葡萄栽培技術規(guī)范

PAGEPAGEII民勤釀造葡萄栽培技術規(guī)范第一節(jié)建園技術規(guī)范一、園地選擇葡萄園應選背風、向陽、運輸方便的地方。以沙壤土為好，不適宜粘重土壤。土層厚度1米以上，1米內沒有粘土層或沙礫層。有灌水條件，水質良好。二、栽培區(qū)域及品種規(guī)劃民勤適宜栽培釀造葡萄的區(qū)域包括東西壩區(qū)、泉山區(qū)、環(huán)河區(qū)等各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣屬農(nóng)林場以及石羊河林業(yè)總場、蘇武山林場、勤鋒農(nóng)場、窯街農(nóng)場等。適宜民勤栽培的紅色品種有赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、黑比諾等，白色品種有意斯林、霞多麗等。三、栽植密度為便于灌水等管理，行長不宜超過100米。采用單壁立架和寬頂立架。單壁立架株距1米、行距3米，扇形整枝，每株留2個主蔓，每個主蔓占0.5米；寬頂立架株距0.7米、行距3米，立架面兩側各1個主蔓，每對主蔓占0.7米。四、開挖定植溝開挖定植溝須在定植前一年土壤封凍前完成。翻出的土壤經(jīng)一冬的凍曬，初步得到熟化，并殺滅一部分越冬害蟲。如第一年來不及完成，也可在開春解凍后進行。五、回填定植溝第二年三月下旬至四月上旬回填并施肥。先把碎秸稈(麥草、玉米稈等)摻土回填到60—80厘米深層（20厘米秸稈）。每畝施腐熟的土雜肥、畜禽糞5方，過磷酸鈣150公斤。將肥料撒到表土上，隨摻隨回填到20—60厘米深層。回填完畢將底土散開鋪墊在定植溝之間。灌一次透水，使溝內土壤沉實。沉實后，溝內平面比地面低25厘米左右。整修栽植溝表面，使栽植溝成深25厘米、寬80厘米的平底溝狀，沿行向整平，以保證灌水均勻。苗木栽在溝內，深度在地平面以下，便于冬季埋土防寒越冬，可加深根系分布，提高抗寒抗旱能力。如使用抗寒砧木苗，溝深可為15厘米。六、搭架最好于定植當年栽好架桿，拉好第一道鐵絲。如不能做到，也必須在第一年插一根80厘米高的樹枝做臨時支柱，引綁葡萄枝蔓。第二年栽好架桿，拉好第一、二、三道鐵絲?！耙?guī)則扇形”單壁立架架型結構為：行內立柱間距8米。從地面向上數(shù)第一道鐵絲距地面50厘米(第一年可臨時綁低一些)，第二道鐵絲距第一道鐵絲45厘米，第三道鐵絲距第二道鐵絲45厘米，第四道鐵絲距第三道鐵絲45厘米。第四道鐵絲因受力較大，用8號鍍鋅鐵絲或1.8毫米鍍鋅鋼絲，其余用10號鍍鋅鐵絲或1.3毫米鍍鋅鋼絲。單壁籬架單位：厘米“寬頂立架”的結構為：一行單立柱，行內立柱間距8米。每根立柱上固定3根橫梁。最上面的一根橫梁長80厘米，中間一根橫梁長60厘米，最下面的一根橫梁長40厘米。鐵絲和橫梁間距同“規(guī)則扇形”架，最近地面的一道鐵絲穿在立柱上，其余六道鐵絲固定在每根橫梁左右兩端。寬頂立架單位：厘米確定好架式后即按尺寸栽支柱。先定位并栽立小區(qū)或園地四角的支柱。以這四根支柱為基準，栽好每行的首尾兩根支柱，再栽立行內支柱。注意行、柱距尺寸要準確，縱橫均要排成一條直線。支柱長2.5米，地下部分埋深0.6米，“規(guī)則扇形”立架地上部分柱高1.9米。邊柱因須傾斜栽立，長度應略微大一些。鋼筋混凝土立柱斷面為10×10厘米正方形或10×12厘米長方形，內置四根8號冷拔絲，空心或實心均可。為了增加拉力，所有邊柱均向外傾斜10一15度，并用錨石牽拉固定。錨石埋設點距邊柱1.2—1.5米，深度0.6—0.8米。錨石上的牽拉鐵絲用8號鍍鋅鐵絲，綁在邊柱離頂端約20厘米處。牽拉鐵絲必須同行向準確保持在一條直線上，否則，鐵絲繃緊后支柱會歪斜。七、打點栽樹前先標好架桿栽植點，再標栽樹點，工作更為方便。首先確定好每行的第一根和最末一根架桿的栽植點，在兩點上各插一根標桿，中間每50米插一根標桿，用眼瞄準，使各標桿縱橫均排在一條直線上。選彈性較小的測繩或鋼卷尺，在兩根標桿之間拉緊，按桿距尺寸，在每一立柱栽植點上插小樹枝作記號，標記出架桿的栽植位置。栽樹前，用一根短繩按株距尺寸在上面打結，拉在兩個架桿之間標記樹苗栽植點，在每一栽植點上撒石灰點或挖小坑作記號。八、挖樹坑以田間打點標記的記號為中心，挖30厘米見方的樹坑，準備栽苗；若前一年沒有開挖營養(yǎng)溝，則需挖40厘米見方的樹坑，每穴需過磷酸鈣25克、硫酸鋅2克、硫酸亞鐵2克。在坑底先撒入一半肥料，翻挖15厘米深，將土壤和肥料翻拌均勻。另一半肥混表土拌勻作為栽樹回填土，堆放坑邊備用。九、準備苗木（一）起苗、掛牌起出貯藏的一年生葡萄苗，按品種掛好標簽，以免品種混雜。（二）剪根、浸泡用利剪把苗木粗根的先端剪出新茬，苗木根系剪留長度以15厘米左右為宜。檢查頂芽，發(fā)現(xiàn)苗木頂芽受損傷的要剪去，用下邊一個芽子作頂芽，保證頂芽飽滿完好。苗木含水量不足時，用清水浸泡12小時，使其吸足水分。（三）保濕、栽植在整個栽樹過程中，苗木隨時用塑料薄膜包裹，隨栽隨取，保持苗木濕潤，避免風吹日曬，這是提高栽植成活率的重要措施。（四）營養(yǎng)袋苗的保護栽植營養(yǎng)袋苗應注意運輸過程中盡量減少震動，防止包裝箱傾倒，保證土坨不散碎。（五）外調苗木注意事項1、調回的苗木要嚴格檢疫，并檢查苗木有無受凍、發(fā)霉情況。2、調回的苗木要分品種掛好標簽，及時假植。3、調苗時要增加計劃用苗量的10%—15%，做為預備苗。十、栽苗（一）栽植一年生裸根苗的方法根據(jù)苗木的長短，在樹坑內先填入適量拌有肥料的熟土，使坑底成中間高、四周低的饅頭狀，踩實。將苗木根系用萬分之一的3號ABT生根粉泥漿蘸一下，隨蘸隨栽。將苗木放入坑底，使頂芽高出栽植溝地表面5厘米以上。如果深度不合適，需改變填土深度，或換一株不同大小的苗子。調整好以后，向四周舒展苗木根系，填入土，埋住根系，輕輕向上提一下苗木，踩實，繼續(xù)回填土，再踩實，直至與栽植溝底表面平。栽后立即灌水。待地表略干后松土整平，鋪地膜。芽條穿破地膜露在外面，為提高成活率，用疏松適墑土埋住葡萄苗枝條和地膜孔洞，覆土不可太厚，頂芽和枝條剛好沒入土中即可；或者栽植后采用套袋方法，套淡藍色專用袋（規(guī)格是寬2—3厘米、長30—40厘米），之后外扎舊報紙降溫保濕，待苗木長至3—4厘米時，在下午除去塑料袋。（二）營養(yǎng)袋苗的栽植先在定植點施肥，每穴施過磷酸鈣200克、加硫酸鋅2克、硫酸亞鐵2克，將30×30厘米范圍翻拌均勻，用石灰點做好標記。覆蓋地膜。栽前在地膜下標記石灰點的土壤處打洞，洞的直徑比塑料營養(yǎng)袋直徑略大2厘米，深度與幼苗土坨高度一致。放入定植穴前先用刀剪從一側和底部破開塑料營養(yǎng)袋，用手掌從側面托住土坨，剝去塑料薄膜袋，輕輕放入定植穴內。調整好深淺，使嫩莖基部剛剛露出地膜表面。洞口四周縫隙用細土填實、壓緊(不能壓碎土坨)。取土壓埋地膜洞口邊緣，防止透風。整個操作過程，必須嚴格掌握營養(yǎng)土坨不破碎，這是保證營養(yǎng)袋苗成活及生長快慢的關鍵。栽后立即灌水。干后掃凈地膜上的淤泥，保持透光良好。也可以先栽苗后覆膜。灌完水待地表略干后，邊開洞邊覆地膜。十一、栽植后的管理栽植十天后，開始檢查發(fā)芽情況，發(fā)現(xiàn)頂芽死亡者，小心扒開地膜，刨開土壤，幫助第二芽生長出土。每兩天檢查一次，遇到土壤下面已有萌發(fā)的黃芽時，須再覆蓋薄薄一層細土，使其自行逐漸生長出土，不可突然暴露，遭烈日曝曬致死，遇死苗時及時用預備苗進行補植。灌水后，幼苗枝葉常被泥土沾污，日曬容易造成燒葉，隨即用噴霧器噴清水將泥污沖凈。沙塵暴后及時清除掩埋枝葉的積沙，清洗枝葉上的泥土。第二節(jié)整架、出土、上架技術規(guī)范每年春季出土前進行一次整架。扶正、栽好歪倒的支柱，更換斷裂的支柱。經(jīng)過一年的使用，鐵絲變松下垂，將每一道鐵絲從行的一端松開，用緊線鉗重新拉緊。順序為從上到下。第一年尚未架設的鐵絲，按設計尺寸完成架設。四月中、下旬為葡萄出土時期。一般在萌芽前五天出土。沙地要特別注意不可出土過早，出土后立即灌水，防止出土后枝條抽干。之后立即上架。用塑料繩先在鐵絲上打一個“豬蹄扣”，再打一個“8字松緊扣”將枝蔓固定。枝蔓在架面上的擺布位置，按樹形結構要求而定。“規(guī)則扇形”單壁立架的每個主蔓綁2—3道繩，使呈傾斜狀固定在架面上，可以全部主蔓均向同一側傾斜，也可以每株兩個主蔓分向兩側傾斜。相鄰植株的主蔓允許交叉，枝蔓分布盡量調節(jié)均勻?！皩掜斄⒓堋钡闹髀麖牡谝坏黎F絲以上分向左右兩邊，每一邊固定枝蔓的方法同單壁立架的“規(guī)則扇形”。雙主蔓規(guī)則扇形第三節(jié)補苗移苗技術規(guī)范定植后20天開始對苗木成活情況及時進行檢查，利用預備苗進行補植。當苗木成活率小于85%時，應于當年5月底前完成補植，成活率達不到40%時，應重新種植。補植苗木品種、苗齡應與原植苗木相同。還可采用以下兩種方法補植。一種方法是在缺株部位補植營養(yǎng)袋苗。規(guī)格：五葉一心以上。嫩枝壓條法另一種方法是利用嫩枝壓條。從缺株相鄰植株基部萌發(fā)的新梢中，選留一根生長旺盛的不進行摘心，待長度超過株距后，開深20厘米的溝，將新梢彎壓到地下，刻傷枝條后埋在土中生根，新梢尖部露在缺株處地面上。過兩年從連接處剪斷，也可終生保持連接。第四節(jié)枝蔓管理技術規(guī)范枝蔓管理又稱夏季修剪，是葡萄生產(chǎn)中不可缺少的環(huán)節(jié)。這是因為葡萄新梢一年生長量極大，從維持當年結果和第二年的產(chǎn)量來看，常常不需要這么多的枝葉。過多的枝葉，既浪費營養(yǎng)，又相互蔭蔽，影響通風透光。所以在生產(chǎn)中，需要人工控制新梢達到合理的密度，調節(jié)生長與結果的關系，以便獲得連年優(yōu)質豐產(chǎn)。一、定植當年樹抹芽、主梢摘心及副梢管理一年生苗抹芽后，每株從近地表10厘米范圍內留2—3個新梢，當年一次培養(yǎng)出兩個主蔓。當新梢長到30厘米時，在植株旁（一律在北側或一律在南側)15厘米處立一根竹竿或木棍，把新梢引綁到竿上，使新梢基部一律向北側或一律向南側傾斜，利于將來埋土。新梢上部保持直立生長。新梢長到超過60—80厘米時進行主梢摘心。摘心后，主梢保留60厘米長。若到八月中旬還未達到要求長度，仍要進行摘心，有多長留多長。從主梢基部10厘米范圍內發(fā)出的一次副梢及早抹除，10厘米以上的一次副梢，留2片葉摘心。最頂端的一個副梢留3—5片葉摘心。從一次副梢上發(fā)出的二次副梢留1片葉摘心。從二次副梢上再發(fā)出的三次副梢仍留1片葉摘心。但最先端作為延長枝的二、三次副梢則應各留3片葉摘心。從三次副梢上再發(fā)出的所有四次副梢一律抹除。營養(yǎng)袋苗生長稍弱，第一年大多只能培養(yǎng)一個主蔓。肥水充足條件下，生長旺盛品種的營養(yǎng)袋苗，可以同時培養(yǎng)兩個新梢，按以上方法管理，當年一次培養(yǎng)出兩個主蔓。為防止枝條長粗時被綁繩勒斷，需綁成“8字松緊扣”。二、二年生以上幼樹枝蔓管理(一)抹芽、除梢抹芽就是掰除多余的萌發(fā)芽子。抹芽在絕大部分芽眼萌發(fā)時，應該優(yōu)先抹除弱芽、畸形芽、位置不當?shù)难亢屯谎垦壑邪l(fā)出的副芽，以使剩下的新梢生長更旺。二年生以上樹，新梢長到10—15厘米長，能夠分辨出花序時，還要掰除一部分多余的新梢，稱為除梢。除梢后，大部分應該留成結果枝，配以少量營養(yǎng)枝。除梢時，優(yōu)先除去雙生枝、三生枝、密擠枝、并排枝、畸形枝、損傷枝、病蟲枝。結果枝數(shù)量過多需要去除時，優(yōu)先除去單花序枝和小花序枝。結果枝數(shù)量不夠時，應盡量保留，以保證當年產(chǎn)量。選留的新梢在結果母枝上盡可能間隔均勻。整形需要的新梢必須保留，如延長枝、更新枝、壓條繁殖用枝及培養(yǎng)結果母枝組用枝。抹芽除梢以后，新梢負載量和葉果比應該達到預定的標準。新梢在架面上的密度，用每平方米有效架面上的新梢數(shù)作指標衡量，稱為新梢負載量。其最適值是一個大體固定的數(shù)值。在最適密度下，葉片光合效率達到最高，病害較輕，能保證在優(yōu)質的前提下獲得豐產(chǎn)。在西北干旱強日照條件下，適中的新梢負載量為每平方米有效架面10—12個。以1×3米株行距，畝栽230株，單壁立架，架高1.9米(有效架面高1.7米)計，單株新梢數(shù)為20—24個，每畝新梢數(shù)約4400—5000個。生長弱的品種稍密一些，生長強的品種稍稀一些。單株新梢負載量隨樹齡增加而逐年增加。正常管理條件下，第一年2個，第二年6個，第三年16個，第四年24個。在除梢中，通過改變結果枝與營養(yǎng)枝的比例，獲得合適的葉果比。果穗小的釀酒品種，需要全部留成結果枝。(二)主梢摘心把主梢尖端幼嫩的一段掐去稱為主梢摘心。主梢摘心的主要作用是減少落花落果，同時限制主梢的長度，減少養(yǎng)分無謂消耗，改善通風透光條件，降低花芽分化的節(jié)位。主梢摘心的時期要求很嚴格，只能在開花期前三天至初花期進行，提前或拖后對提高座果的作用將減弱。因此，對于座果率較低的品種更應注意。對于座果率高的品種則要求不嚴。通常從幼葉直徑約5厘米處掐斷主梢尖端。摘心后，主梢留下10—15片葉，長度50—80厘米。發(fā)育枝同結果枝同時進行摘心。(三)副梢處理主梢摘心后，副梢生長更旺，由于每一節(jié)都會發(fā)出一個副梢，總生長量比主梢還大，必須對副梢加以處理。目前生產(chǎn)上處理副梢的方法很多，推薦采用以下兩種。主梢摘心與副梢處理大果穗型品種主梢上萌發(fā)的副梢按以下方法處理：主梢摘心時，把花序著生節(jié)以下的所有副梢全部掰除。十天后，花序著生節(jié)及以上的一次副梢都已萌發(fā)，這時，將位于最先端的一個一次副梢留3—5片葉摘心，在主梢上其余的一次副梢，一律留2片葉摘心，一次副梢上發(fā)出的二次副梢再留2片葉摘心，再發(fā)出的三次副梢全部掰除。每節(jié)共留4片副梢葉。對先端副梢上再萌發(fā)的副梢按以下方法處理：先端一次副梢上發(fā)出二次副梢后，位于最先端的一個二次副梢留3片葉摘心，其余的二次副梢留2片葉摘心，二次副梢上再發(fā)出的三次副梢全部掰除。先端二次副梢發(fā)出三次副梢后，位于最先端的一個三次副梢留3片葉摘心，其余的三次副梢留l片葉摘心，三次副梢上再發(fā)出的四次副梢全部掰除。先端三次副梢上發(fā)出的四次副梢全部掰除。小果穗型品種主梢上萌發(fā)的副梢按以下方法處理：主梢摘心時，把花序著生節(jié)以下的所有副梢全部掰除。十天后，花序著生節(jié)及以上的一次副梢都已萌發(fā)，這時，將位于最先端的一個一次副梢留3—5片葉摘心，在主梢上位于側面的其余一次副梢，一律留1片葉摘心，側面一次副梢上發(fā)出的二次副梢再留1片葉摘心，再發(fā)出的三次副梢全部掰除。每節(jié)共留2片副梢葉。對先端副梢上再萌發(fā)的副梢按以下方法處理：先端一次副梢上發(fā)出二次副梢后，位于最先端的一個二次副梢留3片葉摘心，位于側面的其余二次副梢留1片葉摘心，側面二次副梢上再發(fā)出的三次副梢全部掰除。先端二次副梢發(fā)出三次副梢后，位于最先端的一個三次副梢留3片葉摘心，位于側面的其余三次副梢留1片葉摘心，側面三次副梢上再發(fā)出的四次副梢全部掰除。先端三次副梢上發(fā)出的四次副梢全部掰除。(四)新梢引綁、掐卷須、除副梢花序新梢長到50厘米長時，容易被風吹折，需要往架上固定。綁新梢的工作通常在主梢摘心前進行。風害嚴重的地方稍早一些。引綁的部位在主梢上端。以后發(fā)出的副梢可不再引綁，任其自由伸展懸垂。保持枝葉松散，可以更多地接受陽光，減輕日灼病，抑制副梢長勢。引綁時要使新梢在架面上分布均勻，弱梢向上延伸，使生長勢增強。旺梢向左右傾斜延伸，使生長勢減緩。為了節(jié)省養(yǎng)分消耗，防止卷須亂纏亂繞，隨時掐去卷須。有些花序扭曲纏繞在鐵絲或枝杈上，影響開花授粉，及時理順，使其自然下垂。掐卷須、副梢處理要及時，避免無謂消耗養(yǎng)分。一般每10天進行一次，每次在3—5天內完成。第五節(jié)葡萄嫁接技術要點葡萄嫁接常用的方法有：劈接和芽接。嫁接時間以五月下旬到六月上旬為宜。一、劈接砧木切削：在距地面8～10厘米處將砧木剪斷，削平剪口，并在砧木中間劈一垂直劈口，深度3～4厘米，接穗切削時接穗留2～3芽，削面長3～4厘米，切面要平，角度要合適，接穗與砧木要吻合，露白0.5厘米，以利于傷口愈合，包扎時，將傷口及露白處全部包緊包嚴。劈接法二、芽接在嫁接樹距地面5～15厘米處，選擇光滑處，用刀橫切透皮層約2～3厘米長，再在此橫切口的下方豎劃一刀，切透皮層6～7厘米長，成“T”字形狀。芽接法1-選接穗2-切芽片3-切“T”字形接口4-綁緊在接穗上選飽滿芽，用刀在芽前1～2厘米處橫切一刀，切透皮層，向芽后斜向上削，刀口深入木質部，到芽后2～3厘米處橫切一刀，取下芽片。用刀把“T”字形接口的樹皮向兩邊撬開，插下接芽，用拇指按住葉柄及芽眼，插入芽片，使芽片的上部橫刀口與砧木上的橫刀口對齊連接，用塑料帶自下而上將接口綁緊，使芽片與砧木緊緊粘合，以利成活。三、嫁接后管理（一）補接嫁接后3～5天檢查嫁接成活率，凡芽片葉柄手觸時易脫落，接穗未發(fā)黑發(fā)褐即為成活。未成活的，可立即重新補接。（二）除萌芽接成活的苗木，不定期抹去萌蘗，一般15天左右進行1次。（三）肥水嫁接后的地塊須給足水分，適當中耕除草和追肥，保證其快速生長。在秋季每畝施有機肥5方左右。（四）去梢當嫁接苗長至80厘米時及時上架，并抹去副梢，在8月底摘心，促進枝條的成熟。（五）埋土冬季埋土時，先把土堆到嫁接處，然后壓下枝條埋土，以防埋土壓斷新枝。待第2年底嫁接枝條徹底與老枝接牢后，方可按照老樹進行埋土。第六節(jié)土、肥、水管理技術規(guī)范一、施基肥（一）施肥時間基肥需要每年施一次。葡萄采收后至土壤封凍前均為葡萄施基肥的時期，十月上旬為最適時期。（二）施肥量有機肥必須充分腐熟，混土搗碎方可施用?；实姆N類以雞糞最好，其次為羊糞、豬糞，較差的為牛、馬糞。含氮量高的人糞尿，需摻入磷肥使用。1、純雞糞畝施2—3方。2、純羊糞或豬糞畝施3—4方，混過磷酸鈣100公斤。3、土雜肥畝施4—5方，混過磷酸鈣150公斤。（三）施肥方法基肥采用挖溝深施的方法。施肥溝的位置和深度隨樹齡增加而變化。第一年在樹行一側挖溝，第二年在樹行另一側挖溝，兩側年年輪流，以減少傷根數(shù)量。施肥溝深50—60厘米、寬30厘米。施肥溝的內邊沿距栽樹行第一年約為40厘米左右，第二年約50厘米左右，第三年以后的施肥溝距栽樹行為60—70厘米。施肥溝兩壁要求上下一樣寬，不能挖成上寬下窄狀。遇到粗根時切斷，促使分出更多的新根。把肥料撒在挖出的土堆上，隨拌隨回填到溝內。表層10厘米回填土不摻肥料。易發(fā)生缺鋅癥狀的地方，每畝地施硫酸鋅2公斤，研碎摻土，均勻撒入基肥中。也可于六月份向葉面噴0.2％的硫酸鋅液三次，每10天一次。建立綠肥種植地，種植紅豆草、沙打旺、毛苕子、箭舌豌豆。刈割下來鍘碎，混入糞肥中發(fā)酵作基肥，對改良土壤有良好作用。施肥后立即灌水。二、追肥(一)定植當年樹要想實現(xiàn)第二年結果，必須進行三次根際追肥。第一次追肥1、施肥時間當葡萄苗長到30厘米左右時，進行第一次追肥。2、施肥量每株施氮、磷、鉀(含氮15％、磷15％、鉀15％，宜用含硫酸鉀肥，不宜用含氯化鉀肥)并含微量元素(鐵、鋅、硼、錳、鈷……)的復合肥30克加尿素10克。3、施肥方法追肥位置環(huán)繞植株四周，距離植株半徑15厘米范圍，開成5厘米深10厘米寬的淺溝，均勻分散撒入肥料，蓋土填平。適量灌水，使肥料溶解，滲入地表以下10—30厘米的根系分布層中。第二次追肥1、施肥時間第一次追肥25天后，進行第二次追肥，促進枝葉生長和花芽分化。2、施肥量每株施氮、磷、鉀并含微量元素的復合肥50克左右。3、施肥方法追肥位置環(huán)繞植株四周，距離植株半徑20厘米范圍，施肥方法同第一次。第三次追肥1、施肥時間第二次追肥25天后，進行第三次追肥，促進枝條加粗生長和花芽分化。2、施肥量每株施氮、磷、鉀并含微量元素的復合肥75克左右。3、施肥方法追肥位置環(huán)繞植株四周，距離植株半徑25厘米范圍，施肥方法同第一次。八月中旬至九月中旬進行葉面追肥，促進枝條成熟。每隔10天噴一次0.3％磷酸二氫鉀溶液。(二)二、三、四年生樹第一次追肥萌芽時，進行第一次追肥，促進新梢生長，花序進一步分化。每株施含氮、磷、鉀(含氮15％、磷15％、鉀15％，宜用含硫酸鉀肥，不宜用含氯化鉀肥)并含微量元素(鐵、鋅、硼、錳、鈷……)的復合肥50克加尿素25克。在植株未施基肥一側開施肥溝，溝深6—8厘米、寬20厘米。施肥溝位置隨樹齡不同而變化，二年生樹距植株40厘米左右，三年生樹50厘米左右，第四年以后為60—70厘米。將肥料均勻分散撒入溝內，蓋土填平施肥溝。灌水，使肥料溶解，滲入地表以下根系分布層中。第二次追肥開花前一周，進行第二次追肥，促進開花受精、幼果發(fā)育及花芽分化。每株施含微量元素的氮、磷、鉀復合肥100克。追肥位置在植株上次未追肥的一側或相鄰株之間，二年生樹施肥溝距植株45厘米左右，三年生樹施肥溝距植株55厘米左右，第四年以后為60—70厘米。施肥溝深6—8厘米、寬20厘米，將肥料均勻分散撒入溝內，蓋土填平施肥溝并灌水。如果所使用的追肥中不含硼肥，則須在開花前一周及始花期（有少量花朵開放時）進行兩次根外追肥。目的是提高花朵受精率。向葉面噴0.3%的硼砂或0.03％的硼酸加0.2％的尿素溶液。第三次追肥果實迅速膨大期，進行第三次追肥，促進果粒發(fā)育及花芽繼續(xù)分化。每株施含微量元素的氮、磷、鉀復合肥100克。追肥位置在植株上次未追肥的一側或相鄰株之間，二年生樹施肥溝距植株45厘米左右，三年生樹施肥溝距植株55厘米左右，第四年以后為60—70厘米。施肥溝深6—8厘米、寬20厘米，將肥料均勻分散撒入溝內，蓋土填平施肥溝并灌水。第四次追肥八月中旬開始進行第四次追肥，促進果實著色和枝條成熟。每株施含微量元素的氮、磷、鉀復合肥100克。追肥位置在植株上次未追肥的一側或相鄰株之間，二年生樹施肥溝距植株45厘米左右，三年生樹施肥溝距植株55厘米左右，第四年以后為60—70厘米。施肥溝深6—8厘米、寬20厘米。每隔10天噴一次0.3％磷酸二氫鉀溶液、螺效王1000倍液或碧豐寶1000—1200倍液，連噴3—4次。三、灌水葡萄在整個生長期一般灌十二次水，一般在春季葡萄去土后萌芽前漫灌一次水，滲入土層達60-80厘米，灌水76方；新梢生長期滴灌一次，灌水18方；開花前灌第三次水，促進座果和新梢加速生長，溝灌30方；20天后連續(xù)滴灌兩次，每次間隔10天，每次灌水量15方；果實第二次膨大期溝灌第六次水，溝灌30方，灌水促進果個增大；之后間隔10天滴灌一次，每次灌水量18方，連續(xù)灌五次；果實采收后結合施基肥漫灌第十二次水（十月中下旬），灌水76方，促進葡萄樹勢復壯和花芽的形成；葡萄生產(chǎn)一個生長季畝總計灌水350方。最適合葡萄生長的土壤水分含量為田間最大持水量的60—70％，在此含水量下，水分和空氣比例最佳，根系、枝葉和果實生長最好。滴灌能較恒定地保持這一狀態(tài)，并維持地面疏松干燥，減輕病害發(fā)生，還可大量節(jié)省用水，是目前葡萄園較好的灌溉方法，但設備投資較大。目前常用的地面灌溉方法為溝灌。分行、分段灌水，水量較為均勻。幼苗期要掌握少量勤澆，不可受旱。在葡萄生長發(fā)育的幾個關鍵時期，必須保證水分充足供應，因此，生產(chǎn)上常常注重在以下幾個時期灌水。其他時間可根據(jù)土壤干濕情況補充水分。(一)萌芽期萌芽前后灌水，可以防止出土后受干風危害引起抽條，并促進新梢旺盛生長，保證花序正常發(fā)育。沙壤土葡萄園應該在出土后立即灌水，萌芽后視土壤墑情，可再澆一次水。中壤土保水力較強，在萌芽前后只澆一次水。春季澆水容易降低地溫，不利根系生長和吸收，要盡量減少灌溉次數(shù)，注意灌水后松土保墑。(二)開花前為防止降低地溫，通常在開花期不澆水。必須在開花前5天灌水，以保證花期所需?；ㄇ八欣诜凼芫白臃堪l(fā)育。(三)落果后落果結束后，幼果長到3—4毫米大時，必須灌一次水，促進幼果和根系生長，保證花芽分化。(四)果實著色變軟期這一時期，果粒迅速膨大，糖分上升，酸度下降。給以必需的水分，有利于提高果實品質，增加產(chǎn)量。成熟期要根據(jù)雨量多少，靈活掌握適量灌水，水分不宜過多。葡萄采收前一個月停止灌水防止果實品質下降。(五)落葉后在埋土之前1-2周充足灌水，使埋土時達到合適的土壤濕度。四、間作葡萄栽植當年可在行間種植間作物，第二年起，不再種植間作物。適合葡萄的間作物有花生、綠豆、矮生菜豆、春蘿卜、籽瓜、西瓜、甜瓜等。間作物的高度要低于50厘米，長大后的間作物葉幕距離葡萄植株應大于60厘米。否則，易對葡萄植株造成遮蔭，增大空氣濕度，加重病害。五、松土鋤草在未鋪地膜的行間，整個生長季不斷松土鋤草，松土深度5—8厘米。在大雨之后，更要及時松土。保持整個生長季土表疏松透氣。第七節(jié)病蟲害防治技術規(guī)范葡萄病蟲害的防治要嚴格貫徹“預防為主、綜合防治”的原則。采收前一個月不得使用殺蟲劑。采摘前10天內不得使用殺菌劑。葡萄農(nóng)藥的使用須符合《農(nóng)藥安全使用標準》（GB4285）的規(guī)定，禁止使用催熟劑和著色劑。一、物理及園藝防治（農(nóng)業(yè)防治措施）（一）合理負載，負載量控制在3500—4000斤/畝。（二）徹底清除園內枯枝落葉、病果、老皮、翹皮、雜草等，集中燒毀或深埋，減少病蟲來源。（三）及時做好抹芽、定梢、新梢引綁、摘心、副梢處理等夏季修剪工作，改善果園通風透光條件。（四）雨后、灌水后及時中耕除草。（五）增施有機肥，適時追肥，注意多種元素的配合施用。（六）成齡樹早春刮皮，消滅越冬病蟲。二、藥劑防治（一）休眠期冬剪后下架防寒前，全株噴布一次3-5波美度石硫合劑。翌年出土后上架前，噴布5波美度石硫合劑或3波美度石硫合劑加200倍五氯酚鈉。（二）生長期1、病蟲害防治病蟲害的防治工作以預防為主，防治結合。生長期防病工作，從五月中旬開始，每10天左右噴布1次波爾多液。生長前期(七月中旬以前)，可噴布石灰半量式200-240倍波爾多液；生長后期，噴布石灰等量式160-200倍的波爾多液。全年共噴布6次以上，可有效控制釀酒葡萄各種病害的發(fā)生。田間出現(xiàn)病癥，應及時噴布其它殺菌劑控制病勢。生長期若發(fā)現(xiàn)蟲害，及早防治。葡萄霜霉?。喊l(fā)芽前噴施一次3—5波美度的石硫合劑?；ㄇ伴_始發(fā)病，七月上中旬至八月上中旬中盛期?？捎?8%瑞毒霉-錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧，或用85%的乙磷鋁可濕性粉劑600倍液噴霧，或用72%的霜脲-錳鋅可濕性粉劑800倍液噴霧。葡萄白粉病：從幼果期開始至果實成熟期發(fā)病。發(fā)病期可用0.3—0.5波美度石硫合劑噴霧防治。葡萄灰霉?。河诨ㄆ跒楹ü凇⒒ㄋ牍?，于漿果成熟期為害果實。發(fā)病期可用50%甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴霧或50%灰霜特可濕性粉劑800-1000倍液噴霧。葡萄黑痘?。好妊亢笮律议_始生長即開始發(fā)病，花前為發(fā)病高峰期。發(fā)病期可用50%退菌特可濕性粉劑800倍液噴霧，或用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴霧。葡萄白腐病：于幼果期開始發(fā)病，著色前最重，高溫多雨加重病害。發(fā)病期可用50%甲基托布津可溫性粉劑600倍液噴霧或75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧。葡萄炭疽病：果實上色前開始發(fā)病，上色前可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧，或用80%炭疽福美可濕性粉劑500倍液噴霧。葡萄葉斑?。褐仓晟L中期開始發(fā)病，可使用65%代森錳鋅可濕性粉劑500-600倍液噴霧。葡萄二星葉蟬：一年發(fā)生兩代。以夏秋季節(jié)為害嚴重。用50%敵敵畏乳劑1000倍液或20%殺滅菊酯乳油1000倍液噴霧防治。2、藥劑防治注意事項全年噴藥要注意各種農(nóng)藥的交替使用，對已經(jīng)用過2—3年的殺蟲、殺菌劑要更換用藥種類；全年防病以噴波爾多液為主，發(fā)病盛期在兩次波爾多液之間要加噴一次有機殺菌劑。生產(chǎn)上常用的殺菌劑藥效期為7—10天，噴藥間隔時間不宜太長；噴殺菌劑最好在傍晚，要加粘著劑，提高藥效，并可與不發(fā)生化學反應的殺蟲劑混配，且不要隨意加大用藥濃度。第八節(jié)果實采收、分級、包裝技術規(guī)范一、采收前的準備葡萄采收前，必須做好各項準備工作，如勞動力的安排，采收工具、包裝用品、運輸機械的檢查與維修，調查全園各區(qū)品種生長成熟情況以及估產(chǎn)等。二、采收期釀酒葡萄的采摘時間按照葡萄的成熟度及釀酒工藝要求決定，適時采摘。采收期一般依據(jù)酒廠釀酒要求確定。釀酒原料要求可溶性固形物含量達18%以上，含酸量0.8—1.4%。三、采收方法目前采收工作完全采用手工操作。采果時用尖頭采果剪自穗梗基部剪下。不可擠壓，輕拿輕放，剔除青、病、爛粒。宜在早晨或午后氣候涼爽時進行，包裝用果筐或塑料周轉箱。四、其他事項（一）氣溫偏低的年份，果實含酸量較高，可以在開始成熟期向果穗噴葡萄早熟增糖顯色靈0.25％溶液，能提早5—7天成熟，含糖增加1度。（二）釀造葡萄的產(chǎn)量一般控制在1750—2000公斤/畝，采摘時注意不要損傷葡萄枝條及灌溉設施等。（三）配制優(yōu)質葡萄酒的釀造葡萄園每畝產(chǎn)量不超過1000公斤。（四）配制優(yōu)質葡萄酒的葡萄含糖量不低于170克/升，配制一般葡萄酒的葡萄含糖量不低于150克/升。第九節(jié)冬季修剪技術規(guī)范冬季修剪的時期為10月中、下旬，葉片已枯黃時。必須在埋土前修剪完畢。一年生葡萄(定植當年落葉后的樹)修剪的目的主要是培養(yǎng)樹形，兼顧來年結果。二、三、四年生葡萄幼樹修剪的主要任務是培養(yǎng)樹形和提高結果量并重。“規(guī)則扇形”株形成形后不留主干，從地面附近分兩個主蔓，分別向左右斜上方生長或都向同一方向傾斜生長。每個主蔓長140—160厘米。結果母枝組采用雙枝更新時，每個主蔓上配置1—2個結果母枝組，第一個距地面40厘米，第二個距第一個25厘米左右，每株共配置3—4個結果母枝組，2個延長枝。結果母枝組采用單枝更新時，每個主蔓上配置2—3個結果母枝組，第一個距地面40厘米，其余相距25厘米左右，每株共配置5—6個結果母枝組，2個延長枝。有時也采用單、雙枝混合更新。一年生樹的修剪：第一年對兩個主蔓延長枝剪留50—60厘米長。當年沒有培養(yǎng)好的主蔓分兩種情況對待：第一種50厘米內粗度未全部達到0.8厘米的，剪留到粗度0.8厘米處，有多長剪多長；第二種整個主蔓粗度均未達到0.8厘米，剪留基部3—1、修剪前2、修剪后【第一年】二年生樹的修剪：對主蔓延長枝(主梢摘心處的頂端分枝)剪留50—70厘米長，主蔓全長90—100厘米。距地面40厘米處選一個健壯的枝條培養(yǎng)作第一個結果母枝組，留2—3個飽滿芽短截成預備枝。為了增加產(chǎn)量，在主蔓延長枝下方，選一個臨時結果母枝，剪留50厘米長。如果主蔓數(shù)不夠兩個，從植株基部萌發(fā)出的枝條中，選一個健壯的培養(yǎng)作第二個主蔓，修剪方法同一年生樹，完成整形亦要晚一年。1、修剪前2、修剪后【第二年】三年生樹的修剪：頭年留的一個預備枝，按雙枝更新結果母枝組修剪。預備枝上的2個一年生枝，上部的一個留5—6芽短截修剪，作為結果母枝用，明年結一年果后即疏除。基部的一個留2—3芽短截修剪，作為預備枝，明年再培養(yǎng)2個新梢，繼續(xù)按雙枝更新結果母枝組修剪。結果母枝更新1、雙枝更新2、單枝更新從第一結果母枝組上方約25厘米處，選一個健壯的一年生枝，剪留2—3個芽，明年培養(yǎng)成第二結果母枝組。為了增加產(chǎn)量，在第二結果母枝組的上方，選一個健壯的一年生枝，剪留6—8芽作臨時結果母枝。在臨時結果母枝上方，再選一個健壯的一年生枝，剪留50—60厘米作主蔓延長枝。除此之外，剩余的其他枝條一律疏除。1、修剪前2、修剪后【第三年】四年生樹的修剪：在第一結果母枝組上，將頭年留的結果母枝連同其上的所有一年生枝全部疏除。去年留的預備枝上的2個一年生枝，上部的一個留5—6個芽短截修剪，作為結果母枝用，明年結一年果后即疏除。基部的一個留2—3個芽短截修剪，作為預備枝，明年再培養(yǎng)2個新梢，繼續(xù)按雙枝更新結果母枝組修剪。葡萄的3種剪法第二結果母枝組上的2個一年生枝，上部的一個留5—6個芽短截修剪，作為結果母枝用，明年結一年果后即疏除。基部的一個留2—3個芽短截修剪，作為預備枝，明年再培養(yǎng)2個新梢，繼續(xù)按雙枝更新結果母枝組修剪。1、修剪前2、修剪后【第四年】在頭年留的延長枝上進行回縮修剪，在盡可能低的部位，選一個健壯的一年生枝，剪留50—60厘米作主蔓延長枝。除此之外，剩余的其他枝條一律疏除。修剪中，隨時收集剪下來的成熟枝條，約50根捆成一捆，埋在濕土內，供來年育苗用。修剪結束后，將散落地面的枯枝落葉清除燒毀，消滅其上殘留的病菌、害蟲。第十節(jié)葡萄埋土越冬技術規(guī)范一、埋土防寒時間埋土防寒的時間不宜過早或過晚。通常在強寒流來臨前進行。過早枝條容易霉爛，過晚芽眼容易受凍。民勤縣在10月下旬至11月上旬即進行埋土防寒。二、埋土方法針對寒流過后常有回暖現(xiàn)象，應該分兩次完成。埋土前1—2周灌一次透水，待土壤水分達到適耕濕度(用手能攥成團，丟在地上能摔散)時進行埋土。土壤過干、過濕都不利于葡萄安全越冬。操作時每三人一組，先在植株緊靠主蔓基部偏一側培一個20厘米高的圓形小土堆(俗稱土枕頭)，把葡萄主蔓慢慢向小土堆頂端呈圓弧形彎倒，絕不可彎曲過度造成皮部破裂。一人沿行向擺平主蔓，另外二人鏟土將枝蔓壓牢，再把根部和枝蔓用細土埋嚴。第一次埋薄些，地表開始上凍時再加厚。個別年份早到的強寒流可凍傷芽眼，須搶在寒流到來前下架埋土或覆蓋。第一次覆土厚度越薄越好，只要所有枝蔓剛剛埋入土中即可。第二次因地區(qū)寒冷程度不一而不同，須超過最高枝蔓30厘米。覆土寬度須達到80厘米，以保護根系不受凍害。土堆表面用細土覆蓋裂縫，防止透風。注意取土部位應盡量遠離根部并避開施肥溝，從兩行中間地帶取土。附件：葡萄園全年管理歷時期月旬物候期二、三年生樹的管理當年定植樹的管理1-3休眠期制定全年工作計劃，購買化肥、農(nóng)藥、工具及其它用品。積肥、運肥，檢查植株防寒越冬情況。按規(guī)定拉運肥料，準備田間畫線定點的木樁、石灰等用品，畫線、定點。檢查儲存苗木。4上休眠期完成肥料的拉運，農(nóng)機具維修。沙性重的地段灌水保苗，未施基肥的園地補施基肥。沿行向挖深、寬均為80厘米的定植溝。將碎秸稈和有機肥與表土混合，回填于溝底隨后灌水沉實，再將定植溝整成寬80厘米深約20—30厘米的平溝底。中傷流期葡萄出土，平整園地，維修道路、渠道，整修架材。無架的地塊、栽設立柱拉1—2道鐵絲。缺株補栽全園灌水。以定植點為中心，挖40厘米見方的定植穴