公共營(yíng)養(yǎng)師模擬練習(xí)題及參考答案

公共營(yíng)養(yǎng)師模擬練習(xí)題及參考答案一、單選題（共49題，每題1分，共49分）1.與骨鈣素生物合成有關(guān)的是()。A、維生素EB、維生素KC、維生素B12D、維生素D正確答案：B2.膳食結(jié)構(gòu)是指各種食物的A、品種在膳食中所占的比例B、數(shù)量在膳食中所占的比例C、品種和數(shù)量D、品種和數(shù)量在膳食中所占的比例正確答案：D3.營(yíng)養(yǎng)聲稱是指一個(gè)食物A、營(yíng)養(yǎng)特性的說明B、原料營(yíng)養(yǎng)特性的聲稱C、可口狀態(tài)的聲稱D、保健作用的說明正確答案：B4.消化率最高的油脂是()。A、牛脂B、豬脂C、羊脂D、奶脂正確答案：D5.機(jī)體出現(xiàn)脂溢性皮炎、小細(xì)胞貧血及癲癇樣等癥狀是因?yàn)槿狈?)。A、維生素BlB、維生素B12C、維生素B6D、維生素PP正確答案：C6.與許多凝血因子的生物合成有關(guān)的維生素是()。A、維生素EB、維生素AC、維生素B6D、維生素K正確答案：D7.就普通食品而言，產(chǎn)品說明書中不恰當(dāng)?shù)膬?nèi)容為A、郵政編碼B、注意事項(xiàng)C、功效介紹D、企業(yè)網(wǎng)址正確答案：C8.（）屬于食物中毒范疇。A、寄生蟲病B、大量攝入安眼片C、食用了被敵敵畏污染的蔬菜引起的疾病D、暴飲引起的急性腸胃炎正確答案：C9.健康生活方式不包括()。A、戒煙戒酒B、適量運(yùn)動(dòng)C、心理平衡D、合理膳食正確答案：A10.幼兒園食譜編制的原則不包括A、午餐加午點(diǎn)能量占全天能量的50%B、膳食制度以3餐2點(diǎn)制為宜C、盡量做到一周內(nèi)菜點(diǎn)不重復(fù)D、按周編制食譜正確答案：A11.“稱重記賬法”比“記賬法”()。A、操作簡(jiǎn)單B、適用時(shí)間廣C、應(yīng)用范圍廣D、結(jié)果精確正確答案：A12.機(jī)體的甲狀腺素中含有()A、維生素AB、碘C、銅D、鉬正確答案：B13.不屬于計(jì)數(shù)資料的是（）。A、性別B、職業(yè)C、身高D、婚煙狀況正確答案：C14.我國(guó)1-5歲兒童發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，上圍臂為()。A、12.5-13.5cmB、>14.5cmC、>13.5cmD、<12.5cm正確答案：D15.缺鐵性貧血可以分為三個(gè)階段，第一個(gè)階段是()。A、紅細(xì)胞生成缺鐵期B、鐵減少期C、缺鐵性貧血期D、白細(xì)胞生成缺鐵期正確答案：B16.KAP理論模式內(nèi)容不包括()。A、接受知識(shí)B、確立信念C、改變行為D、保障食品安全正確答案：D17.能促進(jìn)體內(nèi)黑色素正常形成的營(yíng)養(yǎng)素為A、銅B、鈣C、氟D、磷正確答案：A18.最方便進(jìn)行修改的宣傳資料是A、幻燈片B、光盤C、印刷品D、錄像帶正確答案：A19.因嬰幼兒哭鬧而無法進(jìn)行體重測(cè)量時(shí)，可采用()進(jìn)行測(cè)量。A、目測(cè)法B、直接稱重法C、扣除衣物法D、減差法正確答案：D20.學(xué)齡前兒童膳食的組成應(yīng)()。A、單一化B、多樣化C、不超過三種D、不超過兩種正確答案：B21.對(duì)某學(xué)生的膳食調(diào)查結(jié)果顯示，全天總蛋白質(zhì)的攝入量為80g.其中42g來源于糧谷類食物，30g來源于動(dòng)物性食物，6g來源于豆類食物，2g來源于其他食物，則該學(xué)生膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例是()。A、60.0%B、45.0%C、47.5%D、52.5%正確答案：B22.做氮平衡實(shí)驗(yàn)的糞便宜保存于A、固定液B、冰藏冰箱C、運(yùn)送培養(yǎng)基D、硫酸正確答案：D23.成年人一般用體質(zhì)指數(shù)(BM)作為超重，肥胖的判斷標(biāo)準(zhǔn)，()時(shí)為肥胖。A、BMI>24B、BMI>26C、BMI>18D、BMI≥28正確答案：D24.要保證稱重記賬法記錄的準(zhǔn)確性，應(yīng)做到()。A、調(diào)查中對(duì)食物的新鮮程度進(jìn)行詳細(xì)的記錄B、調(diào)查中只對(duì)食物的名稱進(jìn)行詳細(xì)記錄C、調(diào)查中對(duì)食物的名稱和數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)記錄D、調(diào)查中只對(duì)食物的數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)記錄正確答案：C25.負(fù)荷尿是指()。A、空腹一段時(shí)間后收集的尿B、服用某種藥品或營(yíng)養(yǎng)素后某時(shí)段內(nèi)收集的尿C、重體力勞動(dòng)過程中收集的尿D、服用大量水分后某時(shí)段收集的尿正確答案：B26.生長(zhǎng)緩慢、味覺障礙、皮膚傷口愈合不良是由于機(jī)體缺乏（）。A、碘B、硒C、鎳D、鋅正確答案：D27.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育的基本交流模式不包括()。A、大眾交流B、雙向交流C、單向交流D、電話交流正確答案：D28.對(duì)擬撰寫科普文章主題進(jìn)行提煉的原則不包括()A、有新意B、有一定深度C、有針對(duì)性D、選材角度要大正確答案：D29.假設(shè)餐次比是早餐20%，午餐、晚餐各40%，如果某一家庭成員某日僅在早餐和午餐時(shí)用了餐，那么該成員的人日數(shù)為()。A、0.8B、0.6C、04D、1.0正確答案：B30.維生素B12可參與()。A、甲基丙二酸一琥珀酸的異構(gòu)化B、乙酰軸酶A的合成C、賴氨酸羥化成羥賴氨酸D、酪氨酸，組氨酸的脫羥基作用正確答案：A31.糞便可用于測(cè)量人體()的需要量A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、維生素正確答案：C32.營(yíng)養(yǎng)成分的功能聲稱為()。A、高鋅大米B、增加了維生素A的供給C、緩解體力疲勞D、鋅是兒童生長(zhǎng)發(fā)育必需的元素正確答案：D33.鋅的生理功能為A、維護(hù)心臟功能B、催化功能C、提供能量D、節(jié)約蛋白質(zhì)正確答案：B34.若固體食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)有“低能量食物”字樣，則表示其能量的含量為()。A、≤150kJ/100gB、≤170kJ/100gC、≤200kJ/100gD、≤80kJ/100g正確答案：B35.鉻的生理功能是()。A、減緩蛋白質(zhì)代謝B、降低胰島素的作用C、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化D、維持正常視覺正確答案：C36.多不飽和脂肪酸的生理作用為()A、參與胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化B、轉(zhuǎn)氨基C、組成骨骼D、產(chǎn)生類二十烷酸正確答案：D37.食物營(yíng)養(yǎng)干預(yù)手段不包括()。A、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充B、食品強(qiáng)化C、膳食結(jié)構(gòu)改普D、居民食物的采購(gòu)正確答案：D38.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，說法正確的是（）。A、屬于保健食品的范圍B、某些強(qiáng)調(diào)有療效的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是藥品C、屬藥品D、即不屬食品，也不屬藥品正確答案：A39.幼兒期優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總膳食蛋白質(zhì)的()，A、10%B、30%C、50%D、90%正確答案：C40.鹽不宜作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的載體，是因?yàn)槠涫堑氖称稟、消費(fèi)量較少B、目標(biāo)人群不易獲得C、中國(guó)居民膳食指南提倡減少食用D、消費(fèi)量不穩(wěn)定正確答案：C41.對(duì)從事公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)人員職業(yè)紀(jì)律、職業(yè)義務(wù)等方面的要求就是公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)該遵守的()。A、職業(yè)守則B、職業(yè)寶典C、職業(yè)規(guī)劃D、處事秘訣正確答案：A42.治療肥胖癥必須控制能量的攝入，主要控制()攝入量A、蛋白質(zhì)B、油脂C、礦物質(zhì)D、碳水化合物正確答案：B43.兒童的膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給量應(yīng)占總膳食蛋白質(zhì)的()。A、30%B、90%C、50%D、10%正確答案：C44.處于總體目標(biāo)客戶群體內(nèi)購(gòu)買欲望最弱的那部分群體被稱為()。A、偶然購(gòu)買群體B、次要購(gòu)買群體C、輻射人群D、從屬消費(fèi)群體正確答案：C45.缺鐵性貧血的形成過程分為三個(gè)階段，第一階段是A、缺鐵性貧血期B、白細(xì)胞生成缺鐵C、紅細(xì)胞生成缺鐵期D、鐵減少期正確答案：D46.處于總體目標(biāo)客戶群體內(nèi)購(gòu)買欲望最弱的那部分群體稱為()A、輻射人群B、固定購(gòu)買群體C、次要目標(biāo)D、首要關(guān)注對(duì)象正確答案：A47.在使用食品添加劑時(shí)，可允許其()。A、掩蓋食品本身峽陷B、降低食品本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值C、提高食品的穩(wěn)定性D、加大使用量，以彰顯食品感官特性正確答案：C48.糖尿病病人每日膳食纖維攝入量宜不少于()A、30gB、10gC、20gD、40g正確答案：A49.膽固醇的功能是（）。A、合成血紅蛋白B、轉(zhuǎn)化成類固醇激素C、降低血脂水平D、參與抗體形成正確答案：B二、多選題（共49題，每題1分，共49分）1.某些保健食品能改善人體胃腸道的功能，其機(jī)理有()。A、控制發(fā)酵產(chǎn)物B、對(duì)腸道免疫功能進(jìn)行調(diào)節(jié)C、多腸道菌群具有調(diào)節(jié)作用D、減少腸道營(yíng)養(yǎng)素吸收E、對(duì)腸道糞便組成具有調(diào)節(jié)作用正確答案：ABCE2.常見的奶制品有()A、復(fù)合奶B、含奶飲料C、奶酪D、酸奶E、奶粉正確答案：ABCDE3.骨軟化癥患者在體檢時(shí)可見有()。A、手足抽搐B、幻覺C、肌無力D、X線檢查骨骼變形E、驚厥正確答案：ACDE4.目標(biāo)客戶群體可以細(xì)分為（）。A、首要關(guān)注對(duì)象B、目標(biāo)購(gòu)買群體C、次要目標(biāo)人群D、消費(fèi)群體E、輻射人群正確答案：ACE5.日本在大學(xué)生中開展?fàn)I養(yǎng)教育的相關(guān)舉措有()。A、為大學(xué)生提供包含所點(diǎn)菜肴質(zhì)量分析和價(jià)格的飯菜賬單B、為大學(xué)生提供包含多點(diǎn)菜肴的價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)數(shù)的飯菜賬單C、開展大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查D、在日常生活中為大學(xué)生提供有意義的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)信息E、在大學(xué)食堂進(jìn)行三色食品的營(yíng)養(yǎng)管理正確答案：ABCDE6.下列對(duì)淀粉老化的表述，正確的有()。A、淀粉老化后變得透明B、淀粉老化后變得不透明，甚至凝結(jié)沉淀C、俗稱“淀粉糊化D、淀粉老化后變得半透明E、俗稱“淀粉的返生正確答案：BE7.24小時(shí)回顧法膳食調(diào)查表的主要內(nèi)容有()。A、原料重量B、食用頻率C、原料編碼D、原料名稱E、食物名稱正確答案：ACDE8.人體缺乏維生素B12時(shí)，出現(xiàn)的臨床表現(xiàn)有()。A、脂溢性皮炎B、巨幼紅細(xì)胞貧血C、小細(xì)胞性貧血D、高同型半胱氨酸血癥E、胎兒神經(jīng)管畸形正確答案：ABD9.職業(yè)道德的社會(huì)作用包括A、能調(diào)節(jié)職業(yè)交往中從業(yè)人員內(nèi)部以及從業(yè)人員與服務(wù)對(duì)象間的關(guān)系B、能促進(jìn)本行業(yè)的發(fā)展C、有助于維護(hù)和提高行業(yè)的信譽(yù)D、有助于提高全社會(huì)的道德水平E、有利于提供工作效率正確答案：ABCD10.在進(jìn)行人際傳播過程中，非語言傳播的方式包括()。A、靜態(tài)體語B、時(shí)空語言C、搶先發(fā)言D、類語言E、動(dòng)態(tài)體語正確答案：ABDE11.調(diào)查人群健康為主題的相關(guān)信息主要包括()。A、氣候B、基本情況C、膳食習(xí)慣D、健康狀況E、家族健康史正確答案：BCDE12.屬于計(jì)量資料的有（）。A、頭圍B、職業(yè)C、身高D、性別E、體重正確答案：ACE13.嚴(yán)重缺鋅可引起()等多種癥狀。A、心率早搏B、性成熟推遲C、食欲不振D、生長(zhǎng)發(fā)育不良E、心悸正確答案：BCD14.為發(fā)揮食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，在編制食譜時(shí)應(yīng)注意()A、谷類食品間B、動(dòng)物性食物間C、豆類與肉類D、動(dòng)物、植物性食物E、谷類與豆類正確答案：CDE15.縱向測(cè)量指標(biāo)主要用來反映()等對(duì)機(jī)體健康的影響。A、不良環(huán)境因素B、長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)C、近期營(yíng)養(yǎng)D、疾病E、衣著正確答案：ABD16.反映食物蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)有()。A、蛋白質(zhì)量含量B、真消化率C、消化率D、蛋白質(zhì)功效比E、生物價(jià)正確答案：DE17.男性泌尿系統(tǒng)的器官有()。A、膀胱B、輸尿管C、翠丸D、前列腺E、腎臟正確答案：ABE18.公共營(yíng)養(yǎng)師正確遵守和履行職業(yè)守則的具體表現(xiàn)有()。A、對(duì)服務(wù)對(duì)象一視同仁B、一切以服務(wù)對(duì)象為重C、工作中不怕困難D、工作中為了加快自己進(jìn)步，竊取他人的勞動(dòng)成果E、為提高自已服務(wù)對(duì)象心中的威望在工作中適當(dāng)吹噓自己正確答案：ABC19.氟在骨骼、牙齒形成過程中的作用有()。A、參與氟磷灰石的形成B、能使骨質(zhì)堅(jiān)硬C、參與牙釉質(zhì)的生成D、有利于鈣、磷利用E、在牙齒表面形成抗酸防護(hù)層正確答案：ABCDE20.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)成分表中的內(nèi)容有A、食品營(yíng)養(yǎng)成分含量B、食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱C、營(yíng)養(yǎng)成分圖形D、NRV百分比E、營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱正確答案：ABD21.膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫的變量一般包括()A、被調(diào)查者編碼B、食物編碼C、進(jìn)餐地點(diǎn)D、食物的重量E、進(jìn)餐時(shí)間正確答案：ABCDE22.食品中鉛的污染主要來源于()A、含鉛食品添加劑B、食品容器C、食品包裝材料D、工業(yè)三廢E、含鉛農(nóng)藥正確答案：ABCDE23.Ⅱ型糖尿病人膳食原則有()。A、減少蛋白質(zhì)攝入B、選擇GI高的食物C、控制能量攝入D、選擇Gl低的食物E、減少精制糖的攝入正確答案：CDE24.大學(xué)生食譜編制的原則包括()A、三餐食物要多樣B、學(xué)生年輕，不必考感鹽多少問題，口味要好C、確保副食中有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)D、保證蔬菜水果的供應(yīng)E、食譜的價(jià)格應(yīng)區(qū)分不同層次正確答案：ACDE25.皮褶厚度可用以()。A、推算體脂肪率B、預(yù)測(cè)身高C、評(píng)價(jià)人體肥胖與否D、反映縱向體格的發(fā)育狀況E、衡量個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況正確答案：ACE26.公共營(yíng)養(yǎng)師守則是對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師()等方面的要求。A、職業(yè)品德B、職業(yè)責(zé)任C、職業(yè)紀(jì)律D、違規(guī)處罰規(guī)定E、職業(yè)義務(wù)正確答案：ABCE27.膳食調(diào)查報(bào)告的標(biāo)題應(yīng)該反映調(diào)查的()等信息A、作者B、結(jié)論C、地點(diǎn)D、人群性質(zhì)E、內(nèi)容正確答案：CDE28.對(duì)食品強(qiáng)化的正確敘述有A、只能添加一種營(yíng)養(yǎng)素B、可以在食物中添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素C、可以根據(jù)不同的人群需要進(jìn)行強(qiáng)化D、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑屬于營(yíng)養(yǎng)素，因此添加時(shí)不需要符合相應(yīng)的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)E、選擇強(qiáng)化劑時(shí)也要注意避免在加工中損失正確答案：BCE29.VE的生理功能有A、抗氧化作用B、保存紅細(xì)胞的完整性C、參與DNA的生物合成D、與精子生成有關(guān)E、是合成輔酶Q的輔助因子正確答案：ABCDE30.佝僂病發(fā)病初期的X線檢測(cè)表現(xiàn)有A、下肢彎曲B、干骺端鈣化預(yù)備線輕度模糊C、尺橈骨變化明顯D、骨質(zhì)疏松E、尺橈骨變化不明顯正確答案：BC31.科普文章的基本要求有A、科學(xué)性B、實(shí)用性C、思想性D、藝術(shù)性E、通俗性正確答案：ACD32.()等食物是兒童鐵的良好來源。A、動(dòng)物血B、奶類C、蔬菜D、肝臟E、谷類正確答案：AD33.利用食物進(jìn)行蛋白質(zhì)互補(bǔ)時(shí)，應(yīng)注意()。A、搭配的種類越多越好B、食物的生物學(xué)種屬越近越好C、搭配的時(shí)間越遠(yuǎn)越好D、搭配的種類越少越好E、食物的生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好正確答案：AE34.機(jī)體缺乏VB2的表現(xiàn)有A、舌炎B、口角炎C、脂溢性皮炎D、陰囊炎E、夜盲癥正確答案：ABCD35.健康的生活方式包括().A、節(jié)食B、合理膳食C、適量運(yùn)動(dòng)D、心理平衡E、戒煙限酒正確答案：BCDE36.老年人合理膳食的措施有A、多吃奶類和魚類B、以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主C、多吃新鮮水果，增加抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的攝入D、葷素合理搭配E、碳水化合物以淀粉為主，重視膳食纖維和多糖類物質(zhì)的攝入正確答案：ABCDE37.機(jī)體缺乏維生素B2時(shí)會(huì)出現(xiàn)的癥狀包括()A、舌炎B、口角炎C、脂溢性皮炎D、陰囊炎E、夜盲癥正確答案：ABCDE38.道德是一定社會(huì)、一定階級(jí)調(diào)節(jié)()之間各種關(guān)系的行為規(guī)范總和。A、人與人B、人與政治C、政治與社會(huì)D、人與自然E、人與社會(huì)正確答案：ADE39.周圍神經(jīng)系統(tǒng)包括()A、內(nèi)臟運(yùn)動(dòng)纖維B、內(nèi)臟感覺纖維C、軀體感覺纖維D、脊隨E、軀體運(yùn)動(dòng)纖維正確答案：ABCE40.上臂的前群肌肉主要有()。A、肱四頭肌B、肱三頭肌C、喙肱肌D、肱二頭肌E、肱肌正確答案：CDE41.安排學(xué)齡前兒童膳食的原則有A、食物應(yīng)軟硬適中B、葷素搭配C、溫度要適宜D、多選油脂食物E、粗糧細(xì)糧交替使用正確答案：ABCE42.食物的GI較低，則表明()A、食物碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低B、進(jìn)食該食物后血糖易升高C、碳水化合物吸收快D、進(jìn)食該食物后血糖不易升高E、碳水化合物吸收慢正確答案：DE43.根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成人硒的RNI和UL分別為()。A、400ugB、50ug.C、50mgD、400mgE、1000ug正確答案：AB44.膽固醇的生理功能有()。A、構(gòu)成細(xì)胞膜B、合成膽汁酸C、轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D、轉(zhuǎn)化成類固醇激素E、轉(zhuǎn)變?yōu)檠t素正確答案：ABCD45.屬于記賬法優(yōu)點(diǎn)的有()。A、可以分析個(gè)體膳食攝入情況B、適合于家庭調(diào)查，也適合于幼兒園，中小學(xué)?；虿筷?duì)的調(diào)查C、不但可以調(diào)查長(zhǎng)時(shí)期的膳食，而且適合于進(jìn)行全年不同季節(jié)的調(diào)查D、在記錄精確和每餐用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)確實(shí)的情況下，能夠得到較準(zhǔn)確的結(jié)果E、可以調(diào)查較長(zhǎng)時(shí)期的膳食，如1個(gè)月或更長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)研究項(xiàng)目的需求而定正確答案：BCDE46.對(duì)骨軟化癥患者進(jìn)行體檢與實(shí)驗(yàn)室檢查時(shí)，可見的表現(xiàn)有()A、出現(xiàn)幻覺B、偶有抽搐C、肌無力D、骨骼壓痛E、X線檢查可見骨略變形正確答案：BCDE47.含硒較多的食物不包括()A、蘋果B、海產(chǎn)品C、白菜D、動(dòng)物肝E、奶制品正確答案：ACE48.營(yíng)養(yǎng)性缺鐵貧血一般表現(xiàn)為()。A、皮膚乳膜逐漸蒼白B、全身浮腫C、食欲減退，常出現(xiàn)口腔炎、舌炎、舌乳頭菱縮，有的還會(huì)出現(xiàn)異食癖D、疲乏無力，不愛活動(dòng)，常有煩躁不安或者萎廉不振E、醫(yī)生檢查時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)患者肝脾腫大，心率增快正確答案：ACDE49.健康生活方式不包括().A、合理膳食B、戒煙戒酒C、使用補(bǔ)品D、心理平衡E、適量運(yùn)動(dòng)正確答案：BC三、判斷題（共25題，每題1分，共25分）1.某地區(qū)患骨質(zhì)疏松的人數(shù)屬于計(jì)量資料。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.只要是吃了食物后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉就屬于食物中毒。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3.幼兒園一周食譜應(yīng)不重復(fù)，每周的食譜應(yīng)在該周周末向兒童家長(zhǎng)公布。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.對(duì)泌乳量影響最重要的激素是催乳激素。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.食物中毒的調(diào)查對(duì)象應(yīng)該限定在已經(jīng)確認(rèn)的中毒患者范圍以內(nèi)。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.糖尿病人的膳食中應(yīng)選擇復(fù)合碳水化合物。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.保健食品不同于普通食品，只適合于特定人群食