食品衛(wèi)生安全教育教案(5篇)_第1頁
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文檔簡介

第第頁食品衛(wèi)生安全教育教案(5篇)食品衛(wèi)生平安教育教案1

教學(xué)目的:

1、使同學(xué)熟悉合理養(yǎng)分及食品平安的重要性。

2、使同學(xué)能夠運(yùn)用所學(xué)學(xué)問,設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。

3、培育同學(xué)分析問題、解決問題的力量;并使同學(xué)從中體會(huì)運(yùn)用學(xué)問解決實(shí)際問題的勝利與喜悅。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

重點(diǎn):熟悉合理養(yǎng)分及食品平安的重要性。

難點(diǎn):如何依據(jù)實(shí)際狀況設(shè)計(jì)合理的食譜

教學(xué)預(yù)備:

老師:搜集關(guān)于青少年生長發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對(duì)人們生活的影響、什么是養(yǎng)分配餐等資料。

同學(xué):

1、分成小組,選動(dòng)身言人。

2、搜集與合理膳食和食品平安有關(guān)的資料和信息。

教學(xué)設(shè)計(jì):

1、同學(xué)閱讀老師供應(yīng)的資料,分小組商量資料后的相關(guān)問題。

2、老師組織同學(xué)進(jìn)行全班的溝通和總結(jié)。

3、同學(xué)分別在組內(nèi)和班內(nèi)溝通自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品平安的資料和信息。

4、各小組同學(xué)制定適合青春期同學(xué)的養(yǎng)分食譜。

5、各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的養(yǎng)分食譜。

教學(xué)過程:

老師:如今很多學(xué)校中午為同學(xué)們配送養(yǎng)分午餐,但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐,而吃便利面或是漢堡包,更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當(dāng)勞去吃洋快餐。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理?對(duì)同學(xué)們的生長發(fā)育會(huì)產(chǎn)生什么影響呢?讓我們一起來閱讀幾個(gè)資料。

同學(xué):閱讀資料,小組商量思索題。

資料:

1、漢堡包造就了美國嚴(yán)峻超重超肥的一代,美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%,卻特別困難。而目前,洋快餐正在向我國青少年大舉攻擊。部分青少年偏食洋快餐,那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量,而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣,將影響一代甚至幾代人的身體素養(yǎng)。

2、世界銀行的統(tǒng)計(jì)說明,僅微量養(yǎng)分素缺乏,對(duì)進(jìn)展中國家經(jīng)濟(jì)造成的損失,至少占國民生產(chǎn)總值的3—5%。據(jù)介紹,英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經(jīng)濟(jì)的增長,歸功于養(yǎng)分和健康狀況的改善。而消退碘、維生素A和鐵的缺乏,能提高人群平均智商10至15分。

3、我國自1985年到1995年對(duì)青少年生長發(fā)育與養(yǎng)分狀況進(jìn)行了10年動(dòng)態(tài)調(diào)查,結(jié)果顯示7—18歲青少年中,男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%,女生從3.38%升至7.18%;與體質(zhì)親密相關(guān)的肺功能、耐力素養(yǎng)和柔韌性素養(yǎng)水平下降。而在20世紀(jì)90年月后期,青少年肥胖者激增的趨勢(shì)更加明顯。那么,肥胖是養(yǎng)分過剩?不是。肥胖不僅不等于養(yǎng)分過剩,而且是養(yǎng)分缺乏的主要表現(xiàn)。

4、對(duì)正在旺盛生長的兒童青少年來說,身高是生長發(fā)育中最顯而易見、最有代表性的指標(biāo)。在通常狀況下,身高順當(dāng)增長,說明孩子的養(yǎng)分良好,也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦,兩個(gè)民族在遺傳養(yǎng)分方面有很多相像之處。但中國男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結(jié)果清楚顯示,中國青少年整體上身高較日本處于劣勢(shì)。大體上,7—9歲比日本矮1—3厘米,10—12歲矮3—4.5厘米。青春中期后男、女消失分化,男生的劣勢(shì)更明顯,13—15歲矮3.5—4.5厘米,16—18歲矮2—3厘米;女生13—15歲矮1—1.5厘米;15—18歲差距為0.5—0.6厘米。

5、目前,我國大部分人群鈣的攝入量僅能到達(dá)需要量的一半,我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá)40%左右。奶中維生素B2含量豐富,喝一杯可到達(dá)每天需要量的23.3%;還含有少量的維生素E、B1和C,且奶是堿性食品,可維持機(jī)體的酸堿平衡。奶的養(yǎng)分價(jià)值及生物利用率高,因此,男女老幼都適合喝牛奶。世界上許多發(fā)達(dá)國家,人均牛奶攝取量特別高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快,歐美人把牛奶當(dāng)水喝。二次世界大戰(zhàn)后,日本人主動(dòng)改善食物結(jié)構(gòu),號(hào)召每天喝牛奶。到上個(gè)世紀(jì)80年月中期,日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長了10厘米,國際上評(píng)價(jià)道“一杯牛奶轉(zhuǎn)變了一個(gè)民族”。

6、養(yǎng)分配餐在國外非常普遍,但在國內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是養(yǎng)分配餐呢?養(yǎng)分配餐:就是按人們身體的需要,依據(jù)食品中各種養(yǎng)分物質(zhì)的含量,設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜,使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大養(yǎng)分素比例合理,既到達(dá)均衡膳食。簡潔講,就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣,谷、肉、果、菜無所不備。

思索商量題:

1、中國和日本青少年身高差距的緣由是什么?

2、中國青少年普遍養(yǎng)分失衡的緣由是什么?

3、中國和日本目前在飲食結(jié)構(gòu)上最大的不同點(diǎn)是什么?

4、你認(rèn)為當(dāng)今青少年同學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么?

5、青少年必需的養(yǎng)分以及合理的養(yǎng)分結(jié)構(gòu)是什么?

老師:組織同學(xué)在全班進(jìn)行溝通。

同學(xué):提出自己的見解,闡述小組看法。

老師:

1、請(qǐng)你對(duì)目前同學(xué)的不良飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣提出自己的合理建議;

2、請(qǐng)你結(jié)合自己的學(xué)問和相關(guān)資料告知大家,應(yīng)當(dāng)從哪些方面關(guān)注食品平安。

同學(xué):小組商量,全班溝通。

老師:請(qǐng)你運(yùn)用自己所了解的有關(guān)養(yǎng)分和飲食的學(xué)問,作為自己的青春期

食品衛(wèi)生平安教育教案2

活動(dòng)目標(biāo)

1、使幼兒建立食品平安意識(shí)。

2、知道吃綠色食品對(duì)身體好。

3、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

活動(dòng)預(yù)備

1、兔子寶寶住院圖片,以及各種糧食、蔬菜、水果圖片和零食垃圾食品圖片若干張。

2、綠色食品〔水果、蔬菜、干果〕和垃圾食品〔火腿腸、便利面等〕若干。

活動(dòng)過程

1、故事導(dǎo)入,引起幼兒的愛好。

〔播放兔子寶寶住院圖片〕老師熟悉一位叫兔子寶寶的小伴侶,瞧,今日它也來到了我們班。但是兔子寶寶似乎住院了,你們想不想知道它為什么住院了呢?你覺得兔子寶寶怎么了?〔幼兒自由發(fā)言和商量,表達(dá)自己的看法?!?/p>

哦,原來是這樣啊。原來昨天兔子寶寶吃了好多好多東西,突然覺得肚子疼了起來。

〔連續(xù)播放零食等垃圾食品圖片〕看,兔子寶寶吃了好多零食,還有燒烤還喝了碳酸飲料。難怪它肚子疼呢。小伴侶們想一想這樣的垃圾食品我們能不能吃得那么多?那每天我們應(yīng)當(dāng)多吃什么東西?應(yīng)當(dāng)少吃什么東西呢?〔幼兒思索舉手表達(dá)觀點(diǎn)。準(zhǔn)時(shí)鼓舞和表揚(yáng)幼兒。〕

2、區(qū)分垃圾食品和綠色健康食品

小伴侶們想一想,每天我們應(yīng)當(dāng)多吃什么樣的食物?少吃什么樣的食物?不吃什么樣的食物?〔多吃糧食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和燒烤等東西。不吃變質(zhì)的過期的食物。〕

播放圖片,請(qǐng)幼兒熟悉養(yǎng)分豐富而且健康的糧食、蔬菜等。

引導(dǎo)幼兒熟悉生活中常見的垃圾食品,如:燒烤、加工零食、油炸食品等對(duì)我們身體的危害

3、強(qiáng)化飲食平安中需要留意的其他方面

小伴侶們除了區(qū)分健康食品和垃圾食品之外還需要留意個(gè)人衛(wèi)生,吃飯或吃別的東西前肯定記得要洗手,生吃蔬菜水果時(shí)肯定洗潔凈了再吃。

另外,家里的剩飯菜肯定要加熱了以后再吃,變質(zhì)食物和過期食物不能吃。

4、總結(jié):每日生活中我們需要多吃主食和蔬菜水果,少吃零食和加工產(chǎn)品。不吃變質(zhì)食物和過期食物。

要養(yǎng)成勤洗手等良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

活動(dòng)連續(xù):

1、引導(dǎo)幼兒觀看加工食物的保質(zhì)日期。

2、跟媽媽逛超市時(shí)提示媽媽看好食物的'保質(zhì)日期。

食品衛(wèi)生平安教育教案3

教學(xué)內(nèi)容:

食品衛(wèi)生平安學(xué)問

教學(xué)目的:

讓同學(xué)了解食品衛(wèi)生平安學(xué)問,熟悉食物中毒特征,提高自我搶救意識(shí),預(yù)防發(fā)生食物中毒。

教學(xué)過程:

一、圖片導(dǎo)入

1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而消失問題的同學(xué)?!灿懈篂a、腹痛、嘔吐等〕

2、讓同學(xué)說一說怎樣區(qū)分問題食品,預(yù)防食品中毒。

二、重點(diǎn)講解并描述

預(yù)防食物中毒,首先要講究個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā),勤換床單和被蓋〔一月一次〕。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到六不吃,不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上留意識(shí)別食品質(zhì)量,選擇平安的食品是把住病從口入的第一關(guān)。

1、熟悉食物中毒特征。

埋伏期短:一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病

胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我搶救意識(shí)

消失上述癥狀,應(yīng)懷疑是否食物中毒,并準(zhǔn)時(shí)到醫(yī)院就診,同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

a、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手特殊是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手

b、不吃生、冷、不清潔食物

c、不吃變質(zhì)剩飯菜

d、少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

e、不要長期吃辛辣食品

f、不要任憑吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特殊是水。

g、猛烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。

h、不到無證攤點(diǎn)購置油炸、煙熏食品,盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購置食品或者就餐。

i、不喝生水,建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純潔水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天

j、謹(jǐn)慎選購包裝食品,仔細(xì)查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清晰、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志〔QS〕:為了愛護(hù)人們飲食衛(wèi)生平安,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自20xx年起,在全國范圍內(nèi)實(shí)施食品平安市場準(zhǔn)入制度,對(duì)出廠食品,經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后,加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志,便利選購。20xx年起,對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品;20xx年下半年,對(duì)便利面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品,實(shí)施了市場準(zhǔn)入制度。

三、讓同學(xué)相互溝通,談?wù)勼w會(huì)。

四、總結(jié)

要堅(jiān)固樹立“平安第一,預(yù)防為主”的思想,由于它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。盼望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起留意,假如忽視了這項(xiàng),其后果不堪設(shè)想

食品衛(wèi)生平安教育教案4

活動(dòng)目標(biāo):

1、熟悉食品包裝上的生產(chǎn)日期以及平安標(biāo)志。

2、能認(rèn)真觀看、分析哪些食品時(shí)平安的,哪些食品存在平安隱患。

3、在生活中增添食品平安意識(shí),克制自己,少吃零食。

4、教育幼兒養(yǎng)成做事仔細(xì),不馬虎的好習(xí)慣。

5、愿意大膽地把自己的想法告知大家。

活動(dòng)預(yù)備:

1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

2、霉變及變質(zhì)的食品若干。

3、教學(xué)掛圖。

活動(dòng)過程:

1、活動(dòng)導(dǎo)入,談話活動(dòng)。

老師:小伴侶們,你們有沒有留意過食品包裝上的平安信息呢?在正規(guī)超市買的食品外包裝上會(huì)有生產(chǎn)日期和平安標(biāo)志,你們知道嗎?

2、活動(dòng)綻開:觀看教學(xué)掛圖。

〔1〕觀看教學(xué)掛圖,熟悉生產(chǎn)日期和平安標(biāo)記。

①老師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及平安標(biāo)志的圖片,請(qǐng)幼兒觀看并分辨。

老師提問:圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案?它們有什么用?

②老師給出正確答案:這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及平安標(biāo)記。它們可以告知我們所購置的食品是不是平安的,可不行以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時(shí)平安的,過了保質(zhì)期就壞掉了,吃了可能會(huì)生病。有平安標(biāo)志的食品是平安的,沒有平安標(biāo)志的食品最好不要購置。和爸爸媽媽去買食品,可以提示他們留意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、平安標(biāo)志。假如你不會(huì)計(jì)算保質(zhì)期到什么時(shí)候,可以問問身邊的大人。

〔2〕觀看教學(xué)掛圖,學(xué)習(xí)辨別變質(zhì)食品的正確方法。

①老師出示掛圖上其他三幅圖片。

老師提問:面包上面有什么,還能吃嗎?開封后擱了一段時(shí)間的食品怎樣才能知道有沒有變質(zhì)呢?牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎?

②請(qǐng)幼兒回答,大家評(píng)論。

③老師小結(jié):在吃食物之前,我們要確定食物是不是平安的,可以先用眼睛認(rèn)真地觀看一下有沒有霉點(diǎn),是不是變色了,還可以用鼻子聞聞?dòng)袥]有驚奇的味道,比方酸味或者臭味。假如顏色和味道轉(zhuǎn)變,就說明這個(gè)食物壞掉了,不能吃了。新奇牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。

3、活動(dòng)綻開:實(shí)地觀看辨別哪些食品是平安的,哪些食品存在平安隱患。

〔1〕師:我這里有一些食品的包裝以及各種食品,請(qǐng)小伴侶來當(dāng)食品檢驗(yàn)員,檢查一下哪些食品是平安的,哪些食品擔(dān)心全。

〔2〕每次請(qǐng)3~5名幼兒,并集體檢查商量。

〔3〕商量零食中的平安隱患,克制自己,少吃或不吃零食。

4、活動(dòng)總結(jié):在生活中,小伴侶們要少吃或不吃不健康的零食,發(fā)霉有毒的食物不能吃,也不能由于食物好吃就暴飲暴食。

反思:

通過本次活動(dòng),幼兒到達(dá)了重點(diǎn),難點(diǎn)也到了突破,不過在活動(dòng)中可以考慮投入更多的食品包裝袋,讓每位幼兒參加查找,表達(dá)幼兒自主性。

食品衛(wèi)生平安教育教案5

教育目的:

1、使同學(xué)了解食品污染的學(xué)問,使同學(xué)了解食品中毒的學(xué)問。

2、同學(xué)在食品平安工作中的留意事項(xiàng)及預(yù)防措施。

教育重點(diǎn):

對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防

授課內(nèi)容:

一、食品污染

食品污染是怎么回事?食品〔食物〕從其作物生長到收獲、采摘,從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中,由于各種條件,多方因素的作用及影響,使原來無毒無害的食品,混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì),降低了食品的養(yǎng)分價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量,人吃了這樣的食品就能對(duì)人體健康帶來不同程度的危害,這叫食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

〔一〕細(xì)菌性食物中毒

細(xì)菌性食物中毒,主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季,由于這個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒,致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振,繼而消失惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7-8次,發(fā)燒38-40℃。嚴(yán)峻者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。

預(yù)防:加工肉類制品時(shí)必需生熟食品分開,保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過2公斤,厚度不超過8公分,煮沸3小時(shí)以上,蛋類

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