2025年滬科版選修1生物上冊階段測試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年滬科版選修1生物上冊階段測試試卷396考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列關(guān)于用蒸餾法提取芳香油的有關(guān)敘述，正確的是（）A.蒸餾溫度越高，水和玫瑰油揮發(fā)就越容易，故在高溫條件下蒸餾效果就好一些B.如果要提高玫瑰油的品質(zhì)，只需要延長蒸餾時間即可C.蒸餾法的原理是利用水溶解芳香油，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油D.蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法2、下列對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定的敘述，正確的是（）A.每次點樣時，可用注射器直接點樣B.點樣過程中，應(yīng)快速細致，形成直徑大小相同的圓點C.層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D.在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中3、關(guān)于探究果膠酶最適用量的實驗，敘述錯誤的是（）A.配制不同濃度的果膠酶溶液，在各組中加入等量的該溶液B.調(diào)節(jié)pH，使各組的pH相同而且處于適宜狀態(tài)C.用橙子做本課題實驗，必須去掉橙皮D.各組的反應(yīng)時間和過濾時間都應(yīng)該相同4、某洗衣液研究人員為了在普通洗衣液的基礎(chǔ)上添加酶制劑以研發(fā)加酶洗衣液；開展了一系列探究實驗，下表展示了其中某一探究結(jié)果，相關(guān)敘述正確的是。

A.實驗結(jié)果表明，加酶洗衣液的洗滌溫度以35-55℃為宜，且35℃和55℃兩溫度下酶制劑的去污力相同B.當溫度為15℃和65℃時，加酶洗衣液的去污力較低的原因均是其中酶制劑的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，催化活性降低C.本研究的主要目的是探究不同溫度下添加酶制劑對洗衣液去污力的影響，其中組別①為對照組，組別②為實驗組D.實驗所用污布上污染物的種類、污染的程度、洗衣液的用量等均屬于無關(guān)變量，都不會對實驗結(jié)果造成影響5、下列有關(guān)腐乳制作的敘述，錯誤的是A.參與豆腐發(fā)酵的微生物只有毛霉，與醋酸菌相比，其細胞中含有成形的細胞核B.毛霉能產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，水解豆腐中的蛋白質(zhì)、脂肪，這些酶屬于胞外酶C.將長滿毛霉的豆腐裝瓶用鹽腌制時，需注意瓶口處加大鹽的用量D.鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右，含量過高，腐乳成熟的時間會延長6、愈傷組織是一類A.沒有分化呈無定形的具有分裂能力的薄壁細胞B.排列繁密星正方形的一群薄壁細胞C.具有特定的結(jié)構(gòu)和功能的植物組織D.經(jīng)細胞再分化過程產(chǎn)生的具有分裂能力的薄壁細胞評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)7、圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中8、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯誤的是（）

A.過程①是對菌液進行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號、II號培養(yǎng)基的配制和滅菌時，應(yīng)先進行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號培養(yǎng)基上9、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的10、下列關(guān)于造成相關(guān)實驗失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)B.制作泡菜時，放鹽的比例過大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時，浸泡時間不足會造成洗滌效果差11、下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯誤的是（）A.進行植物組織培養(yǎng)時，操作者的雙手和工作臺要進行滅菌處理B.用二倍體植株進行花藥離體培養(yǎng)后得到的植株高度不育C.植物組織培養(yǎng)過程中發(fā)生了基因重組和染色體數(shù)目變異D.外植體在誘導(dǎo)形成愈傷組織期間，每天必須進行適當時間和強度的光照評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)12、洗滌次數(shù)過少，無法除去____________；離心速度過高和時間過長會使___________等一同沉淀，達不到分離效果。13、樣品的處理和粗分離的四個步驟分別是紅細胞的洗滌、___________。________________________________________________可以除去樣品中分質(zhì)量較小的雜質(zhì)。）14、蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它_________________和_________________等因素。15、凝膠色譜法實驗使用的緩沖液一般是________________緩沖液。16、萃取的效率主要取決于萃取劑的____________和___________，同時還受到原料顆粒大小、緊密程度、_______________、萃取的_____________和時間等條件的影響。一般來說，原料顆粒小、萃取溫度高、時間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充分________________，萃取效果就好。17、默寫：制作果酒和果醋實驗流程示意圖_________18、蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：________、粗分離、______和________。評卷人得分四、實驗題(共3題，共24分)19、金黃色葡萄球菌是一種具有高度耐鹽性的微生物；可引起人類肺炎；腸炎等疾病。金黃色葡萄球菌在血平板(培養(yǎng)基中添加適量血液)上生長時，可破壞菌落周圍的紅細胞，使其褪色。如圖為定性檢測鮮牛奶中是否存在金黃色葡萄球菌的操作流程，請回答相關(guān)問題。

(1)按細胞結(jié)構(gòu)分類，金黃色葡萄球菌屬于________生物，從培養(yǎng)過程分析，金黃色葡萄球菌可進行________呼吸。

(2)7.5％NaCl肉湯培養(yǎng)基可為微生物提供的營養(yǎng)成分包括___________________，用該培養(yǎng)基進行選擇培養(yǎng)的主要目的是_______________________。

(3)操作中在血平板上的接種方法是________，接種操作前后需要對接種工具進行________滅菌。

(4)在制備血平板時需將pH調(diào)節(jié)至________(“微酸性”或“微堿性”)后滅菌，待培養(yǎng)基________后，再加入適量血液。按培養(yǎng)基功能分類，血平板屬于________培養(yǎng)基。

(5)經(jīng)多次規(guī)范操作、重復(fù)實驗，血平板上均出現(xiàn)________________的菌落，初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌，但鮮牛奶供應(yīng)商仍認為此菌并非鮮牛奶所攜帶，因此，要對本操作進行完善，完善的方案是_________________________。20、為檢測某品牌酸奶中乳酸桿菌數(shù)量；檢驗人員進行了如圖28所示實驗。

分析回答下列問題。

(1)配制圖中的培養(yǎng)基時，除了含有水、碳源、氮源和無機鹽等主要營養(yǎng)成分外，還應(yīng)加入適量的________和___________。

(2)該實驗所采用的接種方法是________________。接種后應(yīng)在________(填“有氧”或“無氧”)條件下培養(yǎng)。

(3)為防止雜菌污染需要對培養(yǎng)基進行滅菌，滅菌是指__________________________。在實驗中還要設(shè)置未接種的對照組，這樣做的目的是__________________________。

(4)各取0.1mL已稀釋105倍的酸奶分別接種到三個培養(yǎng)基平板上培養(yǎng)，記錄的菌落數(shù)分別為55、56、57，則每克樣品中的乳酸桿菌數(shù)為_______________。

(5)含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶的原因是__________________________。21、氯苯化合物是重要的有機化工原料；原因不易降解，會污染環(huán)境。某研究小組依照下列實驗方案（圖1）篩選出能高效降解氯苯的微生物SP1菌，培養(yǎng)基配方如表1.

（1）配制Ⅱ號固體培養(yǎng)基時，除添加Ⅱ號液體培養(yǎng)基成分外，還應(yīng)添加1%的____________。

（2）培養(yǎng)基配制時，滅菌與調(diào)PH的先后順序是____________。

（3）從用途上來說，Ⅰ號培養(yǎng)基和Ⅱ號培養(yǎng)基分別屬于____________培養(yǎng)基和____________培養(yǎng)基。在Ⅱ號培養(yǎng)基中，為SP1菌提供氮源的成分是____________。

（4）在營養(yǎng)缺乏或環(huán)境惡劣時；SP1的菌體會變成一個圓形的休眠體，這種休眠體被稱為。

____________。

（5）將SP1菌接種在含不同濃度氯苯的Ⅲ號培養(yǎng)液中培養(yǎng)，得到生長曲線（如圖2）。從圖2可知SP1菌在____________培養(yǎng)條件下最早停止生長，其原因是____________

評卷人得分五、非選擇題(共2題，共8分)22、某地為解決果農(nóng)蘋果滯銷的問題；采用生物技術(shù)生產(chǎn)蘋果酒和蘋果醋。另外，蘋果中的蘋果多酚具有抗過敏；抗癌細胞增生、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等多種生理功能，提取蘋果多酚已成為一個熱門產(chǎn)業(yè)。請回答下列問題：

（1）制作蘋果醋時起作用的微生物是__________。從微生物培養(yǎng)的角度分析；蘋果汁為微生物生長提供的營養(yǎng)物質(zhì)有__________等。對從混雜的微生物中分離出的釀制蘋果酒的菌種的數(shù)目進行統(tǒng)計時，常采用的方法是__________和顯微鏡直接計數(shù)法。

（2）發(fā)酵完成后；制作的果酒品質(zhì)非常好，為方便后續(xù)生產(chǎn)使用，可將菌液與滅菌的__________混勻，放在-20℃的冷凍箱中保存。

（3）提取蘋果多酚適宜采用萃取法，萃取的效率主要取決于_________，同時還受原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響。在萃取前需將細胞培養(yǎng)物粉碎和干燥，干燥時應(yīng)控制好________。為了防止有機溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_________。23、請回答血紅蛋白的提取和分離的相關(guān)問題：

（1）分離蛋白質(zhì)分子的一種常用方法是凝膠色譜法；也稱做______________，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。該方法用到如下裝置，其中C溶液的作用是_______。

（2）血紅蛋白提取和分離的程序可分為樣品處理、________、_______和純度鑒定。樣品處理步驟中洗滌紅細胞的目的是________。評卷人得分六、綜合題(共2題，共10分)24、現(xiàn)有磨漿機；燒杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、試管、質(zhì)量分數(shù)為2％的果膠酶溶液、蒸餾水、一定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液；下表是某小組利用上述材料進行的有關(guān)實驗：（“／”表示不加）上述步驟完成后，進行同樣長度時間的過濾收集果汁，測量觀察。據(jù)此回答：

。操作順序項目燒杯甲乙丙丁丙丁1在燒杯中加入蘋果泥20mL20mL20mL20mL2①2mL2mL2mL3加入不同的液體2mL蒸餾水4mL蒸餾水2mL鹽酸2mL氫氧化鈉4水浴恒溫，玻璃棒攪拌15分鐘15分鐘15分鐘15分鐘

（1）改正上表中的一處錯誤：_________________。

（2）果膠酶將果膠分解成可溶性的_________________。若要驗證果膠酶的作用；應(yīng)觀察比較的兩組是_________________。預(yù)期的實驗結(jié)果是：_________________

（3）比較燒杯甲；丙、丁可知：_________________能影響酶的活性。

（4）表中①處的內(nèi)容是_________________。

（5）有人測定了甲；乙、丙、丁四種植物體內(nèi)多種酶的活性與溫度的關(guān)系；結(jié)果如圖所示。根據(jù)圖中的信息，你認為在25℃條件下，競爭能力最強的生物和對溫度適應(yīng)范圍最廣的生物分別是_______

【選項A】乙和丁【選項B】乙和丙【選項C】乙和甲【選項D】甲和丙。

（6）果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱；它不包括______

【選項A】多聚半乳糖醛酸酶【選項B】果膠分解酶【選項C】乳糖分解酶【選項D】果膠酯酶25、某興趣小組配制含瓊脂的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基后對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行滅菌；當培養(yǎng)基溫度下降到50℃時，在酒精燈火焰附近倒平板，待培養(yǎng)基冷卻至室溫，按下表進行處理，將處理完畢的培養(yǎng)皿培養(yǎng)2～3天，觀察每個培養(yǎng)皿中的菌落特征和數(shù)目。

。組別ABCDEF距地面高度0m0．3m0．6m0．9m1．2m0m處理方法打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘不打開皿蓋回答下列問題：

（1）上述實驗的實驗?zāi)康氖莀__________。常采用____________對培養(yǎng)基進行滅菌。若F組的培養(yǎng)基表面有菌落生長；說明__________。

（2）培養(yǎng)基中的牛肉膏和蛋白胨主要為微生物生長提供___________。在酒精燈火焰附近進行相關(guān)操作是為了___________。

（3）實驗過程特別強調(diào)溫度控制。待培養(yǎng)基冷卻至室溫的目的是___________。

（4）培養(yǎng)微生物時將培養(yǎng)皿倒置的目的是___________。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、D【分析】【分析】

植物芳香油的提?。?/p>

1；植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。

根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準；將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾；水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點的有機溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

2；植物芳香油的主要成分：主要包括萜類化合物及其衍生物。橘皮精油的主要成分：檸檬烯。

【詳解】

A；蒸餾溫度太高、時間太短；產(chǎn)品品質(zhì)比較差，如果要提高品質(zhì)，就需要延長蒸餾的時間，A錯誤；

B；如果要提高玫瑰油的品質(zhì)；除了需要延長蒸餾時間外，還需要考慮蒸餾的溫度，B錯誤；

C；蒸餾法的原理是利用水不能溶解芳香油；把水蒸發(fā)掉，再冷卻剩余的就是芳香油，C錯誤；

D；蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法；D正確。

故選D。2、B【分析】【分析】

層析法鑒定胡蘿卜素的原理是胡蘿卜素等不同的色素可以溶解于層析液；并隨層析液在濾紙上擴散，由于各種色素在層析液中的溶解度不同，所以在濾紙上擴散位置也不同，色素得以分離。

【詳解】

A；用注射器針頭分別吸取標準樣品和提取樣品；在A、D和B、C點上點樣，A錯誤；

B；點樣過程中；應(yīng)快速細致，形成直徑大小相同的圓點，B正確；

C；丙酮屬于水溶性溶劑；不能作為層析液，C錯誤；

D；在紙層析過程中；濾紙放在裝有層析液的密封的玻璃瓶中，D錯誤。

故選B。3、C【分析】【分析】

果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱；它包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶。產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細菌等。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也使果汁變得澄清。

題意分析；實驗?zāi)康氖翘骄抗z酶最適用量，因此實驗的自變量是果膠酶用量的不同，因變量是出汁率和澄清度的變化，無關(guān)變量的要求是相同且適宜。

【詳解】

A；配制不同濃度的果膠酶溶液；在各組中加入等量的該溶液，從而保證了自變量果膠酶用量的不同，A正確；

B；pH是本實驗的無關(guān)變量；因此，需要調(diào)節(jié)pH，并保證各組的pH相同而且處于適宜狀態(tài)，B正確；

C；用橙子做果汁時；不需要去掉橙皮，C錯誤；

D；反應(yīng)時間和過濾時間也是本實驗中的無關(guān)變量；因此各組的反應(yīng)時間和過濾時間都應(yīng)該相同，D正確。

故選C。4、C【分析】【分析】

由表格的內(nèi)容可知；實驗的自變量為溫度，因變量為洗衣液的去污力，污布上污染物的種類，污染的程度，洗衣液的用量；pH等均為無關(guān)變量。

【詳解】

由表格的內(nèi)容可知，實驗的自變量為溫度，因變量為洗衣液的去污力，其中組別①為對照組，②為實驗組。因此，本研究的主要目的是探究不同溫度下添加酶制劑對洗衣液去污力的影響，Ｃ正確；由表格的實驗數(shù)據(jù)可知，溫度為45℃時，加酶洗衣液的去污力最強，溫度為35℃、55℃時，加酶洗衣液的去污力較強，因此加酶洗衣液的洗滌溫度范圍以35~55℃為宜。雖然溫度為35℃和55℃時，加酶洗衣液的去污力一樣，但55℃時普通洗衣液的去污力比35℃大，說明55℃時酶制劑的去污力比35℃時小，A錯誤；當溫度為15℃時，是因為低溫降低了酶的活性，而65℃時，高溫會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)從而使酶失活，B錯誤；實驗所用污布上污染物的種類，污染的程度，洗衣液的用量等均為無關(guān)變量，都會影響實驗結(jié)果，D錯誤。因此，本題答案選C。5、A【分析】【分析】

作腐乳利用的是主要是毛霉；毛霉產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解成多肽和氨基酸，產(chǎn)生的脂肪酶能夠?qū)⒍垢械闹舅鉃楦视秃椭舅?；在豆腐乳的后期制作過程中，能防止雜菌生長，利于后期成熟的因素：腌制中的鹽，鹵湯中的酒；香辛料以及對壇子消毒、裝壇密封時用酒精燈火焰處理壇口等，都有抑制微生物生長的作用。

【詳解】

參與豆腐發(fā)酵的微生物并非只有毛霉，常見的還有青霉、酵母、曲霉等，其中毛霉起主要作用，A錯誤；毛霉能分泌蛋白酶和脂肪酶，水解豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪，因此屬于胞外酶，B正確；將長滿毛霉的豆腐裝瓶用鹽腌制時，需逐層加鹽，并隨層數(shù)加高而增加鹽量，在近瓶口表面要鋪的厚一些，C正確；鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右，酒精含量過高，腐乳成熟的時間將會延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗，D正確。6、A【分析】【分析】

愈傷組織的特點：高度液泡化；無定形狀態(tài)的薄壁細胞組成的排列疏松、無規(guī)則的組織（色淺）；據(jù)此答題。

【詳解】

A；愈傷組織是高度液泡化呈無定形的具有分生能力的薄壁細胞；A正確；

B；愈傷組織細胞排列疏松；無規(guī)則，B錯誤；

C；愈傷組織不具有特定的結(jié)構(gòu)和功能；C錯誤；

D；愈傷組織細胞本身是具有分生能力的薄壁細胞；其分化形成的是胚狀體，D錯誤。

故選A。二、多選題(共5題，共10分)7、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細胞的實驗步驟：1、酵母細胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；5、固定化酵母細胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。8、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯誤；

B；1號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯誤；

D；嗜熱菌生長時可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。9、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實驗的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實驗的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運用到固定化酶技術(shù)，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用，A錯誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會影響酶的活性；pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯誤。

故選ACD。

【點睛】10、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質(zhì)，加料酒的量多，成熟期延長，A錯誤；

B；制作泡菜時；放鹽的比例過小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長溫度為30～35℃，因此制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時；浸泡時間不足會造成酶與污垢不能充分接觸，進而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點睛】11、A:C:D【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)概念（廣義）又叫離體培養(yǎng)；指從植物體分離出符合需要的組織。器官或細胞，原生質(zhì)體等，通過無菌操作，在人工控制條件下進行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產(chǎn)具有經(jīng)濟價值的其他產(chǎn)品的技術(shù)。植物組織培養(yǎng)概念（狹義）指用植物各部分組織，如形成層；薄壁組織、葉肉組織、胚乳等進行培養(yǎng)獲得再生植株，也指在培養(yǎng)過程中從各器官上產(chǎn)生愈傷組織的培養(yǎng)，愈傷組織再經(jīng)過再分化形成再生植物。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)需要在嚴格的無菌和無毒條件下進行；因此要用酒精等對操作員的手、操作的操作臺、植物組織培養(yǎng)的外植體等進行消毒處理；用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基需要進行高壓蒸汽滅菌處理，A錯誤；

B；用二倍體植株花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株；高度不育，B正確；

C；植物組織培養(yǎng)過程中；細胞通過有絲分裂方式增殖，不會發(fā)生基因重組，C錯誤；

D；植物細胞組織培養(yǎng)時現(xiàn)脫分化形成愈傷組織；這段時間要無菌、恒溫、避光，D錯誤。

故選ACD。三、填空題(共7題，共14分)12、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血漿蛋白白細胞13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血紅蛋白的釋放分離血紅蛋白溶液以及透析14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】所帶凈電荷的多少分子質(zhì)量的大小15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】磷酸16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】性質(zhì)使用量含水量溫度溶解17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】18、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步，包括：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。首先通過洗滌紅細胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定?！窘馕觥繕悠诽幚砑兓兌辱b定四、實驗題(共3題，共24分)19、略

【分析】【分析】

微生物的營養(yǎng)物質(zhì)有5類；分別是水；無機鹽、碳源、氮源及生長因子。培養(yǎng)基按功能分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基：①選擇培養(yǎng)基：培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不需要的不需要的微生物的生長，促進所需要的微生物生長，培養(yǎng)、分離出特定的微生物（如培養(yǎng)酵母菌和霉菌，可在培養(yǎng)基中加入青霉素；培養(yǎng)金黃色葡萄球菌，可在培養(yǎng)基中加入高濃度的食鹽）；②鑒別培養(yǎng)基：根據(jù)微生物的代謝特點，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品，鑒別不同種類的微生物，如可用伊紅-美藍培養(yǎng)基鑒別飲用水或乳制品中是否有大腸桿菌（若有，菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤）。在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物。當纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅-纖維素的復(fù)合物就無法形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。

【詳解】

（1）如何判斷細菌：帶“菌”字的生物中；“菌”字前有“桿”“球”“弧”“螺旋”等表示形態(tài)的字的都是細菌，如大腸桿菌；肺炎雙球菌、葡萄球菌、霍亂弧菌等都是細菌，葡萄球菌屬于細菌，屬于原核生物；在培養(yǎng)的過程中由于沒有密閉培養(yǎng)，所以葡萄球菌屬于有氧呼吸的菌種。

（2）7.5%NaCl肉湯培養(yǎng)基中含有蛋白質(zhì)；所以可以提供氮源和碳源，又含有水分和氯化鈉，所以提供的營養(yǎng)物質(zhì)為碳源；氮源、水和無機鹽；高濃度的鹽溶液可以對微生物進行選擇，而葡萄球菌可以生存在高濃度的鹽溶液中。

（3）題圖中的接種過程使用接種環(huán)進行接種；此接種方法是平板劃線法；操作前后對接種環(huán)的滅菌方式是灼燒滅菌。

（4）血液是微堿性的；為維持紅細胞的正常形態(tài)，在制備血平板時需將pH調(diào)節(jié)至微堿性后滅菌，為防止高溫破壞血細胞，滅菌后的培養(yǎng)基應(yīng)在冷卻后，再加入適量血液；由于該培養(yǎng)基能夠鑒別是否含有葡萄球菌，所以屬于鑒別培養(yǎng)基。

（5）由題干“金黃色葡萄球菌在血平板（培養(yǎng)基中添加適量血液）上生長時；可破壞菌落周圍的紅細胞，使其褪色”，所以如果經(jīng)多次規(guī)范操作；重復(fù)實驗，血平板上均出現(xiàn)透明圈的菌落，說明初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌；要進一步證明金黃色葡萄球菌來自鮮牛奶，需要對本實驗進行完善，即需要設(shè)計對照實驗，對照組實驗的設(shè)計是在培養(yǎng)基中不加鮮牛奶而其它操作均相同。

【點睛】

解答本題的關(guān)鍵是分析題圖，明確圖中過程使用接種環(huán)接種，從而確定接種的方法是什么?！窘馕觥吭擞醒跆荚?、氮源、水和無機鹽增加金黃色葡萄球菌的數(shù)量平板劃線法灼燒微堿性冷卻鑒別周圍存在透明圈設(shè)置不加鮮牛奶其他操作均相同的對照組20、略

【分析】【分析】

分析題干可知；該題考查微生物的實驗室培養(yǎng)相關(guān)知識，綜合運用所學(xué)知識逐項作答。

【詳解】

（1）配制圖中的培養(yǎng)基時；除了含有水；碳源、氮源和無機鹽等主要營養(yǎng)成分外，還應(yīng)加入適量的維生素和瓊脂。

（2）該實驗所采用的接種方法是稀釋涂布平板法。由于乳酸菌為厭氧性細菌；故接種后應(yīng)在無氧條件下培養(yǎng)。

（3）為防止雜菌污染；需要對培養(yǎng)基進行滅菌，滅菌是指利用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。在實驗中還要設(shè)置未接種的對照組，這樣做的目的是檢驗培養(yǎng)基滅菌是否合格。

（4）各取0.1mL已稀釋105倍的酸奶分別接種到三個培養(yǎng)基平板上培養(yǎng)，記錄的菌落數(shù)分別為55、56、57，則每克樣品中的乳酸桿菌數(shù)為105╳(55+56+57)/(3╳0.1)=5.6×107個。

（5）含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶；原因是抗生素殺死乳酸桿菌。

【點睛】

本題考查微生物的培養(yǎng)和分離相關(guān)知識，微生物的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，這兩種方法均能用于分離菌種，但后者可用于計數(shù)，前者不可以用于計數(shù)，解答本題的關(guān)鍵是要求學(xué)生能正確理解稀釋涂布分離的原理，并能對微生物計數(shù)進行分析?！窘馕觥烤S生素瓊脂稀釋涂布平板法無氧利用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子檢驗培養(yǎng)基滅菌是否合格5.6×107個抗生素殺死乳酸桿菌21、略

【分析】【詳解】

本題主要考查微生物相關(guān)知識。

⑴固體培養(yǎng)基必須含有適量的瓊脂；

⑵配置培養(yǎng)基時應(yīng)先調(diào)PH后滅菌；

⑶Ⅰ號培養(yǎng)基是為了獲得更多的菌株；屬于通用培養(yǎng)基，Ⅱ號培養(yǎng)基是為選擇出SP1菌株屬于選擇培養(yǎng)基，Ⅱ號培養(yǎng)基成分中含N物質(zhì)為硝酸銨，則應(yīng)由它為SP1菌株提供氮源；

⑷在惡劣環(huán)境下一些菌體會形成芽孢休眠體；來度過不良環(huán)境；

⑸SP1菌株是以氯苯為碳源，當氯苯消耗盡菌株因缺少碳源而不能繼續(xù)生存，故氯苯含量越少，SP1菌株越早停止生長。【解析】瓊脂先調(diào)pH，后滅菌通用選擇硝酸銨芽孢20mg/L氯苯碳源耗盡五、非選擇題(共2題，共8分)22、略

【分析】【分析】

由題文描述可知：該題綜合考查學(xué)生對果醋的制作；微生物的實驗室培養(yǎng)與計數(shù)、植物有效成分的提取、菌種的保存等相關(guān)知識的識記和理解能力。

【詳解】

(1)果醋的制作；起作用的微生物是醋酸桿菌。蘋果汁中含有水；無機鹽、糖類、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，可為微生物的生長提供水、無機鹽、碳源和氮源等營養(yǎng)物質(zhì)。對分離出的菌種的數(shù)目進行統(tǒng)計時，常采用的方法是稀釋涂布平板法（或活菌計數(shù)法）和顯微鏡直接計數(shù)法。

(2)在-20℃保存菌種的方法為甘油管藏法；需要在菌液中加入適量甘油。

(3)采用萃取法提取植物的有效成分；其萃取的效果主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受原料顆粒的大?。痪o密程度、含水量等條件的影響。在萃取前對細胞培養(yǎng)物進行干燥時，應(yīng)控制好溫度和時間，因為溫度太高、干燥時間太長會導(dǎo)致植物的有效成分分解。在萃取時，為了防止有機溶劑揮發(fā)，需要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。

【點睛】

解答本題的關(guān)鍵是識記和理解果醋的制作原理、微生物的營養(yǎng)、微生物的分離與計數(shù)及菌種的保存、植物有效成分的提取方法和操作流程及注意事項等相關(guān)知識、形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問題情境，從題意中提取有效信息進行相關(guān)問題的解答?！窘馕觥看姿釛U菌水、無機鹽、碳源和氮源稀釋涂布平板法（或活菌計數(shù)法）甘油萃取劑的性質(zhì)和使用量溫度和時間回流冷凝裝置23、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）凝膠色譜法也叫分配色譜法；是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；圖中C溶液的作用是洗脫血紅蛋白。

（2）血紅蛋白提取和分離的程序為：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定；樣品處理步驟中洗滌紅細胞的目的是去除雜蛋白。

【點睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握血紅蛋白的提取和分離的基本程序，弄清楚每一個步驟的具體要求以及實驗的原理，進而根據(jù)題干要求分析答題?！窘馕觥糠峙渖V法洗脫血紅蛋白粗分離純化去除雜蛋白六、綜合題(共2題，共10分)24、略

【分析】【分析】

1；果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用：分解植物細胞壁及胞間層的主要成分—