2024年高中化學 專題5 生命活動的物質基礎 第一單元 第1課時 糖類說課稿 蘇教版選修5

2024年高中化學專題5生命活動的物質基礎第一單元第1課時糖類說課稿蘇教版選修5一、教學內容分析

1.本節(jié)課的主要教學內容：本節(jié)課主要講解糖類的概念、分類、性質及其在生命活動中的作用，重點介紹葡萄糖、果糖和淀粉的結構、性質和功能。

2.教學內容與學生已有知識的聯系：本節(jié)課與學生在初中階段所學的有機化學知識相聯系，特別是關于碳原子形成的化合物及其性質的知識。同時，本節(jié)課還將引導學生回顧細胞的結構和功能，為后續(xù)學習糖類在生命活動中的作用奠定基礎。二、核心素養(yǎng)目標分析

本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的化學學科核心素養(yǎng)，包括：1）科學探究素養(yǎng)，通過實驗探究糖類的性質，提高學生的實驗操作能力和科學思維；2）科學態(tài)度與責任素養(yǎng)，引導學生認識到糖類在生命活動中的重要性，培養(yǎng)對生物化學現象的敬畏之心；3）科學、技術、社會、環(huán)境（STSE）素養(yǎng)，讓學生了解糖類與人類生活的密切關系，增強社會責任感；4）科學思維素養(yǎng)，通過分析糖類的結構和功能，培養(yǎng)學生的邏輯推理和模型構建能力。三、學情分析

高中階段的學生已經具備了一定的化學基礎知識，對有機化學的基本概念和基本原理有所了解。在知識層面上，學生對碳鏈結構、官能團以及有機化合物的性質有一定的認識，這為本節(jié)課的學習奠定了基礎。然而，由于糖類是生命活動中不可或缺的物質，其結構復雜、種類繁多，學生在理解上可能存在一定的困難。

在能力方面，學生已具備一定的實驗操作技能和觀察分析能力，但面對糖類這種較為抽象的有機化合物，學生的實驗技能和數據分析能力可能需要進一步提升。此外，學生的邏輯推理和模型構建能力也在逐步培養(yǎng)中，這對于理解糖類在生命活動中的作用至關重要。

在素質方面，高中學生正處于青春期，好奇心強，求知欲旺盛，這有利于激發(fā)他們對生命科學和化學學科的興趣。但同時，由于學習壓力大，部分學生可能存在注意力不集中、學習興趣不持久的問題，這可能會影響他們對糖類學習的積極性。

行為習慣上，學生習慣于通過記憶和模仿來學習，對于需要理解和應用的知識點，可能存在理解不深、應用不靈活的情況。此外，部分學生可能缺乏合作學習的意識，這在小組實驗探究活動中可能會影響學習效果。四、教學資源

1.軟硬件資源：多媒體教學設備（投影儀、電腦）、實驗器材（試管、燒杯、滴定管、顯微鏡等）、實驗藥品（葡萄糖、果糖、淀粉等）。

2.課程平臺：學校內部教學平臺，用于發(fā)布教學資料和在線互動。

3.信息化資源：網絡數據庫，提供糖類相關文獻、圖片、視頻等資料。

4.教學手段：多媒體課件、實物展示、小組討論、實驗操作演示等。五、教學過程設計

1.導入新課（5分鐘）

教師通過展示生活中常見的糖類食物圖片（如糖果、水果、蜂蜜等），引導學生思考這些食物中的糖類在人體中的作用。隨后，教師提出問題：“同學們，你們知道糖類在生物體內有哪些重要的功能嗎？”以此激發(fā)學生的興趣，引出本節(jié)課的主題——糖類。

2.講授新知（20分鐘）

a.糖類的概念和分類

教師介紹糖類的定義，并講解糖類的分類方法，包括單糖、二糖和多糖。通過比較不同糖類的結構特點，幫助學生建立糖類的基本知識框架。

b.葡萄糖和果糖的結構與性質

教師展示葡萄糖和果糖的結構式，講解它們的分子結構和官能團，以及它們在溶液中的性質，如旋光性、還原性等。

c.淀粉的結構與性質

教師介紹淀粉的組成和結構，講解淀粉在植物體內的合成過程，以及淀粉在人體消化吸收過程中的作用。

d.糖類在生命活動中的作用

教師結合實例，講解糖類在生物體內的能量供應、細胞結構維持、細胞信號傳遞等方面的作用。

3.鞏固練習（10分鐘）

a.教師提出問題，如：“請舉例說明糖類在人體中的作用?！币龑W生回顧所學知識，加深對糖類功能的理解。

b.學生分組進行實驗操作，觀察和記錄實驗現象，如：淀粉與碘液的反應、葡萄糖與斐林試劑的反應等。

c.教師根據實驗結果，引導學生分析糖類的性質和作用。

4.課堂小結（5分鐘）

教師對本節(jié)課的內容進行總結，強調糖類的概念、分類、結構、性質以及在生命活動中的作用。同時，提醒學生在課后復習時注意以下幾點：

a.糖類的分類和結構特點；

b.糖類的性質和功能；

c.糖類在生命活動中的作用實例。

5.作業(yè)布置（5分鐘）

教師布置以下作業(yè)：

a.復習本節(jié)課所學內容，完成課后習題；

b.收集生活中常見的糖類食物，了解它們在人體中的作用；

c.思考糖類在人體健康中的重要性，撰寫一篇短文。六、學生學習效果

學生學習效果主要體現在以下幾個方面：

1.知識掌握：

學生通過本節(jié)課的學習，能夠正確理解和掌握糖類的概念、分類、結構、性質以及在生命活動中的作用。具體表現在：

a.學生能夠區(qū)分單糖、二糖和多糖，并舉例說明它們在自然界中的存在形式。

b.學生能夠描述葡萄糖、果糖和淀粉的結構特點，以及它們在溶液中的性質。

c.學生能夠列舉糖類在生命活動中的主要功能，如能量供應、細胞結構維持、細胞信號傳遞等。

2.能力提升：

a.實驗操作能力：學生在實驗環(huán)節(jié)中，能夠熟練使用實驗器材，正確進行實驗操作，觀察和記錄實驗現象。

b.數據分析能力：學生能夠根據實驗結果，分析糖類的性質和作用，提高數據分析能力。

c.邏輯推理能力：學生在學習糖類在生命活動中的作用時，能夠運用邏輯推理，理解糖類與生物體之間的相互關系。

3.思維發(fā)展：

a.科學思維：學生通過本節(jié)課的學習，能夠運用科學思維分析糖類的結構和性質，以及它們在生命活動中的作用。

b.創(chuàng)新思維：學生在課后作業(yè)中，能夠結合生活實際，思考糖類在人體健康中的重要性，提出創(chuàng)新性的觀點。

c.問題解決能力：學生在遇到與糖類相關的問題時，能夠運用所學知識，分析問題、解決問題。

4.情感態(tài)度價值觀：

a.興趣培養(yǎng)：學生對生命科學和化學學科的興趣得到激發(fā)，提高學習積極性。

b.社會責任感：學生認識到糖類在人體健康中的重要性，增強社會責任感。

c.團隊合作意識：學生在小組實驗探究活動中，學會與他人合作，共同完成任務。

5.綜合運用：

a.知識遷移：學生能夠將糖類知識應用于實際生活中，如合理膳食、預防糖尿病等。

b.適應社會需求：學生具備一定的生物化學知識，為將來從事生命科學、食品科學等相關領域的工作奠定基礎。七、板書設計

①糖類的概念與分類

-糖類：多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物

-分類：單糖、二糖、多糖

-代表物質：葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纖維素

②單糖的結構與性質

-結構特點：多羥基醛或多羥基酮

-性質：旋光性、還原性、溶解性

-代表物質：葡萄糖、果糖

③二糖的結構與性質

-結構特點：由兩個單糖分子通過糖苷鍵連接

-性質：水解生成單糖、旋光性、還原性

-代表物