2024年度廣東省公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師自測模擬預測題庫

2024年度廣東省公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師自測模擬預測題庫一單選題(共80題)1、根據(jù)日常攝入量的分布來確定攝入量超過UL者所占得比例，日常攝入量（）UL的這一部分人可能面臨健康風險。

A.大于

B.接近

C.等于

D.小于

【答案】A2、應用傳播策略影響社區(qū)居民，促使相關(guān)個人及組織掌握知識，轉(zhuǎn)變態(tài)度并做出有利于健康的行為，這種活動是指（）。

A.健康傳播活動

B.健康教育活動

C.健康干預活動

D.健康咨詢活動

【答案】A3、3-硝基丙酸常見于（）霉變后產(chǎn)生的真菌毒素。

A.花生

B.小麥

C.玉米

D.甘蔗

【答案】D4、有關(guān)維生素的說法錯誤的是（）。

A.能提供能量

B.不參與人體組織的構(gòu)成

C.不能在人體內(nèi)儲存

D.l一般不能在人體合成（維生素D例外），或合成量太少，必須由食物提供

【答案】A5、下列血液抗凝劑中最常用的是（）。

A.肝素

B.草酸鉀

C.EDTA鈉鹽

D.枸櫞酸鉀

【答案】B6、維生素A缺乏可引起（）。

A.角膜周圍血管增生

B.脂溢性皮炎

C.干眼病

D.青光眼

【答案】C7、正常人血糖濃度為（）。

A.2.9～4.1

B.3.9～5.1

C.3.9～6.1

D.4.9～6.1

【答案】C8、營養(yǎng)素使用每（）食品或食用量的食品中某一種營養(yǎng)素的質(zhì)量來標示。

A.1000g或1000ml

B.10g或10ml

C.g或ml

D.100g或100ml

【答案】D9、含淀粉最少的豆類是()。

A.大豆

B.蠶豆

C.綠豆

D.小豆

【答案】A10、“克汀病”是由于母親在妊娠期缺乏（）的攝入而造成的。

A.硒

B.鐵

C.鋅

D.碘

【答案】D11、脂肪吸收大部分是發(fā)生在（）。

A.空腸

B.回腸

C.十二指腸

D.大腸

【答案】A12、人體必需的微量元素有（）種。

A.7

B.5

C.8

D.9

【答案】C13、關(guān)于道德評價，正確的說法是（）。

A.每個人都能對他人進行道德評價，但不能做自我道德評價

B.道德評價是一種純粹的主觀判斷，沒有客觀依據(jù)和標準

C.領(lǐng)導的道德評價具有權(quán)威性

D.對一種行為進行道德評價，關(guān)鍵看其是否符合社會道德規(guī)范

【答案】D14、案例描述：2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查中膳食調(diào)查采用了下列方法：第一，采用24h回顧法對全部膳食調(diào)查戶2歲及以上家庭成員進行連續(xù)3天個人食物攝入量調(diào)查。第二，用食物頻率法收集15歲及以上調(diào)查對象過去1年內(nèi)各種食物消費頻率及消費量。第三，對部分膳食調(diào)查戶采用稱重法，收集住戶3天內(nèi)詳細的食物及調(diào)味品消費數(shù)據(jù)。部分城市調(diào)查點膳食調(diào)查戶采用稱重法收集3天內(nèi)住戶的調(diào)味品消費量數(shù)據(jù)。采用連續(xù)3天54h回顧法收集的個人食物攝入數(shù)據(jù)及稱重法收集的家庭調(diào)味品消費量數(shù)據(jù)，對我國居民平均食物攝入量、營養(yǎng)素攝入量及膳食結(jié)構(gòu)進行分析。請回答下列問題：

A.連續(xù)3天24h回顧法

B.食物頻率法

C.稱重法

D.24h回顧結(jié)合稱重法

【答案】C15、老年婦女心血管疾病防治建議每日進行適量營養(yǎng)補充，以下不正確的是（）。

A.葉酸400μg

B.吡多醇2mg

C.煙酸10mg

D.維生素C100mg

【答案】C16、低溫保藏蔬菜宜采用的方法是（）。

A.速凍速溶

B.速凍緩溶

C.緩凍緩溶

D.緩凍速溶

【答案】A17、下列不可以作為保健食品常用功效成分的是（）。

A.功能性脂類成分

B.具有保健功能的微量營養(yǎng)素

C.食品防腐劑

D.益生菌

【答案】C18、膳食調(diào)查報告主體內(nèi)容不包括（）。

A.居民食物攝入狀況

B.居民能量和主要營養(yǎng)素攝入狀況

C.居民的體格狀況

D.居民膳食結(jié)構(gòu)的評價

【答案】C19、下列不可以作為保健食品常用功效成分的是（）。

A.功能性脂類成分

B.具有保健功能的微量營養(yǎng)素

C.食品防腐劑

D.益生菌

【答案】C20、水是構(gòu)成身體的主要成分之一，如果失水量超過體重的（）以上，就會危及生命。

A.6％

B.4％

C.8％

D.10％

【答案】D21、老年人鈣的吸收率為（）。

A.10％

B.20％

C.30％

D.40％

【答案】B22、下列關(guān)于膳食纖維的敘述，錯誤的是()。

A.減輕毒物對機體的損害作用

B.來自蔬菜、水果

C.能被人體消化酶所水解

D.有利于排便

【答案】C23、蛋白質(zhì)的食物熱效應消耗本身產(chǎn)生能量的百分比是（）。

A.4％～5％

B.5％～6％

C.10％～20％

D.30％～40％

【答案】D24、我的周末生活（）。

A.通常都是事先有安排和計劃的

B.如果有重要的事情，就事先計劃一下

C.只是有個大概的安排，很少能夠按計劃執(zhí)行

D.想怎么過就怎么過，從不事先安排

【答案】A25、下列食品含鈣量豐富而且吸收率也高的是（）。

A.牛奶

B.雞肝

C.雞蛋

D.動物血

【答案】A26、綠葉蔬菜和橙色蔬菜等較淺色蔬菜富含（）。

A.碳水化合物

B.胡蘿卜素

C.纖維素

D.蛋白質(zhì)

【答案】B27、幼兒一般要求蛋白質(zhì)所供能量應占膳食總能量的12%～15%，其中（）以上應是優(yōu)質(zhì)蛋白。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

【答案】C28、下列膳食結(jié)構(gòu)中屬于營養(yǎng)過剩型膳食結(jié)構(gòu)的是（）。

A.以動植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)

【答案】C29、氮平衡常用于蛋白質(zhì)代謝、機體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況評價和（）研究。

A.蛋白質(zhì)需要量

B.蛋白質(zhì)消化率

C.蛋白質(zhì)利用率

D.蛋白質(zhì)互補作用

【答案】A30、谷類主要提供的維生素為（）。

A.維生素D

B.維生素A

C.維生素E

D.維生素B1

【答案】D31、能促進鈣吸收的措施包括（）。

A.常在戶外曬太陽

B.經(jīng)常做理療（熱敷）

C.多吃谷類食物

D.多吃蔬菜、水果

【答案】A32、合成1L乳汁，需要母體多攝入（）kCal能量。

A.700

B.800

C.900

D.1000

【答案】C33、維生素B2缺乏的表現(xiàn)有（）。

A.精神障礙

B.維生素B1缺乏病(腳氣病)

C.脂溢性皮炎

D.糙皮病(癩皮病)

【答案】C34、膳食纖維對下列的作用最不明顯的是（）。

A.降血糖

B.降血脂

C.防便秘

D.降血壓

【答案】D35、評價食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用程度的指標是（）。

A.蛋白質(zhì)消化率

B.蛋白質(zhì)利用率

C.蛋白質(zhì)表觀消化率

D.蛋白質(zhì)真消化率

【答案】B36、張先生，男，35歲，干部。身高180cm，體重76公斤，胸圍136cm。

A.23.5

B.19.4

C.27.04

D.28.2

【答案】A37、水溶性抗氧化劑主要用于（）。

A.防止食品氧化變色

B.可以多用

C.破壞維生素

D.不能用于冷凍食品

【答案】A38、個人健康問題記錄不包括（）。

A.周期性健康檢查記錄

B.基本資料

C.問題描述

D.問題目錄

【答案】A39、（）攝入量過多，尿中Na+/K+比值增高，是高血壓的危險因素之一。

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.鈉

【答案】D40、下面哪種豆類蛋白質(zhì)的消化吸收率最高（）。

A.煮黃豆

B.豆?jié){

C.豆腐

D.豆芽

【答案】C41、人體不能合成維生素C，必需每日經(jīng)食物攝取，因為人體內(nèi)（）。

A.糖醛酸途徑活性太低

B.缺乏UDPG脫氫酶

C.缺乏占洛糖酸內(nèi)酯氧化酶

D.缺乏古洛唐酸脫氫酶

【答案】C42、嬰兒6個月至1歲，脂肪的攝入量應占總攝入量的（）。

A.20％～30％

B.30％～35％

C.35％～40％

D.45％～50％

【答案】C43、孕婦膳食脂肪，應占總能量的20～30％，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸應分別為（）。

A.＜10％、10％和10％

B.＞10％、10％和10％

C.10％、＜10％和10％

D.10％、10和＜10％

【答案】A44、下列關(guān)于乳類脂肪的描述，不正確的是（）。

A.乳脂肪主要由甘油三酯組成

B.乳脂肪酸以不飽和脂肪酸為主

C.乳脂肪酸中偶數(shù)碳原子的直鏈中長鏈脂肪酸占絕對優(yōu)勢

D.室溫下，乳脂肪呈固態(tài)

【答案】B45、動物性食物是人體（）主要來源。

A.碳水化合物

B.維生素

C.膳食纖維

D.優(yōu)質(zhì)蛋白

【答案】D46、下列最符合蛋白質(zhì)互補原則的為()。

A.大豆和谷類

B.大米和小米

C.黃豆和綠豆

D.牛肉和豬肉

【答案】A47、膳食纖維是（）。

A.單糖類物質(zhì)

B.雙糖類物質(zhì)

C.可被消化吸收的多糖

D.不能被消化吸收的多糖

【答案】D48、食品加熱至（）℃以上屬于熱處理。

A.100

B.80

C.60

D.40

【答案】C49、下列不是鋅良好來源的為（）。

A.貝殼類

B.深綠色蔬菜

C.l紅色肉

D.動物內(nèi)臟

【答案】B50、你浪費時間嗎（）

A.從不

B.較少

C.較多

D.總是

【答案】A51、使用記賬法調(diào)查家庭膳食營養(yǎng)時（）。

A.要求伙食賬目完善、數(shù)據(jù)可靠

B.要求提供每次購物的發(fā)票

C.伙食賬目不需要完整

D.伙食賬目不需要連續(xù)

【答案】A52、下列關(guān)于影響食品被容器和包裝材料污染因素的描述不正確的是（）。

A.堿性食品容易溶解金屬、搪瓷和陶瓷等容器中的鉛、鎘等有害金屬，從而造成污染

B.食品接觸容器和包裝材料的時間越長，污染的可能性越大

C.不完整或受損的容器易造成食品污染

D.理化性質(zhì)不穩(wěn)定的容器和包裝材料，易使食品受到污染

【答案】A53、四級公共營養(yǎng)師的考核合格標準是__________。

A.理論知識考試60分

B.專業(yè)能力考核60分

C.論文60分

D.理論知識考試和專業(yè)能力考核都達到60分

【答案】D54、醬類調(diào)味品發(fā)酵過程中能產(chǎn)生原料中所不含有的（）。

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素B12

【答案】D55、維生素C負荷實驗是在受試者口服維生素C后收集（）h內(nèi)的尿做測定。

A.5

B.4

C.3

D.2

【答案】B56、某科研機構(gòu)在某社區(qū)進行肥胖人群調(diào)查，除了進行體重測量，還進行了上臂圍和皮褶厚度的測量。

A.卷尺和皮褶厚度計

B.軟尺和游標卡尺

C.軟尺和厚度計

D.直尺和皮褶厚度計

【答案】A57、關(guān)于平衡膳食寶塔的說法不正確的是（）。

A.平衡膳食寶塔共分為6層，包含了人們每天應吃的主要食物種類

B.寶塔中提出了油脂類和食糖的建議攝入量

C.寶塔各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重

D.寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重

【答案】A58、醬油和面醬之所以有咸味，是來自于某種物質(zhì)，它就是（）。

A.氯化鈉

B.氯化鉀

C.氯化鐵

D.硫化鋅

【答案】A59、大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當于（）9蛋白質(zhì)。

A.0.16

B.3.0

C.4.5

D.6.25

【答案】D60、青春期及青春前期是生長發(fā)育的另一個高峰，因此，青少年鈣的適宜攝入量應是（）mg/日。

A.700

B.800

C.900

D.1000

【答案】D61、能促進鈣吸收的措施包括（）。

A.常在戶外曬太陽

B.經(jīng)常做理療（熱敷）

C.多吃谷類食物

D.多吃蔬菜、水果

【答案】A62、新生兒的胃容量是（）ml。

A.25～30

B.20～25

C.25～50

D.30～50

【答案】C63、（）以下的糖溶液一般不會對微生物的生長起抑制作用。

A.5%

B.11%

C.15%

D.50%

【答案】B64、幼兒一般要求蛋白質(zhì)所供能量應占膳食總能量的12%～15%，其中（）以上應是優(yōu)質(zhì)蛋白。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

【答案】C65、我每天的工作都是（）。

A.事先計劃好

B.想到哪做到哪

C.有時計劃

D.從來也不計劃

【答案】A66、夏、秋季節(jié)海產(chǎn)魚、蝦中檢出率較高的致病菌是（）。

A.沙|、|菌屬

B.副溶血性弧菌

C.肉毒梭菌

D.葡萄球菌

【答案】B67、下列屬于單糖的有（）。

A.蔗糖

B.棉籽糖

C.麥芽糖

D.半乳糖

【答案】D68、張先生，男，35歲，干部。身高180cm，體重76公斤，胸圍136cm。

A.4

B.1.3

C.20

D.15

【答案】B69、下面哪些不是農(nóng)村社區(qū)居民關(guān)注的主要健康話題？

A.兒童傳染病的防治

B.營養(yǎng)不良的診治

C.兒童生長發(fā)育的營養(yǎng)問題

D.兒童多動癥

【答案】D70、正常情況下，機體通過（）免疫防御體系，保護機體免受外源性病原體的侵害。

A.自身免疫

B.非特異性和特異性

C.免疫分子

D.內(nèi)分泌

【答案】B71、影響兒童少年第二性征發(fā)育的可能營養(yǎng)素是（）。

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

【答案】C72、蛋白質(zhì)生物價的計算公式為（）。

A.吸收氮／儲留氮×100

B.攝入氮／儲留氮×100

C.儲留氮／攝入氮×100

D.儲留氮／吸收氮×100

【答案】D73、下列防腐劑不影響尿中蛋白質(zhì)和糖定性實驗的是（）。

A.濃鹽酸

B.甲苯

C.氯仿

D.混合防腐劑

【答案】D74、食品腐敗變質(zhì)的性質(zhì)和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鑒別。

A.食品性質(zhì)

B.貨架時間

C.微生物

D.加工方式

【答案】C75、申報新的食品強化劑應依據(jù)現(xiàn)行的（）進行。

A.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

B.食品添加劑擴大使用范圍或使用量申請表

C.食品添加劑使用標準

D.營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準

【答案】D76、懷孕婦女血漿中，濃度升高的有（）。

A.葡萄糖

B.氨基酸

C.胡蘿卜素

D.葉酸

【答案】A77、關(guān)于道德與法律的區(qū)別，你認為表述不正確的是（）。

A.道德產(chǎn)生時間比法律早

B.道德調(diào)整范圍比法律廣

C.道德的表現(xiàn)形式不如法律嚴格

D.道德的實施比法律更具有強制性

【答案】D78、（）是合成甲狀腺素的原料。

A.鈣

B.碘

C.鉀

D.鐵

【答案】B79、健康成年人應維持零氮平衡并富余（）。

A.2%

B.5%

C.8%

D.10%

【答案】B80、下列烹調(diào)方法中，肉中維生素損失最少的是（）。

A.煎炸

B.紅燒

C.炒肉

D.清燉

【答案】C二多選題(共20題)1、專用粉的質(zhì)量指標包括（）。

A.降落數(shù)值

B.水分

C.含砂量

D.濕面筋

E.口味

【答案】ABCD2、關(guān)于學齡兒童營養(yǎng)需要，下列說法正確的是（）。

A.能量需求大于能量消耗

B.碳水化合物是更容易利用的能源物質(zhì)

C.鈣的適宜攝入量與成人相等

D.早餐食量相當于一天的三分之一

E.此時碘缺乏易引起克汀病

【答案】ABCD3、鋅缺乏的原因包括（）。

A.腸吸收障礙

B.膳食攝入量低

C.生理需要量增加

D.生物利用率增加

E.腸外營養(yǎng)

【答案】ABC4、N-亞硝基化合物酶前體包括（）。

A.硝酸鹽

B.亞硝酸鹽

C.胺類物質(zhì)

D.銨鹽

E.氨

【答案】ABC5、母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性包括（）。

A.母乳中的營養(yǎng)成分全面

B.有利于嬰兒頜骨和牙齒的發(fā)育

C.降低感染性疾病的發(fā)病率

D.有利于嬰兒骨骼發(fā)育

E.預防成年慢性病

【答案】ABCD6、下列屬于兒童佝僂病的臨床表現(xiàn)的是（）。

A.胸部肋骨串珠

B.夜驚

C.手足躅

D.出牙晚

E.羅圈腿

【答案】ABC7、鋅的良好來源有（）。

A.海產(chǎn)品

B.花生

C.紅色肉

D.動物內(nèi)臟

E.谷類胚芽

【答案】ABCD8、孕婦鋅缺乏常見癥狀有（）。

A.生長發(fā)育遲緩

B.食欲不振

C.毛發(fā)稀疏、發(fā)黃

D.皮膚干燥

E.指甲變脆

【答案】BCD9、下列屬干高血壓、高血脂病的營養(yǎng)防治原則的使（）。

A.控制能量，控制體重

B.高纖維、高營養(yǎng)、低鹽膳食

C.控制脂肪和奶類的攝入量

D.增加大豆類食品的攝人

E.補充有關(guān)維生素，如葉酸、鹽酸和維生素C等

【答案】ABCD10、乳母最主要的生理特征包括（）。

A.補償妊娠時所消耗的營養(yǎng)素儲備

B.補償分娩時所消耗的營養(yǎng)素儲備

C.促進各器官系統(tǒng)的功能恢復

D.哺育嬰兒

E.分泌乳汁

【答案】ABCD11、關(guān)于學齡兒童營養(yǎng)需要，下列說法正確的是（）。

A.能量需求大于能量消耗

B.碳水化合物是更容易利用的能源物質(zhì)

C.鈣的適宜攝入量與成人相等

D.早餐食量相當于一天的三分之一

E.此時碘缺乏易引起克汀病

【答案】ABCD12、公共營養(yǎng)師在工作中遵循準則應做到（）。

A.公平商業(yè)競爭

B.關(guān)心服務(wù)對象、熱情

C.尊重人格、平等待人

D.公開客戶資料

【答案】BC13、下列不是鎂缺乏的原因有（）。

A.多種病因引起嚴重吸收不良

B.慢性酒精中毒造成營養(yǎng)不良

C.慢性肝炎

D.長期全靜脈營養(yǎng)

E.嚴重骨折

【答案】ABCD14、食物中抗腫瘤作用的非營養(yǎng)成分包括（）。

A.類黃酮

B.多酚類

C.皂苷類

D.有機硫化合物

E.植物凝血素

【答案】ABCD15、下列關(guān)于蛋類合理利用的描述，正確的是（）。

A.蛋黃中的膽固醇含量很高

B.蛋黃中所含卵磷脂具有降低血膽固醇的作用

C.大量食用能引起高脂血癥，增加患心血管疾病的危險

D.蛋類可以無限量食用

E.每人每日吃1～2個雞蛋，比較適量

【答案】ABC16、主要含硒的酶包括（）。

A.胃蛋白酶

B.谷胱甘肽過氧化物酶

C.碘甲腺原氨酸脫碘酶

D.α－淀粉酶

E.碳酸酐酶

【答案】BC17、醫(yī)學科普文章的思想性可體現(xiàn)在（）方面。

A.文章反映的科學

B.概念準確

C.適合讀者對象閱讀

D.事實準確

E.體現(xiàn)為讀者健康服務(wù)

【答案】AC18、下面說法正確的有（）。

A.鉻是葡萄糖耐量因子的重要組成成分

B.硒是谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶的組成成分

C.人乳中鈣、磷比例約為1∶1.5

D.鋅參與蛋白質(zhì)合成

E.缺硒是發(fā)生克山病的重要原因之一

【答案】ACD19、不完全蛋白質(zhì)是指（）。

A.可以維持生命，但不能促進生長發(fā)育

B.所含必需氨基酸種類不全

C.所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量不足

D.不能維持生命

E.不能促進生長發(fā)育

【答案】BD20、下列屬于我國居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)特點的是（）。

A.高碳水化合物

B.高膳食纖維

C.低動物脂肪

D.低鹽

E.奶攝入量較高

【答案】ABC三大題(共10題)1、調(diào)查某人群3天所有餐次的膳食情況，其中12人能量RNI為2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，該人群蛋白質(zhì)攝入量70g/人.日。計算該人群折合標準人蛋白質(zhì)的攝入量。

【答案】2、某地5所鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學和幼兒園，有473人在課間飲用了由某牛奶公司生產(chǎn)的批號為：20010412的消毒牛奶或牛奶飲料，于當天先后有88人發(fā)病。年齡最小4歲，最大的11歲，潛伏期最短2h，最長的11.5h，平均3.5h。停止飲用上述牛奶飲料后，發(fā)病很快停止，中毒患者以惡心、嘔吐為主要癥狀，嘔吐一般為3～4次，最多達數(shù)十次，部分病人有腹痛，僅2人有輕度腹瀉，不發(fā)燒或有低熱，經(jīng)對癥治療后，病情迅速得到好轉(zhuǎn)；所有病人于2天內(nèi)痊愈無死亡病例。簡述這種病原物進入牛奶的可能途徑有哪些？

【答案】3、某位家長帶一位3歲小孩前來咨詢，患兒常有多汗、易驚、出牙遲及枕禿等癥狀。前胸部兩側(cè)肋骨與軟骨交界處外凸成“肋骨串珠”；肋下緣外翻；胸部前凸成“雞胸”；脊柱后凸成駝背；腹肌軟弱無力，腹脹。有哪些增加營養(yǎng)素合成的其他方法？

【答案】4、情景描述：某家庭主婦上午在菜市場購買了四季豆、活魚、西紅柿、雞蛋。回家后她把雞蛋從袋子里拿出來直接放人冰箱，把四季豆和西紅柿放在廚房臺面上，魚直接放入水池，將魚清洗完畢后放入一菜簍，點燃煤氣灶，開始煎魚、燒魚（中間加適當調(diào)味品）。燒魚的空余時間，她把四季豆和西紅柿放入水池清洗，清洗后順手拿過菜板把西紅柿切后放到干凈盤子里，灑了些糖，做成了糖拌西紅柿。然后切了四季豆，把燒好的魚放入干凈盤子中，做了清炒四季豆，為了減少營養(yǎng)素的損失，四季豆在炒鍋里炒了3min即放入盤中。這名主婦的午餐做成了（米飯有現(xiàn)成的）。請根據(jù)上述情景描述回答以下問題。該主婦家庭制作食物過程中有什么違背營養(yǎng)與食品安全原則的地方?

【答案】5、現(xiàn)