2025年湘教新版選修1生物上冊(cè)月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年湘教新版選修1生物上冊(cè)月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、泡菜是我國的傳統(tǒng)食品之一；但制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對(duì)人體健康有潛在危害，某興趣小組準(zhǔn)備參加“科技創(chuàng)新大賽”，查閱資料得到下圖。請(qǐng)判斷下列相關(guān)說法正確的是()

A.從細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面比較，制作泡菜和制作果醋所用的微生物不同B.從細(xì)胞代謝方面比較，制作泡菜和制作果酒所用的微生物相同C.據(jù)上圖曲線分析，與第3天相比，第8天后的泡菜更適于食用D.據(jù)上圖曲線分析，pH下降是因?yàn)槿樗峋鷶?shù)量下降導(dǎo)致乳酸產(chǎn)生量減少2、以下有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述中，錯(cuò)誤的是：A.顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測定微生物數(shù)量的常用方法B.稀釋涂布平板法不能用來測定土壤溶液中某活菌數(shù)目C.培養(yǎng)能合成脲酶的細(xì)菌時(shí)可在培養(yǎng)基中添加尿素作為唯一氮源D.挑選菌種時(shí)可在富含纖維素的環(huán)境中尋找纖維素分解菌3、下列有關(guān)凝膠色譜法的敘述，不正確的是A.凝膠色譜法的原理是不同大小的分子所經(jīng)的路徑不同而得以分離B.目前經(jīng)常使用的凝膠有交聯(lián)葡聚糖、聚丙烯酰胺和瓊脂糖等C.大分子物質(zhì)后被洗脫出來，小分子物質(zhì)先被洗脫出來D.血紅蛋白的顏色可用于凝膠色譜法分離過程的監(jiān)測4、植物有效成分的提取常用蒸餾法，壓榨法和萃取法。下列關(guān)于這三種方法的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油B.壓榨法是機(jī)械加壓的過程，要控制好原料才能將油分?jǐn)D壓出來C.萃取的效果與萃取溫度和時(shí)間、萃取劑的性質(zhì)和使用量密切相關(guān)D.水蒸氣蒸餾法的原理是利用水將芳香油溶解，再把水除去，就能得到芳香油5、勤洗手是預(yù)防病毒感染的有效措施。某公司在防控新型冠狀病毒期間推出一款新型免洗洗手凝膠。為測試該凝膠的清洗效果，研究人員檢測了用凝膠洗手前后手部細(xì)菌的含量。凝膠洗手前的檢測流程見下圖。下列敘述正確的是（）

A.統(tǒng)計(jì)洗手前手部細(xì)菌的數(shù)量，選擇的接種方法是平板劃線法B.除圖中操作外，還需要設(shè)置一組未接種的空白培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)C.培養(yǎng)基上的一個(gè)菌落只可能來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌D.初步判斷培養(yǎng)基上菌種的類型，必須用顯微鏡觀察菌體的形狀6、下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，正確的是A.葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于發(fā)酵B.變酸的果酒表面形成的菌膜可能是醋酸菌繁殖形成的C.果醋制作過程中打開發(fā)酵瓶是因?yàn)槿^程需要通入氧氣，排出二氧化碳D.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作7、腐乳是一種二次加工的豆制食品，為華人的常見佐菜，被譽(yù)為“東方奶酪”。其制作流程如下圖所示，下列說法錯(cuò)誤的是（）

讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制A.該過程需要能產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶的微生物參與B.鹵湯中的酒應(yīng)控制在20%左右，以抑制微生物生長，使腐乳具有獨(dú)特香味C.要逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽量要鋪厚一些D.封瓶時(shí)將瓶口通過酒精燈的火焰，防止瓶口被污染8、下列關(guān)于腐乳制作的敘述，不正確的是（）A.先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18℃，并具有一定的濕度B.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些C.鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右D.成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生9、下列對(duì)血紅蛋白提取和分離的敘述，正確的是（）A.采集血樣后分離紅細(xì)胞時(shí)采用的是低速長時(shí)間離心B.豬成熟紅細(xì)胞中缺少細(xì)胞器和細(xì)胞核，提純時(shí)雜蛋白較少C.純化過程中要用生理鹽水充分溶脹凝膠來配制凝膠懸浮液D.實(shí)驗(yàn)時(shí)向新鮮的血液中加入檸檬酸鈉的目的是防止血紅蛋白變性評(píng)卷人得分二、多選題(共9題，共18分)10、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細(xì)菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)B.擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)11、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的12、為探究不同糖源（蜂蜜、黃冰糖）對(duì)藍(lán)莓酒發(fā)酵產(chǎn)物的影響，某研究小組研發(fā)出如下的藍(lán)莓酒發(fā)酵工藝，其中“主發(fā)酵”時(shí)酵母菌會(huì)繁殖、大部分糖的分解和代謝物會(huì)生成，“后發(fā)酵”是在低溫、密閉的環(huán)境下藍(lán)莓酒會(huì)成熟。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.菌種甲在產(chǎn)生CO2的同時(shí)會(huì)產(chǎn)生酒精B.切片后需對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行消毒然后再分組C.倒罐均需保留空間以促進(jìn)菌種有氧呼吸D.主發(fā)酵要控制無氧，后發(fā)酵要控制有氧13、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70％的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件14、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染15、有關(guān)下列四圖的說法，正確的是（）

A.Ⅰ圖中，F(xiàn)分別表示四個(gè)興奮性神經(jīng)元，在神經(jīng)元C的任一點(diǎn)給予一定強(qiáng)度的刺激，兩個(gè)電流表a、b一定都能發(fā)生偏轉(zhuǎn)B.Ⅱ圖中，對(duì)向光彎曲的植物而言，若莖背光側(cè)為Q點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長素濃度，則莖向光側(cè)可能為S點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長素濃度C.Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化D.Ⅳ圖中曲線可以表示葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母菌線粒體內(nèi)ATP產(chǎn)生量隨氧氣濃度的變化情況16、我國制作泡菜歷史悠久?！吨叙佷洝分杏涊d：“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。如有霉花，加燒酒少許。壇沿外水須隔日一換，勿令其干。”下列說法錯(cuò)誤的是（）A.“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的是徹底滅菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來自蔬菜C.“壇沿外水須隔日-換，勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)適宜濕度D.制作泡菜的時(shí)間越長，亞硝酸鹽的含量越高17、下列有關(guān)菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導(dǎo)愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當(dāng)?shù)墓庹誅.一般先誘導(dǎo)根的形成，再轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上18、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術(shù)支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)研究了甘薯莖尖大小對(duì)誘導(dǎo)分化苗和脫毒苗的影響，結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個(gè)成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的種類和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細(xì)胞的全能性C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗評(píng)卷人得分三、填空題(共8題，共16分)19、蛋白質(zhì)的分離。

分離過程中，仔細(xì)觀察________在洗脫過程中的移動(dòng)情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動(dòng)；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與______________有關(guān)。20、蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：________、粗分離、______和________。21、凝膠材料：______性，______類化合物，如葡聚糖或________。22、回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡蘿卜素是_________色結(jié)晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于______________。

（3）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理、___________、_________以及純度鑒定四個(gè)步驟。分離血紅蛋白時(shí)用_________法。23、橘皮壓榨液中含有橘皮精油和大量水分，還有一些糊狀殘?jiān)入s質(zhì)?？梢韵扔闷胀╛___________過濾除去固體物和殘?jiān)?，然后____________進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將________________的橘皮油分離出來。此時(shí)的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需在_________℃下靜止5~7d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過濾紙過濾，___________與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。24、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)___________的生活狀態(tài)。25、為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為_______________的酒精消毒。26、鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在_________________左右。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共12分)27、隨著人類基因組計(jì)劃的進(jìn)展和多種生物基因組測序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時(shí)代。對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行研究時(shí)，首先要獲得純度較高的蛋白質(zhì)。下圖是某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中，準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計(jì)的“血紅蛋白提??；分離流程圖”：

請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：

（1）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用___________反復(fù)沖洗；離心。向紅細(xì)胞懸液中加入一定量的低濃度PH7．0的緩沖液并充分?jǐn)嚢?；可以破碎紅細(xì)胞，破碎細(xì)胞的原理是___________。

（2）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是___________，若要盡快達(dá)到理想的透析效果，可以增加緩沖液的量或及時(shí)更換緩沖液。

（3）血紅蛋白的純化是通過___________法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。

（4）電泳利用了待分離樣品中各種分子的___________等的差異；而產(chǎn)生不同遷移速度，實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。

（5）一同學(xué)通過血紅蛋白醋酸纖維薄膜電泳，觀察到正常人和鐮刀型細(xì)胞貧血癥患者的血紅蛋白電泳結(jié)果如圖所示。由圖可知攜帶者有___________種血紅蛋白，從分子遺傳學(xué)的角度作出的解釋是___________。28、某化工廠的污水池中含有一種有害的難以降解的有機(jī)化合物A。研究人員用化合物A；磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基；成功篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌（目的菌）。

實(shí)驗(yàn)的主要步驟如下圖所示。請(qǐng)分析回答下列問題。

（1）研究人員采用平板劃線法分離培養(yǎng)基中菌種。操作時(shí)；劃線工具是___________。在第二次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開始劃線。這樣做的目的是______________________。

（2）培養(yǎng)過程中檢測菌種數(shù)量可用___________法或稀釋涂布平板法。

（3）微生物生長繁殖所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)有碳源；水、___________、___________四類。該培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是_____________________；若在去掉化合物A的該培養(yǎng)基中加入葡萄糖，該微生物無法生存的原因之一是無法合成生物大分子___________、___________。

（4）研究人員計(jì)劃用篩選到的細(xì)菌用于凈化污水，采用___________固定化技術(shù)較為合適，使用該種方法而不用其它兩種方法的原因是______________________。29、我國科學(xué)家屠呦呦因發(fā)現(xiàn)治療瘧疾的新藥物青蒿素而獲得2015年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。青蒿素是一種無色針狀晶體；易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)，主要從黃花蒿中提取。近年來又發(fā)現(xiàn)青蒿素具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用，某科研小組按如下步驟進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)：

①從黃花蒿中提取青蒿素；②將等量癌細(xì)胞分別接種到4組培養(yǎng)瓶中；適宜條件下培養(yǎng)24h后除去上清液；③向4組培養(yǎng)瓶中分別加入等量含2；4、8、16μmol/L青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)；④72h后統(tǒng)計(jì)并計(jì)算各組的細(xì)胞增殖抑制率?；卮鹣铝袉栴}：

(1)提取青蒿素時(shí)不宜使用水蒸氣蒸餾法，原因是___________；根據(jù)青蒿素____________的特點(diǎn)，可采用有機(jī)溶劑萃取的方法，萃取前要將黃花蒿莖葉進(jìn)行________；以提高萃取效率。

(2)萃取青蒿素的過程應(yīng)采用________加熱；加熱時(shí)常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是______________。萃取液在濃縮之前需進(jìn)行________；以除去萃取液中的不溶物。

(3)科研小組進(jìn)行上述②～④步驟實(shí)驗(yàn)的目的是__________。步驟③中需要設(shè)置對(duì)照組，對(duì)照組的處理方法為______________。30、為了實(shí)現(xiàn)燃料供應(yīng)來源多樣化；發(fā)展長期替代化石燃料的產(chǎn)品如燃料酒精；生物柴。

油；沼氣等已經(jīng)列入我國未來10年的發(fā)展計(jì)劃。

廣東省是我國甘蔗主產(chǎn)區(qū)之一。甘蔗是一種高光效的C4植物；單位面積產(chǎn)量很高，種植面積日益擴(kuò)大，目前已成為南方地區(qū)燃料酒精生產(chǎn)的重要原料。利用甘蔗生產(chǎn)燃料酒精的一般工藝流程為：甘蔗→榨汁(蔗糖)→酵母發(fā)酵→蒸餾→成品(燃料酒精)。

請(qǐng)根據(jù)上述材料；回答下列問題：

(1)簡述甘蔗大規(guī)?？焖俜敝臣夹g(shù)的過程：______。

(2)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種；對(duì)野生酵母菌進(jìn)行誘變后，通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：

步驟1：將野生菌液培養(yǎng)一段時(shí)間后；通過接受紫外線照射進(jìn)行誘變處理。

步驟2：制備選擇培養(yǎng)基。在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，注意___和___；加瓊脂后滅菌，制成固體平板。

步驟3：將紫外線照射后的菌液稀釋涂布平板。

步驟4：根據(jù)_______篩選出突變菌。

(3)上述步驟2、3和4的依據(jù)分別是____。

(4)利用獲得的突變菌和蔗汁進(jìn)行酒精發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，除了將培養(yǎng)基滅菌、保持空間潔凈外，發(fā)酵過程中防止外來雜菌入侵還有哪些可行方法?(列舉兩種)_________________。

(5)甘蔗榨汁以后還有大量的蔗渣廢棄物，主要成分為木質(zhì)素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌無法直接利用，原因是其____。請(qǐng)?zhí)岢鼋鉀Q該問題的方法。(列舉兩種方法)____。

(6)突變菌往往帶有一些特殊的基因。在獲得這些基因的過程中，PCR技術(shù)相當(dāng)重要。PCR擴(kuò)增反應(yīng)中加入引物和DNA聚合酶的作用分別是什么?_______________________。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共1題，共6分)31、乳酸菌等微生物與我們生活息息相關(guān)。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題。

（1）若要純化培養(yǎng)乳酸菌，在配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時(shí)，一般還要加入瓊脂，它是一種從紅藻中提取的多糖，加入瓊脂作為_______。在制作此培養(yǎng)基時(shí)還要滿足微生物對(duì)特殊營養(yǎng)物質(zhì)的需求，例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加_______，制備培養(yǎng)基的操作順序是：計(jì)算→稱量→_______→倒平板，培養(yǎng)基中的(NH4)2CO3是否能為乳酸菌提供碳源并說明原因___________________________。

（2）純化微生物時(shí)；可采用___________________兩種最常用的方法進(jìn)行接種。為了能鑒別乳酸菌菌落，往往在配制培養(yǎng)基時(shí)加入碳酸鈣，推測其原因是______________________________________。有些鑒別培養(yǎng)基可在培養(yǎng)基中加入指示劑，例如分解尿素的細(xì)菌在添加_____指示劑的培養(yǎng)基上會(huì)顯示出特定的顏色；在鑒定大腸桿菌時(shí)在培養(yǎng)基中加入_______。制作泡菜時(shí)，要檢測亞硝酸鹽的含量，其原理為在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生_____反應(yīng)，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成______色染料。純化后的菌可在-20℃長期保存時(shí)，應(yīng)采用______的方法對(duì)菌種進(jìn)行長期保藏。

（3）若甲同學(xué)選取一定體積的乳酸菌菌液，進(jìn)行梯度稀釋，若將103倍的稀釋樣液接種在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)三個(gè)平板上菌落數(shù)分別是200、180、220。如果需要據(jù)此計(jì)算出乳酸菌的密度，還需要知道的一個(gè)重要數(shù)據(jù)是_______。另一同學(xué)乙涂布了4個(gè)平板，數(shù)值為177,193,185；其中一個(gè)空白對(duì)照平板出現(xiàn)了12個(gè)菌落，乙同學(xué)將173（185-12）個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法是否正確，并說明你的原因。___________________________________________。評(píng)卷人得分六、綜合題(共2題，共16分)32、2019年起；全國地級(jí)及以上城市全面啟動(dòng)生活垃圾分類工作，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，實(shí)行垃圾分類，關(guān)系廣大人民群眾生活環(huán)境，關(guān)系節(jié)約使用資源，也是社會(huì)文明水平的一個(gè)重要體現(xiàn)。有機(jī)垃圾微生物處理的基本原理是利用微生物降解菌產(chǎn)生多種酶，對(duì)分類后的有機(jī)垃圾進(jìn)行快速分解。技術(shù)流程如下：

(1)樣品采集；樣品取自某食堂的餐廚垃圾，原因是廚余垃圾中富含各類有機(jī)物_____________。

(2)分離純化：上述流程中利用_____________________（方法）進(jìn)行菌株的分離純化，接種后進(jìn)行培養(yǎng)時(shí)，需將培養(yǎng)皿呈__________狀態(tài)放置。

(3)鑒別培養(yǎng)：對(duì)餐廚垃圾組分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，其中纖維素類含量較高。若對(duì)菌株的纖維素降解活性進(jìn)行鑒別，需將分離純化得到的各菌種，接種于加入____________的培養(yǎng)基中，通過比較菌落的________________來判斷降解活性的高低。

(4)現(xiàn)將各類有機(jī)物降解活性較高的3個(gè)菌株分別制成菌劑；測定其對(duì)餐廚垃圾實(shí)際降解能力，實(shí)驗(yàn)思路如下：

①配制培養(yǎng)基：將纖維素；淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和水；按照餐廚垃圾的組分比例配制。

②將等量的3種菌劑；分別與等量的培養(yǎng)基在適宜的環(huán)境中進(jìn)行混合培養(yǎng)。

③培養(yǎng)相同時(shí)間，測定_________________。

(5)篩選出高效降解纖維素的菌株后，若需要長期保存，可采用______________的方法。33、利用微生物的作用是中國傳統(tǒng)食品的加工方式之一。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題。

（1）果酒發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在________，酒精發(fā)酵后轉(zhuǎn)入醋酸發(fā)酵前，除改變溫度外，還需調(diào)整的發(fā)酵條件是___________________________。

（2）制作腐乳時(shí)，離瓶口越近的，加鹽量越大，原因是_________________________。腐乳外部致密的一層皮是_________，而果酒變酸后表面一層菌膜是_________，這兩種微生物結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是__________________________________________。

（3）泡菜發(fā)酵過程中有亞硝酸鹽的產(chǎn)生。對(duì)亞硝酸鹽的定量測定可以用______，因?yàn)閬喯跛猁}與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成______色化合物。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、C【分析】【分析】

1；泡菜制作的原理：泡菜制作的菌種是乳酸菌；乳酸菌是厭氧菌，因此發(fā)酵時(shí)應(yīng)該保證無氧環(huán)境。

2；分析曲線圖：制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量先升高后降低；過多的亞硝酸鹽對(duì)人體有害，因此取食泡菜應(yīng)該選取亞硝酸鹽含量低時(shí)取食。pH值先下降后保持相對(duì)穩(wěn)定。乳酸菌的數(shù)量先增多后降低。

【詳解】

A；制作泡菜所需要的乳酸菌為原核生物；制作果醋所需要的醋酸桿菌也為原核生物，故從細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面比較，二者都是原核生物，A錯(cuò)誤；

B；從細(xì)胞代謝的角度分析；制作泡菜所需要的乳酸菌為異養(yǎng)厭氧型，制作果酒所需要的酵母菌為異養(yǎng)兼性厭氧型，二者的代謝類型不同，B錯(cuò)誤；

C；分析題圖可知；與第3天相比，第8天亞硝酸鹽含量明顯較低，因此第8天后的泡菜更適于食用，C正確；

D；泡菜制作過程中PH下降的原因是乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸；由圖可知，PH開始下降時(shí)，乳酸菌的數(shù)量在增加，D錯(cuò)誤。

故選C。2、B【分析】【分析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知：本題考查學(xué)生對(duì)微生物的純化培養(yǎng)與分離計(jì)數(shù)的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

在統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，常用來統(tǒng)計(jì)樣品中活菌數(shù)目的方法是稀釋涂布平板法，除此之外，顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測定微生物數(shù)量的常用方法，A正確，B錯(cuò)誤；培養(yǎng)能合成脲酶的細(xì)菌時(shí)，可在培養(yǎng)基中添加尿素作為唯一氮源，在該培養(yǎng)基中只有能合成脲酶的細(xì)菌才能生長，C正確；挑選并尋找纖維素分解菌的菌種時(shí)，應(yīng)在富含纖維素的環(huán)境中進(jìn)行，D正確。3、C【分析】凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動(dòng)的速度慢；相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，路程短，移動(dòng)的速度快，因此相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離，A正確；目前經(jīng)常使用的凝膠有交聯(lián)葡聚糖、聚丙烯酰胺和瓊脂糖等，B正確；相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)由于擴(kuò)散作用進(jìn)入凝膠顆粒內(nèi)部而使其經(jīng)過的路程較長；相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)被阻在凝膠顆粒外面，在顆粒之間迅速通過。因此大分子先被洗脫出來，小分子物質(zhì)后被洗脫出來，C錯(cuò)誤；由于血紅蛋白有顏色，所以在凝膠色譜法分離過程中易分辨，可用于凝膠色譜法分離過程的監(jiān)測，D正確。4、D【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取方法主要有蒸餾法、壓榨法和萃取法。

2；蒸餾法適用于提取易揮發(fā)的芳香油；壓榨法適用于提取在蒸餾時(shí)易焦糊和分解的芳香油，萃取法適用于化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于有機(jī)溶劑，并適用蒸餾裝置濃縮分離的有效成分的提取。

【詳解】

A；蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來；形成油水混合物，冷卻后可以分層，將芳香油分離出來的方法，適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油的提取，A正確；

B；壓榨法是通過機(jī)械加壓；將原料中的芳香油擠壓出來，壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取，B正確；

C；萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡；使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，之后再通過蒸餾裝置蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，剩下的就是要提取的物質(zhì)，因此萃取的效果與萃取溫度和時(shí)間、萃取劑的性質(zhì)和使用量密切相關(guān)，C正確；

D；水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來；形成油水混合物，冷卻后可以分層，將芳香油分離出來的方法，D錯(cuò)誤。

故選D。5、B【分析】【分析】

微生物常見的接種方法（稀釋涂布平板法可用于微生物的計(jì)數(shù)）：平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落；稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

A；平板劃線無法得知稀釋倍數(shù)；不能用于活菌計(jì)數(shù)，故統(tǒng)計(jì)洗手前手部細(xì)菌的數(shù)量，選擇的接種方法是稀釋涂布平板法，A錯(cuò)誤；

B；除圖中操作外；還需要設(shè)置一組未接種的空白培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，以驗(yàn)證培養(yǎng)基是否被雜菌污染，B正確；

C；當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)；平板上顯示的只是一個(gè)菌落，故培養(yǎng)基上的一個(gè)菌落可能來源于樣品稀釋液中的一個(gè)或幾個(gè)活菌，C錯(cuò)誤；

D；由于菌落肉眼可見；故初步判斷培養(yǎng)基上菌種的類型，可用肉眼觀察菌體的形態(tài)、大小、顏色等特征，D錯(cuò)誤。

故選B。6、B【分析】【分析】

醋酸菌是一種好氧細(xì)菌；只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約1/3的空間。

【詳解】

葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)；要留有大于1/3的空間，因?yàn)榘l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，A錯(cuò)誤；變酸的酒的表面觀察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，B正確；果醋制作過程中打開發(fā)酵瓶是因?yàn)槿^程需要通入氧氣，但不會(huì)排出二氧化碳，C錯(cuò)誤；發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒，D錯(cuò)誤；因此，本題答案選B。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是：明確果酒、果醋發(fā)酵的條件，以及實(shí)驗(yàn)過程中防止發(fā)酵液被污染的措施，控制好發(fā)酵的條件，再根據(jù)題意作答。7、B【分析】【分析】

腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行；其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；許多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵；其中起主要作用的是毛霉，該過程需要蛋白酶、脂肪酶的參與，A正確；

B；鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右；酒的含量過低，不足以抑制微生物的生長，含量過高，腐乳成熟的時(shí)間會(huì)延長，B錯(cuò)誤；

C；腐乳制作時(shí)加鹽腌制的正確方法是逐層加鹽；隨著層數(shù)的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，C正確；

D；腐乳的制作中；封瓶時(shí)最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止瓶口被污染，D正確。

故選B。8、D【分析】【分析】

腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。

1；讓豆腐上長出毛霉：將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)；將籠屜中的溫度控制在15-18℃，并保持在一定的濕度.約48h后，毛霉開始生長，3d之后菌絲生長旺盛，5d后豆腐塊表面布滿菌絲，豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子。

2；加鹽腌制：將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中；同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些.加鹽研制的時(shí)間約為8d左右，加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會(huì)過早酥爛，同時(shí)，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

3；加鹵湯裝瓶：鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味；鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高梁酒等，含量一般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生長，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味，香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等，香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐殺菌的作用，可據(jù)個(gè)人口味配制鹵湯。

4；密封腌制。

【詳解】

A；讓豆腐上長出毛霉時(shí)將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)；將籠屜中的溫度控制在15-18℃，并保持在一定的濕度，A正確；

B；加鹽腌制時(shí)；為防止污染，將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中，同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，B正確；

C；鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右；C正確；

D；成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由霉菌產(chǎn)生；D錯(cuò)誤。

故選D。9、B【分析】【分析】

1；血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

2；凝膠色譜法的原理：根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快，因此相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離。

【詳解】

A；采集血樣后分離紅細(xì)胞時(shí)采用的是低速短時(shí)間離心；A錯(cuò)誤；

B；豬屬于哺乳動(dòng)物；豬成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核與眾多的細(xì)胞器，提純時(shí)雜蛋白較少，是提取和分離血紅蛋白的良好材料，B正確；

C；純化過程中要用緩沖液充分溶脹凝膠來配制凝膠懸浮液；C錯(cuò)誤；

D；實(shí)驗(yàn)時(shí)向新鮮的血液中加入檸檬酸鈉的目的是防止血液凝固；D錯(cuò)誤。

故選B。二、多選題(共9題，共18分)10、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴(kuò)大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細(xì)菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強(qiáng)，因此應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)；A正確；

B；擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯(cuò)誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)，D正確。

故選ACD。11、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過高或過低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】12、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一類單細(xì)胞真菌；能以多種糖類作為營養(yǎng)物質(zhì)和能量的來源，因此在一些含糖量較高的水果；蔬菜表面經(jīng)?？梢园l(fā)現(xiàn)酵母菌的存在。酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下能進(jìn)行酒精發(fā)酵，可用于釀酒、制作饅頭和面包等。溫度是影響酵母菌生長的重要因素，釀酒酵母的最適生長溫度約為28℃。

【詳解】

A、發(fā)酵產(chǎn)生果酒的菌種是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸產(chǎn)生CO2；但不產(chǎn)生酒精，A錯(cuò)誤；

B；切片后對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行消毒；防止雜菌污染，再進(jìn)行分組，B正確；

C；壓榨倒罐用于主發(fā)酵需保留空間以促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐時(shí)菌種是進(jìn)行無氧呼吸，C錯(cuò)誤；

D；主發(fā)酵先有氧促進(jìn)酵母菌大量繁殖；后無氧進(jìn)行酒精發(fā)酵，后發(fā)酵要控制無氧，D錯(cuò)誤。

故選ACD。13、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項(xiàng)。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時(shí)均需要對(duì)發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。14、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯(cuò)誤；

B；腐乳制作過程中；鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體、果醋制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，而腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是線粒體；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選AC。

【點(diǎn)睛】15、A:C【分析】【分析】

本題考查興奮的傳導(dǎo)和傳遞特點(diǎn)；植物向光性的原理、泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量變化、有氧呼吸的影響因素等知識(shí)；知識(shí)跨度大，要求學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)能夠靈活運(yùn)用。

Ⅰ圖中，C、D、E、F分別表示四個(gè)興奮性神經(jīng)元，在C上給予一個(gè)適宜的刺激，產(chǎn)生的興奮可通過突觸傳遞到D神經(jīng)元和F神經(jīng)元，所以a、b電流表能檢測到電位變化。Ⅱ圖中；P；Q、R點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長素濃度均為促進(jìn)作用，S點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長素濃度為抑制作用。莖的向光生長中，背光側(cè)和向光側(cè)的生長素濃度均為促進(jìn)作用，且背光側(cè)的生長素濃度大于向光側(cè)。酵母菌既可以進(jìn)行有氧呼吸，又可以進(jìn)行無氧呼吸，無氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。

【詳解】

A；興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)是雙向的；興奮在突觸處的傳遞是單向的；C、D、E、F分別表示四個(gè)興奮性神經(jīng)元，所以刺激C神經(jīng)元，興奮能傳到兩個(gè)電流表的位置，兩個(gè)電流表都發(fā)生偏轉(zhuǎn)，A正確；

B；對(duì)向光彎曲的植物而言；背光側(cè)生長素的濃度大于向光側(cè)，且背光側(cè)的生長速度大于向光側(cè)，若莖背光側(cè)為Q點(diǎn)（促進(jìn)作用最強(qiáng)）對(duì)應(yīng)的生長素濃度，則莖向光側(cè)對(duì)應(yīng)的生長素濃度應(yīng)小于Q點(diǎn)，B錯(cuò)誤；

C；泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加；然后逐漸減低，最后穩(wěn)定在較低水平，所以Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化，C正確；

D；氧氣濃度為0時(shí)；細(xì)胞只能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生ATP，但場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)不是線粒體，D錯(cuò)誤。

故選AC。16、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜時(shí)所配制的泡菜鹽水要煮沸，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。泡菜制作過程中，溫度過高、食鹽用量過低、腌制時(shí)間過短、容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

【詳解】

A；“泡菜之水；用花椒和鹽煮沸”的目的提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，A錯(cuò)誤；

B；“霉花”是指泡菜壇表面的一層白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來自蔬菜，B正確；

C；“壇沿外水須隔日一換；勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境，C錯(cuò)誤；

D；制作泡菜的過程；亞硝酸鹽的含量呈先上升后下降的趨勢(shì)，D錯(cuò)誤。

故選ACD。17、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過程為：離體的植物組織；器官或細(xì)胞經(jīng)過脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過再分化（需光）過程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無菌技術(shù)包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實(shí)驗(yàn)人員和外植體需消毒操作，A錯(cuò)誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導(dǎo)培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過程中，每日需要給予光照，目的是誘導(dǎo)葉綠素的形成，進(jìn)一步形成葉綠體進(jìn)行光合作用，C正確；

D；誘導(dǎo)愈傷組織形成試管苗的過程；需要將生長良好的愈份組織先轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上，長出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進(jìn)一步誘導(dǎo)生根，D錯(cuò)誤。

故選BC。18、A:B【分析】【分析】

1；生長素用量比細(xì)胞分裂素用量；比值高時(shí)，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成。

2；細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞；仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素和生長素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類和比例應(yīng)適時(shí)調(diào)整，A正確；

B；培育脫毒苗時(shí)依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細(xì)胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當(dāng)莖尖為0.3-0.5mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為7，當(dāng)莖尖大于0.6mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯(cuò)誤。

故選AB。三、填空題(共8題，共16分)19、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的分離過程中，仔細(xì)觀察紅色區(qū)帶在洗脫過程中的移動(dòng)情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動(dòng)；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與凝膠色譜柱的裝填有關(guān)?！窘馕觥考t色區(qū)帶凝膠色譜柱的裝填20、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步，包括：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。首先通過洗滌紅細(xì)胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定?！窘馕觥繕悠诽幚砑兓兌辱b定21、略

【分析】【詳解】

凝膠材料：多孔性，多糖類化合物，如葡聚糖或瓊脂糖。葡聚糖凝膠指的是由一定平均相對(duì)分子質(zhì)量的葡聚糖和甘油基以醚橋形式相互交聯(lián)而成，具有立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，應(yīng)用面廣的一類凝膠；瓊脂糖凝膠是以瓊脂糖為支持介質(zhì)制備的凝膠，多用于對(duì)染色體DNA在凝膠內(nèi)進(jìn)行原位酶切及DNA片段回收?！窘馕觥慷嗫锥嗵黔傊?2、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

（1）由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提??；而橘皮精油常用壓榨法提取，這是由于加熱會(huì)造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；易溶于有機(jī)溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（3）蛋內(nèi)質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理；粗分離、純化以及純度鑒定四個(gè)步驟。分離血紅蛋白時(shí)用凝膠色譜法。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白質(zhì)的提取和分離，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的識(shí)記與理解，考生對(duì)蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過程的識(shí)記是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥空麴s壓榨橘黃有機(jī)溶劑萃取劑的性質(zhì)和用量粗分離純化凝膠色譜法23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】布袋離心上層5-10濾液24、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常25、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】70%26、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】12%四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共12分)27、略

【分析】【分析】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步；包括：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定.首先通過洗滌紅細(xì)胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定。

【詳解】

（1）洗滌紅細(xì)胞所用的溶液是生理鹽水；根據(jù)滲透作用原理，將紅細(xì)胞置于低滲溶液中，紅細(xì)胞會(huì)吸水漲破，釋放出血紅蛋白。

（2）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是除去樣品中的小分子雜質(zhì)；可通過增加緩沖液的量或及時(shí)更換緩沖液等方法縮短透析時(shí)間，能盡快達(dá)到理想的透析效果。

（3）樣品純化是通過凝膠色譜法（分配色譜法）去掉分子量較大的雜質(zhì)。凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快。

（4）由于各種分子帶電性質(zhì)以及分子大??；形狀等的差異；在電泳過程中會(huì)產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。

（5）根據(jù)圖示可知；鐮刀型細(xì)胞貧血癥的攜帶者含有兩種血紅蛋白，原因是攜帶者具有（控制血紅蛋白的）一對(duì)等位基因，分別控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)。

【點(diǎn)睛】

本題考查血紅蛋白提取和分離的相關(guān)知識(shí)，考查基本，來自課本，是基礎(chǔ)知識(shí)考試的理想題目，學(xué)生應(yīng)理解加記憶?！窘馕觥可睇}水滲透（作用）原理（當(dāng)外界溶液濃度低于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)液濃度時(shí)，細(xì)胞吸水漲破）除去小分子雜質(zhì)凝膠色譜法帶電性質(zhì)以及分子大小、形狀2攜帶者具有一對(duì)等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)28、略

【分析】【分析】

閱讀題干和題圖可知；本題是選擇和分離降解的有機(jī)化合物A的菌種的過程，根據(jù)問題涉及的具體內(nèi)容梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，然后分析綜合進(jìn)行解答。

【詳解】

（1）平板劃線法分離時(shí)；劃線工具是接種環(huán)。用平板劃線法分離該細(xì)菌時(shí)，在第二次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開始劃線，目的是使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐漸減少，最終能得到單個(gè)細(xì)菌繁殖而來的菌落。

（2）培養(yǎng)過程中檢測菌種數(shù)量可用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法或稀釋涂布平板法。

（3）微生物的各種培養(yǎng)基配方一般都含有水；碳源、氮源和無機(jī)鹽四類營養(yǎng)物質(zhì)。該實(shí)驗(yàn)的目的是篩選出能高效降解化合物A的細(xì)菌；因此培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是為降解化合物A的細(xì)菌提供碳源和氮源，從而分離出降解化合物A的細(xì)菌（目的菌）；由題意可知，該培養(yǎng)基由化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素組成，因此降解化合物A的細(xì)菌需要的碳源和氮源來自化合物A，若在去掉化合物A的該培養(yǎng)基中加入葡萄糖，該微生物無法合成含氮的生物大分子，如蛋白質(zhì)、核酸。

（4）由于該目的菌細(xì)胞體積大；難以被吸附或結(jié)合，故可采用包埋法固定化技術(shù)用于凈化污水較為合適。

【點(diǎn)睛】

本題的知識(shí)點(diǎn)是微生物的篩選，主要考查學(xué)生運(yùn)用微生物培養(yǎng)的知識(shí)解決生活中問題的能力?！窘馕觥拷臃N環(huán)（針）使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐漸減少，最終能得到單個(gè)細(xì)菌繁殖而來的菌落顯微鏡直接計(jì)數(shù)氮源無機(jī)鹽提供碳源和氮源；篩選目的蛋白質(zhì)核酸（可交換順序）包埋法細(xì)胞個(gè)大，難以被吸附或結(jié)合29、略

【分析】【分析】

三種植物有效成分的提取方法；原理和步驟比較：

。提取物質(zhì)。

提取方法。

提取原理。

步驟。

玫瑰精油。

水蒸氣蒸餾法。

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來。

水蒸氣蒸餾；

分離油層；

③除水；過濾。

橘皮精油。

壓榨法。

通過機(jī)械加壓；壓榨出果皮中的芳香油。

①石灰水浸泡；漂洗；

②壓榨；過濾、靜置；

③再次過濾。

胡蘿卜素。

萃取法。

使提取物溶解在有機(jī)溶劑中；蒸發(fā)后得到提取物。

粉碎；干燥；

萃??；過濾；

③濃縮。

【詳解】

（1）由于水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)；而青蒿素不易揮發(fā)，所以提取青蒿素時(shí)不宜使用水蒸氣蒸餾法。根據(jù)青蒿素有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可采用有機(jī)溶劑萃取的方法。為了提高萃取效率，萃取前要將黃花蒿莖葉進(jìn)行粉碎和干燥。

（2）萃取青蒿素的過程應(yīng)采用水浴加熱；以保證受青蒿素?zé)峋鶆?；加熱時(shí)常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是防止有機(jī)溶劑揮發(fā)。萃取液在濃縮之前需進(jìn)行過濾，以除去萃取液中的不溶物。

（3）設(shè)置不同濃度的青蒿素溶液加入癌細(xì)胞培養(yǎng)液中，統(tǒng)計(jì)癌細(xì)胞的增殖速率，說明該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同濃度的青蒿素對(duì)細(xì)胞增殖的影響或者探究青蒿素的濃度與細(xì)胞增殖抑制率的關(guān)系。步驟③中需要設(shè)置一組空白對(duì)照組，處理方法是在另一培養(yǎng)皿中加入等量的不含青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)?！窘馕觥壳噍锼夭灰讚]發(fā)，不能隨水蒸氣蒸餾出來(或水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)，而青蒿素不易揮發(fā))易溶于有機(jī)溶劑粉碎和干燥水浴防止有機(jī)溶劑揮發(fā)過濾探究青蒿素的濃度與細(xì)胞增殖抑制率的關(guān)系在另一培養(yǎng)瓶中加入等量的不含青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)30、略

【分析】【詳解】

大規(guī)?？焖俜敝持参锏默F(xiàn)代技術(shù)手段是利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，其關(guān)鍵環(huán)節(jié)是脫分化和再分化，與無土栽培相區(qū)別的是必須在基本培養(yǎng)液中加入外源激素，促進(jìn)細(xì)胞的分裂和分化；要善于利用題目信息如“具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種”，就能找到問題答案；利用酶具有專一性的特點(diǎn)，才能解決問題；DNA分子復(fù)制時(shí)，先在解旋酶的作用下，以單股DNA為模板，在引物酶的作用下合成小段RNA引物，在RNA引物末端，以單股DNA為模板，在DNA聚合酶催化作用下合成DNA片段(岡崎片段)，并在相應(yīng)酶的催化下切掉引物，然后在DNA連接酶的作用下將岡崎片段連接在一起形成其中的一條子鏈，與作為模板的DNA的一條鏈形成雙鏈DNA分子?！窘馕觥?1)選取甘蔗外植體；通過誘導(dǎo)脫分化產(chǎn)生愈傷組織，然后通過調(diào)整植物激素比例，再分化形成芽和根，獲得大量試管苗，(或通過誘導(dǎo)，形成大量胚狀體，制成人工種子，適宜條件下萌發(fā)，長成幼苗)

(2)添加高濃度蔗糖(葡萄糖)調(diào)低pH是否能在選擇培養(yǎng)基上生長。

(3)提供高糖和酸性的篩選環(huán)境；獲得單菌落，能在選擇培養(yǎng)基上生長表示該菌落具有耐高糖和耐酸的特性。

(4)①利用突變菌的耐酸特性；降低培養(yǎng)基的pH，達(dá)到抑菌的目的；②利用突變菌的耐高糖特性，通過高糖環(huán)境達(dá)到抑菌的目的；③保持厭氧環(huán)境，達(dá)到抑菌的目的；④在培養(yǎng)基中添加一些抑制物如特殊的抗生素，達(dá)到抑菌的目的。

(5)缺乏相應(yīng)的分解酶系(或缺乏纖維素酶和半纖維素酶)在酵母菌中轉(zhuǎn)入分解酶系的相關(guān)基因；利用酶或微生物分解蔗渣；利用物理和化學(xué)方法分解蔗渣；將酵母菌與其他能分解蔗渣的微生物混合發(fā)酵。

(6)引物的作用是結(jié)合在模板DNA上，提供DNA延伸起始位點(diǎn)；DNA聚合酶的作用是從引物的3，端開始催化DNA鏈的延伸五、非選擇題(共1題，共6分)31、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長對(duì)pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求，對(duì)異養(yǎng)微生物來說，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作為營養(yǎng)要素成分時(shí)并不是起單一方面的作用。

2；微生物常見的接種的方法：

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接