《包餃子》（教學(xué)設(shè)計(jì)）皖教版四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)

《包餃子》（教學(xué)設(shè)計(jì)）皖教版四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）《包餃子》（教學(xué)設(shè)計(jì)）皖教版四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖本節(jié)課以《包餃子》為主題，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)讓學(xué)生了解包餃子的文化內(nèi)涵，培養(yǎng)動(dòng)手操作能力，激發(fā)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)美食的興趣，同時(shí)鍛煉學(xué)生的合作意識(shí)和語(yǔ)言表達(dá)能力，與課本《綜合實(shí)踐活動(dòng)》課程緊密結(jié)合，旨在提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析1.文化理解：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中華傳統(tǒng)美食文化的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)文化自信。

2.實(shí)踐創(chuàng)新：通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，提升學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維。

3.合作交流：在包餃子活動(dòng)中，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力。

4.生活體驗(yàn)：讓學(xué)生在活動(dòng)中體驗(yàn)生活，感受傳統(tǒng)美食的魅力，提高生活技能。學(xué)情分析本節(jié)課針對(duì)四年級(jí)學(xué)生，這一階段的學(xué)生已經(jīng)具備一定的動(dòng)手操作能力，對(duì)生活實(shí)踐有一定的認(rèn)知，但個(gè)體差異較大。部分學(xué)生在家務(wù)勞動(dòng)方面有一定經(jīng)驗(yàn)，能夠獨(dú)立完成簡(jiǎn)單的烹飪?nèi)蝿?wù)，而部分學(xué)生則可能缺乏相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。在知識(shí)層面上，學(xué)生對(duì)餃子的制作過(guò)程有一定了解，但對(duì)餃子文化及包餃子的技巧可能掌握不全面。在能力方面，學(xué)生的觀察能力、動(dòng)手操作能力和創(chuàng)新能力需要進(jìn)一步培養(yǎng)。在素質(zhì)方面，學(xué)生的合作意識(shí)、溝通能力和生活技能有待提高。這些因素將直接影響學(xué)生對(duì)本節(jié)課的學(xué)習(xí)效果，教師需根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，設(shè)計(jì)合理的教學(xué)活動(dòng)，以滿足不同層次學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、打印機(jī)、剪刀、膠帶、彩色紙張

-課程平臺(tái)：班級(jí)微信群、學(xué)校教育平臺(tái)

-信息化資源：餃子制作教學(xué)視頻、相關(guān)圖片資料

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、示范教學(xué)、小組合作、游戲互動(dòng)教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課

1.老師提問(wèn)：同學(xué)們，你們知道什么是餃子嗎？你們家里有沒(méi)有包過(guò)餃子？

2.學(xué)生回答，老師總結(jié)：餃子是我國(guó)傳統(tǒng)的美食，有著豐富的文化內(nèi)涵。今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)《包餃子》這一課，一起了解餃子的制作過(guò)程，感受傳統(tǒng)文化的魅力。

二、新課講授

1.老師展示餃子圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察餃子的形狀、顏色、餡料等，讓學(xué)生初步了解餃子的特點(diǎn)。

2.老師講解餃子的起源、發(fā)展以及與節(jié)日的關(guān)系，讓學(xué)生了解餃子的文化內(nèi)涵。

3.老師示范包餃子的步驟，包括和面、搟皮、包餡、捏邊等，邊示范邊講解每個(gè)步驟的技巧。

4.學(xué)生跟隨老師一起動(dòng)手實(shí)踐，老師巡回指導(dǎo)，糾正學(xué)生的錯(cuò)誤動(dòng)作。

三、實(shí)踐活動(dòng)

1.學(xué)生分組進(jìn)行包餃子比賽，每組選出一個(gè)組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)組內(nèi)成員的工作。

2.學(xué)生在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，按照老師講解的步驟，分工合作，完成餃子的制作。

3.老師觀察學(xué)生的包餃子過(guò)程，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的小組給予表?yè)P(yáng)，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行指導(dǎo)。

四、展示交流

1.各小組展示自己的作品，請(qǐng)其他小組評(píng)價(jià)，評(píng)選出最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳合作獎(jiǎng)等。

2.學(xué)生分享自己在包餃子過(guò)程中的心得體會(huì)，包括遇到的困難、解決問(wèn)題的方法等。

3.老師總結(jié)：通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)，我們不僅學(xué)會(huì)了包餃子，還體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。

五、總結(jié)拓展

1.老師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)餃子的文化內(nèi)涵和制作技巧。

2.老師布置課后作業(yè)：回家后，和家人一起包餃子，體驗(yàn)傳統(tǒng)美食的制作過(guò)程。

3.老師鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

六、課堂小結(jié)

1.老師總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)餃子的文化內(nèi)涵和制作技巧。

2.老師引導(dǎo)學(xué)生反思自己在課堂上的表現(xiàn)，鼓勵(lì)學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)中繼續(xù)努力。

3.老師宣布下課，學(xué)生有序離開(kāi)教室。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)層面：

-學(xué)生能夠了解餃子的起源、發(fā)展及其與節(jié)日的關(guān)系，增強(qiáng)了對(duì)中華傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)。

-學(xué)生掌握了包餃子的基本步驟和技巧，如和面、搟皮、包餡、捏邊等，提高了生活技能。

2.技能層面：

-學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中的動(dòng)手操作能力得到了提升，學(xué)會(huì)了如何分工合作，提高了團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

-學(xué)生通過(guò)觀察、模仿和實(shí)踐，學(xué)會(huì)了觀察和解決問(wèn)題的能力，提高了創(chuàng)新思維能力。

3.素質(zhì)層面：

-學(xué)生在活動(dòng)中培養(yǎng)了合作意識(shí)，學(xué)會(huì)了傾聽(tīng)他人意見(jiàn)，提高了溝通能力。

-學(xué)生通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，體驗(yàn)了生活的樂(lè)趣，增強(qiáng)了生活情趣，提高了對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)。

4.情感態(tài)度價(jià)值觀：

-學(xué)生在了解餃子文化的同時(shí)，增強(qiáng)了民族自豪感和文化自信。

-學(xué)生通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，體會(huì)到親自動(dòng)手制作的樂(lè)趣，培養(yǎng)了積極的生活態(tài)度。

5.個(gè)性發(fā)展：

-學(xué)生在活動(dòng)中表現(xiàn)出不同的個(gè)性和才能，如有的學(xué)生擅長(zhǎng)創(chuàng)意，有的學(xué)生擅長(zhǎng)動(dòng)手操作，有的學(xué)生擅長(zhǎng)溝通協(xié)調(diào)。

-學(xué)生在活動(dòng)中學(xué)會(huì)了尊重他人，關(guān)心他人，提高了人際交往能力。

6.學(xué)習(xí)習(xí)慣：

-學(xué)生在課堂上積極參與，認(rèn)真聽(tīng)講，主動(dòng)提問(wèn)，形成了良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

-學(xué)生在課后能夠主動(dòng)復(fù)習(xí)鞏固所學(xué)知識(shí)，提高了自主學(xué)習(xí)能力。教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)反思是教學(xué)過(guò)程中不可或缺的一部分，它幫助我們教師更好地了解自己的教學(xué)效果，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略。以下是我對(duì)本次《包餃子》教學(xué)活動(dòng)的反思與改進(jìn)措施。

首先，我覺(jué)得在教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)生的參與度和互動(dòng)性非常重要。我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生雖然參與了活動(dòng)，但積極性不高，可能是因?yàn)樗麄儗?duì)餃子的文化背景了解不足，或者是對(duì)動(dòng)手操作缺乏興趣。因此，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中，增加對(duì)餃子文化故事的講述，讓學(xué)生在了解文化的同時(shí)，產(chǎn)生興趣和好奇心。

其次，我在觀察學(xué)生包餃子的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了一些技術(shù)上的問(wèn)題，比如有些學(xué)生搟皮不均勻，有的學(xué)生捏邊不牢固。這些問(wèn)題可能是因?yàn)槲覜](méi)有提供足夠的示范和指導(dǎo)。為了改進(jìn)這一點(diǎn)，我打算在今后的教學(xué)中，更加細(xì)致地演示每個(gè)步驟，并且增加個(gè)別指導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能掌握正確的技巧。

另外，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在小組合作時(shí)，沒(méi)有很好地分配任務(wù)，導(dǎo)致工作不均衡。這可能是因?yàn)槲覜](méi)有在活動(dòng)前明確分工的指導(dǎo)。為了改善這種情況，我將在課前設(shè)計(jì)一個(gè)明確的分工表格，讓學(xué)生在活動(dòng)開(kāi)始前就了解自己的職責(zé)，這樣可以提高合作效率。

在教學(xué)過(guò)程中，我還發(fā)現(xiàn)了一些學(xué)生對(duì)于餃子餡料的種類和搭配不太了解，這可能會(huì)影響他們包餃子的體驗(yàn)。因此，我計(jì)劃在下次教學(xué)中，提前準(zhǔn)備一些餡料樣本，讓學(xué)生在包餃子之前先了解各種餡料的味道和特點(diǎn)，這樣他們?cè)谶x擇餡料時(shí)會(huì)有更多的選擇和參考。

此外，我在課后收集了學(xué)生的反饋，有些學(xué)生表示希望有更多的時(shí)間去實(shí)踐和嘗試。這讓我意識(shí)到，雖然實(shí)踐活動(dòng)對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)很重要，但時(shí)間分配也是一個(gè)需要考慮的問(wèn)題。我將在未來(lái)的教學(xué)中，合理安排時(shí)間，確保每個(gè)學(xué)生都有足夠的時(shí)間去動(dòng)手操作，同時(shí)也要保證教學(xué)內(nèi)容的完整性。

最后，我意識(shí)到在評(píng)價(jià)學(xué)生時(shí)，應(yīng)該更加注重過(guò)程評(píng)價(jià)，而不僅僅是結(jié)果。我將在評(píng)價(jià)體系中加入對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的努力、合作、創(chuàng)新等方面的考量，這樣可以幫助學(xué)生全面發(fā)展。板書(shū)設(shè)計(jì)①餃子的起源與發(fā)展

-起源：古代的角子

-發(fā)展：演變成為現(xiàn)代的餃子

②餃子的文化內(nèi)涵

-與節(jié)日的關(guān)系：春節(jié)、元宵節(jié)等

-文化象征：團(tuán)圓、幸福

③包餃子的步驟

-和面：面粉、水、鹽

-搟皮：搟面杖、面粉

-包餡：各種餡料

-捏邊：手指技巧

④餃子的形狀與特點(diǎn)

-形狀：月牙形、元寶形

-特點(diǎn)：皮薄餡