商品學概論 課件 第一章 商品與商品學

商品學目錄第一章商品與商品學第二章商品分類與編碼第三章商品質量第四章商品標準與標準化第五章商品質量監(jiān)督與質量認證第六章商品檢驗第七章商品包裝第八章商品儲運與養(yǎng)護第九章服務商品第十章商品的可持續(xù)發(fā)展第一章商品與商品學本章主要內容：商品學的由來和發(fā)展《商品學》的研究對象和內容商品的概念與構成4《商品學》的研究任務和方法案例導讀茶葉店店員熟悉商品好推銷在茶葉店的終端銷售中，店員要如何來向顧客推向商品呢？中國茶產業(yè)十大名牌茗正緣順茶業(yè)認為要想推銷商品，除了通用的推銷技巧外，還應該熟悉商品，尤其對新開發(fā)的商品，推銷人員要熟知它們的特點和長處，以引發(fā)顧客的好奇心和購買欲。1.展示操作，允許顧客試喝。讓顧客試喝比用明說更為有效，推銷人員要盡可能展示實際操作應用。通過允許和鼓勵顧客動手操作和試用，可以激發(fā)他們的興趣的滿足感，使其準確了解商品的性能和質量，增強購買欲望。2.詳細給顧客說明商品的獨特之處，引發(fā)顧客的好奇心。推銷人員要善于利用顧客的好奇心，如果你一面說明、一面示范，當顧客的好奇心達到高潮時，詳細給顧客說明商品的獨特之處，往往會獲得成功。如果顧客對你的商品目不轉睛，那么，買賣就快要成交了。3.突出重點，介紹顧客最感興趣的方面。推銷商品時，一定要把商品的重點，如商品的功能、品質、價格等逐一介紹清楚，使顧客對商品有深入的了解，同時，要注意著重介紹顧客最感興趣的那一點，并在顧客最感興趣的一點結束。這樣，使顧客最感興趣的一點就會在顧客全部記憶中所占的比重大大增加，甚至使顧客認為這一點是最重要的，從而產生購買動機。第一節(jié)商品的概念與構成商品概念辨析商品的構成一、商品概念1.商品的含義商品是用于交換、能滿足人們某種需要的“產品”。一是商品是具有使用價值的勞動產品；二是商品是供他人消費的勞動產品；三是商品是必須通過交換才能實現(xiàn)的勞動產品。一是商品價值商品價值是凝結在商品中的無差別的人類勞動。二是商品使用價值商品使用價值是指商品能夠滿足人們某種需要的屬性。商品作為交換的勞動產品的雙重屬性二、商品的構成1.商品整體概念商品整體概念是指由商品的實體性、實質性和服務性三方面構成的統(tǒng)一體或系統(tǒng)。以菲利普·科特勒為代表的北美學者提出商品整體概念五個層次內容。菲利普·科特勒二、商品的構成2.商品整體概念的五個層次形式產品期望產品核心產品延伸產品潛在產品二、商品的構成（1）核心產品核心產品是指向消費者提供的基本效用或利益，是消費者真正要買的東西，是產品整體概念中最基本、最主要的內容。（2）形式產品形式產品是指產品的本體，是核心產品借以實現(xiàn)的各種具體產品形式，是向市場提供的產品實體的外觀。形式產品由產品質量（品質）、特色（特征）、式樣、品牌和包裝五個方面的有形因素構成。（3）期望產品期望產品是指消費者購買產品時，期望得到的與產品密切相關的一整套屬性和條件。五個層次的理解二、商品的構成（4）延伸產品延伸產品是指消費者購買形式產品和期望產品時，附帶所獲得的各種附加服務和利益的總和，它包括產品說明書、提供信貸、免費送貨、保證、安裝、維修、技術培訓等。（5）潛在產品潛在產品是指企業(yè)通過現(xiàn)有產品最終可能向顧客提供的全部屬性，或指與現(xiàn)有產品相關的未來可能有發(fā)展的潛在屬性。案例1-1益智玩具陪伴孩子成長未來市場潛力不可小覷世上99.99%的父母都希望孩子聰明可愛，智力過人，給孩子選擇益智玩具陪伴孩子成長已成主流趨勢。隨著國家逐年全面落實了二胎的政策，因此益智玩具行業(yè)有非常大的市場。而近幾年，益智玩具企業(yè)根據(jù)兒童的特征及市場需求，不斷提升設計能力。設計出符合消費者需求的產品，并在此基礎上不斷創(chuàng)新，使益智玩具功能更強，更具人性化。1.現(xiàn)下益智玩具排行榜2.益智增進父母與孩子間的互動3.益智玩具助兒童智能發(fā)展益智玩具是嬰童產品中最為典型和普遍的產品，并且益智玩具產業(yè)是當前最具投資前景的朝陽產業(yè)，未來三至五年該產業(yè)將會成為中國最耀眼的產業(yè)。請指出益智玩具的核心產品、形式產品、期望產品、延伸產品和潛在產品分別是什么？二第二節(jié)商品學的由來和發(fā)展一、世界商品學的發(fā)展歷史萌芽階段（I）誕生階段（II）迅速發(fā)展階段（III）①1175年阿里·阿德·迪米斯基《商業(yè)之美與識別優(yōu)劣和真?zhèn)紊唐分改稀发?175年后意大利商品知識的商學書籍18世紀末期德國約翰·貝克曼教授《商品學導論》19世紀以來德國古典商品學相繼傳入意大利、西歐、東歐、日本、中國等

二、中國商品學的發(fā)展

商品知識匯集階段（I）學科發(fā)展階段（II）迅速發(fā)展階段（III）春秋師曠《禽經》晉朝戴凱《竹譜》唐代陸羽《茶經》宋朝蔡襄《荔枝譜》明朝李時珍《本草綱目》中國人民大學和黑龍江商學院商品學專業(yè)碩士學位授予權1995年中國商品學學會三、商品學的發(fā)展方向商品學誕生自然科學或技術學的商品學派社會科學或經濟學的學派日本商品學學者水野良象教授于1976年指出，商品學既不只是研究物質的自然科學，也不只是研究經濟的社會科學，而是這兩者復雜融合起來的應用科學，即一門典型的邊緣科學。未來發(fā)展走向第三節(jié)商品學的研究對象和內容本節(jié)主要研究內容《商品學》的研究內容及其與其他學科的關系《商品學》的研究任務《商品學》的研究方法《商品學》的研究對象一、商品學的研究對象《商品學》是研究商品的使用價值及其變化規(guī)律的科學。商品學研究商品的自然屬性：商品的功能、性能、性質、成分、結構等。商品學研究商品的社會屬性：商品對社會的適應性、時代性、心理性、文化性、流行性、民族性、區(qū)域性、可持續(xù)發(fā)展性等，與其相關的商品市場質量、美學質量、包裝質量（社會屬性部分）、服務質量等綜合構成了社會屬性的商品質量。邊學邊練：根據(jù)所給資料分析為何要進行農業(yè)供給側改革。資料：蔬菜大棚里的供給側改革據(jù)2019年5月19日青海省人民政府網站報道，因為不使用一?；?、一滴農藥，綠色有機純天然，水果型西紅柿搭上快運專列，從德令哈市運到北京一公斤能賣60元；小乳瓜、黃瓜、西瓜、菜瓜等，每公斤也在40元以上。一個面積0.133公頃的蔬菜棚，能產葡萄5000公斤，每公斤批發(fā)40元，產值一年就是20萬元；從南方引進的無花果、火龍果，產值也在18萬元以上……與種植一般蔬果產品相比，效益至少提高40%。德令哈市萬莊農牧公司通過蔬果種植供給側改革，不僅豐富了當?shù)厥忻竦牟嘶@子，還使萬莊農牧公司經營效益每年始終保持在3100萬元以上增速。蔬菜種植如何進行供給側改革？近日帶著這樣的疑問，記者走進了萬莊農牧。此時的萬莊農牧蔬菜溫棚里已是滿園春色。油菜、菠菜一片碧綠，還有從內地引來的香蕉樹、火龍果樹、無花果樹、火焰蔘秧苗都在這里安了家……邊學邊練：根據(jù)所給資料分析為何要進行農業(yè)供給側改革。資料：蔬菜大棚里的供給側改革萬莊農牧瞄準俄羅斯市場、國內即食食品市場，投資700萬元建設的年產2萬噸脫水蔬菜、精加工蔬果生產線也在抓緊進行。俄羅斯不但高寒，而且冬季時間長，新鮮蔬果市場缺口大。脫水處理后的蔬菜，具有營養(yǎng)成分不變，水一泡就能迅速復原，色感如鮮，長時間保存，不含任何添加，營養(yǎng)價值高的特點。通過把具有本地特色的蔬果加工成脫水蔬菜、水果產品加工成各種即食食品，產值還能再翻好幾番。不久，有機肥、蔬菜脫水精加工兩條生產線全部投產后，不但豐富了蔬果產品品種，延伸了產業(yè)鏈，使新鮮蔬菜實現(xiàn)就地轉化增值，還能形成一條蔬果種植——新鮮蔬菜——脫水蔬菜、蔬果即食食品——果蔬秸稈、爛菜資源——有機肥，首尾相連的全產業(yè)鏈。未來的發(fā)展之路越來越清晰。公司在闖出了一條設施農業(yè)高效發(fā)展的新路子的同時，帶動周邊地區(qū)農民通過出售小麥、青稞、各種農作物秸稈、羊糞，提高經濟收入，也有利于減少周邊地區(qū)農民焚燒秸稈對大氣環(huán)境的污染，使農牧業(yè)副產物變“廢”為寶，并為當?shù)剞r牧民群眾提供更多的就業(yè)崗位，實現(xiàn)穩(wěn)定脫貧。二、商品學的研究內容及與其他學科的關系1.商品學的研究內容商品學的研究內容商品質量及其影響商品質量管理與質量監(jiān)督商品標準與標準化商品檢驗商品分類與編碼商品包裝與標識品牌與商標管理商品的成分、結構與性質商品儲運與養(yǎng)護新商品開發(fā)信息與商品預測商品消費心理商品廣告商品與資源、環(huán)境自然屬性物理學、化學、生物學、生物化學、生理學、微生物學及其他一些基礎學科工具材料學、工藝學、農藝學、家畜飼養(yǎng)學、環(huán)境學、氣象學、昆蟲學、生態(tài)學及其他一些技術學科重要資料食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、服裝學、人體工程學及與此相關的應用學科重要作用政治經濟學、企業(yè)管理學、市場學、銷售學、統(tǒng)計學、社會學、心理學、美學、廣告學、物價學、經濟地理學、質量工程學、質量管理學利于發(fā)展2.《商品學》與其他相關學科的關系一、商品學的研究任務指導商品使用價值的形成；評價商品使用價值的高低；防止商品使用價值的降低；促進商品使用價值的實現(xiàn)；研究商品生產與環(huán)境保護的關系問題。第四節(jié)商品學的研究任務和方法二、《商品學》的研究方法科學實驗法一種在實驗室內或一定實驗場所，運用一定的實驗儀器和設備，對商品的成分、構造、性能等進行理化鑒定的方法?，F(xiàn)場試驗法一些商品學專家或有代表性的消費者群，憑人體感官的直覺，對商品的質量及其商品有關的方面做出評價的研究方法。第四節(jié)商品學的研究任務和方法二、《商品學》的研究方法技術指標法一種在分析實驗基礎上，對一系列同類產品，根據(jù)國內或國際生產力發(fā)展水平，確定質量技術指標，以供生產者和消費者共同鑒定商品質量的方法。社會調查法現(xiàn)場調查法、調查表法、直接面談法、定點統(tǒng)計調查法。對比分析法將不同時期、不同地區(qū)、不同國家的商品資料收集積累，并加以比較，從而找出提高商品質量，增加花色品種，擴展商品功能的新途徑，運用對比分析法。第四節(jié)商品學的研究任務和方法技能實訓學生課桌椅尺寸選擇為何因人而異課桌椅，在學校教育設施中是必不可少的，其重要性不言而喻。我國中小學所配備的學生課桌椅，相當一部分沒有按照國家規(guī)定標準配備，式樣繁多。有的不符合衛(wèi)生、環(huán)保要求，有的則是尺寸未根據(jù)學生體態(tài)進行配備，在一定程度上影響了學生的學習。對于中小學課桌椅配置，有教育局稱，有條件的中小學可提升學生課桌椅的檔次，盡可能采購高質量的鋼木結構、升降式學生課桌椅。教育局教學儀器站有關人士表示，由于每個學生的生長發(fā)育期不盡相同，同一班級的學生身高差異較大，學校備置課桌椅時，得根據(jù)當?shù)貙W生學年中期乃至末期的身高組成比例狀況進行充分考慮，以確定各種大小型號的數(shù)量。學校的課桌椅需根據(jù)學生的身高變化每學期調整一次，每間教室內應配置兩種以上不同型號的課桌椅或配備可調式課桌椅，如果有如此細致入微的規(guī)定，就能保證不同身高的學生和每個發(fā)育時段對課桌椅方便舒適的需要，促進學生健康成長和學習進步。看似小事，確是實事。小編認為，真抓教育，就應該少做表面文章，從這樣的小事實事抓起做好。課桌椅，在學校教育設施中是必不可少的，其重要性不言而喻。我國中小學所配備的學生課桌椅，相當一部分沒有按照國家規(guī)定標準配備，式樣繁多。有的不符合衛(wèi)生、環(huán)保要求，有的則是尺寸未根據(jù)學生體態(tài)進行配備，在一定程度上影響了學生的學習。對于中小學課桌椅配置，有教育局稱，有條件的中小學可提升學生課桌椅的檔次，盡可能采購高質量的鋼木結構、升降式學生課