《第五單元 人的呼吸和消化：19 食物與營(yíng)養(yǎng)》說(shuō)課稿-2024-2025學(xué)年蘇教版科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)

《第五單元人的呼吸和消化：19食物與營(yíng)養(yǎng)》說(shuō)課稿-2024-2025學(xué)年蘇教版科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容本章節(jié)內(nèi)容選自蘇教版科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)《第五單元人的呼吸和消化》中的第19課《食物與營(yíng)養(yǎng)》。本課主要講述了食物的分類(lèi)、人體所需的營(yíng)養(yǎng)素以及食物與人體健康的關(guān)系。通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解食物的多樣性，認(rèn)識(shí)到不同食物中含有的營(yíng)養(yǎng)素，以及營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育和健康的重要性。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力、生命觀念和健康意識(shí)。學(xué)生將通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)和討論，學(xué)會(huì)運(yùn)用科學(xué)方法分析食物的營(yíng)養(yǎng)成分，培養(yǎng)對(duì)健康飲食的興趣和責(zé)任感。同時(shí)，通過(guò)了解食物與人體健康的關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)生的生命科學(xué)素養(yǎng)，促進(jìn)其形成健康的生活方式和良好的飲食習(xí)慣。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識(shí)：

學(xué)生在進(jìn)入三年級(jí)之前，可能已經(jīng)對(duì)食物有一定的了解，包括食物的基本分類(lèi)和日常飲食的簡(jiǎn)單知識(shí)。然而，對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)成分、人體如何吸收營(yíng)養(yǎng)以及營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系的認(rèn)識(shí)可能較為有限。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

三年級(jí)的學(xué)生通常對(duì)周?chē)氖澜绯錆M(mǎn)好奇心，對(duì)生活中的科學(xué)現(xiàn)象有較強(qiáng)的探索欲望。他們的觀察能力和動(dòng)手操作能力逐漸增強(qiáng)，但注意力集中時(shí)間相對(duì)較短。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，學(xué)生可能更傾向于通過(guò)直觀的實(shí)驗(yàn)和互動(dòng)活動(dòng)來(lái)學(xué)習(xí)，對(duì)故事性和游戲化的教學(xué)方式較為感興趣。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生在理解食物與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系時(shí)可能會(huì)遇到以下困難：一是對(duì)抽象的營(yíng)養(yǎng)概念難以理解，二是實(shí)驗(yàn)操作中可能存在安全意識(shí)和操作技能不足的問(wèn)題，三是將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合的能力有待提高。此外，學(xué)生可能對(duì)某些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致飲食習(xí)慣中存在偏差。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有蘇教版科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)《第五單元人的呼吸和消化》中的第19課《食物與營(yíng)養(yǎng)》教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的食物圖片、營(yíng)養(yǎng)素圖表、人體消化系統(tǒng)動(dòng)畫(huà)視頻等多媒體資源。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備食物樣本、放大鏡、量杯、顯微鏡等實(shí)驗(yàn)器材，確保其完整性和安全性。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，安排實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，營(yíng)造互動(dòng)和探究的學(xué)習(xí)環(huán)境。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)食物與營(yíng)養(yǎng)的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“你們最喜歡的食物是什么？為什么？”

展示一些關(guān)于食物的圖片或視頻片段，如各種水果、蔬菜、谷物和肉類(lèi)，讓學(xué)生初步感受食物的多樣性。

簡(jiǎn)短介紹食物與營(yíng)養(yǎng)的基本概念和重要性，例如食物是人體獲取能量的來(lái)源，營(yíng)養(yǎng)是維持生命活動(dòng)所必需的。

2.食物與營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解食物與營(yíng)養(yǎng)的基本概念、組成部分和原理。

過(guò)程：

講解食物的定義，包括其主要組成元素如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

使用圖表或示意圖詳細(xì)介紹食物的組成部分和功能，如展示不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分表。

通過(guò)實(shí)例，如日常飲食中的早餐、午餐和晚餐，讓學(xué)生更好地理解食物與營(yíng)養(yǎng)的實(shí)際應(yīng)用。

3.食物與營(yíng)養(yǎng)案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解食物與營(yíng)養(yǎng)的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的營(yíng)養(yǎng)案例進(jìn)行分析，如營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖等。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生了解不同營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)人體健康的影響。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活的影響，以及如何通過(guò)合理膳食改善營(yíng)養(yǎng)狀況。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組討論如何制定一個(gè)健康的飲食計(jì)劃。

小組內(nèi)討論計(jì)劃中應(yīng)包含的食物類(lèi)型、營(yíng)養(yǎng)需求和可能的挑戰(zhàn)。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)食物與營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括飲食計(jì)劃的制定、執(zhí)行和評(píng)估。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，如計(jì)劃是否合理、營(yíng)養(yǎng)是否均衡等。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物與營(yíng)養(yǎng)的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括食物與營(yíng)養(yǎng)的基本概念、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)食物與營(yíng)養(yǎng)在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注自己的飲食習(xí)慣。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫(xiě)一篇關(guān)于食物與營(yíng)養(yǎng)的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果，并鼓勵(lì)他們?cè)诩抑信c家人分享所學(xué)知識(shí)。知識(shí)點(diǎn)梳理1.食物的分類(lèi)

-食物的四大類(lèi)：谷類(lèi)、蔬菜、水果、肉類(lèi)。

-每類(lèi)食物的特點(diǎn)和主要營(yíng)養(yǎng)成分。

2.營(yíng)養(yǎng)素的基本概念

-營(yíng)養(yǎng)素：人體所需的物質(zhì)，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

-營(yíng)養(yǎng)素的作用：提供能量、構(gòu)建和修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理功能。

3.碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)作用

-碳水化合物的來(lái)源：谷類(lèi)、蔬菜、水果等。

-碳水化合物的消化吸收過(guò)程。

-碳水化合物對(duì)人體的作用：提供能量、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。

4.蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用

-蛋白質(zhì)的來(lái)源：肉類(lèi)、豆類(lèi)、奶制品等。

-蛋白質(zhì)的消化吸收過(guò)程。

-蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用：構(gòu)建和修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理功能。

5.脂肪的營(yíng)養(yǎng)作用

-脂肪的來(lái)源：肉類(lèi)、奶制品、堅(jiān)果等。

-脂肪的消化吸收過(guò)程。

-脂肪對(duì)人體的作用：提供能量、保護(hù)內(nèi)臟、維持體溫。

6.維生素的營(yíng)養(yǎng)作用

-維生素的種類(lèi)：脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族、C）。

-維生素的來(lái)源：水果、蔬菜、肉類(lèi)、奶制品等。

-維生素對(duì)人體的作用：調(diào)節(jié)生理功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

7.礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用

-礦物質(zhì)的種類(lèi)：鈣、磷、鐵、鋅、鉀等。

-礦物質(zhì)的來(lái)源：肉類(lèi)、奶制品、蔬菜、水果等。

-礦物質(zhì)對(duì)人體的作用：構(gòu)成骨骼、維持神經(jīng)肌肉功能、調(diào)節(jié)生理活動(dòng)。

8.食物與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系

-食物中營(yíng)養(yǎng)素的平衡搭配。

-營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害。

-合理膳食對(duì)健康的意義。

9.食物的消化吸收過(guò)程

-口腔的咀嚼和唾液的作用。

-食物的胃消化和胃液的作用。

-食物的腸消化和消化酶的作用。

10.健康飲食習(xí)慣

-平衡膳食的重要性。

-飲食衛(wèi)生的基本原則。

-飲食與運(yùn)動(dòng)的關(guān)系。板書(shū)設(shè)計(jì)①食物分類(lèi)

-谷類(lèi)：大米、小麥、玉米等

-蔬菜：白菜、蘿卜、西紅柿等

-水果：蘋(píng)果、香蕉、橙子等

-肉類(lèi)：豬肉、牛肉、雞肉等

②營(yíng)養(yǎng)素

-碳水化合物：提供能量，維持神經(jīng)系統(tǒng)功能

-蛋白質(zhì)：構(gòu)建和修復(fù)組織，調(diào)節(jié)生理功能

-脂肪：提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，維持體溫

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，增強(qiáng)免