第2課《拒絕“問題食品”》（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)滬科黔科版

第2課《拒絕“問題食品”》（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)滬科黔科版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：第2課《拒絕“問題食品”》

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：本節(jié)課內(nèi)容與課本《綜合實(shí)踐活動(dòng)》四年級(jí)上冊(cè)滬科黔科版相關(guān)，主要圍繞食品安全問題展開，結(jié)合學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)問題食品的危害，提高食品安全意識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，通過學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，提高學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法分析和解決問題的能力。

2.增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問題，形成健康的生活方式和消費(fèi)觀念。

3.提升學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)，使學(xué)生學(xué)會(huì)辨別問題食品，提高自我保護(hù)能力，維護(hù)自身健康權(quán)益。學(xué)情分析四年級(jí)學(xué)生對(duì)食品安全有一定的認(rèn)知，但生活經(jīng)驗(yàn)相對(duì)有限，對(duì)問題食品的危害認(rèn)識(shí)不足。學(xué)生層次上，部分學(xué)生可能已有一定的食品安全意識(shí)，但大部分學(xué)生對(duì)食品添加劑、農(nóng)藥殘留等專業(yè)知識(shí)了解較少。在知識(shí)方面，學(xué)生對(duì)食品衛(wèi)生常識(shí)有一定了解，但對(duì)食品質(zhì)量檢測(cè)、食品安全法規(guī)等知識(shí)較為陌生。

在能力方面，學(xué)生具備一定的觀察能力和分析能力，但缺乏系統(tǒng)性的思考和實(shí)踐操作能力。學(xué)生在日常生活中可能存在不良飲食習(xí)慣，如挑食、偏食等，這可能會(huì)影響他們對(duì)食品安全的正確認(rèn)識(shí)。

在素質(zhì)方面，學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)有待提高，面對(duì)食品安全問題時(shí)，缺乏有效的應(yīng)對(duì)策略。此外，學(xué)生在信息獲取和處理上可能存在依賴性強(qiáng)的問題，需要教師引導(dǎo)他們學(xué)會(huì)辨別真?zhèn)涡畔ⅰ?/p>

行為習(xí)慣上，學(xué)生可能存在不關(guān)注食品標(biāo)簽、購買來源不明的食品等不良行為。這些行為習(xí)慣對(duì)課程學(xué)習(xí)有一定影響，可能導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)際生活中難以踐行所學(xué)知識(shí)。

針對(duì)以上學(xué)情，教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)注重以下方面：首先，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際生活經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)生動(dòng)有趣的教學(xué)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；其次，通過案例分析和小組討論，提高學(xué)生的分析問題和解決問題的能力；最后，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，為他們的健康成長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、音響設(shè)備、實(shí)物教具（如食品樣品、食品標(biāo)簽等）。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，用于發(fā)布教學(xué)資料和互動(dòng)交流。

3.信息化資源：食品安全相關(guān)的視頻資料、圖片庫、網(wǎng)絡(luò)文章等。

4.教學(xué)手段：實(shí)物演示、角色扮演、小組討論、案例分析、問卷調(diào)查等教學(xué)方法。教學(xué)過程設(shè)計(jì)一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：播放一段關(guān)于食品安全問題的新聞報(bào)道，引起學(xué)生關(guān)注。

2.提出問題：觀看結(jié)束后，引導(dǎo)學(xué)生思考：“我們生活中有哪些食品可能存在安全隱患？”

3.學(xué)生回答：邀請(qǐng)學(xué)生分享自己的看法，教師總結(jié)并引出本節(jié)課主題。

二、講授新課（15分鐘）

1.教學(xué)目標(biāo)：使學(xué)生了解問題食品的定義、危害及預(yù)防措施。

2.教學(xué)重點(diǎn)：?jiǎn)栴}食品的種類、危害及預(yù)防方法。

3.教學(xué)內(nèi)容：

a.問題食品的定義及種類（5分鐘）

b.問題食品的危害（5分鐘）

c.預(yù)防問題食品的方法（5分鐘）

4.教學(xué)方法：講解、案例分析、圖片展示。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.練習(xí)內(nèi)容：判斷題、選擇題，考察學(xué)生對(duì)問題食品的認(rèn)識(shí)。

2.練習(xí)形式：小組討論、搶答。

3.教學(xué)方法：小組合作、競(jìng)賽。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問內(nèi)容：?jiǎn)栴}食品的種類、危害及預(yù)防方法。

2.學(xué)生回答：邀請(qǐng)學(xué)生回答問題，教師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

五、師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：教師模擬購買食品的場(chǎng)景，邀請(qǐng)學(xué)生扮演消費(fèi)者，提出問題。

2.學(xué)生回答：學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，提出合理建議。

3.教學(xué)方法：角色扮演、情景模擬。

六、核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

1.教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)、關(guān)愛他人的意識(shí)。

2.教學(xué)內(nèi)容：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問題，為他人提供幫助。

3.教學(xué)方法：小組討論、案例分析。

七、總結(jié)與作業(yè)布置（5分鐘）

1.總結(jié)：回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)問題食品的危害及預(yù)防方法。

2.作業(yè)布置：收集一篇關(guān)于食品安全問題的新聞報(bào)道，下節(jié)課分享。

3.教學(xué)方法：講解、總結(jié)。

教學(xué)過程流程環(huán)節(jié)：

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)：5分鐘

2.講授新課：15分鐘

3.鞏固練習(xí)：10分鐘

4.課堂提問：5分鐘

5.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)：10分鐘

6.核心素養(yǎng)能力的拓展要求：5分鐘

7.總結(jié)與作業(yè)布置：5分鐘

總用時(shí)：45分鐘學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握：學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，能夠準(zhǔn)確地理解問題食品的定義、種類、危害以及預(yù)防措施。他們能夠識(shí)別常見的食品安全問題，如食品添加劑過量、農(nóng)藥殘留、變質(zhì)食品等，并了解這些問題的潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。

2.思維能力：學(xué)生在課堂上通過案例分析、小組討論等活動(dòng)，提升了分析問題和解決問題的能力。他們學(xué)會(huì)了如何從多個(gè)角度審視食品安全問題，并能夠提出合理的解決方案。

3.自我保護(hù)意識(shí)：學(xué)生通過學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了自我保護(hù)意識(shí)，學(xué)會(huì)了如何保護(hù)自己的健康。他們能夠關(guān)注食品標(biāo)簽，選擇安全的食品，并在遇到食品安全問題時(shí)，知道如何采取正確的行動(dòng)。

4.情感態(tài)度：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，對(duì)食品安全問題有了更深的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了社會(huì)責(zé)任感和關(guān)愛他人的意識(shí)。他們開始關(guān)注食品安全問題對(duì)公共健康的影響，并愿意為改善食品安全環(huán)境貢獻(xiàn)力量。

5.生活實(shí)踐：學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，改善了家庭和個(gè)人的飲食習(xí)慣。他們開始關(guān)注食品的來源和質(zhì)量，減少了購買問題食品的可能性，提高了家庭餐桌的食品安全水平。

6.創(chuàng)新能力：在課堂互動(dòng)和拓展活動(dòng)中，學(xué)生有機(jī)會(huì)發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，提出新的食品安全觀念和建議。這有助于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)際操作能力。

7.團(tuán)隊(duì)協(xié)作：通過小組討論和合作學(xué)習(xí)，學(xué)生學(xué)會(huì)了與他人溝通、協(xié)作，共同完成任務(wù)。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力對(duì)于他們未來的學(xué)習(xí)和工作具有重要意義。

8.法律意識(shí)：學(xué)生通過學(xué)習(xí)食品安全法規(guī)，提高了法律意識(shí)，了解了自己在食品安全問題中的權(quán)益，知道如何在法律框架內(nèi)維護(hù)自己的合法權(quán)益。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

學(xué)生在課堂上的參與度較高，能夠積極回答問題，課堂互動(dòng)活躍。對(duì)于問題食品的定義、種類和危害等問題，大部分學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述。在課堂討論中，學(xué)生能夠提出自己的見解，并尊重他人意見，體現(xiàn)了良好的課堂表現(xiàn)。

2.小組討論成果展示：

小組討論環(huán)節(jié)中，學(xué)生能夠圍繞食品安全問題進(jìn)行深入探討，各小組能夠提出切實(shí)可行的預(yù)防措施和建議。在成果展示環(huán)節(jié)，各小組匯報(bào)清晰，觀點(diǎn)明確，展現(xiàn)了良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

3.隨堂測(cè)試：

隨堂測(cè)試旨在考察學(xué)生對(duì)本節(jié)課所學(xué)知識(shí)的掌握程度。測(cè)試結(jié)果顯示，學(xué)生對(duì)問題食品的定義、種類和危害等知識(shí)點(diǎn)的掌握較好，但對(duì)預(yù)防措施的理解和應(yīng)用方面仍有待提高。測(cè)試題包括選擇題、判斷題和簡(jiǎn)答題，涵蓋了教材中的重點(diǎn)內(nèi)容。

4.課后作業(yè)：

課后作業(yè)要求學(xué)生收集一篇關(guān)于食品安全問題的新聞報(bào)道，并撰寫一篇簡(jiǎn)要的分析報(bào)告。作業(yè)反饋顯示，學(xué)生能夠結(jié)合所學(xué)知識(shí)，對(duì)新聞報(bào)道中的食品安全問題進(jìn)行分析，并提出自己的觀點(diǎn)和建議。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

針對(duì)課堂表現(xiàn)：教師對(duì)學(xué)生的積極參與和良好互動(dòng)給予肯定，同時(shí)對(duì)部分學(xué)生在課堂上的發(fā)言不夠清晰、表達(dá)不夠準(zhǔn)確的問題提出改進(jìn)意見。

針對(duì)小組討論成果展示：教師對(duì)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作和成果展示給予高度評(píng)價(jià)，同時(shí)建議學(xué)生在討論過程中更加注重傾聽他人意見，提高討論效率。

針對(duì)隨堂測(cè)試：教師對(duì)學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)掌握給予認(rèn)可，但針對(duì)學(xué)生在預(yù)防措施方面的不足，建議學(xué)生加強(qiáng)課后復(fù)習(xí)，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行理解和應(yīng)用。

針對(duì)課后作業(yè)：教師對(duì)學(xué)生的作業(yè)完成質(zhì)量表示滿意，同時(shí)對(duì)部分學(xué)生在分析報(bào)告中的觀點(diǎn)不夠深入、論證不夠充分的問題提出改進(jìn)建議。

總體評(píng)價(jià)：本節(jié)課教學(xué)效果良好，學(xué)生在知識(shí)、能力、素質(zhì)等方面均有提升。教師將繼續(xù)關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)反饋，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略，以進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我覺得整體上還是挺成功的。學(xué)生們對(duì)食品安全問題表現(xiàn)出了很高的興趣，課堂氣氛活躍，大家參與度也蠻高的。不過，回顧整個(gè)教學(xué)過程，我也發(fā)現(xiàn)了一些可以改進(jìn)的地方。

首先，我覺得在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我用了新聞報(bào)道的方式來吸引學(xué)生的注意力，這個(gè)方法挺有效的。但是，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于新聞中的專業(yè)術(shù)語還是不太理解，我在講解的時(shí)候可能需要更加通俗易懂一些，讓他們更容易跟上。

接著，在講授新課的時(shí)候，我盡量結(jié)合了生活中的實(shí)例，讓學(xué)生們能夠直觀地感受到食品安全問題的重要性。我發(fā)現(xiàn)，當(dāng)我把食品安全與他們的日常生活聯(lián)系起來時(shí)，他們的學(xué)習(xí)積極性明顯提高了。但是，我也注意到，有些學(xué)生對(duì)于食品添加劑等專業(yè)知識(shí)還是有點(diǎn)吃力，可能需要我在今后的教學(xué)中，適當(dāng)增加一些相關(guān)的背景知識(shí)介紹，幫助他們更好地理解。

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我設(shè)計(jì)了小組討論和搶答游戲，這些活動(dòng)讓學(xué)生們?cè)谳p松愉快的氛圍中鞏固了知識(shí)。不過，我也發(fā)現(xiàn)，在搶答游戲中，有些學(xué)生過于積極，而有些學(xué)生則顯得有些被動(dòng)。這可能是因?yàn)樗麄冊(cè)谛〗M中的角色定位不明確，或者是對(duì)游戲規(guī)則理解不夠。所以，我需要在今后的教學(xué)中，更加注重培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和公平競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。

課堂提問環(huán)節(jié)，我盡量讓每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)回答問題，這樣既能檢驗(yàn)他們的學(xué)習(xí)效果，也能提高他們的自信心。但是，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生回答問題時(shí)，語言表達(dá)不夠清晰，這可能是因?yàn)樗麄冊(cè)谄綍r(shí)缺乏鍛煉。因此，我打算在課后布置一些口語表達(dá)練習(xí)，幫助他們提高這方面的能力。

在師生互動(dòng)環(huán)節(jié)，我嘗試了角色扮演和情景模擬，這些方法讓學(xué)生們更加身臨其境，也讓他們?cè)谟螒蛑袑W(xué)習(xí)到了知識(shí)。但是，我也發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)生在這個(gè)過程中，可能因?yàn)榫o張而表現(xiàn)不佳。我需要在今后的教學(xué)中，更多地鼓勵(lì)學(xué)生，讓他們?cè)谳p松的環(huán)境中發(fā)揮自己的潛能。

1.加強(qiáng)基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)，特別是對(duì)于一些專業(yè)術(shù)語，要盡量用簡(jiǎn)單易懂的語言進(jìn)行解釋。

2.增加口語表達(dá)練習(xí)，提高學(xué)生的語言表達(dá)能力。

3.在教學(xué)中注重培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和公平競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。

4.鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課堂活動(dòng)，提高他們的自信心。

5.課后及時(shí)進(jìn)行教學(xué)反思，不斷調(diào)整教學(xué)策略，以提高教學(xué)質(zhì)量。

我相信，通過不斷地反思和總結(jié)，我能夠在今后的教學(xué)中取得更好的成績(jī)。板書設(shè)計(jì)①本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-問題食品的定義

-常見問題食品的種類

-問題食品的危害

-預(yù)防問題食品的方法

②關(guān)鍵詞：

-食品安全

-問題食品

-添加劑

-農(nóng)藥殘留

-變質(zhì)

-預(yù)防措施

③重點(diǎn)句子：

-“問題食品是指不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，可能對(duì)人體健康造成危害?！?/p>

-“常見的問題食品包括含有過量添加劑的食品、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品、變質(zhì)食品等。”

-“預(yù)防問題食品，我們要關(guān)注食品標(biāo)簽，選擇正規(guī)渠道購買，注意食品儲(chǔ)存和烹飪方式?！钡湫屠}講解例題1：

問題：以下哪種食品屬于問題食品？

A.新鮮水果

B.經(jīng)過檢疫的肉類

C.添加了過量防腐劑的罐頭食品

D.當(dāng)天采摘的蔬菜

答案：C

解析：新鮮水果、經(jīng)過檢疫的肉類和當(dāng)天采摘的蔬菜在正常情況下屬于安全食品。而添加了過量防腐劑的罐頭食品可能含有對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，因此屬于問題食品。

例題2：

問題：以下哪種行為是預(yù)防問題食品的有效措施？

A.隨意購買路邊攤食品

B.關(guān)注食品標(biāo)簽，選擇正規(guī)渠道購買

C.偏食挑食，不吃蔬菜和水果

D.不了解食品來源，隨意購買

答案：B

解析：關(guān)注食品標(biāo)簽，選擇正規(guī)渠道購買是預(yù)防問題食品的有效措施。通過查看食品標(biāo)簽，可以了解食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分等信息，從而避免購買到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

例題3：

問題：以下哪種食品可能存在農(nóng)藥殘留問題？

A.新鮮蔬菜

B.經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的蔬菜

C.農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格的蔬菜

D.水果沙拉

答案：A

解析：新鮮蔬菜在種植過程中可能使用農(nóng)藥，因此可能存在農(nóng)藥殘留問題。經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的蔬菜和農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格的蔬菜都是經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè)的，農(nóng)藥殘留量較低。水果沙拉中的水果和蔬菜混合，其中可能包含農(nóng)藥殘留量較高的蔬菜。

例題4：

問題：以下哪種食品可能含有