T-GXDSL 034-2024 中藥材凍眠鮮貯技術(shù)規(guī)范

39.020T/GXDSLTechnicalSpecificationsforFreshStorageofChineseMedicinalMaterialsby廣西電子商務(wù)企業(yè)聯(lián)合會發(fā)布IT/GXDSL034—2024 一、范圍 1二、規(guī)范性引用文件 1三、術(shù)語和定義 1四、基本要求 11.人員資質(zhì) 12.場地設(shè)施 2五、凍眠前處理 21.中藥材驗(yàn)收 22.清洗與整理 23.預(yù)冷處理 2六、凍眠設(shè)備與環(huán)境 31.凍眠設(shè)備 32.凍眠環(huán)境 3七、凍眠工藝 31.凍眠溫度與時(shí)間 32.凍眠速率 4八、解凍復(fù)蘇 41.解凍方式 42.復(fù)蘇處理 4九、質(zhì)量控制 41.外觀質(zhì)量檢查 42.活性成分檢測 53.微生物限度檢測 5十、包裝與標(biāo)識 51.包裝材料 52.標(biāo)識內(nèi)容 5十一、貯存與運(yùn)輸 61.貯存條件 62.運(yùn)輸要求 6十二、附則 6T/GXDSL034—2024本文件依據(jù)GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由廣西產(chǎn)學(xué)研科學(xué)研究院提出。本文件由廣西電子商務(wù)企業(yè)聯(lián)合會歸口。本文件起草單位：廣西研科院高新技術(shù)有限公司，廣西產(chǎn)學(xué)研科學(xué)研究院，廣西研科院傳媒有限公司，廣西電子商務(wù)企業(yè)聯(lián)合會，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，容縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣西容縣農(nóng)樂農(nóng)業(yè)科技有限公司，容縣大藤樹餐飲有限公司，南寧桂測職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限公司，廣西鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會，廣西澤靈科技有限公司。本文件主要起草人：莊文斌，周伯韜，甘漢才,周廣,梅華,賴桂華，莫朝森，梁標(biāo)，劉福平，曾少蘭，李健，林松，梁勇，黃云，賴業(yè)明，黎雄，黃麗萍，張婷。本文件為首次發(fā)布。1T/GXDSL034—2024中藥材凍眠鮮貯技術(shù)規(guī)范一、范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中藥材凍眠鮮貯的術(shù)語和定義、基本要求、凍眠前處理、凍眠設(shè)備與環(huán)境、凍眠工藝、解凍復(fù)蘇、質(zhì)量控制、包裝與標(biāo)識、貯存與運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)要求。適用于各類中藥材的凍眠鮮貯過程。二、規(guī)范性引用文件?GB5749：生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?GB/T30134：冷庫管理規(guī)范?[其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如中藥材相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等]三、術(shù)語和定義?中藥材凍眠鮮貯：利用低溫凍眠技術(shù)，使中藥材在特定低溫環(huán)境下進(jìn)入休眠狀態(tài)，抑制其生理生化活動，從而延長保鮮期并保持其品質(zhì)的一種貯藏方法。?凍眠溫度：能誘導(dǎo)中藥材進(jìn)入凍眠狀態(tài)且最大限度保持其活性與品質(zhì)的特定低溫范圍，通常在-15℃至-60℃之間，不同中藥材品種有所差異。四、基本要求1.人員資質(zhì)2T/GXDSL034—2024操作人員應(yīng)具備中藥材貯藏、制冷技術(shù)等相關(guān)專業(yè)知識和技能，熟悉凍眠鮮貯操作規(guī)程，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并考核合格。2.場地設(shè)施?應(yīng)設(shè)有專門的中藥材凍眠鮮貯場所，場所應(yīng)符合衛(wèi)生、環(huán)保要求，遠(yuǎn)離污染源。?配備必要的裝卸、搬運(yùn)設(shè)備，且設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。五、凍眠前處理1.中藥材驗(yàn)收?按照相關(guān)中藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，確保中藥材來源合法、品種純正、無病蟲害、無霉變、無雜質(zhì)等。?記錄中藥材的產(chǎn)地、采收時(shí)間、采收方式等信息，建立質(zhì)量追溯檔案。2.清洗與整理?根據(jù)中藥材的特性，采用適當(dāng)?shù)那逑捶椒ㄈコ砻婺嗤?、灰塵等雜質(zhì)，但應(yīng)避免損傷藥材組織。?對中藥材進(jìn)行整理，去除非藥用部位、殘莖、殘葉等，使藥材形態(tài)規(guī)整。3.預(yù)冷處理?采用風(fēng)冷、水冷或真空預(yù)冷等方式對整理后的中藥材進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷溫度一般為0℃至10℃,3T/GXDSL034—2024預(yù)冷時(shí)間根據(jù)中藥材品種和數(shù)量確定，使中藥材溫度均勻下降，降低其呼吸代謝等生理活動。六、凍眠設(shè)備與環(huán)境1.凍眠設(shè)備?選用專業(yè)的低溫凍眠設(shè)備，如低溫冷凍庫、液氮速凍機(jī)等，設(shè)備應(yīng)具備精確的溫度控制、良好的制冷性能和保溫性能。?設(shè)備的溫度顯示精度應(yīng)達(dá)到±0.5℃,溫度均勻性應(yīng)在±2℃以內(nèi)，能夠在設(shè)定的凍眠溫度范圍內(nèi)穩(wěn)定運(yùn)行。2.凍眠環(huán)境?凍眠設(shè)備內(nèi)部環(huán)境應(yīng)保持清潔、干燥，無異味，避免交叉污染。?定期對設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行消毒殺菌處理，可采用紫外線照射、臭氧消毒等方法，消毒頻率為每月至少一次。七、凍眠工藝1.凍眠溫度與時(shí)間?根據(jù)不同中藥材品種確定適宜的凍眠溫度，如人參可采用-40℃至-50℃,枸杞可采用-20℃至-30℃等。?凍眠時(shí)間從中藥材達(dá)到設(shè)定凍眠溫度開始計(jì)算，一般不少于24小時(shí)，確保中藥材充分進(jìn)入凍眠狀態(tài)。4T/GXDSL034—20242.凍眠速率?控制凍眠速率，采用快速冷凍或梯度冷凍等方式，使中藥材在短時(shí)間內(nèi)通過冰晶形成的危險(xiǎn)溫度區(qū)間（一般為-1℃至-5℃),減少冰晶對細(xì)胞的損傷。例如，對于一些鮮嫩的中藥材，凍眠速率應(yīng)不低于5℃/分鐘。八、解凍復(fù)蘇1.解凍方式?采用緩慢解凍或控制溫濕度解凍等適宜的解凍方式。如在0℃至5℃的環(huán)境下，相對濕度80%至90%，進(jìn)行緩慢解凍，解凍時(shí)間根據(jù)中藥材品種和凍眠時(shí)間確定，一般為2至10小時(shí)。?避免采用高溫快速解凍，防止中藥材組織受損、品質(zhì)下降。2.復(fù)蘇處理?解凍后的中藥材可根據(jù)需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)膹?fù)蘇處理，如采用保濕、噴淋營養(yǎng)液等方式，促進(jìn)中藥材恢復(fù)生理活性。九、質(zhì)量控制1.外觀質(zhì)量檢查5T/GXDSL034—2024?定期檢查凍眠中藥材的外觀，包括顏色、形狀、質(zhì)地等，應(yīng)無明顯變化、無霉變、無腐爛等現(xiàn)象。?檢查中藥材的完整性，無破碎、斷裂等情況。2.活性成分檢測?采用高效液相色譜法（HPLC）、氣相色譜法（GC）、紫外分光光度法等分析方法，定期檢測中藥材中主要活性成分的含量，確保其含量在規(guī)定范圍內(nèi)，與凍眠前相比，活性成分損失率一般不超過10%。3.微生物限度檢測?按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢測凍眠中藥材的微生物限度，如細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)、大腸埃希菌等不得超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，微生物檢測頻率為每季度一次。十、包裝與標(biāo)識1.包裝材料?選用無毒、無味、耐低溫、防潮、透氣性能良好的包裝材料，如聚乙烯塑料袋、復(fù)合薄膜袋等。?對于易氧化、揮發(fā)的中藥材，可采用真空包裝或充入惰性氣體包裝。2.標(biāo)識內(nèi)容?包裝上應(yīng)標(biāo)識中藥材的名稱、產(chǎn)地、采收時(shí)間、凍眠日期、保質(zhì)期、使用方法、注意事項(xiàng)等信息，確保信息準(zhǔn)確、完整、清晰可讀。6T/GXDSL034—2024十一、貯存與運(yùn)輸1.貯存條件?凍眠中藥材應(yīng)貯存在凍眠設(shè)備或低溫冷庫中，貯存溫度應(yīng)保持在設(shè)定的凍眠溫度范圍內(nèi)，溫度波動不超過±2℃。?避免頻繁開啟貯存設(shè)備，減少溫度波動對中藥材品質(zhì)的影響。2.運(yùn)輸要求?采用冷藏運(yùn)輸車輛或保溫運(yùn)輸容器進(jìn)行運(yùn)輸，運(yùn)輸過程中應(yīng)保持低溫環(huán)境，溫度控制在凍眠溫度范圍內(nèi)。?做好運(yùn)輸過程中的防