自貢職業(yè)技術(shù)學(xué)院《酒店與香道》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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《酒店與香道》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題2分，共30分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的餐飲原材料采購中，以下哪種采購模式能夠保證食材的新鮮度和品質(zhì)？（）A.本地采購B.定點(diǎn)采購C.招標(biāo)采購D.以上模式結(jié)合2、酒店的營銷活動需要針對不同的客戶群體。對于老年游客群體，以下哪種營銷活動最具吸引力？（）A.推出健康養(yǎng)生套餐B.舉辦文化體驗(yàn)活動C.提供免費(fèi)的旅游咨詢服務(wù)D.給予老年游客折扣優(yōu)惠3、在酒店的市場營銷活動中，以下哪種渠道對于吸引本地客源最為有效？（）A.社交媒體廣告B.旅行社合作C.參加本地展會D.在機(jī)場投放廣告4、酒店的服務(wù)流程優(yōu)化需要以提高效率為目標(biāo)。以下哪個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)最適合采用自動化技術(shù)來提高效率？（）A.客人入住登記B.客房打掃C.餐廳點(diǎn)餐D.行李寄存5、關(guān)于酒店的服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種新的服務(wù)理念或模式最有可能吸引客人的關(guān)注？（）A.引入智能化服務(wù)設(shè)備B.提供一站式旅游服務(wù)C.打造親子主題服務(wù)D.以上都有可能6、對于酒店的娛樂設(shè)施管理，為了吸引更多客人使用并提高滿意度，以下哪種措施最為重要？（）A.定期更新和維護(hù)娛樂設(shè)施B.提供多樣化的娛樂項(xiàng)目選擇C.配備專業(yè)的娛樂設(shè)施服務(wù)人員D.根據(jù)客人反饋不斷改進(jìn)娛樂服務(wù)7、對于酒店的游泳池管理來說，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)的把控對于保障客人的安全最為重要？（）A.水質(zhì)監(jiān)測和處理B.救生員的配備和培訓(xùn)C.游泳設(shè)施的維護(hù)D.游泳區(qū)域的清潔衛(wèi)生8、酒店的餐飲服務(wù)需要不斷創(chuàng)新菜品。以下哪種創(chuàng)新途徑最能保證新菜品的質(zhì)量和受歡迎程度？（）A.廚師自主研發(fā)B.借鑒其他酒店的菜品C.根據(jù)客人反饋改進(jìn)現(xiàn)有菜品D.邀請專業(yè)的菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)9、一家酒店想要提高其預(yù)訂系統(tǒng)的用戶體驗(yàn)，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)最為關(guān)鍵？（）A.簡化預(yù)訂流程B.提供多種支付方式C.實(shí)時(shí)顯示房間庫存和價(jià)格D.增加預(yù)訂系統(tǒng)的穩(wěn)定性10、對于酒店的成本控制，以下哪種方法在不影響服務(wù)質(zhì)量的前提下能最大程度地降低成本？（）A.優(yōu)化采購流程，降低采購成本B.減少員工數(shù)量，降低人力成本C.降低能源消耗，節(jié)約水電費(fèi)用D.減少客房服務(wù)項(xiàng)目，降低運(yùn)營成本11、關(guān)于酒店的品牌推廣活動，以下哪種形式能夠更有效地吸引潛在客人的注意？（）A.舉辦開業(yè)慶典B.推出節(jié)日促銷C.開展會員招募D.以上都有可能12、酒店的游泳池管理需要注意多個(gè)方面，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)是保障客人安全的關(guān)鍵？（）A.定期檢測水質(zhì)，但不公示檢測結(jié)果B.配備足夠的救生員，并確保其時(shí)刻保持警惕C.不設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識D.不限制游泳池的使用人數(shù)，導(dǎo)致?lián)頂D13、酒店要提升服務(wù)質(zhì)量，以下哪種培訓(xùn)對于員工的服務(wù)技能提升效果最明顯？（）A.溝通技巧培訓(xùn)B.應(yīng)急處理培訓(xùn)C.禮儀規(guī)范培訓(xùn)D.個(gè)性化服務(wù)培訓(xùn)14、對于酒店的人力資源招聘，以下哪種渠道能夠招聘到更符合酒店需求的人才？（）A.校園招聘B.社會招聘C.內(nèi)部推薦D.以上渠道結(jié)合使用15、酒店為提高市場競爭力，需要不斷優(yōu)化營銷策略。對于一家商務(wù)型酒店，以下哪種營銷渠道最為有效？（）A.社交媒體廣告B.與旅行社合作C.參加行業(yè)展會D.在商務(wù)雜志上投放廣告二、簡答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）分析在酒店的商務(wù)套餐設(shè)計(jì)中，如何結(jié)合營養(yǎng)均衡和快捷便利的原則，滿足商務(wù)客人需求？2、（本題5分）請分析酒店如何通過加強(qiáng)與當(dāng)?shù)孛朗辰趾托〕詳偟暮献?，為客人推薦當(dāng)?shù)孛朗常S富客人的餐飲體驗(yàn)？3、（本題5分）分析在酒店的會議投影儀和幕布管理中，如何保證設(shè)備正常運(yùn)行，提供清晰的投影效果？三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）探討酒店的親子活動的安全保障措施，以及如何確保親子活動的安全進(jìn)行。2、（本題5分）論述酒店的員工激勵(lì)的長效機(jī)制建設(shè)，以及如何建立有效的員工激勵(lì)長效機(jī)制。3、（本題5分）論述酒店如何通過優(yōu)化客房布局和設(shè)施來提高客人的舒適度和滿意度，分析客人的住宿需求和空間設(shè)計(jì)要點(diǎn)。4、（本題5分）探討酒店的主題酒店的市場定位和營銷策略，以及如何打造成功的主題酒店。5、（本題5分）從酒店的客戶反饋機(jī)制角度，論述如何收集、分析客戶反饋，改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。四、案例分析題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）某酒店的酒店餐廳的菜品衛(wèi)生問題頻發(fā)，影響客人的健康。分析該酒店在餐廳衛(wèi)生管理方面的問題，并提出加強(qiáng)衛(wèi)生管理的措施，確保菜品的安全衛(wèi)生。2、（本題10分）一家酒店的洗衣房在處理特