2025年人教B版選修1生物下冊階段測試試卷含答案

…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教B版選修1生物下冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、關于植物芳香油的敘述錯誤的是（）A.揮發(fā)性強，易溶于有機溶劑，一般來說價格昂貴B.植物的葉、花、果實和種子都可能含有芳香油，但樹干不含C.與動物香料相比，植物香料比動物香料的來源更廣泛D.植物芳香油可廣泛地應用于輕工化妝品、飲料和食品制造等方面2、提取玫瑰精油除水時，應加入（）A.NaClB.無水Na2SO4C.無水NaClD.MgCl23、通過設計引物，PCR技術可以實現(xiàn)目的基因的定點誘變。圖引物1序列中含有一個堿基T不影響引物與模板鏈的整體配對，反應體系中引物1和引物2的5’端分別設計增加限制酶a和限制酶b的識別位點。有關敘述正確的是（）

A.引物中設計相同的限制酶識別位點有利于目的基因定向插入B.在PCR反應體系中還需加入核苷酸、解旋酶、Taq酶等C.第3輪PCR，引物1能與圖中②鏈的3’端結合，形成兩條鏈等長的突變基因D.第3輪PCR結束后，含突變堿基對且兩條鏈等長的DNA占1/24、分離出的橘皮油一般要放在5-10oC的冰箱中，靜置5-7d，其主要目的是（）A.低溫保持橘皮油的活性B.低溫降低橘皮油的揮發(fā)性C.去除水和果蠟等雜質D.低溫使橘皮油凝固5、下圖表示小方同學在實驗室培養(yǎng)大腸桿菌過程中的部分操作；下列說法錯誤的是:

A.①②③步驟需要在酒精燈火焰旁操作B.培養(yǎng)基中必須含碳源、氮源、無機鹽和水C.③步驟接種環(huán)多方向劃線是為了便于細菌計數(shù)D.接種結束后，將④倒置放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)6、某科研小組用濾膜法測定飲用水中大腸桿菌的含量（所用濾膜孔徑小于大腸桿菌）。下列敘述正確的是（）A.大腸桿菌在含有酚紅指示劑的培養(yǎng)基上培養(yǎng)得到的菌落呈紅色B.可根據(jù)培養(yǎng)基上紅色菌落的數(shù)目估算出水樣中大腸桿菌的數(shù)量C.將濾膜轉移培養(yǎng)后統(tǒng)計出的菌落數(shù)目往往比活菌的實際數(shù)目要多D.血清、毒素、抗生素等不耐熱生物制品可以采用濾膜過濾除去細菌7、已知血漬的主要成分有蛋白質；脂質等；某研發(fā)中心在研制加酶洗衣粉的過程中，檢測不同濃度的脂肪酶溶液對血漬中脂質類物質的去污效果，結果如圖。有關敘述錯誤的是（）

A.為排除溫度對實驗的影響，需保持各組實驗溫度相同且適宜B.洗衣粉中的蛋白酶通常會將添加的脂肪酶迅速分解C.選用酶濃度為250mg?100mL-1的脂肪酶溶液可節(jié)約生產成本D.洗滌沾染血漬的棉織物時，添加適量纖維素酶可提高去污效果8、中國酸菜的制作歷史悠久，不僅口感好，而且對人體有益。下列說法正確的是（）A.按照清水和鹽的質量比為10:1的比例配制鹽水B.酸菜腌制的時間越長，其口味越好，營養(yǎng)價值也越高C.真空包裝的酸菜“脹袋”是因為乳酸菌大量繁殖導致D.對顯色反應樣品進行比色，可以準確計算泡菜中亞硝酸鹽的含量9、下列關于蛋白質提取和分離實驗中樣品處理步驟的描述，正確的是（）A.紅細胞的洗滌：加入蒸餾水，緩慢攪拌，低速短時間離心B.血紅蛋白的釋放：加入生理鹽水和甲苯，置于磁力攪拌器上充分攪拌C.分離血紅蛋白：將攪拌好的混合液離心，過濾后，用分液漏斗分離D.透析：將血紅蛋白溶液裝入透析袋，然后置于pH為4．0的磷酸緩沖液中透析12h評卷人得分二、多選題(共9題，共18分)10、下列關于加酶洗衣粉的敘述，錯誤的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產而來B.洗衣粉中的蛋白酶通常會將添加的其他酶迅速分解C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，其中的酶會迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會影響其中酶的活性11、尿素是一種重要的農業(yè)肥料，但若不經(jīng)細菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源，該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染，則培養(yǎng)基上會有多種雜菌菌落出現(xiàn)12、某些土壤細菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關于土壤中分解尿素的細菌分離和計數(shù)的相關敘述，錯誤的是（）A.分解尿素的細菌是以尿素的分解產物CO2作為碳源的B.倒平板時應將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實驗組菌落平均數(shù)為37個/平板，空白對照平板上有3個菌落，則本組菌落數(shù)的平均值為34個/平板13、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結果。下列有關敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)B.擴大培養(yǎng)應選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點14、下列關于酶的應用的說法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復雜時應選用復合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復使用，且固定化后不會影響酶的催化活性15、馬奶酒是“蒙古八珍”之一，其中發(fā)酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2，酵母菌再利用這些單糖發(fā)酵產生酒精，從而制成馬奶酒?？蒲腥藛T研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發(fā)酵情況，結果如下圖所示。下列有關敘述正確的是（）

A.乳糖屬于二糖，其元素組成是H、OB.14~16h時，野生型酵母菌內可能正在進行單糖2發(fā)酵相關基因的表達C.與野生型酵母菌相比，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時更短D.在發(fā)酵過程中，兩種類型的酵母菌細胞內均存在[H]的積累16、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進行試驗（見圖10），恰當?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進行試驗17、如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖；下列敘述錯誤的是（）

A.發(fā)酵過程中酒精的產生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣18、下列關于造成相關實驗失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質B.制作泡菜時，放鹽的比例過大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時，浸泡時間不足會造成洗滌效果差評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)19、凝膠色譜法也稱做__________，是根據(jù)____________的大小分離蛋白質的有效方法。20、在裝填凝膠柱時，不得有氣泡存在，因為_________________，降低分離效果。21、電泳的原理是利用__________樣品中各種分子___________________，使帶電分子產生不同的___________，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離。22、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。23、在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質的基礎上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對________________、特殊營養(yǎng)物質以及___________________的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加______________________，培養(yǎng)_____________________時需將培養(yǎng)基的pH調至酸性，培養(yǎng)_____________時需將pH調至中性或微堿性，培養(yǎng)_____________時則需要提供無氧的條件。24、紅細胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時間離心，如此重復洗滌三次，直至上清液中沒有______，表明紅細胞已洗滌干凈。25、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因為____的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。評卷人得分四、實驗題(共1題，共10分)26、根據(jù)下面的實驗裝置圖（圖甲；乙）和果酒的生產工藝流程簡圖（圖丙）回答問題：

（1）圖甲所示裝置可用于提取___________（填“橘皮精油”；“玫瑰精油”或“胡蘿卜素”）。

（2）制作果酒時可選用圖乙的裝置。為適當提高果酒的生產速率；進氣口應_____________；排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是_____________________。

（3）圖丙為櫻桃果酒生產工藝流程簡圖；其中沖洗的目的是___________。櫻桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在沖洗之____________（填“前”或“后”）進行的。為了提高櫻桃的出汁率，在壓榨前可加入一定量的_________酶。

（4）若是從混雜的微生物中分離酵母菌應使用________培養(yǎng)基。從微生物培養(yǎng)的角度分析；櫻桃果汁能夠為酵母菌的生長提供水；無機鹽和_______________。

（5）櫻桃果酒制作是否成功，發(fā)酵后可在酸性條件下用___________溶液來鑒定。在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌_____（填“能”或“不能）將果汁中的糖發(fā)酵成醋酸。評卷人得分五、非選擇題(共3題，共9分)27、回答下列(一)；(二)小題：

(一)已知某細菌的兩種突變類型細菌Ⅰ和細菌Ⅱ的營養(yǎng)條件和菌落特征都相同；但細菌Ⅰ能分解有機物A而不能分解有機物B，細菌Ⅱ能分解有機物B而不能分解有機物A?，F(xiàn)有這兩種類型細菌的混合液樣品，要將其分離，有人設計了一種方案，部分操作步驟如下圖。

(1)步驟一使用的是________培養(yǎng)基；其中含有細菌生長所需的水；無機鹽、碳源和氮源等營養(yǎng)物質，此外還必須加入________，以利于對不同菌種進行分離操作。

(2)步驟一采用________法接種；此接種法可使接種細菌逐漸稀釋，經(jīng)適宜條件培養(yǎng)，可形成單個；獨立的________，最終可能得到純種的細菌；要進行上述接種操作，必須在________及酒精燈火焰附近進行，以避免雜菌污染。

(3)步驟三中；若對其中某瓶培養(yǎng)液中A；B兩種有機物含量進行測定，當培養(yǎng)液中檢測出如下的實驗結果，其中能說明培養(yǎng)液只有細菌Ⅰ的是________。

A．化合物A與B含量都明顯下降。

B．化合物A含量明顯下降；B含量基本不變。

C．化合物A含量基本不變；B含量明顯下降。

D．化合物A；B含量都基本不變。

(二)綠色城市的重要標志之一是實現(xiàn)垃圾的“減量化；資源化和無害化”。下圖是垃圾資源化、無害化處理的一種方案：

(1)該生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者的生物有______________。該生態(tài)工程主要利用了________________的原理。

(2)從資源與環(huán)境的角度來看；④；⑤途徑優(yōu)于③途徑的主要原因是__________________和減少環(huán)境污染等。

(3)該生態(tài)系統(tǒng)中能利用發(fā)酵技術產生沼氣開發(fā)生物能；從該角度看，應屬于________的生態(tài)工程。

A．物質循環(huán)利用。

B．清潔及可再生能源系統(tǒng)組合利用。

C．山區(qū)小流域綜合治理與開發(fā)。

D．節(jié)水和廢水處理與利用。

(4)種植業(yè)和________是人類食物生產系統(tǒng)的兩大支柱，兩者結合的優(yōu)化設計需要按照__________________規(guī)律進行綜合優(yōu)化，使系統(tǒng)從總體上獲得最佳的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。28、回答下列（一）；（二）小題：

（一）回答下列有關果膠；果汁和果膠酶等問題：

（1）果膠是植物細胞壁的主要成分；起著將植物細胞_________在一起的作用。制作果汁時可加入果膠酶和____________以分解果膠，提高果汁出汁率和澄清度。

（2）生產果膠酶可從黑曲霉中提??；下列適于黑曲霉擴大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是________（A．蛋白胨和酵母提取物培養(yǎng)基；B．尿素固體培養(yǎng)基；C．MS培養(yǎng)基；D．添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基）。由于果膠酶溶于水，不利于重復使用，可通過物理或化學方法將果膠酶固定在某種介質上，使之成為不溶于水而又有_________的制劑。

（3）用果汁制作果酒；以果汁為原料，加入一定比例的蔗糖目的是_________。最后倒入酵母懸液，混勻，加蓋；發(fā)酵開始時，由于微生物的需氧呼吸會使發(fā)酵瓶內出現(xiàn)________，原因是_________________。

（二）回答克隆技術和胚胎工程有關的問題：

（1）將高度分化的離體植物組織進行培養(yǎng)；脫分化形成________，再誘導出________的頂端分生組織，并由此可再生出新的植株。

（2）利用高度分化的動物細胞進行克隆動物；必須利用_____________技術形成重組細胞，這種技術需要借助精密的________和高效率的細胞融合法。

（3）胚胎移植的途徑主要有兩條：一是體外受精產生受精卵；形成受精卵需經(jīng)___________，才能進行胚胎移植；二是體內受精，一定時間后從生殖器官中取出早期胚胎移植到受體相應部位。這兩種途徑對受體動物的要求是________________。

（4）與植物克隆相比動物難以克隆；這是由于在動物發(fā)育過程中，細胞出現(xiàn)了_________。

A．染色體畸變造成遺傳物質的丟失。

B．基因突變產生了等位基因。

C．基因選擇性表達合成了專一蛋白質。

D．減數(shù)分裂過程中同源染色體配對紊亂29、請回答下列蛋白質的提取和分離實驗相關問題：

（1）凝膠色譜法是根據(jù)_________________分離蛋白質的有效方法。

（2）蛋白質的提取和分離實驗中洗滌紅細胞的目的______________________________。

（3）重復洗滌三次；直至____________________，表明紅細胞已洗滌干凈。在該過程中離心速度過高和時間過長會導致___________________________。

（4）在凝膠色譜柱裝填時不得有氣泡存在；原因為氣泡會________________________。在操作中不能發(fā)生洗脫液流干漏出凝膠顆粒的現(xiàn)象，如果發(fā)生則___________________。

（5）在蛋白質的分離過程中如果觀察到__________________________________，說明色譜柱制作成功。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、B【分析】【分析】

植物芳香油的提?。?/p>

1；植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。

根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準；將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾；水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點的有機溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

2；植物芳香油的主要成分：主要包括萜類化合物及其衍生物。橘皮精油的主要成分：檸檬烯。

【詳解】

A；植物芳香油揮發(fā)性強；易溶于有機溶劑，但由于提取困難，同時需要的原料較多，故價格昂貴，A正確；

B；樟樹的樹干能用于提取樟油；B錯誤；

C；與動物香料相比；植物香料比動物香料的來源更廣泛，且更加經(jīng)濟實用，C正確；

D；植物芳香油可廣泛地應用于輕工化妝品、飲料和食品制造等方面；D正確。

故選B。2、B【分析】【分析】

玫瑰精油提取的實驗流程中的試劑的作用是：①加入氯化鈉的目的是增大鹽水的密度，有利于玫瑰油與水的分層；②加入無水Na2SO4的目的是吸收精油中殘留的水分。

【詳解】

在提取玫瑰精油的實驗流程中，加入無水Na2SO4的目的是吸收精油中殘留的水分。

故選B。

【點睛】3、C【分析】【分析】

PCR又稱多聚酶鏈式反應；該反應需要在一定的緩沖溶液中才能進行，如提供：DNA模板；分別與兩條模板鏈結合的兩種引物、四種脫氧核苷酸、耐熱的DNA聚合酶、同時通過控制溫度使DNA復制在體外反復進行。

【詳解】

引物1和引物2的5’端分別設計增加限制酶a和限制酶b的識別位點，有利于目的基因的定向插入，A錯誤；在PCR反應體系中還需加入脫氧核苷酸、Taq酶等，不需要加入解旋酶，PCR中利用熱變性打開DNA雙鏈，B錯誤；通過2輪復制后，可以獲得以①鏈為模板合成的②鏈，經(jīng)過第三輪復制，以②鏈為模板，引物1能與圖中②鏈的3’端結合，形成兩條鏈等長的突變基因，C正確；第3輪PCR結束后，含突變堿基對且兩條鏈等長的DNA只有一個，即以②鏈為模板合成的DNA分子，總DNA數(shù)目是23=8個，故含突變堿基對且兩條鏈等長的DNA占1/8，D錯誤。因此，本題答案選C。4、C【分析】【詳解】

A；低溫可以保持橘皮精油的活性；但不是低溫靜置的目的，A錯誤；

B；低溫可以防止橘皮精油的揮發(fā)；但不是低溫靜置的目的，B錯誤；

C；經(jīng)分液漏斗分離出來的橘皮精油還含有水和果蠟；低溫靜置后，使雜質沉淀，油水分層，C正確；

D；經(jīng)分液漏斗分離出來的橘皮精油還含有水和果蠟；低溫使果蠟凝固，D錯誤。

故選C。5、C【分析】【分析】

本題以“在實驗室培養(yǎng)大腸桿菌過程中的部分操作示意圖”為情境；考查學生對微生物純化培養(yǎng)的相關知識的識記和理解能力。

【詳解】

①②③步驟依次表示倒平板；用接種環(huán)沾取菌液、進行平板劃線；為了防止被雜菌污染，操作時都需要在酒精燈火焰旁進行，A正確；不同的微生物對營養(yǎng)物質的需求存在差異，但水、碳源、氮源和無機鹽都是各種微生物所需的基本營養(yǎng)，所以培養(yǎng)基中必須含碳源、氮源、無機鹽和水，B正確；③步驟接種環(huán)多方向劃線是為了分離菌種，C錯誤；④是培養(yǎng)，劃線接種結束后，將平板倒置后放入培養(yǎng)箱培養(yǎng)，防止冷凝水污染培養(yǎng)基，D正確。

【點睛】

解答此題的關鍵是識記并理解微生物的營養(yǎng)，掌握平板劃線法的過程及其注意事項等相關知識并形成清晰的知識網(wǎng)絡。在平時的復習中一定要注意圖文結合，進而達到鞏固熟記并理解基礎知識的目的。6、D【分析】【分析】

濾膜法是檢測水樣中大腸桿菌群的方法；將一定量水樣注入已滅菌的微孔薄膜的濾器中；經(jīng)過抽濾，細菌被截留在濾膜上，將濾膜貼于伊紅美藍培養(yǎng)基（EMB培養(yǎng)基）上，經(jīng)培養(yǎng)后計數(shù)和鑒定濾膜上生長的大腸桿菌菌落，依據(jù)過濾水樣體積計算每升或每100毫升水樣中的大腸桿菌菌群數(shù)；該方法操作簡單；快速，主要適用于雜質較少的水樣。

【詳解】

A；大腸桿菌在含有伊紅美藍的培養(yǎng)基表面長出的菌落呈黑色；A錯誤；

B；將已知體積的飲用水過濾后；將濾膜放在加入伊紅美藍的培養(yǎng)基上（大腸桿菌菌落呈黑色），根據(jù)黑色菌落的數(shù)目，可計算出水樣中大腸桿菌的數(shù)量，B錯誤；

C；將濾膜轉移培養(yǎng)后統(tǒng)計菌落數(shù)目時；由于培養(yǎng)過程中兩個或多個細胞可能生長在一起形成一個菌落，導致統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低，C錯誤；

D；濾膜法經(jīng)過抽濾；細菌被截留在濾膜上，故血清、毒素、抗生素等不耐熱生物制品可以采用濾膜過濾除去細菌，D正確。

故選D。

【點睛】7、B【分析】【分析】

1；酶是由活細胞產生的具有催化活性的有機物；其中大部分是蛋白質、少量是RNA。

2、酶的特性：①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應。③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下；酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。

【詳解】

A；實驗中溫度屬于無關變量；為排除溫度對實驗的影響，需保持各組實驗溫度相同且適宜，A正確；

B；加入洗衣粉中的酶都是經(jīng)過特殊化學物質包裹的；故洗衣粉中的蛋白酶不會將添加的脂肪酶迅速分解，B錯誤；

C、由于酶濃度大于250mg?100mL-1后，去污值不再增加，所以選用酶濃度為250mg?100mL-1的脂肪酶溶液可節(jié)約生產成本；C正確；

D；由于棉織物的主要成分是纖維素；所以洗滌沾染血漬的棉織物時，添加適量纖維素酶可提高去污效果，D正確。

故選B。

【點睛】8、A【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

2；泡菜的制作過程：按照清水與鹽的質量比為10∶1的比例配制鹽水；將鹽、水煮沸冷卻。將經(jīng)過預處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡萊壇內，裝至半壇時，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續(xù)裝至八成滿，再徐徐注入配制好的鹽水，使鹽水沒過全部菜料，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境。在發(fā)酵過程中要注意經(jīng)常向水槽中補充水。發(fā)酵時間長短受室內溫度的影響。

【詳解】

A；制作泡菜時需要按照清水和鹽的質量比為10:1的比例配制鹽水；A正確；

B；酸菜制作過程中會產生亞硝酸鹽；同時隨著腌制時間的變長，容易滋生雜菌，故并不是腌制時間越長，口感越好，營養(yǎng)價值越高，B錯誤；

C；乳酸菌大量繁殖不會產生氣體；也不會使真空包裝的酸菜“脹袋”，如果出現(xiàn)了該現(xiàn)象可能是混入了雜菌，C錯誤；

D；對顯色反應樣品進行比色；只能大致確定其亞硝酸鹽含量的范圍，不能精確測定其含量，D錯誤。

故選A。

【點睛】9、C【分析】蛋白質提取和分離：

1；原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質量的大小來分離蛋白質的有效方法；相對分子質量小的蛋白質容易進入凝膠內部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質量大的蛋白質不容易進入凝膠內部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質量不同的蛋白質得以分離。

2；用磷酸緩沖液處理的目的是讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內；維持其結構和功能。

3；分離血紅蛋白溶液時；將攪拌好的混合液轉移到離心管中，經(jīng)過中速長時離心后，可明顯看到試管中溶液分為4層，從上往下數(shù)，第1層為甲苯層，第2層為脂溶性物質的沉淀層，第3層為血紅蛋白水溶液，第4層為雜質沉淀層。

4；氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質的洗脫次序；降低分離效果。

5；血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調節(jié)緩沖液面→加入蛋白質樣品→調節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

6；電泳法是利用待測樣品中各種分子帶電性質的差異和分子本身的大小、形狀不同；使帶電分子產生不同的遷移速度，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離或鑒定。

【詳解】

A；紅細胞洗滌過程中應該用生理鹽水；不能用蒸餾水，否則細胞吸水破裂，A錯誤；

B；血紅蛋白的釋放應該加入蒸餾水和甲苯；使紅細胞吸水漲破，釋放其中的血紅蛋白，B錯誤；

C；將攪拌好的混合液通過離心、過濾后；用分液漏斗分離出血紅蛋白溶液，C正確；

D；透析所用的磷酸緩沖液的pH為7；D錯誤。

故選C。

【點睛】二、多選題(共9題，共18分)10、B:C:D【分析】【分析】

閱讀題干可知；該題的知識點是加酶洗衣粉常用的酶制劑，加酶洗衣粉的使用在環(huán)境保護方面的意義，影響加酶洗衣粉的洗滌效果的因素，先梳理相關的教材知識點，然后分析選項進行解答。

【詳解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物發(fā)酵產生的,其本質與生物體內的酶無明顯差異；A正確；

洗衣粉中的蛋白酶通常不會將添加的其他酶迅速分解；這是因為加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學物質的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用，B錯誤；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右適宜；50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，酶沒有迅速失活，C錯誤；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；會導致其中酶的活性降低，D錯誤。

【點睛】

解答本題的關鍵是了解加酶洗衣粉中酶制劑的種類以及作用機理，明確酶的來源、酶的特殊處理以及影響酶活性的因素。11、B:C【分析】【分析】

本題是對用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關知識的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結合問題進行解答。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，A錯誤；

B；微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高，可加入酚紅指示劑進行檢測，C正確；

D；由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長，故不會有多種雜菌長出來，D錯誤。

故選BC。12、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)實驗中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計數(shù)的關鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適，計數(shù)時通常選擇菌落數(shù)在30?300之間的實驗組平板進行計數(shù)。

【詳解】

A、分解尿素的細菌是異養(yǎng)型，不能以CO2作為碳源；A錯誤；

B；倒平板時；不能將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯誤；

C、無機鹽可以作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)定，所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對照組中不應出現(xiàn)菌落。若空白對照組出現(xiàn)菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實驗失誤，所有實驗數(shù)據(jù)均不應采用，D錯誤。

故選ABD。

【點睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計數(shù)，要求學識記分解尿素的細菌分離和計數(shù)的過程，識記無菌操作技術，難度不大。13、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強，因此應選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)；A正確；

B；擴大培養(yǎng)應選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點，D正確。

故選ACD。14、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯誤；

B；復合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復雜時選用復合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環(huán)境中失活；不屬于固定化酶，C錯誤；

D；通過化學結合法等方法固定酶會影響其催化活性；D錯誤。

故選ACD。

【點睛】15、A:B:C【分析】【分析】

據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進行發(fā)酵，當這種糖耗盡時（14h左右），酒精產量的增加停滯一段時間，才開始利用單糖2進行發(fā)酵。

【詳解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構成的二糖；其元素組成是C、H、O，A正確；

B；據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進行發(fā)酵，當這種糖耗盡時（14h左右），酒精產量的增加停滯一段時間，才開始利用單糖2進行發(fā)酵。故14~16h時，野生型酵母菌內可能正在進行單糖2發(fā)酵相關基因的表達，以促進對單糖2的利用，B正確；

C；由圖可知；野生型酵母菌完成酒精發(fā)酵用時大約22h，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時大約14h，即馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時更短，C正確；

D、在酵母菌酒精發(fā)酵過程中，[H]與丙酮酸反應生成酒精和CO2；因此兩種類型的酵母菌內均不存在[H]的積累，D錯誤。

故選ABC。16、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應加入適量的酵母菌，應控制無氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時間應釋放產生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應一直關緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。17、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進行有氧呼吸；而后進行無氧呼吸，發(fā)酵過程中由于營養(yǎng)物質的減少、有害代謝產物的積累，pH的改變，酒精的產生速率逐漸減慢，A錯誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產生的CO2；B錯誤；

C；發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長；而后減少，C錯誤；

D；若酵液表面出現(xiàn)菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點睛】18、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質，加料酒的量多，成熟期延長，A錯誤；

B；制作泡菜時；放鹽的比例過小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長溫度為30～35℃，因此制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時；浸泡時間不足會造成酶與污垢不能充分接觸，進而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點睛】三、填空題(共7題，共14分)19、略

【分析】【詳解】

分離蛋白質分子的一種常用方法是凝膠色譜法，也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對分子質量的大小分離蛋白質的有效方法。分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內部，路程長，流動慢?！窘馕觥糠蛛x色譜法相對分子質量20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質的洗脫次序21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】待分離帶電性質的差異以及分子本身的大小、形狀不同遷移速度22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾23、略

【解析】①.pH②.氧氣③.維生素④.霉菌⑤.細菌⑥.厭氧微生物24、略

【分析】【詳解】

①紅細胞含有大量血紅蛋白；故紅細胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時間離心，如此重復洗滌三次，直至上清液中沒有黃色，表明紅細胞已洗滌干凈?！窘馕觥侩s蛋白低速短時間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色25、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因為干凝膠和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫?！窘馕觥磕z色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫四、實驗題(共1題，共10分)26、略

【分析】試題分析：（1）圖甲是蒸餾裝置；應是提取玫瑰精油的裝置，橘皮精油提取用壓榨法，胡蘿卜素提取用萃取法。

（2）為適當提高果酒的生產速率；進氣口應先打開讓酵母菌進行繁殖，然后關閉可以發(fā)酵產生酒精，排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是既可以放氣，又可防止污染。

（3）除去果柄應在沖洗之后；以防止被微生物污染；為了提高出汁率應加入果膠酶和纖維素酶分解細胞壁，同時還可以提高澄清度。

（4）從混雜的微生物中分離酵母菌應使用選擇培養(yǎng)基；培養(yǎng)基中要能有提供碳源；氮源、水和無機鹽。

（5）酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液進行檢測；如果出現(xiàn)灰綠色說明有酒精的產生；在酒精發(fā)酵旺盛時，因為是厭氧條件而醋酸菌是需氧型微生物，此時不能將果汁中的糖發(fā)酵成醋酸。

考點：本題主要考查果酒和果醋的制作相關知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系的能力?！窘馕觥浚?）玫瑰精油（1分）

（2）先打開后關閉（少答不給分）既可以放氣；又可防止污染（答出一點給1分）

（3）洗去浮塵（類似答案可酌情給分）后（1分）果膠（1分；多答“纖維素酶”不扣分）

（4）選擇碳源；氮源（少答給1分；錯答不給分）

（5）重鉻酸鉀（1分）不能（1分）五、非選擇題(共3題，共9分)27、略

【分析】(一)分析圖示細菌分離的操作步驟：第一步是應用LB固體培養(yǎng)基；采用平板劃線法分離菌種，使混合的不同菌種在平板上分散開來，單獨地生長成菌落。第二步是挑取平板畫線末端的菌落接種在含A；B有機物的液體培養(yǎng)基中，經(jīng)過一段時間的培養(yǎng)，通過檢測培養(yǎng)液中A、B兩種有機物的含量，確定接種的菌種。如果培養(yǎng)液中A有機物含量明顯減少，而B有機物基本不變，說明接種的是菌種Ⅰ；若培養(yǎng)液中B有機物含量明顯減少，而A有機物基本不變，說明接種的是菌種Ⅱ。根據(jù)分析，結合題意，依次作答。

（1）步驟一使用的是LB固體培養(yǎng)基；其中含有細菌生長所需的水；無機鹽、碳源和氮源等營養(yǎng)物質。由于需要配置固體培養(yǎng)基，素養(yǎng)還必須加入凝固劑——瓊脂，以利于對不同菌種進行分離操作。

（2）步驟一采用平板劃線法接種；此接種法可使接種細菌逐漸稀釋，經(jīng)適宜條件培養(yǎng)，可形成單個；獨立的菌落，最終可能得到純種的細菌；為了避免雜菌污染，必須在超凈臺及酒精燈火焰附近進行。

（3）當培養(yǎng)液中檢測出化合物A含量明顯下降；B含量基本不變，才能說明培養(yǎng)液只有細菌Ⅰ，應為細菌Ⅰ只能分解利用有機物A不能利用有機物B。

（二）結合圖示垃圾處理過程和方法；分析試題，依次作答：

（1）該生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者的生物有蚯蚓；蒼蠅、細菌等。該生態(tài)工程主要利用了物質循環(huán)利用的原理；盡可能讓廢物資源化。

（2）從資源與環(huán)境的角度來看；④；⑤途徑優(yōu)于③途徑的主要原因是可以充分地利用垃圾中的物質且減少了對環(huán)境污染等。

（3）該生態(tài)系統(tǒng)中能利用發(fā)酵技術產生沼氣幵發(fā)生物能；從該角度看，應屬于清潔及可再生能源系統(tǒng)組合利用的生態(tài)工程。

（4）種植業(yè)和畜牧業(yè)是人類食物生產系統(tǒng)的兩大支柱，兩者結合需要按照生態(tài)和經(jīng)濟規(guī)律進行綜合優(yōu)化設計，使系統(tǒng)從總體上獲得最佳效益?！窘馕觥縇B固體瓊脂劃線（單）菌落超凈臺B蚯蚓、蒼蠅、細菌(微生物）物質循環(huán)利用可以充分地利用垃圾中的物質(或對物質的良性循環(huán)和多途徑利用）B畜牧業(yè)生態(tài)和經(jīng)濟28、略

【分析】【分析】

由題文描述可知：該題考查學生對果膠酶在果汁生產中的作用