gè)碳原子連成直鏈，并寫(xiě)出一種符合要求的同分異構(gòu)體，然后再移動(dòng)羥基的位置便可得到全部答案：答案：（1)C5H12O4（2)C（CH2OH)4+4CH3COOH(3)12.羧酸酯RCOOR′在催化劑存在時(shí)可知醇R″OH發(fā)生如下反應(yīng)(R′、R″是兩種不同的烴基)：RCOOR′+R″OHRCOOR″+R′OH此反應(yīng)稱(chēng)為酯交換反應(yīng)，常用于有機(jī)合成中.在合成維綸的過(guò)程中，有一步是把聚乙酸乙烯酯化成聚乙烯醇，這一步是用過(guò)量的CH3OH進(jìn)行酯交換反應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。(1）反應(yīng)中甲醇需要過(guò)量的原因是_______________。（2)寫(xiě)出聚乙烯醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：_______________（3）寫(xiě)出聚乙酸乙烯酯與甲醇進(jìn)行酯交換反應(yīng)的化學(xué)方程式:_______________。思路解析：由本題所給信息知：酯交換反應(yīng)是酯和醇發(fā)生反應(yīng)生成另一種酯和醇，顯然反應(yīng)為可逆反應(yīng)。在實(shí)際生產(chǎn)中，為提高聚乙酸乙烯酯的交換率,應(yīng)加大甲醇的用量。由乙烯、氯乙烯、聚氯乙烯很容易聯(lián)想推出聚乙烯醇的結(jié)構(gòu)。由信息中的方程式可看出,酯交換即相當(dāng)于R′和R″相互交換位置。答案：(1)用于提高聚乙酸乙烯酯的交換率，即提高聚乙烯醇的產(chǎn)率+nCH3COOCH3三、計(jì)算題13。有0。2mol某有機(jī)物和0.5mol氧氣在一密閉容器中燃燒所得產(chǎn)物為CO2、CO、H2O(氣)。產(chǎn)物依次通過(guò)濃硫酸時(shí),濃硫酸的質(zhì)量增加了10。8g；再通過(guò)灼熱的氧化銅時(shí)，氧化銅的質(zhì)量減輕了3。2g；又通過(guò)堿石灰時(shí)，堿石灰的質(zhì)量增加了17。6g.求有機(jī)物的化學(xué)式,并寫(xiě)出其可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式.思路解析：(1）燃燒產(chǎn)物通過(guò)硫酸后,濃硫酸增加的質(zhì)量即為水的質(zhì)量；有機(jī)物燃燒產(chǎn)物中含有CO，說(shuō)明氧氣不足。氧化銅質(zhì)量的減輕,是由于被CO還原即由于失去氧元素而減輕;堿石灰增加的質(zhì)量即包括燃燒所得的CO2的質(zhì)量，也包括CO被氧化所得的CO2的質(zhì)量；CO2中碳原子的總物質(zhì)的量等于0。2mol有機(jī)物中所含碳原子的物質(zhì)的量。（2）求0。2mol有機(jī)物中碳原子和氫原子的物質(zhì)的量：n（C)=n(CO2)==0。4moln（H）=2n（H2O）=2×=1.2mol（2）求0。2mol有機(jī)物含氧原子的物質(zhì)的量：n（O)=(0。4mol×2+1.2mol÷2)-（0.5mol×2)—=0.2mol（3）求有機(jī)物的化學(xué)式:1mol有機(jī)物中C、H、O的物質(zhì)的量分別為:n（C)==2moln（H)==6moln(O）==1mol答案：有機(jī)物的化學(xué)式為C2H6O。有機(jī)物可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH3CH2OH或CH3OCH3。14?？捎孟聢D所示裝置制取少量乙酸乙酯（酒精燈等在圖中均已略去)。請(qǐng)?zhí)羁眨海?)試管a中需要加入濃硫酸、冰醋酸和乙醇各2mL,正確的加入順序及操作是___________________________________________________________________________________________。（2）為防止a中的液體在實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)生暴沸，在加熱前應(yīng)采取的措施是______________________。(3）實(shí)驗(yàn)中加熱試管a的目的是:①____________________________________________________________;②____________________________________________________________。(4）試管b中加有飽和Na2CO3溶液，其作用是_________________________________________。（5)反應(yīng)結(jié)束后，振蕩試管b,靜置。觀察到的現(xiàn)象是__________________________________。思路解析：（1）濃H2SO4溶解時(shí)放出大量的熱，因此應(yīng)先加入乙醇，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入濃H2SO4，最后再加入冰醋酸。（2）為了防止發(fā)生暴沸應(yīng)在加熱前向試管中加入幾片沸石（或碎瓷片）.（3)加熱試管可提高反應(yīng)速率,同時(shí)可將乙酸乙酯及時(shí)蒸出,有利于提高乙酸乙酯的產(chǎn)率。(4)乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中溶解度很小，而隨乙酸乙酯蒸出的乙酸和乙醇在其中的溶解度很大，因此便于分離出乙酸乙酯.（5)試管內(nèi)液體分層，上層為油狀液體，因?yàn)橐宜嵋阴サ拿芏刃∮谒拿芏?。答案：?)先加入乙醇，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入濃硫酸，再加冰醋酸（2)在試管中加入幾片沸石（或碎瓷片)(3）①加快反應(yīng)速率②及時(shí)將產(chǎn)物乙酸乙酯蒸出,以利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移動(dòng)(4）吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇(5）b中的液體分層，上層是透明的油狀液體15.香豆素是廣泛存在于植物中的一類(lèi)芳香族化合物,大多具有光敏性，有的還具有抗菌和消炎作用。它的核心結(jié)構(gòu)是芳香內(nèi)酯A，其分子式為C9H6O2,該芳香內(nèi)酯A經(jīng)下列步驟轉(zhuǎn)變?yōu)樗畻钏岷鸵叶?。①CH3CH==CHCH2CH2CH3COOH+CH3CH2COOH②R—CH==CH2R-CH2-CH2—Br請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1)寫(xiě)出化合物C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式______________。(2)化合物D有多種同分異構(gòu)體，其中一類(lèi)同分異構(gòu)體是苯的二取代物，且水解后生成的產(chǎn)物之一能發(fā)生銀鏡反應(yīng).這類(lèi)同分異構(gòu)體共有____________種。（3)在上述轉(zhuǎn)化過(guò)程中,反應(yīng)步驟BC的目的是________