2024-2025學(xué)年高中生物專題6植物有效成分的提取課題2胡蘿卜素的提任后限時(shí)作業(yè)含解析新人教版選修1

PAGEPAGE6課題2胡蘿卜素的提取(建議用時(shí)：30分鐘)考點(diǎn)基本目標(biāo)發(fā)展目標(biāo)1.胡蘿卜素1,211,12,13，14,152.胡蘿卜素的萃取及鑒定3,4,5,6,7,8,9,10[基本目標(biāo)]1．下列關(guān)于胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是()A．胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病B．胡蘿卜素可用作食品色素C．自然胡蘿卜素還具有預(yù)防癌癥的功能D．胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥D解析人和動(dòng)物體內(nèi)不能合成維生素A，只能從食物中獲得，一分子β－胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官處被氧化成兩分子的維生素A，能夠治療因缺乏維生素A而引起的多種疾病，如夜盲癥、干皮癥等。胡蘿卜素是常用的食品色素，如飲料的添加劑。此外，還可以預(yù)防癌癥，但是不能治療人體色素缺乏癥。2．炒胡蘿卜時(shí)多加油的緣由是()A．溶解在油中的胡蘿卜素簡單被人體汲取B．兩者混合增加蔬菜的養(yǎng)分成分C．胡蘿卜素在油的作用下分解為兩分子維生素AD．胡蘿卜素的碳碳雙鍵會(huì)斷裂，利于人體汲取A解析胡蘿卜素能溶于油，這樣溶解的胡蘿卜素才簡單被人體汲取。3．下列有關(guān)萃取的說法中，不正確的是()A．萃取后常需分液B．分液不肯定要有萃取C．分液常用的儀器是分液漏斗D．萃取所用的試劑一般為水D解析萃取所用的溶劑一般為有機(jī)溶劑。4．運(yùn)用有機(jī)溶劑萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，影響萃取效率的因素許多，其中影響最大的是()A．原料顆粒的緊密程度B．萃取劑的性質(zhì)和運(yùn)用量C．所運(yùn)用原料的干燥程度D．所運(yùn)用原料的簇新程度B解析萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和運(yùn)用量，此外原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、簇新程度等也可以影響萃取的效率。5．萃取前往往要將胡蘿卜烘干、粉碎，并且原料顆粒越小越好，這樣做的目的是()A．讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素B．讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率C．讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中D．節(jié)約萃取劑的運(yùn)用量B解析這樣做的目的是讓原料形成盡量小的顆粒，以便原料顆粒能與萃取劑發(fā)生充分的接觸，保證萃取的徹底性，提高萃取的效率。6．對(duì)胡蘿卜素的提取依次，正確的是()A．胡蘿卜→粉碎→萃取→干燥→濃縮→過濾→胡蘿卜素B．胡蘿卜→粉碎→過濾→干燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素C．胡蘿卜→粉碎→過濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素D．胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素D解析胡蘿卜粉碎、干燥后進(jìn)行萃取，然后進(jìn)行過濾，除去萃取液中的不溶物，最終用蒸餾裝置進(jìn)行濃縮，就可以獲得胡蘿卜素。7．下列關(guān)于提取胡蘿卜素的試驗(yàn)流程的敘述中，不正確的是()A．萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)當(dāng)具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶B．萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)C．為了提高萃取的效率，可以適當(dāng)?shù)靥岣邷囟?，可采納酒精燈干脆加熱的方法D．濃縮的過程是為了把萃取劑與β－胡蘿卜素分開C解析萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)當(dāng)具有較高的沸點(diǎn)，以便在較高溫度下保持液態(tài)，從而利于胡蘿卜素溶于有機(jī)溶劑，有機(jī)溶劑不與水混溶，可防止原料中的水分進(jìn)入萃取液，難以分別，A項(xiàng)正確；萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)，B項(xiàng)正確；為了提高萃取的效率，可以適當(dāng)?shù)靥岣邷囟?，但是由于有機(jī)溶劑易揮發(fā)且易燃易爆，因此應(yīng)避開明火干脆加熱，不能采納酒精燈干脆加熱的方法，C項(xiàng)錯(cuò)誤；濃縮的過程是為了把萃取劑與β－胡蘿卜素分開，D項(xiàng)正確。8．有同學(xué)想探討萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計(jì)試驗(yàn)時(shí)應(yīng)留意的是()A．萃取時(shí)間不用考慮是否相同B．運(yùn)用不同的萃取劑，但量要相同C．原料顆粒大小不同D．除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量D解析本試驗(yàn)的目的是探討提取胡蘿卜素的最佳溫度，因此，溫度就應(yīng)當(dāng)是本試驗(yàn)中的試驗(yàn)變量，也是唯一變量，為了解除其他因素對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的干擾，應(yīng)保證其余條件相同且相宜。9．對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，正確的是()A．在點(diǎn)樣標(biāo)準(zhǔn)樣品后，可用同一注射器吸取提取樣品并點(diǎn)樣B．點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)C．層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D．濾紙可放在放開的燒杯中B解析在點(diǎn)樣標(biāo)準(zhǔn)樣品后，不能用同一注射器吸取提取樣品進(jìn)行點(diǎn)樣，否則會(huì)把標(biāo)準(zhǔn)樣品帶入待檢樣品中；點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小為2mm左右的圓點(diǎn)；層析液所用的試劑為石油醚；濾紙應(yīng)放在密封的燒杯中，防止石油醚的揮發(fā)。10．對(duì)比視察下列4個(gè)紙層析鑒定提取的胡蘿卜素粗品的層析裝置，其中正確的是()D解析A項(xiàng)中將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀時(shí)，濾紙兩邊相互接觸，會(huì)導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果；B項(xiàng)除與A項(xiàng)有相同的錯(cuò)誤外，還有的錯(cuò)誤是層析液太多，沉沒了樣點(diǎn)，會(huì)導(dǎo)致層析失敗；C項(xiàng)中將卷好的濾紙筒貼放在色譜容器內(nèi)壁上，會(huì)發(fā)生與A項(xiàng)同樣的現(xiàn)象。[發(fā)展目標(biāo)]11．如圖為科研人員分別用六種不同的提取溶劑(編號(hào)為1～6)按相同的提取步驟提取類胡蘿卜素的含量圖，下列敘述錯(cuò)誤的是()A．運(yùn)用有機(jī)溶劑作為提取劑是因?yàn)轭惡}卜素易溶于有機(jī)溶劑B．相同的提取步驟是為了確保單一變量C．試驗(yàn)課題為探究六種溶劑系統(tǒng)對(duì)枸杞中類胡蘿卜素提取的影響D．試驗(yàn)結(jié)論為不同溶劑對(duì)不同品種的類胡蘿卜素的提取量影響不同D解析從圖中可看出，自變量為六種溶劑，因變量為提取到的類胡蘿卜素含量，結(jié)論應(yīng)為不同溶劑對(duì)同一品種(枸杞)的類胡蘿卜素的提取量影響不同。12．假如萃取胡蘿卜素樣品層析后，層析帶的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品淺，則最有可能的緣由是()A．萃取的時(shí)間不夠B．選擇的萃取劑不恰當(dāng)C．提取物中含有雜質(zhì)D．濃縮過程操作不當(dāng)C解析假如提取物中混有雜質(zhì)，則胡蘿卜素的含量相對(duì)較少，層析帶的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺。13．如圖甲為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，圖乙為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是()A．圖甲中a的作用是防止層析液揮發(fā)B．在對(duì)圖甲中的e進(jìn)行點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)當(dāng)快速細(xì)致并保持濾紙干燥C．圖乙中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)的是A和DD．在圖中的層析譜中，②代表的物質(zhì)是胡蘿卜素，①代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)D解析圖甲為紙層析的裝置，圖乙為層析的結(jié)果。圖甲中的e是樣品原點(diǎn)，點(diǎn)樣應(yīng)當(dāng)快速細(xì)致并保持濾紙干燥。圖乙中的A和D是標(biāo)準(zhǔn)樣品中的樣點(diǎn)，B和C是提取樣品的樣點(diǎn)。在圖乙的層析譜中，①代表的物質(zhì)是胡蘿卜素，②代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)。14．依據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)學(xué)問及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題：(1)胡蘿卜素是________色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，常用________________________作為溶劑，緣由是__________________。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是________法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、________、________、________。(3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將________和________限制在肯定范圍內(nèi)，緣由是________________________________。(4)提取的胡蘿卜素可通過________法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中須要用____________比照。(5)一般狀況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成________比。解析(1)胡蘿卜素的顏色是橘(橙)黃色，胡蘿卜素是脂類物質(zhì)，依據(jù)相像相溶原理，易溶于親脂性有機(jī)溶劑。(2)提取胡蘿卜素常用萃取法，步驟為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。(3)胡蘿卜顆粒在加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間限制在肯定范圍內(nèi)，防止胡蘿卜素因溫度過高和時(shí)間過長而分解。(4)提取到的胡蘿卜素通過紙層析法鑒定，該過程須要用標(biāo)準(zhǔn)樣品作為比照。(5)一般狀況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒含水量成反比。答案(1)橘(橙)黃親脂性有機(jī)溶劑(或有機(jī)溶劑)胡蘿卜素是脂類物質(zhì)(2)萃取萃取過濾濃縮(3)溫度時(shí)間干燥時(shí)溫度過高和時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解(4)紙層析標(biāo)準(zhǔn)樣品(5)反15．胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，還是常用的食品色素，還具有使癌變細(xì)胞復(fù)原為正常細(xì)胞的作用。下圖是提取胡蘿卜素的試驗(yàn)流程示意圖，請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：eq\x(胡蘿卜)→eq\x(粉碎)→eq\x(干燥)→eq\x(A)→eq\x(過濾)→eq\x(B)→eq\x(胡蘿卜素)(1)除了可以從植物中提取自然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用________________生產(chǎn)。(2)簇新的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對(duì)簇新的胡蘿卜進(jìn)行____________處理，但要留意限制________和時(shí)間，這是因?yàn)開_________________________________。(3)圖中A過程表示________，此過程用到的有機(jī)溶劑應(yīng)當(dāng)具有很高的________，能夠充分________胡蘿卜素，并且不與水混溶。(4)圖中B過程表示________，濃縮之前進(jìn)行過濾的目的是____________________________。解析(1)自然胡蘿卜素除取