2024營(yíng)養(yǎng)師資格證的獲得之路試題及答案

2024營(yíng)養(yǎng)師資格證的獲得之路試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究對(duì)象是：

A.食物

B.營(yíng)養(yǎng)素

C.人體

D.食物與人體

2.以下哪項(xiàng)不是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

3.人體所需的微量元素包括：

A.鐵、鈣、鋅

B.銅、鎂、鉀

C.鋅、硒、碘

D.鐵、鈣、磷

4.以下哪種食物富含膳食纖維：

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是：

A.食物攝入不足

B.食物攝入過多

C.食物攝入不平衡

D.食物攝入過快

6.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：

A.雞蛋

B.面粉

C.玉米

D.紅薯

7.以下哪種食物富含維生素A：

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.橙子

8.以下哪種食物富含鈣：

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪種食物富含鐵：

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪種食物富含鋅：

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪種食物富含硒：

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種食物富含碘：

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪種食物富含鉀：

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪種食物富含銅：

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物富含鎂：

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪種食物富含維生素B1：

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪種食物富含維生素B2：

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪種食物富含維生素B3：

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪種食物富含維生素B5：

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪種食物富含維生素B6：

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)素：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.以下哪些是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

3.以下哪些是人體必需的微量元素：

A.鐵

B.鈣

C.鋅

D.硒

E.碘

4.以下哪些食物富含膳食纖維：

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.蛋白質(zhì)

5.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)不良的原因：

A.食物攝入不足

B.食物攝入過多

C.食物攝入不平衡

D.食物攝入過快

E.食物攝入過慢

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足。（）

2.營(yíng)養(yǎng)過剩是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素過多。（）

3.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩都是人體健康的大敵。（）

4.蛋白質(zhì)是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素。（）

5.脂肪是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素。（）

6.碳水化合物是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素。（）

7.維生素是人體必需的微量元素。（）

8.礦物質(zhì)是人體必需的微量元素。（）

9.膳食纖維是人體必需的微量元素。（）

10.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩都可以導(dǎo)致人體免疫力下降。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究對(duì)象是食物與人體，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)學(xué)主要研究食物中營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康的影響。

2.D

解析思路：人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，維生素不屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素。

3.C

解析思路：人體所需的微量元素包括鋅、硒、碘等，鐵也是微量元素之一。

4.C

解析思路：蔬菜富含膳食纖維，而米飯、面包主要提供碳水化合物，水果則富含維生素和礦物質(zhì)。

5.C

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因通常是食物攝入不平衡，即攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足或過多。

6.A

解析思路：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的良好來源。

7.B

解析思路：胡蘿卜富含維生素A，有助于維持視力健康。

8.B

解析思路：魚肉富含鈣，是補(bǔ)充鈣的良好來源。

9.A

解析思路：雞蛋富含鐵，有助于預(yù)防貧血。

10.A

解析思路：雞蛋富含鋅，對(duì)于免疫系統(tǒng)功能有重要作用。

11.B

解析思路：魚肉富含硒，具有抗氧化作用。

12.B

解析思路：魚肉富含碘，對(duì)于甲狀腺功能有重要作用。

13.D

解析思路：水果富含鉀，有助于維持心臟和肌肉功能。

14.A

解析思路：雞蛋富含銅，對(duì)于鐵的吸收和利用有重要作用。

15.C

解析思路：蔬菜富含鎂，對(duì)于神經(jīng)和肌肉功能有重要作用。

16.C

解析思路：蔬菜富含維生素B1，有助于能量代謝。

17.C

解析思路：蔬菜富含維生素B2，對(duì)于皮膚和眼睛健康有重要作用。

18.C

解析思路：蔬菜富含維生素B3，對(duì)于皮膚健康和神經(jīng)系統(tǒng)有重要作用。

19.C

解析思路：蔬菜富含維生素B5，對(duì)于能量代謝和荷爾蒙合成有重要作用。

20.A

解析思路：雞蛋富含維生素B6，對(duì)于免疫系統(tǒng)功能和紅細(xì)胞的形成有重要作用。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCDE

解析思路：營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

2.ABC

解析思路：人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。

3.ACDE

解析思路：人體必需的微量元素包括鐵、鋅、硒和碘。

4.CDE

解析思路：蔬菜、水果富含膳食纖維，而米飯、面包主要提供碳水化合物。

5.ACD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的原因通常是食物攝入不足、不平衡或過快。

三、判斷題

1.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足，而營(yíng)養(yǎng)過剩是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過多。

2.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)過剩是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素過多，而不是攝入不足。

3.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩都可能對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

4.√

解析思路：蛋白質(zhì)是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育和維持組織修復(fù)有重要作用。

5.√

解析思路：脂肪是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于能量供應(yīng)和細(xì)胞結(jié)構(gòu)有重要作用。

6.√

解析思路：碳水化合物是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素，是主要的能量來源。

7.√

解析思路：