食品企業(yè)全套記錄簿表格

食品企業(yè)全套記錄簿表格食品企業(yè)全套記錄簿表格/食品企業(yè)全套記錄簿表格合用文檔產(chǎn)品銷售臺帳規(guī)數(shù)生產(chǎn)日檢驗出廠檢驗報告購置者名稱及銷售庫存生產(chǎn)批產(chǎn)品名稱量期合格編號聯(lián)系方式日期量格號證號文案大全合用文檔原輔資料采買臺賬序規(guī)格數(shù)量供方名稱供方地址生產(chǎn)同意供方聯(lián)系原輔料名稱營業(yè)執(zhí)照號供貨時間號證登記號電話文案大全合用文檔運(yùn)輸工具沖洗消毒記錄日期 車型車號 車主姓名 運(yùn)輸物質(zhì)名稱 檢查情況 消毒辦理情況 檢驗結(jié)果 檢驗人 備 注文案大全合用文檔計量檢測儀器檢定、使用臺賬序 精度 臺件 檢定有效號 計量器具名稱 規(guī)格型號 等級 生產(chǎn)廠家 生產(chǎn)日期 購置日期 數(shù)量 使用地方 責(zé)任人 檢定周期 截止日期 圓滿狀態(tài)12345678文案大全合用文檔生產(chǎn)設(shè)施管理臺賬序檢修圓滿狀態(tài)號設(shè)施名稱規(guī)格型號生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期購置日期數(shù)量使用地方責(zé)任人檢修時間周期文案大全合用文檔質(zhì)量管理核查記錄考 核 核查記錄核查內(nèi)容 核查結(jié)果部門對質(zhì)量管理系統(tǒng)的建立和推行并對推行情況進(jìn)行核查。 （得分1分）對產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗工作，對原輔資料、半成品、最后產(chǎn)品進(jìn)行檢驗和實驗進(jìn)行核查。（得分2分）對組織質(zhì)量剖析會，將生產(chǎn)過程中的質(zhì)量信息、顧客反響信息及時進(jìn)行剖析和上報進(jìn)行核查。（得分1分）核查計量器具的管理、檢驗、周期檢定和建立臺帳工作。 （得分1分）質(zhì)檢 察看對不切合品的鑒別及追蹤辦理結(jié)果， 負(fù)責(zé)糾正、預(yù)防措施的推行及考據(jù)工科 作。（得分1分）察看對工藝規(guī)程、操作規(guī)程、原輔資料收買質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及檢驗文件等技術(shù)文件的管理工作。（得分1分）察看對質(zhì)量系統(tǒng)文件的發(fā)放管理工作。（得分1分）察看對各樣報表的正確性，對檢驗報告、檢驗資料的保存奏效。（得分1分）核查車間出現(xiàn)不切合品的辦理和糾正預(yù)防措施。（得分1分）核查年度和月份生產(chǎn)計劃、原資料計劃的編制情況。（得分2分）生產(chǎn)查察會議記錄，查審如期召開會議，掌握生產(chǎn)情況，及時解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題。（得分2分）科核查生產(chǎn)過程中原資料、半成品的管理情況，可否定期組織安全生產(chǎn)大檢查。（得分3分）文案大全合用文檔查察設(shè)施檢修計劃，可否定期對生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行保護(hù)保養(yǎng)和檢修、查完工作。（得分3分）嚴(yán)格按檢驗計劃和檢驗規(guī)程進(jìn)行產(chǎn)品的抽檢工作，按檢驗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品進(jìn)行外觀、理化、衛(wèi)生指標(biāo)檢驗，作出檢驗結(jié)論；（得分3分）化驗完成本崗位擔(dān)負(fù)的檢驗和臨時性試驗工作，發(fā)現(xiàn)異常及時報告；（得分3分）室保證檢驗項目齊全、數(shù)據(jù)正確，檢驗記錄填寫字跡清楚、真實，檢驗結(jié)果應(yīng)及時通知有關(guān)部門、崗位；（得分2分）規(guī)定的方法取樣，保證取樣有代表性，留樣標(biāo)記清楚、正確。（得分2分）完成原輔資料的采買、儲運(yùn)工作。（得分2分）對物質(zhì)采買計劃可否提前編制，對掌握的物質(zhì)信息可否保證合理庫存。（得分1分）購銷可否按質(zhì)檢科供應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采買，可否對采買產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)。（得分3分）科對產(chǎn)品的搬運(yùn)、防范和交付工作情況。（得分1分）對物質(zhì)的倉儲管理以及庫房的環(huán)境、設(shè)施及安全的管理可否到位。（得分2分）核查庫房，原輔資料、產(chǎn)品、半成品擺放整齊，作好表記。（得分1分）核查人：科室負(fù)責(zé)人簽字：文案大全合用文檔食品增加劑購置臺帳食品增加劑名稱種類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)用途生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨進(jìn)貨發(fā)質(zhì)量合查收人購進(jìn)時生產(chǎn)同意證票編號格證明間數(shù)量文案大全合用文檔合格供方名錄 有效期 年 月 日至 年 月 日負(fù)責(zé)人姓名 企業(yè)名稱 附資質(zhì)證明 地址 所供原輔料 附檢驗報告 聯(lián)系人 電話、傳真 信譽(yù)等級文案大全合用文檔食品增加劑使用臺帳食品增加劑生 使用生產(chǎn)食品增加劑名稱 合用產(chǎn)品名稱 使用數(shù)量 使用時間 操作人員 備注產(chǎn)同意證號 數(shù)量文案大全合用文檔原輔料入庫記錄產(chǎn)品名稱 規(guī)格型號 入庫日期 入庫數(shù)量 供貨商 接收人 庫存數(shù)量 備注文案大全合用文檔不合格糾正措施辦理單購進(jìn)或生產(chǎn)品名稱 產(chǎn)品規(guī)格產(chǎn)日期檢驗人 檢驗單號 責(zé)任部門不合格品描述：原因剖析：檢驗人員： 年 月 日辦理方案：質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)人： 年 月 日辦理結(jié)論：質(zhì)量負(fù)責(zé)人： 年 月 日辦理本質(zhì)情況：責(zé)任部門負(fù)責(zé)人： 年 月 日考據(jù)情況：考據(jù)人員： 年 月 日文案大全合用文檔質(zhì)量負(fù)責(zé)人活動記錄表地 點 主持人會議時間 記錄人會議要點簽到記錄：文案大全合用文檔文件發(fā)放/回收記錄文 件 名 稱 發(fā)放/回收 份數(shù) 領(lǐng)用人 發(fā)/收人 發(fā)放/核收日期文案大全合用文檔原輔料查完工序檢驗記錄產(chǎn)品名稱 購置日期 購置數(shù)量 查收記錄 查收結(jié)論 查收人 入庫時間文案大全合用文檔配料要點控制點操作記錄生產(chǎn)日期 產(chǎn)品名稱 配 方 共配料數(shù) 配料員 備注文案大全合用文檔人員培訓(xùn)計劃序號 培訓(xùn)時間 培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)對象 授課人 培訓(xùn)地址文案大全合用文檔培訓(xùn)記錄培訓(xùn)主題 培訓(xùn)日期授課人 課時 參加人數(shù)培訓(xùn)目的培訓(xùn)記錄記錄人備注

培訓(xùn)對象培訓(xùn)內(nèi)容實施情況記錄日期考試形式： 試卷 問答 本質(zhì)操作文案大全合用文檔設(shè)施檢查、維修（保養(yǎng)）記錄序號 設(shè)施名稱 設(shè)施編號 檢查、保護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容 時間 操作人 備注文案大全合用文檔設(shè)施報廢記錄設(shè)施名稱 設(shè)施編號 起用時間型號規(guī)格 原價格 報廢申請人報廢原因：審批建議：同意人： 日期：備注：文案大全合用文檔原輔料出庫記錄產(chǎn)品名稱 規(guī)格型號 出庫日期 出庫數(shù)量 交接收人 庫存數(shù)量 備注文案大全合用文檔設(shè)施、設(shè)施、地面及人員衛(wèi)生沖洗消毒記錄消毒劑名稱：生產(chǎn) 消毒 消毒 消毒液濃 配制比率（ 消毒 操作 備注日期 對象 時間 度（ml/L）消毒劑：水） 方法 人員文案大全合用文檔消毒方法：浸泡、噴灑、擦洗消毒液配制記錄消毒劑名稱：生產(chǎn) 配 制 消毒 配制 配制日期 消毒劑 水 比率（消 消毒液濃度 對象 時間 人（ml） （L）毒劑：水）（ml/L）文案大全合用文檔物品采買單物品名稱 數(shù)量 質(zhì)量要求 采買時間 備注文案大全合用文檔生產(chǎn)計劃單產(chǎn)品名稱 數(shù)量 質(zhì)量要求 加工時間 備注文案大全合用文檔過程控制記錄序號 生產(chǎn)環(huán)節(jié) 控制數(shù)據(jù) 時間 記錄人文案大全合用文檔包裝質(zhì)量抽查記錄品名 規(guī)格 數(shù)量 抽查數(shù)量 檢驗結(jié)果 合格率 辦理方法 備注文案大全合用文檔采買計劃單產(chǎn)品名稱 數(shù)量 規(guī)格型號 申請部門 同意人 同意日期 生產(chǎn)廠家文案大全合用文檔成品入庫記錄入庫時間 產(chǎn)品名稱 產(chǎn)品規(guī)格 入庫數(shù)量 庫房總量 交貨人 收貨人 備注文案大全合用文檔生產(chǎn)過程檢驗記錄表日期：控制點 標(biāo)準(zhǔn) 檢驗記錄 操作者 備注人員衛(wèi)生菜類辦理肉類辦理備餡調(diào)粉成型速凍包裝記錄人： 審察：文案大全合用文檔廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄編號： 日期：序 衛(wèi)生檢查項目 考語 備 注號 （ 是/否）周圍環(huán)境有無礙食品衛(wèi)生因素。路面可否平展、無積水、裸露地面可否綠化。有無鼠、蠅、害蟲滋生。沖洗、洗手、防蠅、防蟲防鼠設(shè)施可否圓滿。垃圾、廢料暫存點周圍衛(wèi)生情況可否優(yōu)異。存放垃圾、廢料的容器可否密閉。檢查人： 日 期： 審察人： 日 期：注：（1）出現(xiàn)不合格要有糾正 /預(yù)防措施及考據(jù)文案大全合用文檔車間干凈衛(wèi)一世常檢查記錄部門：序號 環(huán)境衛(wèi)生項目 考語（是/否） 備注換衣室地面、墻裙、窗臺可否干凈。換衣柜可否干凈。紫外消毒燈可否準(zhǔn)時開啟并保持30分鐘。洗手設(shè)施可否圓滿，洗手液可否充足，消毒液濃度可否切合要求。人流門、物流門消毒墊的消毒液可否準(zhǔn)時噴灑。排水可否暢達(dá)，地面有無積水。排水口、通風(fēng)處防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施可否圓滿。車間地面、墻裙、天花板可否干凈衛(wèi)生。照明、消毒設(shè)施可否圓滿。設(shè)施、容器及工器具沖洗消毒可否干凈。跌落地面的物品和荒棄物專用容器可否干凈衛(wèi)生。運(yùn)輸工具、干凈工具可否干凈衛(wèi)生，可否放在指定地址。檢查人： 日 期： 審察人： 日 期：注：（1）出現(xiàn)不合格要有糾正 /預(yù)防措施及考據(jù)文案大全合用文檔庫房環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄序號檢查項目考語備注（是/否）1每個庫內(nèi)的衛(wèi)生情況可否優(yōu)異，有無防塵、防鼠設(shè)施2內(nèi)包裝物存儲區(qū)消毒辦理可否圓滿3貨物堆放離墻、離地距離可否切合要求。4庫內(nèi)可否存儲有礙衛(wèi)生物品5同一庫內(nèi)可否存放可能造成相互串味、污染的食品。6貨物的檢驗狀態(tài)表記可否合理。檢查人：日期：審察人：日期：注：（1）出現(xiàn)不合格要有糾正/預(yù)防措施及考據(jù)文案大全合用文檔半成品感觀、凈含量檢驗記錄產(chǎn)品名稱 生產(chǎn)日期檢驗項目 實 測 結(jié) 果感觀感觀檢查結(jié)論凈含量 編號 1 2 3 4 5 6 7 9 10凈含量(g)編號 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20凈含量(g)編號 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30凈含量(g)凈含量平均值(g)凈含量檢驗結(jié)合檢驗人員 檢驗日期文案大全合用文檔設(shè)施出現(xiàn)特別情況中斷生產(chǎn)對該批產(chǎn)品辦理記錄日期 中斷原因 該批產(chǎn)品數(shù)量 質(zhì)量情況 辦理方式 備注文案大全合用文檔顧客滿意程度檢查表序號： 編號：顧客名稱聯(lián)系人 傳 真地 址 電 話訂購產(chǎn)品 訂購方式對本企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)質(zhì)量量：滿意一般不滿意的滿意程度包裝質(zhì)量：滿意一般不滿意價格：滿意一般不滿意交貨期：滿意一般不滿意售后服務(wù)：滿意一般不滿意對該產(chǎn)品有何要求或建議備注：蓋章：日期：文案大全合用文檔食品安全風(fēng)險信息收集記錄年月日收集人該信息涉及本廠產(chǎn)品該信息本源風(fēng)險等級信息內(nèi)容或附件合用性討論相應(yīng)的法律法規(guī)本廠相應(yīng)的管理文件該文件的重新校正負(fù)責(zé)人及時間新文件需傳達(dá)人員審批人文案大全合用文檔車間人員出入登記表姓名 年齡 進(jìn)入時間 出來時間 進(jìn)入事由 陪同人員本表保存期兩年 總第 頁 責(zé)任人：文案大全合用文